Vorbeugender Brandschutz Raumlufthygiene

Vorbeugender Brandschutz
Raumlufthygiene
KÜCHENABLUFT
Vorbeugender Brandschutz
gem. VDI 2052
Küchenabluftsysteme sind seit langem dafür bekannt, dass
durch die Fettbelastung im Kanalsystem eine verstärkte
Brandgefahr gegeben ist: Jedes Jahr fallen einige Küchen
einem Brand zum Opfer. Besonders gefährdet sind Küchen,
in denen mit offener Flamme gekocht oder häufig frittiert
wird, wobei als Ursachen elektrische Defekte oder menschliches Versagen in Betracht kommen. Um die Feuergefahr
abzuwenden ist eine regelmäßige effektive brandschutztech-
Erst die regelmäßige Beseitigung der Fett- und Staubbelastung durch eine professionelle Reinigung der Küchenabluft
kann ein sicheres Arbeitsumfeld gewährleisten! Unsere erfahrenen Servicemitarbeiter führen die brandschutztechnische
Reinigung schnell, gründlich und gewissenhaft durch. Der
Betriebsablauf wird dabei nicht belastet, da wir uns stets
nach den Betriebszeiten richten.
nische Reinigung des Kanalsystems unumgänglich.
Folgen einer Schmutz- und Fettbelastung
! Erhöhtes Brandrisiko
! Verringerung der Effizienz des Abluftsystems
bei zunehmender Verschmutzung
! Erhöhung des Energieverbrauchs
! Beeinträchtigung der Arbeitsbedingungen des
Personals
Unabhängig von der Art der Küchenabluftanlage birgt jedes
Gebäude das potenzielle Risiko eines Brandes. Das Abluftsystem von den Abzugshauben und Lüftungsdecken bis hin
zum Ventilator ist oft schwer zugänglich und wird deshalb oft
gar nicht oder nur in leicht erreichbaren Bereichen vom Küchenpersonal gereinigt. Dies ist allerdings nicht ausreichend.
Rechtslage
Die VDI Richtlinie 2052 schreibt in Verbindung mit der BGR
111 und dem Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG) die regelmäßige Inspektion und fachgerechte Reinigung von gewerblichen
Küchenabluftanlagen vor.
Grundsätzlich ist für die betriebliche Umsetzung der VDI
2052 in die Praxis die Unternehmensleitung verantwortlich.
VDI 2052
Im Rahmen des Arbeitsschutzgesetztes ist diese verpflichtet,
die effiziente Planung und Durchführung von reaktionären
und präventiven Maßnahmen zum Arbeitsschutz sicherzu-
Reinigung von Küchenlüftungsdecken
Die regelmäßige Reinigung der Abluftdecken ist ebenso
wichtig wie die Reinigung der Ablufthauben, jedoch wesentlich aufwendiger und komplizierter, so dass sie nur selten
vom Küchenpersonal durchgeführt wird. Wir reinigen die
Lüftungsdecken sämtlicher Hersteller, z.B. GIF, Pagula, Oetjen, Wimböck, Reven, Südluft etc., wie auch die gesamte
Abluftanlage schnell, gründlich und ohne den betrieblichen
Arbeitsablauf zu belasten.
Wir beraten Sie gern in Hinblick auf die effektive Unterhaltungsreinigung Ihrer Böden.
stellen. Werden die Vorschriften der VDI 2052 nicht oder nur
unzureichend eingehalten, liegt im Schadensfall oder bei
Beanstandungen ein so genanntes Organisationsverschulden vor, demzufolge die Unternehmensführung oder sogar
der verantwortliche Mitarbeiter in Haftung tritt. Ein Ausschluss der Haftung sowie die Umkehr der Beweislast sind
nur dann möglich, wenn der Nachweis erbracht werden
kann, dass sämtliche von der VDI 2052 geforderten Maßnahmen im Vorfeld ergriffen wurden.
Wartung und Reinigung von FIRESAFE® K90 und FIRESAFE®II K90
Die Wartung und Reinigung von FIRESAFE® Feuerschutzabschlüssen erlangt im Rahmen des vorbeugenden Brandschutzes eine besondere Bedeutung. Die speziell für den
Einsatz in gewerblichen Küchen entwickelten Brandschutzklappen müssen regelmäßig durch geschulte und sachkundige Fachkräfte gewartet und gereinigt werden, um deren
Funktionstüchtigkeit im Ernstfall sicherzustellen. Daneben
sind häufig senkrechte Schächte der Küchenabluft nur durch
die FIRESAFE® zugänglich, so dass diese zwangsweise für
die vollständige und ordentliche brandschutztechnische Reinigung des Küchenabluftsystems teilweise demontiert werden muss. Durch eine zeitgleiche Wartung der FIRESAFE®
VDI 2052
und brandschutztechnische Reinigung der Küchenabluft
durch Codexs sparen Sie wertvolle Zeit und Geld.
schmutzung und damit die Brandgefahr im Abluftsystem zu
minimieren.
Küchenabluftanlagen müssen mit wirksamen Aerosolabscheidern ausgerüstet sein. Diese sollen einen Flammendurchschlag in nachfolgende Anlagenteile verhindern. Aus
brandschutztechnischen Gründen ist besonderer Wert auf
die Reinigung zu legen, siehe hierzu Abschnitt 11.
Lüftungsanlagen für den Küchenbetrieb einschließlich ihrer
Zu- und Abluftleitungen müssen aus nicht-brennbaren
Werkstoffen bestehen. Zur Kontrolle und Reinigung der Abluftanlage muss eine ausreichende Anzahl Revisionsöffnungen vorhanden sein […].“
Gesetzliche Informationen zur Küchenabluftreinigung
Auszüge VDI 2052 – aktueller Stand April 2006
1 Geltungsbereich
„Diese Richtlinie gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen sowie zur Dimensionierung
und zum Aufbau der Raumlufttechnischen Anlagen. Sie gilt in
Verbindung mit der DIN EN 13779 und DIN 18869. […] In
jedem Fall ist die BG-Regel BGR 111 einzuhalten.“
7.1 Aerosolabscheider
„Aerosolabscheider sollen stabil, handlich und zu Reinigungszwecken leicht demontierbar oder gut zugänglich sein.
Bedienungsgriffe müssen vorhanden sein.
Filter (Gestrickfilter) sind nicht zulässig, es sei denn, sie werden als Kombinationsabscheider eingesetzt. Mindestens die
erste Stufe eines Abscheiders muss als Aerosolabscheider
(Massenkraftabscheider entsprechend VDI 3676) ausgeführt
sein.“
8 Brandschutz
„Aus der Küchenabluft sind die festen und flüssigen
Bestandteile so weit wie möglich abzuscheiden, um die Ver-
11 Betrieb und Instandhaltung
„Küchenlüftungshauben und ihre Komponenten sind täglich
auf Verschmutzung zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen. Die
durchgeführte Reinigung ist zu dokumentieren.
Küchenabluftdecken und ihre Komponenten sind monatlich
auf Verschmutzung zu prüfen und bei Bedarf zu reinigen. Die
durchgeführte Reinigung ist zu dokumentieren. Dies gilt insbesondere für den Deckenhohlraum, sofern dieser mit der
Küchenabluft in Verbindung kommen kann.
Einrichtungen der Abluftanlage (z.B. Abluftleitungen, Ventilatoren, Aggregatkammern) sind mindestens halbjährlich zu
prüfen und bei Bedarf zu reinigen.“
RLT-ANLAGEN
Lüftungskanalreinigung
gem. VDI 6022
Der permanente Betrieb von raumlufttechnischen Anlagen
(RLT-Anlagen) führt zwangsweise zu deren zunehmender
Verschmutzung. Damit verbunden sind erhebliche gesundheitliche und wirtschaftliche Risiken. Um Sie vor diesen Gefahren zu bewahren, setzen wir bei unserem Service auf qualifizierte, nach VDI 6022 zertifizierte Mitarbeiter und modernste Reinigungs- und Desinfektionstechnik. Unser innovatives
Desinfektionsverfahren garantiert die erfolgreiche Abtötung
von Schimmelpilzen, Keimen und Bakterien bis in den letzten
Winkel Ihrer Lüftungsanlagen.
Einsatzgebiete
! RLT-Anlagen in Bürogebäuden, öffentl. Einrichtungen,
Krankenhäusern, Seniorenzentren etc.
! Prozesszu- und -abluftanlagen
! Laborzu- und -abluftanlagen
! Lüftungsanlagen in Wohnräumen
Verfahren
Die Inspektion einer RLT-Anlage umfasst eine optische
Sichtprüfung sowie eine Hygieneuntersuchung des bakteriologischen Zustands. Die optische Sichtprüfung dient der
Feststellung des Verschmutzungsgrades der Anlage. So finden sich häufig neben extremen Staubansammlungen auch
Bauschutt und organische Ablagerungen in den Kanälen. Die
Hygieneinspektion geht über die rein optische Sichtprüfung
hinaus und ist von wesentlich größerer Bedeutung, da sie
den bakteriologischen Zustand der gesamten Anlage mittels
Abklatschproben und Luftkeimmessungen untersucht. Denn
auch optisch einwandfreie Anlagen bergen enorme gesundheitliche Risiken, da sich trotzdem gefährliche Pilze und Bakterien bilden können.
Die Reinigung von Lüftungsanlagen erfüllt mehrere Zwecke.
Neben der Vorbereitung der Anlage für die abschließende
Desinfektion dient sie insbesondere bei prozesslufttechnischen Anlagen auch der präventiven Beseitigung von Brandgefahren. Je nach Bedarf werden zur Reinigung pneumatisch
Gute Gründe für Brandschutz und Hygiene
! Staub, Schmutz und andere Aerosole stellen extreme
Brandgefahren dar.
! Verunreinigungen verringern die Luftzufuhr und erhöhen
den Energieverbrauch.
! Feinstaub, Bakterien und Schimmelpilze sammeln und
verbreiten sich unmerklich in den Lüftungssystemen
und können viele gefährliche Krankheiten, Allergien und
Infektionen hervorrufen.
! Das vieldiskutierte Sick-Building-Syndrom (SBS) wird
häufig auf verunreinigte und kontaminierte Klima- und
Lüftungsanlagen zurückgeführt.
! Bei Verdacht auf Verursachung eines Krankheitsbildes
durch eine RLT-Anlage ist der Betreiber nachweispflichtig, dass eine regelmäßige hygienische Wartung vorgenommen wurde.
! Schlechte Raumluftqualität fördert Unwohlsein, Kopfschmerzen und chronische Krankheiten und vergrößert
die Gefahr teurer Ausfallzeiten der Mitarbeiter.
VDI 6022
betriebene Wellen mit Bürstköpfen, moderne Robotersysteme oder leistungsfähige Druckluftsysteme eingesetzt. Die
gelösten Partikel werden über eine an das Kanalsystem an-
Rechtslage
„Die Richtlinie VDI 6022 gilt für alle Raumlufttechnischen
Anlagen und Geräte, die Räume oder Aufenthaltsbereiche in
geschlossene Staubfalle abgesaugt und anschließend fachgerecht entsorgt.
Räumen versorgen, in denen sich Personen bestimmungsgemäß mehr als 30 Tage pro Jahr oder regelmäßig mehr als
2 Stunden je Tag aufhalten.“ (VDI) Betreiber von RLT-Anlagen, Instandhalter, Gerätehersteller, Anlagenhersteller und
beratende Ingenieure sind gemäß der VDI Richtlinie 6022 seit
Ihre Vorteile
! Reinigung und Desinfektion ohne zeit- und kostenintensive Ausbauten und Renovierungen
! Entfernung von Schmutz und gesundheitsschädlichen
Schadstoffen
! Vollständige Desinfektion der ges. Lüftungsanlagen
! Gesunde, hygienisch einwandfreie Luft
! Höhere Effizienz und niedrigere Betriebskosten
Für die Desinfektion verwenden wir ausschließlich Desinfektionsmittel, deren Wirksamkeit von einem unabhängigen Hygieneinstitut geprüft und bestätigt wurde. Neben dem klassischen Sprühverfahren zur Desinfektion einzelner Anlagenteile
wird zur Desinfektion kompletter RLT-Anlagen ein spezielles
Vernebelungsverfahren eingesetzt, das die vollständige Desinfektion des Kanalnetzes sowie sämtlicher Anlagenteile bis
in die entlegensten Stellen garantiert.
1996 dazu verpflichtet, die raumlufttechnischen Anlagen zu
überwachen und regelmäßig zu reinigen. Die Unternehmensleitung ist im Rahmen des Arbeitsschutzgesetztes dazu verpflichtet, die effiziente Planung und Durchführung von reaktionären und präventiven Maßnahmen zum Arbeitsschutz siUnsere Leistungen
! Hygieneinspektion nach VDI 6022
! Beratung und Planung auszuführender Maßnahmen
! Reinigung, Wartung und Desinfektion von RLT-Anlagen
nach VDI 6022
! Reinigung von Prozess- und Laborabluftanlagen
! Reinigung, Wartung und Desinfektion von Lüftungsanlagen in Wohnräumen
! Überprüfung und Reinigung von Brandschutzklappen
! Mikrobiologische Raumluftuntersuchungen
! Volumenstrommessungen
! Bakteriologische Kontrolluntersuchungen inkl. Auswertung durch neutrale Hygieneinstitute
! Lieferung und Wechsel von Luftfiltern inkl. aller vorgeschriebenen Überprüfungen
! Reinigung und Desinfektion von Klimazentralen inkl.
aller Bauelemente wie Ventilatoren, Luftbefeuchtern und
–kühlern sowie Tropfenabscheidern etc.
! Sanierung von korrosionsbelasteten und verkalkten
Anlagenteilen
! Kamerainspektion von Lüftungskanälen und –rohren
inkl. Dokumentation auf DVD
RLT-ANLAGEN
cherzustellen. Werden die Vorschriften der VDI 6022 beim
Betrieb der RLT-Anlagen nicht oder nur unzureichend eingehalten, liegt im Schadensfall oder bei Beanstandungen ein so
garantieren rechtliche Sicherheit sowie die hygienische Unbedenklichkeit für Sie, Ihre Mitarbeiter und Ihre Kunden.
genanntes Organisationsverschulden vor, demzufolge die
Zu Ihrer Information
In der Regel führen Lüftungsfirmen lediglich die technische Wartung von RLT-Anlagen durch. Die bestehenden
Wartungsverträge decken somit fast nie die hygienische
Wartung und Instandhaltung Ihrer Anlagen ab. Der regelmäßige Austausch von Filtern ist zwar Voraussetzung
für eine saubere Lüftungsanlage, erfüllt seinen Zweck
jedoch nur dann, wenn sich auch alle anderen Anlagenbestandteile wie Luftleitungen, Luftauslässe usw. in
einem einwandfreien hygienischen Zustand befinden.
Unternehmensführung oder sogar der verantwortliche Mitarbeiter in Haftung tritt. Ein Ausschluss der Haftung sowie die
Umkehr der Beweislast sind nur dann möglich, wenn der
Nachweis erbracht werden kann, dass sämtliche von der VDI
6022 geforderten Maßnahmen im Vorfeld ergriffen wurden.“
Eine regelmäßige Hygieneinspektion durch einen spezialisierten Dienstleister in Zusammenarbeit mit einem unabhängigen Hygieneinstitut sowie im Bedarfsfall durchgeführte Reinigungen und Desinfektionen der kontaminierten Anlagen
In 3 Schritten zur hygienischen Raumluft
Der erste Schritt zu einer hygienischen Raumluft ist die Erlangung genauer Kenntnis über den aktuellen optischen und
bakteriologischen Zustand ihrer RLT-Anlagen. Sofern dieser
noch nicht bekannt ist, bieten wir Ihnen eine umfassende
Hygieneinspektion inklusive Auswertung der Abklatschproben durch ein unabhängiges Hygieneinstitut.
Im zweiten Schritt finden die Besprechung der Untersuchungsergebnisse sowie die Planung eventuell erforderlicher
Maßnahmen zur Wiederherstellung eines einwandfreien hygienischen Zustands statt.
Der dritte Schritt umfasst die Durchführung der geplanten
Maßnahmen. Sofern erforderlich, werden die betroffenen
RLT-Anlagen gereinigt und desinfiziert. Im Anschluss an die
Desinfektion werden erneut Abklatschproben untersucht, um
den Erfolg der Desinfektion sicherzustellen. Sämtliche Untersuchungsergebnisse und Arbeiten werden dokumentiert und
Ihnen nach Abschluss der Arbeiten übergeben.
UNSERE KUNDEN (AUSZUG)
Alle genannten Produktnamen, Logos und eingetragene Markenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Rechtsinhaber.
QUALITÄT
CODEXS bietet bestmögliche Lösungen für Sicherheit, Hygiene und Werterhalt in allen Wirtschaftszweigen. Unser Dienstleistungs- und Produktangebot richtet sich stets nach den Anforderungen unserer Kunden.
Wir folgen dabei den Grundsätzen der DIN EN ISO 9000 und streben danach, unter Einbeziehung aller Mitarbeiter sowie deren Fähigkeiten, die aktuellen und zukünftigen Erfordernisse unserer Kunden zu verstehen, ihre Anforderungen zu erfüllen und ihre Erwartungen zu übertreffen.
Die ständige Verbesserung unserer Dienstleistungen und Produkte sowie sämtlicher Abläufe in
unseren Unternehmen stellt ein permanentes Ziel der CODEXS und ihrer Mitarbeiter dar.
Kurz gesagt:
Wir verstehen mehr unter!Service.
Mitglied im Fachverband
Gebäude-Klima e.V.
Eingetragen in der bundesweiten
Präqualifizierungsdatenbank für den
Liefer- und Dienstleistungsbereich
CODEXS GmbH
Rüdigerstraße 5
44319 Dortmund
Tel.: +49 231 792227-0
Fax: +49 231 792227-22
E-Mail: [email protected]
www.codexs.de
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