Yummy Chow
Transcrição
Yummy Chow
Food & Beverage Yummy Chow – die Erfolgsformel par excellence Sandwiches, Hamburger, Wurst vom Grill oder Pulled Meat-Produkte sind bis heute die wahren Renner in der Fingerfood-, Streetfood- sowie in der Sport- und Eventgastronomie. Doch das könnte sich bald ändern – dann nämlich, wenn Yummy Chow kommt und die Gaumen der Geniesser und Fans erfreut. Yummy Chow gibt’s in vielen Variationen bei der Tiefkühlspezialistin Gmür AG! Text: Verlagsleiter Stephan Frech, Foto: zVg Der Tiefkühlspezialistin Gmür AG, «Food for Winners», (Zürich) gelang an der letztjährigen Igeho 2015 in Basel eine veritable Europa-Premiere im Bereich der trendigen Streetfood-Produkte: Sie präsentierte nämlich Yummy Chow — ein frisches, knuspriges ausgehöhltes Brötchen, dass mit einem Curry gefüllt 38 werden kann und in einer praktischen Tragebox angeboten wird. Yummy Chow hat alle Ingredienzien, den allgegenwärtigen Sandwiches und Hamburgern den Spitzenplatz an Popularität streitig zu machen. Denn hinter dem Finger- und StreetfoodProdukt steht ein durchdachtes Erfolgskonzept, welches aus den folgenden fünf Komponenten besteht: u Was ist Yummy Chow? Yummy Chow ist eine klassische Streetfood-Spezialität aus Südafrika, welche dort unter dem Namen Bunny Chow bekannt und sehr populär ist. Bunny heisst soviel wie Brötchen und Chow soviel wie Essen. Das beliebte Streetfood-Gericht wurde 1940 von indischen Migranten im südafrikanischen Durban kreiert. Yummy Chow besteht – wie bereits erwähnt – aus einem ausgehöhlten knusprigen Brötchen, das mit verschiedenen Currys gefüllt werden kann. Diese Currys werden aus der südasiatischen und südostasiatischen Küche abgeleitet. Sie basieren auf einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen und der Zugabe von Fleisch, Geflügel und Gemüse. 4/16 GOURMET Food & Beverage Welche Sorten Yummy Chow gibt es? Es stehen zwei verschiedene BrötchenSorten zur Verfügung: Weizen und rustikal-körnig-vegan. Sie werden mit unterschiedlichen Currys gefüllt, wobei aktuell die Varietäten Rind, Geflügel und vegetarisch/vegan zur Auswahl stehen. u u Wie isst man Yummy Chow? Jeder Yummy Chow wird in einer speziell entwickelten Box aus Karton angeboten. Diese Box lässt sich einfach durch einen Zug an den beiden Henkeln öffnen. Gegessen wird Yummy Chow entweder mit einer Gabel, durch Eintauchen des Brötchen-Deckels ins Curry oder ganz Streetfood-klassich von Hand. u Woher kommt der Name Yummy Chow? Yummy Chow ist die Weiterentwicklung des südafrikanischen Bunny Chow. Die Brötchen werden mit höchsten Qualitätsansprüchen und besten Zutaten gebacken. Für die Currys – zubereitet wie von «Mama Africa» – werden nur frische Zutaten und authentische Gewürze verwendet und schonend tiefgekühlt. Wer steckt hinter Yummy Chow? Hinter jedem Erfolgskonzept stehen engagierte Unternehmer. So auch hinter Yummy Chow: ● Andrew Fordyce ist gebürtiger Südafrikaner und genoss schon während seinen Studienzeiten den populären Bunny Chow. Er lebt seit 30 Jahren in Deutschland und England und arbeitet seit 1987 in der Lebensmittelbranche von Deutschland, England, Amerika und Afrika. u Andrew Fordyce ist ein veritabler Food Trend Scout und organisiert weltweit Food Trend-Touren. ● Julia Grommes ist ausgebildete Konditormeisterin und stammt aus der Familie einer marktführenden Bäckerei, welche sie selbst während Jahren als Inhaberin führte. Seit 2008 berät und begleitet sie Bäckereien und andere Unternehmen der Lebensmittelbranche auf deren Erfolgsweg. Sie entwickelt massgeschneiderte Konzepte und gewinnbringende Ideen rund um das Thema köstlicher SnackVariationen. Andrew Fordyce entwickelte gemeinsam mit Julia Grommes Yummy Chow und brachte das Trend-Produkt zum Erfolg. Zu diesem Zweck gründete er die Masande GmbH, die am Internationalen New Foods Innovationswettbewerb von 2015 mit ihrem Produkte-Sortiment von Yummy Chow den ersten Rang von 134 geprüften Produkt-Innovationen aus 17 Ländern gewonnen hat. Gastronomie-Betrieb. Der von der Gmür AG in der Schweiz exklusiv vertriebene tiefgekühlte Yummy Chow – er besteht aus zwei Brötchen, und zum Füllen stehen sechs verschiedene Currys zur Auswahl – eignet sich besonders für Kantinen, Bäckereien, Metzgereien, Takeaway-Betriebe, Schwimmbäder sowie für die «To go»-, Streetfood- und vor allem für die Event- und Sportgastronomie – EURO 2016 und die Olympischen Sommerspiele und deren Public Viewings lassen grüssen! Fazit Die Formel «Produkt + Curry + Verpackung + Preis = Erfolg» ist eine sichere und vielversprechende Rezeptur für jeden modernen Verpflegungs- und GOURMET 4/16 Mehr zum Thema: Gmür AG, Frisch- & Tiefkühlprodukte, Aargauerstrasse 3, 8048 Zürich, Tel. 044 446 88 88, Fax 044 446 88 00, [email protected], www.gmuer.ch 39