Flanieren Menü

Iseltwald,
Iseltwald, die Perle am Brienzersee
FLANIEREND UND DINIEREND DURCH ISELTWALD IM 2016
Lernen Sie unsere Gastronomie an einem Abend kennen und Geniessen.
Frühlingsmenü
Sommermenü
Herbstmenü
1. Juli, 22. Juli, 26. August
9. Sept., 23. Sept., 7. Okt.
Finale am 21. Oktober mit Musik
Vorspeise im
Vorspeise im
Vorspeise im
Thunfischsashimi im Sesammantel
serviert mit grünen Spargeln
und Teriyakisauce
oder
Drei verschiedene Saisonsuppen:
Morchelkraftbrühe, Spargelcreme- und
Frühlingszwiebelsuppe
mit den dazugehörigen Blätterteigstangen
Rosa gebratene Entenbrust mit rotem Pfeffer
auf Orangensalat
oder
Hausgemachter Felchensalat an einer leichten
Apfel – Joghurt - Mayonnaise mit pochierten
Kartoffelperlen
Rosa gebratener Rehrücken, lauwarm
aufgeschnitten, angerichtet mit einem
kleinen Nüsslisalat.
Dazu reichen wir Preiselbeeren und eine
Steinpilz-Tartarsauce
oder
Gebratene Kalbskraftbrühe
mit Wildklösschen
und hausgemachtem Blätterteiggebäck
Hauptgang im
Hauptgang im
Hauptgang im
Saftige Schweinsfiletmedaillons unter der
Bärlauchkruste, serviert mit
sämigem Spargelgratin und
Frühkartoffeln mit Thymian
oder
Goldgelb gebratene Felchenfilets
auf grünem Spargelragout mit Morcheln
begleitet von würzigem Pilaw Reis
Roastbeef mit Tomatenmarmelade
(etwas Aussergewöhnliches)
Ofenkartoffel mit Sauerrahm
und saisonales Grillgemüse
oder
Grillierte Wolfsbarschfilets mit
Basilikumpesto, Carnarolirisotto mit Safran
und Gemüsegarnitur
Streifzug durch den Herbstwald:
Hirschbraten, hausgebeizter Rehpfeffer,
rosa gebratenes Wildschweinentrecôte
mit seinen herbstlichen Beilagen, Rotkraut,
Rosenkohl und hausgemachte Spätzli
oder
Frische gebratene Felchenfilets auf
goldbraunem Röstibeet, pochierten
Schweizer Apfelscheiben und roten Trauben
Dessert im
Dessert im
Dessert im
Hausgemachtes Vanilleparfait mit
Erdbeersauce und Balsamico-Erdbeeren
oder
Gratinierter Brie mit frischen Feigen
Frische, grillierte Ananassscheiben mariniert
mit exotischem Rahmkaramell, abgerundet
durch einen luftigen Pina Colada - Schaum
oder
Reichhaltig garnierte Käseauswahl vom Wagen
Maroni-Zwetschgen-Tarte
mit Zimtglace und Vanille-Espuma
oder
Appenzeller Käsechöpfli
mit Nusslikörsauce
und karamellisierten Birnen
29. April , 27. Mai, 17.Juni
Beginn der Tour jeweils um 18.30 Uhr
Preis pro Person exkl. Getränke CHF 69.00
Reservationen unter den jeweiligen Restaurants:
Hotel Bellevue: 033 845 11 10 Strandhotel: 033 845 13 13
Hotel Chalet du lac: 033 845 84 58