Menü X - The Victorian House 1438

THE VICTORIAN HOUSE®
am Rotkreuzplatz
Dezember 2014
2014
Nur auf Vorbestellung möglich nicht á la carte.
Jedes Menü ist ab einer Anzahl von 10 Personen möglich,
ab 30 Personen max. 2 Menü mit Vorbestellung.
Ab 30 bis max. 56 Personen besteht die Möglichkeit
aus mehreren Menüs ein Buffet zusammenzustellen.
Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben setzten Sie sich mit uns in Verbindung.
The Victorian House am Rotkreuzplatz
Ansprechpartner Johann Frisch
[email protected]
Telefon 089 189 75 520
Menü I
Vegan
€ 38,00
Avocado
mit Ananas-Ingwer-Salsa
Avocado with pineapple-ginger salsa
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Curry mit Shiitakepilzen
Kartoffeln, Cashewnüssen und Frühlingszwiebeln
Curry with shiitake mushrooms
Potatoes, cashew nuts and spring onions
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Kokos-Panna-cotta
mit Sherry Himbeeren
Coconut panna cotta Sherry with raspberries
Menü II
Vegan
€ 41,00
Apfel-Möhren-Süppchen
mit Prosecco und Chiabatta Croutons
Apple and carrot soup Prosecco and ciabatta croutons
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Zucchini mit Dinkel-Austernpilz-Füllung
dazu gebratene Fenchel und Kartoffelscheiben
Zucchini with Spelt oyster mushroom stuffing with fried fennel and potato slices
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Chili-Tonka-Mousse
aus Bitterschokolade und Seidentofu
Chili tonka mousse dark chocolate and silken tofu
Menü III
Vegan
€ 43,00
Möhren-Papaya-Salat
mit einer Vinaigrette aus Ingwer, Orangensaft,
Vanillesalz und Muskat
Carrots and papaya salad with vinaigrette of ginger, orange juice,
Vanilla salt and nutmeg
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Gefüllte Auberginen,
mit Couscous, getrockneten Tomaten und süßen Datteln gefüllt
dazu cremiges Sellerie-Süßkartoffelpüree
Stuffed eggplant, filled with couscous, dried tomatoes and sweet dates
to creamy celery mashed sweet potatoes
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Orangen-Aperol-Granita,
ein Sorbet aus Zitrusfrüchten und Aperol
Aperol orange granita, a sorbet of citrus and Aperol
Menü IV
€ 40,00
Topinambur-Cremesuppe
mit frittiertem Rucola
Jerusalem artichoke soup with fried rocked salad
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Perlhuhn Brust
mit Kürbis Kartoffel Gratin und Portweinsauce
Guinea fowl breast with pumpkin potato gratin
and port wine sauce
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Quitten Fritters
mit Granatapfel-Cassis Eis
Quince fritters with pomegranate and cassis ice
Menü V
€ 40,00
Scotch Egg
mit Senf Mayonnaise und Jungem Blattsalat
Scotch Egg with mustard mayonnaise and baby leave salad
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¼ Cherry Valley Ente
mit Kartoffelknödel und Apfel-Preiselbeeren-Rotkraut
English Duck with potato dumplings and apple-cranberry-cabbage
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Christstollenparfait
mit Grand Manier Orangen Espuma
Xmas ice cream with Grand Manier orange Espuma
Menü VI
€ 42,00
Cremige Kürbissuppe
mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl
Creamy pumpkin soup
with roasted pumpkin seeds and pumpkin seed oil
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Wildschweinebraten
mit in Brown Ale geschmorten Schalotten und Babymöhren
dazu Pastinaken-Kartoffelrösti
Roast boar with Ale, Brown braised shallots and baby carrots
and parsnip potato cake
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Maronen Mousse
mit gebrannten Mandeln und karamellisierten Orangenfilets
Chest nut mousse with caramel almonds and orange filets
Menü VII
€42,00
Pastinaken Cremesuppe
mit Pumpernickel Croutons
Parsnip soup with pumpernickel croutons
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Tranche vom schottischen Wildlachs
mit Safransauce, Brokkoli und Wildreis
Slice of Scottish Wild Salmon with saffron sauce, broccoli and wild rice
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Rhabarber Creme Brulée
Rhubarb creme brulée
Menü VIII
€44,00
Wildpastete
mit Chili-Johannisbeerengelee an Wildkräutersalat
Venison pate with chili-currant jelly to wild herb salad
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Kalbsrückensteaks
mit Pfefferrahmsauce und Pfifferling-Kartoffelgratin
Veal steak with pepper sauce and chanterelle-potato gratin
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English Berry Trifle
Biskuitstücke, Waldbeerenragout. Vanillecreme,
Sahne, Ruby Sherry und Cherry Brandy
English Berry Trifle pieces of biscuit, wild berry sauce, Vanilla cream,
whipped cream, ruby Sherry and cherry brandy
Menü IX
€44,00
Scheiben von der geräucherten Gänsebrust
an Salatbeet mit frischen Feigen
Slices of smoked goose breast on bed of salad with fresh figs
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Irischer Lammbraten im Speckmantel
mit cremigem Rosmarin Polenta und glacierten Fenchel-Orangen
Irish roast lamb wrapped in bacon
with creamy rosemary polenta and glazed fennel and orange
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In Earl Grey panierte Datteln
auf Mascarponecreme
Earl Grey covert dates with mascarpone cream
Menü X
€ 46,00
Kräftige Rinder Consommé
mit Kräuterpfannkuchen Streifen
Strong beef consommé with herb pancake strips
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Barbarie Entenbrust
in Apfel-Calvadossauce mit Kürbis-Kartoffelrösti
Muscovy duck breast in apple-Calvados Sauce
with pumpkin and potato rosti
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Cristmas Trifle
Biskuit mit Dörrobstkompott,
Sherry und Cherry Brandy und Vanille Cremé
Sponge cake with dry fruits compote,
Sherry and cherry brandy, custard and cream
Menü XI
€ 48,00
Roulade vom gebeizten Lachs
mit Frischkäse und Kräutern
Roulade of graved salmon with cream cheese and herbs
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Rosa Gebratener Kalbstafelspitz
mit Salbeikartoffeln und frischen Steinpilzen
Roasted rump of veal with sage potatoes and fresh porcini mushrooms
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Eton Mess
zerbröckelter Baiser mit frischen Beeren, Portwein und Sahne
Eton Mess crumbled meringue with fresh berries, port wine and cream
Menü XII
€ 52,00
Sellerieschaumsuppe
mit Black Tiger Garnele
Celery soup with Black Tiger Shrimp
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English Entrecote
mit Blumenkohl mit Cheddar gratiniert,
Yorkshire Pudding und Meerrettichsauce
English Entrecote with cauliflower cheese,
Yorkshire pudding and horseradish sauce
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Kompott von getrockneten Früchten
mit Griechischem Joghurt Eis
Compote of dried fruits with the Greek yogurt ice
Menü XIII
€ 58,00
Mulligatawny Soup
Koloniale Hühnersuppe mit Gemüse Mango
und Madras Curry
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Truthahn Dinner
dazu Salbei-Weißbrotfüllung, Bacon-Sausages, gebratene Pastinaken,
Rosenkohl, Kartoffelecken und Karotten ,
Maronenpüree, Jus und Preiselbeersauce
Turkey dinner with sage bread stuffing, bacon sausages, roast parsnips,
Brussels sprouts, potato wedges and carrots, chestnut puree, gravy and cranberry sauce
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Christmas Pudding
mit Brandy Butter
Christmas pudding with brandy butter
Menü XIV
Royal Christmas Dinner Menu
€ 68,00
Wachtelbrüstchen
im Pancettamantel mit getrüffeltem Walnusscouscous
und Portweinjus
Quail covert in pancetta with port wine sauce
and truffle walnut couscous
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Crushed mint
mit Grapefruitsaft, frischer Minze und Holunderblütenlikör
with grapefruit juice, fresh mint and elderflower liqueur
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Gratinierter Hummer
mit Sauce Mornay, Kartoffelblume und gebratenen Okra
Lobster with Parma cheese sauce, potato flower and fried okra
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Panna Cotta Griotte
Pistazien-Biskuit, Panna Cotta Mousse, MorelloKirsch-Konfit und Mandel Likör
Pistachio sponge cake, panna cotta mousse, Morellocherry confit and almond liqueur
GETRÄNKEKARTE
THE VICTORIAN HOUSE AM ROTKREUZPLATZ®
APERITIFS
Hugo - Prosecco, Holunderblüten Sirup, frische Minze und Soda
Aperol Spritz - Aperol, Prosecco, Eis und Soda
Pimm’s Cup No I Pimm’s, Gurke & Lemonade
Campari Orange mit frischem Orangensaft
Prosecco de Valdobbiadene Marca Oro
8,80
8,80
9,90
8,80
0,1l
5,80
0,75l
39,00
Bellini, der typisch venezianische Cocktail aus Prosecco,
dem Fruchtmark weißer Pfirsiche und einem Schuss Waldhimbeere
5,80
39,00
Moët & Chandon Brut Impérial Frankreich/Champagne, Jean-Rémy Moët
9,00
72,00
aus der Provinz Treviso, Valdobbiadene
-helle strohgelbe Farbe, elegante Frucht und ein exquisiter Duft von Wildapfel
Bellini di Canella
-delikates Fruchtaroma von gemischten frischen Früchten und Blüten mit Brioche-Nuancen.
Der Auftakt ist weich, der Übergang frisch und lang anhaltend-
WEISSWEINE
0,75l
Lenz Riesling
Deutschland/Rheingau, Schumann-Nägler
24,50
-trocken, spritzig, ausgeprägte Frucht-
Pinot Grigio IGT
Italien/Venetien, Terre di Romeo, Cantina Montelliana
25,90
-strohgelb, trocken, sehr charakteristisch, weich und blumig-
Chardonnay IGT
Italien/Abruzzen, Rocca Ventosa, Cantina Tollo Tolla
26,90
-trocken, fruchtig, kräftig, mit Erinnerung an exotischen Früchten-
Grüner Veltliner
Österreich/Wagram, Classic Gmörk, Anton Bauer
27,40
-feine Würze, viel Frucht, Erdbeeren mit rotem Pfeffer, dichte Struktur-
Lugana COC
Italien/Lombardei, „Ca’ De’ Rocchi“, Tinazzi, Verona
27,40
-strohgelb, feiner Duft, frischer und weicher Geschmack-
Sauvignon Blanc
Südafrika, Bergsig Estate
- trocken, Stachelbeere, Paprika und Zitrus Aromen, duftig
-
28,40
ROTWEINE
Merlot
Chile/Colchagua, Valley, Mont Gras
24,50
-reife Frucht mit Anklängen von Minze und Wildkräutern, elegant, weich und gefällig-
Zweigelt QbA
Österreich/Burgenland, Weingut Salzl
25,90
-trocken, tiefgründige Nase, saftiges Kirscharoma, samtig, geschmeidig und harmonisch-
Edulis COC
Spanien/Rioja, Bodegas Altanza
29,40
-trocken, in der Nase frisch und fruchtig, mit eleganter Holznote, perfekt balanciert-
Cabernet Sauvignon
Südafrika, Bergsig Estate
31,50
-körperreich, würzig, saftig, Cassis und Kirschnoten, leichter Barrique-
Barbera d`Asti DOC
Italien, Cantina Volpi Srl, Tortona -Kirschrot, Aromen von roten Früchten, mit
feinen Röstaromen, gute Struktur, langer Abgang Harmonisch und rundRipasso DOC
Italien/Venetien, Valpolicella Superiore, Tinazzi
29,40
42,40
-rubinrot, intensiv, voll und körpereich nachhaltiger Geschmack-
ROSÉWEIN
Bardolino Chiaretto DOC
Italien/Venetien, Casa Vinicola Cesari Quinzano
27,40
-trocken, frischduftig, leicht, zart rosa, Duft von frischen Waldbeeren-
Syrah Grenache
Frankreich, Joseph Castan-Sehr schöne Farbe mit Pfirsich- und Veilchenaromen.,
Dieser feine Rosé lässt Sie vom sonnigen Süden Frankreichs Träumen-
29,40