Pérolas de Baco Vitrine Gourmet
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Pérolas de Baco Vitrine Gourmet
BRASÍLIA, 10 A 16 DE OUTUBRO DE 2009 | JORNAL DA COMUNIDADE | Petiscos VIP 7 Gastronomia ALMOÇO EXECUTIVO De segunda a sexta, o restaurante Gazebo tem um menu a preço fixo, durante o almoço. O cardápio é composto por 4 opções de entradas como o carpaccio de filé mignon, salada mista e queijo Grana Padano ou o parmentier gratinado com pato desfiado e purê de mandioquinha. Para o prato principal, os clientes têm sete opções de escolha entre carnes, aves e massas. Um dos destaques é o filé de Saint Peter, acompanhado de arroz branco, molho de tomate, azeitonas e manjericão. Como sobremesa a casa oferece uma seleção de frutas frescas, creme brûlée e profiteroles com calda de chocolate e sorvete de baunilha. O custo, por pessoa, para entrada, prato principal e sobremesa é de R$ 45. Informações: (61) 3225-1717. MENU INFANTIL O restaurante Rosso Pasta e Grill no ParkShopping, preparou uma surpresa em homenagem às crianças. O chef Eduardo Nogueira idealizou um novo prato especialmente para elas, o Rossinho, que vem com hamburguinho de filé, batatinhas smiles, catchup e mostarda, ou massinha colorida com molho de queijo no lugar das batatinhas. PARA OS BAIXINHOS Na Baco Pizzaria (408 Sul) a sugestão é a pizza de sorvete de creme com calda de chocolate ao leite. O formato é individual e o valor R$ 9. Outra dica é a mini pizza frita no azeite extravirgem com pedaços de banana. São duas unidades no formato de calzone por R$ 9. Essas criações estarão disponíveis na Baco Asa Norte e Asa Sul de sexta, 9, a segunda, dia 12. MENU INFANTIL 2 Os restaurantes Bargaço, BierFass, Café Antiquário e Mormaii Surf Bar, do Pontão do Lago Sul, prepararam saborosas surpresas para a garotada. A sugestão do restaurante Bargaço é o filezinho mignon grelhado acompanhado de arroz branco, batata frita ou purê. Já o Bier Fass criou o Nuggy’s Estrelinhas, uma porção de empanados de frango em formato de estrelas servida com molho rose, batata frita e legumes. No Café Antiquário existem opções de pratos kids como a porçãozinha de batata smile, e no Mormaii Surf Bar, o crepe Velzyland, com morangos em fatias e calda de chocolate quente, servido com uma bola de sorvete. MESA COMEMORATIVA O Porcão apresenta 15 saladas com ingredientes sazonais que incluem na receita grãos, folhas, frutas, flores e verduras. A novidade fica em cena até o fim da estação das flores Sabores primaveris Receitas leves e pratos que atraem pelo colorido de ingredientes da estação. Seguindo essa linha, o buffet do Porcão dá destaque às saladas com flores comestíveis e muitas frutas sazonais DETALHES ORIENTAIS CYNTHIA PASTOR [email protected] Com a chegada da primavera, o multicolorido invade o menu dos restaurantes. E para entrar neste clima, o Porcão acrescentou ao buffet pratos mais adequados às altas temperaturas, como saladas com flores comestíveis, muitas frutas e cores vivas, além de ter acrescentado alguns toques contemporâneos e perfumados, segundo informa Adrianne Balassiano, gerente de gastronomia do grupo Porcão. Com toque tropical de frutas e alguns ingredientes refrescantes, além de combinações que incluem flores comestíveis, folhas, verduras e carnes, misturadas a ingredientes típicos da culinária brasileira e internacional, o Porcão apresenta quinze opções de saladas, Flores comestíveis como capuchinha, pétalas de rosas e hibiscos destacam-se na decoração das saladas que seguem a tendência da sazonalidade. Entre as pedidas destacam-se a salada de morango (mussarela de búfala, morango e presunto ao vinagrete de limão), salada carmel (salmão, abacaxi, rúcula e tomate cereja) e a salada de abacaxi (abacaxi, banana, uva passa, granola, peito de frango com maionese de curry). “Outros toques da primavera ficam por conta das flores comestíveis como capuchinha, pétalas de rosas e hibiscos, que se destacam em algumas saladas”, diz Adrianne. Há ainda receitas com explícitos toques orientais como é o caso da salmão salad (pepino, tomate, kani, manga, gergelim, maionese com Shoyu e óleo de gergelim e salmão) e a salada oriental (manga, peito de frango, gergelim, cenoura ao molho de mel com mostarda). “Por sinal, entre os pratos japoneses também inserimos alguns diferenciais, e optamos pela folha de arroz, que é um tipo de Nori, para enrolar os makimonos, por exemplo. Esse ingrediente é bastante leve e saudável. Outra novidade que promete é o molho de goiaba para o sashimi”, divulga ela. As receitas primaveris estarão no buffet da casa até o fim da estação, segundo Adrianne. “Lançaremos novas saladas e pratos quentes leves para o verão”, conlui a gerente de gastronomia. Pérolas de Baco Vitrine Gourmet Jantar-degustação Marly Maia, da Vinci Vinhos, e o restaurante Le Plateau, no Hotel Mercure, realizarão no próximo dia 16, um jantar-degustação com a presença do enólogo Manuel Ortega Fournier. Com vinícolas em Ribera Del Duero, na Espanha, Maule/Leyda, no Chile e Mendoza, na Argentina, a marca produz vinhos modernos, com muita fruta, concentração e presença marcante de madeira. Na ocasião, serão degustados vinhos de três países, entre eles, o famoso Alfa Crux Blend, que recebeu 93 pontos da publicação Wine Spectator. O Alfa será harmonizado com costeletas de cordeiro ao alho assado e risoto de açafrão e hortelã. Informações: (61) 3424-2018. À mesa com Burle Marx Em agosto deste ano, o arquiteto e paisagista Burle Marx teria completado 100 anos de vida. Para celebrar o gênio criativo deste que é um dos mais representativos artistas brasileiros, o Jardim Botânico de Brasília e a Casa Hum, realizam um festival gastronômico com receitas presentes no livro À mesa com burle Marx. De 9 de outubro a 1° de novembro, o público brasiliense poderá experimentar nos cinco restaurantes do grupo Dom Francisco três pratos que compunham as preferências gastronômicas do paisagista, como: bacalhau fresco com raiz forte e torta de banana. Os três mil primeiros clientes que degustarem os pratos que integram o festival serão presenteados com um sousplat exclusivo, reproduzido a partir de uma serigrafia de burle Marx. Para o Dia da Criança, o Outback Steakhouse (ParkShopping) preparou uma série de atividades interativas em seus restaurantes. Equipes de recreação estarão a postos para comandar atividades para os baixinhos. No cardápio opções como o aussie kid marinara (penne regado ao molho Tassie), chicken fingers (pedaços de frango empanados, servidos com molho Honey Mustard e fritas) e grilled cheese-a-roo (sanduíche de queijo americano dourado, com um toque de picles e servido com fritas). Em todos os pratos do Joey Menu, o refrigerante das crianças até 12 anos é por conta do Outback Steakhouse. CMYK