O guia MICHELIN Itália 2014

 INFORMAÇÃO DE IMPRENSA
16/01/2014
O guia MICHELIN Itália 2014
Abundância de novidades e de estrelas
A nova edição do guia MICHELIN Itália tem uma perspetiva particularmente rica
do panorama gastronómico italiano. São muitas as novidades: 36 Bib Gourmand,
1 restaurante de o , 3 de n e 29 de m . O guia situa-se no segundo lugar do
pódio mundial gastronómico com 329 estabelecimentos com estrela, o que
confirma a excelência da cozinha transalpina.
A 59ª edição do guia MICHELIN Itália 2014 desenha um atrativo panorama do cenário
culinária italiano, pois o número de restaurantes com estrela experimentou um progresso
de 21% nos últimos cinco anos.
Este ano, a seleção enriquece-se com um novo restaurante três estrelas, Reale, em
Castel Di Sangro, onde o jovem e talentoso chefe Niko Romito entusiasmou especialmente
os inspetores Michelin pelo extraordinário estilo da sua cozinha. Para Sergio Lovrinovich,
redator chefe do guia MICHELIN Itália, trata-se de “um chefe cuja personalidade vincada
inspira cada um dos seus pratos. As suas apresentações minimalistas emanam sabores
em sutil equilíbrio, com pureza e intensidade, exemplo da excelência na técnica e de uma
inspiração que se nutre de influências locais”.
Três novos restaurantes obtêm duas estrelas: Villa Feltrinelli, em Gargnano, a cargo do
chefe Stefano Baiocco; Devero Restaurante, em Cavenago Di Brianza, e Locanda Don
Serafino, em Ragusa, dirigidos respetivamente pelos chefes Enrico Bartolini e Vincenzo
Candiano. Ambos com apenas 34 anos, ilustram a chegada de uma nova geração de
jovens talentos especialmente prometedores. Além disso, entre os chefes distinguidos
com uma ou mais estrelas este ano, um terço tem menos de 35 anos e dois deles
menos de 30 anos. No total, na categoria de uma estrela, 29 restaurantes conseguem
pela primeira vez esta distinção em 2014.
Durante as suas investigações sobre o terreno por toda a Itália, os inspetores Michelin
constataram que, apesar de uma situação económica pouco favorável, os restauradores
inclinam-se, cada vez mais, a dar prioridade a uma cozinha mais acessível sem
descuidar por isso a qualidade. Prova desta tendência é que o número de
restaurantes Bib Gourmand = teve um crescimento de 25% desde 2010. Assim pois,
para esta edição, distinguiram-se 36 novos endereços com Bib Gourmand, o
reconhecimento que recompensa os estabelecimentos que propõem uma cozinha de
qualidade e um menu completo por menos de 30 € (35 € em grandes cidades e centros
turísticos importantes).
1
Em relação aos restaurantes que servem uma refeição simples a um preço máximo de 25€
(|), o seu número não para de aumentar e este ano regista-se um grande aumento em
comparação com a edição anterior: 30% em relação a 2013.
Sobre a nova seleção, Michael Ellis, diretor internacional dos guias MICHELIN, declarou:
“Se tivesse de resumir o guia MICHELIN Itália 2014 numa só frase, diria que põe de
manifesto a excelência da gastronomia italiana e a riqueza das suas regiões, como assim
testemunham os 294 Bib Gourmand e os 329 estabelecimentos com estrela que recopila.
O guia é o segundo com mais estrelas do mundo!”
O
guia
MICHELIN
Itália
2014
está
disponível
ao
preço
de
23,90 €. Rigorosamente selecionados pelos inspetores Michelin, esta edição inclui 3.841
hotéis e mais de 2.700 restaurantes:
 329 restaurantes com estrela, dos quais:
o
8 restaurantes o, dos quais 1 novo
o
40 restaurantes n, dos quais 3 novos
o
281 restaurantes m, dos quais 29 novos
 294 restaurantes =, dos quais 36 novos
 940 restaurantes |
A missão da Michelin, líder do setor do pneu, é contribuir de maneira sustentável para
a mobilidade das pessoas e dos bens. Por esta razão, o Grupo fabrica e comercializa
pneus para todo o tipo de viaturas, desde aviões até automóveis, veículos de duas
rodas, engenharia civil, agricultura e camiões. A Michelin também propõe serviços
informáticos de ajuda à mobilidade (ViaMichelin.com), e edita guias turísticos, de
hotéis e restaurantes, mapas e Atlas de estradas. O Grupo, que tem a sua sede em
Clermont-Ferrand (França), está presente em mais de 170 países, emprega a 113.400
pessoas em todo o mundo e dispõe de 69 centros de produção implantados em 18 países
diferentes. O Grupo possui um Centro de Tecnologia que se encarrega da investigação
e desenvolvimento com implantação na Europa, América do Norte e Ásia
(www.michelin.es).
2
O guia MICHELIN Itália 2014:
A seleção
ESTABELECIMENTOS SELECIONADOS
3.841 hotéis
6.563 estabelecimentos
2.722 restaurantes
38
l
Grande luxo e tradição
ö
7
242
k
Grande conforto
õ
69
1071
j
Muito confortável
ô
433
1427
i
Confortável
ó
1.368
655
h
Simples mas confortável
ò
845
408
I
Turismo rural
De l
Estabelecimentos
especialmente
agradáveis
ö
aò
347
Carta de vinhos
especialmente
interessante
N
775
703
a h...I
De
AS MESAS
|
Estabelecimentos que propõem um menu simples
a um preço máximo de 25 €
940
"Bib Gourmand"
Cozinha de qualidade a um preço máximo
de 30 € e de 35 € em grandes cidades
294, dos quais 36
N
=
AS ESTRELAS MICHELIN
m
281, das quais 29
N
3
mm
mmm
40, das quais 3 N
8, das quais 1 N
O guia MICHELIN Itália 2014:
Restaurantes com estrelas
(Por regiões)
Novas estrelas 2014 N
T: Trespasse
VALLE D'AOSTA (5m)
Localidade
Província
Estrelas
Aosta
AO
m
Vecchio Ristoro
Cogne
AO
m
Le Petit Restaurant
Courmayeur
AO
m
Gignod
AO
m
La Clusaz
Morgex
AO
m
Café Quinson
N
Estabelecimento
Petit Royal
LIGURIA (11m)
Localidade
Província
Estrelas
Nervi
GE
m
The Cook
Arma Di Taggia
IM
m
La Conchiglia
Cervo
IM
m
San Giorgio
Imperia / Oneglia
IM
m
Agrodolce
San Remo
IM
m
Paolo e Barbara
Ameglia
SP
m
Alassio
SV
m
Albissola Marina
SV
m
Bergeggi
SV
m
Millesimo
SV
m
Noli
SV
m
4
T
Estabelecimento
Mauro Ricciardi alla
Locanda dell'Angelo
Palma
T
21.9
Claudio
N
Locanda dell'Angelo
Il Vescovado
PIEMONTE (32m 5n 1o)
Localidade
Província
Acqui Terme
AL
mN
I Caffi
Alessandria Spinetta
/ Marengo
AL
m
La Fermata
Oviglio
AL
m
Donatella
Asti
AT
m
Gener Neuv
Canelli
AT
m
San Marco
Isola D'asti
AT
m
Il Cascinalenuovo
Tigliole
AT
m
Vittoria
Pollone
BI
m
Il Patio
Alba
CN
o
Alba
CN
m
Locanda del Pilone
Barolo
CN
m
Locanda nel Borgo Antico
Benevello
CN
m
Villa d'Amelia
Canale
CN
m
All'Enoteca
Cervere
CN
n
Grinzane Cavour
CN
m
Al Castello
Mondovi
CN
m
Il Baluardo
Priocca D'alba
CN
m
Il Centro
Santa Vittoria D'alba
CN
m
Savino Mongelli
Santo Stefano Belbo
CN
m
Il Ristorante di Guido da
Costigliole
Serralunga D'alba
CN
m
La Rei
Serralunga D'alba
Fontanafredda
CN
mT
Guido
Treiso
CN
m
La Ciau del Tornavento
5
Estrelas
Estabelecimento
Piazza Duomo
Antica Corona Reale-da
Renzo
Localidade
Província
Estrelas
Invorio
NO
m
Pascia
Novara
NO
m
Tantris
Orta San Giulio
NO
n
Villa Crespi
Soriso
NO
n
Al Sorriso
Caluso
TO
m
Gardenia
Rivoli
TO
n
Combal.zero
San Maurizio
Canavese
TO
m
La Credenza
Torino
TO
m
La Barrique
Torino
TO
m
Casa Vicina-Eataly Lingotto
Torino
TO
m
Magorabin
Torino
TO
m
Vintage 1997
Torino
TO
m
Vo
Venaria Reale
TO
m
Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania / Fondotoce
VB
n
Verbania / Pallanza
VB
mN
Il Portale
Vercelli
VC
m
Cinzia da Christian e
Manuel
6
Estabelecimento
Piccolo Lago
LOMBARDIA (49m 6 n 2o )
Localidade
Província
Estrelas
Alme'
BG
m
Frosio
Ambivere
BG
m
Antica Osteria dei Camelì
Bergamo
BG
m
L'Osteria di via Solata
Bergamo
BG
m
Roof Garden
Brusaporto
BG
o
Chiuduno
BG
m
A'anteprima
Grumello Del Monte
BG
m
Al Vigneto
Trescore Balneario
BG
m
LoRo
Treviglio
BG
m
San Martino
Villa D'alme'
BG
m
Osteria della Brughiera
Calvisano
BS
m
Gambero
Castrezzato
BS
m
Da Nadia
Concesio
BS
n
Corte Franca
BS
m
Due Colombe
Desenzano Del
Garda
BS
m
Esplanade
Gardone Riviera
BS
m
Villa Fiordaliso
Gargnano
BS
nN
Villa Feltrinelli
Gargnano
BS
m
La Tortuga
Manerba Del Garda
BS
m
Capriccio
Pralboino
BS
m
Leon d'Oro
Sirmione
BS
m
La Rucola
Albavilla
CO
m
Il Cantuccio
7
Estabelecimento
Da Vittorio
Miramonti l'Altro
Localidade
Província
Estrelas
Bellagio
CO
m
Mistral
Campione D'italia
CO
m
Da Candida
Como
CO
m
I Tigli...a lago
Pellio D'intelvi
CO
m
La Locanda del Notaio
Castello Di Brianza
LC
mN
Lecco
LC
m
Al Porticciolo 84
Vigano'
LC
m
Pierino Penati
Cavenago Di Brianza
MB
nN
Seregno
MB
m
Pomiroeu
Cornaredo
MI
m
D'O
Milano
MI
n
Cracco
Milano
MI
n
Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano
MI
n
Sadler
Milano
MI
m
Al Pont de Ferr
Milano
MI
m
Alice
Milano
MI
m
Innocenti Evasioni
Milano
MI
m
Joia
Milano
MI
m
Tano Passami l'Olio
Milano
MI
m
Trussardi alla Scala
Milano
MI
m
Unico
Milano
MI
m
Vun
Canneto Sull'Oglio
MN
o
Castiglione Delle
Stiviere
MN
m
8
Estabelecimento
Dac a trà
Devero Ristorante
Dal Pescatore
Osteria da Pietro
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Mantova
MN
m
Aquila Nigra
Quistello
MN
m
Ambasciata
Certosa Di Pavia
PV
m
Locanda Vecchia Pavia "Al
Mulino"
Vigevano
PV
m
I Castagni
Aprica
SO
m
Gimmy's
Livigno
SO
m
Chalet Mattias
Madesimo
SO
m
Il Cantinone e Sport Hotel
Alpina
Mantello
SO
mN
Villa Di Chiavenna
SO
m
Lanterna Verde
Gallarate
VA
m
Ilario Vinciguerra
Olgiate Olona
VA
m
Ma.Ri.Na.
Ranco
VA
m
Il Sole di Ranco
La Présef
VENETO (23m 4n 1o)
Localidade
Província
Estrelas
Cortina D'ampezzo
BL
m
Tivoli
Pieve D'alpago
BL
m
Dolada
Puos D'alpago
BL
m
Locanda San Lorenzo
Sappada
BL
m
Laite
Vodo Cadore
BL
m
Al Capriolo
Pontelongo
PD
m
Lazzaro 1915
Rubano
PD
o
Selvazzano Dentro
PD
m
9
Estabelecimento
Le Calandre
La Montecchia
Localidade
Província
Estrelas
Follina
TV
m
La Corte
Oderzo
TV
m
Gellius
Campagna Lupia /
Lughetto
VE
n
Antica Osteria Cera
Scorze'
VE
mN
San Martino
Venezia
VE
mN
Met
Venezia
VE
m
Osteria da Fiore
Venezia
VE
m
Quadri
Venezia
VE
mN
Il Ridotto
Venezia
VE
m
Venissa
Altissimo
VI
m
Casin del Gamba
Lonigo
VI
n
Marano Vicentino
VI
m
El Coq
Montecchio
Precalcino
VI
m
La Locanda di Piero
Schio
VI
mN
Spinechile Resort
Cavaion Veronese
VR
mN
Oseleta
Costermano
VR
m
Isola Rizza
VR
n
Malcesine
VR
m
Verona
VR
n
Verona
VR
m
10
Estabelecimento
La Peca
La Casa degli Spiriti
Perbellini
Vecchia Malcesine
Il Desco
Osteria la Fontanina
TRENTINO - ALTO ADIGE (27m 3n)
Localidade
Província
Estrelas
Alta Badia
BZ
n
Alta Badia
BZ
m
La Siriola
Alta Badia
BZ
m
La Stüa de Michil
Appiano sulla Strada
del Vino / S. Michele
BZ
m
Zur Rose
Castelbello Ciardes
BZ
m
Kuppelrain
Chiusa
BZ
n
Jasmin
Dobbiaco
BZ
mN
Tilia
Falzes / Molini
BZ
m
Schöneck
Merano
BZ
m
Sissi
Merano / Freiberg
BZ
m
Castel Fragsburg
Mules
BZ
m
Gourmetstube Einhorn
Nova Levante
BZ
m
Johannes-Stube
Ortisei
BZ
m
Anna Stuben
Sarentino
BZ
mN
Sarentino
BZ
m
Auener Hof
Selva Di Val
Gardena
BZ
m
Alpenroyal Gourmet
Tesimo
BZ
m
Zum Löwen
Tirolo
BZ
n
Vandoies
BZ
m
La Passion
Vipiteno
BZ
m
Kleine Flamme
Cavalese
TN
m
El Molin
Giovo
TN
mN
11
Estabelecimento
St. Hubertus
Alpes
Trenkerstube
Maso Franch
Localidade
Província
Estrelas
TN
mN
TN
m
Il Gallo Cedrone
TN
m
Stube Hermitage
Moena
TN
m
Malga Panna
Ronzone
TN
m
Orso Grigio
Trento
TN
m
Scrigno del Duomo
Trento / Ravina
TN
m
Locanda Margon
Vigo Di Fassa /
Tamion
TN
mN
Madonna Di
Campiglio
Madonna Di
Campiglio
Madonna Di
Campiglio
Estabelecimento
Dolomieu
'L Chimpl
FRIULI VENEZIA GIULIA (7m 1n)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
GO
m
Al Cacciatore-della Subida
GO
m
Castello di Trussio
dell'Aquila d'Oro
PN
m
Il Cecchini
San Quirino
PN
m
La Primula
Colloredeo Di Monte
Albano
UD
m
La Taverna
Rivignano
UD
m
Al Ferarùt
Ruda
UD
m
Osteria Altran
Udine / Godia
UD
n
Cormons
Dolegna Del Collio /
Ruttars
Pasiano Di
Pordenone /
Cecchini di Pasiano
12
Agli Amici
EMILIA ROMAGNA (25m 2n 1o)
Localidade
Província
Estrelas
Bologna
BO
m
Imola
BO
n
Sasso Marconi
BO
m
Marconi
Savigno
BO
m
Trattoria da Amerigo
Bagno Di Romagna
FC
m
Paolo Teverini
Cesenatico
FC
mN
La Buca
Cesenatico
FC
m
Magnolia
Codigoro
FE
m
La Capanna di Eraclio
Codigoro
FE
mN
Ferrara
FE
m
Modena
MO
o
Modena
MO
m
L'Erba del Re
Modena
MO
m
Hostaria del Mare
Modena
MO
m
Strada Facendo
Borgonovo Val
Tidone
PC
m
La Palta
Carpaneto
Piacentino
PC
m
Nido del Picchio
Piacenza
PC
m
Antica Osteria del Teatro
Parma
PR
mN
Parma
PR
m
Parizzi
Parma
PR
m
Al Tramezzo
Polesine Parmense
PR
m
Antica Corte Pallavicina
Soragna
PR
m
Locanda Stella d'Oro
13
Estabelecimento
I Portici
San Domenico
La Zanzara
Il Don Giovanni
Osteria Francescana
Inkiostro
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Cervia / Milano
Marittima
RA
m
La Frasca
Quattro Castella /
Rubbianino
RE
m
Ca' Matilde
Reggiolo
RE
n
Il Rigoletto
Rubiera
RE
m
Arnaldo-Clinica
Gastronomica
Rimini / Miramare
RN
m
Guido
Torriana
RN
m
Il Povero Diavolo
TOSCANA (21m 4n 1o)
Localidade
Província
Estrelas
Cortona
AR
m
Firenze
FI
o
Firenze
FI
m
Ora D'Aria
Firenze
FI
m
Il Palagio
FI
m
La Tenda Rossa
FI
m
Osteria di Passignano
Castiglione Della
Pescaia / Badiola
GR
m
Trattoria Toscana-Tenuta
la Badiola
Massa Marittima /
Ghirlanda
GR
n
Bracali
Montemerano
GR
n
Caino
Porto Ercole
GR
n
Il Pellicano
Saturnia
GR
m
All'Acquacotta
Marina Di Bibbona
LI
m
La Pineta
Forte Dei Marmi
LU
m
Bistrot
San Casciano In Val
Di Pesa / Cerbaia
Tavarnelle Val Di
Pesa / Badia a
Passignano
14
Estabelecimento
Il Falconiere
Enoteca Pinchiorri
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Forte Dei Marmi
LU
m
Lorenzo
Forte Dei Marmi
LU
m
La Magnolia
Lucca
LU
m
Butterfly
Viareggio
LU
m
Piccolo Principe
Viareggio
LU
m
Romano
Tirrenia /
Calambrone
PI
m
Lunasia
Pescia
PT
m
Atman
Casole D'elsa
SI
m
Il Colombaio
Castellina In Chianti
SI
m
Albergaccio di Castellina
Castelnuovo
Berardenga
SI
m
La Bottega del 30
Chiusi
SI
m
I Salotti
Colle Di Val D'elsa
SI
n
Arnolfo
San Casciano Dei
Bagni / Fighine
SI
mN
Castello di Fighine
UMBRIA (1m 1n)
Localidade
Província
Estrelas
Perugia
PG
m
Baschi
TR
n
15
Estabelecimento
Il Postale
Vissani
MARCHE (6m 2n)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Loreto
AN
m
Andreina
Montecarotto
AN
m
Le Busche
Senigallia
AN
n
Uliassi
Senigallia / Marzocca
AN
n
Madonnina del Pescatore
Fermo
FM
m
Emilio
Macerata
MC
m
L'Enoteca
Cartoceto
PU
m
Symposium
Pennabilli
RN
m
Il Piastrino
LAZIO (18m 3n 1o)
Localidade
Província
Estrelas
Acuto
FR
m
Colline Ciociare
Ponza (Isola di)
LT
m
Acqua Pazza
Rivodutri
RI
n
Fiumicino
RM
m
Labico
RM
mN
Ladispoli
RM
m
The Cesar
Roma
RM
o
La Pergola
Roma
RM
n
Oliver Glowig
Roma
RM
n
Il Pagliaccio
Roma
RM
m
16
Estabelecimento
La Trota
Pascucci al Porticciolo
Antonello Colonna Labico
Acquolina Hostaria in
Roma
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Roma
RM
m
Agata e Romeo
Roma
RM
m
All'Oro
Roma
RM
m
Antonello Colonna
Roma
RM
m
Il Convivio-Troiani
Roma
RM
mT
Enoteca la Torre
Roma
RM
m
Giuda Ballerino
Roma
RM
m
Glass Hostaria
Roma
RM
m
Imàgo
Roma
RM
m
Metamorfosi
Roma
RM
m
Pipero al Rex
Roma
RM
m
La Terrazza
Acquapendente /
Trevinano
VT
m
La Parolina
CAMPANIA (28m 5n)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Nusco
AV
m
La Locanda di Bu
Sorbo Serpico
AV
m
Marenna'
Vallesaccarda
AV
m
Oasis-Sapori Antichi
Telese
BN
mN
Caserta
CE
m
Le Colonne
Vairano Patenora
CE
m
Vairo del Volturno
Brusciano
NA
m
Taverna Estia
17
Krèsios
Localidade
Província
Estrelas
Capri (Isola di) /
Anacapri
NA
n
L'Olivo
Capri (Isola di) /
Anacapri
NA
m
Il Riccio
Ischia (Isola d') /
Casamicciola Terme
NA
n
Ischia (Isola d') /
Lacco Ameno
NA
m
Massa Lubrense /
Nerano
NA
n
Massa Lubrense /
Nerano
NA
m
Taverna del Capitano
Napoli
NA
m
Il Comandante
Napoli
NA
m
Palazzo Petrucci
Quarto
NA
m
Sud
Sant'agata Sui Due
Golfi
NA
n
Sorrento
NA
m
Sorrento
NA
mN
Vico Equense
NA
m
L'Accanto
Vico Equense
NA
m
Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense
NA
m
Maxi
Vico Equense /
Marina Equa
NA
n
Amalfi
SA
m
La Caravella
Caggiano
SA
m
Locanda Severino
Cava De' Tirreni
SA
m
Pappacarbone
Eboli
SA
m
Il Papavero
Maiori
SA
m
Il Faro di Capo d'Orso
Mercato San
Severino
SA
m
Casa del Nonno 13
Paestum
SA
m
Le Trabe
Positano
SA
m
La Sponda
18
Estabelecimento
Il Mosaico
Indaco
Quattro Passi
Don Alfonso 1890
Il Buco
Terrazza Bosquet
Torre del Saracino
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Positano
SA
m
Zass
Ravello
SA
m
Rossellinis
ABRUZZO (5m 1o)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Castel Di Sangro
AQ
oN
L'aquila
AQ
m
Magione Papale
Guardiagrele
CH
m
Villa Maiella
San Salvo / San
Salvo Marina
CH
m
Al Metrò
Civitella Casanova
PE
m
La Bandiera
Pescara
PE
m
Café les Paillotes
Reale
BASILICATA (1m)
Localidade
Potenza
Província
Estrelas
PZ
mN
Estabelecimento
FrankRizzuti
PUGLIA (8m)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Alberobello
BA
m
Il Poeta Contadino
Bari
BA
m
Bacco
Conversano
BA
mN
Pashà
19
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Monopoli
BA
mN
Angelo Sabatelli
Carovigno
BR
m
Già Sotto l'Arco
Ceglie Messapica
BR
m
Al Fornello-da Ricci
Ostuni
BR
m
Cielo
Andria
BT
mN
Umami
CALABRIA (4m)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Catanzaro
CZ
mN
Strongoli
KR
m
Dattilo
Marina Di Gioiosa
Jonica
RC
m
Gambero Rosso
Vibo Valentia / Vibo
Valentia Marina
VV
m
Lapprodo
Antonio Abbruzzino
SICILIA (6m 4n)
Localidade
Província
Estrelas
Licata
AG
n
Caltagirone
CT
m
Taormina
ME
n
Taormina
ME
m
Bellevue
Taormina Lido di
Spisone
ME
m
La Capinera
Palermo / Mondello
PA
m
Bye Bye Blues
Modica
RG
m
La Gazza Ladra
20
Estabelecimento
La Madia
Coria
Principe Cerami
Localidade
Província
Estrelas
Ragusa
RG
n
Ragusa
RG
nN
Ragusa
RG
m
Estabelecimento
Duomo
Locanda Don Serafino
La Fenice
SARDEGNA (3m)
Localidade
Província
Estrelas
Estabelecimento
Pula
CA
mN
Portoscuso
CI
m
La Ghinghetta
Siddi
VS
m
S'Apposentu
Belvedere
SAN MARINO (1m)
Localidade
Província
Estrelas
San Marino
SMR
m
21
Estabelecimento
Righi la Taverna
O guia MICHELIN Itália 2014:
Perda de m
Localidade
Província
Estabelecimento
Ravello
SA
Rossellinis
Pasa
De n a m
O guia MICHELIN Itália 2014:
Supressão de m
Localidade
Província
Estabelecimento
Alghero
SS
Andreini
Besenzone /
Bersano
PC
La Fiaschetteria
Borgosesia
VC
Osteria del Borgo
Cese de actividad
Cuneo
CN
Delle Antiche Contrade
Cese de actividad
Genova / Sestri
Ponente
GE
Baldin
La Salle
AO
La Cassolette
Piove di Sacco
PD
Meridiana
Ravello
SA
Il Flauto di Pan
Taormina
ME
Casa Grugno
Trescore
Cremasco
CR
Trattoria del Fulmine
22
Motivo
Cese de actividad
Cese de actividad
Nova orientação da
cozinha
O guia MICHELIN Itália 2014:
Bib Gourmand =
(Por regiões)
Novos Bib Gourmand 2014 N
VALLE D'AOSTA (2 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Issogne
AO
Al Maniero
Verrayes /
Champagne
AO
Antica Trattoria Champagne
N
LIGURIA (12 =)
23
Localidade
Província
Estabelecimento
Genova
GE
Antica Osteria di Vico Palla
Genova / San
Desiderio
GE
Bruxaboschi
Genova / Voltri
GE
Ostaia da ü Santü
Lavagna / Cavi
GE
Raieû
Montoggio
GE
Roma
San Cipriano
GE
Ferrando
Pigna
IM
Terme
Castelnuovo Magra
SP
Armanda
Varese Ligure
SP
Amici
Borgio Verezzi
SV
Da Casetta
Loano
SV
Bagatto
Toirano
SV
Al Ravanello Incoronato
N
N
N
PIEMONTE (29 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
AL
Osteria della Luna in Brodo
Borghetto Di Borbera
AL
Il Fiorile
Boscomarengo
AL
Locanda dell'Olmo
Capriate D'orba
AL
Il Moro
Cavatore
AL
Da Fausto
Masio
AL
Trattoria Losanna
Rosignano
Monferrato
AL
A Casa di Babette
Tortona
AL
Vineria Derthona
Calamandrana
AT
Violetta
Bra
CN
Boccondivino
Cravanzana
CN
Da Maurizio
Cuneo
CN
Osteria della Chiocciola
Cuneo
CN
Osteria due Grappoli
La Morra / Santa
Maria
CN
L'Osteria del Vignaiolo
Monteu Roero
CN
Cantina dei Cacciatori
Ormea / Ponte di
Nava
CN
Ponte di Nava-da Beppe
Sambuco
CN
Della Pace
Arona / Montrigiasco
NO
Castagneto
Bellinzago Novarese
/ Badia di Dulzago
NO
Osteria San Giulio
Lesa
NO
Al Camino
Cuorgne'
TO
Rosselli 77
Frossasco
TO
Adriano Mesa
Alessandria
24
N
N
N
Localidade
Província
Estabelecimento
Moncalieri /
Revigliasco
TO
La Taverna di Fra' Fiusch
Roletto
TO
Il Ciabot
Torino
TO
Consorzio
Torino
TO
Goffi del Lauro
Traversella
TO
Le Miniere
Usseaux
TO
Lago del Laux
Crodo / Viceno
VB
Edelweiss
LOMBARDIA (31 =)
25
Localidade
Província
Estabelecimento
Palazzago
BG
Osteria Burligo
Botticino
BS
Eva
Brescia
BS
Trattoria Porteri
Palazzolo Sull'oglio
BS
Osteria della Villetta
Soiano Del Lago
BS
Villa Aurora
Toscolano Maderno
BS
Il Cortiletto
Cappella De
Picenardi
CR
Locanda degli Artisti
Corte De Cortesi
CR
Il Gabbiano
Isola Dovarese
CR
Caffè La Crepa
Piadena
CR
Dell'Alba
Ripalta Cremasca /
Bolzone
CR
Trattoria Via Vai
Voltido / Recorfano
CR
Antica Trattoria Gianna
N
N
N
N
26
Localidade
Província
Estabelecimento
Arcore
MB
L'Arco del Re
Milano
MI
La Cantina di Manuela - Stazione
Centrale
Milano
MI
La Cantina di Manuela - via Procaccini
Milano
MI
Dongiò
Milano
MI
Da Giannino-L'Angolo d'Abruzzo
Milano
MI
Giulio Pane e Ojo
Milano
MI
Osteria Opera Prima
Milano
MI
Serendib
Settimo Milanese
MI
CristianMagri
Castiglione Delle
Stiviere
MN
Hostaria Viola
Curtatone / Grazie
MN
Locanda delle Grazie
Barbianello
PV
Da Roberto
Borgarello
PV
Locanda degli Eventi
Inverno-Monteleone
PV
Trattoria Righini
Morbegno
SO
Osteria del Crotto
Teglio
SO
Fracia
Cuasso Al Monte
VA
Al Vecchio Faggio
Gavirate
VA
Tipamasaro
Rancio Valcuvia
VA
Gibigiana
N
N
VENETO (36 =)
27
Localidade
Província
Estabelecimento
Belluno
BL
Al Borgo
Canale D'agordo
BL
Alle Codole
Forno di Zoldo /
Mezzocanale
BL
Mezzocanale-da Ninetta
Santo Stefano Di
Cadore
BL
La Zìria
Galliera Veneta
PD
Al Palazzon
Loreggia
PD
Locanda Aurilia
Arqua Polinese
RO
Trattoria degli Amici
Lusia
RO
Trattoria al Ponte
Farra di Soligo / Col
San Martino
TV
Locanda da Condo
Revine
TV
Ai Cadelach
San Polo Di Piave
TV
Osteria Caffè Gambrinus
Sernaglia Della
Battaglia
TV
Dalla Libera
Treviso
TV
Hosteria Antica Contrada delle due
Torri
Valdobbiadene /
Bigolino (TV)
TV
Tre Noghere
Mestre
VE
Ostaria da Mariano
Mira / Oriago
VE
Nadain
Mirano
VE
Da Flavio e Fabrizio "Al Teatro"
Mirano
VE
Trattoria la Ragnatela
Mirano
VE
Il Sogno
Venezia
VE
Anice Stellato
Venezia
VE
Trattoria alla Madonna
Asiago
VI
Locanda Aurora
N
N
N
N
Localidade
Província
Estabelecimento
Marostica / Valle San
Floriano
VI
La Rosina
San Vito Di
Leguzzano
VI
Antica Trattoria Due Mori
Valdagno
VI
Hostaria a le Bele
Affi
VR
Locanda Moscal
Bonferraro
VR
Sarti
Peschiera Del Garda
VR
Luisa
Sant' Ambrogio di
Valpolicella / San
Giorgio di
Valpolicella
VR
Dalla Rosa Alda
Soave
VR
Enoteca Realda
Sommacampagna
VR
Merica
Velo Veronese
VR
13 Comuni
Verona
VR
Al Bersagliere
Verona
VR
Locanda 4 Cuochi
Verona
VR
San Basilio alla Pergola
Verona
VR
Trattoria dal Gal
TRENTINO ALTO ADIGE (23 =) 28
Localidade
Província
Estabelecimento
Alpe Di Siusi
BZ
Gostner Schwaige
Alta Badia
BZ
Maso Runch
Bolzano / Signato
BZ
Patscheider Hof
Bressanone
BZ
Alpenrose
Glorenza
BZ
Posta
Montagna
BZ
Dorfnerhof
N
N
29
Localidade
Província
Estabelecimento
Rio di Pusteria /
Mühlbach
BZ
Ansitz Strasshof
San Leonardo In
Passiria
BZ
Jägerhof
San Lorenzo Di
Sebato
BZ
Saalerwirt
San Vigilio Di
Marebbe
BZ
Fana Ladina
Senales / Madonna
di Senales
BZ
Croce d'Oro
Valle Di Casies
BZ
Durnwald
Vipiteno
BZ
Pretzhof
Brez
TN
Locanda Alpina
Calavino
TN
Da Cipriano
Isera
TN
Casa del Vino
Lavis / Sorni
TN
Trattoria Vecchia Sorni
Levico Terme
TN
Boivin
Moena
TN
Foresta
Nogaredo
TN
Locanda DiD Maso Sasso
Romeno
TN
Nerina
Rovereto
TN
Indovino
San Martino Di
Castrozza
TN
Chalet Pra delle Nasse-da Anita
N
N
N
FRIULI VENEZIA GIULIA (12 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Mariano del Friuli /
Corona
GO
Al Piave
Savogna d'Isonzo /
San Michele del
Carso
GO
Lokanda Devetak
Pordenone
PN
La Ferrata
Monrupino
TS
Krizman
Pesek / Draga Sant'
Elia
TS
Locanda Mario
Buttrio
UD
Trattoria al Parco
Cividale Del Friuli
UD
Al Monastero
Fagagna
UD
Al Castello
Sauris
UD
Alla Pace
Tarcento
UD
Osteria di Villafredda
Tricesimo
UD
Miculan
Udine
UD
Hostaria Allegria
EMILIA ROMAGNA (35 =)
30
Localidade
Província
Estabelecimento
Argelato
BO
L'800
Bologna
BO
Sale Grosso
Pianoro / Rastignano
BO
Osteria al numero Sette
Sala Bolognese
BO
Il Pescatore-La Corte
Bagno Di Romagna
FC
Prêt-à-Porter
Bagno di Romagna /
San Piero in Bagno
FC
Locanda al Gambero Rosso
N
N
N
31
Localidade
Província
Estabelecimento
Castrocaro Terme
FC
Trattoria Bolognesi Da Melania
Cesenatico
FC
Osteria del Gran Fritto
Longiano
FC
Dei Cantoni
Meldola
FC
Il Rustichello
Ferrara
FE
Ca' d'Frara
Ferrara / Gaibana
FE
Trattoria Lanzagallo
Campogalliano
MO
Magnagallo
Campogalliano
MO
Trattoria Barchetta
Finale Emilia
MO
Osteria la Fefa
Lama Mocogno
MO
Vecchia Lama
Vignola
MO
La Bolognese
Alseno / Castelnuovo
Fogliani
PC
Trattoria del Ponte
Borgonovo Val
Tidone
PC
Vecchia Trattoria Agazzino
Monticelli D'ongina
PC
Antica Trattoria Cattivelli
Ponte Dell'olio
PC
Locanda Cacciatori
Rivergaro
PC
Caffè Grande
Rottofreno
PC
Antica Trattoria Braghieri
Fidenza
PR
Podere San Faustino
Parma
PR
I Tri Siochètt
Parma / Coloreto
PR
Trattoria Ai Due Platani
Torrile / Vicomero
PR
Romani
Viarolo
PR
La Porta di Felino
Calestano
PR
Locanda Mariella
Cervia/Milano
Marittima
RA
Osteria del Gran Fritto
N
N
Localidade
Província
Estabelecimento
Ravenna/Ragone
RA
Flora
Russi / San
Pancrazio
RA
La Cucoma
Castenovo Ne Monti
RE
Locanda da Cines
Reggiolo
RE
Trattoria al Lago Verde
Sant'arcangelo Di
Rom.
RN
Osteria la Sangiovesa
N
TOSCANA (33 =)
32
Localidade
Província
Estabelecimento
Anghiari
AR
Da Alighiero
Arezzo / Giovi
AR
Antica Trattoria al Principe
Bibbiena
AR
Il Tirabusciò
Cortona
AR
La Bucaccia
Cortona
AR
Locanda del Molino
Monte Sansavino
AR
La Terrasse
Calenzano/Carraia
FI
Gli Alberi
Firenze
FI
Da Burde
Firenze
FI
Del Fagioli
Firenze
FI
Il Latini
Firenze
FI
Il Santo Bevitore
Firenze
FI
Trattoria Cibrèo-Cibreino
Firenze/Galluzzo
FI
Trattoria Bibe
Marradi
FI
Il Camino
Tavarnelle Val di
Pesa/San Donato in
Poggio
FI
La Toppa
N
33
Localidade
Província
Estabelecimento
Buriano
GR
Osteria Il Cantuccio
Castel Del Piano
GR
Antica Fattoria del Grottaione
Castiglione Della
Pescaia
GR
Osteria del mare già Il Votapentole
Follonica
GR
Il Sottomarino
Castagneto
Carducci/Bolgheri
LI
Osteria Magona
Lucca
LU
I Diavoletti
Lucca
LU
Antica Locanda di Sesto
Carrara/Colonnata
MS
Venanzio
Massa
MS
Osteria del Borgo
Riparbella
PI
La Cantina
Cutigliano
PT
Trattoria da Fagiolino
Serravalle Pistoiese
PT
Trattoria da Marino
Castiglione
d'Orcia/Rocca
d'Orcia
SI
Perillà
Chianciano Terme
SI
Hostaria il Buco
Chiusi
SI
Osteria La Solita Zuppa
San Quirico D'orcia
SI
Taverna da Ciacco
Siena
SI
La Taverna di San Giuseppe
Trequanda
SI
Il Conte Matto
N
UMBRIA (3 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Foligno
PG
Le Mura
Norcia
PG
Granaro del Monte
Orvieto
TR
Del Moro - Aronne
MARCHE (6 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Ancona
AN
La Moretta
Montegiorgio/Piane
di Montegiorgio
AP
Oscar e Amorina
Treia/San Lorenzo
MC
Il Casolare dei Segreti
Cagli
PU
La Gioconda
Casteldimezzo
PU
La Canonica
San Costanzo
PU
Da Rolando
LAZIO (7 =)
34
Localidade
Província
Estabelecimento
Rieti
RI
Bistrot
Roma
RM
Al Ristoro degli Angeli
Roma
RM
Ambasciata d'Abruzzo
Roma
RM
Domenico dal 1968
Roma
RM
Felice a Testaccio
Roma
RM
Mamma Angelina
Roma
RM
Profumo di Mirto
CAMPANIA (10 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Ariano Irpino
AV
La Pignata
Serino
AV
Chalet del Buongustaio
Benevento
BN
Pascalucci
Pietra Vairano
CE
La Caveja
Massa Lubrense /
Santa Maria
Annunziata
NA
La Torre
Cetara
SA
Al Convento
Furore
SA
Bacco
Palinuro
SA
Da Carmelo
Pisciotta
SA
Angiolina
Vallo Della Lucania
SA
La Chioccia d'Oro
N
ABRUZZO E MOLISE (11 =)
35
Localidade
Província
Estabelecimento
Opi
AQ
La Madonnina
Pacentro
AQ
Taverna De Li Caldora
Sulmona
AQ
Clemente
Caramanico Terme
PE
Locanda del Barone
Pescara
PE
Locanda Manthonè
Pescara
PE
Taverna 58
Giulianova Lido
TE
Osteria dal Moro
Pineto / Mutignano
TE
Bacucco D'Oro
Localidade
Província
Estabelecimento
Silvi Marina
TE
Don Ambrosio
Campobasso
CB
Miseria e Nobiltà
Campobasso
CB
Vecchia Trattoria da Tonino
PUGLIA (15 =) Localidade
Província
Estabelecimento
Gioia Del Colle
BA
Osteria del Borgo Antico
Ruvo Di Puglia
BA
U.P.E.P.I.D.D.E.
Santeramo In Colle
BA
Osteria Appia Antica
Brindisi
BR
Pantagruele
Ceglie Messapica
BR
Cibus
Fasano
BR
Rifugio dei Ghiottoni
Ostuni
BR
Osteria Piazzetta Cattedrale
Andria
BT
Il Turacciolo
Andria / Montegrosso
BT
Antichi Sapori
Minervino Murge
BT
La Tradizione-Cucina Casalinga
Monte Sant'angelo
FG
Medioevo
Vieste
FG
Il Capriccio
Racale
LE
L'Acchiatura
Taviano
LE
A Casa tu Martinu
Pulsano / Marina di
Pulsano
TA
La Barca
36
N
N
BASILICATA (6 =) Localidade
Província
Estabelecimento
Bernalda
MT
La Locandiera
Castelmezzano
PZ
Al Becco della Civetta
Melfi
PZ
La Villa
Melfi
PZ
Novecento
Rotonda
PZ
Da Peppe
Terranuova Di
Pollino
PZ
Luna Rossa
CALABRIA (7 =) 37
Localidade
Província
Estabelecimento
Altomonte
CS
Barbieri
Camigliatello Silano
CS
Aquila-Edelweiss
Sangineto Lido
CS
Convito
Bagnara Calabra
RC
Taverna Kerkira
Siderno
RC
La Vecchia Hosteria
Filandari / Mesiano
VV
Frammichè
Mileto
VV
Il Normanno
SARDEGNA (4 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Dorgali
NU
Colibrì
Oliena
NU
Sa Corte
Oliena
NU
Su Gologone
Porto Torres
SS
Li Lioni
SICILIA (12 =)
Localidade
Província
Estabelecimento
Agrigento
AG
Osteria Expanificio
Montallegro
AG
Capitolo Primo del Relais Briuccia
Catania
CT
Mc Turiddu
Randazzo
CT
Le Delizie
Enna
EN
Centrale
Gallodoro
ME
Noemi
Messina / Ganzirri
ME
La Sirena
Sinagra
ME
Trattoria da Angelo
Castelbuono
PA
Palazzaccio
Palermo
PA
Santandrea
Noto
SR
Trattoria Crocifisso
Palazzolo Acreide
SR
Andrea - Sapori Montani
DEPARTAMENTO DE COMUNICAÇÃO
Avda. de Los Encuartes, 19
28760 Tres Cantos – Madrid – ESPANHA
Tel.: 0034 914 105 167 – Fax: 0034 914 105 293
38
N
N
N
N