ES Cabernet - Encosta do Sobral

ENCOSTA DO SOBRAL – CABERNET SAUVIGNON– 2005
CLASSIFICAÇÃO: Ribatejano
SUBREGIÃO: Tomar | TIPO: Tinto | ANO: 2005
CASTA: Cabernet Sauvignon (100%)
CLIMA: Mediterrâneo Temperado | COLHEITA: Finais de Setembro
ANÁLISE SUMÁRIA: Teor alcoólico – 14% vol; Açucares redutores –
0,9g/litro; Acidez total - 5,3g/litro; pH - 3,6
ANÁLISE SENSORIAL: Com um aroma intenso e vincado a fruta madura com
um vegetal nobre, este vinho apresenta uma estrutura encorpada na boca, com
persistência. De aspecto apresenta uma cor intensa e opaca.
VINIFICAÇÃO: Desengaço total, curtimenta prolongada com controlo de
temperatura, seguida de longa maceração.
ESTÁGIO: Barricas de carvalho francês de 1º ano, durante dois períodos de 7
meses cada.
ENVELHECIMENTO: Em garrafa a temperaturas controladas, durante 10
meses, antes da sua comercialização.
CONSUMO: 16º - 18º
QUANTIDADE: 5.000 garrafas | GARRAFA: Bordalesa Prestígio 75 cl
CAIXA: 6 garrafas
ENOLOGIA: João Melícias Duarte, Alexandra Mendes e Pedro Sereno
VITICULTURA: Carlos Lopes e Pedro Sereno
PRODUTOR ENGARRAFDOR: Encosta do Sobral – Outeiro 2300 Tomar
[email protected] | www.encostadosobral.pt
tel: +351213851880 | fax: +351213851882
ENCOSTA DO SOBRAL – CABERNET SAUVIGNON RESERVA – 2004
CLASSIFICAÇÃO: Ribatejano
SUBREGIÃO: Tomar | TIPO: Tinto | ANO: 2004
CASTA: Cabernet Sauvignon (100%)
CLIMA: Mediterrâneo Temperado | COLHEITA: 18 Setembro 2004
ANÁLISE SUMÁRIA: Teor alcoólico – 14% vol; Açucares redutores –
1,4g/litro; Acidez total - 5,78 g/litro; pH - 3,39
ANÁLISE SENSORIAL: Com um aroma intenso e vincado a fruta madura com
um vegetal nobre, este vinho apresenta uma estrutura encorpada na boca, com
persistência. De aspecto apresenta uma cor intensa e opaca.
VINIFICAÇÃO: Desengaço total, curtimenta prolongada com controlo de
temperatura, seguida de longa maceração.
ESTÁGIO: Barricas de carvalho francês de 1º ano, durante dois períodos de 7
meses cada.
ENVELHECIMENTO: Em garrafa a temperaturas controladas, durante 10
meses, antes da sua comercialização.
CONSUMO: 16º - 18º
QUANTIDADE: 5.800 garrafas | GARRAFA: Bordalesa Prestígio 75 cl
CAIXA: 6 garrafas
ENOLOGIA: João Melícias Duarte, Alexandra Mendes e Pedro Sereno
VITICULTURA: Carlos Lopes e Pedro Sereno
PRODUTOR ENGARRAFDOR: Encosta do Sobral – Outeiro 2300 Tomar
[email protected] | tel: +351213851880 | fax: +351213851882
ENCOSTA DO SOBRAL – CABERNET SAUVIGNON – 2003
CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Ribatejano
SUBREGIÃO: Tomar
TIPO: Tinto
ANO: 2003
CASTA: Cabernet Sauvignon (100%)
CLIMA: Mediterrâneo Temperado
COLHEITA: 18 Setembro 2003
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO: Desengaço total. Processo clássico de curtimenta, Controlo da temperatura de
fermentação 28º seguido por um período de maceração. Seguido por um período de um ano em barricas novas de
carvalho francês e estágio de sete meses em garrafas.
ANÁLISE SUMÁRIA: Teor alcoólico – 13,5% vol; Açucares redutores – 1,4g/litro; Acidez total - 5,78 g/litro; pH 3,39
APRECIAÇÃO ORGANOLÉPTICA: Com um aroma intenso e vincado, este vinho apresenta uma estrutura
encorpada na boca, com persistência. De aspecto apresenta uma cor intensa e opaca.
CONSUMO: 16º - 18º
QUANTIDADE PRODUZIDA: 4.800 garrafas
GARRAFA: Bordalesa Prestige 75 cl
CAIXA: 6 garrafas
ENÓLOGO: João Melícias
PRODUTOR ENGARRAFDOR: Encosta do Sobral – Outeiro 2300 Tomar