Bacalhau à Brás - Porto Canal

Bacalhau à Brás
pessoas: 4 pessoas
tempo: 60 minutos
custo: médio
dificuldade: fácil
Ingredientes
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3 batatas grandes
2 courgetes médias
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
4 colheres de chá de azeite virgem
650gr de bacalhau demolhado
3 ovos (apenas 2 gemas)
6gr de Chia em água (para substituir um ovo)
Salsa qb
Azeitonas pretas
Bonsalt
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque as batatas e as courgetes, de seguida parta-as bem finas tipo
"batata palha". Coloque num pirex e leve ao forno até alourar. Num tacho insira o azeite (1 colher
de chá por pessoa), bem como os alhos picadinhos e a cebola cortada em meias rodelas bem finas.
Deixe estufar apenas uns segundos e insira o bacalhau bem desfiado. Deixe cozinhar por uns
minutos mexendo de vez em quando. Junte as batatas e courgetes ao bacalhau, envolvendo
cuidadosamente para não desfazer a courgete. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e envolva os
ovos batidos com a água da chia*.
Tempere com a salsa a gosto. Retire do lume e disponha numa travessa. Tempere com Bonsalt e
decore com um pouco de salsa e azeitonas pretas.
Bom apetite!
Nota: a chia deve ser deixada em água no dia anterior;pode usar a água com as sementes, inteiras
ou trituradas, ou coar e usar cerca de 4 colheres da sopa desta mistura
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