Vorweg - Hotel von Euch

Amuse Bouche
Warmes Baguette
Olivenöl und geräuchertes Ailoi, Kräuter- Frischkäse, eingelegtes Gemüse
dazu Schwarzes Urmeersalz aus Bad Essen
(enthält 5% medizinische Kohle – vegan)
Vorweg
Schaumsuppe von Meeresfrüchten
mit gebratener Rotbarbe, Jacobsmuschel und Garnele
9,80 €
Rinderbouillon vom Galloway
mit Gemüse und kleinen Kräuterbrät-Pelmeni
5,80 €
Karotten, Rhabarber und Ingwer als Suppe
mit Kartoffelchips
6,50 €
Kichererbsenblini & geschmolzener Ziegenkäse
Rucola und glasierte Tomate
8,90 €
Zwei Seewassergarnelen
in mildem Olivenöl gebraten, auf Gemüse-Crostini, Salatbukett
11,50 €
„Stein & Schere“
Steinbutt und Hummer auf Blattspinat im Weck-Glas gegart
13,80 €
Carpaccio vom kräutergefülltem Kalbsfilet
Olivenöl, gehobelter Trüffel-Pecorino und Flüssigsalz mit Tonkabohne
13,50 €
Informationen zu allen deklarationspflichtigen Zusatzstoffen und Allergenen finden
Sie in Form von Fußnoten und in der Legende auf unserer separaten Speisekarte.
Spargel
ist Frühling & Tradition
„Spargel von Bauer Brümmer in Meppen“
Spargelcremesuppe mit Kerbel
4,90 €
1 Pfund Spargel serviert mit
frisch aufgeschlagener Sc. Hollandaise, geschmolzener Butter
und kleinen Kartoffeln
13,80
€
½ Pfund Spargel serviert mit
frisch aufgeschlagener Sc. Hollandaise, geschmolzener Butter
und kleinen Kartoffeln
9,80 €
Dazu servieren wir Ihnen je nach Wunsch
Dreierlei Schinken
5,50 €
Portion Kräuterrührei
2,80 €
Zwei kleine Kalbsschnitzel Wiener Art
Zwei Medaillons vom Schweinefilet
12,80 €
9,50 €
Medaillon vom Rinderfilet mit geschmolzenem Trüffelbrie
18,00 €
Trio vom Steinbutt, Zander und Lachs
12,50 €
Portion gebutterte Nordseekrabben
12,50 €
Scheiben zarter Rinderzunge mit Madeirasauce
9,50 €
Land & Feld
Flank- Steak
IPB US- Beef, aus dem sanft marmorierten Rinderrippenlappen,
gebratene Bohnen, Rosmarin- Kartoffeln
200 g 19,80€ / 250 g 23,80 €
Rib Eye
trocken gereift, fein marmorierte Struktur
mit Steaksalat und Rosmarin- Kartoffeln
250 g 26,50 € / 350 g 35,50 €
Irish- Bulle
John Stone- Rinderrückensteak, trocken gereift, Olivenbutter,
Schinken-Bohnen und Kartoffelgratin
250 g 25,80 € / 400 g 36,50 €
Kalbsfiletsteak
Trüffelsauce, Blattspinat und zweierlei Bandnudeln,
gehobelter Trüffelpecorino
180 g 23,50 €
Kalbsschnitzel mit klassisch Wiener Garnitur
Petersilien-Hollandaise, Gemüse und Schmorkartoffeln
18,80 €
Surf &Turf
Gerollte Hähnchenbrust, geräucherte Garnele
auf Bandnudeln in Rahmsauce, dazu grüner Spargel
17,80 €
Meppener Spieß
Medaillons vom Schweinefilet, mediterranes Ofengemüse,
zweierlei Bandnudeln und Sauce Rouille
16,80 €
Salzwiesenlammrücken aus dem Eiderland
mit geschmackvollem, nussigem Fettsattel, Kräuterjus,
umbrische Berglinsen, Thymian- Kartoffelbällchen
23,80 €
Fisch & Meer
Filet vom Steinbutt im Parmamantel,
Kräuter- Kartoffelmousse, kleines Gemüse und Hummerschaum
23,80 €
Gebratenes Zanderfilet auf frischem Blattspinat
geschmolzene Tomaten, dazu schwarzer Reis
18,80 €
Riesengarnelen
mediterranes Gemüserisotto, bespickt mit kleinem Gemüse
22,80 €
Grüner Spargel, Hummer und Jakobsmuschel
auf Bandnudeln, gratiniert mit Sc. Divine
27,00 €
Gebratenes Knurrhahnfilet,
auf Gemüse-Kartoffel-Bouillon mit viel frischen Kräutern und Zitrone
19,00 €
Vegetarisch & Vegan
Linsen-Bulgur
und gebackenes Gemüse (vegan)
€
13,50
Gebackener Ziegenkäse auf warmen Berglinsensalat
mit glasierten Kräutertomaten
14,90 €
Schwarzer Reis auf Zucchini,
gebackene Tomate und Parmesankruste
12,90 €
Gemischter Pasta-Teller mit spanischem Olivenöl,
gebratenem Gemüse und Parmesan
Alle Hauptgerichte auch als kleine Portion € -20%
10,80 €
Vesper & Late night
Meppener Stadtsalat
bunte Blattsalate, gebratene Steakstreifen, Ziegenkäse,
und Bratbrotscheiben
13,80 €
Selbst gebackenes Treberbrot
und geräucherter Landschinken
6,80 €
Strammer Max
Treberbrot und Landschinken mit zwei Spiegeleiern
7,80 €
Unser Sommer-Burger
Fleisch vom Ems-Galloway im lockerem Buttermilch-Baguette,
Bacon, Tomaten, marinierte Senfgurken und pikantem Dip
€
8,80
Nur für die Kleinen
Kleinbürgerteller
Kleines Schnitzel mit Pommes frites und Salat
6,80 €
Gebackenes Fischfilet und Gemüse
im Kartoffelmousse gespickt
6,50 €
Zweierlei Bandnudeln
mit leichter Tomatensauce und Schinkenstreifen 1
3,80 €
Dessert, das sie probieren sollten
PX on Ice – einfach aber lecker
Sherry Pedro Ximenes mit seiner karamelligen, rosinigen Art,
serviert in einer Cocktailschale mit einer Kugel Vanilleeis
5,00 €
Gratinierter Rhabarber
Karamellrahmeis
6,20 €
Dreierlei hausgemachtes Eis
mit warmer Rum- Schokoladensauce und Sahne
5,80 €
Creme- Brulée von der Tonkabohne
scharfer Rhabarber, Schokoladenparfait-Würfel und ein Hauch Flüssigsalz
7,50 €
Mascarponemousse
mit Himbeere und Birne dazu
piemonteser Haselnussrahmeis
6,80 €
Cremige Vollmilchschokolade,
Mangostreifen und Oliven-Kräutereis
6,50 €
Alle Eissorten, Parfaits und Mousse der Dessertkarte sind aus eigener Herstellung. (außer PX-Vanille)
Besonderes zum Digestif
Malecon Rum 15 Anos aus Panama
nach kubanischer Tradition 15 Jahre im Eichenfass gelagert
weiche fruchtige Noten mit karamellig, feiner Süße
4cl
5,10 €
edelsüsser Sherry, dessen Farbe an dunkles Mahagoni erinnert.
Der konzentrierte Geschmack nach Rosinen ist überwältigend und aromenreich. Purer Nektar
5cl
4,50 €
Gansloser- Die Spitze des guten Geschmacks
Schwarzer Holunderbrand, Haselnuss-, & Ingwergeist
2cl
7,00 €
Emilio Hidalgo- Sherry Pedro Ximenes