Schupfnudeln auf Sauerkraut
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Schupfnudeln auf Sauerkraut
Hauptspeisen Schupfnudeln auf Sauerkraut Zutaten 500 g gekochte Kartoffeln 500 g Heimatsmühle Weizenmehl Type 405 1 Ei Salz 2 Zwiebeln 100 g Fett 500 g rohes Sauerkraut Zubereitung 1-2 Tage alte, gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem Heimatsmühle Weizenmehl, dem Ei, etwas Muskat und einer Prise Salz zu einem festen Teig kneten. Auf dem bemehlten Backbrett zu fingerlangen und fingerdicken Würstchen formen, „schupfen“. In kochendes Wasser geben, nach dem Aufschwimmen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Backbrett zum Trocknen auslegen. Für das Sauerkraut die Zwiebeln fein schneiden, in heißem Fett hellgelb rösten, Sauerkraut hinzugeben und dämpfen. Dann die Schupfnudeln beimengen und alles unter mehrmaligem Wenden hellbraun anbacken. Unser Tipp Schupfnudeln können sehr gut auch als Beilage verwendet werden. Wir wünschen gutes Gelingen. Ihre Heimatsmühle Max Ladenburger Söhne Heimatsmühle GmbH & Co. KG Heimatsmühle 1 73433 Aalen