Spezial Buffet
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Spezial Buffet
knappenwirt`s catering partyservice & events SPEZIAL BUFFET Prosciutto San Danilie mit Melone Vitello tonnato rosa gebratene Kalbsnuß mit Thunfischcreme und Kapernbeeren Ingwerlachs mit Honig - Senfsauce Krabbensalat mit Gemüse der Saison (Spargel) Carpaccio vom Almochsen mit Grana pardano Gänseleber Parfait mit Nußzwieback Beef Tatare mit Tramezzini Tomaten mit Büffelmozzarella und Pesto Gefüllte Eier mit Forellenkaviar Verschiedene Salate ( Kartoffelsalat-, Krautsalat-, Käferbohnen-, Sellerie-, Mixsalat aus Tomaten-Gurken-Parika) Tomatensessenz mit Kräuternockerl Getrüffelte Selleriecremesuppe Gegrilltes Forellenfilet auf Pesto Tagliolini Lammkoteletts mit Polenta und Speckbohnen Lachs – Cordon – Bleu Scampi mit Knoblauchbutter Miesmuscheln im Tomaten Weißweinsud Rinderfilet im ganzen mit Barolo und Rosmarinkartoffeln Gebackene Stubenkückenkeulen Feines Wildragout in der Blätterteigpastete Cremè brûllè – Geflämmte Vanillecremè Dreierlei Schokomoussè im Glas Joghurt – Sauerrahm - Terrine mit Beeren Sacherschnitte Früchte der Saison Käse mit Trauben und Feigensenf