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Buffetvorschläge Pasta-Buffet mit Salaten (ab 20 Personen) • Pastasalat Tricolore mit Pesto • Babymozzarella mit Roma-Kirschtomaten und Crema di Balsamico • Octopussalat mit Saubohnen und Petersilie • Antipasti mista von Auberginen, Zucchini, Champignons und getrockneten Tomaten • Auswahl an verschiedenen Ciabattabroten und Focaccia • Hausgemachter Bruschetta-Quark und Butter • Getrüffelte Linguini aus dem Parmesanlaib • Gnocchi al Pesto und Tomatencoulis • Spaghettini Frutti di Mare • Tiramisu • Panna Cotta auf Fruchtmarkspiegel • Italienischer Obstsalat, parfümiert mit Grappa € 29,50 pro Person Gerne bieten wir Ihnen zusätzlich im warmen Teil an: • Supreme von der Maispoulardenbrust in Salbeijus • Lachsmedaillon in Safransauce € 8,50 Aufpreis pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 1 Hessisches Buffet (ab 20 Personen) • Geräuchertes Odenwälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich • Hausmacher Schinkenspezialitäten mit pikantem Essiggemüse • Bratenaufschnittplatte mit Remouladensauce • Frankfurter Grüne Soße mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln • Angemachter Nudelsalat aus Röhrennudeln • Tomatensalat mit Schnittlauch • Gurkensalat mit Sauerrahm und Dill • Käsesalat „Hessisch“ • Frische Blattsalate mit getrüffeltem Hausdressing • Rustikales Bauernbrot, lauwarme Brezeln und Butter • S C H U H B E C K s Kartoffelsuppe mit Frankfurter Würstchen • Knuspriger Spanferkelrücken auf Apfelwein-Sauerkraut mit Kartoffelstampf • Zanderfilet auf Bouillonkartoffeln und Wurzelgemüse • Handkäs’ mit Musik • Vanillemousse mit roter Grütze • Apfelmichel mit Vanillesauce • Schokoladenschmelz mit frischen Früchten € 38,50 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 2 Mediterranes Buffet ab 30 Personen • Strauchtomaten mit Büffelmozzarella und hausgemachtem Basilikum-Pesto • Caipirinha Lachs mit Limetten-Chutney • Parmaschinken mit Feigen- Chutney und Grissini • Antipasti mista von Auberginen, Zucchini, gefüllten Champignons, Borettane-Zwiebeln in Rotwein eingelegt und getrockneten Tomaten • Bunter Linsensalat mit Pulpo, Brokkolisalat “Peperoncino” • Tomatensalat mit gereiftem Balsamico • Auswahl an verschiedenen Ciabattabroten und Focaccia • Hausgemachter Bruschetta-Quark und Butter • Minestrone mit Knoblauchcroutons • Getrüffelte Linguini mit Wurzelgemüse aus dem Parmesanlaib • Saltimbocca vom Zander auf braisiertem Safranfenchel und Gnocchi à la Pesto • Kalbsrückenmedaillons mit Buschbohnen, Tomatengemüse und Rosmarin-La Ratte Kartoffeln • Ziegenfrischkäse mit Trauben und Feigensenf • Latte Macchiato-Mousse • Joghurt-Limonencreme € 43,50 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 3 S C H U H B E C K s Hausbuffet (ab 30 Personen) • Hausgemachter Graved Lachs und Räucherlachs mit Meerrettichschaum • Verschiedene Französische Terrinen und Pasteten mit Bitterorangen-Chutney • Gockerlsülze mit Gemüsevinaigrette und Bratkartoffelsalat • Bresaola Carpaccio mit Trüffelsalsa und gehobeltem Pecorino • Eiersalat mit Spargel, Schalotten und Pancetta • Meeresfrüchtecocktail mit Melone und Sherryvinaigrette • Schwammerlsalat mit geräucherter Entenbrust • Saisonale Blattsalate mit getrüffeltem Hausdressing • Auswahl an verschiedenen Ciabattabroten und Focaccia • Hausgemachter Bruschetta-Quark und Brezeln mit Schnittlauch-Butter • S C H U H B E C K s Fischsuppe mit es bisserl Curry • Gebratenes Doradenfilet auf Peperoncino-Spinat und Tricolore-Reis • Geschnetzeltes vom Simmenthaler Rind in Schwammerlsauce frischem Gemüse und geschmorten Bamberger Hörnle • Gratinierte Kalbshüftmedaillons auf Tomaten-Lauchgemüse und Süßkartoffelgratin • S C H U H B E C K s Käseselektion mit Nüssen und Kernen • Zweierlei Mousse • Apfelstrudel mit Vanillesauce • Latte Macchiato-Parfait im Glas € 46,50 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 4 Länderbuffet ab 50 Personen Bella Italia • Carpaccio vom Punta d´Anca Bresaola mit Trüffel-Tapenade und Pecorino Reserva • Geräucherter Büffelmozzarella mit Cherry-Strauchtomaten und Lavendel-Pesto Antipasti • Getrockneten Tomaten mit Ziegenfrischkäse gefüllt • Gegrillte Artischocken mit Stiel in Zitronen-Thymian mariniert • Zweierlei Mammut-Oliven gefüllt mit Mandeln oder Frischkäse • Borettane-Zwiebeln in Salbeivinaigrette • Loup de Mer in Pancetta gewickelt auf Ragout von Borlotti-Bohnen mit Fenchel und toskanischer Salami • Hausgemachte Pasta mit Parmaschinken und Feige Spanien • Pata Negra Schinken mit Terrine vom Manchegokäse, gefüllt mit getrockneten Feigen • Salat von weißen Bohnen und „Chorizo extra“ • Impression von der Gazpacho • Gebratenes St. Pierre Filet mit Sobrasada und Tumbet Gemüse • Gebratenes Rückensteak vom Lomo-Iberico Bohnengemüse und Papas Arrugadas mit grüner Mojo-Sauce Frisch aus dem Orient • „Pasterma“ Ägyptischer Rindersaftschinken mit Hirse-Tabouleh und gefüllten Mini-Auberginen • Kichererbsensalat mit confierten Seeteufelfilet und marokkanischer Zitrone • Mariniertes Lammrückenfilet in Orangenblüten und Zimt mit Humus und gebratenen Okraschoten _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 5 American Barbeque • “Cesar Salad” mit Original New Yorker Pastrami, Croutons, Sardellenfilets und Parmesan-Dressing • Grilled Prawns mit Thousand Island Sauce und Walldorfsalat • Prime Beef Sirloin Filet Medaillons vom Grill, gefüllten Trüffelkartoffeln, Sour Cream Maiskolben Das Land der aufgehenden Sonne • Verschiedene Sushi und Sashimi mit Fliegenfischrogen, eingelegtem Babyingwer und Wasabi-Espuma • Gelbes Thaicurry mit Garnelen, Basilikum, jungem Lauch und rotem Reis aus Bhutan • „Peking Ente“ im Pfannkuchen gerollt, mit Frühlingslauch, Sojasprossen und Pflaumensauce Dessert aus aller Herren Länder • Holunderblütensüppchen mit Vanille und Erdbeerkaviar • Creme Catalan mit Ananaschips und hausgemachtem Safraneis • Bananenmousse mit Guanja-Schokolade und Limettengelee • „Wild Thyme“ • Himbeermousse im Schokoladengitter mit Würfel von Cocoscreme mit Berberitzen, Orangenconfit und Mangospiegel € 63,50 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 6 Menüvorschläge für Gruppen ab 10 Personen Mit Sorgfalt und Liebe zum Detail hat Alfons Schuhbeck mit unserem Küchenchef zeitgemäße und interessante Menüs für Sie kreiert. Bei unseren Menüs handelt es sich um eine Auswahl an Vorschlägen, die Ihnen einen Eindruck in unsere Leistungspalette vermitteln sollen. Bei Bestellungen von unter zehn Personen kalkulieren wir einen neuen Preis. Menü der Saison Frühling, Sommer, Herbst und Winter, jede Jahreszeit hat ihre Besonderheiten. Unsere aktuellen Empfehlungen mit marktfrischen Produkten lassen wir Ihnen gerne kurzfristig zukommen. Gerne können Sie Ihre Menüauswahl individuell zusammenstellen und einzelne Komponenten untereinander austauschen. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass nur ein Menü ausgewählt werden kann. Wir freuen uns, Sie und Ihre Gäste in unserem Haus verwöhnen zu dürfen. _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 7 3-Gänge-Menüs Menü 1 S C H U H B E C K s Gemüsecremesuppe mit Kerbelpesto und Vollkorncroûtons *** Gebratene Supreme von der Maispoularde “Caprese“ auf Pesto-Risotto und Rosmarinjus *** Latte Macchiato Parfait mit Vanille-Karamellrahm und Orangenfilets‘ € 28,50 pro Person Menü 2 Knackige Blattsalate in Haselnuss-Honigdressing mit geräuchertem Entenschinken, Ricotta und Kräutercroutons *** S C H U H B E C K s Zanderfilet mit Salbei im Parmaschinkenmantel gebraten auf Grünkern-Ragout und Tabouleh-Gemüse *** Orangentiramisu mit Grappa und Pralineneis € 32,50 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 8 Menü 3 Ruccolasalat mit getrüffeltem Hausdressing und Parmesanspänen, Crema di Balsamico und sautierten Waldpilzen *** Kleines Filet vom Simmenthaler Rind mit Cognac-Rosmarinjus, feinem Pfannengemüse und Kartoffelgratin *** Obstcocktail mit exotischen Früchten und Maraschino, Ricottasorbet und Minzpesto € 38,00 pro Person 4-Gänge-Menüs Menü 4 Carpaccio von Lachs und Thunfisch, Champagner-Vanille-Vinaigrette und Wildkräutersalat *** Waldpilzcappuccino mit Schinkenschöberl *** Halbe Barbarie-Ente mit Portwein-Feigenjus mit Wirsing-Leiberl und Trüffelkrapfen *** Mascarpone-Himbeertörtchen mit Nougat-Espuma und Krokanthippe € 41,00 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 9 Menü 5 Salat von Land und Meer mit Parmaschinken, Scampi und Wachtelbrust *** S C H U H B E C K s Getrüffeltes Nudelgangerl mit Wurzelgemüse aus dem Parmesanlaib *** Praline vom Salzwiesenlamm mit Knoblauchjus, Ratatouille und gefüllten Kartoffelwürfel *** Geeister Kaiserschmarrn an Espressogelee und Maraschinokirschen € 44,00 pro Person Menü 6 Gratinierter Picandou mit Honig und Thymian an jungem Spinatsalat und Kirschtomatencoulis *** Cappuccino von Zuckererbsen mit Zitronengrasschaum und Trüffelklößchen *** Seeteufel im Bellota Speck auf Banylus Jus dazu geschmorter Safranfenchel und schwarzer Piemont Reis *** Sachertörtchen mit Dörraprikosen und weißem Schokoladensorbet € 45,00 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 10 Menü 7 Terrine von Zander und Flusskrebsschwänzen mit mariniertem Fenchelsalat und Zitronenmelissen-Crème Fraîche *** Lavendel-Pilzrisotto mit Parmesan und Brunnenkresse *** Rosa gebratenes Kalbsfilet im Brotmantel, auf sautierten Schwammerln und Portweinglace *** Crème Brûlée mit Birnensorbet und Balsamico-Honig € 46,50 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 11 5-Gänge-Menü Menü 8 Carpaccio vom Simmenthaler Rind mit gehobeltem Trüffel-Pecorino und Balsamico-Vinaigrette *** Gebratene Riesengarnelen im knusprigen Kartoffelmantel auf geschmolzenen Kirschtomaten *** Rosmarinsorbet mit Orangenjus *** Kalbsfilet im Brickteig gebacken mit Taleggio und geschmortem Birnenspitzkohl *** Schokoladensoufflé mit schmelzendem Kern, Blutorangen-Pfeffersorbet in der Mandelhippe € 58,00 pro Person _____________________________________________________________________________ Schuhbeck´s Check Inn, Flugplatz Egelsbach, 63329 Egelsbach, Telefon 06103 – 4859380 Schuhbeck´s Check Inn Landgut Bachgrund, Im Bachgrund 1, 64572 Büttelborn-Worfelden, Telefon 06152 – 711120 Seite 12
