berlin - Dos Palillos
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berlin - Dos Palillos
berlin berlin der selbe name, die selbe begeisterung, beinahe daselbe konzept, eine andere stadt, andere gesichter, sein eigener styl, seine eigene persoenlichkeit, eine andere atmosphaere, unterschliedliche dekorationen, dieselbe ernsthaftkeit, dieselbe illusion. basiert auf positiven kommentaren und guten kritiken im dos palillos barcelona von unseren freunden, unseren gaesten, der gastronomischen presse und auch weil wir an dieses projekt glauben, haben albert raurich und camper entschieden, ein zweites dos palillos zu eroeffnen. wo? in einer der staedte mit den groessten projektion europas, berlin, berlin die hauptstadt des designs, der sensibilitaet, der freundschaft, der transparenz, des raumes. eine stadt, wo man eine aehnliche luft atmet wie die mediterane. das dos palillos liegt im herzen von berlin mitte, eine nachbarschaft wo man eine leidenschaftliche mischung von sowjetischem erbe und reinstem anvangardistischem design findet. in einer gegend voller bars, restaurants, laeden, kunstgalerien und selbstverstaendlich auch das neu eroeroffnete hotel casa camper berlin. berlin das konzept: unser konzept wurde in barcelona kreiert: asiatische tapas. unser hauptaugenmerk liegt auf der qualitaet der rohmaterialien. wir sind treu zur interpretazion von die originalrezepte, geben ihnen jedoch auch unseren persoenlichen touch. wie im dos palillos barcelona, barcelona der kontakt zwischen den koechen und den kunden ist direkt. das essen wird direkt vor dem kunden vorbereitet und es ist der koch, der es auch serviert. eine gastronomische erfahrung: essen in der kueche das design: das design wurde von die ronan & erwan bouroullec brueder kreiert. deren projekt fuer das restaurant besteht aus simplizitaet, eleganz und natuerlichkeit, die denen charakterisiert. von der strasse aus entsteht eine theatralische aussehen. die kunden sitzen entlang einer hoelzernen bar, bestehend aus zwei verschiedenen hoehen, mit einer kapazitaet von ca. 30 personen. Diese wirkt durch den kontrast die edelstahl kueche. der raum wird abgerundet durch eine reihe von 7 kleinen tischen fuer zwei leute und einer kleinen bar, an der man einen aperitif trinken kann. Ein goldener vorhang, aus thermo-material, ist das einzige detail, welches aus diesem design heraussticht die restliche aufmerksamkeit soll dem menu “asiatische tapas“ gelten, welches albert raurich zusammengestellt hat. er vertraut bernhard munding, munding welcher waehrend 6 jahren sous chef war im restaurant vendôme in koeln. das vendôme hat 3 michelin sterne erhalten. als kuechenchef des dos palillos berlin, berlin zusammen mit direktor, sind die beiden verantwortlich fuer die qualitaet der produkte, die tapas und, natuerlich, die kunden. diese beiden sind die “verlaengerten arme” von albert raurich und tamae imachi in berlin. addresse presse dos palillos rosenthaler strasse 53 10178 berlin, deutschland tel.: +49 30c20003413 fax. +49 30 20003411 [email protected] www.dospalillos.com parsida aboud tel.: 34 91 523 1440 mob.: 34 629 085 692 [email protected] [email protected] direktor: matthias reeder kuechen chef: bernhard munding ronan bouroullec und erwan bouroullec (quimper, 1971 und 1976), sind geschwister, und mit der bewilligung von philippe starch, starch die franzoesischen designers mit der groessten internationalen projektion und dem groessten prestige. sie arbeiten seit 1999 zusammen und ihre identitaet basiert auf simplizitaet mit inovative ideen. albert raurich (barcelona, 1970) arbeitete waehrend 11 jahren im restaurant el Bulli Bulli zusammen mit ferran adria. adria waehrend der letzten 7 jahre war er der kuechenchef. heute, als leiter des dos palillos, palillos welches er 2008 mit der firma camper zusammen in barcelona eroeffnete, hat sich raurich darauf spezialisiert, die asiatische kueche im spanischen tapas-format – serviert in kleinen portionen – eine kombination, die er dank seiner ehefrau sehr gut kennt: tamae imachi, imachi japanische sommeliere, und auch seine rechte hand, takeshi somekawa. somekawa camper ist eine familienbesitz firma mit hauptsitz in mallorca. die firma ist ueber 100 jahre alt und hat eine alte tradition in der schuhindustrie, die weltweit bekannt ist. camper glaubt, dass luxus in einfachheit, diskretion, autentizitaet, gesundem leben und einer aesthetischen vision, wie einem kulturellen sein, einer quelle der inneren genugtung, und einfacher: menschlicher und respektvoller zusammenschluss mit der welt, die uns umschliesst. barcelona ~ berlin winter ~ fruehling 2010