zur Speisekarte

Leben mit Sinn & Genuss
Vorab zur Einstimmung auf das Essen empfehlen wir:
Rosato Aperitivo - Hibiskus, Orange mit Bürgstadter Secco
HUGO mit hausgemachtem Holunderblütensirup
HUGOLADE mit Limette, Minze, Ingwer und Soda –alkoholfrei
Bürgstadter Winzersekt
SANBITTER – alkoholfrei
5,80
5,50
3,-6,80
5,70
Unsere 0,25l Schoppen- und 0,75l Flaschenweine entnehmen Sie unserer Weinkarte.
Weinprobe edler Tropfen vom Centgrafenberg
0,1l
2015 Müller-Thurgau frank & frei, Weingut Stich
2009 Coronilla Riesling –R- Weingut Fürst Löwenstein
2015 Blanc de Noir, Weingut Neuberger
2014 Frühburgunder Centgrafenberg Weingut Neuberger
2014 PARZIVAL Weingut Fürst
3,20
6,80
3,10
4,90
5,90
2014 Chardonnay KREMER Bischofsberg The First Franken Gold
4,--
Adler Hausweine aus eigenen Weinbergen in Bürgstadt:
ADLER 2014 Spätburgunder, Holzfass trocken 0,375l Goldmedaille
ADLER 2015 Silvaner
15,50
15,50
0,75l
Das ADLER Menü
Gebeiztes und Tatar von der Odenwälder Lachsforelle
mit Honig-Senfdillsauce
9,80
Marinated red trout and tartar of red trout with mustard and honey
***
Hirschmedaillons in Korianderkruste
mit Rosenkohl und Maronenpüree
26,-
Rack of venison crusted with coriander, with Brussel sprouts and mashed chest nuts
***
Cheese cake mit Zimt und Zwetschgenkompott
Cheese cake with cinnamon and plums
3-Gang Adlermenü 39,-
7,90
Leben mit Sinn & Genuss
VORAB UND FÜR DEN KLEINEN HUNGER starters or for a small appetite
Blattsalate mit Speck² und Kernen
7,90
Salad with ham and seed
Carpaccio vom Kalbsfilet mit Parmesan und Salatbukett
11,-
Carpaccio of veal filet with lettuce and Parmesan cheese
Gratinierter Ziegenkäse auf Blattsalaten mit Sesam und Distelöl
11,-
Crusted goat cheese with salad of spinach with sesame and safflower oil
Feldsalat mit gebratener Gänseleber in Portwein
9,90
Goose liver with farmer`s lettuce
SUPPEN
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
5,-
Beef bouillon with stripes of pancakes
Kürbissuppe mit Kürbisöl
5,20
Soup of pumpkins with pumpkin oil
KALBFLEISCHKÜCHE VON BÜRGSTADT’S WEIDEN
Veal from Bürgstadt pastures
Paniertes Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salatteller
16,50
Escallope Vienna style with fried potatoes and a side salad
Blattsalate in Ceasardressing
mit Saltimbocca² vom Bürgstadter Kalbschnitzel
13,-
Ceasar salad with veal saltimbocca
Kalbshackküchle auf hausgemachtem Kartoffel- Gurkensalat
Veal meat balls served with salad of potatoes and cucumbers
2) enthält Konservierungsstoffe
9,80
Leben mit Sinn & Genuss
Bachsaiblingfilet aus dem Spessart
auf Fenchel-Orangenrisotto mit Safran
19,80
Book trout with risotto fennel oranges and saffron
Zanderfilet in Kartoffelkruste gebraten
mit Zitronen-Dillbutter und Blattspinat
19,80
Pike perch crusted with potatoes served with spinach
Hirschbraten in Wacholderrahmsauce
mit hausgemachten Serviettenknödeln und Preiselbeerapfel²
17,90
Roasted venison with homemade dumplings made of bread, apple and cranberries
Wildhasenkeule nach altem Hausrezept in Apfelweinsauce
mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelknödeln
17,50
Roasted leg of hare with red cabbage and homemade dumplings
Rumpsteak vom Angusrind
mit Kräuterbutter Pommes frites und Salatteller
21,-
Rump steak from Angus beef with herb butter french-fries and a side salad
Gekochte Rinderbrust in Meerrettichsauce
mit Schmelzkartoffeln und Preiselbeeren
Boiled beef with horseradish potatoes and cranberries
2) enthält Konservierungsstoffe
16,90
Leben mit Sinn & Genuss
Hausgemachte Wildbratwürste mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln
10,80
Homemade sausages made of venison served with savoy and fried potatoes
Hausgemachte Sülze² mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
10,50
Chef prepared boiled pork in aspic with remoulade sauce and fried potatoes
VEGETARISCHES UND SALATE
Hausgemachte Kürbisgnocchi mit frischem Gemüse
in Salbeibutter und Parmesan
9,90
Gnocchi of pumpkin with vegetables sage butter and parmesan
Hausgemachte Spinatknödel auf Ratatouille mit Parmesan
9,90
Homemade dumplings with spinach ratatouille and parmesan
SALATVARIATIONEN -
Medley of salads
mit gebratenen Edelfischen
13,50
With fried blue white fish
mit Backhuhn in Kürbiskruste
10,50
Fried chicken with a coat of pumpkin and pumpkin seed oil
mit Schafskäse, Oliven² und Knoblauchbrot
9,90
With feta cheese, olives and bread with garlic
Bauernart: mit Bratkartoffeln Speck² und Zwiebeln
Farmer’s salad with fried potatoes, onions and ham
2) enthält Konservierungsstoffe
9,90
Leben mit Sinn & Genuss
HAUSGEMACHTES … der krönende Abschluss homemade – finally crowning
Dessertteller ADLER - alles was das Herz begehrt
8,50
Medley ADLER – everything your heart desires
Mousse von dunkler Schokolade mit Fruchtmark
7,50
Mousse of chocolate with gravy of fruits
Empfehlung dazu HILLPORT ROT
Lavendel-Parfait mit Gewürzorangen
7,90
Parfait of lavender with oranges and spices
Empfehlung dazu HILLPORT WEISS
Der Klassiker - Rote Beerengrütze mit Vanilleeiscreme
6,50
Classic kitchen - red fruit jelly with vanilla ice cream
Eiskreationen mit Sahne
5,90
Creations of ice cream with whipped cream
Käseteller eine Auswahl von Ziegen- und Kuhmilchkäse
mit Feigensenf
8,50
Plate with cheese from goat´s and cow’s milk with fig mustard
Empfehlung dazu HILLPORT ROT
Dessertweinempfehlung 0,1l:
2014 Gewürztraminer Alte Reben Weingut Stich Bürgstadt
0,1l
HILLPORT WEISS Bacchus nach Portweinverfahren hergestellt
HILLPORT ROT Regent nach Portweinverfahren hergestellt
0,05l 6,50
0,05l 6,50
4,70
Weingut Hillerrich Erlenbach/Main
Bio Tee Auswahl aus der Holzkiste
Unsere Hausbrände:
Mirabelle
Wildkirsche
ADLER Zwetschge
Glas
2,30
2 cl
3,-3,80
3,30