Operação tranquila

Operação tranquila
A engenharia inovadora da Duke significa
operações simplificadas em campo para você!
Grelha multiproduto elétrica Duke
Nº do modelo: FBB-EC
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Grelha multiproduto elétrica com
controles inovadores e exclusivos
Os controles inovadores facilitam a operação linear
e os diagnósticos e consertos no local, um recurso
exclusivo em todo o setor.
➤ Controles inteligentes de elementos:
• Comunica ao gerente o estado do elemento substituível pelo usuário.
• Monitora constantemente o circuito do elemento substituível pelo usuário e alerta a equipe no caso de irregularidades do elemento de aquecimento.
• Mostra à equipe o estado de cada elemento substituível pelo
usuário pelo local, permitindo o funcionamento eficiente da
grelha até que um novo elemento seja colocado.
➤ Controles inteligentes da grelha
• •
•
•
Permite um perfil independente e exclusivo de cozimento
em cada carga.
Possibilita adições ao menu e LTOs (produtos oferecidos
por tempo limitado).
Alerta o operador no caso de problemas durante o ciclo
de cozimento, o que minimiza problemas relacionados com
segurança dos alimentos.
Ajuste fácil do tempo de grelha para uma regulagem precisa
das temperaturas de cozimento.
➤ Diagnósticos avançados
• Armazena os códigos de erro para facilitar a resolução de
problemas pelo pessoal técnico.
• Armazena o histórico dos ciclos de cozimento de todos os
produtos.
• Armazena o tempo total de funcionamento para a
programação da manutenção preventiva.
Alimentos de qualidade
A grelha Duke faz um produto consistentemente mais
saboroso e suculento, aumentando a satisfação do
consumidor
➤ A plataforma de cozimento flexível cozinha de maneira mais
uniforme
➤ Integração com o PHU (Unidade de armazenamento do
produto) garante a manutenção da qualidade do produto
➤ Grelhados com melhor sabor, mais quentes e mais suculentos
➤ Câmara fechada de cozimento em lote grelha o produto em
grupos, cozinhando uma bandeja de produtos de maneira
uniforme simultaneamente, em vez de um de cada vez.
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Eficiências operacionais
Projetado pensando
no operador
A Duke projetou a grelha elétrica pensando no
operador, com peças substituíveis no local, operação
simples, eficiência energética e diagnósticos
avançados no local.
➤ Elementos e unidades de aquecimento superior e inferior
substituíveis exclusivos diminuem significativamente os
custos de manutenção porque não é necessário um técnico
especializado para substituí-los.
➤ Elementos e fusíveis de reposição estão incluídos em toda
grelha nova.
➤ Economia de energia de 10 a 20% em relação à Nieco 950.
➤ Ambiente com calor reduzido aumenta a produtividade dos
funcionários.
➤ Menos calor no restaurante diminui os custos de ar
condicionado.
➤ Manutenção mais rápida e fácil, com menos peças para serem
limpas diariamente.
➤ Tamanho mais compacto significa menos espaço necessário e
instalação mais fácil.
➤ Operação e treinamento de funcionários mais fácil.
➤ Muitas peças em comum com a grelha a gás da Duke,
incluindo o mesmo tipo de coifa.
➤ Toda grelha vem com um conjunto completo de
reposição de 6 elementos substituíveis
pelo usuário.
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A Duke faz.
Catalisador para aumentar
a economia de energia
A Duke desenvolveu e testou um catalisador que
encaixa-se na parte de cima da grelha multiproduto
e que elimina a fumaça e gordura deixadas pelo
processo de cozimento. Estudos recentes mostram
que a operação da grelha multiproduto Duke com o
catalisador economiza 12% a mais em energia em
comparação com a operação sem o catalisador.
➤ É bom para o meio ambiente e ajuda a reduzir as
reclamações de residências e comércios nas adjacências
contra fumaça e odor. Vale a pena ser um bom vizinho.
➤ Burger King obriga seu uso em todos os mercados
internacionais nas regiões da Europa, Oriente Médio e
África; Ásia-Pacífico; e América Latina e Caribe.
➤ O catalisador economiza 12% a mais em energia.
➤ O catalisador reduz o risco de incêndio em coifas.
➤ Pode ajudar a melhorar a eficácia da ventilação da
coifa devido à redução de gordura e fumaça obtida pelo
catalisador.
➤ Facilita a capacidade de operar a grelha na posição baixa
do carrinho, o que facilita a operação da grelha pela equipe.
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Retorno do investimento
em elementos de
aquecimento
substituíveis
Nosso projeto inovador permite que o gerente da loja
retire os elementos de aquecimento para a limpeza
ou substituição, economizando o custo da assistência
técnica. Com acesso fácil aos elementos, design de
corrediça, sem necessidade de ferramentas E sem
espera de pessoal técnico, o custo da grelha parada
é eliminado. Além disso, é possível comprar os
elementos de reposição da Duke a um preço menor.
Isto significa uma economia de custo durante a vida
útil da grelha de até US$7610,00!
Custo acumulado
dos elementos
substituíveis
$16,000
$15,000
$14,000
$13,000
$12,000
a
i
m
o
n
o
c
E
$11,000
$10,000
$9,000
$8,000
$7,000
$6,000
$5,000
$4,000
$3,000
$2,000
$1,000
Aquisição
Nieco
Ano 1
Ano 2
Ano 3
Ano 4
Ano 5
Ano 6
Ano 7
Ano 8
Ano 9
Duke
Pressupostos:
Custos atuais de aquisição e de reposição dos elementos.
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Grelha multiproduto elétrica
Programa
R
PA
Vista superior
ANQUEA
A FR
D
OS
GARANTIA DE ASSISTÊNCIA
Exclusivo
[27 5/8"]
70.2
[44"]
111.9
DO
G
BURGER KIN
➤ Rede de assistência com meta de atendimento de
emergência de quatro horas ou menos
➤ Programa contínuo de treinamento em campo
➤ Documentos detalhados de resolução de problemas para
operadores e técnicos
➤ Ligações de acompanhamento depois da instalação ou
atendimento
➤ Programa de monitoração de estoque
➤ Desconto em peças no pedido inicial
➤ Relatórios detalhados da assistência técnica
➤ Fichas de relatórios mensais para companhias de
assistência técnica
[50 3/8"]
127.9
[8 1/2"]
21.6
Vista dianteira
[41 7/8"]
106.3
[27 1/8"]
69
39 1/2"
100.3
34 3/4"
88.4
Peso para transporte: Dimensões para transporte
44"
111.8
Modelo Vistas laterais
20 3/4"
52.9
[64 3/8"]
163.5
[52 1/4']
132.6
[56 3/8"]
143.2
[44 1/4"]
112.3
MOSTRADO EM CARRINHO REGULÁVEL
SHOWN ON ADJUSTABLE STAND
POSICIONAMENTO
LOW STAND
BAIXO
NO
POSITION
CARRINHO
FBB-EC-208
FBB-EC-240
FBB-EC-230CE-GB
FBB-EC-230CE-ES
FBB-EC-230CE-DE
FBB-EC-230CE-DK
219 kg
119,4 x 86,4 x 172,7 cm
Descrição
FBB Unidade elétrica de 208 Vca com catalisador
FBB Unidade elétrica de 240 Vca com catalisador
FBB Unidade elétrica CE de 230 Vca,
com catalisador, Grã-Bretanha
FBB Unidade elétrica CE de 230 Vca,
com catalisador, Espanha
FBB Unidade elétrica CE de 230 Vca,
com catalisador, Alemanha
FBB Unidade elétrica CE de 230 Vca,
com catalisador, Dinamarca
Nomenclatura dos números de modelo Patentes americanas e internacionais pendentes.
FBB-EX-Y
Todas as dimensões e especificações estão
X = O (sem catalisador) ou sujeitas a alteração sem aviso prévio.
C (com catalisador)
Y = 208 volts OU 220 volts
OU 230 volts OU 240 volts
POSICIONAMENTO
HIGH STAND
ALTO
NO
POSITION
CARRINHO
Duke Manufacturing Co.
© Duke Manufacturing Co. 2010
United States, Canada
2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
Toll Free: 800 735 3853
Phone: 314 231 1130
Fax: 314 231 5074
www.dukemfg.com
United kingdom, ireland,
nordic countries
Unit 10
Greendale Business Park
Woodbury, Salterton
Exeter, EX5 1EW
Phone: +44 (0) 1395 234140
Bob Booker
800 735 3853 ext. 355
Europe, Middle East, Africa, Russia
Prague Distribution Center:
Vltavska 219
CZ-252 07 Stechovice
Phone: +42 (0) 2577 41033
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