PULLMAN AACHEN QUELLENHOF: KULINARISCHE GENÜSSE

Medieninformation
Köln, 1. Oktober 2015
PULLMAN AACHEN QUELLENHOF:
KULINARISCHE GENÜSSE FÜR DAS AACHENER KRÖNUNGSMAHL
3.300 Teller, 2.100 Gläser und 3.600 Bestecke, in Perfektion arrangiert, werden am 23. Oktober 2015 im
Aachener Krönungssaal die Gäste erwarten. Doch nicht nur die Gedecke für die Teilnehmer des
traditionsreichen Krönungsmahles müssen ihren Weg in den historischen Saal finden. Das vielköpfige
Team um Küchenchef Marcus Danner vollbringt ebenso eine kulinarische wie logistische Meisterleistung,
um das exklusive Menü aus den besten Zutaten der Region auf die Teller zu zaubern. „Mit unserer
langjährigen Erfahrung, einem perfekt eingespielten Team und vielen helfenden Händen treten wir wieder
an, um diese Herkules-Aufgabe zu meistern und den Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten“,
erklärt Walter Hubel, Direktor des Pullman Aachen Quellenhof und Veranstalter des Aachener
Krönungsmahles. „Auch in diesem Jahr bin ich begeistert von der Leidenschaft meines Teams, das diesem
wichtigen Aachener Gesellschaftsereignis entgegenfiebert.“
Exklusive Gaumenfreuden zum Krönungsmahl
Die Jury für die Auswahl der Speisen für das Krönungsmahl war sich auch in diesem Jahr beim Testessen
rasch einig und zeigte sich begeistert von den kulinarischen Kreationen des Küchenchefs Marcus Danner.
So können die Gäste als Auftakt eine gebeizte Fjordforelle mit eingelegtem Kürbis und Ingwer an körnigem
Frischkäse und Shisokresse genießen. Als Zwischengang wird das in Haselnussbutter konfierte Filet vom
Bachsaibling mit Mangold-Rahmgemüse und glacierten Trauben und Trüffel präsentiert. In Rotwein und
Sariette geschmorte Lammhüfte auf Bohnengemüse mit Selleriepüree und gebratenen Pilzen der Saison
steht als Hauptgang auf der Karte des Krönungsmahls. Den krönenden Abschluss bildet Mandelmousse
gefüllt mit Rotwein-Birnencoulis auf Rotwein-Softcrumble und Gewürzbirne. Dazu werden Weißwein 2014
Geil’s Chardonnay aus Rheinhessen und Rotwein 2010 Muga Rioja Reserva gereicht.
Geschichte des Krönungsmahls
Mit der Krönung Ottos I. begann am 7. August 936 eine rund 600-jährige Tradition der Königskrönungen in
Aachen, die am 23. Oktober 1520 mit der Thronerhebung Karls V. ihren glanzvollen Höhepunkt erlebte. Die
auf die Krönungen folgenden Festmähler fanden zunächst in der karolingischen Pfalz und seit dem
14. Jahrhundert im Reichssaal des an gleicher Stelle errichteten gotischen Rathauses statt. Mit dem seit
2003 alljährlich wiederkehrenden Aachener Krönungsmahl will der Rathausverein nicht nur an diese
Tradition erinnern, sondern gleichzeitig bewusst machen, dass eine nunmehr auch schon über 650 Jahre
währende Geschichte dieses großartigen Symbols der Aachener Bürgerfreiheit ihre Spuren hinterlassen
hat.
Pullman Aachen Quellenhof
Das Pullman Aachen Quellenhof, in unmittelbarer Nähe zum Stadtzentrum direkt am Kurpark und
Kongresszentrum gelegen, zählt zu den feinen Adressen europäischer Hotellerie. Meetings, Incentives,
Kongresse und Events werden mit Engagement, Flexibilität und Kreativität von den Mitarbeitern in einer
individuellen und persönlichen Abstimmung umgesetzt. Hochwertige Boardrooms, 13 teilweise flexibel
kombinierbare Veranstaltungsräume – darunter ein 630 Quadratmeter großer Ballsaal mit angrenzender
Terrasse für bis zu 550 Personen – sind mit modernster Technik ausgestattet, vollklimatisiert und verfügen
überwiegend über einen Blick ins Grüne. Großzügige Foyers bieten viel Raum für Ausstellungen und
kreative Pausen. Drei private Dining Rooms, davon einer mit angrenzender Küche für Events wie
Gruppenkochkurse oder Verkostungen, stellen einen besonderen Rahmen für geschlossene
Gesellschaften. 183 komfortable Zimmer und Suiten in dezenter Eleganz sowie der exquisite
Wellnessbereich "Fit and Spa Lounge" bieten Entspannung und garantieren einen erholsamen Aufenthalt.
Aachen, die Kaiserstadt im Dreiländereck Deutschland-Belgien-Niederlande, lockt mit Geschichte, Flair und
Atmosphäre.
1
Bildunterschrift: Sie freuen sich auf das Krönungsmahl (v.l.): Prosper Brüderlin (Vorstand Rathausverein), Dr.
Eckhard Schulz (DAS), Stefan Kehr (Babor), Georg Helg (Vorstand Rathausverein), Walter Hubel (Pullman Aachen
Quellenhof), Dieter Junghans (ProIdee), Herbert Wallraf (Vorstand Rathausverein), Claudia Wellen (Protokollchefin).
Bild: Andreas Herrmann
Hinweis: Falls Sie das Foto in einer höheren Auflösung benötigen, kontaktieren Sie bitte Claudia Wingens unter der
Tel: +49 (0) 2234-988225 oder unter [email protected]
Über Pullman:
Pullman ist die internationale Upscale-Hotelmarke von AccorHotels, dem weltweit führenden Hotelbetreiber. Pullman Hotels befinden sich in
regionalen Hauptzentren, internationalen Metropolen oder in beliebten Tourismuszentren. Die Marke Pullman Hotels & Resorts richtet sich
vorranging an die Bedürfnisse anspruchsvoller, kosmopolitischer Reisender – unabhängig davon, ob sie alleine, mit der Familie oder mit Kollegen
reisen. Die Häuser der Marke bieten einen innovativen Ansatz in der Upscale-Hotellerie. Das Pullman Netzwerk umfasst mehr als 80 Hotels und
Resorts in Europa, Afrika, im Nahen Osten, Asien-Pazifik und Lateinamerika, wo Ideen, Geschichten und Kulturen aufeinandertreffen. Bis 2020 will
Pullman 150 Häuser weltweit betreiben.
Weitere Informationen über Pullman Hotels gibt es auf der Website www.pullmanhotels.com
Über AccorHotels
AccorHotels ist eine Unternehmensgruppe, die für vollendete Gastlichkeit steht unter der Einhaltung des vorbehaltlosen Versprechens: Feel
Welcome. In 92 Ländern kümmern sich in 3.800 Hotels über 180.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter um ihre Gäste.
Der weltweit führende Hotelbetreiber AccorHotels besteht aus zwei Einheiten und stellt seine doppelte Kompetenz als Hotelbetreiber und
Franchisegeber (HotelServices) wie auch als Eigentümer und Investor (HotelInvest) in den Dienst seiner Kunden und Partner. Im Luxury/UpscaleSegment (Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, The Sebel), im Midscale-Segment (Novotel, Suite Novotel, Mercure, Mama Shelter, Adagio)
und im Economy-Segment (ibis, ibis Styles, ibis budget, Adagio access und hotelF1) entwickelt AccorHotels seine Konzepte permanent weiter, um
die Erwartungen von Geschäftsreisenden und Urlaubern überall auf der Welt optimal zu erfüllen. Gesellschaftliches Engagement, solidarisches
Verhalten und nachhaltiges Wirtschaften ist für das Unternehmen seit nahezu 50 Jahren wesentlicher Teil der Unternehmenskultur und wird auch
im Rahmen des Programms PLANET 21 umgesetzt.
Die Gruppe verfügt über eine leistungsfähige digitale Struktur, insbesondere das Buchungsportal accorhotels.com, und das Treueprogramm Le
Club AccorHotels. In Deutschland ist AccorHotels mit rund 340 Hotels der Marken Sofitel, Pullman, MGallery, Novotel, Suite Novotel, Mercure,
Adagio, ibis, ibis Styles, ibis budget und Adagio access vertreten.
ACCOR SA ist an der Euronext in Paris (Code ISIN: FR0000120404) und am OTC-Markt in den USA (Code ACRFY) notiert.
Medienkontakt:
AccorHotels Central Europe
Corporate Communications, Public Relations & CSR
AccorHotels Presse Service
Eike Alexander Kraft
Liv Böing
Claudia Wingens
Tel: +49 (0) 89/63002 111
E-Mail: [email protected]
Tel: +49 (0) 2234-988225
E-Mail: [email protected]
Service für Journalisten
Die Accor PressCorner Deutschland www.accor.com/presse/deutschland
2