Hamb urg gan(s) weihnachtlich 2011
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Hamb urg gan(s) weihnachtlich 2011
Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11. November bis 23. Dezember 2011 www.hamburg-kulinarisch.de Hamburg kulinarisch Sie möchten essen gehen und wissen nicht wohin? Informieren Sie sich im Internet auf den aktuellen Seiten von hamburg-kulinarisch.de. Hier finden Sie • die aktuellen Angebote und Menüs der besten Restaurants • die kulinarischen Highlights des Jahres Hamburger Schlemmer Sommer Hamburg Ganz(s) weihnachtlich Hamburg kulinarisch • und News aus der Gastronomie www.hamburg-kulinarisch.de Ganz(s) genüsslich essen in der Weihnachtszeit An Martini, am 11. November, beginnt die Saison für Martinsgänse, Enten und Co. Ob klassisch als krosser Gänsebraten aus dem Ofen oder als raffinierte Variation in einem mehrgängigen Menü – schon ab 22,50 Euro können Sie in 57 Restaurants aus abwechlungsreichen Advent-Menüs wählen, die wir Ihnen in dieser Broschüre vorstellen. Unter der Schirmherrschaft des Tourismusverband Hamburg e.V. laden die Hamburger Gastronomen wieder zu „HAMBURG GANZ(S) WEIHNACHTLICH“ ein. Lassen Sie sich kulinarisch verführen und genießen Sie mit der Familie, mit Freunden oder Kollegen einen ganz weihnachtlichen Abend. Die Menüs sind in den teilnehmenden Restaurants vom 11. November bis 23. Dezember 2011 nur auf Vorbestellung erhältlich. Bitte reservieren Sie rechtzeitig telefonisch einen Tisch oder direkt online im Internet über www.hamburg-kulinarisch.de. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! Die teilnehmenden Restaurants Bitte reservieren Sie einen Tisch telefonisch oder online im Internet www.hamburg-kulinarisch.de Menüs bis 25,00 Euro L'Auberge Bistro Süllbergterrassen Café im Herrenhaus Concorde im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Holli & Toddi Kaffee- & Weinhaus Kleinhuis Marilu Marlin im Valvo Park Wandrahm Wattkorn Menüs ab 26,00 Euro L‘Auberge Alsterkrug Braband Bistro & Wein Bistro am Fleet im Steigenberger Hotel Hamburg Bistro Süllbergterrassen Brook broscheks Restaurant Café im Herrenhaus Calla im Steigenberger Hotel Hamburg ClassiC im Maritim Hotel Reichshof Cölln's Restaurant Das Dorf EPPO / Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf Fillet of Soul Forsthaus Seebergen Heinsens Ellerbek IndoChine Jus Kaffee- & Weinhaus Kleinhuis La Mirabelle Landhaus Dill Landhaus Scherrer Lindemann 6 9 11 13 16 18 21 23 35 36 6 7 7 8 9 10 10 11 12 12 13 14 14 15 15 16 17 17 18 18 19 20 20 Impressum Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · 040 / 85 32 27 17 · [email protected] www.hamburg-kulinarisch.de Fotos: fotolia Druck: Schüthe Druck GmbH, Hamburg Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im Tourismusverband Hamburg e.V. Restaurants mit diesem Symbol sind online reservierbar über www.hamburg-kulinarisch.de Marilu Marktplatz Marlin im Valvo Park Marseille Mazza Mendelssohn's Mövenpick Hotel Restaurant Navarra im NH Altona Hotel Nido Restaurant & Catering Papillon im Hotel Engel Pluto raw like sushi & more Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg Restaurant „Unter Deck“ im relexa Hotel Bellevue Restaurant Zum Schiffchen Santé Schloss Tremsbüttel Shalimar - The Indian Restaurant Speicher 52 Signatures im InterContinental Hamburg Sonnin im Lindner Hotel Am Michel Steigenberger Hotel Treudelberg - Restaurant Treudelberg Stricker´s Kehr Wieder Spitze Hafen Hamburg Ticino im Sofitel Alter Wall Tsao Yang im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg Waterkant im Empire Riverside Hotel Wattkorn Wehmanns Bistro Witthüs Zippelhaus Hotel Zum Zeppelin 21 22 23 23 24 24 25 25 26 26 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 34 35 36 36 37 37 38 6 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 L’Auberge Rutschbahn 34 20146 Hamburg Tel. (040) 410 25 32 www. auberge-hamburg.de Le Palais des Arômes Menü 1 •Méridional amuse-bouche •Samtsuppe von Puy-Linsen mit Stopfleberklößchen •Tafelspitz an Pfeffersauce auf gebratenem Spitzkohl und Kartoffeln rissolées oder Filet von der Royal-Dorade an Thymian-Tomaten-Sauce mit Kartoffel-Oliven Flan auf gebratenem Spitzkohl •Parfait von Clementinen und Mandeln an dunkler Schokolade mit Minz-Sirup oder Crème brulée à la lavande oder weiße Mousse au Chocolat auf Mokka-Sauce 3 Gänge 25,00 Euro pro Person Menü 2 •Méridional amuse-bouche •Samtsuppe von Puy-Linsen mit Stopfleberklößchen oder hausgemachte Entenleber-Terrine •Jacobsmuscheln auf Champagner-Sauce und Gemüse-Julienne •Gänsebrust aus dem Ofen mit Maronen an Preiselbeersauce, Apfelwein-Rotkohl und Kartoffeln rissolées oder Filet von der Royal-Dorade an Thymian-Tomaten-Sauce mit Kartoffel-Oliven Flan auf gebratenem Spitzkohl •Parfait von Clementinen und Mandeln an dunkler Schokolade mit Minz-Sirup oder Crème brulée à la lavande oder weiße Mousse au Chocolat auf Mokka-Sauce 4 Gänge 35,00 Euro pro Person 3 Gänge 27,00 Euro ohne Jacobsmuscheln Für alle Angebote Reservierung erforderlich AlsterkRug Alsterkrugchaussee 277 22297 Hamburg Tel. (040) 51 303 410 www.alsterkrug.de Weihnachtsstimmung im Alsterkrug •Gegrillte Jakobsmuscheln an Feldsalat mit Himbeervinaigrette •Steinpilzconsommé mit Trüffelravioli •Knusprig gebratene halbe Ente an Orangensauce mit Apfelrotkohl und kleinen Kartoffelknödeln oder gebratenes Saiblingsfilet an geschmortem Wirsing, Tomatenrisotto und Safranschaum •Spekulatiusparfait an Zwetschgenröster 3-Gang Menü 32,00 Euro pro Person 4-Gang Menü 38,00 Euro pro Person BRABAND Bistro & Wein Alsterdorfer Damm 18 22297 Hamburg Tel. (040) 38 67 71 61 www.braband-bistro.de Gans weihnachtlich •In Kürbisvinaigrette marinierter Feldsalat mit gerösteten Kürbiskernen und gebackenem Serranoschinken •Wildconsommé mit Steinpilzravioli •Halbe Ente „provençal“ an Apfelrotkraut, Cassissauce und Kartoffelkößchen •BRABAND Bratapfel mit Bratapfeleis 3-Gang Menü 30,00 Euro pro Person 4-Gang Menü 35,00 Euro pro Person 7 8 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Bistro am Fleet im Steigenberger Hotel Hamburg Heiligengeistbrücke 4 20459 Hamburg Tel. (040) 36 80 61 22 www.hamburg.steigenberger.de Gaumenfreuden im Advent •Confierte Galantine von der Eismeerforelle mit Rosenberggarnelen, Safran-Karottensauce •Wildschweinmedaillons mit Kubebenpfeffer gebraten auf Holunderragout mit Zimt und dunkler Schokolade, Pilzpolenta, Schwarzwurzeln •Lebkuchenknödel auf Zwetschgen in Punschsauce, Mandelschaum 3-Gang-Menü 37,00 Euro pro Person 59,00 Euro inkl. begleitender Weine sowie Mineralwasser und Kaffee Samstag, 26. November bis Freitag, 23. Dezember 2011 ab 18:00 Uhr, sonntags ab 13:00 Uhr im Wintergarten und im Bistro am Fleet. Gans klassisch – Gans lecker •Eine ganze Gans, im Ofen knusprig gebraten, Rotkohl, Kartoffelklöße, geröstete Maronen, duftender Bratapfel, gefüllt mit Marzipan und eine Flasche Rotwein 33,00 Euro pro Person (Menü für 4 Personen) Freitag, 11. November bis Freitag, 23. Dezember 2011, täglich ab 18:00 Uhr im Bistro am Fleet. Die starke Nachfrage der vergangenen Jahre zeigt, dass unser leckerer Gänse-Klassiker für viele Genießer ein fester Schlemmer-Termin ist! Daher bitten wir um Reservierung mindestens zwei Tage im Voraus. Für alle Angebote Reservierung erforderlich Bistro Süllbergterrassen Süllbergsterrasse 12 22587 Hamburg Tel. (040) 866 25 277 www.suellberg-hamburg.de Gans weihnachtlich Menü 1 •Samtsüppchen vom Muskatkürbis mit Steirischem Kernöl und karamellisierten Kernen oder Feldsalat mit Kartoffeldressing, Topinamburchips, gebratenem Speck und eingelegten Portweintrauben •Portion knusprige Holsteiner Freilandgans, mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce, hausgemachtem Preiselbeerrotkohl, Marzipan-Bratapfel und zweierlei Knödel 25,00 Euro pro Person Menü 2 •Genießeretagère Gebratene Gänseleber auf getrüffelten Beluga Linsen und altem Balsamico Feldsalat mit geräucherter Gänsebrust, Preiselbeervinaigrette und Pinienkernen Chutney vom Hokkaido Kürbis mit gebackener Gänsepraline und Curryschaum •Portion knusprige Holsteiner Freilandgans, mit Beifuß gebraten, kräftiger Bratensauce, hausgemachtem Preiselbeerrotkohl, Marzipan-Bratapfel und zweierlei Knödel •Macadamia Crème mit Montelimar Nougat und Zwetschgensorbet 42,00 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Gans weihnachtlich“. 9 10 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Brook Bei den Mühren 91 20457 Hamburg Tel. (040) 37 50 31 28 www.restaurant-brook.de Winter im Brook •Amuse-Bouche / Brot / Dip •Geräucherte Gänsebrust / Mousse de chèvre / Himbeer-Vinaigrette / Dörrfrucht •Sellerie-Weißkrautsuppe / Salzwasser-Garnele im Parmaschinken-Mantel •Doradenfilet /Meeresfrüchte-Risotto/ Sauce Bourride / Pesto •Aperol-Spritz-Espuma •Gänsekeule / Zitrus-Schalotten-Chutney / Honig-Balsamico-Rotkraut / Steinpilz-Serviettenknödel / Romanesko •karamellisierter Apfelcrêpes / Calvados-Parfait / Mokkasauce 35,00 Euro pro Person, ab 2 Personen buchbar Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Winter im Brook“ reservieren broscheks Große Bleichen 20354 Hamburg Tel. (040) 349 18 935 www.broscheks.de Gans(z) weihnachtlich •Gebratene Gänseleber an Feldsalat mit Balsamico–Brombeerdressing •Gänseconsommé mit Sherry •Knusprige Vierländer Gans mit Beifußsauce, Gewürzrotkraut, karamellisierten Maronen und geschmolzenen Kartoffelklößen •Winterliches Rumrosinen-Mousse mit Zimtbirne 4-Gänge-Menü 35,00 Euro pro Person 11. November bis 26. Dezember 2011 Für alle Angebote Reservierung erforderlich Café im Herrenhaus Wellingsbüttler Weg 71 22391 Hamburg Tel. (040) 970 70 980 www.cafe-im-herrenhaus.de Menü am 11. November 2011 Martins-Gans(z) satt •Consommé vom Fasan mit Kräuter-Celestine •Knuspriger Gänsebraten aus dem Ofen in eigener Jus mit Kirschrotkohl, Selleriepüree und Kartoffelklößen •Schokoladen-Pyramide auf lauwarmen Rumfrüchten und Kokos-Eis inkl. 1 Aalborg Aquavit 2 cl 25,00 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten. Menü vom 12. November bis 23. Dezember Herrenhaus ganz weihnachtlich •Feldsalat in Cranberry-Dressing mit hausgebeiztem Grappa-Lachs •Consommé vom Fasan mit Kräuter-Celestine •Geschmorte Gänsebrust auf Kirschrotkohl, Sellerie-Püree und Kartoffelklößen oder Seeteufel-Medaillons unter der Kartoffel-Pinienkernkruste, Rote-Bete-Sauce, Mangoldgemüse und gehobeltem Trüffel •Heißes Bratapfeleis auf Weinbergpfirsich-Kompott 35,00 Euro pro Person Um Reservierung wird gebeten. Geöffnet Mittwoch bis Sonntag ab 11 Uhr. 11 12 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 CAlla im Steigenberger Hotel Hamburg Heiligengeistbrücke 4 20459 Hamburg Tel. (040) 36 80 6-126 www.calla.steigenberger.de Kulinarischer Winterzauber •Hausgebeizter Wildlachs und Teriyaki vom Thunfisch mit Avocado, Mango und Gurken-Ingwergelee •Hirschkalbsrücken aus dem Alten Land Nelken-Pfefferjus, Rotkohlchutney und Navetten •Warmer Lebkuchenpudding mit Altbiersabayon, Milchreiseis und Quittenragout Dienstag, 29. November bis Freitag, 23. Dezember 2011, dienstags bis samstags ab 18:00 Uhr im CALLA. 69,00 Euro pro Person 3-Gang-Menü inklusive begleitender Weine sowie Mineralwasser und Kaffee ClassiC im MARITIM Hotel Reichshof Hamburg Kirchenallee 34-36 20099 Hamburg Tel. (040) 248 33-730 www.maritim.de Reichshof GANS köstlich •Glas Prosecco •Gänseleber-Crème Brûlée mit Portwein-Thymianfeige •Kartoffelsamtsuppe mit Rote Beete-Flan •Gänsebraten „ClassiC“ aus dem Ofen, mit gefülltem Apfel, Rotkraut und Kartoffelkloß •Dialog von Schokolade und Himbeeren 32,00 Euro pro Person Buchbar täglich in unserem Restaurant ClassiC. Ihre Reservierung nehmen wir gern unter der Telefonnummer 040 / 248 33-730 oder [email protected] entgegen. Die Gans gibt es bei uns auch zum Mitnehmen! Für alle Angebote Reservierung erforderlich Cölln's Restaurant Holger Urmersbach Brodschrangen 1-5 20457 Hamburg Tel. (040) 36 41 53 www.coellns-restaurant.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich • Gebackene Auster nach Johann •Spieß von Jakobsmuscheln und Cölln Aprikosen in toskanischem Bauernspeck mit jungen Blattsalaten und Mango-Chilisauce •„surf and turf“ von Holsteiner Rinderfilet und Tiefseegarnelen auf aromatisiertem Blattspinat mit Sauce Bearnaise und Röstkartoffeln •Tarte von der Zuckeraprikose mit hausgemachtem Vanilleeis 39,80 Euro pro Person Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11-23 Uhr, Samstag 17-23 Uhr, Sonntag geschlossen Restaurant Concorde im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Flughafenstraße 47 22415 Hamburg Tel. (040) 53 10 23 57 www.restaurant-concorde.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich •Parfaît von der Gänseleber mit warmem Brioche und Feldsalat in Trüffelöl •Knuspriger Gänsebraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelkloß •Halbgefrorenes vom Rum mit Kirschen und Mandeln 24,50 Euro pro Person 13 14 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Das Dorf Lange Reihe 39 20099 Hamburg Tel. (040) 24 56 14 www.restaurant-dorf.de Weihnachtliches Schlemmen in St. Georg •Zur Einstimmung: 1 Glas Prosecco mit Rosenblüten-Extrakten •Amuse gueule: Hamburger Seemanns Labskaus nach Art des Hauses •Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust auf frischem Feldsalat mit fruchtigem Dorf-Dressing •Zartrosa gebratene Entenbrust an Majoransauce mit Dithmarscher Pfefferwirsing und Herzoginkartoffeln oder Röllchen von der Atlantikzunge, gefüllt mit Blattspinat an Safran-Sauce und Reistimbale •Schokoladen-Mandelparfait an Mandarinen-Ragout 35,00 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz(s) weihnachtlich“ EPPO im Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf Martinistraße 72 20251 Hamburg Tel. (040) 570 150 285 www.dorint.com/hamburg EPPO ganz(s) weihnachtlich •Dünn aufgeschnittene, geräucherte Gänsebrust auf Gemüse-Linsensalat, Waldpilzgeleé und schwarzen Nüssen oder Anis gebeizter Lachs auf Jaipur-Currybrot mit Banane, Koriandermayonaise und Nordseebohnen •Brust und Keule von der Vierländer Ente mit Beifussjus, Preiselbeer-Rotkohl, Maronen, Feige und Serviettenknödel oder Gebratenes Rotbarschfilet mit Apfel-Meerrettichsauce, Rote Bete, Scampi-Croustillant •Weiße Café Crème brûlée mit Rosmarin-Schokoladensorbet oder Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Vanille Crème-fraîche und Zimt-Birneneis 33,00 Euro pro Person Für alle Angebote Reservierung erforderlich Fillet of Soul Deichtorstr. 2 20095 Hamburg Tel. (040) 70 70 58 00 www.fillet-of-soul.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich •Marinierter Soja-Lachs mit Blumenkohl-Kokos-Creme, Frisée und Erbsen-Knoblauch-Kresse •Ente aus dem Rohr oder Lorbeer-Kabeljau mit Schwarzwurzelpüree, Pastinakenpüree, Basilikum-Pflaumen und gebratenem Briocheknödel •Birnen-Nougatstrudel mit Punschsabayone und Eis von gebrannten Mandeln 32,00 Euro pro Person Um Reservierung unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“ wird gebeten. Forsthaus Seebergen Seebergen 9-15 22952 Lütjensee Tel. (04154) 79290 www.forsthaus-seebergen.de Gans ganz köstlich •Amuse bouche Labskaus von der Gans •Gänsekraftbrühe mit Gänseleberklößchen •Gänsekeule mit Rosinensoße, Rotkohl, Maronen und Kartoffelklößen •Bratapfelmousse im Haselnusskleid mit Calvados-Crème-fraîche 35,00 Euro pro Person Für Ihre Weihnachtsfeiern haben wir besondere Angebote mit Punsch am Lagerfeuer. 15 16 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Heinsen's Ellerbek Hauptstraße 1 25474 Ellerbek Tel. (04101) 37 77 - 0 www.heinsens.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich •Consommé von der Gans mit Steinpilz-Ravioli •Krosse Holsteiner-Gänsekeule mit Cassis-Rotkohl und Kartoffelklößen •Schoko- und Vanille Panna Cotta mit Aprikosen und Walnuss-Krokant 33,50 Euro pro Person Holli & Toddi Steaks Flammkuchen Regionales Friedensallee 34a 22765 Hamburg Tel. (040) 390 94 90 www.holliundtoddi.de Ganz weihnachtlich •Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit Kürbiskernöl •Knuspriger Gänsebraten oder 1/2 Bauerngans mit Apfelrotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklößen und leckerer Sauce 22,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“ Wir bieten dieses Gericht auch größeren Gruppen oder zu Weihnachtsfeiern nach Absprache an. Außer Haus Anlieferung möglich. Für alle Angebote Reservierung erforderlich INdoChine waterfront + restaurant Bar SáVánh Neumühlen 11 22763 Hamburg Tel. (040) 39 80 78 80 www.indochine.de Menü von der Barbarie Ente Genießen Sie ein 4-Gang-Menü, kreiert für die kühlen Tage der vorweihnachtlichen Zeit. Unsere Küchenchefs servieren Ihnen französische Barbarie Ente als klassisch deutsches Wintergericht und als pikant frische Asiakreation. •Consommé von der Ente mit Wan Tan und Frühlingslauch •Geschmorte Entenkeule mit Preiselbeer-Rotkraut, Petersilienwurzelpüree und Gewürzbirne •Knusprig gebackene Entenbrust auf Kaiserschoten, Karotten und Chili, dazu reichen wir gebratenen gelben Reis •Mohnguglhupf mit Zwetschgen und Rotweineis 46,50 Euro pro Person 61,50 Euro mit begleitenden Weinen (0,1 l pro Gang) Jus Lehmweg 30 20251 Hamburg Tel. (040) 429 496 54 www.restaurant-jus.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich • • Vorspeisenvariation „plat du jour“ Steinpilzschaumsüppchen mit Balsamicoreduktion • Geschmortes Kalbsbäckchen aus dem Rotweinsud mit Kräuterrahmwirsing und Rosmarinkartoffeln •Zimtcreme brûleé mit hausgemachtem Rahmeis und Fruchtkompott 34,90 Euro pro Person Bitte reservieren Sie mit dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“. 17 18 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Kaffee- & Weinhaus Kleinhuis Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg Tel. (040) 35 33 99 www.weinrestaurant-kleinhuis.de Ganz Ganz Gans weihnachtlich 2011 •Amuse-bouche •Carpaccio von angeräucherter Gänsebrust, dazu Pflaumen-Kastanien-Salat mit Haselnuß-Öl und Schokoladen-Essig •Gänsekeule aus dem Ofen mit Rotwein-Pfeffer-Jus, Rotkohl und Serviettenknödel •Beeren-Sorbet mit Cassis-Likör 24,50 Euro pro Person Hamburg Ganz(s) weihnachtlich •Ganze Martinsgans, am Tisch tranchiert, mit Apfelrotkohl, hausgemachten Kartoffelklößchen und glacierten Maronen Inkl. Aperitif, Vorspeise und Dessert sowie Kaffee zum Abschluss 50,00 Euro pro Person ab 4 Personen Nur auf Vorbestellung mit 48 Stunden Vorlauf. La Mirabelle Bundesstraße 15 20146 Hamburg Tel. (040) 410 75 85 www.la-mirabelle-hamburg.de Alle meine Enten • Vorspeisen-Teller von der Ente und Salatbouquet •Ente Nantaise im Ofen gebraten, Kastanien-Pfannkuchen und Wurzelgemüse •Zimt Crème Brûlée, hausgemachtes Sabayoneis und französischer Baumkuchen 66,00 Euro für 2 Personen Gültig von Montag bis Donnerstag; Sonntag Ruhetag Für alle Angebote Reservierung erforderlich Landhaus Dill Elbchaussee 94 22763 Hamburg-Ottensen Tel. (040) 390 50 77 www.landhausdill.com Unser Gans(z)-Schlemmermenü Menü 1 •Klare Steinpilzsuppe mit Steinpilzravioli oder Salate mit Nüssen und Weintrauben, Preiselbeerschaum und gebratenen Hirschrückenscheiben •Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß oder Rinderfilet mit Kräuterkruste, Rotwein-Trüffelsauce, Wirsingrahmkohl und Kartoffelkuchen oder Seezungenfilet mit Tomaten-Lauchgemüse, Safran-Champagnersauce und Röstkartoffeln •Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse 3-Gang-Menü 29,50 Euro pro Person Menü 2 •Lauwarme Roulade von Hummer und Zander mit süß-saurem Kürbisgemüse und Hummer-Chilisauce oder Salate mit Nüssen und Weintrauben, Preiselbeerschaum und gebratenen Hirschrückenscheiben •Klare Steinpilzsuppe mit Steinpilzravioli •Krosse Mastgans mit Quitten-Rotkohl, Maronen in Portwein gedünstet, eigener Sauce und Quark-Kartoffelkloß oder Rinderfilet mit Kräuterkruste, Rotwein-Trüffelsauce, Wirsingrahmkohl und Kartoffelkuchen oder Seezungenfilet mit Tomaten-Lauchgemüse, Safran-Champagnersauce und Röstkartoffeln •Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse 4-Gang-Menü 36,50 Euro pro Person Im November werden österreichische Weine – in Zusammenarbeit mit Anton Viehhauser – unser 6-Gänge Weinmenü begleiten 54,00 Euro. Das Dezember-Weinmenü ist eine Weinreise durch Europa 6-Gänge + 6 Weine 54,50 Euro. 19 20 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Landhaus Scherrer Elbchaussee130 22763 Hamburg Tel. (040) 88 30 700 30 www.landhausscherrer.de Gans ganz klassisch •Ganze Gans ab 2 Personen – am Tisch tranchiert, 2 Mal serviert – mit Rotkohl, Serviettenknödel, Kartoffelklößchen, Kronsbeeren (Cranberries) Schmorapfel, Gänse-Sauce 48,50 Euro pro Person Heinz O. Wehmann ist seit 30 Jahren der Namensgeber der Vierländer Ente bzw. der Vierländer Gans. Er setzt mit seinen regionalen Geflügelbauern auf die krosse Vierländer Ente und Gans und fördert die spezielle Mast. Seine Gänse und Enten werden auf seine eigene Art im Gourmetrestaurant zubereitet. Lindemann Flurkamp 11 22549 Hamburg Tel. (040) 88 17 95 59 www.restaurant-lindemann.de Das Menü •Salatkomposition mit gebratenen Kräutersaitlingen Gänsebraten „klassisch“ mit Maronen, Rotkohl und Kartoffelklößen •Bratapfelparfait mit warmen Zimtpflaumen •Krosser 29,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“. Für alle Angebote Reservierung erforderlich Marilù Bahrenfelder Straße 67 22765 Hamburg Tel. (040) 881 75 475 www.ristorante-marilu.de Marilù Gans(z) weihnachtlich Menü I •Maronenschaumsuppe mit geröstetem Parmaschinken und Walnüssen •Krosse Bauerngans „alla Tedesca“ mit Rotkohl und Kartoffelkloß •Gefüllter Bratapfel mit Vanillesauce und Zimt-Pflaumeneis 25,00 Euro pro Person Menü II •Thunfisch-Gurkentatar mit Dill-Zitronenschmand Gänsebrustscheiben auf Birnenchutney mit Preiselbeeren •Saltimbocca vom Hirsch mit Petersilienwurzelpüree und Granatapfelsauce •Glühweinparfait mit Gewürzananas und Lambruscoschaum •Hausgeräucherte 42,50 Euro pro Person Menü II inklusive 1 Glas Ferrari –brut– als Aperitiv. Dieser Spumante wird seit 1902 produziert und symbolisiert die Geschichte der Kellerei Ferrari. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einem intensiven Bouquet von Äpfeln, Feldblumen und Hefe ist er am Gaumen klar, harmonisch, geschmeidig. GEWINNSPIEL IM INTERNET Spielen Sie mit! Gewinnen Sie einen Gutschein für ein weihnachtliches Menü für 2 Personen. Beantworten Sie unsere Fragen auf www.hamburg-kulinarisch.de 21 22 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Marktplatz Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg Tel. (040) 82 98 48 www.marktplatz-restaurant.de Unser Gans(z)-weihnachtliches Menü am knisternden Kaminfeuer •Winterlicher Salat mit gebratenen Scampi, Basilikumsauce und geschmolzenen Tomaten •Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Croûtons •Krosse Gans (oder Ente) mit Bratapfel, Rotkohl, Preiselbeersauce und Kartoffelkloß oder Semmelknödel oder Rinderfilet mit Rotwein-Pfeffersauce, grünen Bohnen und Röstkartoffeln oder Krosses Zanderfilet mit Limonensauce, mediterranen Gemüsen und Röstkartoffeln •Überbackenes Krokant-Halbgefrorenes auf warmen Portweinkirschen oder Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder Käseauswahl mit Weintrauben Menü I 3-Gang Menü mit Suppe 28,50 Euro Menü II 3-Gang Menü mit Salat Scampi 31,50 Euro Menü II 4-Gang Menü 34,50 Euro Hot Places: Frank verrät Diana gerade, woher er diesen tollen Restaurant-Tipp hat. Von Marcellino‘s. Jetzt neu: Die Hot Places der Stadt. Marcellino‘s – der Restaurant-Führer. Viel Genuss. Null Risiko. HAMBURG Gäste sagen , wie es wirkli ch is(s)t. und Umgebung Jetzt überall wo es Bücher gibt. www.marcellinos.de MAR022_AZ_Hamburg-Kulinarisch_761 1 Rest aurant Report 2011 NEU! 20.01.2011 13:14:19 Für alle Angebote Reservierung erforderlich Marlin im Valvo Park Trapen 40 Gebäude 11 22419 Hamburg Tel. (040) 30 85 00 40 www.marlin-restaurant.de Weihnachtsmenü I •Aufgeschlagenes Kürbiscremesüppchen mit Kernöl und Flusskrebsen •Gänsekeule „Holsteiner Art“ in Rosinensauce auf Rotkohl mit Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis und handgeriebenem Kartoffelkloß •Geeister Marillenknödel mit Gewürzorangenragout und Sorbet 25,00 Euro pro Person Weihnachtsmenü II •Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli und Schnittlauch •Krosse Weihnachtsente auf Rotkohl, dazu Rosenkohl mit Speck, karamellisierte Maronen, Apfelkompott und handgeriebener Kartoffelkloß •Gebratener Marzipanstollen auf Vanillesauce, dazu Zimtsahne und Walnusseis 35,00 Euro pro Person Marseille Große Elbstraße 164 22767 Hamburg Tel. (040) 41 30 72 21 www.restaurant-marseille.de Menü Ganz(s) weihnachtlich •Essenz & Terrine von der Gans mit Trüffelklößchen, Eierstich und schwarzen Nüssen •Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl, Quittenbrot und eingelegten Maronen •Marzipanstolle mit Spekulatiuseis 31,00 Euro pro Person 23 24 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Mazza Moorkamp 5 20357 Hamburg Tel. (040) 28419191 www.mazza-hamburg.de Weihnachtsmenü MAZZA •Vorspeisen-Mazza Wir servieren Ihnen eine Auswahl aus unseren zahlreichen kalten Mazza-Variationen z.B. Humus, Kirchererbsenpürree mit Tahina Walnuss-Paprika-Paste Frischer Ziegenquark mit Kräutern Gegrillte Auberginen mit Schafskäse und Harissa Kleine Kartoffeln in Zitrone, Olivenöl und Thymian Salat von Roter Bete mit Gewürzen und Weißkohlstreifen etc. • Falafel & Lammwürstchen •Entenbrust auf Aprikosen-Pflaumen-Sauce an Basmatireis •Dessert – Die süße Sünde des Orients 28,00 Euro pro Person Das Angebot gilt von sonntags bis donnerstags, Öffnungszeiten 18:00 bis 01:00 Uhr Mendelssohn's. Restaurant im NewLivingHome Julius-Vosseler-Straße 40 22527 Hamburg Tel. (040) 401 33 396 www.mendelssohns.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich •Gebundenes Ochsenschwanzsüppchen mit seiner Einlage und altem Sherry •Knusprige Gänsebrust an Glühweinrotkohl mit Maronenpüree, Kartoffel-Speckknödeln und Zwergorangensauce •Gewürzorangen-Mascarponegratin mit Maronen-Preiselbeereis und Krokant oder Kleiner Kartoffelrösti mit Vacherin und glasierten Birnen 29,50 Euro pro Person inkl. einem Glas Wein Ab 2 Personen buchbar. Bitte 2 Tage im Voraus bestellen. Montag bis Samstag ab 16:30 Uhr Für alle Angebote Reservierung erforderlich Mövenpick Hotel Restaurant Sternschanze 6 20357 Hamburg Tel. (040) 33 44 11 3340 www.moevenpick-hamburg.com Ganz(s) weihnachtliches Twingle-Menü In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare, Pärchen und Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie einer Flasche Wein zum einmaligen Komplettpreis von 65,00 Euro für zwei Personen Menü •Gebackene Jakobsmuschel mit Apfel-Sellerie Salat Rauchaalsauce, Kerbel und Friséesalat •Winterrolle von der Gänsekeule und eine halbe glacierte Entenbrust mit Knödelcrêpe und Kohlschaum •Marzipanmousse mit Gewürzkuchen und Rum-Rosinen Parfait 65,00 Euro für 2 Personen Dazu wahlweise eine Flasche 2010 Bianco Vergine oder 2010 Chianti Rufina NAVARrA Restaurant im NH Hamburg Altona Stresemannstraße 363-369 22761 Hamburg Tel. (040) 421060 721 www.nh-hotels.de/Facebook/navarra restaurant Menü 5 zu 35 •1. Gang kühl Angusrindcarpaccio / Rucola / Parmesan •2. Gang lauwarm Champagner / Trüffel / Pasta •3. Gang gewagt Kabeljau / Büffelmozzarella / Rauch •4. Gang gepierct Entenbrust / Garnele / Polenta / Johannisbeere •5. Gang süß Crème Brûlée / Zimt / Christstollen 35,00 Euro pro Person Korrespondierende Weine 5 mal 0,1 l für 20 Euro pro Person Bitte reservieren Sie telefonisch unter dem Stichwort „5 zu 35“ (Gans?...mal was ganz anderes) bis spätestens 24 Stunden im Voraus. Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:00 Uhr 25 26 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 NIDO Restaurant & Catering Cremon 35-36 20457 Hamburg Tel. (040) 51 31 03 17 www.nido-hamburg.de NIDO's Gänsemenü 2011 • Als Aperitif servieren wir Ihnen einen • Ein kleiner Gruß aus der Küche •NIDO’s California Gänserolle Lychee Martini Prosecco dazu Rotkrautsalat und Birnen-Chutney Geflügel-Sellerie-Consommé mit Gänse Dim Sum •Gänse-Curry mit Dörrobst, Kartoffeltalern und Knusper-Bataten •Weißes Mokka-Parfait mit gebrannten Mandeln und Blueberry-Cheesecake-Sauce • 45,00 Euro pro Personen inkl. Aperitif Papillon im Hotel Engel Niendorfer Straße 55-59 22529 Hamburg Tel. (040) 58 44 40 www.restaurant-papillon.de Gans klassisch •Appetizer •Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch und Kürbiskernen •Ofenfrischer Gänsebraten am Tisch tranchiert auf Calvadossauce mit Schmorapfel, Apfelrotkohl, Rosenkohl, Kartoffelklößchen und Kartoffelkroketten •Hamburger Rumpudding mit Bühler Zimtpflaumen •Zum Essen ein Glas Merlot pro Person 39,50 Euro pro Person Buchbar ab 2 Personen Für alle Angebote Reservierung erforderlich PLUTO Milchstraße 3-4 20148 Hamburg Tel. (040) 45 000 640 www.pluto-hh.de Gans weihnachtlich vor unserem Kamin genießen Menü I •Kürbis-Safran Süppchen mit gebratener Riesengarnele und Koriander im Weck-Glas serviert •Gänsecannelloni auf Mangochutney und Preiselbeerschaum •Mit Sesamlack glasierte Gänsebrust auf geschmortem rotem Spitzkohl aus dem Alten Land dazu hausgemachte Haselnussgnocchis •Zwetschgentarte mit Baiserhaube dazu hausgemachtes Rosmarineis und weiße Schokoladensauce 36,90 Euro pro Person Menü II •Rehrücken im Crêpemantel auf weißem Johannesbeerchutney und Wildkräutersalat •Weißes Sellerieschaumsüppchen mit Bratapfelkompott und Zimtschaum •Gegrilltes Seeteufelfilet im Speckmantel mit Orangenschaum und Zwetschgenrisotto oder Brust von der Holsteiner Wildente in Honig glasiert, an Holunderblütenjus mit Kürbischutney und Pistazienknödel •Gebackenes Crème Brûlée-Törtchen mit Orangenzucker und Grieß-Zimt-Eis 45,90 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz weihnachtlich“. 27 28 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 raw like sushi & more Martinistraße 5 20251 Hamburg Tel. (040) 47 67 31 www.raw-like-sushi.de Hamburg ganz weihnachtlich •hausgemachtes Maronensüppchen mit Saté vom Scampo und frischer Kresse •winterlicher Salat mit gebratenem Kürbis, karamellisierten Birnen, Gorgonzola und Walnüssen •Maki mit Thunfisch, Cashewkernen, Feldsalat und Chili, inside/out mit schwarzem Sesam •rosa gebratenes Barbarie Entenbrustfilet auf glasiertem Trauben-Zwiebel-Gemüse mit Lorbeer-Kartoffeln •Honig-Mandel-Parfait auf Cassis-Spiegel 5-Gänge Menü 29,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg ganz weihnachtlich“. Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg Seewartenstraße 9 20459 Hamburg Tel. (040) 31 113 70 400 www.hotel-hafen-hamburg.de Winter-Schlemmermenü •Forelle und Flusskrebs mit Babyfeldsalat und Rote Bete •Zweierlei von der Stoppelgans mit Kartoffel-Maronenespuma und Amarenakirsch-Rotkohl •Honig-Rosmarinmousse mit Tia Maria-Feigen und Blaubeereis 35,00 Euro pro Person Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 22:30 Uhr gültig. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Winter-Schlemmermenü“. Für alle Angebote Reservierung erforderlich Restaurant „Unter Deck“ im relexa Hotel Bellevue An der Alster 14 20099 Hamburg Tel. (040) 28 444 - 0 www.relexa-hotels.de Fabelhaftes Weihnachtsmenü Die heiße Kürbisdame trifft eine Ente mit krosser Schale und weichem Kern und badet mit ihr in einem See aus Milchschokolade mit weihnachtlich gewürzten Eisschollen. •Süppchen vom Muskatkürbis mit kleinen Maultaschen •Knusprige Ente auf Apfelrotkohl, Cassissauce und Kartoffelklöße •Edelkastanien-Preiselbeereis auf Milchschokoladencookie 27,90 Euro pro Person Wir bitten um Reservierung bis spätestens 24 Stunden im Voraus. Restaurant Zum Schiffchen Großer Grasbrook 9 20457 Hamburg Tel. (040) 20 90 97 58 www.restaurant-zum-schiffchen.de Vorweihnachtliches Menü •1 Glas Prosecco mit Rhabarbersaft •Selleriecremesüppchen mit gerösteten Maronen Entenbrust auf Birnen-Rotkohl mit Kartoffelklößchen •Zimt-Parfait auf Pflaumenkompott •Barbarie 27,50 Euro pro Person 29 30 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Santé Moorkamp 2-6 20357 Hamburg Tel. (040) 41 62 33 33 www.restaurant-sante.net Ganz weihnachtlich •Gänserillettes mit eingelegten Feigen und geröstetem, hausgebackenem Brot •Geschmorte Hirschschulter mit kaltgerührten Preiselbeeren und Laugen-Serviettenknödeln •Quittenstrudel mit Vanille-Sauerrahmeis 28,50 Euro pro Person Schloss Tremsbüttel Restaurant Louise Schloßstraße 10 22967 Tremsbüttel Tel. (04532) 264-0 www.tremsbuettel.de Gans(z) weihnachtlich •Glühwein auf der Schloßterrasse •Amuse gueule •Aufgeschlagene Apfel-Sellerie-Suppe •Gänsekeule in Lübecker Rotspon geschmort mit gebratenem Rosenkohl und Dauphine-Kartoffeln •Sachertortenschnitte mit Amarula-Eis und geliertem Rumtopf 39,00 Euro pro Person Das Angebot gilt von Dienstag bis Sonntag. Sonntagabend geschlossen. Für Ihre Weihnachtsfeier haben wir besondere Angebote. Bitte sprechen Sie uns an! Für alle Angebote Reservierung erforderlich Shalimar The Indian Restaurant ABC-Straße 46-47/ABC-Forum 20354 Hamburg Tel. (040) 44 24 84 www.shalimar-hamburg.de Hamburg ganz(s) weihnachtlich ohne Gans! •Papadam – knusprige Chips aus Linsenmehl mit drei verschiedenen Chutneys •Naan Brot mit Chili dazu Curry-Geflügel-Salat •Kürbiscreme-Suppe mit geröstetem Cumin •Als Reistafel serviert: Chicken Tikka Masala In Gewürzen marinierte Hähnchenfiletstreifen in Joghurt-Tomatensauce, scharf Lamm Madras Zart gebratenes Lamm in roter Curry-Kokosnuss-Sauce, scharf Beef Saag Rindfleisch in pikanter Spinatsauce mit frischen Ingwerstreifen Vegetable Korma Verschiedene Gemüsesorten mit gelber Currysauce und Obst Peas Pilau-Reis Gebratener Reis mit Erbsen, Tomaten und geröstetem Cumin • Dessertteller Vanille-Eiscreme mit frischen Früchten Mangocreme und Zimt-Mascarpone 29,00 Euro pro Person Speicher 52 ABC-Straße 52 20354 Hamburg Tel. (040) 35 05 -1735 www.speicher52.de Das Beste von der Gans •Gänseconsommé mit Klößchen und Macis-Pfannkuchenstreifen Vierländer Gans mit Beifußsauce, Maronen, Glühweinrotkohl und geschmolzenen Kartoffelklößen •Zimt Crème Brûlée, Mandarinenkompott •Knusprige 28,00 Euro pro Person Drei Stunden kostenfrei im Hotel parken beim Verzehr des Menüs oder einem Mindestumsatz von 25 Euro pro Person. Nur gültig ab 17 Uhr. 31 32 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Signatures im InterContinental Hamburg Fontenay 10 20354 Hamburg Tel. (040) 41 42 2520 www.hamburg.intercontinental.com Gans(z) weihnachtlich •Rillette von der Gans, Gänseschmalz mit geröstetem Brot und Feldsalat • Gänse Consommé mit Steinpilzravioli und gebratener Gänseleber •Knusprige Keule und Brust von der Vierländer Gans mit Apfelrotkohl, Marzipanapfel, Semmelknödel und Beifußjus •Birnentarte mit Karamell-Portweineis Sowie einem Gutschein für ein Glas Glühwein oder Punsch auf unserer Terrasse, dem Alster-Rondell mit Blick auf die Außenalster oder in unserer gemütlichen F10 Bar. 35,00 Euro pro Person Voranmeldung erwünscht unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“. Das Angebot gilt täglich ab 18:00 Uhr Sonnin im Lindner Hotel Am Michel Neanderstraße 20 20459 Hamburg Tel. (040) 30 70 67-150 www.lindner.de/hotel-hamburg Gans(z) weihnachtlich •Gänseleberparfait mit kandierter Walnuss und Sellerie von der Quitte mit Gänseklein •Jakobsmuschel auf Confit von der Gänsekeule mit Kürbis und Erdnuss •Rosa gebratene Gänsebrust mit Rotkraut, Apfel und Brotwürfel •Lebkuchencrème im Baumkuchenmantel mit Mandarinensorbet •Essenz 3-Gang Menü Essenz - Gänsebrust - Lebkuchencrème 29,00 Euro pro Person 5-Gang Menü 41,00 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“. Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr Für alle Angebote Reservierung erforderlich Steigenberger Hotel Treudelberg Restaurant Treudelberg Lemsahler Landstraße 45 22397 Hamburg Tel. (040) 608 22 8712 www.treudelberg.com Ganz(s) schön lecker! •Carpaccio von der hausgeräucherten Gänsebrust mit einem Kürbisconfit, karamellisierten Kürbiskernen und Feldsalat mit Apfel-Honigvinaigrette •Consommé von der Gans mit Pistazienklößchen und Gemüsestreifen •Knuspriger Gänsebraten von der Freilandgans mit Preiselbeerrotkohl, hausgemachten Kartoffelknödeln und Treudelberger Bratapfel •Quittenmousse im marmorierten Bisquitmantel mit hausgemachtem Preiselbeerrumtopf und Rum-Rosineneis 29,50 Euro pro Person Stricker´s Kehr Wieder Spitze Hafen Hamburg Am Sandtorkai 77 20539 Hamburg Tel. (040) 519 03 061 www.kehr-wieder-spitze.de Gans(z) weihnachtlich •Maronencremesuppe mit Rucolaschaum Gänsekeule mit Apfel-Rotkraut und Kartoffel-Trüffelstampf •Bratapfeltiramisu mit Calvados Espuma •Geschmorte 36,50 Euro pro Person Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Ganz(s) weihnachtlich“. 33 34 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Ticino im Sofitel Alter Wall Alter Wall 40 20457 Hamburg Tel. (040) 369 50 17 48 www.sofitel.com Ganz(s) weihnachtlich •1 Glas Prosecco als Aperitif •Amuse bouche •Feldsalat mit gebackenem Kaninchenfilet im Walnußmantel und herzhaftem Kürbisconfit von der Mecklenburger Gans auf Feigen-Rotkraut mit Maronen-Kartoffelstampf •Altländer Bratapfel mit Vanilleschaum und eigenem Eis •Brust 32,00 Euro pro Person Tsao Yang im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg An der Alster 72-79 20099 Hamburg Tel. (040) 28 00 41 88 www.atlantic.de Ganz weihnachtliches Menü •Glühwein •„Yu Tang“ Suppe mit Klößchen vom Fisch und Garnele •„Mushi“ vom Hühnchen auf dem Salatblatt serviert •Auf Glasnudeln gedämpfte Jacobsmuschel mit schwarzen Bohnen „Shanghai Art“ mit chinesischen Gewürzen, scharf •Kross gebratene Weihnachtsente serviert mit Pak Choi Gemüse und Jasminreis •„Beschwipste Elise“: köstliches Crème Elise Eis auf heißen Kirschen serviert mit einem Schuss Kirschgeist •Rinderfiletstreifen 50,00 Euro pro Person Für alle Angebote Reservierung erforderlich waterkant im Empire Riverside Hotel Bernhard-Nocht-Straße 97 20359 Hamburg Tel. (040) 31 119 70 480 www.restaurant-waterkant.de Kiez-Weihnachts-Menü •Gruß aus der Küche •Pralinée und Terrine von Wachtel und Pflaume, herbstlicher Blattsalat und Kronsbeerencoulis •In Zimtbutter arosiertes Filet vom Loup de mer, sautierter Feldsalat mit Rosinen und Nüssen oder Duett von der Ente Rosa gebratene Brust und geschmorte Keule, Schokoladenrotkohl, Vogelbeeren und Dörrobstkloß •Kleine Variation vom Finkenwerder Herbstprinz, Haselnuss und Chocolat Fudge 3-Gang Menü 35,00 Euro pro Person WANDRAHM Am Kaiserkai 13 20457 Hamburg Tel. (040) 31 81 22 00 www.wandrahm.de Hamburg Ganz(s) weihnachtlich •Gruß aus der Küche •Gebackenes Gamba-Zimt-Sushi, Kaiserschotensalat, legierte Maronensuppe mit weihnachtlichem Gewürzschaum •Halbe knusprige Vierländer Ente frisch aus dem Ofen, Entenjus, Apfelrotkohl und Kartoffelklöße •Lauwarmer Marzipan-Rosinen-Schmorapfel, Vanilleschotensauce und Ahorn-Wallnusseis 25,00 Euro pro Person Öffnungszeiten: Di-Sa ab 18:00 Uhr. Mo und So ab 18:00 Uhr geschlossen. Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg Ganz(s) weihnachtlich“. 35 36 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Wattkorn Tangstedter Landstraße 230 22417 Hamburg Tel. (040) 520 37 97 www.wattkorn.de Weihnachtsmenü I •Aufgeschlagenes Kürbiscremesüppchen mit Kernöl und Flusskrebsen •Gänsekeule „Holsteiner Art“ in Rosinensauce auf Rotkohl mit Selleriepüree, Kronsbeeren in Cassis und handgeriebenem Kartoffelkloß •Geeister Marillenknödel mit Gewürzorangenragout und Sorbet 25,00 Euro pro Person Weihnachtsmenü II •Wildkraftbrühe mit Waldpilzravioli und Schnittlauch •Krosse Weihnachtsente auf Rotkohl, dazu Rosenkohl mit Speck, karamellisierte Maronen, Apfelkompott und handgeriebener Kartoffelkloß •Gebratener Marzipanstollen auf Vanillesauce, dazu Zimtsahne und Walnusseis 35,00 Euro pro Person Wehmanns Bistro Elbchaussee 130 22763 Hamburg Tel. (040) 88 30 700 50 www.wehmanns-bistro.de Ganz weihnachtlich im Bistro •Hummer-Süppchen •Gänsekeule „Hamburger Art“ mit Rotkohl und Schmorapfel •Grießflammeri mit Orangen und Vanille-Eis 39,50 Euro pro Person Für alle Angebote Reservierung erforderlich Witthüs Elbchaussee 499 a 22587 Hamburg Tel. (040) 860 173 www.witthues.de Ganz weihnachtlich im Park •Ziegenkäse unter der Honig-Walnusskruste an Feldsalat mit Rote Bete Chutney • Waldpilz-Consommé mit Steinpilzraviolini •Brust und Keule von der Vierländer Gans mit Orangen-Ingwer-Rotkohl, Serviettenknödeln und glasierten Maronen •Champagner-Minz- und Granatapfelsorbet auf Zitrusfrüchte-Kompott 37,00 Euro pro Person Zippelhaus Restaurant & Vinothek Zippelhaus 3 20457 Hamburg Tel. (040) 30 380 280 www.zippelhaus.com Gans(z) weihnachtlich im Restaurant Zippelhaus •Ganze Vierländer Bauerngans, am Tisch tranchiert, mit Apfel-Rotkraut, glasierten Maronen und Kartoffelklößen 29,00 Euro pro Person Weihnachtsmenü •Kürbis-Maronensuppe mit Nussöl und Pancetta-Moosbeerenstrudel •Brust und Keule von der Vierländer Bauerngans mit Senfkörnersauce, Gewürz-Rotkraut, gefülltem Bratapfel und Kartoffelkloß •Parfait vom Lebkuchen und Valrhona Schokolade mit Zwetschgenröster 43,00 Euro pro Person 37 38 Hamburg Ganz(s) weihnachtlich vom 11.11. - 23.12.2011 Hotel zum Zeppelin Frohmestraße 123 - 125 22459 Hamburg Tel. (040) 55 90 6-0 www.zumzeppelin.de Weihnachtliche Menüs Menü 1 •Waldpilzcremesuppe •Hirschbraten „Hubertus“ mit Pfifferlings-Rahmsauce, gefüllter Birne, dazu Brocoli und Kroketten •Zimt-Parfait mit Pflaumensauce 23,80 Euro pro Person Menü 2 •Vorspeisenteller „Graf Zeppelin“ mit Köstlichkeiten des •Ofenfrische ¼ Ente mit Orangensauce, Apfelrotkohl und Serviettenknödel •Schokoladenmalheur 29,50 Euro pro Person an Ananas-Basilikum Ragout Nordens Hamburg entdecken und sparen – mit der Hamburg CARD ab 8,90* € Ihr Entdeckerticket für freie Fahrt und ermäßigten Eintritt! Foto: HOCHBAHN Praktisch und preiswert mit bis zu 40% Rabatt bei über 150 Angeboten. Freie Fahrt mit Bus und Bahn inklusive! Hafen-, Alster- und Stadtrundfahrten bis zu 26% Ermäßigung! Sehenswürdigkeiten, Attraktionen und Museen bis zu 40% Ermäßigung! Musicals und Theater bis zu 29% Ermäßigung! 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