international

Franke
international
Die Zeitung für Kunden, Partner und Geschäftsfreunde der Franke Gruppe
Nr. 2 / November 2003
Die neue Franke Top-Marke
Eisinger – Exklusives aus Edelstahl
Eigentlich gehört die Schweizer Traditionsmarke «Eisinger» schon lange – genauer seit 1985 – zur Franke
Gruppe. Bislang allerdings war die Edelmarke, zu deren Programm ein kleines exklusives Sortiment an Spülen
und Armaturen zählt, vor allem Insidern ein Begriff.
Das soll sich künftig ändern, denn seit Mitte des Jahres
tritt Eisinger als neue Top-Marke von Franke am Markt
auf und das mit einem erheblich erweiterten, komplett
aus Edelstahl gefertigten neuen KüchentechnikProgramm.
Highlight der neuen Eisinger Linie sind dabei
zweifelsohne die eleganten Küchenblocks aus purem
Edelstahl. Frei stehend oder integriert in die Küchenzeile lassen sich damit die Bereiche «Spülen/Rüsten»,
«Kochen» und «Arbeiten» neu definieren. Ergänzend
dazu bietet Eisinger hochwertige, ausgesuchte Geräte
zum Kochen, Backen, Dampfgaren und Geschirrspülen
an. Sie werden passgenau in einem separaten GeräteTurm integriert, der auf das Design der Küchenblocks
abgestimmt ist.
Konzipiert und entwickelt wurde die neue, vollkommen
eigenständige Edelstahl-Linie vor allem für Menschen,
die ihre Leidenschaft fürs Kochen mit der Liebe zu einer
ästhetischen und gleichzeitig funktionalen Küchengestaltung verbinden möchten.
Der Eisinger SpülRüstblock. bietet einen
grosszügigen Arbeitsplatz, der sich ideal für
alle Vor- und Zubereitungsarbeiten nutzen
lässt und in vier unterschiedlichen Beckenkombinationen angeboten wird. Unterhalb der
Spüle ist Platz für den
neuen Eisinger Geschirrspüler und das praktische
Eisinger MülltrennSystem.
Geschätzte Kundinnen und Kunden
In dieser Ausgabe stellen wir Ihnen vorwiegend
Franke Produktentwicklungen und -neuheiten aus
allen Geschäftsbereichen vor.
In einem Umfeld, das im laufenden Jahr stark geprägt war von ungünstigen äusseren Einflüssen, wie
die Irak-Krise, SARS oder die anhaltende weltwirtschaftliche Konjunkturschwäche, ist und bleibt
für uns eines im Fokus: Innovationen, die sich an den
Wünschen unserer Kunden ausrichten und die auch
mitgestaltet werden von unseren Kunden. Innovationen, bei denen wir die positive Resonanz durch
unsere Kunden überaus schätzen und die uns weiter
antreibt. Innovationen sind Investitionen in die
Zukunft. Nur durch Weiterentwicklung werden wir uns
den Vorsprung vor der Konkurrenz verschaffen und
halten und unsere Kunden weiterhin und anhaltend
zufrieden stellen oder sogar begeistern.
Ich danke Ihnen einmal mehr für das grosse Vertrauen, das Sie Franke entgegenbringen und wünsche
Ihnen für das ausklingende Jahr alles Gute.
Herzlich Ihr
Michael Pieper
President & CEO Franke Gruppe
Der Eisinger Arbeitsblock mit seinem extragrossen
Holz-Schiebebrett dagegen schafft genügend
Freiraum für kreatives Arbeiten. Mitten in der Küche
platziert, ist die frei gestaltbare Rückwand hier ein
zusätzlicher Blickfang und auch die
Inneneinteilung der Schubladen zeigt
sich höchst flexibel, denn die edlen
Besteck- und Gewürzeinsätze aus
massivem Buchenholz und die
Aufbewahrungsschalen aus Edelstahl
lassen sich mit einem Handgriff den
individuellen Wünschen anpassen.
Den Eisinger Kochblock – das Herzstück jeder
Küche – gibt es wahlweise mit flächenbündig
integriertem Eisinger Ceran- oder InduktionsKochfeld – beide mit bedienungsfreundlicher TouchControl-Schaltung per Display. Die SchubladenElemente aus Edelstahl können nach Anzahl und
Grösse beliebig zusammengestellt werden.
Alle sind durchgängig mit Dämpfer und Selbsteinzug ausgestattet.
Editorial
Franke will die
asiatischen Küchen erobern
In der aussichtsreichen Region Südostasien hat
Franke gleich zwei neue Niederlassungen gegründet:
Franke Singapore Pte. Ltd. sieht sich einem enormen
Marktpotenzial gegenüber, bestehend aus den
Staaten Singapur, Malaysia, Indonesien, den
Philippinen, Vietnam, Myanmar, Brunei, Sri Lanka,
Taiwan und Korea.
Franke (Thailand) Co., Ltd. bearbeitet von Bangkok
aus den thailändischen Markt. Angeboten wird eine
breite Palette von Franke Produkten, die in Thailand
mit seiner wieder erstarkten Wirtschaft auf grosse
Resonanz stossen dürften.
Franke Showroom in Singapur
Franke Thailand in Bangkok
Franke Kitchen Systems
Ruck zuck sauber und blitzschnell eingebaut:
Die neue Sorter-Generation
«Umweltschutz fängt zu Hause an» – das war der Grundgedanke, der hinter der Entwicklung des
ersten Franke Sorter-Programms stand. Eine Idee, mit der Franke auf der Küchentechnik-Fachmesse
«Domotechnica» in Köln vor mehr als zehn Jahren Furore machte.
sich beliebig kombinieren, sodass beispielsweise in
einem 60 cm breiten Spülenunterschrank bis zu fünf
Container zur umweltfreundlichen Mülltrennung zur
Verfügung stehen.
Und auch das Handling ist überzeugend, denn zum
Öffnen und Schliessen kann man zwischen verschiedenen Auszugssystemen wählen – vom Handeinzug
mit Selbsteinzug und Einschubbremse bis hin zum
praktischen, handfreien Öffnen per Fusspedal
(KickMatic-Auszug).
Der neue Spülmittel-Dispenser –
eine praktische und
zugleich formschöne Lösung:
Klein, aber oho
Letztlich ist es die Summe der vielen kleinen Detailfunktionen, die einen Komfort-Spülenarbeitsplatz
von einer Standardspüle unterscheidet.
Ein Beispiel: der neue Franke-Spülmittel-Dispenser.
Eine saubere und bequeme Sache, denn auf Knopfdruck hat man damit eine immer gleiche Menge an
Spülmittel (übrigens auch zum Händewaschen ideal)
direkt am Spülbecken griffbereit.
Das in Funktion und Handling durchdachte MülltrennSystem ermöglichte es dem Benutzer, den anfallenden
Müll direkt in der Küche einfach und bequem vorzusortieren. Dieses überaus erfolgreiche Sorter-System
wurde in mehr als zweijähriger Entwicklungsarbeit
weiter optimiert. Das Ergebnis: die neue Sorter-Generation 700, die sich durch eine Vielzahl an Innovationen sowohl bei der Montage als auch beim Handling
auszeichnet.
250 ml fasst der problemlos auffüllbare und leicht zu
reinigende Plastikbehälter unterhalb der Spüle.
Der sichtbare Teil des Dispensers dagegen ist wahlweise in Chrom-Ausführung oder mit matt-titanfarbener Beschichtung zu haben und kann entweder
in die Arbeitsplatte oder bei bestimmten Franke
Edelstahl-Spülenmodellen in die Spüle
selbst integriert werden.
So lassen sich die neuen Sorter dank Bodenmontage
und praktischer Steckelemente blitzschnell, sprich in
nur etwa 15 Minuten, einbauen. Sie sind darüber
hinaus jederzeit und überall problemlos nachrüstbar
und – aufgrund der wasserdichten, herausnehmbaren
Bodenwanne – bequem und schnell zu reinigen.
Die Behälter (zwei Grössen stehen zur Auswahl) lassen
Neu auf dem chinesischen Markt:
Moderne «Full-Kitchen-Systems»
Es hat sich viel getan, seit Franke 1996 in der südchinesischen Stadt Heshan das erste eigene Werk in China eröffnet hat.
Heute werden dort auf über 6000 m² modernst ausgestatteter Produktionsfläche neben Edelstahl-Grosskücheneinrichtungen für Schnellimbiss-Ketten auch ein
umfangreiches Sortiment an Haushaltsspülen für den
Privatbereich und – seit kurzem – «Full-KitchenSystems» produziert. Das sind moderne, elegante
und funktionale Komplettlösungen für die Küche mit
passenden Spülen, Gaskochfeldern und Dunstabzugshauben. Sieben verschiedene System-Kombinationen
in unterschiedlichen Preisklassen stehen zur Auswahl.
Die grösstenteils von Franke China selbst entwickelten,
gestalteten und produzierten Küchen-Elemente haben
zwar, was das Design anbelangt, eine eher europäische
Anmutung. Betrachtet
man allerdings die
Funktionen, dann zeigt
sich, dass hier in erster
Linie die speziellen
Kochgewohnheiten
chinesischer Haushalte
berücksichtigt wurden,
die sich z.T. erheblich von
denen in Europa unterscheiden. So braucht man
beispielsweise für das in
China traditionelle
Kochen mit dem Wok
Gasbrenner, die besonders heiss werden, und
auch die Abzugshauben
werden mit separaten ÖlAuffangwannen angeboten. Bei der Vorstellung
der Full-Kitchen-Systems
auf der alljährlich in
Shanghai stattfindenden
Bad & Küchen-Ausstellung erregten die neuen
Komplettlösungen viel
Aufmerksamkeit und auch die zahlreichen
Berichterstattungen in den chinesischen Design- und
Wohnzeitschriften sind ein deutliches Zeichen dafür,
dass mit dieser Neuentwicklung der richtige Weg
eingeschlagen wurde.
Franke Foodservice Systems
Neu entwickeltes UVC-Filter-System von Franke ist zum Patent angemeldet
Der revolutionäre Fettkiller für Abluftanlagen
Das neu entwickelte Franke UVC-Fury-System sorgt in Gastroküchen dafür, dass Fettablagerungen in den Abluftkanälen und Lüftern
verhindert werden und hilft damit, bis zu 4000 Euro pro Jahr zu sparen. Die ersten Filter sind seit über 14 Monaten bei McDonald’s-Restaurants
in Deutschland, Schweden, Frankreich und mittlerweile auch in der Schweiz im Einsatz – und zwar so erfolgreich, dass dem weltweiten
Einsatz nichts mehr im Wege steht.
Das zum Patent angemeldete Franke UVC-Fury-System
ist eine in jeder Beziehung intelligente Lösung, die ein
Grundproblem in der Gastronomie beseitigt: Auf der
Basis der Natur wird UV-Licht verwendet, mit dem
Fettmoleküle in der Abluft «geknackt» werden. Das
ermöglicht eine Verbrennung mit der organisch belasteten Abluft – allerdings ohne Erhitzung. Dieses
Verfahren sorgt so für einen permanenten organischen
Schadstoffabbau in der Küchenabluft.
Die gesamte Abluftanlage einschliesslich Abluftkanäle,
Filter und Lüftermotor ist weitestgehend fett- und
geruchsfrei und kann unter Einhaltung der Brandschutz- und Hygienebestimmungen betrieben werden.
Erste Erfahrungen zeigen, dass die Einsparungen pro
Jahr bei durchschnittlichem Betrieb bei bis zu
4000 Euro liegen.
Fette und Speiseöle sind in der Küche praktisch unumgänglich, dienen sie doch nicht nur der Zubereitung
von Speisen, sondern auch als Geschmacksträger.
In Abluftanlagen führen sie aber ständig zu hoher
Brandgefahr, zu Geruchsbelästigungen und hohen
Reinigungskosten. Seit jeher kämpfen Gastronomen
und Küchenbetreiber dagegen an. Es kommen standardgemäss Filtersysteme zum Einsatz, die, in die
Ablufthaube integriert, das Fett aus der Abluft herausfiltern sollen. Aber auch die besten Filtersysteme
können diese Probleme nicht lösen. Fettablagerungen
bauen sich in den Abluftanlagen nach und nach auf,
führen zu Geruchsimmissionen und müssen in der
Regel mit hochprozentigen Chemikalien teuer entfernt
werden. Damit ist es jetzt vorbei.
Die Vorbereitungen für den weltweiten Einsatz der
UVC-Fury-Systeme, die bei Franke Gastopol in Polen
produziert werden, laufen jetzt nach der erfolgreichen
Markteinführung auf Hochtouren. In einer ersten Phase
sollen vorrangig Quick-Service-Restaurant-Ketten
bedient werden.
Die Vorteile auf einen Blick
Fettfreier Abluftkanal,
Reinigung nur einmal
in ca. 2 Jahren
Erhebliche Geruchsverminderung
in der Abluft
Minimaler
Reinigungsaufwand
Einfachste
Bedienung
Reduktion der
Brandgefahr
Reduktion der
Abwasserbelastung
Keine Lüfterverschmutzung
Längere
Lebensdauer der
Taschenfilter
Bei allen McDonald’s
Restaurants
nachrüstbar
TÜV-geprüft
Intelligente Lösung
Nach zweijähriger Entwicklungszeit hat Franke ein
Produkt geschaffen, das in der Lage ist, im Zusammenwirken mit den anderen Franke Produkten sehr
wirkungsvoll Fettablagerungen in Küchenabluftsystemen dauerhaft und permanent zu verhindern.
So siehts aus: Das UVC-System, eingebaut über einer Grillstation
Darauf kommts an: Hochwirksame UV-Röhren verbrennen das Fett «kalt»
7
6
5
4
3
2
1
1. Fritteuse / Grill
2. Fett- und Dampfpartikel
3. Filter / erste Vorabscheidung der Fettpartikel
4. Filter / zweite Vorabscheidung der Fettpartikel / selbstreinigend
5. UV-Abluftgehäuse / selbstreinigend
6. Filter
7. Abluftkanal. Gereinigte Abluft ins Freie
Franke Foodservice Systems
macht sich in Russland stark
Nach dem Fall des Eisernen Vorhangs im ehemaligen
Ostblock boten sich für viele westliche Unternehmen
mit dem Zugang zu den östlichen Märkten interessante
Perspektiven und Möglichkeiten. Allein in der
Russischen Föderation, dem grössten Markt, leben
rund 180 Millionen Menschen. Franke Kitchen Systems
ist hier seit Jahren erfolgreich tätig und produziert in
eigenen Fabriken bei Franke Ural in Jekaterinenburg
und bei Franke Stamor in St. Petersburg QualitätsHaushaltspülen.
Westliche Quick Service Restaurant (QSR) Ketten wie
McDonald’s haben das Potenzial ebenfalls schnell
erkannt und bis anhin in Russland etwa 200 QuickService-Restaurant-(QSR)-Betriebe eröffnet. Vergleicht
man sie mit den 2000 QSRs in Deutschland und dessen
Population von 82 Millionen Menschen, wird klar, was
in diesem Bereich noch möglich ist. Aufgrund dieser
Perspektive hat sich Franke Foodservice Systems, die
auf QSR-Küchen spezialisierte Franke Division, entschieden, ein eigenes, neues Unternehmen in Russland
zu etablieren, damit langjährige Kunden wie
McDonald’s, KFC, Pizza Hut oder Ikea dank lokaler
Präsenz noch umfassender betreut werden können.
oben: Die Geschäftsräume der
Franke Neva in St. Petersburg
links: der Geschäftsführer
Dmitri Allikas
Die neu eröffnete Franke Neva in St. Petersburg wird
von Dmitri Allikas geleitet und operiert in der Anfangsphase als Handelsunternehmen, das für Import und
Logistik in Zusammenarbeit mit lokalen russischen
Partnern zuständig ist. Für später ist der Ausbau der
Infrastruktur geplant, als Basis für die weitere Expansion im Osten.
Franke Coffee Systems
Professionelle Vollautomaten von Franke Coffee Systems sind omnipräsent
Eintauchen in die faszinierende Welt des Kaffees
Ob Sie in einem der angesehensten Hotels der Welt ein ausgiebiges Frühstück geniessen, sich beim Einkaufen
oder zwischen zwei Terminen eine kurze Kaffeepause gönnen – überall sind heute professionelle Kaffeeautomaten
von Franke Coffee Systems im Spiel.
Das weltweit gefragte
Produktsortiment von
Franke Coffee Systems
umfasst heute hochentwickelte Vollautomaten
für den professionellen
Einsatz und die entsprechenden Zusatzgeräte, wie Kühleinheiten,
Tassenwärmer, Münzprüfer für SelbstbedienAnwendungen etc. Längerfristig sollen auch noch
Halbautomaten (auch Siebträger genannt) und so
genannte Vending-Geräte dazukommen; ist es doch
das erklärte Ziel von Franke Coffee Systems, sich zu
einem führenden Systemanbieter für alle Gerätetypen
zu entwickeln.
Mit den Franke Vollautomaten lassen sich auf Knopfdruck eine breite Palette qualitativ höchstwertiger
Kaffeespezialitäten zubereiten; vom Café Crème über
Espresso, Ristretto und Cappuccino bis hin zum
trendigen Latte Macchiato. Solch professionell zubereitete Kaffee- und Milchspezialitäten gibt es heutzutage praktisch überall zu geniessen: sei es im gemütlichen Strassencafé oder im topmodern eingerichteten
Coffee Shop, in hochklassigen Hotelbars und Restaurants, im funktionalen Autobahnrestaurant, im
Grossraumbüro, im Selbstbedienungsrestaurant des
lokalen Supermarktes, in der Sportarena und so weiter.
Von der Bohne zur Kaffeespezialität
Doch wie kommt diese faszinierende Transformation
innerhalb weniger Sekunden von der gerösteten Kaffeebohne zu einer köstlich duftenden und wohlschmeckenden Kaffeespezialität denn überhaupt zustande? Das
Prinzip ist eigentlich ganz einfach: Im Mahlwerk werden
die Bohnen zu Kaffeepulver gemahlen, in einem Boiler
wird heisses Wasser aufbereitet und in der Brühgruppe
schliesslich wird der Kaffee zubereitet. Doch die feinen
Unterschiede liegen definitiv im Detail!
Perfekte Qualität in der Kaffeetasse bedarf höchster
Präzision in all diesen Prozessen, und es darf keine
Einzelheit ausser Acht gelassen werden – weder die
Beschaffenheit der
Kaffeebohnen noch die
Härte des Wassers. Der
korrekte Mahlgrad des
Kaffeepulvers ist ebenso
wichtig wie die absolut
parametergetreue Reproduktion jedes einzelnen
Mahlvorgangs. Das im
Boiler zubereitete Wasser
sollte jederzeit eine
Temperatur von exakt
93 Grad Celsius aufweisen, und für einen vollkommen
optimalen Brühvorgang braucht es nicht nur eine fein
optimierte Dosierung von Kaffeepulver und zugegebener Wassermenge, sondern auch eine absolut
konstante Brühzeit.
Selbstverständlich weist jede einzelne Kaffeespezialität
ihre ganz individuellen Zubereitungsparameter auf, die
von der Gerätesteuerung innert kürzester Zeit entsprechend eingestellt und permanent geregelt werden
müssen. Die Komplexität der Zubereitungsprozesse
erhöht sich weiter, wenn gleichzeitig noch Zusatzstoffe
wie heisse oder kalte Milch, Schokoladepulver oder
Aromen zu verarbeiten sind.
Angesichts dieser hohen Anforderungen an modernste
Kaffee-Vollautomaten ist es nicht erstaunlich, dass
neben ausgefeilten und teilweise patentierten mechanischen Prinzipien auch leistungsfähige Mikroprozessoren zum Einsatz kommen.
Tasse für Tasse purer Genuss
Doch dieser Aufwand lohnt sich allemal; denn die
Entwicklung, Herstellung und der Vertrieb professioneller Kaffeeautomaten
sind ein absolut faszinierendes Geschäft. Es ist
ein Vergnügen, in die
Wertschöpfungskette
eines Produktes eingebunden zu sein, das von
einer immensen Konsumentenschar weltweit
geschätzt und genossen
wird.
Other Activities
Düsenaustrittskonen für das ambitionierteste Flugzeug-Projekt von Airbus
Industries
Ready for take-off: Franke liefert Komponenten
für A380-Triebwerkteststand
Es wird in absehbarer Zeit das grösste jemals gebaute Verkehrsflugzeug der Welt sein:
der doppelstöckige Airbus A380, ein Projekt der Superlative, in das auch Franke Industrietechnik involviert ist.
Neuer Gigant am Himmel
Der Airbus A380 ist das Projekt eines deutschbritisch-französisch-spanisch-italienischen
Konsortiums. Rumpfsektionen werden in Deutschland
und Frankreich gefertigt, die Tragflügel in England,
das Höhenleitwerk in Spanien. Toulouse erhielt die
Endmontage zugesprochen, Hamburg die Ausrüstung.
Das Triebwerk für den A380 stammt von der Engine
Alliance, eine Zusammenarbeit von General Electric
und Pratt & Whitney.
Das alle Rekorde brechende Super-Flugzeug wird
eine Spannbreite von 79,8 m haben, eine Länge von
73 m und eine Höhe von 24,1 m. Je nach Version
und Sitzabstand soll der A380 zwischen 481 und
sagenhafte 990 Passagiere befördern können –
bei 15 % mehr Reichweite und bis zu 20 % weniger
Betriebskosten als die Boeing 747 in der grössten
Ausführung.
Die in der Schweiz domizilierte Franke Geschäftseinheit
Industrietechnik entwickelt gemeinsam mit Techspace
Aero (Snecma-Gruppe, Belgien) den Triebwerksaustrittskonus für den Teststand. Gefertigt werden
die Düsenaustrittskonen in Aarburg. Die Spezialteile
bestehen aus einer Nickelbasislegierung mit der
Bezeichnung Hastelloy X, sind hitzebeständig bis
Temperaturen um die 1000 °C und verfügen über
einen Durchmesser von 1800 mm und eine Höhe von
2000 mm. Franke Industrietechnik arbeitet an zwei
verschiedenen Konus-Modellen: dem so genannten
PEN (Primary Exhaust Nozzle) und
dem VEN (Variable Exhaust Nozzle).
Mit Hilfe des VEN können während
des Testbetriebes verschiedene
strömungstechnische Manipulationen
simuliert werden.
Anfang 2004 werden die ersten Triebwerktests in
Kanada gestartet. Der Jungfernflug des Super-Airbus
ist ebenfalls für 2004 geplant.
Mit dem neuen A380 will sich Airbus vom Konkurrenten
Boeing und dessen Topmodell 747 (Jumbo) absetzen
und sich als Nummer 1 im Flugzeugbau etablieren.
Der A380 soll ab 2006 weltweit ausgeliefert werden.
Die Entwicklungskosten für das Projekt liegen bislang
bei 10,7 Milliarden Dollar. Für den A380 liegen zur Zeit
rund 100 Festbestellungen vor.
Weitere aktuelle Informationen erhalten Sie in der
nächsten Ausgabe von «Franke International»
oder unter:
www.industech.ch
www.techspace-aero.be
www.airbus.com
www.enginealliance.com
Impressum
Herausgeber
Franke Holding AG
CH-4663 Aarburg
Tel. +41 (0)62 787 31 31
Fax +41 (0)62 791 67 61
www.franke.com
Redaktion
Natascha Widmer
Claudia Synnatzschke
Franke Kitchen Systems
Peter Gnehm, Angelika Schmidle
Pratt & Whitney Triebwerk GP 7200
Franke Foodservice Systems
Volker Graser
Franke Coffee Systems
Thomas Landolt
Other Activities
Heinrich Troxler