GDP (g) - Ave World

Cromwel, (2002).
1,8
1,6
1,4
1,2
GDP 1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Ctr
Cx
Ctr
0 a 28 días
Cx
Ctr
Cx
29 a 56 días
Microorganismos
Alimento
Estimulan los niveles
de defensa
Tracto gastrointestinal
3,5
3
Semana 1-2
GDP, g
246d
278c
CDA, g
280d
314c
5.9
5.6
CA
Semana 3-4
GDP, g
UFC, log2
2,5
2
1,5
1
0,5
589
632
0
día 0
CDA, g
780
852
CA
1.33
1.35
día 14
Control
levadura
día 28, log2
30
25
*
20
15
*
10
5
*
0
-5
-10
10
5
0
-5
-10
-15
-20
-25
-30
-35
*
*
• ARABINOXILANO
• ISOMALTOSA
• AGAROOLIGOSACÁRIDO
• LACTOSUCROSA
• CICLODEXTRINAS
• LACTOSA
• FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS
• LACTULOSA
• GALACTOOLIGOSACÁRIDO
• OLIGOFRUCTOSA
• RAFINOSA, ESTAQUIOSA
• MANANOOLIGOSACÁRIDOS
• GLUCOSIL SUCROSA
• SUCROSA OLIGOSACÁRIDOS
• ISOMALTUROSA
• XILOOLIGOSACÁRIDOS
• INULINA
Aumento en
la digestión
de
nutrientes
Ravindran (2012).
Control positivo
25.0
120.3ª
858ª
0.328
Control negativo
25.2
111.9c
781c
0.308
CN + 250 FTU/kg
25.1
116.5b
824b
0.324
CN+ 500 FTU/kg
25.2
117.6ab
833ab
0.330
FTU= Unidades de fitasa.
ab (P<0.05)
Standard
Diferencia relativa (%) o días
108
Std + 0.01% EXT
106,6
106
105,3
104
102
100
100
P < 0.068
100
100
98
98
96
94
ADG
GDP
ADFI
CDA
FCR
CA
GDP, g
383
387
377
391
CDA, g
620
602
621
622
CA
1.61
1.55
1.65
1.59
β – mananasa adicionada (+) o no (-) al alimento a una dosis de 100 millones de unidades por
tonelada.
a
Comportamiento productivo
GDP, kg
0.84b
0.82b
0.87c
CDA, kg
2.50b
2.32c
2.48b
CA
2.98e
2.83f
2.85f
Grasa dorsal 10ma
costilla, cm
2.24c
2.06d
2.13cd
Área músculo
longissimus (cm2)
40.8
40.6
43.2
49.46
50.36
50.40
Características de la canal
Carne magra, %
β – mananasas adicionadas (+) o no (-) al alimento a una dosis de 100 millones de unidades por
tonelada.
bcd (P<0.05)
Ef (P<0.10)
a
Ácido Orgánico
(R-COOH)
pH=3
R-COOH
R-COOH
RCOOH+
Bacteria
RCOO- , H+
pH=7
Origanum spp
Aceites esenciales
 Fungicida
 Antiséptico
 Antioxidante
Altera la permeabilidad
de la membrana
Altera gradientes de
iones H+ y K+
Muerte celular
12
10
8
6
4
2
0
-2
0.7
100%
0.6
UFC x 109/Kg
92%
0.5
0.4
50%
0.3
35%
0.2
0.1
0
50
60
Temperatura [°C]
70
80
0
1
ÁCIDO
2
3
ACIDOFILOS
4
5
6
CITOPLÁSMICO
7
8
9
ALCALÓFILOS
10
11
BÁSICO
12
Madigan (1997).
Grupo
No.
Suplemento aditivo a la ración basal
Moore (1946)
Muertos
Promedio de
peso
1
Ninguno
1
155
2
Norit Eulate 5% o 2% fracción L
0
220
3
5% sustancia entera de hígado
0
245
4
500  % acido fólico
0
220
5
5000 unidades de estreptomicina
0
150
6
10,000 unidades de estreptomicina
5
50
7
25,000 unidades de estreptomicina
6
-
8
1000 unidades 1ª semana, 5000 2ª semana
10,000 unidades 3ª semana, 25000 4ª semana
2
120
9
5000 unidades de estreptomicina + 5% de sustancia
entera de hígado
0
240
10
1% sulfasuxidina + 500  % acido fólico
0
280
11
10,000 unidades de estreptomicina + 500  % acido
fólico
0
280
12
50,000 unidades de estreptomicina + 500  % acido
fólico
0
300
13
10,000 unidades de estreptomicina + 500  % acido
fólico + 1% sulfasuxidina
0
240
ÁCIDOS ORGÁNICOS
CAUSAS DE LA RESPUESTA VARIABLE
TIPOS Y DOSIS UTILIZADAS
TIPO DE DIETA Y LA CAPACIDAD ÁCIDO-BASE O BUFFER
PRODUCCIÓN INTERNA DE AGCC POR LA MICROFLORA
CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS FERMENTABLES EN LA DIETA PARA
CRECIMIENTO, COLONIZACIÓN Y ACTIVIDAD BACTERIANA.
ÁCIDOS GRASOS DE CADENA
CORTA
Control de
fibras motoras
Región ileo-cólica
Niveles de AGCC
(acético)
Butirato de sodio
35% número de enterocitos
35% altura de vellosidades
Tránsito intestinal en
píloro
# Cerdas
141
104
42
66
10.34
11.13
11.76
11.11
0.12
0.06
Nacidos Vivos
9.49
9.82
10.94
10.07
0.08
0.05
Destetados
8.42
8.61
9.06
8.91
0.15
0.45
Nacidos totales, kg
1.61
1.57
1.47
1.56
0.21
0.10
Nacidos Vivos, kg
1.63
1.58
1.52
1.58
0.25
0.12
Destetados, kg
6.16
6.08
6.04
6.36
0.33
0.28
Nacidos Totales
a
b
Edad al destete fue de 20.6 días.
Valores de P. Efecto lineal (L) y cuadrático (Q) de los 4 niveles de suplementación.
90
Peso,
kg
80
d0
60
7.4
7.4
0.18
11.8
11.8
0.98
d 28
21.1
21.0
0.64
d 70
55.5
55.5
0.98
d 98
82.4
82.8
0.55
Peso, kg
d 14
70
50
40
30
20
10
0
d0
d 14
d 28
d 70
Días de deste
Inorgánico
Orgánico
d 98
Efecto del nivel de inclusión de minerales traza (inorgánicos u
orgánicos) sobre el comportamiento productivos de cerdos en
destete
Fuente mineral
Inorgánico
Orgánico
P
Fase 1 (destete a 14d)
GDP, g
315
317
0.86
CDA, g
407
406
0.92
CA
1.29
1.28
0.70
GDP, g
659
652
0.51
CDA, g
1,019
1,003
0.39
1.55
1.54
0.56
Fase 2 (d 15 a d 28)
CA
Ma et al., (2012)
Efecto del nivel de inclusión de minerales traza (inorgánicos u
orgánicos) sobre el comportamiento productivos de cerdos en
destete
Fuente mineral
Inorgánico
Orgánico
P
GDP, g
833
836
0.79
CDA, g
1,725
1,754
0.26
2.07
2.10
0.14
GDP, g
972
988
0.24
CDA, g
2,591
2,653
0.20
2.67
2.68
0.54
Fase 3 (d 29 a d 70)
CA
Fase 4 (d 71 a d 98)
CA
Ma et al., (2012)
Efecto del nivel de inclusión de minerales traza (inorgánicos u
orgánicos) sobre el comportamiento productivos de cerdos en
destete
Fuente mineral
Inorgánico
Orgánico
P
Fase 1 y 2 (deste a d 28)
GDP, g
487
485
0.71
CDA, g
713
705
0.44
CA
1.46
1.45
0.47
Fase 1 a fase 3 (destete a d 70)
GDP, g
694
694
0.79
CDA, g
1,316
1,330
0.26
1.90
1.92
0.14
CA
Fase 1 a fase 4 ( destete a d 98)
GDP, g
773
778
0.54
CDA, g
1,680
1,708
0.27
2.17
2.20
0.23
CA
Ma et al., (2012)
Efecto del origen de minerales sobre la CA de
cerdos en destete
3
2,68
2,67
2,5
2,1
2,07
2
CA
1,55
1,54
1,5
1,29
Fase 1 (destete a 14d)
Fase 2 (d 15 a d 28)
1,28
Fase 3 (d 29 a d 70)
Fase 4 (d 71 a d 98)
1
0,5
0
Inorgánico
Orgánico
Fuente de minerales
Ma et al., (2012)
GDP de cerdos en deste de acuerdo a la
fuente de minerales
833 836
659 652
Inorgánico
315 317
Orgánico
Fase 1 (deste Fase 2 (d 15 a Fase 3 (d 29 a Fase 4 (d 71 a
a 14 d)
d 28)
d 70)
d 98)
CDA de lechines alimentados con
diferente fuente de mineraes
Edad
3000
2591 2653
2500
1725 1754
2000
CDA
GDP, g
972 988
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
1500
1019 1003
Inorgánico
1000
Orgánico
407 406
500
0
Fase 1 (deste Fase 2 (d 15
a 14 d)
a d 28)
Fase 3 (d 29
a d 70)
Fase 4 (d 71
a d 98)
Edad
Ma et al., (2012)
Efecto del tipo de mineral incluido en la dieta de cerdos en el
área de destete (deste-98 d)
1800
1.708
1.680
1600
1400
1200
1000
GDP, g
800
778
773
CDA, g
CA
600
400
200
2,17
2,2
Inorgánico
Orgánico
0
Fuente de minerales
Ma et al., (2012)
ADITIVO
CAUSAS PARA LA NO AUTORIZACIÓN.
CUANDO SU USO TENGA QUE SER RESTRINGIDO ÚNICAMENTE PARA
PROPÓSITOS MÉDICOS O VETERINARIOS.
AUTORIZACIÓN PROVISIONAL: CUANDO UN ADITIVO NUEVO O YA
APROBADO LLENA TODOS LOS REQUISITOS ANTERIORES PERO SU
EFECTIVIDAD NO HA SIDO DEMOSTRADA.
MICROFLORA INTESTINAL DEL
CERDO
BACTERIAS G (-)
500 ESPECIES
1010- 1012 BACTERIAS/G DE
CONTENIDO CECAL
RELACIÓN 10:1 (BACTERIAS:CÉLULAS)
COMPITE POR NUTRIENTES
SECRETA SUSTANCIAS TÓXICAS
INDUCE UNA RESPUESTA INMUNE
Microflora intestinal del
cerdo
ESTREPTOCOCOS
BIFIDOBACTERIUM
LACTOBACILOS
SELENOMONAS
EUBACTERIUM
CLOSTRIDIUM
FUSOBACTERIUM
BUTYRIUIBRIO
BACTEROIDES
ESCHERICHIA
PEPTOSTREPTOCOCOS
Estómago e intestino
proximal
•Estreptococos
•Lactobacilos
•103-105 UFC/g
•Disminuye pH
Ileon
•Microflora más diversa
•108-109 UFC/g
Ciego y colon
• 1010-1012 UFC/g
• 99% anaeróbicos estrictos
• velocidad de tránsito
MICROFLORA INTESTINAL DEL
CERDO
BENEFICIOS
COSTOS
 COMPETENCIA POR NUTRIENTES
 APORTE DE NUTRIENTES:
• AGV - APORTE DE ENERGÍA
• AA
• VIT B, K).
 PROTECCIÓN – PREVENCIÓN DE
COLONIZACIÓN POR PATÓGENOS
(EXCLUSIÓN COMPETITIVA)
 ESTIMULA EL DESARROLLO DE LAS
DEFENSAS DEL HUÉSPED.
 AGV
• PROLIFERACIÓN DE MUCOSA
 TAMAÑO DE LA VELLOSIDAD
 TÓXICOS - CATABOLISMO DE
AMINOÁCIDOS
 DISMINUYE LA DIGESTIBILIDAD DE LAS
GRASAS
 INTENSIFICA EL RECAMBIO DE CÉLULAS
EPITELIALES
 INCREMENTA LA SECRECIÓN DE MOCO
POR LAS CÉLULAS GLOBULARES
 ESTIMULA EL SISTEMA INMUNE
 ESTIMULA UNA RESPUESTA
INFLAMATORIA
MICROFLORA INTESTINAL DEL
CERDO
COMPETENCIA POR NUTRIENTES
ENERGÍA. 6% DE LA ENERGÍA NETA ES
UTILIZADA POR LA MICROFLORA.
NITRÓGENO. DEMANDA POR
AMINOÁCIDOS, MENOR
DIGESTIBILIDAD.
Competencia
por nutrientes
Bifidobacterium
Clostridium
Lactobacillus
Bacteroides
Microflora
Fenoles
AA aromáticos
Indoles
Rendimiento
Olor a la carne
FERMENTACIÓN
(-) Utilización de
nitrógeno por el
cerdo
6% de la EN a la
microflora
AA
Estreptococos
Bacteroides
Clostridium
Enterobacterium
Lactobacillus
Aminas
Cadaverina
Histamina
(-)Digestibilidad de
la grasa
Catabolismo de
sales biliares
Amonia
(+) Desecho de enterocitos
23-26% del gasto total
de energía
(-) Rendimiento del animal
15-35% de todo el O2
MANIPULACIÓN DE LA MICROFLORA
A TRAVÉS DE LA DIETA
ANTIBIÓTICOS
HORMONAS Y FACTORES DE CRECIMIENTO
ENZIMAS
PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
NUTRIENTES
Estrés
Inhibición de
colonias
Bifidobacterium
Lactobacillus
Colonización de patógenos
ADITIVOS DISPONIBLES
ADITIVOS
¿Por qué no funcionan mejor?
BAJO NÚMERO DE ANIMALES
MEDIO AMBIENTE ADECUADO
DOSIS UTILIZADA
TIEMPO DE ADMINISTRACIÓN VS. NIVEL DE ESTRÉS
Crecimiento en respuesta a
Mananooligosacáridos
% respuesta en GDP
12
10
8
6
4
2
0
-2
250
450
Pettigrew, 2000.
Recuperación viable de un probiótico con Enterococcus
faecium después de peletizado a varias temperaturas
0.7
100%
0.60 antes del peletizado
0.6
UFC x 109/Kg
92%
0.5
0.4
50%
0.3
35%
0.2
0.1
0
50
60
Temperatura [°C]
70
80
ADITIVOS
EFECTO SOBRE CRECIMIENTO:
RESPUESTA VARIABLE
RESPUESTA POBRE
TENDENCIA A MEJORAR NO SIGNIFICATIVA
• MAYOR CRECIMIENTO
• MENOR VARIABILIDAD EN LA CURVA DE
CRECIMIENTO
• MENOR MORTALIDAD
• MENOR MORBILIDAD
• MENOR USO DE MEDICAMENTOS
CONCLUSIONES
HASTA EL MOMENTO NO EXISTE UN PRODUCTO QUE
IGUALE EL EFECTO DE LOS ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE
CRECIMIENTO.
LA RESISTENCIA BACTERIANA LOS ANTIBIÓTICOS
PROMOTORES DE CRECIMIENTO SOLO HA SIDO PROBADA
EN EL CASO DE LA AVOPARCINA
EL USO EFECTIVO DE LOS PRODUCTOS ALTERNATIVOS A
LOS ANTIBIÓTICOS IMPLICA UNA INTENSA SANIDAD,
BIOSEGURIDAD Y MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL
EXCELSAS.
CONCLUSIONES
 AUNQUE NO SE HA DEMOSTRADO LA RELACIÓN
ENTRE LA RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS Y EL USO
DE PROMOTORES DE CRECIMIENTO, DEBEMOS
ESTAR CONCIENTES QUE SEA UN FACTOR QUE
CONTRIBUYE.
 EN MÉXICO SE PUEDE USAR ANTIBIÓTICOS
PROMOTORES DE CRECIMIENTO.
 LOS PRODUCTORES Y TÉCNICOS EN MÉXICO
DEBEMOS DE MEJORAR NUESTRAS PRÁCTICAS
PRODUCTIVAS, DISMINUYENDO LA CARGA
MICROBIANA EN EL MEDIO AMBIENTE Y ASÍ
REDUCIR EL USO DE ANTIBIÓTICOS.
CONCLUSIONES
PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, APC FUNCIONAN MEJOR EN
SITUACIONES DE:
ALTO ESTRÉS
ELEVADA CARGA BACTERIANA
MEDIO AMBIENTE INADECUADO
¿QUE TAN EXTREMISTAS NOS
ESTAMOS VOLVIENDO?
ELIMINACIÓN DE
ORGANISMOS
GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS.
ELIMINACIÓN DE
AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS,
VITAMINAS.
OTROS ADITIVOS
ALIMENTICIOS HAN SIDO
ELIMINADOS DE LA
PRODUCCIÓN DE ALGUNOS
PAÍSES O REGIONES.
PREBIÓTICOS
CERTIFICADO DE EFECTIVIDAD
AL MENOS 3 ESTUDIOS CON P<0.05
EN DIETAS BAJAS
UTILIZANDO LA MENOR DOSIS
RECOMENDADA
DATOS TOTALES Y DISEÑO EXPERIMENTAL
DEBEN SER MOSTRADOS
LECHONES: NACIMIENTO-DESTETE (25-30
KG)
ENGORDA: HASTA MERCADO
CERDAS: LOS 2 ÚLTIMOS CICLOS
REPRODUCTIVOS.
(SCIENTIFIC COMMITTEE ON ANIMAL NUTRITION 1999)
RESISTENCIA
BACTERIANA
PRINCIPAL FACTOR DE RIESGO:
USO DE ANTIBIÓTICOS A NIVELES PARA MATAR
O INHIBIR BACTERIAS SENSIBLES.
LOS NIVELES DE ANTIBIÓTICOS EN LAS DIETAS
EXCEDEN LOS RANGOS DE SUSCEPTIBILIDAD
DE LAS BACTERIAS INTESTINALES SUSCEPTIBLES
(SOU 1997: 132 1997).
•EL
EXPERIENCIA SUECA
USO DE ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE
CRECIMIENTO INCREMENTA Y MANTIENE UNA
RESERVA DE RESISTENCIA BACTERIANA EN LA
MICROFLORA ANIMAL.
•ESTA
RESISTENCIA PUEDE Y ES TRANSFERIDA ENTRE
LOS MICROORGANISMOS ANIMALES Y HUMANOS.
•LA RESTRICCIÓN EN EL USO DE ESTOS PRODUCTOS
HA SIDO EFECTIVA EN REDUCIR Ó PREVENIR LA
RESISTENCIA
BACTERIANA
EN
POBLACIONES
ANIMALES, DISMINUYENDO ASÍ SU DISEMINACIÓN A
TRAVÉS DE LA CADENA ALIMENTICIA.
70/524 1.
2.
Suspender la utilización de determinados aditivos o de reducir los
contenidos máximos establecidos cuando se vea amenazada la salud
animal o humana.
Limites para los antibióticos , 1 000 ppm ; - para los antioxidantes
coccidiostáticos, otras substancias medicamentosas , el quíntuple del
contenido máximo establecido ; - para las vitaminas D , 200 000 U.I./kg.
84/587 1.
La utilización de los aditivos en la alimentación animal no ofrece todas las
garantías de seguridad necesarias.
2.
Para la autorización de cualquier nuevo empleo de un aditivo es
necesario presentar una documentación oficial para facilitar el estudio del
aditivo además de una monografía.
87/153 1. Es necesaria una guía para realizar los expedientes de las sustancias y
preparados susceptibles de ser admitidas como aditivos de los alimentos de los
animales.
2-Deberán presentarse los estudios las condiciones de empleo, las
propiedades físico-químicas, los métodos de control y la eficacia del aditivo, así
como su metabolismo y sus efectos biológicos y toxicológicos
94/40
1-Establecer criterios de evaluación de las solicitudes de autorización de
microorganismos y enzimas para su uso como aditivos
96/51 1 Es indispensable vincular la autorización de esos aditivos con
el responsable de la puesta en circulación
2 Clasificación
Antibióticos
Coccidiostáticos
Factores de crecimiento
Oligoelementos
Vitaminas, provitaminas
Sustancias con efectos antioxidantes
Sustancias aromáticas y saborizantes,
Agentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y
gelificantes
Colorantes, incluidos los pigmentos:
Conservantes,
Agentes ligantes, antiaglomerantes y coagulantes
Correctores de acidez
Enzimas
Microorganismos
Radionuclid - binders
2001/79 1 La responsabilidad de la evaluación y de la
autorización para los aditivos será transferida a
la autoridad Europea de la Seguridad del
Alimento (EFSA).
2 La lista de aditivos autorizados será dividida
Aditivos tecnológicos
Aditivos sensoriales
Aditivos alimenticios
Aditivos zootécnicos
Coccidiostatos
2001/70/524 Las sustancias siguientes que pertenecen
al grupo de coccidiostátos y otras
sustancias medicinales serán suprimidas:
Meticlorpindol
Meticlorpindol/ Methylbenzoquate,
Amprolium
Amprolium / Ethopabate
Dimetridazole
Nicarbazin
GDP (ANUAL) Y MORTALIDAD DE
CERDOS EN FINALIZACIÓN
Promotores de
crecimiento
Sin promotores de
crecimiento
95-96 96-97 97-98 98-99 99-00 00-01 01-02
GDP
Mortal.
744
762
778
786
798
817
824
3
3.2
3.2
3.4
3.6
3.4
3.5
Callesen (2003).
GDP (ANUAL) Y MORTALIDAD
DE CERDOS LACTANTES
Uso de AGP
Uso reducido de
AGP
No se usan
AGP
95-96 96-97 97-98 98-99 99-00 00-01 01-02
GDP
422
420
419
427
407
411
415
Mortal.
2.7
2.8
2.9
2.9
3.6
3.5
3.5
Callesen (2003).
ENZIMAS
NO SON ALTERNATIVAS REALES A LOS
PROMOTORES DE CRECIMIENTO. SIN EMBARGO
ENTRAN DENTRO DE LA CLASIFICACIÓN DE
MEJORADOTES D EL PROCESO DIGESTIVO,
APROVECHANDO DE MANERA MÁS EFICAZ LOS
NUTRIENTES DE LAS MATERIA PRIMAS.
BENÉFICAS EN MONOGÁSTRICOS.
PRINCIPALMENTE EN AVES.
ACIDIFICANTES
UTILIZADOS POR DÉCADAS EN RACIONES PARA
CERDOS RECIÉN DESTETADOS
LA EXPERIENCIA SUECA.
EL USO DE ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE
CRECIMIENTO INCREMENTA Y MANTIENE UNA
RESERVA DE RESISTENCIA BACTERIANA EN LA
MICROFLORA ANIMAL.
ESTA RESISTENCIA PUEDE Y ES TRANSFERIDA
ENTRE LOS MICROORGANISMOS ANIMALES Y
HUMANOS.
LA RESTRICCIÓN EN EL USO DE ESTOS
PRODUCTOS HA SIDOS EFECTIVA EN REDUCIR
Ó PREVENIR LA RESISTENCIA BACTERIANA EN
POBLACIONES ANIMALES, DISMINUYENDO ASÍ
SU DISEMINACIÓN A TRAVÉS DE LA CADENA
ALIMENTICIA.
Medio ambiente intestinal adecuado
Absorción de nutrientes
ALTERNATIVAS PARA EL USO DE
ANTIBIÓTICOS
EN AVES.
MEJORAMIENTO DEL MEDIOAMBIENTE DEL
ANIMAL
INSTALACIONES
HIGIENE
MANEJO
MEDIOAMBIENTE DE LA NAVE
CORRIENTES DE AIRE
MANEJO
DIETAS.
• DISMINUCIÓN DE LA PROTEÍNA CRUDA
• UTILIZACIÓN DE FIBRA SOLUBLE
• USO DE AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS
PRODUCCIÓN ANIMAL Y
MEDIOAMBIENTE
ANIMALES SALUDABLES
ALTO RENDIMIENTO
CONVERSIÓN ALIMENTICIA ÓPTIMA
DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES ÓPTIMA
USO DE SUBPRODUCTOS VEGETALES Y ANIMALES
ALTERNATIVAS PARA EL USO DE
ANTIBIÓTICOS
ALOJAMIENTO
LIMPIEZA
CLIMA
CORRIENTES DE AIRE
MANEJO
COMBINACIÓN DE PRONUTRIENTES COMO:
ÁCIDOS ORGÁNICOS
FIBRAS DIETARIAS
PROBIÓTIOCOS Y PREBIÓTICOS
NUTRIENTES ALTAMENTE DISPONIBLES
ESPECIAS
REEMPLAZO ANTIBIÓTICO
IMPORTANTE:
ÁCIDOS
ANTICOCCIDIANOS
BOTÁNICOS
ENZIMAS
NUTRIENTES
MICROBIOLÓGICOS
OLIGOSACÁRIDOS
Mejor desarrollo
Pronutriente
Mezcla de nutrientes
Antinutriente
Menor desarrollo
Efecto de Mananooligosacárido en lechones
destetados
Día 0-7
AB
CN
Mos
Manan
DE
AB v.s. otros
CN v.s.
Manan
Mos v.s.
manan
GDP (g)
244
202
231
250
15
-
0.07
-
CDA (g)
219
195
209
203
11
-
-
-
Eficiencia
g/Kg
1114
1036
1105
1232
44
-
0.02
0.04
GDP (g)
332
272
310
301
12
0.02
0.04
-
CDA (g)
374
333
353
347
12
0.04
-
-
Eficiencia
g/Kg
888
817
878
867
14
0.05
0.002
-
Día 0-21
AB= antibióticos, Mos= monooligosacáridos, Manan=mananooligosacáridos
Dia 0-35 ciclo
completo
AB
CN
Mos
Manan
DE
AB v.s.
otros
CN v.s.
Manan
Mos v.s.
manan
GDP (g)
460
397
426
425
10
0.002
0.04
-
CDA (g)
606
562
562
557
15
0.02
-
-
Eficiencia
g/Kg
759
706
758
763
8
0.11
0.001
-
Análisis fecal
AB
CN
Mos
Manan
DE
AB v.s.
otros
CN v.s.
Manan
Mos v.s.
manan
6
5.87
6
6.01
0.06
-
0.09
-
Coliformes
log 10
5.53
5.62
6.04
5.77
0.45
-
-
-
E. Coli log
10
5.21
5.43
5.70
5.58
0.49
-
-
-
pH
AB= antibióticos, Mos= monooligosacáridos, Manan=mananooligosacáridos, CN= control
n= 168 lechones, peso inicial de 6 Kg, edad 21 días.
Efecto de Mananooligosacáridos en
cerdos destetados (0-7)
1400
1200
1000
GDP
CDA
Eficiencia
800
600
400
200
0
AB
CN
Mos
Manan
AB= antibióticos, CN= control, Mos= monooligosacáridos, Manan= mananooligosacáridos
Hancock, Starkey, Corey 2001
Efecto de Mananooligosacáridos en
cerdos destetados (0-21)
900
800
700
600
GDP
500
CDA
400
Eficiencia
300
200
100
0
AB= antibióticos,
CN= control, Mos= monooligosacáridos, Manan= mananooligosacáridos
AB
CN
Mos
Manan
Hancock, Starkey, Corey 2001
AB= antibióticos, CN= control,Mos= monooligosacáridos, Manan= mananooligosacáridos.
MICROFLORA INTESTINAL
EFECTO SOBRE MICROORGANISMOS PATÓGENOS:
COMPETENCIA POR NUTRIENTES
PRODUCCIÓN DE METABOLITOS (ÁCIDOS, BAJO PH)
COMPETENCIA POR LOS SITIOS DE ADHESIÓN
ESTIMULACIÓN DEL SISTEMA INMUNE.
ÓXIDO DE ZINC
APROBADO EN 1992 COMO FÁRMACO BAJO PRESCRIPCIÓN
MÉDICA A NIVELES DE 2000 PPM PARA PREVENIR LA DIARREA
POSDESTETE. PROBLEMAS DE CONTAMINACIÓN DEL
MEDIOAMBIENTE POR LO QUE AHORA SU USO ES MUY BAJO.
Evaluación de Fructooligosacáridos (FOS)
y Antibióticos en cerdos destetados
0,7
0,6
0,5
0,4
GDP
0,3
G/F
0,2
0,1
0
Control
FOS
Antibióticos
Los valores en porcentajes son el aumento sobre el grupo control.
Resultados de 9 experimentos.Cromwell 2000
ACEITE DE ORÉGANO
DESDE EL SIGLO XVIII, LOS FENOLES SON
RECONOCIDOS COMO AGENTES CON
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ESTOS EN LA
ACTUALIDAD SON EMPLEADOS INTENSAMENTE
POR SER EXCELENTES DESINFECTANTES.
NO SON ABSORBIDOS A TRAVÉS DE LA
MUCOSA INTESTINAL SOLO ACTÚAN
LOCALMENTE.
PUEDEN SER UTILIZADOS EN FORMA
CONSTANTE EN EL AGUA DE BEBIDA O EN EL
ALIMENTO HASTA EL SACRIFICIO ANIMAL YA
QUE NO TIENE PERIODO DE RETIRO O
ACEITE DE ORÉGANO
EN CERDOS Y AVES LA INCLUSIÓN DE ACEITE DE
ORÉGANO MEJORA:
CONSUMO DEL ALIMENTO (INCREMENTA
PALATABILIDAD)
OLFATO Y EL GUSTO
MOTILIDAD GASTROINTESTINAL (SISTEMA NERVIOSO
AUTÓNOMO)
PRODUCCIÓN ENZIMÁTICA (ACTIVANDO EL SISTEMA
ENDOCRINO INTESTINAL)
ACEITE DE ORÉGANO
PRINCIPALES USOS:
 COMO UN PROMOTOR DE CRECIMIENTO.
 TRATAMIENTO PREVENTIVO CONTRA
DESORDENES DIGESTIVOS CAUSADOS POR
ENTEROPATÓGENOS. PRINCIPALMENTE CONTRA
COLIBACILOSIS, SALMONELOSIS COCCIDIOSIS Y
ENTERITIS NECRÓTICA.
 EFICAZ SABORIZANTE
USO ALTERNATIVO DE
LOS ÁCIDOS GRASOS
COMO PROMOTOR DE
CRECIMIENTO
ANTIBIÓTICO PARA
CERDOS
MECANISMO DE ACCIÓN ANTIMICROBIANA DE LOS ÁCIDOS
GRASOS DE CADENA CORTA EN EL ESTÓMAGO DE LOS
CERDOS
Estómago
Ácido Orgánico
(R-COOH)
pH=3
R-COOH
RCOOH+
Bacteria
RCOO- , H+
pH=7
R-COOH
BENEFICIOS FISIOLÓGICOS DE LOS
ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA
AGCC
Efecto específico
Disminución del pH
AGCC Totales
Beneficios
Disminuye la bio- disponibilidad de compuestos
alcalinos citotóxicos
Inhibe el crecimiento de organismos sensibles al
pH
Acetato
Propionato
Butirato
Posible incremento de la absorción de Ca y Mg
Relajación de la resistencia venosa
Disminuye la perdida fecal de Ca y Mg
Mayor flujo sanguíneo en las venas portales del
colon e hígado
Aumenta las contracciones musculares del colon
Mejora la evacuación, alivia la constipación
Relajación de la resistencia venosa
Mayor flujo sanguíneo en las venas portales del
colon e hígado
Estimula el transporte de electrolitos en el colon
Mayor absorción de iones y fluidos, previene la
presentación de diarreas
Proliferación del epitelio del colon
Posiblemente mayor capacidad de absorción
Relajación de la resistencia venosa
Mayor flujo sanguíneo en las venas portales del
colon e hígado
Metabolismo por colonocitos
Mantenimiento de la integridad de la mucosa,
reparación de colitis ulcerativa , proliferación de
colonocitos
Mantenimiento del fenotipo normal de los
colonocitos
Disminuye el riesgo de malignidad
Estimula el transporte de electrolitos en el colon
Mayor absorción de iones y fluidos, previene la
presentación de diarreas
EFECTO DE LOS APC SOBRE LA
PRODUCTIVIDAD DEL CERDO
Antibiótico
Penicilinaestreptomicina
Bacitracina
No. de GDP Conversión
estudios
alimenticia
74
3.8
1.7
106
2.5
2.7
Tetraciclina
348
6.6
2.6
Tilosina
105
4.6
1.5
Virginamicina
86
5.7
3.2
4.0
2.1
Promedio
Lance 2001
Efecto de los APC en los parámetros
productivos de cerdos en China
Antibiótico
Inclusión
(mg/Kg)
75
Ganancia
(+%)
27
Conversión
alimenticia (+%)
9.8
Bacitracina
40
15
5.6
Flavomicina
20
21
7.6
Virginamicina
20
10
5
Clortetraciclina
Tong, (2000).
Experiencia Danesa
Uso de antibióticos promotores del crecimiento
Prevalencia de VRE (DANMAP 98/1999)
Experiencia Sueca
Prevalencia de VRE en persona no hospitalizadas
(The Enterococcal study group 1999 )
Prevalencia de VRE en los alimentos de origen animal
Evaluación de cerdos durante la etapa de engorda
alimentados con aceite de orégano
3,5
3
2,5
2
GDP
CA
1,5
1
0,5
0
n =80
control
producto
Control = 93 días de engorda, peso inicial =34.1 Kg, peso final = 107.46 Kg
Producto = 97 días de engorda, peso inicial =29.17 Kg, peso final = 109.82 Kg
Hermosillo, Sonora. Granja JV
USO DE ANTIBIÓTICOS PROMOTORES
DE CRECIMIENTO. EXPECTATIVAS
FUTURAS
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD (2004).
LIMITACIÓN EN EL USO DE APC EN ANIMALES
DESTINADOS A CONSUMO HUMANO.
RETIRO DE LOS APC SIMILARES A LOS UTILIZADOS
EN EL SER HUMANO (Ó EVALUAR).
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE
MONITOREO DE ANÁLISIS DE RIESGOS.
PROGRAMA DE VIGILANCIA PARA EL
SURGIMIENTO DE RESISTENCIA BACTERIANA.
ACTUALMENTE
EXISTE LA NOCIÓN QUE EL NO USO DE ESTOS
PRODUCTOS TENDRÁ CONSECUENCIAS QUE
SUPERARÁN LAS PREOCUPACIONES SOBRE
RESISTENCIA, ESPECÍFICAMENTE LA QUE SE
REFIEREN A AQUELLAS DE SALUD ANIMAL, ASÍ
COMO RESISTENCIA Y PREVALENCIA DE
PATÓGENOS ZOONÓTICOS.
ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE
CRECIMIENTO. USO NO TERAPÉUTICO
EFECTO POR MÁS DE 50 AÑOS
FORMA ECONÓMICA PARA:
REDUCIR COSTOS DE PRODUCCIÓN.
INCREMENTAR LA GANANCIA DE PESO (3.3-8.8%).
MEJORAR LA CONVERSIÓN ALIMENTICIA (2.5-7 %).
REDUCIR LA CONTAMINACIÓN AL
MEDIOAMBIENTE.
ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE
CRECIMIENTO
MECANISMO DE ACCIÓN
LA MAYORÍA NO SE ABSORBEN
DISMINUYEN LA COMPETENCIA POR
NUTRIENTES EN EL LUMEN INTESTINAL
REDUCCIÓN DE METABOLITOS
MICROBIANOS QUE AFECTAN EL
CRECIMIENTO
REGULAN A LA MICROBIOTA INTESTINAL
ALTERNATIVAS AL USO DE APC.
ADITIVOS
ADITIVOS QUE PERMITAN:
• EUBIOSIS
• (EQUILIBRIO ENTRE LAS BACTERIAS BENÉFICAS Y LAS BACTERIAS POTENCIALMENTE
DAÑINAS EN EL APARATO DIGESTIVO).
• ADITIVOS QUE PERMITAN UNA ADECUADA SECRECIÓN DE ENZIMAS, UN SISTEMA INMUNE
ACTIVO Y UN MEJOR FLUJO DE NUTRIENTES.
ADITIVO ALIMENTICIO
PARA OBTENER ESTA DENOMINACIÓN:
1. EFECTOS (RENDIMIENTO, PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES, EFECTO
ANTIOXIDANTE,
PIGMENTACIÓN ETC.), DEBEN SER CLARAMENTE
DEMOSTRADOS EN ESTUDIOS DE LABORATORIO.
2. NO DEBE DE HABER NINGÚN EFECTO INDESEABLE,
ESTAR BIEN DOCUMENTADO.
LO CUAL TIENE QUE
3. DEBE DE SER SEGURO PARA EL HOMBRE Y EL MEDIO AMBIENTE Y DEBE DE
ESTAR GARANTIZADO.
4. EL COMPUESTO DEBE PODER SER DETECTADO TANTO
INDIVIDUAL COMO EN LA DIETA.
DE MANERA
Aditivo alimenticio
CONDICIÓN MÍNIMA PARA
CONSIDERARSE ÓPTIMO:
DEBEN DE MEJORAR LA EFICIENCIA
ALIMENTICIA DE FORMA
ECONÓMICAMENTE
VIABLE.
EFECTO ANTIMICROBIANO.
PREBIÓTICOS
EFECTOS SOBRE LOS SISTEMAS DE DEFENSA DEL HUÉSPED.
ROEDORES Y HUMANOS:
AFECTA LA RESPUESTA INMUNE
MORFOLOGÍA INTESTINAL
POBLACIONES MICROBIANOS
PH INTESTINAL
CONCENTRACIONES DE AGV
ABSORCIÓN MINERAL
RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD
Acidez
estomacal
Sistema primario de
defensa del cerdo Velocidad de
tránsito
Colonización y
crecimiento de
patógenos
Microflora
intestinal
Sistema
inmune
Carga bacteriana
Genética
Factores estresantes
Barrera celular
mucosal y
moco
Estrés
Manejo
Eje hipotálamo - hipofisiario
Epinefrina
Nutrición
Destete
Norepinefrina
E. coli y G-
Sistema de
producción
Transporte
Corticosteroides
Respuesta inmune
Carga bacteriana
Enfermedades clínicas
Enfermedades subclínicas
MANIPULACIÓN DE LA MICROFLORA.
AUMENTO DE BACTERIAS LÁCTICAS*
• INHIBICIÓN DE PATÓGENOS
• ESTIMULACIÓN DEL SISTEMA INMUNE
• MENOR RIESGO DE CÁNCER
• TRATAMIENTO DE DESÓRDENES INTESTINALES
• UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES NO DIGESTIBLES
• AUMENTO EN LA ABSORCIÓN DE MINERALES
• INCREMENTO DE LOS LÍPIDOS SÉRICOS
• MEJORA EN LAS CARACTERÍSTICAS DE LA EXCRETA
* Lactobacilos, Bifidobacterias y Estreptococos
Efecto de oligosacáridos en cerdos
destetados (0-35 d)
4%
00
5%
00
00
700
00
00
600
00
500
00
400
00
13 %
9%
FOS
Antibióticos
300
0
AB
CN
Mos
Manan
200
100
0
Control
GDP
CDA
Eficiencia
AB = antibióticos CN= control Mos = monooligosacáridos
Manan = mananooligosacáridos. Hancock, Starkey y Corey,
(2001).
GDP
G/F
Los valores en porcentajes son el aumento sobre el grupo control.
Resultados de 9 experimentos.
Cromwell, (2000).
HERBALES.
PUEDEN AFECTAR:
EL CONSUMO DE ALIMENTO
PALATABILIDAD
CALIDAD DEL PRODUCTO A TRAVÉS DE LA
PIGMENTACIÓN
EL PROCESO DIGESTIVO A TRAVÉS DE CIERTOS
EFECTOS ANTIMICROBIANOS
REDUCCIÓN DE LA OXIDACIÓN DE ÁCIDOS
GRASOS POLIINSATURADOS EN EL TRACTO
DIGESTIVO
PREBIÓTICOS. CAUSAS PARA SU
INCONSISTENCIA
ORIGEN Y NATURALEZA DE CEPAS UTILIZADAS
TECNOLOGÍA PARA SU DISTRIBUCIÓN
PRESENCIA O AUSENCIA DE OTROS ADITIVOS
FALTA DE INFORMACIÓN SOBRE EL ESTADO FISIOLÓGICO DE
LOS ANIMALES
CONDICIONES SANITARIAS DE LA INSTALACIÓN
DESCONOCIMIENTO AL MECANISMO DE ACCIÓN A NIVEL
INTESTINAL
ÁCIDOS ORGÁNICOS
CAUSAS DE LA RESPUESTA VARIABLE:
TIPOS Y DOSIS UTILIZADAS.
TIPO DE DIETA Y LA CAPACIDAD ÁCIDO-BASE O BUFFER.
PRODUCCIÓN INTERNA DE AGV POR LA MICROFLORA.
CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS FERMENTABLES EN LA DIETA PARA
CRECIMIENTO, COLONIZACIÓN Y ACTIVIDAD BACTERIANA.
0.70
21
4.8
16.2
0.60
18
4.8
13.2
0.50
15
4.7
10.3
0.40
12
4.5
7.5
0.30
9
2.5
6.5
0.30 + fitasa
9
4.5
4.5
# Cerdas
141
104
42
66
187.9
191.9
191.0
184.2
0.18
0.10
Ganancia de peso
durante gestación
41.2
37.7
43.5
38.2
0.77
0.44
Cambio de peso
durante lactancia, kg
-0.2
0.8
-4.1
-3.9
0.01
0.69
Consumo de alimento
en lactancia, kg/d
5.62
5.68
5.63
5.78
0.39
0.70
4.9
5.7
5.2
5.9
0.08
0.91
Peso a IA, kg
Intervalo destete a
estro, d
a
b
Edad al destete fue de 20.6 días
Valores de P . Efecto lineal (L) y cuadratico (Q) de los 4 niveles de suplementación
Peso inicial, kg
6.5
5.9
6.3
6.5
6.3
GDP, g
0-10 días
205
183
200
200
166
10-35 días
200
534
551
557
542
0-35 días
201
434
451
455
435
0-10 días
0.285
0.271
0.288
0.269
0.270
10-35 días
0.476
0.836
0.887
0.864
0.839
0-35 días
0.421
0.675
0.716
0.694
0.676
0-10 días
1.39
1.48
1.44
1.35
1.63
10-35 días
2.38
1.57
1.61
1.55
1.55
0-35 días
2.09
1.56
1.59
1.53
1.55
CDA, Kg
CA
a
Los niveles de suplementación están expresados como el % de requerimientos de acuerdo al NRC 1998
Aumentan la disponibilidad de nutrientes
Usados principalmente en monogástricos
GDP, g
543
553
558
CDA, g
955
941
938
1.76b
1.70c
1.68c
CA
β – mananasas adicionadas (+) o no (-) al alimento a una dosis de 100 millones de unidades por
tonelada.
b,c Indican diferencias estadísticamente significativas (P<0.05)
a