T- Bone Steaks in Whiskey

rezeptidee Nr. 57
T- Bone Steaks in Whiskey-Marinade
600 g Drillinge
Salz
1/2 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 EL Tomatenmark
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Worcestersauce
1 EL brauner Zucker
4 EL Rapsöl
80 ml Bourbon Whiskey
1 Msp. Cayennepfeffer
4 Stängel Thymian
4 T-Bone-Steaks (à 300 g)
250 g Frühstücksspeck
schwierigkeitsgrad
zeit
45
portionen
nährwerte pro stück
814
kcal
27,8 g kohlenhydrate
39,3 g eiweiss
55,5 g fett
ZUBEREITUNG
1.600 g Drillinge waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Zitronenhälfte auspressen.
1 Knoblauchzehe und 1 Schalotte hacken und mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Senf,
1 EL Worcestersauce, Zucker, 4 EL Rapsöl, 80 ml Bourbon Whiskey, 1 1/2 TL Salz und Cayennepfeffer
verrühren.
2.4 Stängel Thymian waschen. 4 T-Bone-Steaks trocken tupfen, mit Thymian und Whiskey-Marinade
in einen großen Gefrierbeutel geben, durchmischen und mindestens 2 Stunden marinieren. Fleisch
ca. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
3.250 g Früstücksspeck Scheiben halbieren, Drillinge damit umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
Speckkartoffeln mit etwas Marinade bepinseln. Steaks auf dem Grill bei hoher direkter Hitze von jeder
Seite ca. 2–3 Minuten scharf anrösten und anschließend bei geringer indirekter Hitze ca. 10 Minuten
garen. Speckkartoffeln ebenfalls ca. 10 Minuten auf dem Grill knusprig zubereiten. T-Bone-Steaks in
Whiskey-Marinade mit Speckkartoffeln servieren.
Hauptspeise