unsere gastgeber kulinarischer höhepunkt

„Come to Keller“ in Köln
herzlich willkommen
Franz Keller Schwarzer Adler | BadbergstraSSe 23 | 79235 Vogtsburg-Oberbergen
Wir laden Sie ein zu einer spannenden Weinprobe.
Entdecken Sie mit uns einige der besten Weine aus
Weingenuss mit besten Empfehlungen von
Bordeaux und Burgund. Wo? Ganz in Ihrer Nähe, in ele-
Einladung
ganter Atmosphäre im Excelsior Hotel Ernst im Herzen
von Köln am 28. und 29. September 2012. Mit „Come to
Keller“ erleben Sie einen genussreichen Abend mit Weinen aus Europas renommiertestem Anbaugebiet und
selbstverständlich unseren eigenen Spitzengewächsen. Wir freuen uns, wenn Sie die Zeit und Gelegenheit
finden, uns auf dieser Weinreise zu begleiten.
Fritz Keller – Oberbergen, 20.8.2012
Ja, ich möchte am 28. oder 29.9.2012 bei „Come to Keller“ teilnehmen. Hiermit melde ich mich zu einem der beiden Termine am 28.
oder 29.9.2012 in Köln an. Meine Anmeldebestätigung erhalte ich
per Post.
Ich nehme teil am Degustationsmenü (100,– Euro) am:
Bitte
frankieren,
falls Marke
zur Hand
Preis inkl. Kaffee & Wasser 100 ,– Euro pro Person
Samstag, 29.9. jeweils pünktlich um 19.00 Uhr
* Die Veranstaltung beginnt pünktlich. Die Reihenfolge der Tischvergabe erfolgt nach dem Zeitpunkt der Anmeldung.
Freitag, 28.9.
Und vielleicht möchten Sie gerne noch am Menü teilnehmen?
nein
Peter Klefisch und Franek Dickhoff, exzellente Kenner unserer
Weine, werden Sie mit fachmännischem Charme durch die Probe
führen.
ja
Ein bemerkenswerter Wein aus unserem Restaurant, für den
allein sich das Kommen lohnt.
Das Excelsior Hotel Ernst in Köln ist das Grand Hotel der Stadt. Die
exponierte Lage im Herzen der Stadt ermöglicht eine einfache Anreise aus allen Richtungen. Vis-à-vis zum Kölner Dom zeichnet sich
das 5-Sterne-Haus nun seit 149 Jahren durch zeitlose Eleganz und
individuellen Charme aus. Diese persönliche Note, verbunden mit
der klassisch-modernen Ausstattung, lässt keine Wünsche offen.
Tradition ist das Fundament im Excelsior Hotel Ernst, wo Modernität im Sinne aufmerksamer Gastlichkeit und zeitgemäßen Komforts gelebt wird.
Personen. Zuvor komme ich zur Weinprobe:
Der Höhepunkt: 1970 Cht. Cantemerle, Cru Bourgeois, Médoc
mit
Aus unserem großen Angebot haben wir 30 handverlesene edle
Tropfen der Spitzenklasse ausgesucht. Da bleiben für Weinfreunde bestimmt keine Wünsche offen.
Personen.
Tatar von der Garnele an Wildkräutersalat
2011 Franz Keller Jedentag SAIGNÉE Rosé
Franz Keller Schwarzer Adler
•
Terrine und Crème brulée von der Stopfleber an Holundergelee
2011 Jechtinger Eichert Gewürztraminer Auslese
Franz Keller Schwarzer Adler
•
Risotto von Kürbis und Pinienkernen an Rieslingschaum
2011 RIESLING Spätlese fruchtig mild
2011 RIESLING Spätlese trocken
Schloss Vollrads / Rheingau
•
Medaillons vom Heilbutt auf Pastinakenpüree,
Gemüsespaghetti und Salbeibutter
2010 Achkarrer Schlossberg GRAUBURGUNDER
2011 Franz Anton GRAUBURGUNDER
Franz Keller Schwarzer Adler
•
Kross gebratene Tranche vom Iberico-Schweinerücken
an sautierten Waldpilzen
2010 Franz Anton SPÄTBURGUNDER
Franz Keller Schwarzer Adler
2009 BROLIO CHIANTI CLASSICO, Castello di Brolio
•
Reh im Gewürzbrotmantel an glasiertem Gemüse und Cassisjus
2009 MERLOT-CABERNET SAUVIGNON „S“
Franz Keller Schwarzer Adler
2005 Château D`AGASSAC
•
Tarte Tatin von der Birne an Williams-Christ-Sabayon
und Sauerrahm-Eiscreme
2009 RIESLING Auslese Weißgold, Schloss Vollrads / Rheingau
Samstag, 29.9. jeweils um 16.00 Uhr mit
Der Küchenchef Bernhard Stützer vertritt getreu dem Motto „Tradition und Innovation“ die hohe Kunst der französischen Küche in
der Hanse Stube. Spannende neue Ideen entwickeln und dennoch
die Tradition eines Grand Hotels bewahren – für den Chefkoch mit
internationaler Erfahrung ist dies das Erfolgsrezept, um jeden einzelnen Gast jedes Mal aufs Neue zu begeistern. Bernhard Stützer
kreiert mit seinem hochmotivierten Team zeitgemäße französische Küche und verarbeitet nur saisonale und frischeste Produkte.
Freitag, 28.9.
In einer exklusiven Weinprobe stellen wir Ihnen edle Tropfen aus
Frankreich und dem Kaiserstuhl vor. Verkosten Sie Spitzengewächse aus Bordeaux und Burgund und natürlich aus unseren eigenen
Kellern.
Ich komme nur zur Weinprobe am:
kulinarischer höhepunkt
Ich kann leider nicht teilnehmen,
unsere gastgeber
Franz Keller Schwarzer Adler
Badbergstraße 23
79235 Vogtsburg-Oberbergen
kleine weinreise
bitte aber um telefonische Info, wie ich dennoch an der exklusiven Belieferung
teilnehmen kann.
Menü
Datum, Unterschrift
19 Uhr: Degustationsmenü*
Einfach ausfüllen, abtrennen, abschicken, fertig.
16 Uhr: Weinprobe