Produktdatenblatt

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VERSION 002
17.03.2014
PRODUKTSPEZIFIKATION
Art.-Nr.: 588113
1.
Bezeichnung:
PRODUKTDEFINITION
Produkt-/Fantasiebezeichnung
EAN-Code Verkaufseinheit
EAN-Code Konsumeinheit
Sach-/Verkehrsbezeichnung
obligatorische Zusatzangaben
Produktbeschreibung
Hersteller
Identitätskennzeichen Hilcona
Produktionsland
BIO-Produkt
Verfahrensbeschreibung
Verpackungsverfahren
minimale Haltbarkeit bei Auslieferung
Haltbarkeit ab Herstellungsdatum
Lagerbedingungen
Aufbewahrungshinweis
Zubereitungshinweis
2.
Sandwich Thon
7610162211744
7610227554366
Toastbrot mit Thunfischerzeugnis
Pain de mie garni d`un produit à base de thon
Bei höchstens 5 °C aufbewahren.
Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Toastbrot belegt mit Thunfischerzeugnis und Essiggurken
Hilcona AG; Bendererstrasse 21; FL-9494 Schaan
CH 224
Schweiz
nein
Brot schneiden; belegen und garnieren; in Tiefzieh-Schale verpacken;
begasen; kühlen; kommissionieren.
unter Schutzatmosphäre (N2/CO2) abgepackt
9 Tage
Produktionstag + 15 Tage
<= 5 °C
Aufbewahren bei höchstens 5 °C.
Verzehrsfertig
GEWICHTSANGABEN
Stückzahl / Anzahl Portionen
Nettovolumen [ml]
Abtropfgewicht [g]
Nettogewicht primär [g]
Bruttogewicht primär [g]
Nettogewicht sekundär [g]
Bruttogewicht sekundär [g]
Nettogewicht tertiär [g]
Bruttogewicht tertiär [kg]
3.
Sandwich Thon 1x160 g
160
1x160
ca. -
VERPACKUNG UND LOSIDENTIFIKATION
Verpackungsart primär
Verpackungsmaterial primär
Lot-Nummer primär
Datumsformat primär
Verpackungsart sekundär
Verpackungsmaterial sekundär
Lot-Nummer sekundär
Datumsformat sekundär
TTM_FO_041 / 05
tiefgezogene dreieckige Schale
«L»+«4-stellige Zufallszahl»
<<TT.MM.JJ>>
vorgedruckte Klebeetiketten
«L»+«4-stellige Zufallszahl»
<<TT.MM.JJ>>
Druckdatum: 03.04.2014
Datenbasis: VA05910
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17.03.2014
PRODUKTSPEZIFIKATION
Art.-Nr.: 588113
Bezeichnung:
Verpackungsart tertiär
Verpackungsmaterial tertiär
Verpackungsmasse tertiär
Lot-Nummer tertiär
Datumsformat tertiär
Palettenschema
Sandwich Thon 1x160 g
C3 Retourgebinde (COOP)
PP - Kunststoff
-
____________
Definitionen
Primärverpackung:
Direkt umhüllendes Verpackungsmaterial (Einzelpackung).
Sekundärverpackung: Direkt auf der Primärverpackung angebrachtes Verpackungsmaterial, weiterhin eine Einzelpackung;
Gewichts- und Massangaben beziehen sich auf die Einzelpackung.
Tertiärverpackung:
Verpackungsmaterial, in das die Einzelpackung verpackt wird (Sammelpackung); Gewichts- und
Massangaben beziehen sich auf die Sammelpackung.
4.
QUALITÄTSSPEZIFISCHE ANGABEN
SENSORISCHE PRODUKTEIGENSCHAFTEN
Aussehen / Form / Farbe vor der
Zubereitung
Aussehen / Form / Farbe genussfertig
Geruch / Aroma
Geschmack
Konsistenz / Struktur / Mundgefühl
Produkt ist genussbereit
Brot hell, Belegung seitlich und an Schnittstellen sichtbar
Nach Brot, Thon und Essiggurken
Nach Brot, Thon und Essiggurken
Brot und Thon weich, fester Biss durch Essiggurken
CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE MERKMALE UND TOLERANZEN
Kriterium
Methode
Einheit
Soll
Minimum
Maximum
-----------------------------------------------------------------------------------------Salz (NaCl)
%
1.3
1.1
1.5
Trockensubstanz
%
45.5
42.5
48.5
MIKROBIOLOGIE
Kriterium
Einheit
Toleranzwert
Grenzwert
-----------------------------------------------------------------------Aerobe mesophile Keime
KBE/g
1'000'000
10'000'000
Escherichia coli
KBE/g
< 10/g
< 1000/g
Koagulase positive Staphylokokken KBE/g
100
1'000
Listeria Monocytogenes
KBE/g
< 100/g
Salmonella spp.
KBE/g
nn/25g
Legende:
KBE = kolonienbildende Einheit
nn = nicht nachweisbar
Methoden: Kapitel 56 «Mikrobiologie» des Schweizerischen Lebensmittelbuches
TTM_FO_041 / 05
Druckdatum: 03.04.2014
Datenbasis: VA05910
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PRODUKTSPEZIFIKATION
Art.-Nr.: 588113
5.
Bezeichnung:
Sandwich Thon 1x160 g
ZUSAMMENSETZUNG UND WEITERE DEKLARATORISCHE ANGABEN
ZUTATENLISTE
Zutaten: Toastbrot (Getreidemehle [Weizen, Weizenvollkorn], Wasser, Rapsöl, Hefe, Weizenkeime, Speisesalz
jodiert, Bohnenmehl, Weizenkleber, Acerolapulver auf Maltodextrin, Eier, Milch), Thunfischerzeugnis 21%
(Thunfisch [Katsuwonus pelamis], Wasser, Speisesalz), Essiggurken 9% (Gurken, Speiseessig, Wasser, Speisesalz),
Wasser, Rapsöl, Joghurt, Reisstärke, Eigelb, Rotweinessig, Speiseessig, Speisesalz jodiert, modifizierte
Wachsmaisstärke, Verdickungsmittel [Xanthan, Guarkernmehl], Zucker, Senf, Rotwein, Gewürzzubereitung (mit
Aroma), Aceto Balsamico (Traubenmost, Weinessig), Zitronensaftkonzentrat, Zwiebeln getrocknet,
Randensaftkonzentrat.
Kann Spuren enthalten von: Baumnuss, Sesam, Soja.
Ingrédients: pain de mie (farines de céréales [froment, froment complet], eau, huile de colza, levure, germes de
froment, sel de cuisine iodé, farine de fèves, gluten de froment, acérola en poudre avec maltodextrine, œufs,
lait), produit à base de thon 21% (thon [Katsuwonus pelamis], eau, sel de cuisine), concombres au vinaigre 9%
(concombres, vinaigre comestible, eau, sel de cuisine), eau, huile de colza, yogourt, amidon de riz, jaune d`œuf,
vinaigre de vin rouge, vinaigre comestible, sel de cuisine iodé, amidon de maïs cireux modifié, épaississants
(gomme xanthane, gomme guar), sucre, moutarde, vin rouge, préparation d`épices (avec arôme), vinaigre
balsamique (moût de raisin, vinaigre de vin), jus de citron concentré, oignons séchés, jus de betterave rouge
concentré.
Peut contenir des traces de: Baumnuss, sésame, soja.
Ingredienti: - ,
Può contenere tracce di: Baumnuss, sesamo, soia.
Ingredients: - ,
May contain traces of: Baumnuss, sesame, soya.
Ingrediënten: - ,
Kan sporen bevatten van: Baumnuss, sesam, soja.
HERKUNFT DER WERTBESTIMMENDEN ZUTATEN
Thunfisch [Katsuwonus pelamis]: Fanggebiet FAO Nr. 71, mittlerer Westpazifik; Fangmethode: purse seine.
VEGETARIERSTATUS
Kein vegetarisches Erzeugnis.
6.
NÄHRWERTE ( BEZOGEN AUF N ETTOGEWICHT )
Nährwertdeklaration pro / valeurs nutritionnelles pour / dichiarazione nutrizionale per /
nutrition declaration for / voedingswaardevermelding per
Brennwert / énergie / energia / energy / energie
Fett / matières grasses / grassi / fat / vetten
davon: / dont: / di cui: / of which: / waarvan:
gesättigte Fettsäuren / acides gras saturés /
acidi grassi saturi / saturated fatty acids /
verzadigde vetzuren
Kohlenhydrate / glucides / carboidrati /
carbohydrate / koolhydraten
TTM_FO_041 / 05
100 g
Portion / porzione
/ portie (160 g)
887 kJ / 211 kcal
1396 kJ / 332 kcal
RI* / Portion
/ porzione /
portie (160
g)
17 %
7.8 g
0.9 g
12 g
1.4 g
17 %
7%
8400 kJ /
2000 kcal
70 g
20 g
25 g
40 g
15 %
260 g
Druckdatum: 03.04.2014
RI*
Datenbasis: VA05910
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PRODUKTSPEZIFIKATION
Art.-Nr.: 588113
Bezeichnung:
Sandwich Thon 1x160 g
Nährwertdeklaration pro / valeurs nutritionnelles pour / dichiarazione nutrizionale per /
nutrition declaration for / voedingswaardevermelding per
davon: / dont: / di cui: / of which: / waarvan:
Zucker / sucres / zuccheri / sugars / suikers
Ballaststoffe / fibres alimentaires / fibre / fibre /
vezels
Eiweiss / protéines / proteine / protein / eiwitten
Salz / sel / sale / salt / zout
Alkohol
100 g
Portion / porzione
/ portie (160 g)
1.0 g
1.6 g
1.3 g
2.1 g
9.6 g
1.3 g
0.0 g
15 g
2.1 g
0.0 g
RI* / Portion
/ porzione /
portie (160
g)
2%
RI*
90 g
30 %
35 %
50 g
6g
*RI (Reference intake): Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal). / Apport
de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal). / Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ /
2000 kcal). / Reference intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal). / Referentie-inname van een gemiddelde
volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).
Die Nährwerte wurden berechnet. Nur die Angaben zu Protein-, Kohlenhydrat- und Fettgehalt sowie zum Energiewert werden verifiziert. Die weiteren Nährwertangaben sind unverbindliche Richtwerte, da sie aus nicht verifizierten Rohwarenangaben berechnet worden sind.
7. ALLERGENE UND LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN
Kriterium
Glutenhaltiges Getreide1 sowie daraus hergestellte Erzeugnisse:
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse:
Eier und Eierzeugnisse:
Fisch und Fischerzeugnisse:
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse:
Soja und Sojaerzeugnisse:
Milch und Milcherzeugnisse (exklusive Laktose):
Laktose:
Schalenfrüchte2 sowie daraus hergestellte Erzeugnisse:
Sellerie und Sellerieerzeugnisse:
Senf und Senferzeugnisse:
Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse:
Lupine und Lupinenerzeugnisse:
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse:
Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10
mg/l, als SO2 angegeben:
1
2
vorhanden
JA
nein
JA
JA
nein
nein
JA
JA
nein
nein
JA
nein
nein
nein
nein
Konzentration ≤10 mg/kg
d.h. Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse.
d.h. Mandel (Amygdalus communis L.), Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss (Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium
occidentale), Pecannuss (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), Paranuss (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera),
Macadamianuss und Queenslandnuss (Macadamia ternifolia).
Das Erzeugnis kann Spuren der folgenden Allergene Lebensmittelunverträglichkeiten enthalten [< 100 mg/kg]:
Baumnuss, Sesam, Soja.
TTM_FO_041 / 05
Druckdatum: 03.04.2014
Datenbasis: VA05910
PRODUKTSPEZIFIKATION
Art.-Nr.: 588113
8.
Bezeichnung:
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Sandwich Thon 1x160 g
ZOLLTARIFNUMMERN
Zolltarifnummer Schweiz:
Zolltarifnummer EU:
1604 2090
1604 2070 99
Die Angaben zu den Zolltarifnummern sind unverbindlich. Bei Bedarf sind diese entsprechend zu überprüfen.
9. BESTÄTIGUNGEN
 Dieses Produkt entspricht den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der EU und der Schweiz.
 Dieses Produkt oder ein Teil davon ist gemäss schweizerischer wie auch EU-Gesetzgebung nicht GVOErzeugnis zu deklarieren.
 Dieses Produkt enthält keine Zusatzstoffe, Enzyme oder Vitamine, die mit Hilfe gentechnisch veränderter
Mikroorganismen hergestellt worden sind.
 Dieses Produkt ist nicht bestrahlt und enthält keine bestrahlten Zutaten.
 Die verwendeten Verpackungsmaterialien entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen der EU und der
Schweiz.
 Dieses Produkt wie auch seine Verpackung enthalten keine nanotechnologischen Bestandteile.
10. BEMERKUNGEN
-
TTM_FO_041 / 05
Druckdatum: 03.04.2014
Datenbasis: VA05910