Türkischer Weißkohlauflauf

Türkischer Weißkohlauflauf
Zutaten für 4 Personen
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1 Weißkohl (etwa 750 g)
10 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
400 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
4 EL Tomatenmark
200 g Schafskäse
3 Eier
200 ml Milch
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und waschen. Vierteln, den Strunk
herausschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Die Hälfte der Butter erhitzen und die Streifen unter Rühren darin anbraten. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen. Knapp die Hälfte der Brühe angießen und den Kohl
zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln und gemeinsam mit dem Hackfleisch anbraten.
Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten durchbraten.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Die restliche Brühe mit dem Tomatenmark verrühren. Den Schafskäse grob
zerbröckeln. Den Kohl und das Hackfleisch in die Form geben. Die Gemüsebrühe
darübergießen und den Käse darauf verteilen.
Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Im
Ofen (Gas Stufe 2, Umluft 160 °C) auf unterer Schiene 30 Minuten backen.
Guten Appetit!