Unsere Spezialitäten vom Grill

Parkhotel Altmühltal
Herzlich Willkommen
Unsere Menüempfehlung
V
Bärlauchschaumsuppe
mit Croûtons
***
Kalbsrückensteak an Morchelrahm
dazu glasierte Zuckerschoten
und hausgemachte rote Bandnudeln
oder
Lachsfilet in der Kartoffelkruste
auf Feigen-Senf-Sauce
dazu Zucchini-Karottengemüse
***
Grand Marnier-Parfait mit Orangenfilets
€ 29,50
als 4-Gang Menü
Shrimpscocktail mit dem Fruchtfleisch der Avocado
dazu Toast und Butter
€ 39,00
Unsere Küchenchefs stehen Ihnen gerne bei der Auswahl Ihrer Gerichte
und bei der Beratung hinsichtlich Lebensmittelunverträglichkeiten
und Allergenen zur Verfügung. Wir verarbeiten überwiegend
regionale Produkte und garantieren für deren Qualität.
Unsere besondere Weinempfehlung
2014 Randersackerer Marsberg
Silvaner trocken, VDP. ERSTE LAGE
Staatlicher Hofkeller Würzburg
Körperreich, würziges Aroma
Alkohol 13,0 %, Restzucker 6,0 g/l, Säure 5,9 g/l
0,75 l € 24,00
Unsere Öffnungszeiten täglich:
12.00 Uhr bis 14.00 Uhr und 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr
Wir wünschen Ihnen einen
angenehmen Aufenthalt und guten Appetit!
Parkhotel Altmühltal
Kulinarische Köstlichkeiten
V
Vorspeise
Shrimpscocktail mit dem Fruchtfleisch der Avocado
dazu Toast und Butter
€ 11,50

Suppe
Bärlauchschaumsuppe
V
mit Croûtons
€ 4,50
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Zwischengang
Couscous-Gnocchi in fruchtiger Tomatensauce
und frischem Rucola
€ 10,50
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Hauptgang
Gemüsecurry in Kokossauce
mit Duftreis
€ 11,50
Kalbsrückensteak an Morchelrahm
dazu glasierte Zuckerschoten
und hausgemachte rote Bandnudeln
€ 25,50
Altmühlfränkisches Schweineschnitzel
in der Senf-Meerrettichpanade
mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet
€ 12,80
Lammkarree vom Rücken in Heu gegart
mit glasierten Frühlingszwiebeln
und Rosmarinkartoffeln
€ 23,50
Lachsfilet in der Kartoffelkruste
auf Feigen-Senf-Sauce
dazu Zucchini-Karottengemüse
€ 19,50
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Dessert
Grand Marnier-Parfait mit Orangenfilets
€ 6,50
Parkhotel Altmühltal
Zum Beginn
Carpaccio von der Rinderlende
mit Olivenöl, Pinienkernen
und Parmesan mariniert
€ 9,50
Vorspeisenkarussell „Chicorée“ mit Räucherlachs,
Parmaschinken, Melone, Mozzarella1) und Garnele1)
€ 11,80
Leckeres aus dem Suppentopf
Tagessuppe
€ 3,50
Fränkische Festtagssuppe
mit Klößchen und Pfannkuchenstreifen
€ 4,50
Knackig & Frisch
Beilagensalat
€ 3,80
Vorspeisensalat
€ 4,80
Großer Salatteller mit verschiedenen
Rohkost- und Blattsalaten und
gebratenen Hähnchenbruststreifen
€ 9,50
Salatteller „Parkhotel“ – verschiedene Salate
mit gebratenem Garnelenspieß
€ 11,80
Zu allen Salaten servieren wir Ihnen
ofenfrisches Baguette
und auf Wunsch eine Essig- und Olivenölauswahl
Parkhotel Altmühltal
Spezialitäten aus Fluß & Meer
Saibling
-Im Ganzen gebraten- mit Zitronenbutter
und Petersilienkartoffeln
€ 16,50
Gebratenes Zanderfilet
mit frischem Marktgemüse und Wildreis
€ 17,80
In Ingwerbutter gebratene Riesengarnelen
auf Rucolarisotto mit Salat vom Buffet
€ 21,50
Potpourri von Edelfischen an Krustentierschaum
mit kleinem Gemüse und Kartoffelrösti
€ 19,80
Für den Vegetarier
Kartoffelrösti mit Marktgemüse,
Tomaten und Käse überbacken
-gluten frei-
€ 9,70
Frisches Gemüse aus dem Wok
in süß-saurer Sauce
mit Reis und Sprossen
€ 10,80
Weitere vegetarische Gerichte empfiehlt Ihnen
unser Küchenchef gerne auf Anfrage!
Parkhotel Altmühltal
Deftiges aus der Pfanne
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet
€ 16,20
Schweinefiletmedaillons auf Rahmchampignons
mit frischem Marktgemüse und Spätzle
€ 17,50
Rumpsteak Strindberg
in der Zwiebel-Senfkruste gebraten
mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet
€ 22,80
Fränkische Spezialitäten
2 fränkische Bratwürste
mit Sauerkraut und Bauernbrot
€ 7,50
Gebackenes Schweineschnitzel mit Pommes frites
und Salat vom Buffet
€ 10,90
Jägerschnitzel mit hausgemachten Spätzle
und Salat vom Buffet
€ 11,90
Gesottenes Rindfleisch mit
Meerrettichsauce, Schnittlauchkartoffeln
und Salat vom Buffet
€ 14,80
Parkhotel Altmühltal
Spezialitäten vom Grill
Rumpsteak (200 g)
€ 19,50
Rumpsteak (250 g)
€ 24,50
Filetsteak (150 g)
€ 19,90
Filetsteak (200 g)
€ 24,80
Dazu servieren wir Ihnen wahlweise Berner Sauce,
Pfeffersauce oder Kräuterbutter
Beilagen
Kroketten
Pommes frites
Country Kartoffeln
Folienkartoffel mit Sauerkrem
und Schnittlauch
Bratkartoffeln
Salat vom Buffet
Je € 3,80
Parkhotel Altmühltal
Für die Kleinen
Portion Pommes frites mit Ketchup6) oder Mayonnaise1)
€ 3,50
Spätzle mit Rahmsauce
€ 3,50
Spaghetti mit Tomatensauce
€ 4,50
Pfannkuchen mit Marmelade gefüllt
mit Früchten und Sahne garniert
€ 4,50
Paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes frites und Ketchup6)
€ 5,50
Zum süßen Finale
Gemischtes Eis – 3 Kugeln Ihrer Wahl
€ 3,50
Gemischtes Eis – 3 Kugeln mit Sahne
oder Kürbiskernöl
€ 4,50
Gebackene Apfelküchle mit
Zimt-Zucker und Vanilleeis
€ 6,50
Dessertteller „Parkhotel“
Lassen Sie sich überraschen!
€ 9,50
Käseauswahl mit Trauben und Vollkornbrot
€ 10,50
Eisbecher finden Sie in unserer Eiskarte
Parkhotel Altmühltal
Kaffeespezialitäten
koffeinhaltig
Tasse Kaffee mit 1 Glas Aqua blue
€ 2,50
Kännchen Kaffee mit 1 Glas Aqua blue
€ 4,00
Espresso
€ 2,30
Doppelter Espresso
€ 4,00
Cappuccino
€ 2,90
Milchkaffee
€ 2,80
Kaffee Latte
€ 3,90
Irish Coffee - mit Irish Whiskey
€ 4,50
Kleine Auswahl von Digestives
Williams von Schladerer
2 cl
€ 3,00
Fränkischer Tresterbrand
2 cl
€ 4,00
Grappa di Brunello Riserva
2 cl
€ 5,50
Grappa Moscato di Poli
von Bassano del Grappe
2 cl
€ 6,00
Ramazotti Amaro
4 cl
€ 3,50
Fernet Branca
2 cl
€ 2,50
Fränkischer Kräuterlikör
2 cl
€ 2,50
Diverse „Lantenhammer Edelbrände“
2 cl
€ 4,50
Parkhotel Altmühltal
Parkhotel Bistro
Durchgehend bis 01:00 Uhr
Tagessuppe mit Baguette
€ 3,50
Baguette belegt mit Schinken2),5) und Käse3),
garniert mit Ei und Salat
€ 5,50
Fränkischer Wurstsalat1),2), pikant angemacht
mit Landbrot und Butter
€ 7,80
Große Salatschüssel mit verschiedenen
Rohkost- und Blattsalaten und
Hähnchenbruststreifen, dazu Stangenweißbrot
€ 9,50
Gemischte Schinkenplatte2),5) reichlich
garniert mit Landbrot und Butter
€ 9,50
Bezeichnung der Zusatzstoffe
1 mit Konservierungsstoff / 2 mit Phosphat / 3 mit Milcheiweiß
4 geschwärzt / 5 mit Geschmacksverstärker / 6 mit Säuerungsmittel
Anforderungen:
Produkte von zertifizierten, ökologischen Erzeugern.
Produkte stammen von regionalen, überwachten
Erzeugern mit Qualitätsgarantie, meisterhaft zubereitet.
Lieferantennachweis, siehe Seite „ Aqua blue“
Vegetarisches Gericht/Veganes Gericht
V
Siegel des Marine Steward Ship von WWF
für nachhaltige Fischerei, empfohlen von Greenpeace
Außerhalb der ausgewiesenen Öffnungszeiten unseres
Restaurants „Chicorée“ servieren wir diese Speisen gerne auch in
der Hotelhalle oder auf der Terrasse!
Parkhotel Altmühltal
Wasser - die Quelle des Lebens!
Parkhotel Aqua blue vitalisiert,
still, medium oder spritzig
Aqua blue im Glas
0,2 l
€ 1,50
Aqua blue in der Flasche
0,5 l
€ 2,90
Die Geschenk-Idee:
Flasche „Aqua blue“ – weiß ziseliert
€ 9,00
(an der Rezeption erhältlich)
Tafelwasser-Analyse Aqua blue vom 15. Oktober 2015 aus dem
Gunzenhäuser Tiefbrunnen: Natrium 3,0 mg/l, Magnesium 13,0 mg/l,
Calcium 64 mg/l, Kalium 7,0 mg/l, Hydrogenkarbonat 1816 mg/l.
Gerolsteiner Gourmet Mineralwasser spritzig
0,25 l €2,30
San Pellegrino Mineralwasser spritzig
0,25 l € 2,50
Gerolsteiner Gourmet Mineralwasser spritzig
0,5 l
€ 3,90
San Pellegrino Mineralwasser spritzig
0,5 l
€ 3,90
Frankenbrunnen exquisit spritzig
0,75 l € 3,90
Gerolsteiner Gourmet Medium
0,75 l € 4,90
Gerolsteiner Gourmet Naturell
0,75 l € 4,90
Gerolsteiner naturell still
0,25l € 2,50
Lieferantennachweis regionaler Erzeugnisse:
Fränkischer Stangenspargel und Kartoffeln: Walter Seubelt, 91183 Wassermungenau
Lamm: Landschaftspflegeverband Mittelfranken
Bachsaibling: Rudolf Uebler, 91719 Heidenheim
Holundersirup, Apfel-Holler-Secco: allfra Regionalmarkt, 91749 Wittelshofen
Käse: Schmalzmühle, 91740 Röckingen
Schwein: Metzgerei Rebelein, 91710 Gunzenhausen
Edelbrände: Hausbrennerei Engeler, 91788 Pappenheim
Wein:Weingut Kistner, 97258 Bullenheim
Obst und Gemüse: Lindner, 91781 Weißenburg
Angusrind: Angus Manufaktur Franken GmbH & Co.KG, Faulenberg 7, 91583 Schillingsfürst
Parkhotel Altmühltal
Auszug aus unserer Getränkekarte
Aperitifs
Martini Vermouth
bianco, rosso, extra dry, rosé
Campari
Soda oder Orange,
Fränkischer Vortrunk
Sekt mit Holunderblütensirup
5 cl
€ 3,00
4 cl
€ 4,00
0,1 l
€ 4,60
0,2 l
0,4 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,2 l
0,4 l
0,2 l
0,4 l
€
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€
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€
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€
€
€
€
0,2 l
0,2 l
€ 3,00
€ 1,00
0,3 l
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
0,5 l
€
€
€
€
€
€
2,50
2,50
3,00
2,50
3,20
3,20
0,5 l
0,33 l
0,5 l
0,33 l
0,5 l
€
€
€
€
€
3,50
2,80
2,80
2,80
3,50
Alkoholfreie Getränke
Sprite
Sprite
Apfelschorle, Orangenschorle
Granini-Säfte/Nektare
Graninischorle
Coca-Cola, koffeinhaltig a)
Coca-Cola, koffeinhaltig a)
Coca-Cola-Light, koffeinhaltig a), b)
Fanta c)
Fanta c)
Spezi, koffeinhaltig a), c)
Spezi, koffeinhaltig a), c)
Schweppes
Tonic Water, Bitter Lemon d), Ginger Ale
Glas Milch
Biere
Fränkisches Pils vom Faß
Fränkisches Landbier Hell vom Fass
Fränkisches Landbier Hell vom Fass
Urfränkisch
Naturtrüb Dunkel vom Fass
Fränkisches Weizen vom Fass
Schneider Weisse
Original, Hell, Light, Kristall
Clausthaler alkoholfreies Bier
Radler
Karamalz
Erdinger alkoholfreies Weizen
2,00
3,20
3,20
3,00
4,00
2,00
3,20
2,00
2,00
3,20
2,00
3,20
a = mit Farbstoff, b = mit künstlichen Süßstoffen, c = gefärbt mit Beta-Carotin, d = chininhaltig
Parkhotel Altmühltal
Unsere offenen Weine
Weißweine
Deutschland
Franken
2011 Parkhotel Sondercuvée weiß
Bacchus / Rivaner
0,2 l € 5,50
Trockener Tafelwein, frisch, kernig, herzhaft 0,5 l € 12,50
2011 Riesling, trocken QbA
Feinrassig, feinherb, trocken.
0,2 l € 5,50
0,5 l € 12,50
Italien
Trentino
2011 Pinot Grigio IGT
Ein solider, frischer und
nachhaltiger Pinot Grigio.
0, 2 l € 5,50
0, 5 l € 12,50
Weißherbst- und Roséweine
Deutschland
Württemberg
2012 Affaltracher Salzberg
Schwarzriesling Weißherbst,
Feine Frucht, elegant, würzig, halbtrocken.
0,2 l € 5,50
0,5 l € 12,50
Rotweine
Deutschland
Franken
2010 Parkhotel Sondercuvée rot
Dornfelder / Portugieser QbA
Halbtrocken, samtig, rund und süffig
0,2 l € 5,50
0,5 l € 12,50
Württemberg
2011 Verrenberger Lindelberg
Trollinger QbA
Leuchtendes hellrot, angenehm weich
0,2 l € 5,50
0,5 l € 12,50
Italien
Trentino - Dolomiti
2011 Merlot rosso DOC
Weich, geschmeidig, feinherb.
0,2 l € 5,50
0,5 l € 12,50
Unser komplettes Weinangebot finden Sie in unserer
Weinkarte, unser Servicepersonal berät Sie gerne.