Bärlauch-Rezepte aus dem Thermomix zum Osterfest

Bärlauch-Rezepte aus dem Thermomix zum Osterfest
Bärlauchcremesuppe
1
20 g
80 g
600 g
30 g
1 Würfel
1 TL
2 Prisen
2 Prisen
100 g
150 g
Zwiebel, halbiert
Olivenöl
Bärlauch, grob zerkleinert
Wasser
Mehl
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
Creme fraiche
-Zwiebel in den Mixtopf geben, 5Sek/Stufe5 zerkleinern und mit dem Spatel
nach unten schieben.
- Olivenöl zugeben und 4Min/Varoma/Stufe1 dünsten.
- Bärlauch zugeben und 7Sek/Stufe6 zerkleinern.
- Wasser, Mehl, Brühwürfel und die Gewürze zugeben und 7Min/100 °/Stufe1
kochen.
- Sahne und Creme fraiche zugeben und 2Min/90 °/Stufe1 erwärmen.
- Dann 20Sek/Stufe4-6-8 stufenweise pürieren, abschmecken und servieren.
TIPP:
Statt des Bärlauchs kann man auch 80 g Spinat und 1 Knoblauchzehe verwenden.
Bärlauch-Frischkäse-Aufstrich
1-2
60 g
1 Handvoll
500 g
1/8 TL
1 TL
50 g
Schalotten
2Sek/Stufe8 zerkleinern.
Frühlingszwiebeln
Bärlauch
zugeben und 4Sek/Stufe5 zerkleinern.
Frischkäse
Pfeffer
Salz oder Kräutersalz
Sahne
zugeben, 10–15Sek/Stufe2 verrühren.
Bärlauchquiche
Teig:
250 g
20 g
¼ TL
1
120 g
Mehl
Wasser
Salz
Ei
Butter, in Stücken
Zutaten in den Mixtopf geben, 2Min/Getreidestufe zu einem Mürbeteig
verarbeiten und 30 Minuten kaltstellen.
Füllung:
100g
4
250 g
50 g
½ TL
¼ TL
Gouda, in Stücken durch die Deckelöffnung bei Stufe5 auf das
laufende Messer fallen lassen.
Eier
Sahne
Bärlauch, in feinen Streifen
Salz
Pfeffer
Die restlichen Zutaten zugeben und 10Sek/Stufe2-3 verrühren.
Teig ausrollen und eine 28er Tarteform damit auslegen. Füllung auf den Teig
geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten goldbraun
backen.
Bärlauchpesto
50 g
50 g
200 g
5g
150 g
1 TL
¼ TL
Parmesan, in Stücken
Pinienkerne
geputzter Bärlauch
Zitronensaft
Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
- Bärlauch im Mixtopf 10Sek/Stufe6 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.
- Parmesan und Pinienkerne hinzugeben und 10Sek/Stufe7 zerkleinern.
- die restlichen Zutaten zugeben und 20Sek/Stufe4 verrühren.