convite especial! - MegaG

Nº 06 | Julho / Agosto / Setembro 2014
www.megag.com.br
11 5853-4000 | 11 5851-0477
CONVITE ESPECIAL!
2º Mega Workshop para Pizzarias
Evento Gratuito
Segunda-feira a partir das 15h no Espaço APESP
Uma tarde de treinamento com palestras sobre o mercado de pizzarias,
gestão do negócio e apresentação dos desafios e oportunidades do setor.
Teremos coquetel, degustações, distribuição de brindes, sorteios de
treinamentos e cestas de produtos, jantar de encerramento e mais...
MEGA SORTEIO
de uma Moto!
Só clientes da MegaG tem
esse benefício!
Tudo gratuito, participe!
Vagas limitadas!
Garanta já a sua.
Veja mais informações neste boletim.
Mega
Prêmio!!!
Imagens meramente ilustrativas
Dia 10 de novembro de 2014
2º Mega Workshop para Pizzarias
Vai perder esse Mega evento?
Saiba como se inscrever, as vagas são limitadas. Não perca tempo!
www.megag.com.br
Ou pelo telefone: 11 5853-4000 (Depto. Marketing)
Palestrantes renomados
Inscrições pelo site:
Ronaldo Ayres
Hassin Ghannam
Isaías Soares
Com muitas dicas para melhorar o seu negócio.
Como gerenciar fluxo de caixa
Delivery e problemas jurídicos com a equipe
Como apurar custos numa pizzaria
Como melhorar a imagem da sua Pizzaria
E mais...
Coquetel de entrada
Tudo Gratuito
!
Distribuição de brindes
Sorteios de treinamentos e cestas de produtos
Degustações nos estandes de fornecedores
Mega sorteio de uma moto
Jantar especial de encerramento
Certificado de participação
Endereço do Espaço APESP
Rua Tuim, 932 - Moema - São Paulo - SP (Estacionamento no local R$ 24,00)
Veja fotos da edição anterior em nosso site:
www.megag.com.br
Mega Dica
O caminho do sucesso para as Pizzarias
Setor de Food Service vem crescendo entre 12 e 15% nos últimos 5 anos.
Ronaldo Ayres
C
omo boa notícia trago a vocês que o setor de Food
Service no Brasil vem crescendo entre 12 e 15%
nos últimos 5 anos, além disso, conforme dados
divulgados recentemente, cresce o comprometimento
da renda das famílias com alimentação fora do lar
principalmente entre as classes B, C e D. Portanto é um
dos setores mais atrativos e de excelente retorno apesar
dos números pequenos de crescimento de nosso PIB.
Esse crescimento tem atraído muitos investidores
estrangeiros, é só verificar a entrada de novas redes de
Food Service nesse setor e a ampliação agressiva das
redes que nele já operam com muito sucesso.
Mediante isso tenho verificado um crescimento expressivo
de empreendedores brasileiros procurando o CTP* na
busca de conhecimento e inovação para a implantação
de novos negócios ou que desejam reinventar-se e/ou
reposicionar-se nesse mercado Food Service. O grande
problema é que esbarram na Qualificação Profissional
tanto de funcionários como principalmente do próprio
empreendedor. Como então fazer frente a essas grandes
redes que vem muito bem estruturadas em treinamento
de atendimento, produção e principalmente em modelos
de controle e gestão de custos e resultados.
O CTP* procurando suprir essa necessidade foi buscar
uma parceria que atendessem essa demanda, trata-se
do consultor de negócios e professor Marcos Antonio
Maiello, um profissional especializado em Gestão e
Controle de Custos e Resultados. O Maiello com 30 anos
de experiência em Custos e Finanças, foi executivo em
grandes bancos e consultorias de negócios e desenvolveu
instrumentos e metodologia para Controle de Custos,
Receitas e Resultados para micros, pequenos e médios
empreendimentos gastronômicos (veja o currículo no
Linkedin: http://goo.gl/nlcCFc).
O CTP* inaugura a série de cursos de Gestão e Controle com
o curso COMO MONTAR E ADMINISTRAR UMA PIZZARIA DE
SUCESSO as inscrições já estão abertas e o curso acontecerá
entre os dias 29/09 à 03/10 em nossas instalações.
*CTP - Centro Tecnológico de Pizzas e Massas do Brasil.
Mega Dica
Massas pré-assadas no forno esteira
Melhore seus resultados com massas pré-assadas e desenvolva suas habilidades.
HASSIN GHANNAM
Cada forno é uma caixinha de surpresa, mas a tua visão pode
definir um bom pré assado ou mesmo um bom assado.
Quando digo visão, refiro-me a tua observação durante o
tempo que a pizza ficará dentro do teu forno.
Vamos a algumas particularidades:
Uma massa pré-assada precisa chegar a um ponto onde
a massa não queime, nem fique dura perdendo toda a
umidade interna.
Quando assar, sabendo que o forno de esteira promove
um vento quente de sopro, não deixe o seu disco além
do tempo que ela saia do forno mantendo ainda uma
consistência macia e que se possa dobrar sem quebrar.
Se nos primeiros testes ela assar demais, aumente a
velocidade da sua esteira, para que o disco não fique muito
tempo dentro da câmara e desidrate completamente
entenderam? Esse é um detalhe crucial.
Use o mesmo procedimento para as pizzas quando já
estiverem prontas para serem assadas.
Lembre-se também de levar a sua pizza pré-assada logo
que sair do forno a uma prateleira de resfriamento para
ela esfriar naturalmente e não ficar solada nas bases.
Começar com a temperatura de 275°c pode ser uma boa
proposta, mas se você perceber que não é, então mude
esta proposta e prove outras até chegar no ponto ideal de
pré assado e assado das suas pizzas já recheadas.
Aumente seu potencial:
Descubra o profissional eficiente e observador que existe
dentro de ti e verá como fará maravilhas.
É preciso unir e misturar-se com os seus alimentos, capte
as sensações do seu forno, expanda as tuas capacidades e
não terá mais segredos na sua cozinha.
Cozinhar é uma arte a ser desenvolvida dia após dia.
Quanto mais vivenciamos, mais aprendemos, mais
seremos melhores e teremos mais intimidade com a
alquimia de fazer alimentos sensacionais e deliciosos.
Um grande abraço e muito sucesso!
Mega Brinde
Vamos divulgar nossa liderança!
Você também faz parte desse MEGA SUCESSO.
Chegou a Linha
de PRODUTOS
especiais Ceratti.
Lombo canadense
Para clientes
Compro na líder de mercado
Para comemorar a nossa liderança
no
mercado
(constatada
em
pesquisa realizada pela consultoria
especializada ECD Food Service nos
meses de fevereiro, março e abril),
estamos presenteando nossos clientes
com um incrível imã para você fixar
em seu estabelecimento e mostrar
que usa produtos de qualidade e
compra na líder de mercado.
Para Representantes
Eu represento a líder de mercado
Pepperoni fatiado
Para Fornecedores
Sou parceiro da líder de mercado
Peito de Frango
defumado