Medida Caseira Gramas(g)

Programa Nacional de Alimentação Escolar- PNAE-CE
PER CAPITAS DOS GÊNEROS ALIMENTICIOS
PER CAPITAS DE FRUTAS
FRUTAS
SERVIDAS
INDIVIDUALMENTE
Gramas(g)
Abacaxi
Abacate
Acerola
Banana
Cajá
Caju
Goiaba
Laranja
Limão
Mamão
Manga
Maracujá
Melancia
Melão
Tamarindo
Tangerina
100
290
80
60
145
100
150
180
180
80
SERVIDAS EM SUCOS OU SALADA
Medida
Gramas(g)
Caseira
1 fatia média
50
1 unidade média
50
20
1 unidade média
50
25
1 média
60
1 unidade média
30
1 unidade média
30
30
1 fatia média
50
1 unidade média
30
15
1 fatia média
40
1 fatia média
50
10
1 unidade média
-
Medida Caseira
1 fatia fina
3 colheres de sopa cheia
4 unidades médias
1 unidade média
3 unidades médias
1 unidade grande
½ goiaba média
1 fatia fina
½ de um limão pequeno
½ fatia pequena
2 colheres de sopa
1 colher de sopa
2 colheres de sopa
1 fatia fina
5 unidades pequenas
-
DILUIÇÃO DAS POLPAS DE FRUTAS (1 kg)
Polpa
Quantidade (Kg)
Água (L)
Açúcar (g)
Abacaxi
1kg
2L
400g
Acerola
1kg
2,2L
500g
Cajá
1kg
2L
400g
Cajá-embu
1kg
2,2L
500g
Caju
1kg
2L
400g
Goiaba
1kg
2L
400g
Graviola
1kg
2L
400g
Uva
1kg
2,2L
500g
PER CAPITAS DE LEGUMES E HORTALIÇAS
Alimentos
Per capitas (g)
Medidas Caseiras
Abóbora
20
1 pedaço pequeno
Alho
1
1 dente pequeno
Batata doce
20
1 pedaço pequeno
Batata inglesa
20
2 fatias médias
Beterraba
20
2 fatias médias
Cebola
5
1 fatia média
Cenoura
20
½ colher de sopa cheia
Cheiro Verde
2
1 colher de café
Chuchu
20
1 pedaço pequeno
Macaxeira
25
1 pedaço pequeno
Pimentão
3
1 fatia pequena
Repolho
20
2 colheres de sopa
Tomate
5
½ fatia pequena
PER CAPITAS DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS NÃO PERECÍVEIS
Alimentos
Per capitas
(g/ml)
Medidas caseiras
Açúcar
15
1 colher de sopa rasa
Arroz
50
2 colheres de sopa cheias
Arroz (canja)
30
2 colheres de sopa rasas
Aveia
10
2 colheres de sobremesa rasas
Biscoito salgado ou doce
24 – 36
4 unidades - 6 unidades
Café
5
1 colher de sopa cheia
Chocolate em pó
20
1 colher de sopa rasa
Colorífico (colorau)
1
1 colher de chá rasa
Coco ralado
5
1 colher de sopa cheia
Doce mariola
30
1 unidade
Farinha de mandioca
20
2 colheres de sopa cheias
Farinha de milho
40
2 ¹/² colheres de sopa cheias
Farinha de milho
(mingau)
20
1 colher de sobremesa cheia
Feijão
25
¹/² concha pequena
Macarrão
60
2 garfadas
Macarrão (sopa)
20
1 colher de sopa cheia
Mel de abelha (sachê)
20
1 unidade
Óleo de soja
2
1 colher de chá
Rapadura
30
1 unidade
Sal
1
1 colher de café rasa
PER CAPITAS DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS PERECÍVEIS
Alimentos
Per capitas
(g/ml)
Medidas caseiras
Carne bovina moída
40
1 colher de servir rasa
Carne bovina moída
(sanduíche)
30
2 colheres de sopa rasas
Carne moída de peixe
(sanduíche)
30
2 colheres de sopa rasas
Carne moída de peixe
(macarronada)
40
1 colher de servir rasa
Carne de charque
40
2 pedaços pequenos
Carne de Frango
40-60
1 coxa média ou 1 sobrecoxa
média
Filé de peixe
80
¹/² filé grande
Leite integral
200 ml
1 copo médio
Margarina
5
1 colher de chá rasa
Ovo
50
1 unidade
Pão massa fina
50
1 unidade
Queijo Coalho
20
1 fatia pequena