New York Cheese Cake

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New York Cheese Cake
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C
Ober-/Unterhitze vorheizen. Für
den Boden Butterkekse
zerbröseln, gut mit der flüssigen
Butter vermischen und auf den
Boden einer Springform (Ø 28
cm) drücken. Im vorgeheizten
Ofen 5 bis 10 Minuten
vorbacken. Für den Belag Zucker mit Stärke, Frischkäse und
Magerquark mit dem Schneebesen (nicht mit dem
Handrührgerät!) langsam cremig rühren. Ei, Sahne und
Zitronensaft unterrühren. Creme auf den Boden verteilen.
Kuchen weitere 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht
braun ist, herausnehmen. Für den Guss die Zutaten verrühren,
auf den Käsekuchen streichen und diesen weitere 5 Minuten
backen.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g flüssige Butter
Für den Belag:
200 g Zucker
3 Esslöffel Speisestärke
600 g Frischkäse
200 g Magerquark
1 Ei
150 ml Sahne
2 Esslöffel Zitronensaft
Für den Guss:
250 g Schmand
2 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Tipp:
Ein Erdbeerpüree (aus Tiefkühlfrüchten) gibt dem mächtigen
Kuchen eine fruchtige Note.
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