catálogo general - Fabricante Masas Congeladas, Pan Precocido

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catálogo general - Fabricante Masas Congeladas, Pan Precocido
Catálogo de P roductos/Catálogo de P rodutos
P A N AV I
Na família Panavi temos duas gamas de produtos: a pastelaria
tradicional, que o transporta aos melhores pequenos-almoços e
lanches de sempre, elaborados de forma artesanal, e os nossos
produtos feitos com a tecnologia Bake Up: Uma revolucionária
tecnologia patenteada pela Vandemoortele que não requer
fermentação e que se destaca pela sua praticidade.
THE ORIGINALS
Irresistíveis caprichos com um sabor muito americano.
A escolha ideal quando lhe apetece uma coisa doce,
saborosa, com uma textura perfeita e com o mais
importante: ingredientes de altíssima qualidade.
BA N Q U E T D ’ OR
A nossa gama mais seleta. Refinada pastelaria de
manteiga e bolos de pão de ló com um sabor e um
aroma tão evolventes que são verdadeiros prazeres
para os sentidos. Sem dúvida alguma, a gama ideal para
satisfazer os paladares mais exigentes.
L A PAT I S S E R I E D U C H E F
Com uma apresentação muito atraente, um sabor
delicado, matérias-primas seletas e uma elaboração
artesanal, os nossos bolos são a carta de sobremesas
ideal. Uma autêntica maestria pasteleira
pela sua altíssima qualidade.
L E S PA I N S P É R È N E S
Pães elaborados com massa-mãe, sementes e frutos
secos de primeira qualidade. Uma seleta gama de pães
elaborados cuidadosamente, já que damos à massa todo
o repouso e tempo de que necessita: aproxima o luxo
dos seus clientes mais exigentes.
2
P A N AV I
En la familia Panavi tenemos dos gamas de productos: la
bollería tradicional que te transporta a los mejores desayunos
y meriendas de siempre, elaborados de forma artesanal, y
nuestros productos hechos con la tecnología Bake Up: una
revolucionaria tecnología patentada por Vandemoortele que
no necesita fermentación y que destaca por su practicidad.
THE ORIGINALS
Irresistibles caprichos con un sabor muy americano.
La elección ideal cuando te apetece algo dulce, sabroso,
con una textura perfecta y con lo más importante:
ingredientes de altísima calidad.
BA N Q U E T D ’ OR
Nuestra gama más selecta. Exquisita bollería de mantequilla
y tartas de bizcocho con un aroma tan envolvente que
se convierten en auténticos placeres para los sentidos.
Sin duda alguna, la gama idónea para satisfacer a los
paladares más exigentes.
L A PAT I S S E R I E D U C H E F
Con atractiva presentación, delicado sabor, selectas
materias primas y elaboración artesana, nuestros pasteles
son la carta de postres ideal. Una auténtica maestría
pastelera por su altísima calidad.
L E S PA I N S P É R È N E S
Panes elaborados con masa madre, semillas y frutos
secos de primera calidad. Una selecta gama de panes
elaborados cuidadosamente ya que damos a la masa
todo el reposo y tiempo que necesita: acerca el lujo a tus
clientes más exigentes.
3
4
ASSIM SOMOS
ASÍ SOMOS
Fundado em 1899 em Izegem (Bélgica), Vandemoortele é um grupo de alimentação familiar
especializado em congelados e margarinas/gorduras. O seu êxito e a liderança no setor fez
com que, nos dias de hoje, a empresa tenha uma grande presença em muitos países europeus.
Fundado el 1899 en Izegem (Bélgica), Vandemoortele es un grupo de alimentación familiar
especializado en congelados y margarinas/grasas. Su éxito y liderazgo en el sector ha
hecho que, a día de hoy, la compañía tenga una gran presencia en muchos países europeos.
VA NDEMOORT EL E NA E U RO PA:
VANDE MOORTE L E E N E URO PA:
Somos a única empresa pan-europeia ativa em mais de 20 países e todos os nossos
produtos são de alta qualidade, adaptam-se às necessidades dos nossos clientes e têm
um grande reconhecimento no setor. Prova disso é o prémio que obtivemos em 2013 com a
nossa marca Les Pains Pérènes de Roland Cottes como Saveur de l’année (Sabor do ano).
Somos la única empresa paneuropea activa en más de 20 países y todos nuestros productos
son de alta calidad, se adaptan a las necesidades de nuestros clientes y tienen un gran
reconocimiento en el sector. Prueba de ello, es el premio que obtuvimos en 2013 con nuestra
marca Les Pains Pérènes de Roland Cottes como Saveur de l’année (Sabor del año).
O nosso departamento de I&D é líder em inovação e mantém uma estreita colaboração com
universidades e institutos de prestígio. Um claro exemplo é a abertura em abril de 2012 do
centro Vandemoortele Lipid Science and Technology na Universidade de Gante (Bélgica).
Nuestro departamento de I+D es líder en innovación y mantiene una estrecha colaboración
con universidades e institutos de prestigio. Un claro ejemplo es la apertura en abril de 2012,
del centro Vandemoortele Lipid Science and Technology en la Universidad de Gante (Bélgica).
VA NDEMOORT EL E E O COM P ROM ISSO AM BIE N TAL:
VANDE MOORTE L E Y E L COMPROMI S O M EDIOA M BIEN TA L:
Na Vandemoortele acreditamos que a qualidade dos nossos produtos, a segurança das
nossas operações, o comportamento ambiental e o desenvolvimento pessoal dos nossos
trabalhadores constituem a base de um negócio responsável, eficiente e rentável.
En Vandemoortele creemos que la calidad de nuestros productos, la seguridad de nuestras
operaciones, el comportamiento medioambiental y el desarrollo personal de nuestros
trabajadores constituyen la base de un negocio responsable, eficiente y rentable.
5
B O L L E R Í A / PA S T E L A R I A
B O L L E R Í A T R A D I C I O N A L / PA S T E L A R I A T R A D I C I O N A L
PA R A F E R M E N TA R / PA R A F E R M E N TAÇAO 9
11
Croissants - Croissants Especialidades Saladas - Especialidades Salgadas
Napolitanas - Napolitanas
Ensaimadas - Ensaimadas
Especialidades Dulces - Especialidades Doces
Bases - Bases
B O L L E R Í A R Á P I D A / PA S T E L A R I A R Á P I D A
L I S T O PA R A C O C E R / P R O N T O PA R A C O Z E R 25
Bake Up - Bake Up Croissants - Croissants Hojaldres - Folhados
Especialidades Dulces - Especialidades Doces
Bollería Salada - Pastelaria Salgada
B O L L E R Í A L I S TA / PA S T E L A R I A P R O N TA
L I S T O PA R A C O M E R / P R O N T O PA R A C O M E R 39
Doony’s - Doony’s Berlinas - Bolas de Berlim Muffins - Muffins
Xuxos - Xuxos
Cookies - Cookies
PA S T E L E R Í A / PA S T E L A R I A
TA R TA S / TA R T E S 49
50
Bandas - Bolos Tartas - Tartes Cakes - Cakes
Otros - Outros
PA N A D E R Í A / PA D A R I A
LUXURY BREAD / LUXURY BREAD
57
58
Pains Pérènes - Pains Pérènes RÚSTICOS / RÚSTICOS
PA N / PÃO Baguettes - Baguettes Pan - Pão
Panes Especiales - Pães Especiais
P RO D U CTO S DE T E M P OR ADA / P RO D U TO S DE E STAÇAO
62
66
71
Roscones y Tortells - Roscas e Tortas Cocas Brioche - Cocas Brioche Cocas Hojaldre - Cocas Massa Folhada
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7
BOLLERÍA
ALTA CALIDAD EN CADA BOCADO
Descubre nuestra amplia gama de bollería con las familias Panavi, Banquet d’Or y
The Originals. Productos congelados de gran éxito en el mercado europeo, elaborados con
pasión y saber hacer, y clasificados en 3 secciones según su tecnología: bollería tradicional
que requiere fermentación, productos listos para cocer y elaboraciones listas para comer.
Asimismo, también contamos con la innovadora línea de productos Bake up, con una
tecnología patentada, que facilita el trabajo y permite ahorrar espacio.
Un surtido de productos muy completo y con la mejor calidad que gustará tanto a tus
clientes más tradicionales como a los amantes de las nuevas creaciones.
PA S T E L A R I A
ALTA QUALIDADE EM CADA DENTADA
Descubra a nossa vasta gama de pastelaria com as famílias Panavi, Banquet d’Or e
The Originals. Produtos congelados de grande êxito no mercado europeu, elaborados
com paixão e know-how, e classificados em 3 secções consoante a sua tecnologia:
pastelaria tradicional que requer fermentação, produtos prontos a cozer e elaborações
prontas a comer.
Além disso, também contamos com a inovadora linha de produtos Bake up, com uma
tecnologia patenteada, que facilita o trabalho e permite poupar espaço.
Um sortido de produtos muito completo e com a maior qualidade que agradará tanto
aos seus clientes mais tradicionais como aos amantes das novas criações.
8
9
BOLLERÍA
TRADICIONAL
BOLLERÍA CON NUESTRAS RECETAS DE SIEMPRE
Tus clientes podrán volver a disfrutar del sabor y la
textura de las elaboraciones de siempre con nuestra
bollería más clásica.
Una amplia gama de croissants, ensaimadas,
napolitanas y muchos más productos que le darán
a tu surtido de bollería ese toque tradicional y
artesanal que, por mucho que pasen los años, tanto
reclaman nuestros consumidores.
PA S T E L A R I A
TRADICIONAL
PASTELARIA COM AS NOSSAS RECEITAS DE
SEMPRE
Os seus clientes poderão voltar a desfrutar do sabor
e da textura das elaborações de sempre com a nossa
pastelaria mais clássica.
Uma ampla gama de croissants, ensaimadas,
napolitanas e muitos mais produtos que darão ao
seu sortido de pastelaria aquele toque tradicional
e artesanal que, por mais que os anos passem, os
nossos consumidores tanto procuram.
10
11
Ref. 28854
Ref. 47529
Ref. 28843
Ref. 41727
Croissant Gigante
Croissant Gigante
Croissant Artesano Plus
Croissant Artesanal Plus
Croissant Artesano
Croissant Artesanal
Croissant Selecto Artesano
Croissant Seleto Artesanal
800
8
6,4
8x8
85 14’
180°
-
90
7,65
8x8
70 12’
180°
-
48
100
30’300’40’170°
-
Ref. 28844
Ref. 40747
Ref. 28840
Ref. 28362
Croissant Artesano
Croissant Artesanal
Croissant Artesano
Croissant Artesanal
Croissant Artesano
Croissant Artesanal
100
-
64
110’
64
6,40
8x8
Croissant Artesano Plus
Croissant Artesanal Plus
110’
110’
140’
8x16
12’
180°
13,65
8x6
6,40
8x8
85
90
7,65
8x8
70 110
7,70
8x8
65
14’
180°
-
90-110’
14’
180°
-
110’
12’
180°
30’75-90’18’
210-220°
Ref. 47528
Ref. 42461
Ref. 47527
Croissant Artesano
Croissant Artesanal
Croissant Selecto Artesano
Croissant Seleto Artesanal
Mini Croissant Artesanito
Mini Croissant Artesanito
85
90
7,65
8x8
85
45
3,83
8x16
25 -
110’
14’
180°
-
140’
12’
180°
-
Ref. 44363
400
35-45’
210
3,36
Ref. 47625
Mini Croissant Artesanito Mantequilla
Mini Croissant Artesanito Manteiga
10,00
8x8
25 12’
180°
-
200
35-45’
5,00
8x13
12’
180°
CROISSANTS
CROISSANTS
12
CROISSANTS
CROISSANTS
CROISSANTS
CROISSANTS
CROISSANTS
CROISSANTS
13
Ref. 28671
Ref. 4201
Ref. 28855
Croissant Saveur
Croissant Saveur
Croissant 27% MTQ
Croissant 27% MTG
Mini Croissant
Mini Croissant
Croissant Recto Extra Choco
Croissant Reto Extra Choco
30’
168
11,76
9x6
70
150
10,50
8x8
20
150-190’ 12-15’
180°
30’
150’
14-16’
180°
20’
350
7,00
8x10
Opcional 10-12’ 180-190°
60’
120 -
80
9,60
8x8
110’
14’
180°
Ref. 43240
Ref. 47139
Ref. 44504
Ref. 28845
Croissant Recto
Croissant Reto
Mini Croissant Recto
Mini Croissant Reto
Croissant Choco Bombón
Croissant Bombom
Croissant Recto Choco
Croissant Reto Choco
45 -
222
60-75’
10,00
8x8
25
240
6,00
8x13
110
12’
180°
-
35-45’
12’
180°
-
Ref. 44907
Mini Croissant
Mini Croissant
Mini Croissant Recto
Mini Croissant Reto
25
200
5,00
8x16
25 30’Opcional10’ 180°
110’
-
Ref. 47576
450
35-45’
110’
4,95
8x16
80 120
9,60
8x8
14’
180°
-
110’
14’
180°
Ref. 28796
Ref. 28797
Mini Croissant Recto Crema
Mini Croissant Reto Creme
Mini Croissant Recto Choco
Mini Croissant Reto Choco
6,00
8x8
30 12’
180°
-
167
35-45’
5,00
8x16
25 200
5,00
8x16
12’
180°
-
35-45’
12’
180°
CROISSANTS
CROISSANTS
Ref. 30017
45
CROISSANTS
CROISSANTS
CROISSANTS
CROISSANTS
Ref. 28621
70
14
CROISSANTS
CROISSANTS
15
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA LGA DAS
Ref. 43738
Ref. 29010
Ref. 47478
Ref. 47479
Croissant Recto Plus Bikini
Croissant Reto Plus Misto
Croissant Recto Bikini
Croissant Reto Misto
Mini Croissant Recto Frankfurt
Mini Croissant Reto Salsicha
Mini Croissant Recto Atún
Mini Croissant Reto Atum
120 -
40
110’
4,80
8x16
100 14’
180°
-
90
110’
9,00
8x8
30 14’
180°
-
167
35-45’
5,00
8x16
30 12’
180°
-
167
35-45’
5,00
8x16
12’
180°
Ref. 28987
Ref. 28988
Ref. 47278
Ref. 47480
Croissant Recto Frankfurt
Croissant Reto Salsicha
Croissant Recto Sobrasada
Croissant Reto Sobrassada
Mini Croissant Recto Chistorra
Mini Croissant Reto Chistorra
Mini Croissant Recto Sobrasada
Mini Croissant Reto Sobrassada
100 -
45
110’
4,50
8x16
90 45
4,05
8x16
30 14’
180°
-
110’
14’
180°
-
167
35-45’
5,00
8x16
30 12’
180°
-
167
35-45’
5,00
8x16
12’
180°
Ref. 47690
Ref. 47476
Ref. 47477
Ref. 44526
Libro Mixto
Misto Quadrado
Mini Croissant Recto Tortilla
Mini Croissant Reto Tortilha
Mini Croissant Recto Bikini
Mini Croissant Reto Misto
Surtido Mini Rectos Salados (bikini,
atún, frankfurt, sobrasada y tortilla)
Sortido Mini Croissant Salgado
110 -
55
120’
6,05
14-16’
8x13
33 180°
-
152
35-45’
5,00
8x16
28 12’
180°
-
179
35-45’
5,00
8x16
12’
180°
30 166
5,00
8x13
-
35-45’
12’
180°
E S P EC I A L I DA D E S SA LGA DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA LGA DAS
16
E S P EC I A L I DA D E S SA LGA DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
E S P EC I A L I DA D E S SA L A DAS
17
Ref. 42201
Ref. 28807
Ref. 28723
Ref. 28862
Gran Napolitana Choco
Gran Napolitana Choco
Napolitana Crema
Napolitana Creme
Ensaimada Mallorca
Ensaimada Maiorca
Ensaimada Cabello
Ensaimada Chila
6x7
140 54
7,56
8x8
30’210’15’170°
30’
180’
8’
180°
Ref. 28808
Ref. 47650
Ref. 28859
Napolitana Plus Choco
Napolitana Plus Choco
Ensaimada Plus
Ensaimada Plus
Ensaimada Normal
Ensaimada Normal
140
50
7,00
8x13
30’105’15’180°
120 50
6,00
8x15
60’105’12’180°
800 8
6,40
125 30
3,75
8x13
95 60
5,70
8x8
30’105’14’180°
30’
180’
8’
180°
30’
180’
6’
180°
Ref. 29427
Ref. 28856
Ref. 28857
Napolitana Choco
Napolitana Choco
Mini Ensaimada
Mini Ensaimada
Mini Ensaimada Artesana
Mini Ensaimada Artesanal
N A P O L I TA N A S
100 50
50
6,00
5,00
8x16
37 243
9,00
8x8
37 270
10,00
8x8
30’105’12’180°
30’
120’
5’
180°
30’
150’
5’
180°
E N SA I M ADAS
8x15
120 18
E N SA I M A DAS
E N SA I M A DAS
E N SA I M ADAS
N A P O L I TA N A S
N A P O L I TA N A S
N A P O L I TA N A S
19
BAS E S
BAS E S
Ref. 28803
Ref. 28802
Ref. 41419
Ref. 29011
Brioche
Brioche
Mini Brioche
Mini Brioche
Base Croissant
Base Croissant
Triángulo
Triângulo
60
83
5,00
8x16
30 167
5,00
8x16
1000 30’
120’
6’
180°
30’
120’
6’
180°
30’90’14’180°
10
Ref. 28828
Ref. 28809
Ref. 29012
Montserratinas
Montserratinas
Tronquito Crema
Tronquinho Creme
Triángulo Plus
Triângulo Plus
100 80
8,00
8x16
30’60’12’180°
70 100
7,00
8x16
30’40’12’180°
85 100
10
8,50
4x12
70 120
8,40
30’90’10’180°
8x8
30’90’10’180°
Ref. 28810
Ref. 43486
Ref. 43487
Tronquito Choco
Tronquinho Choco
Plancha de Bizcocho
Prancha de Bolo
Plancha de Bizcocho Choco
Prancha de Bolo Choco
70 100
7,00
8x16
30’40’12’180°
8x8
450
12
5,40
4x13
15’--nevera
frigórico
450
12
5,40
4x13
15’
--nevera
frigórico
BAS E S
E S P EC I A L I DA D E S DO C E S
20
E S P EC I A L I DA D E S D O C E S
BAS E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
21
BAS E S
BAS E S
Su g e re n c i a d e u so pa ra l a s p l a ca s d e h o j a l d re : a pe r i t i vos d e sa l m ó n.
H az t u s p ro p i a s c rea c i o n es y so r p re n d e a t u s c l i e ntes co n estos a pe r i t i vos d e
sa l m ó n. U t i l i za paté d e sa l m ó n , a l ba h a ca y d eco ra co n sésa m o po r e n c i m a.
BAS E S
BAS E S
BAS E S
BAS E S
S u g e s tã o d e u s o p a r a a s p l a c a s d e m a s s a fo l h a d a : a p e r i t i vo s d e s a l m ã o.
Fa ç a a s s u a s p r ó p r i a s c r i a ç õ e s e s u r p r e e n d a o s s e u s c l i e n t e s c o m e s t e s a p e r i t i v o s
d e s a l m ã o . U t i l i z e p a t ê d e s a l m ã o, m a n j e r i c ã o e d e c o r e c o m s é s a m o p o r c i m a .
Ref. 4750
Ref. 29001
Placa de Hojaldre 2,5 mm
Placa de Massa Folhada 2,5 mm
Base Hojaldre
Base Massa Folhada
625
16
600
5’
-
10,00
4x16
20-25’ 190-220°
12
7,2
8x16
30’-25’
190°
Ref. 21500
Placa de Hojaldre 2,8 mm
Placa de Massa Folhada 2,8 mm
714
14
5’
-
10,00
4x16
20-25’ 190-220°
Ref. 41418
Base Hojaldre
Base Massa Folhada
10
10,00
4x12
30’-25’
190°
BAS E S
BAS E S
22
1000
23
BOLLERÍA
R Á P I DA
Divididos en tres tipologías: productos que no
necesitan fermentación por la naturaleza de su
masa, productos que ya han pasado por el proceso
de fermentación y productos congelados que
fermentan en el horno; nuestros productos Listos
para cocer son la solución ideal para aquellos que
buscan calidad, rapidez y comodidad en su obrador.
Pruébalos ahora y comprueba todas sus ventajas.
PA S T E L A R I A
R Á P I DA
Divididos em três tipos: produtos que não requerem
fermentação dada a natureza da sua massa, produtos
que já passaram pelo processo de fermentação e
produtos congelados que fermentam no forno; os
nossos produtos Prontos a cozer são a solução
ideal para os que procuram qualidade, rapidez
e comodidade na sua pastelaria. Prove-os já e
comprove todas as suas vantagens.
24
25
Revolucionaria tecnología patentada por el grupo Panavi de Vandemoortele que
consiste en piezas de bollería que, sin necesidad de descongelar previamente,
fermentan y desarrollan directamente en el horno en pocos minutos.
¡Del congelador al horno y listos en 20 minutos! Y con la ventaja añadida de que en
crudo, su tamaño es hasta 3 veces más pequeño que un producto prefermentado.
Tecnologia revolucionária patenteada pelo grupo Panavi da Vandemoortele,
que consiste em peças de pastelaria que, sem a necessidade de descongelação
prévia, fermentam e desenvolvem-se diretamente no forno em poucos minutos. Do
congelador para o forno e prontas em 20 minutos! E com a vantagem de que em
cru o seu tamanho é até 3 vezes mais pequeno do que um produto fermentado.
Ref. 29126
Ref. 29199
Mini Croissant Recto Bake Up
Mini Croissant Reto Bake Up
Mini Croissant Recto Bake Up
Mini Croissant Reto Bake Up
25
200
-
-
5,00
8x14
20-22’170-175°
25
200
-
-
Ref. 28297
Ref. 43037
Ref. 29188
Ref. 29117
Ref. 28914
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Suisse Choco
Suíço Choco
Pain au Chocolat
Pão de Chocolate
80
70
-
-
5,60
8x14
20-30’170-175°
60
100
-
-
6,00
8x12
20-30’170-175°
120 -
50
-
6,00
18-20’
Ref. 29202
Ref. 36064
Ref. 29393
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Croissant Bake Up
Mini Pain au Chocolat
Mini Pão de Chocolate
60
180
-
-
10,80
8x8
20-30’170-175°
40 130
-
-
5,20
8x14
25-30’160-165°
30
180
-
-
5,40
8x6
75
135
190°
-
-
8x14
20-22’170-175°
5,00
8x12
20-22’170-175°
10,13
8x7
20-30’170-175°
BA K E U P
BA K E U P
26
BA K E U P
BA K E U P
BA K E U P
BA K E U P
BA K E U P
BA K E U P
27
CROISSANTS
CROISSANTS
Ref. 36793
Ref. 12385
Ref. 40808
Croissant MTQ 70 g
Croissant MTQ 70 g
Croissant Recto
Croissant Reto
Croissant Recto Relleno Crema Avellanas
Croissant Recheado Creme de Chocolate e Avelãs
70
96
15’
-
6,72
8x5
14-18’ 190-210°
60
100
20’
-
6,00
8x6
20-25’ 180-190°
100
60
30’
-
6
8x7
20-25’ 160-180°
Ref. 28372
Ref. 43482
Ref. 23352
Mini Croissant Recto
Mini Croissant Reto
Croissant Courbé Multicereales
Croissant Curvo Multicereais
Croissant Relleno Frambuesa
Croissant Recheado Framboesa
100 20-30’- 18’ 180°
-
Ref. 13741
Ref. 13743
Ref. 22675
Croissant Recto Choco
Croissant Reto Choco
Croissant Recto Cappuccino
Croissant Reto Cappuccino
Croissant de Jamón y Queso
Croissant de Fiambre e Queijo
100
-
-
100
32
30’
-
2,50
8x15
16’ 170-180°
3,20
8x12
20-25’ 160-180°
80
90
100
32
30’
-
7,20
3,20
8x12
20-25’ 160-180°
60
-
105
64
20’
-
6,00
8x6
20-25’165-175°
6,72
6x10
20-25’ 180-190°
CROISSANTS
CROISSANTS
8x5
25
CROISSANTS
CROISSANTS
28
CROISSANTS
CROISSANTS
29
Ref. 28818
Ref. 28819
Ref. 28814
Ref. 42985
Herradura Crema
Ferradura Creme
Herradura Cabello
Ferradura Chila
Palmera
Palmier
Tarta de Manzana
Tarte de Maçã
170 30
5,10
8x16
170 30
5,10
8x16
115 40
4,60
8x16
165 21
3,47
8x16
30’-25’
190°
30’-25’
190°
30’-24’
180°
30’-20’
190°
Ref. 28820
Ref. 28815
Ref. 28642
Ref. 29100
Herradura Choco
Ferradura Choco
Caña Crema
Cana Creme
Tarta de Manzana
Tarte de Maçã
Cresta con Trozos de Manzana
Folhado com Pedaços de Maçã
170 30
5,10
8x16
30’-25’
190°
120 50
6,00
8x15
30’-25’
190°
130
27
3,51
8x16
60’-20’
190°
120 40
4,8
8x14
60’
-
20-25’
200°
Ref. 28816
Ref. 28817
Ref. 50883
Ref. 35430
Caña Cabello
Cana Chila
Caña Choco
Cana Choco
Cresta de Manzana
Folhado de Maçã
Mini Cresta de Manzana
Mini Folhado de Maçã
120 50
6,00
8x15
30’-25’
190°
120 50
6,00
8x15
100
54
5,4
8x14
40
30’-25’
190°
60’
-
20-25’
200°
60’-15’
200°
150
6
8x13
FO L H A DO S
FO L H A DO S
30
FO L H A DO S
HOJALDRES
HOJALDRES
HOJALDRES
FO L H A DO S
HOJALDRES
31
Ref. 28864
Ref. 28865
Lazo Crema
Laço Creme
Lazo Choco
Laço Choco
130 48
6,24
8x8
30’-20’
190°
130 48
6,24
HOJALDRES
FO L H A DO S
HOJALDRES
HOJALDRES
FO L H A DO S
HOJALDRES
8x8
30’-20’
190°
Ref. 46553
Fabiola Choco
Fabiola Choco
500 10
5,00
8x16
30’-25’
190°
Ref. 28822
Fabiola Crema
Fabiola Creme
Fabiola Cabello
Fabiola Chila
500 10
5,00
8x16
30’-40’
170°
FO L H A DO S
FO L H A DO S
32
Ref. 28821
33
E S P EC I A L I DA D E S D O C E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D O C E S
Ref. 42983
Ref. 24655
Ref. 28394
Ref. 28393
Triángulo Choco
Triângulo Choco
Luneta Choco y Crema
Orelha Creme e Choco
Caracola Pasas
Caracol Passas
Mini Caracola de Pasas
Mini Caracol de Passas
130 50
6,50
8x14
123 60
7,38
8x6
100
60
6,00
4x13
35
10-15’
-
20’
190-200°
30’
-
20-25’
200°
30-40’
-
18-25’
185°
15’-15’
185°
Ref. 44218
Ref. 12896
Ref. 20942
Ref. 44235
Cresta Yogurt Fresa
Folhado de Iogurte de Morango
Reja de Manzana y Crema
Tarte Grelha de Maçã e Creme
Maple Pecan
Maple Pecã
Fartón
Farton
120 70
8,400
8x6
30-40’
-
20-25’
190-200°
110 -
46
5,06
8x10
95
-
18-20’
190°
25’-25’
180-190°
48
4,56
8x12
240
8,40
4x13
35 143
5,01
8x16
30’
-
9-10’
180°
Ref. 47469
Ref. 24951
Ref. 28811
Ref. 28875
Twist Choco-crema
Twist Choco-creme
Capricho de Choco y Naranja
Capricho de Choco-Laranja
Surt. Mini Viennoiserie
Sort. Mini Viennoiserie
Delicias Crema
Delícias Creme
Delicias Choco
Delícias Choco
100
56
20’
-
5,60
8x7
18-22’ 180-190°
8x16
30-35
135
60’-18’
180°
15
-
100
40
4,00
4,37
8x12
15-20 180-190°
20 278
5,00
8x16
30’-12’
180°
E S P EC I A L I DA D E S DO C E S
E S P EC I A L I DA D E S DO C E S
Ref. 22289
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
34
E S P EC I A L I DA D E S D U LC E S
35
Ref. 43953
Ref. 47470
Ref. 28991
Bikini Gigante Bechamel
Tosta Mista Gigante Bechamel
Pizzeta
Pizzeta
Capricho de Espinacas y Queso
Capricho de Espinafres e Queijo
Delicias Bikini
Delícias Misto
20 24
5,28
8x8
157 36
-
250
100 13’
170°
60’-18’
180°
30’-12’
180°
4,00
8x16
-
Ref. 42984
Ref. 12314
Ref. 28992
Ref. 28980
Triángulo Jamiques
Triângulo Fiambre e Queijo
Turbo Snack de Jamón y Queso
Turbo Snack de Fiambre e Queijo
Delicias Sobrasada
Delícias Sobrassada
Delicias Atún
Delícias Atum
20 50
6,75
8x13
100
60
10-15’
-
20’
190-200°
20’
-
Ref. 47471
Twist de Queso y Tomate
Twist de Queijo e Tomate
100 54
5,40
-
15’
-
18-20’
170°
6,00
8x12
20-25’ 180-190°
250
5,00
8x16
20 250
5,00
8x16
30’-12’
180°
30’-12’
180°
Ref. 47666
Ref. 23534
Capricho de Espárragos y Jamón Serrano
Capricho de Espargos e Presunto
Delicias Saladas Varias (atún, jamón
y queso, sobrasada, paté y salmón)
Delícias Salgadas Variadas (atum, fiambre
e queijo, sobrassada, patê e salmão)
Saladitos (pollo curry, jamón y queso,
carne picada y salmón)
Salgadinhos (frango caril, fiambre
e queijo, carne picada e salmão)
100 20 8x8
23
140
30’-12’
180°
20’
-
40
4,00
8x16
60’-14’
180°
500
6,00
3,22
16x10
10-15’ 170-180°
PA S T E L A R I A S A L GA D A
PA S T E L A R I A S A L GA D A
Ref. 26503
8x16
8x10
20’-12’
180-190°
135 5,00
5,652
40
BO L L E R Í A SA L ADA
BO L L E R Í A SA L ADA
PA S T E L A R I A S A L GA D A
BO L L E R Í A SA L ADA
Ref. 23859
220
36
PA S T E L A R I A S A L GA D A
BO L L E R Í A SA L ADA
37
BOLLERÍA
L I S TA
Nuestra bollería lista se compone de deliciosos y
atractivos Doony’s, Muffins y Cookies, entre otros
productos, todos ellos elaborados con ingredientes
de máxima calidad, totalmente acabados y
decorados. Añade una amplia variedad de deliciosos
productos a tu cartera que seguro que seducirá a tus
clientes. El único paso a realizar es descongelarlos,
así de fácil. ¡Listos para comer!
PA S T E L A R I A
P R O N TA
A nossa pastelaria pronta é composta de deliciosos
e apelativos Doony’s, Muffins e Cookies, entre outros
produtos, todos eles elaborados com ingredientes
de máxima qualidade, totalmente acabados e
decorados. Adicione uma ampla variedade de
deliciosos produtos à sua carteira para seduzir os
seus clientes. Só tem de descongelá-los, mais fácil
é impossível. Prontos a comer!
38
39
Ref. 47687
Ref. 44477
Ref. 42383
Big Azucarado
Big Açucarado
Big Glaseado
Big Glaçê
Doony’s Chocolate
Doony’s Chocolate
Doony’s Cubierto de Chocolate
Doony’s Coberto de Chocolate
48
3,12
6x11
75
48
3,60
6x11
55
36
1,98
8x12
20’
55
48
2,64
8x12
20’
Ref. 22873
Doony’s Chocolate (a granel)
64
36
2,30
30’
---
Ref. 47645
Ref. 14036
Ref. 44480
Ref. 44478
Ref. 44479
Big Chocolate
Big Chocolate
Doony’s Nature
Doony’s Nature
Doony’s Fresa
Doony’s Morango
Doony’s Party
Doony’s Party
Doony’s Vainilla Blanca
Doony’s Baunilha Branca
48
3,456
6x11
44
72
3,17
8x8
58
36
2,09
8x11
6x12
20’---
30’
---
72
58 36
2,09
8x11
30’
---
20’
---
20’---
20’
---
Ref. 44347
Ref. 22252
Ref. 47023
Ref. 22761
Doony’s Azúcar Cristalizado
Doony’s Açúcar Cristalizado
Doony’s Glaseados
Doony’s Glacés
Doony’s Rosy
Doony’s Rosy
Caja Mixta Doony’s (Surtido de 5 ref.)
Caixa Mista Doony’s (sortido de 5 ref.)
36
1,76
8x10
20’
---
52
48
2,50
8x12
20’
---
58 36
2,08
8x12
20’---
55-58
60
3,44
8x7
20’
---
DOONY’S
DOONY’S
49
DOONY’S
DOONY’S
DOONY’S
DOONY’S
Ref. 47644
65
40
DOONY’S
DOONY’S
41
BOLAS DE BERLIM
BERLINAS
Ref. 45812
Ref. 45815
Ref. 35914
Ref. 41447
Doony’s Choco y Brownie
Doony’s Choco e Brownie
Doony’s Fresa y Nubes
Doony’s Morango e Marshmallow
Berlina Larga
Berlina Larga
Berlina Triple Choco
Berlina Triplo Choco
54 90
57 36
2,052
6x12
36
1,944
6x12
24
2,16
8x8
85
36
3,06
8x10
30-60’
---
30-60’
---
30’---
30’
---
Ref. 45040
Ref. 45038
Ref. 35972
Ref. 35916
Doony’s Rellenos Vainilla
Doony’s Recheados Baunilha
Doony’s Rellenos Chocolate
Doony’s Recheados Chocolate
Berlina Choco-Avellanas
Berlina Choco-Avelãs
Berlina Natural
Berlina Natural
70
36
2,52
8x11
45-60’
---
67
36
2,41
8x11
45-60’
---
72
48
3,46
60
8x10
40
2,40
BERLINAS
DOONY’S
DOONY’S
DOONY’S
8x10
30’
---
30’---
CONSEJO
Ref. 46620
Croissant Cocido
Croissant Cozido
Mini Doony’s
Mini Doony’s
DOONY’S
42
22
90
Ref. 12396
1,98
8x10
30’
---
54
36
1,94
8x7
30’---
CONSELHO
Cozer no forno
durante 2 a 3
minutos para ficar
mais crocante
e saboroso.
BOLAS DE BERLIM
hornear de
2 a 3 minutos
para que quede
más crujiente
y sabroso.
43
Ref. 22880
Ref. 43752
Ref. 41588
Muffin Vainilla
Muffin Baunilha
Muffin Vainilla con Chips de Chocolate
Muffin Baunilha com Pepitas de Chocolate
Muffin Relleno Chocolate, Caramelo y Nueces
Muffin Recheado Chocolate, Caramelo e Nozes
Muffin Relleno Manzana y Canela
Muffin Recheado Maçã e Canela
82
112
112
40
3,28
8x10
40
3,28
8x10
36
4,03
8x6
36
4,03
8x6
30’
---
30’
---
30’---
30’
---
Ref. 21231
Ref. 21232
Ref. 41589
Ref. 41590
Muffin Chocolate
Muffin Chocolate
Muffin Arándanos
Muffin Arandos
Muffin Relleno Vainilla, Choco y Avellana
Muffin Recheado Baunilha, Choco e Avelã
Muffin Relleno Frambuesa-Limón
Muffin Recheado Framboesa-Limão
112
112
82
40
3,28
8x10
82
40
3,28
8x10
36
4,03
8x6
36
4,03
8x6
30’
---
30’---
30’
---
Ref. 42464
Ref. 41587
Ref. 43754
Ref. 46586
Caja Mixta Mini Muffins
Caixa Mista Mini Muffins
Muffin Relleno Triple Chocolate
Muffin Recheado Triplo Chocolate
Muffin Relleno Crema Cheesecake y Arándanos
Muffin Recheado Creme Cheesecake e Arandos
Muffin de Espelta y Arándanos
Muffin de Espelta e Arandos
112
112
90
36
3,24
8x6
2h
-
-
-
150
2,25
8x10
30’
---
36
4,03
8x6
30’
---
36
4,03
8x6
30’---
MUFFINS
MUFFINS
30’
---
15
MUFFINS
MUFFINS
MUFFINS
MUFFINS
Ref. 21230
82
44
MUFFINS
MUFFINS
45
COOKIES
COOKIES
Ref. 46342
Ref. 23114
Xuxo Crema Grande
Xuxo Creme Grande
Cookies con Chips de Chocolate
Cookies com Pepitas de Chocolate
110
12
1,32
6x25
45
60
2,70
6x20
30’
---
20’---
Ref. 46341
Ref. 23115
Xuxo Bombón
Xuxo Bombom
Cookies Doble Choco
Cookies Duplo Choco
58
24
1,392
6x25
30’
---
45
60
2,70
COOKIES
XUXOS
XUXOS
XUXOS
6x20
20’---
Ref. 46340
Xuxo Crema
Xuxo Creme
33
1,683
6x25
30’
---
COOKIES
XUXOS
46
51
47
PA S T E L E R Í A
MAESTROS EN EL ARTE DE LA PASTELERÍA
Con atractiva presentación y delicado sabor, nuestros pasteles son capaces de cautivar
a los paladares más selectos. Se convierten así en atractivas propuestas para cualquier
carta de desayunos y postres o simplemente como capricho a media tarde.
La gran variedad de formatos, texturas y sabores, y su gran calidad los hace únicos. Es
tan evidente que es imposible no calificarlo de maestría pastelera.
PA S T E L A R I A
MESTRES NA ARTE DA PASTELARIA
Com uma apresentação atraente e um sabor delicado, os nossos bolos são capazes de
cativar os paladares mais seletos. Tornam-se assim propostas muito interessantes para
qualquer carta de pequenos-almoços e sobremesas ou simplesmente como capricho a
meio da tarde.
A enorme variedade de formatos, texturas e sabores e a sua grande qualidade
tornam-nos únicos. É tão evidente que é impossível não denominá-lo maestria pasteleira.
48
49
Ref. 20014
Ref. 20015
Mousse Tres Chocolates
Mousse Três Chocolates
Bavarois de Chocolate Crujiente
Bavaroise de Chocolate Crocante
750
TA R TA S
TA R T E S
6
4,50
10x7
700
6
4,20
10x7
3-4h
--nevera
frigórico
3-4h
--nevera
frigórico
Ref. 20071
Ref. 20076
Tiramisú
Tiramisu
Bavarois de Frutos del Bosque
Bavaroise de Frutos Silvestres
700
6
4,20
10x7
3-4h
--nevera
frigórico
800
6
4,80
BA N DAS
BO LO S
BA N DAS
10x7
3-4h
--nevera
frigórico
Ref. 46785
Mini Patisserie Variada
Mini Patisserie Variada
108
1,728
-
1h--nevera
frigórico
50
BO LO S
16
51
Ref. 42660
Cake de Arándanos
y Chocolate Blanco 26 cm
Cake de Arandos
e Chocolate Branco 26 cm
Ref. 27980
Ref. 43728
Tarta de Manzana 26 cm
Tarte de Maçã 26 cm
Tarta de Crema y Manzana 26 cm
Tarte de Creme e Maçã 26 cm
1.400
4
5,60
12x7
1.250
6
7,50
6x12
9h
nevera
frigórico
12
-
-
6-7h
10
-
-
Ref. 27629
Tarta de Choco y Frutos Rojos 31 cm
Tarte de Choco e Frutos
Vermelhos 31 cm
1.260
6
7,56
9h
10
-
nevera
frigórico
6x11
-
Ref. 42659 *
Ref. 42661
Crumble de Manzana y Caramelo 27 cm
Crumble de Maçã e Caramelo 27 cm
Cake de Choco y Choco Blanco 26 cm
Cake de Choco e Choco Branco 26 cm
1.100
1.250
3
3,75
6x12
1.800
4
7,20
12x7
2-4h
10
-
-
6-7h
12
50’’
-
4
4,40
9h
12
-
nevera
frigórico
6x14
- Ref. 21034
Tarta de Manzana Bretonne
y Almendras 26 cm
Tarte de Maçã Bretonne
e Amêndoas 26 cm
1.000
6
6,00
6-7h
10
-
nevera
frigórico
Ref. 28196 *
Ref. 28198 *
Bizcocho Doble Choco 26 cm
Bolo Duplo Choco 26 cm
Bizcocho Choco y Naranja 25 cm
Bolo Choco e Laranja 25 cm
4x10
1.400
1
1,40
12x16
1.400
1
1,40
12x16
-
2-4h
12
50’’
-
2-4h
12
50’’
-
* Para servirlos calientes pueden introducirse en el microondas 50-70 segundos.
Para serem servidos quentes, podem levar-se ao micro-ondas 50-70 segundos.
TA R T E S • CA K E S
TA R T E S • CA K E S
52
TA R T E S E CA K E S
TA R TA S Y CA K E S
TA R TA S • CA K E S
TA R TA S • CA K E S
TA R T E S E CA K E S
TA R TA S Y CA K E S
53
OUTROS
OTRO S
Ref. 27215 *
Ref. 27869 *
Ref. 23104
Ref. 12166
Cake de Choco y Coco
Cake de Choco e Coco
Cake de Chocolate
Cake de Chocolate
Brownies con Chips de Chocolate
Brownies com Pepitas de Chocolate
Eclair
Éclair
68
40
2.500
3
7,50
9x9
1.800
3
5,40
9x12
2-4h
20
50-70’’
-
2-4h
20
50-70’’
-
70
4,76
6x16
72
90’
---
Ref. 27841
Ref. 5225
Ref. 81107
Rocky Road Cakes
Rocky Road Cake
Cake de Fresas Naturales
Cake de Morango Natural
Gofre Azúcar
Gaufre Açúcar
Buñuelos Cocidos
Pastelinhos Cozidos
3
4h
30
6,900
-
9x10
2.300
3
6,90
10x9
-
2-4h
20
-
-
8x12
45-60’
---
Ref. 44274
2.300
2,88
115
50
5,75
4x12
4h---
8
250
2,00
OTRO S
CA K E S
CA K E S
CA K E S
8x12
1-2h
---
Ref. 41301 *
Pastel de Toffee y Avellanas
Cake de Caramelo e Avelãs
2-4h
21
50-70’’
-
* Para servirlos calientes pueden introducirse en el microondas 50-70 segundos.
Para serem servidos quentes, podem levar-se ao micro-ondas 50-70 segundos.
OUTROS
CA K E S
54
2.000 3 6,008x11
55
PA N A D E R Í A
SABROSOS Y AROMÁTICOS, DESDE LA MIGA HASTA LA CORTEZA
Todos nuestros panes se elaboran cuidadosamente y reciben el reposo necesario para así
lograr unas piezas con irresistible sabor y texturas inconfundibles, que deleitarán a todos
aquellos que los prueben.
Nuestro surtido abarca desde panes rústicos, multicereales, baguettes francesas, chapatas...
hasta Les Pains Pérènes elaborados siguiendo la receta del gran maestro Roland Cottes,
cocidos en horno de piedra, con masa madre, larga fermentación y aromas exquisitos…
Descubre nuestra amplia variedad para ofrecer un pan 100% adaptado a las necesidades
de tus clientes.
PA D A R I A
SABOROSOS E AROMÁTICOS, DO MIOLO À CÔDEA
Todos os nossos pães são elaborados cuidadosamente e recebem o repouso necessário
para obtermos peças com um sabor irresistível e texturas inconfundíveis, com que se
deleitarão todos os que os provarem.
O nosso sortido abarca desde pães rústicos, multicereais, baguetes francesas, chapatas,
etc. até Les Pains Pérènes, elaborados de acordo com a receita do grande Roland Cottes,
cozidos em forno de pedra, com massa-mãe, uma longa fermentação e aromas refinados…
Descubra a nossa imensa variedade para oferecer um pão 100% adaptado às necessidades dos seus clientes.
56
57
PA I N S P É R È N E S
PA I N S P É R È N E S
PA I N S P É R È N E S
Ref. 41130
Pérène Multicereales
Pérène Multicereais
LUXURY BREAD
LUXURY BREAD
450
22
20’
-
9,90
4x7
23-25’ 190-200°
Ref. 41131
Pérène Nueces
Pérène Nozes
450
22
20’
-
9,90
4x7
23-25’ 190-200°
Pérène Integral Negro
Pérène Integral Preto
58
450
30
20’
-
13,50
4x5
23-25’ 190-200°
PA I N S P É R È N E S
Ref. 23991
59
PA I N S P É R È N E S
PA I N S P É R È N E S
Ref. 25027
Ref. 36413
Ref. 25171
Caja mixta Pérènes (multi, nueces, levain)
Caixa Mista Pérènes (multi, nozes, levain)
Pérène Longuet Semillas y Cereales
Pérène Longuet Sementes e Cereais
Mini Pérène Integral Negro
Mini Pérène Integral Preto
450
9
70
50
70
50
20’
-
-
-
20’
-
4,05
7x8
23-25’ 190-200°
3,5
8x7
10-12’190-220°
3,50
Ref. 26750
Ref. 25720
Ref. 25721
Barra Le Languedoc
Barra Le Languedoc
Bastón Semillas Amapola
Bastão Sementes Papoila
Mini Pérène “pur Levain”
Mini Pérène “pur Levain”
Mini Pérène Multicerales
Mini Pérène Multicereais
22
7,70
4x6
330
25
20’
-
15-20
180°
25’
-
8,25
6x5
12-15’ 190-200°
50
90
4,50
8x7
50
90
4,50
8x7
20’
-
5-7’
180-190°
20’
-
5-7’
180-190°
Ref. 24762
Ref. 25722
Pérène Centeno
Pérène Centeio
Bastón 9 cereales y Semillas
Bastão 9 Cereais e Sementes
Mini Pérène Sésamo
Mini Pérène Sésamo
35
20’
-
9,80
4x7
15-20’ 190-200°
280
30
20’
-
8,40
6x5
12-15’ 190-200°
50
90
4,50
8x7
20’
-
5-7’
180-190°
PA I N S P É R È N E S
PA I N S P É R È N E S
Ref. 42875
280
8x7
12-15’ 180-190°
Ref. 43242
350
PA I N S P É R È N E S
PA I N S P É R È N E S
60
PA I N S P É R È N E S
PA I N S P É R È N E S
61
RÚSTICOS
RÚSTICOS
Ref. 43653
Ref. 35111
Pan Alemán con Semillas y Cereales
Pão Alemão com Sementes e Cereais
Rústico de Semillas
Rústico de Sementes
450 12 5,44x10
300
30
9,00
4x6
30’
15-20’
-
16-18’
190-200°
-
15-20’ 180-190°
Ref. 35110
Ref. 29054
Rústico Integral
Rústico Integral
Rústico de Nueces
Rústico de Nozes
30
9,00
4x6
300
30
9,00
4x6
15-20’
-
16-18’
190-200°
15-20’
-
16-18’
190-200°
8,55
7x4
Ref. 81116
Ref. 81118
Barra Fisterra
Barra Fisterra
Barra Gorena
Barra Gorena
295
28
8,26
4x5
20’-17’
200°
62
285
30
20’-18’
200°
RÚSTICOS
300
RÚSTICOS
RÚ ST ICO S
RÚSTICOS
63
RÚSTICOS
RÚ ST ICO S
RÚSTICOS
Ref. 36531
Rústica Ardenne
Rústica Ardenne
280
25
7
4x7
20-30’
-
16-18’
190°
Ref. 81117
Pan Multicereales Zalama
Pão Multicereais Zalama
230
32
7,36
7x4
20’-16’
200°
Ref. 36532
RÚSTICOS
64
Media Rústica Ardenne
Meia Rústica Ardenne
130
60
7,8
4x7
20-30’
-
8-10’
190°
PA N
PÃO
Ref. 23864
Ref. 23909
Parisienne
Parisienne
Barra Rústica
Barra Rústica
450
20
20’
-
4x7
22-25’ 180-190°
300
25
20’
-
Ref. 23910
Ref. 23866
Barra Boutique
Barra Boutique
Super Baguette
Super Baguete
300
25
290
30
20’-18’
180-190°
20’
-
Ref. 27268
Ref. 23896
Barra Boutique
Barra Boutique
Baguette 6 cortes
Baguete 6 cortes
270
30
20’
-
7,50
8,10
6x5
6x5
20-22’ 170-180°
265
30
20’
-
7,50
6x5
18-20’ 180-190°
8,70
4x7
12-15’ 190-200°
7,95
4x7
18-20’ 180-190°
BAG U E TT E S
66
9,00
BAG U E TT E S
BAG U E T T E S
BAG U E TT E S
67
PÃ O
PA N
Ref. 24980
Ref. 23865
Ref. 28059
Ref. 23872
Baguette Vamix
Baguete Vamix
Baguette Francesa
Baguete Francesa
Mini Sandwich Finnium
Mini Sandwich Finnium
Panecillo
Pãozinho
265
30
20’ -
7,95
4x7
20-22’ 170-180°
250
33
20’ -
8,25
4x7
16-18’ 180-190°
22
250
5,50
4x7
60
Ref. 36578
Ref. 23873
Baguette Perpiñan
Baguete Perpignan
Media Baguette Large
Meia Baguete Grande
Mini Flauta
Mini Flauta
Miniatura
Miniatura
8,40
4x7
6x6
20’-10’
180-190°
Ref. 23870
60
6,00
30’---
Ref. 23895
140
100
100
5
6x6
40
130
5,20
6x6
20’-14’
180-190°
10’
-
8-12’
190°
20’
-
8’
180-190°
Ref. 42796
Ref. 23907
Ref. 28203
Ref. 13116
Media Baguette Multicereales
Meia Baguete Multicereais
Media Baguette Small
Meia Baguete Pequena
Surtido Mini Bastones
Sortido Mini Bastões
Surtido Pan Pequeño
Sortido Pão Pequeno
2,900
8x7
33
20’ -
130
54
20’
-
8,25
4x7
18-20’ 180-190°
7,02
4x7
20-22’ 180-190°
120
60
20’
-
7,20
4x7
12-14’ 180-190°
40
60
2,40
8x12
36
-
-
8-11’
200°
10-15’
81
-
12-15’
190-200°
PÃO
BAG U E TT E S
50
250
PA N
BAG U E TT E S
68
BAG U E T T E S
BAG U E TT E S
69
P RO D U CTO S DE T E M P OR ADA
Despedirse de la Navidad con un clásico roscón de Reyes el 6 de enero, disfrazarse y
disfrutar de la diversión del Carnaval con una auténtica coca de chicharrones o contemplar
frente al mar la noche más corta del año mientras degustas una buena coca de San Juan.
Nuestro calendario esconde festividades y celebraciones tan especiales que merecen el
acompañamiento del mejor de los dulces.
Por ello, os brindamos una cuidadosa oferta de selectos productos elaborados con
materias primas de alta calidad que harán de esas ocasiones especiales, un recuerdo
memorable para cualquier paladar.
P R O D U TO S D E E S TAÇÃO
Despedir-se do Natal com um clássico bolo-rei a 6 de janeiro, disfarçar-se e desfrutar
da diversão do Carnaval com uma autêntica coca de chicharrones ou contemplar a noite
mais curta do ano frente ao mar enquanto se delicia com uma boa coca de S. João. O
nosso calendário esconde festividades e celebrações tão especiais que merecem o
acompanhamento do melhor dos doces.
Por isso, brindamos-vos com uma cuidada oferta de produtos seletos elaborados
com matérias-primas de alta qualidade que tornarão essas ocasiões especiais numa
lembrança memorável para qualquer paladar.
70
71
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i ó n
Ref. 28658
Ref. 28758
Roscón
Rosca
Roscón
Rosca
Coca/Brioche sin Fruta
Coca/brioche sem Fruta
24
6,00
8x8
500
12
6,00
8x8
1.000
12
12,00
30’120’14’170°
30’120’18’160°
Ref. 31039
Ref. 28768
Ref. 28761
Roscón
Rosca
Tortel de Reyes
Bolo Rei
Coca/Brioche Fruta
Coca/brioche Fruta
6
6,00
4x7
250
24
6,00
8x8
1.000
10
10,00
4x7
30’120’12’170°
30’120’18’160°
Ref. 28767
Ref. 28766
Ref. 28764
Tortel de Reyes
Bolo Rei
Tortel de Reyes
Bolo Rei
Coca/Brioche Crema-Cereza
Coca/brioche Creme-Cereja
12
6,00
4x7
30’120’14’170°
1000
6
6,00
4x7
30’120’16’170°
700
12
8,40
4x7
30’120’16’160°
C O CAS BR I O C H E
R O S CA S • TO R TA S
30’120’16’170°
500
Su g est õ es d e a p rese nta çã o
4x7
30’120’12’170°
1000
C O CAS BR I O C H E
C O CAS BR I O C H E
RO S CO N E S • TORT E L L S
C O CAS BR I O C H E
Ref. 28648
250
72
R O S C A S E T O R TA S
RO S C O N E S Y TO RT E L L S
73
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i ó n
Ref. 28757
Base Brioche
Base Brioche
450
26
11,70
C O CAS BR I O C H E
Su g est õ es d e a p rese nta çã o
CONSEJO
CONSELHO
Las cocas sin
fruta vienen
sin decorar. Una vez
fermentado, poner
azúcar con canela
y piñones y
hornear.
As cocas sem fruta
vêm sem decorar.
Uma vez fermentada,
pôr açúcar com
canela e pinhões
e levar ao
forno.
4x7
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i ó n
Ref. 41420
10
10,00
Ref. 28760
Ref. 28823
Coca/Brioche sin Fruta
Coca/brioche sem Fruta
Coca/Brioche sin Fruta
Coca/brioche sem Fruta
Coca Hojaldre y Crema
Coca Massa Folhada e Creme
22
11,00
8x7
4x10
250
30
7,50
8x8
1.000
6
6,00
8x16
30’120’14’160°
30’-25’
180°
Ref. 28762
Ref. 28763
Ref. 28825
Coca/Brioche Fruta
Coca/brioche Fruta
Coca/Brioche Fruta
Coca/brioche Fruta
Coca Hojaldre Cabello
Coca Massa Folhada Chila
18
9,00
4x7
30’120’16’160°
250
30
7,50
8x8
30’120’14’160°
1.000
6
6,00
8x16
30’-25’
180°
C O CAS M AS SA FO L H A DA
C O CAS BR I O C H E
30’120’16’160°
500
Su g est õ es d e a p rese nta çã o
30’-25’
180°
Ref. 28759
500
C O CAS M AS SA FO L H A DA
Coca Hojaldre Chicharrones
Coca Massa Folhada Torresmos
1.000
30’120’12’180°
74
C O CAS H O J A L D R E
C O CAS H O J A L D R E
C O CAS BR I O C H E
C O CAS BR I O C H E
75
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i ó n
C O CAS M AS SA FO L H A DA
Su g est õ es d e a p rese nta çã o
C O CAS
Su g e re n c i a s d e p rese nta c i ó n
Ref. 29002
Ref. 43386
Coca Hojaldre Chicharrones
Coca Massa Folhada Torresmos
Coca de Choco
Coca de Choco
500
800 14
7,00
8x16
30’-25’
180°
12
9,60
C O CAS
Su g est õ es d e a p rese nta çã o
C O CAS
C O CAS H O J A L D R E
C O CAS H O J A L D R E
8x9
30’-20’
180°
Ref. 28824
Coca Hojaldre y Crema
Coca Massa Folhada e Creme
500
12
6,00
8x16
30’-25’
180°
Antes de colocar
los piñones,
ponerlos en remojo
una hora para que
no se quemen
en el horno.
Ref. 28826
Coca Hojaldre Cabello
Coca Massa Folhada Chila
500
12
6,00
CONSELHO
8x16
30’-25’
180°
Antes de colocar
os pinhões, pô-los
de molho uma
hora para não
se queimarem
no forno.
C O CAS
C O CAS M AS SA FO L H A DA
76
CONSEJO
77
L E Y E N DA
Especificaciones Técnicas:
Especificações Técnicas:
Peso Crudo
Peso Unitario
Unidad Caja
Unidad Caixa
Kg Caja
Kg Caixa
Tiempo
Descongelación
Tempo
Descongelação
Tiempo Fermentación
28-30º, 80% humedad
Tempo Fermentação
28-30º, 80% umidade
Tiempo
Cocción
Tempo
de Cozedura
Cajas x Capa / Cajas Palet
Caixas x Capa / Caixas Palete
Temperatura
Cocción
Temperatura
de Cozedura
Precortado
Pré-cortado
Acabados:
Acabados:
Pintado
Pintado
Producto Decorado
Produto Decorado
Composición:
Composição:
Margarina
Margarina
Logística:
Logística:
Mantequilla
Manteiga
Manteca
Banha
Bajo pedido
A pedido
Nivel Tecnología:
Nível Tecnologia:
Listo para fermentar
Pronto para fermentaçao
Listo para cocer
Pronto para cozer
Listo para comer
Pronto para comer
No volver a congelar el producto una vez descongelado.
Los tiempos y temperaturas son indicativos y pueden variar en función de la maquinaria que se utilice.
Não voltar a congelar o produto uma vez descongelado.
Os tempos e temperaturas são indicativos e podem variar em função do equipamento utilizado.
78
L EG E N DA
Bake Up
Bake Up
79
Vandemoortele Ibérica · C/ Sant Martí de l’Erm num 1 Planta 5ª 08960 Sant Just Desvern
Tel.: +34 934 99 98 00 Fax: +34 934 99 98 11 · www.vandemoorteleiberica.es