Schaschlik

Schaschlik
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Fertig in: 2 Std. 55 Min.
Je Portion : 1859 kJ, 444 kcal , 30 g Kohlenhydrate , 26 g Eiweiß ,
24 g Fett , 70 mg Cholesterin , 5 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Leckere marinierte Fleischspieße: Das Schaschlik-Rezept von
EDEKA ist der Star auf jedem Grillfest. Entdecken Sie einen
schmackhaften Klassiker!
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein
hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände
entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Alles mit Zitronensaft,
Zitronenzesten, Currypulver und Öl in einer flachen Schüssel verrühren.
Für die Marinade:
Menge
2
5g
60 g
1
1 EL
0,5
0,5 TL
3 EL
Artikel
Knoblauchzehen
Ingwer
Frühlingszwiebeln
Chilischote
Zitronensaft
Zitrone, unbehandelt
Curry
Pflanzenöl
Unsere Empfehlung
2.) Für die Schaschlik-Spieße das Fleisch in 20 Würfel à 20 g
schneiden. Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die
weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel von etwa 2
x 2 cm schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Fleisch,
Paprika und Zwiebel in die Marinade geben, mischen und zugedeckt im
Kühlschrank 2 Stunden marinieren.
EDEKA Bio Natives
Sonnenblumenöl
Für das Schaschlik:
Menge
400 g
250 g
150 g
Artikel
Schweinefleisch aus der
Keule
Paprika, rot
Zwiebeln
Salz
Unsere Empfehlung
GUT&GÜNSTIG
Jodsalz
4.) Fleisch, Paprika und Zwiebel aus der Marinade heben, abtropfen
lassen, abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Mit Salz würzen.
Für die Kartoffeln:
Menge
500 g
100 ml
25 ml
25 ml
2
60 g
0,5
2 EL
Artikel
Kartoffeln, festkochend
Salz
Gemüsebrühe
Sherry-Essig
Pfeffer
Olivenöl, kalt gepresst
Knoblauchzehen
Frühlingszwiebeln
unbehandelte Zitrone,
davon die abgeriebene
Schale
Petersilie
3.) Für die marinierten Kartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen,
in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und leicht salzen. Zum
Kochen bringen und etwa 20 Minuten zugedeckt garen, abgießen,
etwas abkühlen lassen und schälen. Kartoffeln längs halbieren.
In einer Schüssel heiße Gemüsebrühe, Essig, Salz und Pfeffer so
lange verrühren, bis die Salzkristalle sich aufgelöst haben. Olivenöl
unterrühren. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel
putzen und fein würfeln. Beides mit den Kartoffeln, der Zitronenschale
und der Petersilie in die Schüssel geben und mit dem Dressing
mischen. 30 Minuten marinieren. Nochmals abschmecken.
Unsere Empfehlung
EDEKA Bio Klare
Gemüsebrühe
EDEKA Bio Natives
Olivenöl extra aus
Griechenland (Kreta)
5.) Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und unter gelegentlichem
Wenden 5-8 Minuten grillen, dabei ab und zu mit der Marinade
bepinseln.
6.) Spieße mit den Kartoffeln anrichten und servieren.
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Küchenutensilien
EDEKA Bio Petersilie
Rezept: Ernährungsservice
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Schaschlik
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Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
EDEKA zuhause Großes Bambusbrett
mit Saftrille:Bei unseren Brettern haben
wir uns auf den Werkstoff Bambus
konzentriert, der sich durch viele positive
Eigenschaften hervorhebt: er ist schnittfest,
messerschonend und optisch sehr attraktiv.
Bambus ist kein Holz, sondern eine
Grasart, die besonders schnell nachwächst
und ein ökologisch wertvoller Werkstoff ist.
Auch zum Servieren von Aufschnitt und
Käse geeignet.38,5 x 25,5 x 1,9 cm
Küchenutensilien
EDEKA zuhause Kochmesser 20
cm:Klinge aus deutschem, geschmiedetem
KlingenstahlErgonomischer,
dreifachgenieteter GriffPerfekte
GriffgrößeFingerschutz für sicheres
ArbeitenSauberer Übergang von der Klinge
zum Griff
Kochschule
Zitronen-Zesten herstellen:Verwenden Sie eine unbehandelte Frucht,
z.B. biologisch. Waschen Sie die Frucht gründlich unter heißem Wasser
ab und reiben Sie diese anschließend mit einem sauberen Tuch
trocken. Schälen Sie die Schale hauchdünn mit einem Sparschäler.
Schneiden Sie nun die Schale mit einem scharfen Messer in sehr feine
Streifen (Julienne).
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