karottensuppe mit ingwer - Integrale Ernährungsbegleitung

KAROTTENSUPPE MIT INGWER
KAROTTENSUPPE mit Ingwer
ZUTATEN:
2 EL Kokosöl, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Scheibe frischen Ingwer, 4
grosse Karotten, 150 ml Gemüsebrühe, 100 ml Kokosmilch, Gewürze: jeweils
¼ Espressolöffel Kurkuma/Nelken gem./Kala Namak/Shatavari, 1 Prise
Muskat/Galgant, 1 TL Agavensirup.
ZUBEREITUNG:
1. Zwiebel, Knoblauchzehe, Ingwer, und Karotten kleinschneiden.
2. Kokosöl in einem Topf zerlassen. Zwiebel-, und Knoblauchwürfel kurz
anrösten.
3. Karotten-, und Ingwerwürfel hinzugeben und kurz mitanrösten.
4. Mit Gemüsebrühe auffüllen und Kurkuma, Nelkenpulver, Shatavari, Galgant
und Salz würzen. Etwa 20 Min. zugedeckt köcheln lassen.
5. Kokosmilch hinzufügen. Noch einmal aufkochen und anschliessend fein
pürieren.
6. Mit Muskat und Agavensirup abschmecken.
NÄHRWERT: 424 kcal | 27 g F | 47 g KH | 8 g EW | 6 g Ballaststoffe
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