Flanieren Menü Plakat - Bellevue

Iseltwald,
Iseltwald, die Perle am Brienzersee
Flanierend und dinierend durch Iseltwald im 2015
Dinieren Sie flanierend durch Iseltwald und lernen Sie unsere Gastronomie an einem Abend kennen.
Frühlingsmenü
Sommermenü
Herbstmenü
Premiere am 17. April
1. Mai , 29. Mai, 19.Juni
3. Juli, 24. Juli, 28. August
11. Sept., 25. Sept., 9. Okt.
Finale am 23. Oktober mit Musik
Vorspeise im
Vorspeise im
Vorspeise im
Kaltgeräucherte Seeforelle aus dem
Brienzersee begleitet
von einem kleinen Frühlingssalat an
Balsamico-Holunderblüten-Dressing
oder
Knackiger Caesar Salat garniert mit
gebratener Maispoulardenbrust,
knusprigem Speck sowie Brotwürfel.
Bunter Farfalle-Salat mit Sommergemüse und
gebratenen Orangen-Chili-Krevetten
oder
Gefüllte Roastbeeftranchen
(Basilikum, Mozzarella, Cherrytomaten,
Rucola) serviert mit italienischem
Antipastigemüse und Ciabattabrot
Carpaccio vom Hirschtrockenfleisch
mit frischen und gebratenen Pfifferlingen
serviert auf Nüsslisalat
oder
Wildessenz mit pochiertem Wachtelei
in Begleitung von einem knusprigem
Pilz- Bruschetta
Hauptgang im
Hauptgang im
Hauptgang im
Schonend gebratenes und mit
Bärlauchpesto gefülltes
Kalbfleischröllchen, Safranschaum,
Pappardelle, weisser und grüner Spargel
oder
Gedämpftes LachsfiletZanderfiletzöpfchen mit schaumiger
Basilikumsauce, Venerereis
und Spargelgemüse
Grilliertes Schweizer Kalbskotelette
mit Rosmarin-Parmesanbutter.
Dazu servieren wir
hausgemachte Pommes frites
und eine sommerliche Gemüsegarnitur
oder
Zander-Saltimbocca auf sämigem Risotto mit
frischen Kräutern abgerundet
durch rassige Peperonata
Zartes Wildgeschnetzeltes mit
Pilzrahmsauce, ausgebackener
Rotkrautknödel, glasierter Rosenkohl,
garniert mit Früchten
oder
Gebratenes Wildlachsfilet unter
der Meerrettichkruste, Balsamicosauce,
Lauchgemüse mit Preiselbeeren
und frische Spätzli
Dessert im
Dessert im
Dessert im
Quarkmousse auf Passionsfruchtbiscuit,
serviert mit frischen Erdbeeren,
Joghurt-Erdbeereis und Erdbeercracker
oder
Karamellisierter Geisskäse
serviert mit marinierten Erdbeeren
Aprikosen – Cheesecake- Muffin
serviert mit pochierten Aprikosen
oder
Schweizer Käseauswahl vom Wagen mit
hausgemachten Tomaten-Kräuterbrot
Hausgemachte Zwetschgenknödel
angerichtet auf frischer Vanillesauce
oder
Reichhaltig garnierte
Käseauswahl vom Wagen
Beginn der Tour jeweils um 18.30 Uhr
Preis pro Person exkl. Getränke CHF 69.00
Reservationen unter den jeweiligen Restaurants
Hotel Bellevue: 033 845 11 10 Strandhotel: 033 845 13 13
Hotel Chalet du lac: 033 845 84 58