Events auf Burgen, Schlössern und auf der Alm

LPS Event Catering GmbH
MEPEVENTS
INSIDE
Events auf Burgen, Schlössern und auf der Alm
2005 übernahm Ullrich
Eckert in einem Management Buy Out den Lufthansa Party Service (LPS). Zu
den Locations des Caterers
gehören unter anderem die
Burg Crass in Eltville oder
die Durhamer Alm in Fischbachau. Auf der Alm produziert LPS Naturprodukte
wie aus der Wolle des Alpinen Steinschafs hergestellte
Filzpantoffeln oder Ziegensalami.
Erster Management Buy Out
bei Lufthansa
1966 gründete die Lufthansa AG als Tochterunternehmen die Lufthansa Service
GmbH (LSG), die heute mit
einem weltweiten Marktanteil von fast dreißig Prozent Essen an Fluglinien liefert. 2004
wurde die LPS Catering GmbH
ins Leben gerufen und 2005
die LSG-Event GmbH integriert – die heutige LPS Event
Gastronomie. 2005 über-
nahm Geschäftsführer Ullrich
Eckert durch einen „Management Buy Out“ beide Gesellschaften. „Das war der erste
Management Buy Out in der
Geschichte der Lufthansa“,
stellt Eckert stolz fest. Heute
beschäftigt LPS hundert Mitarbeiter. Zudem betreibt LPS diverse Locations exklusiv – darunter die Jahrhunderthalle, die
Burg Crass, das Schloss Höchst,
den Butzweilerhof (das Empfangsgebäude und eine ehemalige Flugzeughalle des ersten – mittlerweile stillgelegten
– Kölner Zivil-Flughafens) sowie die Durhamer Alm in den
bayrischen Alpen.
Tagen in der „Remise“
Die im 11. Jahrhundert erbaute
Burg Crass in Eltville zwischen
Wiesbaden und Rüdesheim
blickt direkt auf den Rhein.
Vom Fluss trennt sie nur ein
Fußweg. Die Burg besteht aus
einem schmalen Rundturm,
einem geräumigen Haupthaus
Burg Crass
mit Treppengiebel und einem
lichtdurchfluteten Anbau mit
großer Fensterfassade. Jenseits
des Rheinarms sieht man eine
Insel mit einem herrschaftlichen Anwesen – beide im
Privatbesitz der Familie Mayer. Das Restaurant bietet achtzig Gästen Platz. Das Hotel der
Burg verfügt über sieben Zimmer und eine Suite. Tagungen
finden in den „Remisen“ statt
– früheren Wirtschafts- und
Geräteräumen. Zwischen den
Remisen befindet sich ein
Kreuzgang. Besonders rustikale Atmosphäre herrscht im
Gewölbekeller. Mitte März
liegt der Platanengarten von
Burg Crass noch blattlos in der
Frühlingssonne. Die Vegetation treibe jedoch hier wie an
der Bergstraße besonders früh
aus, versichert Eckert. Nicht
Gewinnspiel
Gewinnen Sie ein Exemplar von „Sterne am Himmel - 101
Spitzenköche aus aller Welt präsentieren ihre Lieblingsrezepte“ herausgegeben von Ulrich Eckert!
Den Anlass für die Entstehung des Buches gab ein Treffen der
internationalen kulinarischen Elitevereinigung „Traditions &
Qualité“ in Berlin. Das Buch vereint raffinierte Rezepte von
Sterne-Köchen unter anderem aus Frankreich, Deutschland,
Italien, der Schweiz, Japan und den USA.
Wo liegt Burg Crass?
a) Rüdesheim
b) Eltville
Bitte senden Sie die richtige Antwort an:
[email protected]
Durhamer Alm
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Gewölbekeller Burg Crass
nur private Gesellschaften nutzen die Burg für Hochzeiten
und andere Feiern, sondern
auch Unternehmen. Beispielsweise präsentierte hier Skoda seinen Geländewagen Yeti
der Presse. Zu den Kunden auf
Burg Crass gehören auch das
Pharma­unternehmen Boehringer Ingelheim, die Commerzbank oder die Deutsche Bank.
25 Lämmer
Durchaus stolz ist Eckert auch
auf die in 1100 Metern Höhe
gelegene Durhamer Alm in
Fischbachau – etwa eine Stunde Autofahrt von München
entfernt. Die Alm verfügt über
240 Quadratmeter Grundfläche, 17 Hektar eigenes Land
und eine eigene Quelle. Sie ist
mit dem Auto erreichbar. Die
Durhamer Alm kann als EventLocation gemietet werden,
verfügt aber über keine Übernachtungsmöglichkeiten und
betreibt auch keine Gastronomie. Hier züchtet LPS das Alpine Steinschaf, eine sehr alte
bedrohte Schafrasse, von der
nur noch etwa 350 Muttertiere
in Deutschland leben. Im letzen
Jahr seien 25 Lämmer geboren
worden, berichtet Eckert. Die
männlichen Tiere werden als
Zuchtböcke verkauft oder als
Bocklämmer für LPS Veranstaltungen verwertet. Die Schafe ernähren sich ausschließlich
von Gras und werden zweimal
im Jahr geschoren. LPS produziert aus der Schafwolle Wollund Filzprodukte wie Pantoffeln, Sitzkissen oder Pullover.
Diese werden übers Internet
oder auf der Alm selbst vermarktet. Was die Schafe auf
der Alm nicht fressen, wie
Sträucher, Triebe oder Disteln,
knabbert die etwa dreißigköpfige Ziegenherde ab. Dadurch werde das Zuwachsen
der Almwiesen verhindert, erläutert Eckert. Zudem verdichten die Schafe den Boden der
Alm und verhindern so, dass
er bei starkem Regen weggeschwemmt wird. Zusammen
mit einem Metzger der Region
stellt LPS Ziegensalami her, die
vier Monate lang luftgetrocknet
wird. Außerdem produziert LPS
regionale Produkte wie Kräuter, Tee, Öl, Essig, Marmelade, Confit sowie Liköre. Demnächst will er auch Zwetschgen
und Birnenschnaps brennen,
erzählt Eckert. Zur Brennlizenz
hat er auch die gesetzlich vorgeschriebenen Obstbaumwiesen schon gepachtet. Trotz
der starken Nachfrage möchte
Eckert die Produktionsmengen
nicht erhöhen
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