IQ-Agrarservice – Historie

Transcrição

Gezielte Schlachtdatenauswertung im
geschlossenen System
- Optimierung der Vermarktung Katrin Bering – IQ-Agrarservice
© IQ-Agrarservice 2011
Gliederung
1. IQ-Agrarservice
 Kurze Vorstellung
2. Schlachtdaten auswerten
 Nutzeneffekte für Schweinemäster
3. Internetportal Schlachtdaten Online
 Funktionen und Beispiele
 Teilnahmebedingungen, Kosten
 Ausblick und Fazit
IQ-Agrarservice – Historie
Qualitäts- und
Produktionssicherung
Nord-West
Tierdaten
Service GmbH
-
gegründet 2001
9 Gesellschafter
-
gegründet 2001
25 Gesellschafter
IQ-Agrarservice – Unsere Kunden
Schwein:
Aktuell:
Rind:
Die Struktur:
9.500 Schweinemastbetriebe
4.300 Ferkelerzeuger
16.000 Betriebe / Betriebstätten
2.200 Rinderhalter
Zusammenarbeit mit ca. 250 Organisationen
Geflügel:
100 Geflügelmäster
OGK:
2.200 Betriebe
Unsere Dienstleistungen
Qualitätssicherung:
• QS-Bündler „Zertifizierungsmakler“
• Salmonellenmonitoring
• IKB Anerkennungsverfahren
Informationssysteme:
• Schlachtdaten Online
• Projektdienstleistungen (Black Box)
• Einzeltierkennzeichnung
www.schlachtdaten-online.de
Schlachtdaten (FOM und AutoFOM)
• Schlachttag- und Zeitraumauswertungen der biol.
Parameter
• Praxisnahe Vergleichswerte
Informations- und
Auswertungsportal
für:
Salmonellendaten
• Praktiker orientierte Auswertungen
• Einsicht in den IQ-Agrarservice
„Salmonellenbrief“
QS-Informationen
• „Ablauf Audits“ als Information, welcher Betrieb als
nächstes zur Auditierung ansteht
Schlachtdaten-Online in Zahlen
Aktuell:
ca. 4000 Betriebe / Betriebsstätten
ca. 70 Beraterzugänge
ca. 350.000 Datensätze pro Woche
Schlachtdaten Online – Nutzeneffekte
1. Optimierung des Verkaufsmanagements
2. Bestimmung des optimalen Schlachtgewichts
in Abhängigkeit von
● Futterkosten
● Schweinetypen (Bemuskelung, Geschlecht)
● Abrechnungsmasken
3. Grenzwertbetrachtung zur Bestimmung des optimalen
Schlachtgewichts bei AutoFOM - Klassifizierung
4. Geschlechtsspezifische Auswertungen
5. Signalwirkung der Schlachtkörperbefunde
Bezahlungskriterium bei AutoFOM-Klassifizierung:
Indexpunkte (für Schinken, Lachs, Schulter, Bauch)
Beurteilung des Verkaufsmanagements:
Indexpunkte Maximal (ohne maskenbedingte Abzüge)
– Indexpunkte Ist
______________________
MASKENDIFFERENZ
(Sortierdifferenz)
Aufteilung der AutoFOMMaskendifferenzen im Vergleich
Maskendifferenz = Differenz zum maximalen Indexwert ohne maskenbedingte Abzüge
A
0,0
0,08
0,15
0,13
0,14
0,00
0,11
0,09
-1,29
-1,29
-0,57
-0,5
-0,93
-1,27
-1,55
-0,63
-1,0
Untergewicht
-0,63
-1,5
-0,42
Indexpunkte / Tier
-1,06
-0,96
-0,78
-2,0
-2,5
-0,77
-3,0
-3,5
-4,0
-4,5
-5,0
-0,18
-0,13
-0,16
-0,32
-0,45
-0,71
-0,18
-0,14
-0,09
-0,32
-0,45
-0,84
-0,98
-0,13
-0,82
-0,53
-0,13
-0,20
-0,32
-0,45
-0,15
Übergewicht
-0,45
-0,39
-0,35
-0,44
-0,45
-0,55
-0,83
-0,23
-0,23
-0,36
Systemuntergrenze
Systemobergrenze
zu leichte Lachse
zu schwere Lachse
-0,32
zu leichte Schinken
-0,37
zu schwere Schinken
zu fette Bäuche
zu magere Bäuche
-0,71
-5,5
Manten
Tönnies,
Danish C.,
Vogler, GE
Tummel
Steinemann Westfleisch,
Böseler G.
Vion
Nord/Ost
Betriebsvergleich: „AutoFOM – Maskendifferenz“
(Schlachtunternehmen Tönnies, April 2011)
Maskendifferenz = Differenz zum maximalen Indexwert ohne maskenbedingte Abzüge
● Futterkosten
Optimales Schlachtgewicht in
Abhängigkeit von den Futterpreisen
(ca. 300.000 Daten, Tönnies 12/2011)
0,20
0,22
0,24
0,26
0,28 €/kg Futter
101
Schlachtgewicht ( kg )
100
99
98
97
96
95
94
93
Bauchfleischanteil:
Gesamt
Sauen
Kastraten
52,9%
54,6%
51,1%
● Futterkosten
AutoFOM – Wo liegt das optimale SG?
Optimierung der AutoFOM-Schlachterlöse nach Geschlechtern
bei verschiedenen Abrechnungsmasken
Indexpunkte je kg Schlachtgewicht
1,02
1,01
1,00
Sauen
0,99
0,98
0,97
Kastraten
0,96
0,95
0,94
0,93
0,92
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100 101 102 103 104 106
Schlachtgewichtsklassen
Manten
Steinemann
Tönnies, Danish C., Vogler
Tummel
Westfleisch, Böseler G.
VION
● Futterkosten
Grenzwertbetrachtung zur Optimierung
des Schlachtgewichtes nach AutoFOM
Auf Basis der aktuellen AutoFOM-Maske von Tönnies, DC, Vogler, Gelsenkirchen
AutoFOM-Preisfaktor (€ )
Ausschlachtung je nach Geschlecht,Typ, Nüchternheit (%)
Ø Tägliche Zunahme (g)
Zunahmeabzug je SG-Klasse (g)
Futterverbrauch (kg/Tag)
Futterkosten (€ /kg)
1,55
79,0
800
15
2,60
0,25
Festkosten pro Masttag (€ )
Arbeit je Mastplatz (Stunden/Jahr)
Stundenlohn für Arbeit (€ /h)
Zinsansatz / Masttag (€ )
Sonstige Kosten/Masttag (€ )
0,16
1,0
16,00
0,02
0,00
FestZinsen
Grenz- Grenz- Tägliche Futter- kosten Arbeits- Vieh sonstige Grenz- GrenzSchlacht- Index- Index- index
erlös Zunahm kosten je kg kosten kapital Kosten kosten gewinn
gewicht punkte Punkte je kg SG je kg SG
e
je kg SG SG je kg SG je kg SG je kg SG je kg SG je kg SG
(kg)
je kg SG
(€)
(g)
(€)
(€)
(€)
(€)
(€)
(€)
(€)
Gewichtsklasse
(kg)
Anzahl
Tiere
90
91
92
93
94
95
96
54209
59983
72627
76673
88396
87071
92927
90,08
91,08
92,08
93,08
94,07
95,07
96,07
1,34
1,20
1,20
1,11
1,11
0,93
97
85584
98
99
100
101
102
86271
75521
71156
59165
53033
89,46
90,81
92,00
93,20
94,30
95,42
96,34
2,08
1,86
1,86
1,72
1,72
1,44
850
835
820
805
790
775
760
0,97
0,99
1,00
1,02
1,04
1,06
0,07
0,07
0,07
0,07
0,07
0,07
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1,28
1,31
1,33
1,36
1,38
1,41
0,80
0,55
0,53
0,36
0,34
0,03
97,07 97,27 1,002 0,93
1,44
745
1,08 0,27 0,07
0,01
0,00
1,44
0,01
98,06
99,07
100,06
101,06
102,06
1,27
1,10
1,05
0,95
0,93
730
715
700
685
670
1,10
1,13
1,15
1,18
1,20
0,01
0,01
0,02
0,02
0,02
98,09
98,80
99,47
100,09
100,49
0,993
0,997
0,999
1,001
1,003
1,004
1,003
1,000
0,997
0,994
0,990
0,985
0,82
0,71
0,68
0,61
0,60
0,24
0,24
0,25
0,25
0,26
0,26
0,27
0,28
0,28
0,29
0,30
0,07
0,08
0,08
0,08
0,08
0,00
1,46
0,00
1,50
0,00
1,53
0,00
1,56
1,59
© 0,00
IQ-Agrarservice
-0,20
-0,40
-0,48
-0,61
-0,66
2011
● Futterkosten
Mast- und Schlachtleistung nach
Geschlecht
(Betriebsvergleich IQ-Agrar – Einzeltierkennzeichnung 2011, identische Genetik)
Tägl. Zunahme (g)
Sauen
Kastraten
Mäster A Mäster B
Mäster A Mäster B
744
843
778
+3€
Erlösvorteil / Tier:
Indexpunkte/kg SG
1,001
Erlösvorteil / Tier:
+7€
0,952
887
+3€
0,980
0,933
+7€
● Futterkosten
Schlachtdaten Online - Nutzeneffekte
Schlachtbefunddaten und Mastleistung
(Beisp. Betriebe aus dem Projekt IQ-Agrar - Einzeltierkennzeichnung)
TZ (g/Tag)
760
740
ohne Befund (o.B.)
mit Befund (m.B.)
720
700
680
660
L1
L2
= Leberbefund 1 (gering)
= Leberbefund 2 (hochgr.)
PE
= Herzbeutelentzündung
PN1 = Lungenentzündung, gering
PN2 = Lungenentzündung, mittel
PN3 = Lungenentzündung, hochgr.
640
PL1 = Brustfellentzündung, gering
PL2 = Brustfellentzündung, mittel
PL3 = Brustfellentzündung, hochgr.
620
600
o.B.
m.B.
L1
L2
PE
PN1
PN2
PN3
PL1
PL2
PL3
Online-Portal
www.schlachtdaten-online.de
Schlachtdaten Online – Funktionen
Daten-Filter
Durchschnittswerte der
Partie
Werte der
Vergleichsgruppe
Ampelsystem
Anteil Tiere im Optimal
Bereich
Maskendifferenz /Tier
x
Basispreis
= Ø Verlust / Tier
Beispiel:
- 4,03 x 1,50 € =
- 6,05 €/Tier
Schlachtdaten Online – Wiegeliste
Auflistung der
Einzelbefunde
Markierte Werte liegen außerhalb
des Optimalbereiches der Maske
Schlachtdaten Online - Streuung
Schlachtdaten Online – SG-Klassen
103 kg
106 kg
Schlachtdaten Online – Entwicklung
Schlachtdaten Online – Salmonellen
Zusammenfassung
Probenergebnisse
Proben des aktuellen
Kategorisierungszeitraums
Schlachtdaten Online – Salmonellen
Übersicht des
aktuellen
Kategorisierungszeitraums
Schlachtpartien mit
positiven Proben
Schlachtdaten Online – Ablauf Audits
Druckversion
Mängel- und Prüfberichte
Schlachtdatenbereitstellung
 Automatische Datenverarbeitung:
• TÖNNIES
• WESTFLEISCH
•
•
•
•
•
•
in Rheda, Sögel und Weißenfels
in Coesfeld, Hamm, Paderborn, Lübbecke
und Erkenschwick (Barfuß) ;
(nur für Vertragsbetriebe)
TUMMEL
in Schöppingen
Manten
in Geldern
Danish Crown
in Essen (Oldenburg) und Cappeln
VION
in Lingen und Emstek
EGO
in Osnabrück
Böseler Goldschmaus in Garrel
 Manuelle Datenverarbeitung (Alternativlösung):
Daten werden (möglichst im Originalformat über die jeweiligen
Vermarkter bzw. Lieferanten weitergeleitet an:
[email protected]
Anmeldung und Systemgebühren
Anmeldung durch Teilnahme- und Vollmachtserklärung
1.
TuV – Betrieb (pro Schlachtunternehmen ein Dokument)
2.
TuV – Gruppenzugang
Abrechnungsvarianten für Landwirte
Abrechnung über Landwirt
Abrechnung über Berater
40 € 1. Betriebsstätte
20 € 1. Betriebsstätte
20 € je weitere Betriebsstätte
20 € je weitere Betriebsstätte
Datendownload für Landwirte
 Auf Antrag kurzfristige Breitstellung der Schlachtdaten
als Excel- oder CSV-Datei
 Download auch für mehrere VVVO´s, als Einzel oder Gesamtdatei
 Daten ein Jahr rückwirkend ab Wunschdatum
 Formular:
„Beantragung Datendownload Schlachtdaten Online“
 Kosten:
25,00 € / Download
www.iq-agrar.de
Reserven in der Schlachtschweinevermarktung
durch gezielte Online-Auswertungen nutzen!

Informationsmanagement ̶ ein immer wichtigerer Produktionsfaktor

Details zur Verwiegung, Klassifizierung u. Fleischuntersuchung zeitnah
und effektiv zum Controlling von Produktion und Vermarktung nutzen

Schlachtdaten Online ̶ ein von der Praxis gefordertes und gemeinsam
entwickeltes Instrument zur Optimierung der Schweineproduktion

Schlachtdaten Online ̶ ein wettbewerbsneutrales, leistungsfähiges
und preiswertes Datenbanksystem für Mäster und Berater, um schnell
und zielorientiert reagieren zu können

Die Nutzungstiefe kann individuell und anwenderorientiert gestaltet
werden; von einfachen Übersichten über Detaildarstellungen bis zum
Herunterladen von Einzeldaten sind alle Möglichkeiten gegeben
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

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