OKLAHOMA JOE - Hotel Zur Krone

Barbecue-Wochen
Grillgerichte vom "OKLAHOMA JOE"
-unsere Sommerattraktion für Sie-!
Dieser original amerikanische Barbecue Smoker
wird in Handarbeit aus dickem Stahl
in Stillwater, Oklahoma, USA hergestellt.
Die massive Bauweise garantiert, über eine sehr lange
Zeit, eine gleichmäßige Temperatur,
was beim Grillen, Barbecue und Räuchern
von besonderer Wichtigkeit ist.
Durch die Wahl der Befeuerung,
in unserem Fall Kirschbaumholz, können
individuell verschiedene
Geschmacksrichtungen erzielt werden.
Jedes Stück Fleisch, Fisch oder Geflügel wird,
nach Ihrer Bestellung, frisch und á la minute
für Sie zubereitet.
Das "Krone-Team" wünscht
GUTEN APPETIT!
Vorspeisen
Hessisch-mediterraner Feinkost-Teller
als Appetit-Häppchen
als Vorspeise
als Hauptgang
8,50 €
13,50 €
19,50 €
Der Feinkost-Teller besteht aus:
gefüllte Mammutoliven und Peperoni mit Frischkäse
Lachs-Crêpe-Roulade, Handkäs'-Spieß,
Datteln im Speckmantel,
Kalbsfleischwürfel mit Grüner Soße,
Rucola-Röllchen mit Parmesan und Parmesan
Dazu reichen wir Ihnen Baguette und Butter.
Lachsburger mit Barbecue-Chutney
mit Kräuterschmand
und Wildkräuter-Salat
als Vorspeise 10,50 €
als Hauptgang 19,50 €
Gebackene Ingwer-Kartoffel-Nocken (3 Stück)
mit einem Staudenselleriesalat,
und Limettendip
Suppen
Gazpacho (andalusische Gemüsesuppe)
mit gerösteten Weißbrotwürfeln
Kraftbrühe von Edelfischen
mit Wurzelgemüse, Zanderklößchen
und Rouille-Crostini
8,50 €
6,00 €
7,50 €
Grill-Hauptgerichte vom „Oklahoma Joe“
Fisch
Lachssteak mit Aromaten (200 g)
3 Riesengarnelen (ca.220 g) mit Limetten-Marinade
24,80 €
27,90 €
Geflügel
Maishuhnbrust mit Pfifferlingen und Kräutern gefüllt
21,80 €
Rind
Entrecôtesteak vom argentinischen Weiderind (250 g)
Steak vom uruguayischen Grain-Fed-Rind (250 g)
35,20 €
31,50 €
Schwein
Winzersteak (300 g)
Schweinenackensteak gefüllt mit Trauben-Senf-Kraut
18,90 €
Vegetarisch
Gegrillte Riesenchampignons
16,50 €
gefüllt mit einem Ragout von Kräuterseitlingen und Kartoffeln,
gratiniert mit einem Räucherkäse
Zu jedem Grillgericht wird auf Ihrem Tisch eingestellt:
Sweet Esterházy, Guacamole, BBQ-Ratatouille, Kräuterbutter,
Hirtensalat, Zucchinisalat mit getrockneten Tomaten,
Kartoffel-Gurken-Salat und getrüffelter Reisnudelsalat
Zu jedem Grillgericht können Sie eine der
folgenden Beilagen wählen:
* Tiroler Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
* Kartoffelecken (4) mit Sauerrahm
* Süßkartoffel-Sticks mit Kräuterschmand
* kleiner Salatteller
Gegen einen Aufpreis von 2,50 € können Sie gerne weitere Beilagen
aus diesem Angebot bestellen.
Vegetarische Menü-Empfehlung
Gerne können Sie die folgenden Gerichte auch wie gewohnt einzeln
wählen.
Vorspeise
Ricotta-Basilikum-Mousse
mit Pesto von getrockneten Tomaten,
Rucolasalat und Baguette
8,50 €
oder
Suppe
Kalte Gurkensuppe
mit Dill-Limettenklößchen und Tomatenwürfeln
Hauptgerichte
Gemüsespieße vom Grill (2 Stück)
mit Maispfannküchlein
und karamellisierter Zwiebel-Salsa
6,00 €
14,50 €
oder
Schafskäse à la Provence
natur gegrillt mit Kräutern
auf Ratatouille
und Pomodoro-Baguette
Dessert
Zitronensorbet
mit Ananas-Carpaccio,
und Pina Colada-Creme
als 3-Gang-Menü:
als 4-Gang-Menü:
14,50 €
7,50 €
24,50 € (Suppe oder Vorspeise, Hauptgericht und Dessert)
28,50 € (Suppe, Vorspeise, Hauptgericht und Dessert)
Dessert
Gemischtes Eis
Vanille-, Erdbeer-, und Schokoladeneis
mit Waffel
3,50 €
Gemischtes Eis
Vanille-, Erdbeer-, und Schokoladeneis
mit Sahnehaube und Waffel
4,00 €
Eiskaffee
mit zwei Vanille-Eiskugeln
und Sahnehaube
5,50 €
Passionsfrucht-Parfait
auf beschwipstem Mango-Ragout
6,00 €
Zitronensorbet
mit Ananascarpaccio
und Pina Colada-Creme
7,50 €
"Café Gourmand"
drei süße Überraschungen mit einem Espresso
5,90 €
Käseauswahl
mit Feigensenf, Brotauswahl
und Butter
Zusatzstoffe:
1) Emulgatoren, 2) Stabilisatoren, 3) mit Farbstoff, 4) mit Geschmacksverstärker ,
5) mit Konservierungsstoffe, 6) mit Antioxidationsmittel
7,50 €
klein 5,50 €