54 Die Marktmacher Teil 2
Transcrição
54 Die Marktmacher Teil 2
54 marktmacher Berlin Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 3.431.675 Steineckes Heidebrot Backstube Bäckerei Thürmann 2) Kamps Wiener Feinbäckerei Heberer Bäckerei Schnell Märkisch Edel Der Havelbäcker Thoben‘s Backwaren Bäckerei Wiedemann Stadtbäckerei Jena 239 (878) 203 (905) 108 (930) 72 (422) 46 (46) 44 34 (56) 32 (33) 28 (28) 27 (104) Lila Bäcker Premium-Back (Höhn Brot) Der Bäcker Feihl Berlin Backfactory BackWerk Backkönig Erntebrot Brotbäcker Brot & Brötchen (=Le Crobag) 21 (140) 21 (21) 20 (23) 12 (116) 10 (224) 8 (46) 6 (150) 3 (25) 3 (14) Baden-Württemberg Freiburg Heilbronn Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 219.665 K&U Bäckerei Heitzmann Bäckerei Wolfgang Pfeifle Armbruster Lienhart BackWerk Armbruster 36 (712) 16 (60) 10 (10) 8 (77) 6 (06) 2 (224) 1 (1) Karlsruhe Bäckerei Härdtner Kamps Trunk Rothermel Wiedmann Bäckerei Nitsche Mr. Baker Lang Bäckerei 18 (40) 10 (930) 5 (5) 2 (341) 2 (2) 1 (01) 1 (65) 1 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 290.736 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 145.642 Rudolf Neff + Walter Brauss Badische Backstube-Löwe Bäckerei Nussbaumer Armbruster Bäckerei Visel Hofmeisterbrot Bäckerei Hatz Bäckerei Lörz Brotbäcker Mr. Baker 54 (57) 19 (26) 15 (39) 13 (77) 7 (7) 7 (135) 7 (10) 4 (4) 2 (25) 1 (65) Riegler Mantei Bäckerei Grimminger Mahlzahn Rühle Kamps Helmut Weber Bäckerei Kohlmann Backhaus Siegel Backfactory 12 (22) 12 (17) 7 (94) 4 (4) 4 (4) 4 (930) 2 (6) 2 (29) 2 (28) 1 (116) Mannheim Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 121.648 Karl Betz Staib Bäckerei Bäckerei Bayer‘s Bäckerei Hamma Bäckerei Scheck Bäckerei Honold Bäckerei Stimpfle BackWerk Backfactory 43 (43) 21 (37) 12 (13) 8 (60) 7 (7) 4 (4) 4 (4) 1 (224) 1 (116) Lesebeispiel: Reutlingen Berlin hat 3.431.675 Einwohner. Die Bäckerei Steinecke‘s Heidebrot hat in der Hauptstadt aktuell 239 Verkaufsstellen. Insgesamt hat das Unternehmen 878 Filialen. Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 112.176 K&U 6) Großbäckerei Keim Bäckerhaus Veit Sternenbäck Bäckerei Padeffke BackWerk Backfactory 22 (712) 12 (48) 4 (64) 4 (170) 3 (18) 1 (224) 1 (116) 5/2009 122.098 Heidelberg Ulm brot+backwaren Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 311.342 Bäckerei Grimminger K&U 6) Bäckerei Kohlmann Zorn Kamps Feinbäckerei Heberer Hofmeisterbrot Backfactory Bäckerei Rothermel BackWerk Hofmeister Brot 51 (94) 33 (712) 15 (29) 13 (15) 10* (930) 10 (422) 7 (135) 3 (116) 2 (341) 1 (224) 1 (1) Pforzheim Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 119.839 KATZ – Der Bäcker Kamps Rudolf Neff Backzeit Wiskandt 29 (74) 3 (930) 3 (57) 2 (09) 2 (03) Ein Moment der süßen Erkenntnis Specialist in food processing equipment Ihre Produkte erfreuen sich großer Beliebtheit und Wir freuen uns über Ihr Interesse - verkaufen sich erfolgreich. Flexible Produktionsanlagen Kontaktieren Sie uns: +49 (0)931 619 58 23 ermöglichen Variationen und neue Produkte. Bleiben oder besuchen Sie uns im Internet unter Sie am Ball - Ihr Erfolg aus Inspiration und Innovation www.rademaker.com bringt Sie voran! Vereinbaren Sie einen Termin in unserem Technologie-Center und lassen Sie sich inspirieren, Produkte der höchsten Qualität, aufdie effizienteste und flexibelste Weise herzustellen. Rademaker Deutschland GmbH, Julius-Echter-Straße 15, D-97084 Würzburg Telefon: +49 (0)931 619 58 23, Telefax: +49 (0)931 619 27 25, E-mail: [email protected] International, Innovative, Inspiring 56 marktmacher Baden-Württemberg Stuttgart Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 600.068 Max Lang Bäckerei K&U Kamps Hermann v. d. Alb Bäckerhaus Veit Sparback Bäckerei Wohlgemuth 53 (70) 27 (712) 25* (930) 22 (137) 12 (64) 12 (12) 8 (35) Sternenbäck Bäckerei Nast KATZ – Der Bäcker Backzeit BackWerk bumüller back Karl Breuninger 6 (170) 6 (6) 5 (74) 5 (9) 2 (224) 1 (21) 1 Bayern Augsburg Ingolstadt Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 263.313 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 123.925 Landbäckerei Ihle Bäckerei Konditorei Wolf Lech Bäck Bäckerei Konditorei Balletshofer Backstube Wünsche Friedberger Landbrot Müller Brot, Neufahrn BackWerk 59 (210) 21 (28) 21 (21) 14 (23) 10 (171) 9 (18) 5 (297) 1 (224) Hackner Backhaus Backstube Wünsche (Edeka Südbayern) Bäckerei Erhard Bäckerei Heiglbeck Bäckerei Kuttenreich Sipl Christl Bäckerei Jann BackWerk 27 (38) 19 (171) 7 (8) 5 (8) 5 (7) 4 (25) 2 (3) 2 (8) 2 (224) Erlangen Fürth Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 104.980 Der Beck Gramss Backstube 4) Brezen Meyer Bäckerei Pickelmann Der Kalchreuther Bäckerei Maier BackWerk 38 (135) 7 (135) 5 (8) 5 (5) 5 (63*) 4 (17) 2 (224) Würzburg 18 (135) 5 (63*) 4 (135) 4 (10) 3* (930) 1 (224) 4) Regensburg 133.501 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 133.525 Rösner Backstube Kiliansbäck/ Götz Brot Der Müllerbäck Weber SmartShop Schiffer Altenhöfer Vollkornbäckerei Köhler Brandstetter 32 (64) 13 (67) 11 (25) 10 (40) 8 (10) 4 (12) 4 (4) 3 (3) Ebner Müller Brot Bauer´s Backstube Bäckerei Schifferl Bäckerei Brunner Bäckerei Ellerbeck Backstube Wünsche BackWerk 16 (29) 7 (297) 6 (24) 6 (23) 4 (88) 3 (3) 3 (171) 1 (224) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Müller Brot Ludwig Stocker Hofpfisterei Landbäckerei Ihle Privat Bäckerei Wimmer Bäckerei Zöttl Höflinger Backwaren Bäckerei Aumüller Bäckerei Ziegler Heinrich Traublinger Rischart‘s Backhaus Backstube Wünsche BackWerk 5/2009 114.071 Der Beck Der Kalchreuther Gramss Backstube Pillipp Kamps BackWerk Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt München brot+backwaren Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Nürnberg 1.326.807 156 (297) 86 (155) 45 (210) 39 (39) 31 (44) 24 (24) 19 (19) 18 (18) 18 (22) 11 (11) 7 (171) 4 (224) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 503.638 Der Beck Bäckerei Entner Der Kalchreuther Der Bäcker Feihl Nürnberg Kamps Bäcker Bock Bäckerei Drexler Gramss Backstube BackWerk 67 (135) 36 (62) 22 (63*) 20 (36) 13* (930) 8 (13) 6 (11) 4 (135) 3 (224) marktmacher Brandenburg Potsdam Cottbus Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 101.785 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 152.966 Bäckerei Dreißig / Feinback Cottbus Sternenbäck Ihr Bäckerjunge GmbH Wiener Feinbäckerei Schäfer‘s Brot bumüller back Bäckerei Dreißig / Feinbäck Cottbus 10 (106) 8 (170) 7 (13) 6 (422) 2 (905) 1 (21) 1 (2) Dahlewitzer Landbäckerei Steinecke´s Heidebrot Backstube Der Havelbäcker Bäckerei Fahland Bäckerei Thürmann 2) Bäckerei Zillmann BackWerk 12 (125) 9 (878) 5 (56) 5 (7) 2 (905) 2 (4) 1 (224) Bremen Bremen Bremerhaven Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 547.360 Achimer Stadtbäckerei Tenter´s Backhaus Stadtbäckerei Pissarczyk Bäckerei Tantzen Landbäckerei Tönjes Schütte „Ihre Bäckerei“ BackWerk Backfactory 30 (290) 28 (30) 26 (33) 13 (13) 5 (26) 4 (104) 4 (224) 3 (116) 3) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 114.506 Stadtbäckerei Engelbrecht Bäckerei Brüser Backfactory 16 (23) 12 (12) 1 (116) Anzeige Zeit für mehr… …zur iba 2009 Halle 10 Stand 10E21/F22 brot+backwaren 5/2009 57 58 marktmacher Hamburg Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 1.772.100 Kamps Dat Backhus von Allwörden Stadtbäckerei Junge Rohlfs Schanzenbäckerei 109 (930) 108 (108) 77 (218) 40 (155) 13 (13) 12 (12) 5) BackWerk Brot & Brötchen (=Le Crobag) Schütte „Ihre Bäckerei“ Mr. Baker Backfactory 6 6 4 4 3 (224) (14) (104) (65) (116) Hessen Kassel Darmstadt Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 142.310 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 194.168 Bormuth Wiener Feinbäckerei Heberer Karl-Heinz Bader Breithaupt Bäckerei Neuschäfer Bäckerei Schellhaas Bäckerei Müller Backfactory 14 (14) 9 (422) 6 (6) 4 (6) 4 (4) 3 (20) 3 (3) 2 (116) Kamps Schwälmer Brotladen +Viehmeyer Heinrich Apel Thiele Feinbäckerei Schleiermacher – Zschille Michael Schamberger BackWerk Backfactory 10* (930) 9 (66) 8 (40) 7 (38) 6 (9) 2 (2) 1 (224) 1 (116) Frankfurt / Main Wiesbaden Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 664.838 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 276.742 Wiener Feinbäckerei Heberer Der Bäcker Eifler Glockenbrot Bäckerei Konditorei und Bäckerei Mayer Bäckerei Schaan J. Geishecker Brotbäcker Papperts Bäckerei BackWerk Backfactory Kaiser. Ihre Bio-Bäckerei Backkönig 46 (422) 32 (45) 20 (341) 20 (20) 17 (34) 12 (20) 6 (25) 6 (22) 5 (224) 4 (116) 3 (13) 1 (46) Backhaus Schröer Glockenbrot Bäckerei Kamps Gebrüder Kirn Wiener Feinbäckerei Heberer Kaiser. Ihre Bio-Bäckerei Bäckerei Klein Walser Brot Backfactory BackWerk Helmut Abt 12 (33) 10 (341) 7* (930) 6 (6) 6 (422) 4 (13) 3 (3) 3 (3) 2 (116) 1 (224) 1 Offenbach a. M. Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 118.977 Wiener Feinbäckerei Heberer Ferdinand Schilling Der Bäcker Eifler 10 (422) 5 (7) 4 (45) Feinbäckerei Vonbirn Backfactory Diback (= Glockenbrot) 2 (6) 1 (116) 1 (15) Konditorei Nowak (auch Bäckerei) Backfactory Schütte „Ihre Bäckerei“ Mr. Baker 8 (8) 2 (116) 2 (104) 1 (65) Mecklenburg-Vorpommern Rostock brot+backwaren 5/2009 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 201.096 Stadtbäckerei Junge Bäckerei Sparre Lila Bäcker Sternberger 23 (155) 19 (20) 14 (~140) 13 marktmacher Niedersachsen Braunschweig Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 246.012 Meisterbäckerei Steinecke Milkau Konditorei-Stadtbäckerei Bäckerei Schaper Landbäckerei Heinrich Sander Schäfer‘s Brot Richter‘s Altstadt-Bäckerei Backhaus Siemer Backfactory Leifert BackWerk 28 (878) 19 (20) 15 (38) 11 (15) 6 (905) 4 (15) 3 (39) 2 (116) 2 (52) 1 (224) Göttingen Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 121.455 Feinbäckerei Ruch & Gerhardy Bäckerei Küster Der Bäcker Thiele Bäckerei Hermann bakerman BackWerk Brot & Brötchen (=Le Crobag) 21 (54) 17 (17) 16 (38) 10 (10) 6 (6) 2 (224) 1 (14) Osnabrück Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Schäfer´s Brot u. Kuchen Spezialitäten 2) Grave Coors Ihr Bäcker Bäckerei Brinkhege Neubert Bäckerei Vogelpohl Middelberg Baking Friends Bäckerei Bosse BackWerk Billy Back Backfactory 163.286 17 (905) 13 (21) 12 (25) 9 (23) 7 (7) 4 (5) 4 2 (4) 1 (224) 1 (34) 1 (116) Salzgitter Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 104.423 Bäckerei Roßmann + Mein lecker Bäcker Meisterbäckerei Steinecke Mein Bäcker Rühmann Schäfers Brot (Bäckerei Thürmann) Richters Altstadt-Bäckerei Bäckerei Marg Backfactory 17 (22) 10 (878) 7 (10) 4 (905) 2 (15) 2 (3) 1 (116) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 160.279 Bäckerei Müller & Egerer Stadtbäckerei Bäckerei Tantzen Bäckerei Janssen Bäckerei Tönnies Bäckerei Musswessels Schütte „Ihre Bäckerei“ Meisterbäcker Heudebült Backfactory 18 (40) 17 (18) 13 (13) 12 (14) 11 (22) 4 (45) 3 (104) 3 (6) 1 (116) Anzeige Oldenburg / Ns. 60 marktmacher Niedersachsen Hannover Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 519.619 Schäfers Brot (= Bäckerei Thürmann) Friedrich Goeing Konditorei Meffert (=Thürmann) Steinecke‘s Heidebrot Landbäckerei Bosselmann Der Leinebäcker (=Thürmann) Stadtbäckerei Engelke 82 (905) 33 (34) 32 (905) 31 (878) 20 (24) 12 (905) 11 (34) Hildesheim Pieper Henke-Brot Bäckerei Künne Raute Backfactory Bäckerei Langrehr 9 9 9 7 4 3 (9) (9) (9) (18) (116) (16) Wolfsburg Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 103.288 Stadtbäckerei Engelke Schäfers Brot (= Bäckerei Thürmann) BackWerk Wiener Dampfbäckerei Könneker Bäckerei Duygu Bäckerei Krone Backfactory Bäckerei Goeing Brot & Brötchen (=Le Crobag) 12/34 4/905 2/224 2/3 2/2 2/2 1/116 1/34 1/14 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 120.538 Der Stadtbäcker 7) Meisterbäckerei Cadera Leifert Bäckerei Meyer & Sohn Schäfers Brot 19 (19) 17 (878) 15 (16) 15 (52) 4 (37) 3 (905) (= Bäckerei Thürmann) BackWerk Backfactory 1 (224) 1 (116) Nordrhein-Westfalen Bielefeld Bochum Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 323.615 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 378.596 Lechtermann-Pollmeier Bürenkemper Altstadt Bäckerei Olsson Fr. W. Ellermeier Ruwe-Opitz Wulfhorst Rolf Bäckerei Konditorei Bäckerei Kaupmann Schäfer‘s (= Thürmann) Lamm... mein Bäcker! Backfactory BackWerk Middelberg Baking Friends 28 (35) 15 (28) 14 (16) 11 (11) 8 (8) 8 (8) 8 (28) 7 (10) 6 (905) 5 (5) 2 (116) 1 (224) 1 Bäckerei Fork Bäckerei Schmidtmeier Malzer‘s Backstube Bäckerei Konditorei Michael Koch Kamps HUTZEL Vollkorn-Bäckerei GmbH Bäckerei Löscher Back-Treff Löscher Bäckerei Brinker M+K Horsthemke BackWerk Billy Back Broedis 26/48 20 (20) 14 (142) 13 (13) 12* (930) 11/18 10 (15) 8/35 6/52 4/88 4/224 3/34 1/15 Duisburg brot+backwaren 5/2009 Düsseldorf Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 494.048 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 584.217 Bäckerei u. Konditorei Bolten Schollin Bäckerei Brinker Büsch Kamps Agethen Backkönig Großbäckerei Rokas / Kornbäcker Bäcker Wolff M+K Horsthemke BackWerk Billy Back Backfactory Mr. Baker Broedis Backtorei Back-Express (=Horsthemke) 21 (29) 16 (35) 11 (52) 10 (120) 10* (930) 9 (15) 7 (46) 7 (22) 5 (19) 3 (88) 3 (224) 2 (34) 1 (116) 1 (65) 1 (15) 1 (1) 1 (4) Kamps Oehme Brot & Kuchen Stadtbäckerei Westerhorstmann Bäckerei Terbuyken Bäckerei Paß Simon´s Brotkörbchen Bäcker Wolff Busch‘s Backstube Winkels Backkönig Bäckerei Bader M+K Horsthemke Thesing Bäckerei BackWerk Back Company Oehme Brot & Kuchen Mr. Baker Billy Back 49* (930) 24 (34) 19 (20) 18 (23) 14 (14) 14 (14) 11 (9) 10 (28) 8 (11) 7 (46) 6 (6) 5 (88) 5 (8) 3 (224) 2 (3) 2 (2) 1 (65) 1 (34) Der Name sagt eigentlich alles Dass viele Bäcker „Rollfix“ sagen, wenn sie eine Kein Wunder also, dass unsere neuen Modelle Teigausrollmaschine meinen, hat seine guten den Wünschen der Bäcker wieder so weit entge- Gründe. Die FRITSCH ROLLFIX® steht nun ein- genkommen. Das sind wir ihrem Namen einfach mal für eine ganze Reihe wichtiger Fortschritte schuldig. © FRITSCH AD_ROLLFIX_D01_01_09 in der Entwicklung dieses Maschinentyps. Und für eines der erfolgreichsten Rationalisierungs- Da wüssten Sie jetzt gerne mehr? Dann fordern konzepte in den Backstuben überhaupt: Mehr Sie doch unsere ROLLFIX®-Informationen an. als 30.000 Stück haben wir bis heute weltweit davon ausgeliefert. Phone +49 (0) 93 26 / 83-0 www.fritsch-rollfix.de 62 marktmacher Nordrhein-Westfalen Aachen Bonn Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 259.269 Nobis Printen Bäckerei Moss Leo der Bäcker Bäckerei Drouven Kickartz Kamps BackWerk Billy Back Backfactory Backkönig 28 (28) 18 (30) 18 (29) 16 (16) 7 (8) 5* (930) 2 (224) 1 (34) 1 (116) 1 (46) Bergisch-Gladbach Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 105.901 Bäckerei Konditorei Lob Bäckerei Kolhagen Kamps Billy Back 10 (12) 7 (7) 5* (930) 1 (34) Lubig Stadtbäckerei Rott Kamps Bäckerei Elmar Klein Mr. Baker Bäckerei Schell Backkönig Backfactory 26 (32) 15 (15) 11* (930) 7 (10) 6 (65) 6 (6) 2 (46) 1 (116) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 117.756 Bäckerei Theodor Sporkmann Bäckerei Franz Bergendahl Bäckerei u. Konditorei Bleil Malzer´s Backstube M+K Horsthemke 11 (11) 9 (11) 6 (8) 5 (142) 2 (88) Dortmund Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 579.759 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 584.412 Peter Backwaren Döbbe Bäckerei Kamps Malzer‘s Backstube Brot- und Kuchenbäckerei Schmitz BackWerk Bäckerei Zobel M+K Horsthemke Bäckerei Holtkamp Back-Treff Löscher Billy Back Backkönig Bäckerei Brinker 37 (43) 34 (47) 24* (930) 19 (142) 14 (14) 7 (224) 7 (12) 7 (88) 4 (4) 3 (35) 2 (34) 2 (46) 2 (52) Malzer´s Backstube Bäckermeister Grobe Kamps City Back Werner Feldkamp Willi hat´s Frank Feldkamp Bäckerei Westermann Bäckerei Niehaves Bäckerei Böhmer Bäcker Beckmann BackWerk Back-Treff Löscher Billy Back Broedis Heiß & Back (= Westermann) 41 (142) 21 (34) 18* (930) 13 (16) 11 (17) 9 (34) 8 (37) 7 (7) 5 (25) 3 (224) 3 (35) 2 (34) 1 (15) 1 (1) Hagen Moers Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 192.177 Hagener Stadtbäckerei Kamp Sondermann Brot Haspe M+K Horsthemke 22 (30) 5 (150) 2 (14) 2 (88) Leverkusen 5/2009 317.949 Bottrop Essen brot+backwaren Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 106.645 Büsch Backinsel Krüger Bäckerei Novak Kamps Back-Express (=Horsthemke) 10/120 6/11 4/6 3*/930 1/4 Mülheim/ Ruhr Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 161.322 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 168.288 Kamps Müller Bäckerei Brotkorb Ohlig Bäckerei Sievernich Busch‘s Backstube Merzenich Bäckereien Bäckerei Efferoth Bäckerei Newzella Mr. Baker Billy Back Back Company 7* (930) 7 (7) 5 (5) 4 (6) 4 (28) 3 (36) 2 (3) 2 (6) 1 (65) 1 (34) 1 (3) M+K Horsthemke Stadtbäckerei Hemmerle Schollin Kamps Döbbe Bäckereien Bäckerei Bröhenhorst Malzer‘s Backstube BackWerk Mr. Baker Backfactory 11 (88) 11 (11) 11 (35) 6* (930) 4 (47) 4 (5) 3 (142) 1 (224) 1 (65) 1 (116) marktmacher Nordrhein-Westfalen Herne Gelsenkirchen Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 262.063 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 166.924 Stadtbäckerei Gatenbröcker Malzer´s Backstube Bäckerei Brinker Beukenberg KG Wilhelm Brotfabrik Bäckerei Zobel M+K Horsthemke Broedis Back-Express (=Horsthemke) 36 (60) 10 (142) 6 (52) 5 (5) 4 (12) 1 (88) 1 (15) 1 (4) Malzer´s Backstube Bäckerei Fork Bäckerei Brinker Dorfbäckerei Frank 1) BackWerk Backfactory M+K Horsthemke Broedis 9 (142) 9 (48) 5 (52) 5 (5) 2 (224) 1 (116) 1 (88) 1 (15) Hamm / Westfalen Krefeld Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 182.459 Anton Hosselmann Dördelmann Stadtbäckerei Hake Degelmann Bäckerei Ridder Middelberg Baking Friends BackWerk Backfactory 19 (105) 8 (8) 7 (7) 4 (4) 4 (4) 2 (107) 1 (224) 1 (116) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 236.333 Kamps Bäckerei Sommer Bäckerei Hoenen Bäckerei Gruyters Bäckerei Hendker Bernhard Daamen BackWerk Bäcker Wolff Mr. Baker Broedis Back-Express (=Horsthemke) 17*/930 11/12 8/32 8/8 7/7 6/8 4/224 4/19 1/65 1/15 1/4 Anzeige Neil ArmstroNg betritt 1969 als erster Mensch den Mond. Das e sie rfahr en auf Dem Wie mes sh ses eutAN iBa d 200 03 9 hal . 1 0 . - 0 9 le 1 3 / s. 1 0 . 2 0 0 9 tan D a1 5 … und was hat das Mit eineM backofen zu tun? brot+backwaren 5/2009 63 64 marktmacher Nordrhein-Westfalen Köln Münster Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 995.420 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 273.875 Kamps Bäckerei Schmitz-Nittenwilm Bäckerei Kraus Merzenich Bäckereien Stadtbäckerei Hürth Heinemann BackWerk Billy Back Bäckerei Hardt Wolf‘s Bioback Heinz-Willi Mäling Mr. Baker Backkönig Bäckerei Newzella Backfactory Stadtbäckerei Hürth 53* (930) 28 (31) 25 (35) 24 (36) 20 (64) 17 (27) 16 (224) 14 (34) 13 (23) 13 (13) 5 (9) 4 (65) 4 (46) 4 (6) 1 (116) 1 (1) Essmann´s Backstube Schrunz Stadtbäckerei Münster Limberg Der gute Bäcker Kimphoven Anton Hosselmann Middelberg Baking Friends Tollkötter Pohlmeyer Bäckerei Söltenfuß Bäckerei Geiping Mr. Baker Bäckerei Middelberg Bäckerei Frede Prünte BackWerk 24 (60) 24 (25) 20 (29) 18 (18) 15 (105) 8 (107) 5 (5) 5 (5) 4 (4) 4 (49) 3 (65) 2 (15) 2 (3) 2 (2) 1 (224) Mönchengladbach Paderborn Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 258.848 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 144.811 Kamps Stinges & Söhne Bäckerei Hannen M+K Horsthemke BackWerk Bäckerei Tetz Backfactory 21* (930) 21 (81) 11 (11) 3 (88) 3 (224) 2 (2) 1 (116) Zarnitz Lange Goeken backen... Bäckerei Strunz Backfactory Middelberg Baking Friends 10 (17) 9 (34) 6 (38) 2 (12) 1 (116) 1 (107) Siegen Neuss Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 104.419 Hesse Bäckerei Hampe Bäckerei Pieroth Sondermann Brot BackWerk 8 (39) 7 (17) 4 (18) 3 (150) 1 (224) Recklinghausen 5/2009 151.254 Kamps Bäckerei Lenzen Bäckerei Puppe 12* (930) 6 (20) 4 (11) Solingen Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 120.059 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 161.779 Bäckerei Klaus Hövelmann Bäckerei Geiping Malzer´s Backstube Bäckerei Brinker Bäckerei Brinkert Bäckerei Lensmann M+K Horsthemke BackWerk 14 (17) 7 (49) 6 (142) 3 (52) 3 (12) 2 (2) 1 (88) 1 (224) Bäckerei Furthmann Kamps M+K Horsthemke Bäckerei Evertzberg BackWerk Stöcker Mr. Baker Broedis 10 (23) 6* (930) 6 (88) 4 (31) 3 (224) 2 (2) 1 (65) 1 (15) Witten brot+backwaren Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Remscheid Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 99.598 Lückels Brotkorp Malzer´s Backstube Bäckerei Westermann Bäckerei Büsch 7 5 2 2 (18) (125) (27) (16) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 112.679 Bäckerei Steinbrink Bäckerei Evertzberg Bäckerei Beckmann BackWerk M+K Horsthemke 11 (35) 8 (31) 4 (15) 2 (224) 2 (88) MIWE macht das Bäckerleben einfacher. 03. – 09. Oktober. iba 2009. Düsseldorf. Halle 15, D11 / F12. www.miwe.com/iba Seien Sie unser Gast. 66 marktmacher Nordrhein-Westfalen Oberhausen Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt M+K Horsthemke Großbäckerei Rokas / Der Kornbäcker Schollin Wiegand‘s Frischbackstuben Agethen Malzer‘s Backstube Hans-Joachim Benter BackWerk Billy Back Wuppertal 215.670 13 (88) 11 (22) 10 (35) 10 (12) 6 (15) 5 (142) 5 (5) 2 (224) 1 (34) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 353.308 Bäckerei Steinbrink Kamps M+K Horsthemke Scharrenberg-Bäckerei Übbing Bäckerei Evertzberg BackWerk Schüren Bäckerei Lembas Mr. Baker Broedis Backfactory Backworld (=Steinbrink) 17 (35) 14* (930) 14 (88) 10 (10) 7 (10) 6 (31) 4 (224) 4 (14) 3 (3) 1 (65) 1 (15) 1 (116) 1 (1) Rheinland-Pfalz Koblenz Mainz Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 106.293 Bäckerei Höfer Backstube Hommen Bäckerei Gassen Broedis Backfactory 19 (28) 12 (15) 3 (3) 1 (15) 1 (116) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 197.623 Werner‘s Backstube Backhaus Lüning Glockenbrot Bäckerei Klein‘s Bäckerei Backhaus Schröer Backfactory Kaiser. Ihre Bio-Bäckerei Brotbäcker BackWerk Diba 20 (37) 16 (49) 10 (341) 9 (9) 5 (33) 2 (116) 2 (13) 1 (25) 1 (224) 1 (1) Ludwigshafen a. R. Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 163.467 Bäckerei Theo Theurer Görtz K&U Bäckerei Grimminger Otto Schall Feinbäckerei Heberer 17 (20) 11 (69) 8 (712) 7 (94) 7 (31) 5 (422) Anzeige Werden Sie zum Hofmeisterbrot Mr. Baker Bäckerei Kohlmann Brotbäcker Diback 5 (135) 1 (65) 1 (29) 1 (25) 1 (15) Saarland Holzofenbäcker! Holzbacköfen für Laden und Backstube Wir sind führender Hersteller und beraten Sie gern mit unserem guten Fachwissen. IBA, DÜSSELDORF / 03. - 09.10.2009 HALLE 15 , STAND 15 A 41 Karl-Heinz Häussler GmbH, 88499 Heiligkreuztal Tel. 0 73 71 / 93 77 - 0, www.Backdorf.de brot+backwaren 5/2009 Saarbrücken Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 176.749 Barbarossa Biebelhausener Mühle Rudolf Maus Hofmeisterbrot Bäckerei Adam Bäckerhaus Ecker Mr. Baker Brotbäcker 11 (74) 8 (60) 5 (20) 4 (135) 4 (4) 3 (38) 2 (65) 1 (25) marktmacher Sachsen Chemnitz Dresden Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt Bäckerei Werner Voigt Sächsische Großbäckerei Union Schäfers Backstube Bäckerei Möbius Frischback GmbH Arnstadt Stadtbäckerei Jena Bäckerei Konditorei Brückner Bäckerei Meyer Sternenbäck 243.880 21 (26) 12 (75) 7 (9) 4 (36) 3 (193) 3 (104) 3 (20) 3 (3) 2 (170) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 512.234 Sächsische Großbäckerei Union Erntebrot Wiener Feinbäckerei Bäcker Schwerdtner Bäckerei Richter Bäckerei Möbius Bäckerei Radatz Sternenbäck BackWerk Frischback GmbH Arnstadt bumüller back 20 (75) 15 (150) 13 (422) 12 (39) 10 (10) 9 (36) 7 (93) 6 (170) 4 (224) 3 (193) 1 (21) Leipzig Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 515.469 Ihr Bäcker (Steinecke) Konditorei und Bäckerei Wendl Lukas Bäcker Grieser Schäfer‘s Erntebrot Der Stadtbäcker Backstube Siebrecht 48 (878) 28 (30) 25 (25) 20 (905) 20 (150) 16 (71) 13 (290) Sächsische Großbäckerei Union BackWerk Frischback GmbH Arnstadt Stadtbäckerei Jena Sternenbäck Backfactory bumüller back 4 (75) 3 (224) 3 (193) 3 (104) 1 (170) 1 (116)) 1 (21) Sachsen-Anhalt Halle / Saale Magdeburg Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 233.013 Ihr Bäcker (Steinecke) Der Stadtbäcker Schäfers Brot Sächsische Großbäckerei Union Backstube Siebrecht Bäcker Lampe BackWerk Backfactory 32 (878) 26 (71) 19 (905) 11 (75) 6 (290) 5 (25) 2 (224) 2 (116) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 230.047 Meisterbäckerei Steinecke Schäfer‘s Ihr Landbäcker Bäckerei Gehrke Bäckerei Lüder Bäckerei Wegener Halberstädter Bäcker und Konditoren GmbH Erntebrot Backfactory Stadtbäckerei Jena BackWerk 29 (878) 24 (905) 17 (130) 10 (15) 8 (8) 7 (9) 3 (26) 3 (150) 3 (116) 2 (104) 1 (224) Anzeige Wir stellen aus: IBA Halle 12, Stand E37 brot+backwaren 5/2009 67 68 marktmacher Schleswig-Holstein Kiel Lübeck Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 237.579 Bäckerei Steiskal Bäckerei Günther Von Allwörden Erichsen Hans Koll Bäckerei Lyck Backbude Kiel Bäckerei Mordhorst BackWerk Backfactory Backkönig 31 (40) 21 (41) 13 (218) 5 (7) 5 (5) 5 (5) 4 (5) 3 (4) 1 (224) 1 (116) 1 (46) Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 210.892 Stadtbäckerei Junge Zippendorfer Landbrot Knaack Schütte „Ihre Bäckerei“ Bäckerei Horst BackWerk Mr. Baker Backfactory 49 (155) 15 (16) 10 (212) 7 (104) 5 (5) 2 (224) 2 (65) 1 (116) Thüringen Erfurt Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 203.333 Siegers elmi Erfurter Bäckerei und Konditorei Siegfried Bretschneider Backstube Siebrecht Wiener Feinbäckerei Bäckerei Konditorei Horst Kreuter Sternenbäck 24 (53) 21 (53) 13 (66) 9 (290) 8 (422) 7 (7) 3 (170) Stadtbäckerei Jena bumüller back Schäfers Brot BackWerk Backfactory Brotbäcker Jena 3 (104) 3 (21) 1 (905) 1 (224) 1 (116) 1 (25) Gera Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 103.392 Einwohnerzahl Bevölkerung insgesamt 100.643 Stadtbäckerei Jena Siegfried Bretschneider Bäckerei Czech Wiener Feinbäckerei Backstube Siebrecht Sternenbäck Siegers Brotbäcker 15 (104) 12 (66) 6 (7) 4 (422) 4 (290) 4 (170) 3 (53) 1 (25) Bäckerei und Konditorei Laudenbach 5 Meisterbäcker Stadtbäckerei Jena Bäckerei Michael Möbius Sternenbäck Wiener Feinbäckerei Frischback GmbH Arnstadt Backfactory 12 (12) 10 (23) 8 (104) 4 (4) 3 (170) 1 (422) 1 (193) 1 (116) Legende: 1 ) Keine Angaben, daher die Ergebnisse der eigenen Recherchen. 5 ) Stadtbäckerei Junge, Hansebäcker, Konditorei Junge ) Thürmann und die Schäfer´s Brot- und Kuchenspezialitäten GmbH 6 ) Zur Bäckerbub-Gruppe gehören die Firmen Schwarzwaldbrot, 7 ) Sächsische Großbäckerei Union und 2 gehören zusammen 3 ) Achimer Stadtbäckerei, die Backstube Siebrecht gehören zusammen 4 ) Gramss und BB Rösner Backstube und Bernhard´s Backhaus brot+backwaren 5/2009 K&U-Bäckerei, Bäckerbub Wohlgemuth gehören zusammen marktmacher Filialnetzverteilung Von insgesamt 20 Unternehmen hat die Redaktion die Verkaufsstellen in Karten der Region eintragen lassen. Dabei zeigt sich, wie sich die einzelnen Filialnetze in den Regionen ausbreiten. Kamps wurde hier als Marktmacher nicht aufgeführt, da dass Unternehmen praktisch bundesweit Verkaufsstellen betreibt. Bäckereien: ++ Backstube Wünsche GmbH, Gaimersheim ++ Backstube Siebrecht GmbH & Co. oHG (Backstube Siebrecht GmbH & Co. oHG, Brakel, Achimer Stadtbäckerei GmbH & Co. Achim, und Siebrecht GmbH, Erfurt), Brakel ++ Bäckerei/Konditorei H. von Allwörden GmbH, Mölln ++ Der Beck GmbH, Erlangen-Tennenlohe ++ Detlef Malzer’s Backstube GmbH & Co. KG, Gelsenkirchen ++ Erntebrot GmbH Bäckerei Döbeln, Döbeln * ++ frischBack GmbH Arnstadt, Arnstadt ++ Glockenbrot Bäckerei GmbH & Co.oHG, Frankfurt am Main ++ Gramms-Gruppe, (LESTAG GmbH & Co. KG, Meerane, und GBB Backhaus KG), Bamberg ++ Hanseback Vorpommersche Backwaren GmbH, Pasewalk Anzeige ++ Hofmeister-Brot GmbH, Landau ++ Ihle Gruppe (Landbäckerei Ihle GmbH & Co. KG und Schwestergesellschaft Landbäckerei GmbH), Friedberg ++ Konditorei Junge GmbH & Co. KGaA, Lübeck, und Stadtbäckerei - Der Hansebäcker GmbH, Rostock-Elmenhorst * ++ K&U Bäckerei GmbH, Neuenburg ++ Meisterbäckerei Steinecke GmbH und Co. KG, Mariental * ++ Müller-Brot GmbH, Neufahrn ++ Schäfers Unternehmensgruppe (Schäfer’s Brot- und Kuchen-Spezialitäten GmbH, Porta Westfalica, und Schäfer’s Brot- und KuchenSpezialitäten GmbH & Co. KG, Lehrte) ++ Sondermann Brot GmbH & Co. KG, Drolshagen * ++ Sternenbäck GmbH, Hech ingen ++ Wiener Feinbäckerei Heberer GmbH, Mühlheim am Main * Eigene Recherche 69 Dies ist ein Artikel aus der Fachzeitschrift brot+backwaren, die 6-mal jährlich erscheint. Als Abonnent erhalten Sie die Fachzeitschrift mit Praxisreportagen, Berichten aus Forschung und Entwicklung, Marktanalysen und Firmenportraits sofort nach Erscheinen. Damit haben Sie einen fundierten und umfassenden Überblick über den aktuellen Stand der Technik sowie der Backbranche. Interessierte können die Zeitschrift unter www.brotundbackwaren.de zum Kennenlernen kostenlos und unverbindlich zum Probelesen bestellen. In unserem Archiv auf dieser Homepage finden Sie sämtliche Berichte auch als PDF-Datei. Die Fachartikel finden Sie dort nach Jahrgängen sortiert; sie können per Volltextsuche durchsucht werden. ++ Copyrights, Texte zitieren und nutzen Bitte beachten Sie, dass das einfache Zitieren unserer Texte erlaubt ist, solange sich die Länge des Zitats im Rahmen hält. Dabei halten wir drei Sätze für eine gute Grenze. Verlinken Sie bitte auf unseren Text. Nur wenn Sie mit dem Zitat Werbung machen oder es gewerbsmäßig an Dritte weitergeben wollen, fragen Sie uns bitte erst unter [email protected]. Längeres Zitieren oder Übernehmen unserer Texte ist nur nach Übereinkunft mit f2m erlaubt. Bilder aus unseren Texten sowie Videos dürfen nur nach Lizenzierung mit den Rechte inhabern weiterverwendet werden. Ansonsten gilt das übliche Copyright: Wir, die f2m food multimedia gmbh, behalten uns alle Rechte an den Beiträgen auf unserer Seite vor. ++ Haben Sie noch Fragen? Dann wenden Sie sich bitte an uns.