Der Goldene Koch von Kadi 2015

Events
Impressionen vom öffentlichen Halbfinale um die Trophäe «Der Goldene Koch von Kadi».
Der Goldene Koch von Kadi 2015:
Die sechs Finalisten
stehen fest
Die Sieger des erstmals im Einkaufszentrum Glatt in Wallisellen ausgetragenen Halbfinals
«Der Goldene Koch von Kadi» stehen fest: Christoph Hunziker (Schüpfen), Corinne Roth
(Steffisburg), Paul Jurt (Worb), Christopher Emerling (Belmont-sur-Lausanne), Filipe Fonseca
Pinheiro (Crissier) und Martial Facchinetti (Brent). Diese sechs Kochtalente der Schweiz
kämpfen am 2. März 2015 in Bern um die begehrte Auszeichnung Goldener Koch.
Zum ersten Mal fand Ende September
2014 ein Halbfinale des Wettbewerbs
«Der Goldene Koch von Kadi» im Einkaufszentrum Glatt in Wallisellen statt. Die
zwölf Kandidaten – elf Männer und eine
10/14
Frau – traten in einem öffentlichen Livekoch-Event gegeneinander an, bei dem
die sechs Besten für den Final am 2. März
2015 im Kursaal Bern gekürt wurden.
«Damit wollen wir die Auszeichnung
‘Goldener Koch’ einer breiten Öffentlichkeit näherbringen. Bereits seit über 20
Jahren engagieren wir uns für die Förderung der hiesigen Gastronomie, insbesondere des Kochberufs. Der heutige
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Events
Zwei von zwölf Halbfinalisten bei der Kreation ihrer Wettbewerbsgerichte im Einkaufszentrum Glatt in Wallisellen.
Anlass hat gezeigt, dass die Schweiz in
diesem Bereich über kreative und vielversprechende Talente verfügt», erklärte
Christof Lehmann, CEO der Kadi AG.
Das Halbfinale des wichtigsten Kochwettbewerbs der Schweiz wurde von TVJournalist Marco Fritsche und TV-Koch
René Schudel moderiert und von einem
grossen Publikum verfolgt. Im Einkaufs-
zentrum Glatt wurden rund 42 000 Besucher gezählt.
Die Finalisten für Bern
In zwei Durchläufen bereiteten die zwölf
Kandidaten – ohne Commis – in zwei
Stunden ein auf Tellern angerichtetes
Menu für acht Personen zu. Dieses bestand aus einer warmen Vorspeise mit
Schweizer Forelle sowie einer warmen
Hauptspeise mit Schweizer Pouletbrust
und Pouletschenkel und wurde von einer
fachkundigen Jury bewertet. Dabei setzten sich die folgenden sechs Finalisten
durch – allesamt hauptberufliche Restaurant-, Hotel- und Gemeinschaftsgastronomie-Köchinnen und Köche mit mehr als
fünf Jahren Berufserfahrung in der Schweiz:
Das sind die Finalisten, welche sich Anfang März 2015 am Kochwettbewerb um den «Goldenen Koch von Kadi» bewerben werden.
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Mehr zum Thema: Kadi AG, Thunstettenstrasse 27, 4900 Langenthal, Tel. 062 916 05 00, Fax 062 916 06 80, [email protected], www.kadi.ch
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u
Christoph Hunziker (32), Küchenchef,
Schüpbärg-Beizli, Schüpfen
u Corinne Roth (23), Chef tournant,
Restaurant Panorama, Steffisburg
u Paul Jurt (34), Küchenchef,
Gasthof zum Löwen, Worb
u Christopher Emerling (33),
Chef Executif, Nutresia AG,
Belmont-sur-Lausanne
u Filipe Fonseca Pinheiro (25),
Chef de Partie,
Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier
u Martial Facchinetti (32),
Second de Cuisine,
Restaurant Le Pont de Brent, Brent
Kompetente Jurymitglieder
In der Degustationsjury waren renommierte Meisterköchinnen und Meisterköche aus der ganzen Schweiz vertreten.
Als Jurypräsident fungierte André Jaeger
TV-Koch René Schudel (links) und TV-Moderator Marco Fritsche führten durch den Event.
Eine hochkarätige Fachjury bewertete im Rahmen des öffentlichen Halbfinale die kulinarischen
Kreationen.
vom Restaurant Fischerzunft in Schaffhausen. Die weiteren Mitglieder waren Ivo
Adam, Restaurant Seven, Ascona; Rico
Zandonella, Rico’s Kunststuben, Küsnacht; Manfred Roth, Universitätsspital
Basel, Basel sowie Florence Porignon,
La Table d’Edgar – Lausanne Palace,
Lausanne. Die Küchenjury bestand
aus Josef Stalder, Kantonsspital Baden;
Reinhold Karl, Privatklinik Linde, Biel, und
Thomas Marti, Universitätsspital, Zürich.
Das ist die begehrte Trophäe
«Der Goldene Koch».
Entscheidung in Bern
Am 2. März 2015 findet das Finale im
Kursaal in Bern statt. Die sechs Kandidaten werden dann mit Commis ein neu
zusammengestelltes Menu für 14 Personen zubereiten und auf Platten anrichten.
Dieses wird wiederum von bekannten
Kochgrössen bewertet werden. Als Jurypräsident konnte Benoît Violier, Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, gewonnen
werden. Die Moderation übernimmt Sven
Epiney (SRG).
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