DER ORIGINAL WEISSBIERKNIGGE

DER ORIGINAL WEISSBIERKNIGGE
ERDINGER Weißbräu gehört zu den letzten großen Privatbrauereien in
Deutschland. Seit über 30 Jahren lenkt Inhaber Werner Brombach das
Familienunternehmen und ihm liegen vor allem zwei Dinge am Herzen: sein
Unternehmen verantwortungsvoll zu führen und ein unverwechselbares Weißbier bester Qualität zu brauen.
Privatbrauerei ERDINGER Weißbräu Werner Brombach GmbH
Lange Zeile 1+3, 85435 Erding (Germany)
www.erdinger.de
W
eißbier erobert weltweit die Getränkekarten –
auch der besten Restaurants.
So mancher Bierfreund registriert’s mit heimlicher Freude,
Skeptiker „rümpfen die Nase“. Grund genug für ERDINGER Weißbräu,
dem Geschmack des Weißbiers auf den Grund zu gehen.
Ausgewiesene Weißbierexperten wissen, dass Weißbier viel mehr als
ein robuster Durstlöscher mit hoher Biergartentauglichkeit ist.
Wer das prickelnde Weißbier aus Bayern einem Geschmackstest
unterzieht, wird feststellen, dass gerade diese Spezialität vielseitige
Qualitäten besitzt, die besonders verwöhnte Gaumen erfreuen.
Weißbier ist fruchtig, feinperlig, erfrischend – das klingt für den
Weinliebhaber wie die Charakterisierung eines spritzigen Weißweines.
Mit Recht; denn Weißbier lässt sich durchaus mit körperreicheren,
cremigen Weinen wie Chardonnay oder Grauburgunder vergleichen.
Was Sie sonst schon immer über Weißbier erfahren wollten –
hier finden Sie alles Wissenswerte für Genießer.
A ufbewahren
Weißbier sollte bei Temperaturen zwischen 8 und 12 °C, dunkel und im Stehen aufbewahrt werden. Häufige Temperaturschwankungen und Licht können Weißbier schädigen. Bei liegender Lagerung wirbelt die Hefe beim Einschenken zu stark
hoch, das Weißbier schäumt über. Vor Ablauf des Verfallsdatums genießen.
W arm oder kalt
Für Weißbier als typisches Kaltgetränk gilt eine Trinktemperatur
von 12 °C als optimal. Bei höheren Temperaturen werden zwar
mehr Aromakomponenten freigesetzt, allerdings entbindet sich die
Kohlensäure schneller, das Weißbier wird schneller lack (schal).
Passende Gläser
Zum Weißbier gehören hohe, schlanke Gläser mit einer nach
oben erweiterten Öffnung, die die Entwicklung des Aromas
unterstützt. Krüge aus Steingut halten zwar die Temperatur besser, der dicke Rand beeinträchtigt aber das Trinkgefühl.
Weißbiergläser sollten am besten mit der Hand gespült werden.
Bei der Reinigung in einer Geschirrspülmaschine sollte man
darauf achten, dass keine Spülmittelrückstände im Glas sind,
und die sauberen Gläser sollten innen nicht nachpoliert werden.
Beides kann eine gute Schaumbildung verhindern.
Zitronenschalen oder Reiskörner haben im Weißbier nichts
verloren. Sie machen es nicht frisch, sondern im Gegenteil schal.
E inschenken
Das Glas kalt ausspülen, leicht schräg halten und langsam einschenken. Keinesfalls den Flaschenhals in das Bier tauchen.
Einen fingerbreiten Rest in der Flasche behalten, mit leicht
kreisenden Bewegungen die Hefe in Schwung bringen und einschenken. Die Hefe gehört unbedingt mit ins Glas!
1
2
F laschengärung
Man schmeckt einen deutlichen Unterschied, wenn ein Weißbier die Möglichkeit hat, seinen besonderen Charakter
in der Flasche zu entwickeln. Die Flaschenreifung sorgt für den
herrlich erfrischenden Geschmack und den prickelnden Genuss unseres Weißbieres. So mancher Kenner nennt
ERDINGER Weißbier auch „Bayerischen Champagner“.
3
4
S chaum
Die Krönung eines gut eingeschenkten Weißbieres – im wahrsten
Sinne des Wortes. Schaum sollte feinporig, fast sahnig sein, je
kompakter, desto besser. Guter Schaum steht rund 220
Sekunden und hinterlässt beim Trinken „Absatzringe“ am Glas.
K ohlensäure
Weißbier sollte durch seinen erhöhten Kohlensäureanteil prickelnd-frisch wirken – mit feinen Perlen. Das ist ein absolutes
Qualitätskriterium! Fehlt das Prickeln, ist das Weißbier schal.
T ransparenz und Trübung
Weißbier kann blank (ohne Trübung, klar), opal (leichter
Schleier) oder trüb (durch Hefezellen) sein. Hier geht es vor
allem um die Optik, auf den Geschmack hat die Trübung kaum
Einfluss.
F arbe
Halten Sie zur Farbprüfung das Glas gegen eine Lichtquelle oder
vor eine weiße Oberfläche. Klassisches helles Weißbier liegt
zwischen strahlendem Hellgelb bis bernsteinfarben-bräunlichen
Tönen. Unerwünscht sind Graustiche. Lassen Sie sich nicht täuschen: Oft wird mit helleren Tönen leichteres Bier, mit dunkleren stärkeres Bier assoziiert. Falsch! Die Farbe sagt nichts über
die Stärke des Weißbieres aus.
U
nsere
Weißbierspezialitäten
ERDINGER Weißbier –
das Premium-Weißbier der Spitzenklasse
Nicht nur im Rahmen des ERDINGER Sortiments gilt ERDINGER Weißbier mit
feiner Hefe unbestritten als der Klassiker, als das Weißbier schlechthin.
Es wird mit feiner Hefe nach einem überlieferten Rezept und natürlich streng
nach dem Bayerischen Reinheitsgebot gebraut. Heute noch wird hier nicht auf die
traditionelle Flaschengärung verzichtet: Drei bis vier Wochen dauert es, bis das
ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe gereift ist.
Zur Herstellung werden nur feinste Rohstoffe verwendet. Langjährige Erfahrung und
ständige Qualitätskontrollen garantieren darüber hinaus den unverwechselbaren
Geschmack. Ein Weißbier für alle, die den unvergesslichen guten Geschmack lieben.
Alkohol: 5,3 % vol.
Stammwürze: 12,6 °P
Broteinheit: 0,22 BE / 100 ml
Brennwert
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
100 ml enthalten
durchschnittlich
185 kJ /
44 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
925 kJ /
220 kcal
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
2,6 g
13 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
Eiweiß
Salz
0,6 g
1,2 mg
3,00 g
6,00 mg
Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!
ERDINGER Alkoholfrei –
isotonischer Durstlöscher
ERDINGER Dunkel –
Ein Weißbier wie aus der guten alten Zeit
Sport-Fans wissen es längst: Ein kühles ERDINGER Alkoholfrei löscht nicht nur hervorragend den Durst, sondern hilft auch dabei, fit zu bleiben. Das schafft es zum Beispiel
dank lebenswichtiger Vitamine wie Folsäure und Vitamin B12, die dazu beitragen,
Müdigkeit und Erschöpfung zu verringern. Vitamin B12 fördert außerdem den
Energiestoffwechsel sowie die Blutbildung und unterstützt das Immunsystem – damit
ist ERDINGER Alkoholfrei für Sportler ideal zur Regeneration. Bei all dieser Power
fällt der sympathische Fitmacher wenig ins Gewicht, denn er hat nur 125 kcal pro
0,5-Liter-Flasche.
Das ERDINGER Weißbier Dunkel ist eine besonders kräftige und süffige Variante aus
dem Hause ERDINGER Weißbräu. Durch feinen Aromahopfen und dunkles Malz erhält
es seinen vollmundigen Geschmack.
Außerdem punktet ERDINGER Alkoholfrei durch seine isotonische Wirkung und füllt
beim Sport verlorene Flüssigkeit Schluck für Schluck wieder auf.
Gebraut wird das dunkle Weißbier nach uraltem Rezept. Seinen würzigen Geschmack
bekommt es auch durch den erhöhten Anteil an Stammwürze von knapp 13 %. Dabei
hat es mit 5,3 % vol. jedoch nicht viel mehr Alkohol als das ERDINGER Weißbier mit
feiner Hefe.
Wie alle ERDINGER Weißbiere reift auch das Dunkle in der Flasche zu seinem typischen Geschmack heran. Langjährige Brauerfahrung und modernste Technologien
garantieren höchste Qualität.
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise
sind wichtig! ERDINGER Alkoholfrei unterstützt diese – und schmeckt herrlich vollmundig
und erfrischend!
Alkohol: <0,5 % vol. Stammwürze: 7,2 °P
Alkohol: 5,3 % vol.
Stammwürze: 12,8 °P
Broteinheit: 0,45 BE / 100 ml
Broteinheit: 0,27 BE / 100 ml
100 ml enthalten
durchschnittlich
107 kJ /
25 kcal
< 0,1 g
500 ml =
1 Portion
535 kJ /
125 kcal
< 0,1 g
100 ml enthalten
durchschnittlich
200 kJ /
48 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
1000 kJ /
240 kcal
<0,1 g
< 0,1 g
< 0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
Brennwert
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
Brennwert
5,3 g
26,5 g
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
3,1 g
15,5 g
davon Zucker
3,6 g
18 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
Eiweiß
0,4 g
2,0 g
1,3 mg
6,5 mg
Eiweiß
Salz
0,6 g
1,80 mg
3,1 g
8,50 mg
20 μg (10%*)
100 μg (50%*)
Salz
Folsäure
Vitamin B12
Polyphenole
0,13 μg (5,2%*) 0,65 μg (26%*)
30 mg
150 mg
* der Referenzmenge.
Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!
ERDINGER Kristall –
die berühmte bayerische Spezialität
ERDINGER Pikantus –
Bayerns starke Spezialität
Als schmackhafter Durstlöscher für heiße Sommertage eignet sich besonders das
ERDINGER Weißbier Kristall.
Für manche zählt der ERDINGER Weißbier Pikantus Dunkler Weizenbock zu den
Schmankerln der kalten Jahreszeit. Bei vielen Starkbierliebhabern hat der Pikantus
dagegen das ganze Jahr über Saison.
Den „kristall Charakter“, erhält diese Weißbierspezialität durch einen besonders
langanhaltenden Filtrationsprozess, unter Fachleuten Feinfiltration genannt, bei der
das Bier vollständig blank wird.
Dadurch erhält das ERDINGER Weißbier Kristall seine spritzige und erfrischende Note,
die Weißbierliebhaber gerade im Sommer besonders zu schätzen wissen.
Die Verarbeitung nach eigenem Rezept garantiert höchsten Qualitätsgenuss, ein
Weißbier für den feinen Geschmack.
Alkohol: 5,3 % vol.
Das Spezialitätenweißbier weist mit 7,3 % vol. Alkohol im Vergleich zu den anderen
Sorten aus dem Hause ERDINGER Weißbräu, einen bedeutend höheren Alkoholgehalt
auf. Seinen pikanten und vollen Geschmack verdankt der Weizenbock der Verwendung
von ausgesuchten, dunklen Weizen- und Gerstenmalzen und einer bedeutend längeren
Reifezeit.
Den für einen Bock oftmals zu aufdringlich süßen Geschmack brauchen
Starkbierkenner beim ERDINGER Weißbier Pikantus Dunkler Weizenbock nicht zu
befürchten. Den Braumeistern aus Erding ist es trotz des höheren Alkoholgehalts
gelungen, die Süffigkeit des Pikantus zu bewahren.
Stammwürze: 12,5 °P
Alkohol: 7,3 % vol.
Stammwürze: 16,7 °P
Broteinheit: 0,27 BE / 100 ml
Broteinheit: 0,32 BE / 100 ml
100 ml enthalten
durchschnittlich
185 kJ /
44 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
925 kJ /
220 kcal
<0,1 g
100 ml enthalten
durchschnittlich
260 kJ /
63 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
1300 kJ /
315 kcal
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
Brennwert
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
Brennwert
3,0 g
15,0 g
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
3,8 g
19,0 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
Eiweiß
Salz
0,5 g
3,8 mg
2,7 g
20,0 mg
Eiweiß
Salz
0,9 g
2,0 mg
4,3 g
10,0 mg
Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!
ERDINGER Leicht –
halb so viel Alkohol bei vollem Genuß
ERDINGER Schneeweiße –
das erste spezielle Winterbier
Immer mehr Menschen achten auf ihre schlanke Linie oder legen Wert auf eine
bewusste Ernährung und möchten deshalb Alkohol nur in Maßen zu sich nehmen.
ERDINGER Leicht ist alkohol- und kalorienreduziert, unterscheidet sich geschmacklich
jedoch kaum vom normalen Hefeweißbier. Mit einem Alkoholanteil von 2,9 % vol. weist
ERDINGER Leicht nur noch knapp die Hälfte an Alkohol und rund 40 % weniger
Kalorien auf.
Seit Dezember 1997 gibt es eine neue Weißbierspezialität aus dem Hause ERDINGER
Weißbräu, die die kalten Wintermonate schmackhafter macht: das erste spezielle
Winterbier, die ERDINGER Weißbier Schneeweiße.
Geschmacklich kommt die leichte Version dem klassischen Hefeweißbier, mit dem
ERDINGER zum beliebtesten Weißbier der Welt wurde, sehr nahe. Selbst echte
Weißbierkenner können kaum Unterschiede ausmachen. Sie loben den vollen
Geschmack dieser Weißbierspezialität.
Für die ERDINGER Weißbier Schneeweiße werden die ersten Malze aus der
Sommerernte verwendet. Erst Mitte Oktober erhält das Spezialitätenweißbier dann –
durch eine besonders lange Reifedauer – seine Bernsteinfarbe und seinen würzigen
Geschmack.
Mit einer etwas dunkleren Farbe sowie leicht höherem Alkoholgehalt als der Klassiker
ERDINGER Weißbier mit feiner Hefe bietet die Schneeweiße in der kalten Jahreszeit, in
der man sich gerne etwas Besonderes gönnt, eine echte Abwechslung.
Das Saisonbier ist von November bis Februar erhältlich.
Alkohol: 2,8 % vol.
Stammwürze: 7,9 °P
Alkohol: 5,6 % vol.
Stammwürze: 12,9 °P
Broteinheit: 0,15 BE / 100 ml
Broteinheit: 0,27 BE / 100 ml
100 ml enthalten
durchschnittlich
105 kJ /
25 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
525 kJ /
125 kcal
<0,1 g
100 ml enthalten
durchschnittlich
200 kJ /
48 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
1000 kJ /
240 kcal
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
Brennwert
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
Brennwert
1,7 g
8,5 g
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
3,0 g
15,0 g
davon Zucker
<0,1 g
<0,5 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
Eiweiß
Salz
0,3 g
1,7 mg
1,5 g
8,50 mg
Eiweiß
Salz
0,8 g
2,0 mg
3,2 g
10,00 mg
Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!
ERDINGER Urweisse –
von guter altbayrischer Art
ERDINGER Champ –
das coole Weißbier
Ein besonders kräftiges, würziges Aroma, eine betonte Hefenote und ein ausgeprägt
obergäriges Profil – so lässt sich das neue urbayrische Familienmitglied aus dem
Hause ERDINGER charakterisieren. Das Rezept für die Urweisse stammt noch aus den
Gründungsjahren der Brauerei vor über 120 Jahren. Ein spezielles Malz, eine andere
Hopfensorte und eine andere Hefe verleihen ihr den unverkennbaren, traditionellen
Weißbiergeschmack.
Weißbier aus der Flasche trinken geht nicht, besagt eine alte Bierweisheit. Wirklich nicht?
Eine geniale Idee der Braumeister aus Erding macht’s möglich. ERDINGER Champ kann
und soll direkt aus der Flasche genossen werden. Und vor allem: Mit ERDINGER Champ
kann und soll gefeiert werden!
Und da das Auge bekanntlich mittrinkt, hat die Urweisse einen eigenen Auftritt, der
Freunde der „guten altbayrischen Art“ erfreuen dürfte. So ist auf dem Etikett der historische „Schöne Turm“ in Erding abgebildet. Durch die Euro-Flasche und das ursprüngliche Glas werden Erinnerungen an vergangene Zeiten wach. Ein echter Clou ist außerdem
der neue Kasten, der mit seiner Holzoptik und dem „eingebrannten“ Schriftzug im
historischen Gewand daherkommt.
Alkohol: 4,9 % vol.
Stammwürze: 11,9 °P
Wie die Meister der Sudkessel der überschäumenden Natur des Weißbieres ein
Schnippchen geschlagen und es in der 0,33-l-Flasche gebändigt haben, wird ihr
Geheimnis bleiben. Fest steht, dass ERDINGER Champ so prickelnd-frisch schmeckt,
wie es sich für ein echtes bayerisches Weißbier gehört.
Das coole Partyweißbier aus Erding ist übrigens im tiefsten Herzen Traditionalist und
fügt sich dem bayerischen Reinheitsgebot genauso wie dem ERDINGER Gebot, dass ein
gutes Weißbier in der Flasche zu reifen hat.
Alkohol: 4,7 % vol.
Stammwürze: 11,5 °P
Broteinheit: 0,20 BE / 100 ml
Broteinheit: 0,20 BE / 100 ml
100 ml enthalten
durchschnittlich
175 kJ /
42 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
875 kJ /
210 kcal
<0,1 g
100 ml enthalten
durchschnittlich
170 kJ /
41 kcal
<0,1 g
500 ml =
1 Portion
835 kJ /
205 kcal
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
<0,1 g
Brennwert
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
Brennwert
2,4 g
12,0 g
Fett
davon ges.
Fettsäuren
Kohlenhydrate
2,3 g
11,5 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
davon Zucker
<0,1 g
0,5 g
Eiweiß
Salz
0,6 g
1,5 mg
3,1 g
7,5 mg
Eiweiß
Salz
0,6 g
1,5 mg
2,8 g
6,0 mg
Wichtiger Hinweis für Allergiker: Unsere Weißbierspezialitäten enthalten sowohl glutenhaltiges Gersten- als auch Weizenmalz!