BARBERA MONFERRATO DOC

BARBERA MONFERRATO DOC
“TERRE DI CAVE“
Ozzano Monferrato und San Giorgio waren die
Casalese-Hauptgebiete der Mergelgruben,
Rohstoff für die natürliche Zementproduktion.
Diese Abbaugebiete wurden in der Folge für
Weinbau genutzt, da die Barbera Trauben auf
diesen Boden exzellent gedeihen. Zement wird
heute nicht mehr abgebaut, aber die Stärken des
Bodens werden weiterhin genutzt: für die
Erstellung feiner Weine für Kenner.
Rebsorten
100% Barbera.
Boden
Mischboden, tendenziell tonhaltig mit Süd-Ost
Ausrichtung.
Anbaugebiet
Ozzano Monferrato und San Giorgio Monferrato.
Lesezeit
Ende September / Anfang Oktober.
Vinifikation
Intensive Maischung mit den Schalen, Ausbau 12
Monate lang in Becken und einige Monate lang in
Flaschen.
Sinnesanalyse
Rubinrotfarbig, mit Granatnuancen. Als Duft ist er
kräftig, mit betonten Noten an Rotfrüchten und
Gewürze. Als Geschmack ist er mächtig,
strukturiert, vollmundig und harmonisch, so wie
nach der Tradition der berühmten
Piemontrotweine.
Passende Gerichte
Berühmte Piemontgerichte, dunkles Fleisch, Wild
und reifer Käse.
Diensttemperatur
18 / 20 °C.
V I N I
D E L
P I E M O N T E