Entrantes

¡Déjense sorprender!
Consentir, disfrutar y relajarse sin tener que elegir
Nuestro equipo creativo bajo la dirección de Marcel Battenberg
les ofrece un menú degustación sorpresa de 4 platos.
A su disposición nuestro servicio para la recomendación del vino.
Menú por persona 39,50 Euro
(El menú se servirá únicamente para la mesa completa)
Servimos el menú de 13.00-14.30/18.30-21.30
Entrantes
Panceta de cerdo asiático
13,90
Chipirones asados con ajo
12,90
Carpaccio de lunina ahumada
15,90
Un metro de Tapas „estilo Es Passeig“ para dos personas
21,90
Kimchi/sofrito/citronela/cacahuetes/guindilla
espuma de patata/crostini de aceitunas/finas hierbas/brotes de espinacas/albahaca
limón/alioli/patata/caviar/ensalada
Tártaro de buey biológico de Angus de Mallorca
preparado en la mesa
Entrante : 100 g Tártaro
servido con pan tostado
ración grande : 180 g Tártaro
15,50
22,50
Terrina de foie gras de ganso
16,90
Garbanzo y tofu
15,90
Sopa de pescado "Es Passeig"
11,90
Dos variedades de pato ahumado
16,90
Jerez Pedro Ximénez/naranja/ensalada de nuez y apio/
lengua curada de buey/pan de nueces y frutos secos
mostaza cremosa/achicoria braseada/
gremolata(perejil, limón y ajo)/berros de mostaza/rabanito
pescado mediterráneo salteado/verduras/finas hierbas/crostini al ajo
ragú de muslo de pato/hígado de pato/salsa de espinacas/
puré de patata trufado/judias verdes
Platos principales
Verduras braseadas
17,90
pesto de perejil/quinoa/lima cremosa/almendras saladas
Lasaña abierta de crustáceos
18,90
espuma de crustáceos/espinacas/salsa de azafrán/
guisantes/berros/espárragos verdes
Lomo de rape envuelto de papel nori
24,90
arroz líquido de azafrán/pimiento dulce ahumado/
pan de gambas/cebolla braseada/setas
Vieiras ahumadas en caldo de chorizo
23,90
calabazín/ajo/berenjena/puré de patata con perejil/chorizo/tomate
Raviolis de carrillera de buey
17,90
alcachofa/puré de calabaza/puerro/espuma de naranja y calabaza
"Secreto Ibérico" al horno
23,90
mayonesa de chucrut/puerro/quinoa negro/berros de mostaza/rabanitos
Costillas de cordero marinadas
24,90
boniato/jengibre/aceitunas confitadas/aceite de pistacho/naranja
Solomillo de buey de Argentina asado
26,90
mantequilla de café de Paris/patatas fritas trufadas/ensalada/espárragos verdes
Si tienen alguna alergia o incompatibilidad por favor avísenos
y le informaremos sobre nuestros alimentos y productos.
Tenemos el placer de darle la bienvenida
Desde 2005, déjese mimar y disfrute de los gustos de Marcel Battenberg.
Quien durante sus diferentes estancias gastronómicas se detuvo, entre otros lugares,
en el Festival de Bayreuth, en el Bellevue Palace de Suiza y en el restaurante de 3 estrellas
Michelín Dieter Müller en Alemania. Desde el 2002 reside en Mallorca.
Los dos primeros años trabajó como segundo jefe de cocina en el Restaurante Ca´s Puers de Sóller,
donde conoció a su mujer Yvonne Battenberg, responsable del servicio del Restaurante Es Passeig.
Yvonne Battenberg inició su aprendizaje en el Hotel de 5 estrellas Bühlerhöhe de Baden-Baden
(Alemania). Desde ahí partió a lugares como Londres y Hamburgo.
En el 2001 decidió venirse a Mallorca, donde trabajó, entre otros restaurantes,
en el Hotel La Residencia de Deià.
Les deseamos unos momentos de placer.
Saludos, Marcel y Yvonne
Lassen Sie sich überraschen!
Verwöhnen, genießen und entspannen ohne sich entscheiden zu müssen!
Unser kreatives Küchenteam unter der Leitung von Marcel Battenberg
stellt Ihnen ein 4 Gänge Überraschungsmenü zusammen.
Gerne steht Ihnen unser Serviceteam mit einer Weinempfehlung zur Seite.
Menü pro Person 39,50 Euro
(Wir bitten um Ihr Verständnis, dass das Menü nur Tischweise serviert wird)
Unser Menü servieren wir von 13:00-14:30/18:30-21:30
Vorspeisen
Schweinebauch asiatisch
13,90
Kimchi/Frühlingslauch/Zitronengras/Erdnüsse/Chili
Gebratene "Chipirones" (Babykalamare)
12,90
Knoblauch/Kartoffelschaum/Olivencrostini/Kräuter/Spinatsprossen/Basilikum
Geräuchertes Wolfsbarschcarpaccio
15,90
Zitrone/Aioli/Kartoffel/Kaviar/Salat
Ein Meter Tapas „Es Passeig Style“ für zwei Personen
21,90
Rindertatar von Mallorquinischem Bio Angusrind
wird am Tisch zubereitet
mit geröstetem Brot serviert
Vorspeise : 100 g Tatar
Hauptgang : 180 g Tatar
Foie gras - Gänseleberterrine
15,50
22,50
16,90
Pedro Ximénez Sherry/Mallorquinische Orange/
Waldorfsalat/gepöckelte Rinderzunge/Walnuss-Früchtebrot
Kichererbsen-Tofu-Kombo
15,90
Senfcreme/Chicoree/Gremolata/Senfkresse/Radieschen
Mediterrane Fischsuppe "Es Passeig"
11,90
gebratenen Mittelmeerfisch/Gemüse/Kräutern/Knoblauchcrostini
Am Tisch geräuchertes Zweierlei von der Ente
Entenkeulenragout/Entenstopfleber/Spinatsauce/
getrüffeltes Kartoffelpüree/grüne Bohnen
16,90
Hauptgänge
Geschmortes Gemüse
17,90
Petersilienpesto/Quinoa/Limettencreme/Salzmandeln
Offene Meeresfrüchtelasagne
18,90
Krustentierschaum/Blattspinat/Safransauce/Erbsen/Kresse/grüner Spargel
Geräucherte Jakobsmuscheln im Chorizosud
23,90
Zucchini/Knoblauch/Aubergine/Petersilienkartoffelpüree/Tomate
Seeteufel im Noriblatt
24,90
flüssiger Safranreis/Rauchpaprika/Kropek/Schmorzwiebel/Kräuterseitlinge
Gebratenes Argentinisches Rinderfilet
26,90
Café de Paris Butter/Trüffelpommes/kleiner Salat/grüner Spargel
Gebackenes Secreto Iberico Schwein
23,90
Sauerkrautmayonnaise/Lauchgemüse/schwarzer Quinoa/Senfkresse/Radieschen
Mariniertes Lammkarree
24,90
Süsskartoffel/Ingwer/kandierte Oliven/Pistazienöl/Orange
Ochsenbackenravioli
17,90
Artischocken/Kürbispüree/Lauch/Orangen-Kürbisschaum
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden sie sich bitte an unser Servicepersonal
wir helfen Ihnen gerne weiter.
Unser Team freut sich Sie als Gäste bei uns zu begrüssen
Seit 2005 verwöhnt Sie aus der Küche heraus Marcel Battenberg,
der in seinen Wanderjahren unter anderem Station bei den Bayreuther Festspielen,
im Bellevue Palace in der Schweiz, sowie in dem 3 Michelin Sterne Restaurant
Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Deutschland gemacht hat.
Danach zog es ihn im Jahre 2002 nach Mallorca, wo er in den ersten zwei Jahren
als Stellvertretener Küchenchef im Restaurant Ca´s Puers in Sóller tätig war.
Dort lernte er seine Ehefrau Yvonne Battenberg, die sich um den Servicebereich
im Restaurant Es Passeig kümmert, kennen.
Sie begann ihre Lehre im Schlosshotel Bühlerhöhe in Baden-Baden.
Von dort aus ging es weiter nach London und von Hamburg aus entschied sie sich im Jahre 2001
nach Mallorca zu ziehen, wo sie unter anderem im Hotel La Residencia in Deiá gearbeitet hat.
Wenn Sie auch zu Hause mal Es Passeig feeling erleben möchten, werden Sie Mitglied in unserer
EL-KOCHBUCH Familie und kochen Sie einige Gerichte nach. Weitere Infos dazu finden Sie unter
www.EL-KOCHBUCH.com oder fragen Sie unser Service Personal
Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit bei uns,
mit sonnigen Grüssen, Marcel und Yvonne
Let us surprise you!
Enjoy, relax and let us spoil you without making decisions!
Our creative kitchen under the directiom of Marcel Battenberg
have prepared a unique 4 course surprise menu.
We can also make wine suggestions to complement the menu.
Menu por person 39,50 Euro
(Please note that this menu is served for the entire table only)
Our menu is served from 13.00-14.30 p.m./18.30-21.30 p.m.
Starter
Asian pork belly
13,90
Kimchi/spring onion/lemongrass/peanuts/chilli
Roasted baby squids "Chipirones"
12,90
Smoked sea bass carpaccio
15,90
One meter of tapas „Es Passeig style“ for two people
21,90
potato foam/olive crostini/fine herbs/spinach bean sprouts/basil
lemon/aioli/potato/caviar/salad
Raw beef steak tartare of Majorcan, biological Angus beef
prepared at the table
served with toastet bread
starter : 100 g tartare
main : 180 g tartare
Terrine of goose liver foie gras
15,50
22,50
16,90
Pedro Ximénez sherry/majorcan orange/
walnut-celery salad/pickled beef tongue/walnut-fruit bread
Chickpeas and tofu
15,90
creamy mustard/braised chicory/
gremolata (parsley, lemon and garlic)/mustardcress/red radish
Mediterranen fish soup "Es Passeig"
11,90
with roasted Mediterranean fish/fine herbs/vegetables/garlic crostini
Smoked selection of duck
ragout of duck shank/foie gras of duck/
spinach sauce/truffled mashed potato/green beans
16,90
Main dishes
Braised vegetables
17,90
Open shellfish lasagne
18,90
Smoked scallops in chorizo broth
23,90
Angler fish wrapped in nori paper
24,90
parsley pesto/quinoa/creamy lime/salted almonds
shellfisch foam/spinach/saffron sauce/grean peas/watercress/green asparagus
courgette/garlic/aubergine/parsley-potato mash/tomato
fluid saffron rice/smoked bell pepper/prawn breadbraised onion/mushrooms
Roasted fillet of Argentinian beef
26,90
Café de Paris butter/truffled french fries/small salad/green asaparagus
Marinated lamb chops
24,90
sweet potato/ginger/olives/pistachio oil/orange
Baked "Secreto Iberico" pork
23,90
Sauerkraut mayonnaise/leek/black quinoa/mustardcress/red radish
Beef cheek ravioli
17,90
artichoke/pumpkin mash/leek/orange-pumpkin foam
If you have any allergy or incompatibility please
contact our staff and we will inform you about our food and products.
Our team is very pleased to welcome you in our Restaurant
Since 2005 from the kitchen Marcel Battenberg is spoiling you.
He worked with many great chefs in famous restaurants all over Europe such as the
Bellevue Palace in Switzerland, at the Bayreuth Festival as well as in the 3 michelin star Restaurant
of Dieter Müller in Germany.
In 2002 he left Germany for Mallorca. For the first two years he worked
as a second head chef in the Restaurant Ca´s Puers in Sóller.
There he met Yvonne Battenberg, his wife.
Yvonne taking care of the service area in the Restaurant Es Passeig.
She began her apprenticeship in a 5 star Hotel in Baden-Baden, in the south west of Germany.
Afterwards she moved to London. After that she came 2001 to Mallorca,
where she first worked in the Hotel La Residencia in Deiá.
We wish you a great time in our Restaurant
With sunny greetings Marcel and Yvonne
¡Déjense sorprender!
Consentir, disfrutar y relajarse sin tener que elegir
Nuestro equipo creativo bajo la dirección de Marcel Battenberg
les ofrece un menú degustación sorpresa de 4 platos.
A su disposición nuestro servicio para la recomendación del vino.
Menú por persona 39,50 Euro
(El menú se servirá unicamente para la mesa completa)
Servimos el menú de 13.00-14.30/18.30-21.30
Entrées
Flanc de pok asiatique
13,90
Kimchi/oignon/l´ail de printemps/citronnelle/cacahuète/piment rouge
Chipirones - mini calamare rôties
12,90
mousse de pomme de terre/crostini de olives/fine herbs/germer de épinard/basilic
Carpaccio fumée de loupe de mer
15,90
citron/ailoli/pomme de terre/caviar/salade
Un mètre de Tapas „Es Passeig“ pour deux personnes
Steak tartare de boeuf biologique d´ Angus de Majorque
préparé à la table
entrée : 100 g Tatar
avec pain grillé
racion grande : 180 g Tatar
21,90
15,50
22,50
Terrine de foie gras de oie
16,90
Pois chiche et Tofu
15,90
Sherry Pedro Ximénez/orange de Majorque/
salade de noix et celeries/langue marinée de boeuf/pain de noix et fruits
moutarde au créme/chicoree braisé/
Gremolata-persil,ail,citron/cresson de moutarde/radis
Soupe de poisson "Es Passeig"
11,90
Sélection de canard fumé
16,90
avec poisson mediterranée rôti/légume/fine herbs/crostini à l´ail
ragout de cuisseau de canard/foie gras de canard/
sauce au épinard/puré de pomme de terre truffé/haricots verts
Plat principal
Légumes braisés
17,90
pesto de persil/quinoa/lime au creme/amandes au sal
Lasagne ouvert de crustacés
18,90
mousse de crustacés/épinard/sauce de safran/petit pois/cresson/asperge vert
Coquilles Saint Jaques fumés en bouillon de chorizo
23,90
courgette/ail/aubergine/purée de pomme de terre au persil/tomate
Lotte papillote en feuille Nori
24,90
riz safran liquide/poivron douce fumé/pain de crevette/oignon braisé/champignon
Ravioli de joue de boeuf
17,90
Côtelettes d´agneau marinées
24,90
artichaut/purée de courge/poireaux/mousse de courge et d´orange
patate douce/gingembre/olives/huile de pistache/orange
Filet de boeuf d´ Argentine rôtie
26,90
Beurre de Cafe de Paris/pommes frites truffées/salade/asperge vert
"Secreto Iberíco" de porc au four
23,90
mayonnaise de choucroute/poireaux/quinoa noir/cresson de moutarde/radis
Quand vous avoir une allergie o insociabilité nous avons aidé.
Tenemos el placer de darle la bienvenida
Desde 2005, déjese mimar y disfrute de los gustos de Marcel Battenberg.
Quien durante sus diferentes estancias gastronómicas se detuvo, entre otros lugares,
en el Festival de Bayreuth, en el Bellevue Palace de Suiza y en el restaurante de 3 estrellas
Michelín Dieter Müller en Alemania. Desde el 2002 reside en Mallorca.
Los dos primeros años trabajó como segundo jefe de cocina en el Restaurante Ca´s Puers de Sóller,
donde conoció a su mujer Yvonne Battenberg, responsable del servicio del Restaurante Es Passeig.
Yvonne Battenberg inició su aprendizaje en el Hotel de 5 estrellas Bühlerhöhe de Baden-Baden
(Alemania). Desde ahí partió a lugares como Londres y Hamburgo.
En el 2001 decidió venirse a Mallorca, donde trabajó, entre otros restaurantes,
en el Hotel La Residencia de Deià.
Les deseamos unos momentos de placer.
Saludos, Marcel y Yvonne