Broschüre Vegane Produkte ()

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Broschüre Vegane Produkte ()
www.anuga.de • www.anuga.com
TASTE THE FUTURE
KÖLN • COLOGNE 10.–14.10.2015
ANUGA TRENDS
Vegane
Produkte
Vegan
products
Neu in 2015
New in 2015
Aussteller • Exhibitors
Sonderschauen • Special events
Rahmenprogramm • Supporting programme
Inhalt | Content 1
Inhalt | Content
Seite
Aussteller Vegane Produkte
Rahmenprogramm
Sonderschauen
4
22
72
Page
Exhibitors Vegan products
Supporting programme
Special events
4
77
120
Vegane Produkte
Die vegane Lebensweise findet weltweit immer mehr Anhänger. Vegan zu
leben bedeutet eine Ernährung auf rein pflanzlicher Basis, also die Vermeidung aller tierischen Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte, Eier und Honig.
Außerdem werden oft Leder und alle an Tieren getesteten Produkte gemieden.
Der Veganismus geht über den Vegetarismus hinaus und Aussagen wie z. B.
„veganfreundlich“ oder „für Veganer geeignet“ werden verwendet, um die
Produkte von herkömmlichen vegetarischen Sortimenten zu unterscheiden.
Die jüngsten weltweit registrierten Produktneueinführungen spiegeln die
wachsende Beliebtheit der Produktneuentwicklungen mit veganer Auslobung
wider. Innova Market Insights beobachtete eine Zunahme von 60 % bei
Produktneueinführungen mit veganer Aussage im Jahresvergleich 2012 zu
2013. Eine weitere Zunahme von 52 % gab es im Jahresvergleich 2013/2014.
Dies zeigt, dass Lebensmittelhersteller diesen Lifestyle-Trend in ihr Ange­
bot integrieren. Weltweit gesehen lagen 2014 von allen Produkten mit
der Aussage „Vegan“ die Produktkategorien Saft und Saftgetränke (5,4 %),
Getreide- und Energieriegel (5 %) sowie herzhafte/salzige Snacks (4,9 %)
vorn. Der Veganismus könnte auch als Wachstumstreiber für die Zunahme
anderer tierfreundlicher - „Frei von ...“ - Produktaussagen wie „Gelatinefrei“,
„Milchfrei“ oder „Eifrei“ gesehen werden. Es ist keine Abschwächung der Innovationsentwicklung im Bereich der für Veganer geeigneten Produkte in Sicht,
es bleibt jedoch abzuwarten, ob diese – so wie es den glutenfreien Produkten
gelungen ist – einen Status erreichen werden, der über den eines Nischen­
produkts hinausgeht.
Vegane Produkte
Von Innova Market Insights im Jahr 2014 registrierte vegane Produktneueinführungen, Top 10 der Gesundheitsauslobungen (weltweite Betrachtung).*
49,0 %
Frei von
Allergenen
34,2 %
Bio
21,8 %
Ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel
43,3 %
Glutenfrei
13,7 %
Natürlich
* Einige Produkte können eine
Mehrfachpositionierung aufweisen.
Quelle: Innova Market Insights, 2015
Vegan products
The vegan way of living, which revolves around a plant-based diet avoiding all
animal foods such as meat, dairy, eggs and honey, as well as products such as
leather and any tested on animals, is gaining traction worldwide. Veganism is
a further extension of vegetarianism and claims for example, such as “vegan
friendly” or “suitable for vegans” are being used to differentiate from regular
vegetarian product lines.
Recent global product launch activity reinforces the growing popularity of new
product development on a vegan platform. Innova Market Insights reported a
60 % increase in product launches with a vegan claim in 2013 from 2012, and
a further 52 % increase in 2014 from 2013, albeit from a small base. This indicates that food manufacturers are indeed accommodating this lifestyle trend.
The leading market sub-categories in 2014 for vegan claims on a global basis
were juice drinks (5.4 %), cereal & energy bars (5 %) and savoury/salty snacks
(4.9 %). Veganism could also be considered to be a driver for the increase in
other animal-friendly “free from” claims, such as gelatin free, dairy free and egg
free. There should be no slowing down for new product innovation with vegan
suitability going forward, but whether it truly breaks out of the niche like gluten
free, remains to be seen.
Vegan products
Vegan product launches tracked by Innova Market Insights, top 10 health
positionings 2014 (global).*
49.0 %
Allergy
34.2 %
21.8 %
Organic
No Additives/
Preservatives
43.3 %
Gluten Free
13.7 %
Natural
* Some products may have more
than one positioning
Source: Innova Market Insights, 2015
4 Vegane Produkte | Vegan products
3M for Expoty & Import L.T.D., Qaliobya, EG
4 Care Co., Ltd., Bangkok, TH
02.1/C051 B058
11.3/G028a
A
A.I.F. All in Foods, Saint Herblain, FR
A.M.T. HandelsgmbH, PURKERSDORF, AT
A+Z Risnovsky, Halasz s.r.o., Velke Ulany, SK
AB. Technologies Alimentaires, Sulniac, FR
acáo GmbH, Taunusstein, DE
Accura Organic Foods, Gandhinagar, IN
Aceites Borges Pont, SAU, Tàrrega, ES
Aceites de las Heras, Utiel, ES
Aceites Toledo, S.A., Madrid, ES
Aceites Valdezarza/Lands and, Buildings, S.L., San Martin de Montalban
(Toledo), ES
Acetaia Astrology, Castellarano, IT
Acetaia di Modena S.R.L., Castelnuovo Rangone, IT
Acetaia Fini Modena SRL, Modena, IT
Acetaia Giuseppe Cremonini s.r.l., Spilamberto, IT
Acetaia Leonardi Giovanni, Magreta di Formigine, IT
Acetaia Villa Modena SRL, Spilamberto, IT
Acetificio Acetum SRL, Cavezzo, IT
Acetificio Andrea Milano SRL, Napoli, IT
Acetificio Mengazzoli s.n.c., di Mengazzoli Giorgio & C., Levata di
Curtatone, IT
Aceto Balsamico Condimenti Dintorni s.r.l., San Damaso, IT
Aceto Balsamico del Duca di Adriano Grosoli Srl, Spilamberto, IT
Acme Organics, Minneapolis Minnesota, USA
Acos S.P.A., Molvena, IT
AD van Geloven, TILBURG, NL
Adani Food Products Pvt. Ltd., Rajkot, Gujarat, IN
Adanim Tea Company, (1991) Ltd., Nazareth Ilit, IL
Agrana Beteiligungs AG, Wien, AT
Agrapulse S.A., Tianjin, CHN
Agrarmarketing, Mecklenburg-Vorpommern e.V, Bentwisch, DE
Agrarmarketing, Mecklenburg-Vorpommern e.V, Bentwisch, DE
Agrexpo S.A., Kalamata, GR
Agricultores Fed. Argentinos, AFA S.C.L, Rosario, AR
Agricultural & Processed Food, Products Export Development,
Authority (APEDA), New Delhi, IN
Agricultural Cooperatives Union – Aeghion S.A., Aeghion, GR
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
Agritalia SRL, Napoli, IT
Agro Bio Seed Ltd, Yana, BG
Agrofergi S.A.C, Lima, PE
Agrofino SAC, Santiago de Surco, Lima 33, PE
Agro-Haribec Inc., Brossard, CA
Agroindustrias Amazonicas, Lima 41, PE
Agroprodex, Renca / Santiago, CL
Agros Trading, Confectionery S.A., Warszawa, PL
Agugiaro & Figna, Molini Spa, Collecchio, IT
Ahi Guven, Frozen & Canned Food Co., Susurluk, TR
AIB Foods Limited, Wolverhampton, UK
10.1/A017
11.2/G027
10.2/A065
10.1/A015
05.1/D062
05.1/D028
11.1/C034
11.1/A038
11.1/E016
11.1/E014a
07.1/F108
11.2/B048a
11.2/C031a
11.1/D020
10.2/E049
11.2/B015
11.2/A036
07.1/F040
11.2/D018
11.2/C057
11.2/B029
05.1/C020 D021
10.2/E045
04.2/B009
11.3/G027
02.1/D025 C028
10.2/D031
Passage 4/5 No. 051
10.2/D041 D049
09.1/B061 C060
10.2/H022a
04.1/D096
11.3/E020 F029
11.3/E030 F039
10.2/G018
11.2/C030a C032
11.2/C036 C038
11.2/C042 C046
11.2/C048 D031
11.2/D035a D037
11.2/D039 D041
11.2/D049
11.2/A028
02.1/A031 A039
03.1/B011
03.1/A008
11.2/D037
03.1/B017
03.1/B075a
02.1/D041
11.2/E041
11.3/B020c
10.2/F063
Vegane Produkte | Vegan products 5
Ake Rice Mill Co.,Ltd., Nontaburi, TH
Alfieri Srl, Magliano Alfieri, IT
Alimentos la Superior S.A.S, Valle del Cauca, CO
Alimentos SAS S.A.S., Bogota, CO
Alinor SpA, Ripalta Cremasca, IT
Almendras Llopis, S.A.U., San Vincente del Raspeig, ES
ALOE JAUMAVE SA DE CV, Tamaulipas, MX
ALPRO C.V.A., Sint Denijs Westrem, BE
Altiparmak Gida San. ve Tic. A.S., Cekmeköy, TR
AMA Time, Santiago de Chile, CL
American Peanut Council Inc, Croydon, UK
Amerifoods, Guayaquil, EC
AMIRA BASMATI RICE GMBH EUR, ANFI, Listed NYSE, Krefeld, DE
Amira Foods Ltd., New Delhi, IN
Amys Kitchen, Petaluma California, USA
Anastasi Srl, Bronte, IT
Andes Alimentos & Bebidas S.A.C., Lima 1, PE
Andreas Wendt GmbH, Hamburg, DE
Anona Trade Ltd., Veliki Preslav, BG
Antalya Chamber of Commerce, and Industry, Kepez, TR
Antersdorfer Mühle GmbH & Co., Vertriebs KG, Simbach, DE
Antgida Gida Tarim Turizm Enerji, ve Demir Celik San. Tic. A.S., Havran, TR
Antico Casale Dei Conti, Rotondi, IT
Apis, Mérida, ES
Aplex Trading S.A.C., Lima 33, PE
Appy Food & Drinks, London, UK
Arcor S.A.I.C., Ciudad De Buenos Aires, AR
Argentina Olive Group, Caba-Argentina, AR
Argru S.A.S., Erstein-Krafft, FR
Aroma Snacks GmbH & Co. KG, Amtzell, DE
Arosis S.A., Kolokinthou, GR
Arrocerias Antonio Tomas S.L., Sollana, ES
Artigiana Genovese s.r.l., Genova, IT
Asiatic Agro Industry Co.,Ltd., Bangkok, TH
Associacao Integralar (Portugal Foods), Moreira da Maia, PT
Associacao Integralar (Portugal Foods), Moreira da Maia, PT
As-Sonbolah for Food Industries (SAE), Cairo, EG
Asum-Favorit GmbH, Donauwörth, DE
ATOKA Cranberries Inc., Manseau, CA
August Töpfer & Co. (GmbH & Co.) KG, Hamburg, DE
Avalon Foods, Rochdale, UK
Aviko B.V., STEENDEREN, NL
Ayam Brand (Mafipro Sdn Bhd), Taiping Malaysia, MY
Az. Agr. Gremigneto di Perini Luigi, Vinci, IT
AZ.AGR. Fiordelisi Mario, Stornarella, IT
Azienda Agricola Barbuscia, Mirabella Imbaccari, IT
Azienda Agricola Tortello Roberta, Pestone, Albenga, IT
11.3/H055
11.2/D052
03.1/C018a
04.2/A066
10.2/D082
03.1/B032
03.1/B027a
10.1/G041 H040
02.2/A039a
03.1/B075
10.2/D018
04.1/C041 D040
11.1/D061
11.1/D061
05.1/C020 D021
11.2/A052a
03.1/B009
04.2/A049
02.1/A031 A039
11.3/D027a
05.1/E001 F008
11.3/B017
11.2/A024
11.1/D029a
03.1/B013
08.1/C061a
Boulevard No. 021
03.1/B060b
04.2/B047a
03.1/A036
11.2/F031a
11.1/B035a
05.1/D051
07.1/C082
04.1/A091
11.1/E040 E049
02.1/C051 B058
07.1/A105
10.2/I046
10.2/A050 B051
04.1/D088
04.1/B089 C088
01.1/C054a
11.2/E018 F011
11.2/C058a
11.2/B060
11.3/D010 E015
B
B Blue Nutraceuticals S.P.R.L., Verviers, BE
b liquids GmbH /, Spürnasen, Heidelberg, DE
Bács-Zöldért Zrt., Kecskemét, HU
Baeyuea Enterprises Co., Ltd., Cha-Yi County, TW
Baldjis Menelas Vekap Ltd, Kalamata, GR
Baltas Naktis SIA, Balozi, LV
Baran Teks T. Gida San. Tic. Ltd. Sti., Sisli, Osmanbey, TR
Bauck GmbH, Rosche, DE
BCS Amsterdam B.V., Coldstore & Logistics, AMSTERDAM, NL
08.1/D093
10.2/E070
11.2/F070 G071
08.1/B079
10.2/H024
03.2/B011
08.1/C074a
05.1/E001 F008
Passage 3/11 No. 009
6 Vegane Produkte | Vegan products
Beacon Foods Ltd, Brecon, UK
Belaiaca, Castanhal, BR
Bell Plantation Inc., Tifton, USA
Beltane Naturkost GmbH, Krumbach, DE
Ben Tre Import Export JSC (BETRIMEX), Ben Tre Province, VN
Berioo GmbH, Münster, DE
Berkiz Gida San. Ve. Tic. Ltd. Sti., Honaz, TR
Bernhard Zabler GmbH & Co. KG, Bruchsal, DE
Berrico Food Company bv, LELYSTAD, NL
BerryWhite Limited, London, UK
Besler Pazarlama Ve Tic. A.S., Sehitkamil, TR
Bespoke Group LLC, Global Agro Commodities, Irving, USA
BIA SPA, Argenta, IT
Big Tree Farms, Sibang, ID
Bio Bulgaria Ltd., Sofia, BG
Bio Organica Italia s.r.l., Cerignola, IT
BioArt AG, Seeham, AT
Biobandits BV, DRIEL, NL
Bioexport S.A., Limpio, PY
bio-familia AG, Sachseln, CH
Bioferme Oy, Piispanristi, FI
Biohungaricum GmbH, Szarvas, HU
BiologoN GmbH, Itter, AT
bioPress Verlag KG, Eschelbronn, DE
bioPress Verlag KG, Eschelbronn, DE
Bioproduktas MB, Vilnius, LT
Bio-Zentrale Naturprodukte, GmbH, Köln, DE
Biscotteria Tonon S.p.A., Verona, IT
Black Bear GmbH, Wien, AT
BM Gastronomia SRL, San Polo di Torrile, IT
BM Grupa sp. z o.o. spolka komandytowa, Solec Kujawski, PL
Bocon S.r.l., Pieve di Soligo, IT
Bodegas Ontanon, Logrono, ES
Boiron Frères SAS, Valence Cedex 9, FR
Bora Agro Foods, Pune, IN
Börde Käse GmbH, Vahldorf, DE
Bovetti Chocolats SAS, Terrasson La Villedieu, FR
Boyrazoglu Tarim Ticaret Ve Sanayi Ltd. Sti., Yesilyurt, TR
Boyrazoglu Tarim Ticaret Ve Sanayi Ltd. Sti., Yesilyurt, TR
Brainsjapan Co., Ltd, Tokyo, JP
Bretagne Commerce International, Rennes, FR
Brinkers Food B.V., ENSCHEDE, NL
Bruce Cost Ginger Ale, Concept Corp., Brooklyn, USA
Bundesanstalt für Landwirtschaft, und Ernährung, Bonn, DE
Buona Compagnia, Gourmet Srl, Milano, IT
Buono (Thailand) Co.,Ltd., Nakornpathom, TH
Bürger GmbH & Co. KG, Ditzingen, DE
Burgi’s GmbH, Neumarkt, DE
10.2/F060 G061
08.1/C091 C099
10.2/H061
05.1/D020
01.1/F030 G039
05.1/D014
11.3/B020a
05.1/F069
11.2/C038
10.2/E062
11.3/B038b
10.2/G062
11.2/E059
05.1/D017
05.1/F010 F018
05.1/C048 D049
05.1/E014
11.1/G011a
03.1/C081
03.1/D061
10.2/I059 I051
05.1/F036
05.1/F015
Boulevard No. 049
05.1/E001 F008
11.2/G060b
05.1/E001 F008
07.1/G029
05.1/E012
11.2/E052
07.1/A074
04.1/C009
08.1/D054a
07.1/C099
11.3/G035a
10.1/E019
10.2/E014
08.1/C088
11.3/D033
02.1/B032a
10.2/G047
02.2/A020
08.1/C075
05.1/E001 F008
07.1/F009
04.2/A061
10.2/C050a
10.2/C063
C
C.W. Tropicai GmbH, coconutbusiness.eu, Wertingen, DE
Caffè Haiti Roma, Roma, IT
Calon Wen Dairy Produce Ltd, Narberth Pembrokeshire, UK
Campo d’Oro di Licata Paolo, & C. Sas, Sciacca, IT
Camposol S.A., Lima 33, PE
Camp’s, Ronse, BE
Capuzzo Srl, Roveredo di Guá, IT
Casas de Hualdo, Madrid, ES
CASCINA BELVEDERE, Bianzé, IT
05.1/C090
07.1/D030
10.2/F060 G061
11.2/B017
03.1/A018a
05.2/C032
11.2/B034
Boulevard No. 049
11.2/B041b
Vegane Produkte | Vegan products 7
Catapult Enterprises Ltd, Propercorn, London, UK
10.2/E057
Cauli Rice Ltd., London, UK
10.2/G065b
Celebrate Health, Braeside, AU
11.3/E033
Centro Sur S. Coop. And., Huetor Tajar, ES
11.1/F017
Cérémonie Tea Ltd., Migdal Haemek, IL
02.1/D025 C028
Chamber of Achaia, Patras, GR
10.2/H049
Chapal Traders, Karachi, PK
11.3/E040 G045
ChefS Choice Foods Manufacturer, Co.,Ltd., Nontaburi, TH
11.3/G024d
Chen En Food Product, Enterprise Co. Ltd., New Taipei City, TW
08.1/B078
Cheonhaefood, Guri-Si, Gyeonggi-Do, KOR
01.1/D043a
Chien-Li Foods Co., Ltd., Taichung, TW
02.1/E016
Chinwong Food Co., Ltd., Karong, Muang, Samutsakhon, TH
11.3/H038
Chocolate and Love Ltd., (ChocStars Products), Perth, UK
10.2/F050
Choithram Group, Buckingham, UK
10.2/E056
Cicek Salamura San. Ve Tic. A.S., Kemalpasa, TR
11.3/B021a
Citrofood srl, Giammoro Pace Del Mela, IT
08.1/E030a
CitroGlobe S.r.l., Palermo, IT
07.1/D064
Citrus Juice, Campinas, BR
08.1/C091 C099
Clarks UK Ltd, Newport, South Wales, UK
10.2/F060 G061
Clasoft GmbH – Wilmersburger, Köln, DE
05.1/E001 F008
Clasoft GmbH – Wilmersburger, Köln, DE
05.1/D012a
CLAUS’ GmbH, Breitenfurt, AT
11.2/G014
CoAn Event GmbH, Dortmund, DE
05.1/F044
Coco Pzazz, Newtown, UK
10.2/F060 G061
Coelho & Dias, S.A., Abraveses, PT
04.1/E033
Coesam Scandinavia ApS, Horsholm, DK
05.1/E026
Cofresh Snack Foods UK, Leicester, UK
10.2/F065a
Colavita Spa, Pomezia, IT
11.2/B040a
Colin ingredients S.A.S., Mittelhausen, FR
10.2/F025
COLOREXA, Deerfield beach, USA
05.1/E027
Colucci Pizza und Mehr, GmbH & Co. KG, Bexbach, DE
03.2/A021 A029
Comite Mexicano del Sistema, Producto Nuez AC /,
Mexican Pecan Nut Committee, Chihuahua, MX
03.1/D030 D048
Commodity Partners LLC, Department: Food, Pfäffikon, CH
11.3/E027a
Commodity Partners LLC, Department: Food, Pfäffikon, CH
07.1/G105
Compagnia Mercantile, d’Oltremare SRL, Mercato San Severino, IT
11.2/B015a
Con.Bio. Srl, Santarcangelo di Romagna, IT
05.1/E029
Cono Roma, Roma, IT
07.1/D030
Conscious Food Ltd., London, UK
10.2/E054f
Conservas Alguazas, S.L., Alguazas, ES
11.1/D011a
Conservas Dantza S.A., Castejon, ES
11.1/B016
Conservas El Raal, SCL, El Raal, ES
11.1/B006
Conservas Lazaya, Frutas y Dulces, S.A., Calatayud, ES
11.1/C038
Conservas Martínez García, S.L., Ceutí (Murcia), ES
11.1/C036
Conserve Italia, San Lazzaro Di Savena, IT
11.2/C010a
Consorzio Casalasco del, Pomodoro, Soc.Agr. Coop., Rivarolo Del Re, IT 07.1/G049
Consorzio dell’olio Extravergine, Di Oliva Dop Valle Del Belice,
­Castelvetrano, IT
11.2/B036
Consorzio Toscana, DAvitani GmbH, Straßlach-Dingharting, DE
10.2/A057
Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, Modena, IT
11.2/A052
Cooperlat Soc. Coop. Agricola, Jesi, IT
Passage 5/10 No. 001
Copaim S.p.A., Albinia, IT
11.2/E018 F011
Coppola Foods, (Coppola Industria Alimentare Srl), Mercato San Severino, IT11.2/B034b
Corex SpA, Battipaglia, IT
11.2/A054
Corsino Corsini S.p.A., Badia Al Pino, IT
03.2/B069
Cradoc’s Savoury Biscuits, Brecon, UK
10.2/F060 G061
crisbiss GmbH, Liebschützberg, DE
10.2/C064b
Croatian Chamber of Economy, Zagreb, HR
11.1/D051 D059
Crown Nut Co., Tracy, USA
10.2/I081
8 Vegane Produkte | Vegan products
CSB-System AG, Geilenkirchen, DE
Cynara EU, SLU, Reus, ES
07.1/C050 D051
11.1/B027
D
D. Entrup-Haselbach, GmbH & Co. KG, Gevelsberg, DE
Dagyudan Tarim Gida Insaat, Sanayi Dis Ticaret Ltd Sti, Eyyubiye, TR
Daily Choice, Union of Hellenic Chambers of Commerce, Athen, GR
Dalla Costa Alimentare S.r.l., Castelminio di Resana, IT
Danatura Food GmbH, Köln, DE
Danehaye Raztak Neghin Co. Ltd., Takestan, IR
Daoom Inc., Sacheon-si, Gyeongsangnam-do, KOR
Daregal S.A., Milly la Foret, FR
David Mercado (Ta de Vapor), Tlaquepaque, MX
DCOOP S.Coop.And, Antequera, ES
De Clemente Conserve SpA, Fisciano, IT
DECO Industrie S. C. P. A., Bagnacavallo, IT
Degirmenci Gida San. Ve, Tic. Ltd. Sti, Sehitkamil, TR
Deli Gourmet GmbH, Wien, AT
Delibreads Europe S.L.U., Lliria, ES
Delikapur UG, Erftstadt, DE
Denimeks Food Production, Company, Sehitkamil, TR
Derby Ingredients Ltd, London, UK
Derivados Citricos, S.A., Alcantarilla, ES
Desdelsur S.A., Ciudad de Buenos Aires, AR
DiBu Power GmbH, Dinslaken, DE
Dilecce Nicola srl, Margharita di Savoia, IT
Dina Foods Ltd, Park Royal, London, UK
Diricom S.A. de C.V., Ahuacatlan Avocado Oil, Cuajimalpa D.F., MX
Dispac SRL – „Le Bonta’ del Casale“, Trinitapoli, IT
DITRA nv, Gistel, BE
D’LITE FOOD EUROPE PTY LTD (trading as SLENDIER), Mount Waverley, AU
Do Eat S.A., Mont-Saint Guibert, BE
Dobeles dzirnavnieks, stock company, Dobele, LV
Dodoni S.A., Ioannina, GR
Dodot Ltd, Bnei Brak, IL
Donau Soja, Wien, AT
Dong Giao Foodstuff, Export JSC, Ninh Binh Province, VN
Dr. Antonio Martins Products, green coco europe gmbh, Nürnberg, DE
Dr. Goerg GmbH, Bannberscheid, DE
Dubai Exports, Dubai, AE
Dubai Exports, Dubai, AE
Due Vittorie, Agricola Due Vittorie srl, Soliera, IT
Dulsan Organica S.A., Luque, PY
Dumet AG, Steinhausen, CH
Dunya Food Ihracat Ithalat Sanayi, Ticaret Anonim Sirketi,
(Import/Export), Bayrakli, TR
Duru Bulgur Gida San. ve Tic. A.S., Karaman, TR
03.2/A021 A029
11.3/B034b
02.1/B010
10.2/D088a
10.2/A035
02.1/F058
02.2/E056
04.2/B051
03.1/D030 D048
11.1/D008
02.1/D034
11.2/E051
11.3/C035a
11.2/F018
03.2/A042
05.1/E001 F008
11.3/C021c
10.2/E019a
11.1/B026
03.1/C075
07.1/E081
07.1/F044
10.2/F069a
03.1/D030 D048
11.2/D057c
05.1/D026
05.1/D012
07.1/C029a
10.2/C092
10.1/G040
02.1/D025 C028
05.1/E018a
01.1/F030 G039
08.1/B049
05.1/F062
04.1/E090a E096
04.1/E097
11.1/E060c
03.1/C081
03.1/D063
11.3/D037a
11.2/F034
E
EcoCor d.o.o., Zagreb, HR
Ecofrost S.A., Péruwelz, BE
Edge Worldwide Logistics Ltd, Salford, Manchester, UK
Ege Hazir Yiyecek, San. ve Tic. Ltd. Sti., Semolina, Tekinak Gida San. Ve
Tic. A.S., Torbali, TR
Eis-Zauberei Wolfgang Brasch e.K., Rheinsberg, DE
El Sherif Co. for Import & Export, (Adel Omar Ramadan), El Behera, EG
El. Renieris & Co., Chania, GR
Elbler GmbH, Hamburg, DE
Eleia S.A., Lechaina, GR
11.1/D051 D059
04.1/C019
04.1/C085
11.3/B015b
04.2/D009
02.1/C051 B058
11.2/F031
07.1/E054
10.2/I022a
Vegane Produkte | Vegan products 9
Eleofyto – Tsiolakis Michael, Polygyros, GR
Eleones of Chalkidiki S.A, Thessaloniki, GR
Elgorriaga Brands S.A., Avila, ES
Elsaad for Rice Milling Packing & Export, El Behera, EG
emBIOConsulting, Eschelbronn, DE
emBIOConsulting, Eschelbronn, DE
emBIOConsulting, Eschelbronn, DE
Emils Bio-Manufaktur, wageswiese GmbH, Freiburg, DE
Emily Fruit Crisps Ltd, London, UK
Engel Cookies Ltd, Ramat Gan, IL
Engel Food Solutions (Nähr-Engel GmbH), Goch, DE
Ennstalmilch KG, Stainach, AT
Epirus S.A., Metamorfosi, GR
Erich Trapp GmbH & Co. KG, Kaltenkirchen, DE
ERP 21 Technologies & Innovations, SDN BHD, Petaling Jaya, MY
Erturk Uzum ve Tarim Urunleri Islt, Ith Ihr Tic San Ltd. Sti, Sehzadeler, TR
Esgir S.L., Algemesí, ES
Estyria Naturprodukte GmbH, St. Ruprecht an der Raab, AT
Ethiconomy Services Gmbh, Hamburg, DE
Euroliva, S.A., Mairena Del Aljarafe, Seville, ES
Européenne de Condiments (SAS), Couchey, FR
Eutraco Food GmbH, Wien, AT
evasis edibles GmbH, Berndorf, AT
Explotaciones Agrícolas Páramo de Valdecuevas, S.L.U., Rueda, ES
Expoaid EE, Nea Erythraia, GR
Extrudo Becice s.r.o., Tyn nad Vltavou, CZ
03.1/A030
10.2/I027a
03.2/A040a
02.1/C051 B058
05.1/E001 F008
Boulevard No. 047
Boulevard No. 049
05.1/E019
10.2/G063c
02.1/D025 C028
10.2/E007
08.1/C028
10.1/F011
10.2/A050 B051
01.1/C057
11.3/C037
11.1/B037a
11.2/F012
10.1/H080
11.1/C018a
11.2/C021
05.2/D021
08.1/D027
Boulevard No. 049
11.2/G030
11.1/D050 E059
F
F.lli Polli SpA, Monsummano Terme, IT
F.lli Saclà S.p.A., Asti, IT
FADE GIDA Ltd. Co., Koyundere Menemen, TR
Farm Products S.R.L., Del Viso, AR
Farmers Land Food GmbH, Ratingen, DE
Farmhouse S.A., Larissa, Salonica, GR
Farris SRL, Troia, IT
Fattoria di Monticino Rosso, Imola, IT
Fattorie Giacobazzi, Nonantola, IT
Fayrefield Foods Ltd., Crewe, UK
Fedal Srl, Torino, IT
Feger di Gerardo Ferraioli s.p.a., Angri, IT
Feinkost DITTMANN, Reichold Feinkost GmbH, Diez, DE
Ferrara Food SpA, Cesena, IT
Fijana Cacao, Lami, Fidschi
Filbert’s Fine Foods Ltd, Glastonbury, UK
Fine Food Gida SAN., VE TIC. IHR. ITH A.S., Yenisehir, TR
Finnish Plant, FP-Kotaja Oy, Vampula, FI
Fiore di Puglia S.p.A., Corato (BA), IT
First Class Beverages of Sweden AB, Lund, SE
First Quality Foods, Bristol, UK
Fitorex GmbH, Budapest, HU
Flavor Full Foods Inc., New Taipei City, TW
Florentin BV, MIJDRECHT, NL
Fontanara SRL, San Martino Buon Albergo, IT
Food For Life Europe, BAARN, NL
Food Specialize Co.,Ltd., Bangkok, TH
Food Valley SRL, Firenze, IT
Foodimpex S.A., Barcelona, ES
Foodist GmbH, Hamburg, DE
foodloose GmbH & Co. KG, Hamburg, DE
11.2/B023
11.2/B020
03.1/C005
03.1/C073
04.1/A058
11.2/E038
11.2/C054
07.1/F108
11.2/A021
10.1/D011
11.3/C014
11.2/C037b
10.2/B010 B011
11.2/D058
03.1/D068
10.2/F066b
04.2/E070
10.2/I059 I051
05.1/C048 D049
07.1/F089
10.2/E066a
05.1/F036
02.1/D008
05.1/C050
11.2/A022a
04.2/C063
11.3/G034a
11.2/F045
04.2/B030
11.2/E070
05.1/E015
10 Vegane Produkte | Vegan products
FoodMatch Inc., New York, USA
Fr. Kaiser GmbH, 3Tannen Werk, Waiblingen, DE
Fragapane Quality Foods, Villa Nueva-Guaymallen, AR
Franchi Salumi di Gianni Franchi srl., Follonica, IT
Frantoio Galantino, Bisceglie, IT
Frantoio Ghiglione & C. SAS, Dolcedo, IT
Fratelli Damiano & C. Srl, Torrenova, IT
Freeg – Marini Enzo, DRIZZONA – CREMONA, IT
Fresh Marketing LLP, Ross-Shire, UK
Freshcourt S de RL de CV, Jalisco, MX
Fresystem SpA, Cupiello, Caivano, IT
Frijobel S.A., Penela, PT
Frisco Foods Pvt. Ltd., Viskaspuri, IN
Fructus Terrum SA, Lima 09, PE
Fruit D’OR / Berrico, Notre-Dame De Lourdes, CA
Fruit Fusion S.L., Callosa de Segura, ES
Fruitapeel Juice Ltd, Llantrisant, UK
Frumaco S.L., Vélez Málaga, ES
Frutas Montosa, Jose Luis Montosa S.L., Valle-Niza, Málaga, ES
Frutexsa, Santiago de Chile, CL
Fruttagel SCRL, Alfonsine, IT
Fujian Example Eoe Group Co. Ltd., Zhangzhou, CHN
Fujian Yilong Food Co., Ltd., Zhangzhou, CHN
Funsch Marzipan GmbH, Bayreuth, DE
11.2/F039
03.1/C059
03.1/C065b
10.2/A057
11.2/A060
11.2/A053
05.1/F059
02.2/E056a
10.2/G055
03.1/A026a
04.1/A040
04.1/E035
11.3/G023
03.1/A012
11.2/C038
11.1/A022
08.1/C065
11.1/F019b
05.1/B030
03.1/B079a
11.2/E051
Passage 4/5 No. 014
04.2/C099
05.1/E001 F008
G
G. EAST. CO., LTD, Seoul, KOR
G.O.C Food Processing, Export JSC, Bac Giang Province, VN
Gargan’ok di Maratea Mario, Monte Sant’Angelo, IT
Garibsons (PVT) LTD, Karachi, PK
Gavrilovic d.o.o., Petrinja, HR
General Food Processing, Industries LLC, Dubai, AE
Genesio Mancini – 2G Olearia SRL, Itri, IT
Geobres – Nemean Currants and, Sultana Raisins S.A., Nemea, GR
Georg Rösner Vertriebs GmbH, Straubing, DE
Giglio Specialita’ Paste Alimentari, Bassano Del Grappa, IT
Glarner Feingebäck AG, Engi, CH
Go Fruselva, S.L., La Selva del Camp, ES
Gohar Saffron Co., Mashad, IR
Goknur Gida Maddeleri Enerji Imalat, Ith. Ihr Tic. Ve San. A.S., Kecioren, TR
Golden Boy Foods Ltd., Markham, CA
Golden Grain Enterprise Co.,Ltd., Bangkok, TH
GoodCarb Food, Cardiff, Wales, UK
Goodvalley, Santa Cruz, CL
Government of British Columbia, (Canada), CA
Great British Sauce Co. Ltd., South Croydon, UK
Green Foods (Pvt.) Ltd., Kamoke, PK
Green Hope for Agricultural Development Ltd., Cairo, EG
Green Valley Pecan Co., Sahuarita, USA
Gregorio, Numo y Noel, Werthein S.A., Ciudad Buenos Aires, AR
Grenera Nutrients Pvt Ltd, Erode, IN
Groupe Gendreau Cepuis 1903, Saint Gilles Croix de Vie, FR
Growex, Santiago de Chile, CL
Grupo Frip (Soc. Pesca Miradouro, SA, Friopesca SA, Frina SA),
Gafanha da Nazare, PT
Gruppo Fini Spa, Ravarino, IT
Gul Ahmed CBMC, Karachi, PK
Gungor Tarim Insaat San.Tic. A.S., Yesilyurt, TR
Gut Springenheide GmbH, Ochtrup, DE
05.1/B034
01.1/F030 G039
11.2/C058
11.3/E040 G045
05.2/E040
04.1/E098
07.1/D030
10.2/H014
05.1/E001 F008
07.1/F028
03.1/D065a
11.1/C040
02.1/E028
08.1/D089
11.2/C018
11.3/G052
10.2/F060 G061
03.1/B067a
11.2/C030
10.2/F065
11.3/E040 G045
02.1/C051 B058
05.1/C028
03.1/C067
05.1/E023
10.2/E042a
03.1/B081
04.1/E037
11.2/C035a
11.3/E040 G045
11.3/D023
04.2/D049
Vegane Produkte | Vegan products 11
H
Haco AG, Gümligen, CH
Haji Khushi Mohammad and Company, Karachi, PK
HAL Handelsgesellschaft mbH, Schorndorf, DE
Hamburg Gourmet GmbH & Co. KG, Kaltenkirchen, DE
Hamlitsch Guntram KG, DEsberg, AT
HAMRIYAH FREE ZONE, AUTHORITY – SHARJAH, Sharjah, AE
Hanamaruki Foods Inc., Tokyo, JP
Hanoi Trade Corporation, (Hapro Vietnam), Hanoi, VN
Hans Zipperle AG, Meran, IT
Hartung Fine Waters GmbH, Berlin, DE
Hartung Fine Waters GmbH, Berlin, DE
Hebei Hongri Natural Pigment Co., Ltd., Xingtai, CHN
heiderbeck, Käse vom Feinsten GmbH, Puchheim, DE
Heimatgut GmbH, Hamburg, DE
Heinz Funken GmbH & Co. KG, Kempen, DE
Hellenic Fine Oils S.A., Maroussi – Athens, GR
Helmut Sachers Kaffee GmbH, Oeynhausen, AT
Helvacizade Food Pharma &, Chemicals Inc., Karatay, TR
Hempro International, GmbH & Co. KG, Düsseldorf, DE
Henry Lamotte Food GmbH, Bremen, DE
HerboSpice, S.L., San Gines, ES
Herkkumaa Oy, Tuulos, FI
HIDA Alimentación S.A., Mula, ES
Hikari Miso Co., LTD., Bunkyo-ku, Tokyo, JP
Honey Japan Co., Ltd, Tokyo, JP
Hung Yang Foods Company Ltd., Yunlin County, Sihu Township, TW
Hunorganic GmbH, Budaörs, HU
Hutesa Agroalimentaria, S.A., Fuente de Piedra, ES
03.1/C068
11.3/E040 G045
05.1/F038
05.1/B038
11.2/G012
Passage 3/11 No. 007
02.1/C049
01.1/F030 G039
08.1/A029
07.1/G068
05.1/E001 F008
Passage 4/5 No. 048
10.1/B030
10.2/D023a
05.1/C069
10.2/G038
11.2/F010
11.3/B010
05.1/D013
10.2/D044 D046
11.1/B025
10.2/I059 I051
11.1/B014
02.1/C048
02.1/B042
02.1/E018
02.2/E050b
11.1/D011
I
Iceland Foods Ltd, Deeside, Chester, UK
Ikram Gida San ve Tic Ltd.Sti, Bayrampasa, TR
Il Buon Gusto Veneto, Bussolengo, IT
Ilhan Un Irmik Makarna Gida, San. Ve Tic. A.S., Artuklu, TR
Imperial – Produtos, Alimentares S.A., Vila do Conde, PT
IMS Höllinger GmbH, Pressbaum, AT
Inaexpo C.A., Quito, EC
Inagrofa Scc, Quito, EC
INDIAN FOODTECH LTD, New Delhi, IN
Individual Entrepreneur, Khuazhev A., Republic of Adygeya, RU
Industria Aceitunera Marciense, S.A., Marchena, ES
Industrie Rolli Alimentari SPA, Parma, IT
Industries Bernard et Fils Ltee, St-Victor, CA
INPA S.p.A., S.Ansano-Vinci, IT
Interoliva S.A., Dos Hermanas, Sevilla, ES
Interoliva S.A., Dos Hermanas, Sevilla, ES
Ipek Tekstil Insaat Gida, Sanayi Ve Dis. Ticaret, Koll. Sti. Hikmet Oner Ve
Huseyin, Catalca, TR
Ipsa SpA, Castignano, IT
Iraklidis & Sons SA, Korinos Pierias, GR
Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Eresing, DE
Ishibashiya Co., Ltd., Fukuoka, JP
Isigny Sainte Mere, Isigny Sur Mer, FR
Ista – Ferrari & Franceschetti SpA, Minerbe, IT
Italian Export Company, Costanza Srl, Palermo, IT
04.1/C081
11.3/B025c
07.1/F030 G039
11.3/A014b
04.1/A097
08.1/D029
03.1/B010 C019
03.1/B010 C019
11.3/G029
Passage 4/5 No. 026a
11.1/B029a
04.2/D020
11.2/D031
11.2/E018 F011
11.1/C012
10.2/I029a
02.2/A032
07.1/G010
11.2/F037
05.1/E001 F008
02.1/C033
10.1/A020
11.2/E058
11.3/D024a
12 Vegane Produkte | Vegan products
J
J.P. Rice International (1998) Co. Ltd., Muang Surin, TH
Jain (Europe) Limited, Twickenham, UK
Jannis S.A., Kilkis, GR
JAPAN GREENTEA CO., LTD., Shibuya-ku, Tokyo, JP
JC Impex S.A., Buenos Aires, AR
JDHB Consultancy Ltd, Puttenham, UK
Jens Möller Products ApS, Herning, DK
Jianding Im & Export, (Firmess), Essen, DE
Joe & Co. S.R.L., Montecchio Maggiore, IT
Joe & Seph’s Gourmet Popcorn, Letchmore Health, UK
Joe-Ry Family Co., Ltd., Samutsakorn, TH
Johannes Lühders KG, Stelle, DE
Jokilaakson Juusto Ltd, Jamsa, FI
Jordan Olivenöl GmbH, Hilden, DE
Jordan Spritzgusstechnik GmbH, Iserlohn, DE
Juan Navarro Garcia S.A.U., Espinardo, ES
Just Spices GmbH, Düsseldorf, DE
11.3/G048
08.1/B038
10.2/H021
Passage2/3 No. 012
03.1/B068a
10.2/F053
11.3/E049a
01.1/B036
07.1/F028
10.2/E064a
11.3/H013
03.1/D059
10.1/H016
10.2/E070
11.1/E060a
11.1/D013a
11.2/G036
K
K. K. Rice Mills Private Limited, Karachi, PK
K.F.C. Gida A.S., Menemen, TR
Kabir Foods Pvt. Ltd., New Delhi, IN
KAFI Commodities (Private) Ltd., Karachi, PK
Kagamiso Co., Ishikawa, JP
Kanat Zirai Ürünler San. Ve Tic A.S., Battalgazi, TR
Kanazawa Daichi Co., Ltd., Ishikawa, JP
Kanu Krishna Corporation, Mumbai, IN
Käpplein Bio GmbH & Co KG, Waghäusel, DE
Karmela 2000 Ltd., Veliko Tarnovo, BG
Karpea S.A., Nea Erythraia, GR
Karumu Fabrika SIA, Riga, LV
KAS Commodities, Karachi, PK
KAV America AG Inc., San Bernardino, USA
Kawan Food Manufacturing, Sdn Bhd, Shah Alam – Selangor, MY
Kayisicioglu Tarim Urunleri, Tic. Ve San. Ltd. Sti, Battalgazi, TR
Kendlbacher, Getränkevertriebs GmbH, Leoben, AT
Ketan Food Products Pvt. Ltd., Maharashtra, IN
Khan Rice Mills, Karachi, PK
King of Salt GmbH Co KG, Bad Essen, DE
KIWA, Quito, EC
Kizable, Clearwater, USA
KJ.CO., LTD, Seoul, KOR
KJC Interfood Co.Ltd., Pathumthani, TH
Klaus GmbH & Co.KG, Laage, DE
Kleo Day. Tük Mal VE Otel, Ekip San Tic. A.S., Kayseri, TR
Kmera Ltd (Jools Drinks), London, UK
Koch Tiefkühlkost e.k., Berlin, DE
Koeze Company, Grand Rapids, USA
Konex-Tiva Ltd., Sofia, BG
Konjac Innov, London, UK
Konstantopoulos S.A. – „Olymp“, Katerini, GR
Koochikoo, LLC, Excel Trade LlC, Seattle, USA
KOTINPACK INC., Seoul, KOR
Kraus SA, Posadas, AR
KRI KRI SA, Kilkis, GR
Kucukbay Oil Industry, Bornova, TR
Kulau GmbH, Berlin, DE
11.3/E040 G045
11.3/B019
11.3/F030
11.3/E040 G045
02.1/C035a
11.3/B034a
02.1/C035a
11.3/G033
05.1/E001 F008
02.2/E055
11.2/E030
03.2/B017b
11.3/E040 G045
08.1/B096
04.1/D019
11.3/C035c
08.1/D027a
11.3/F022
11.3/E040 G045
10.2/E070
03.1/C003
11.1/G039
08.1/C011a
11.3/H017
09.1/B061 C060
07.1/C020
10.2/G069
04.2/D018
10.2/H062 I063
10.2/E090
10.2/G063b
10.2/G010
05.1/D025
07.1/A117
02.2/A040
10.1/E020
11.3/D036
05.1/E013
Vegane Produkte | Vegan products 13
Kurakon Foods Corporation, Osaka, JP
Kütas Tarim Ürünleri, Dis. Tic. ve San. A.S, Yenisehir, TR
02.1/B044
05.1/F030
L
La Favorita Live S.r.l., Borgo San Dalmazzo, IT
La Fruitiere du Val Evel, Naizin, FR
La Giardiniera di Morgan, Malo, IT
La Molina SRL, Cioccolato La Molina, Quarrata, IT
La Vecchia Dispensa Srl, Castelvetro di Modena, IT
Labixiaoxin (Fujian) Foods, Industrial Co., Ltd., Jinjiang, CHN
Laconic Gardens S-A, Skala, GR
Lale Kuru Meyve Sanayi Ve Ticaret Ltd Sti., Cigli, TR
Land Growers, Santiago de Chile, CL
Landgarten GmbH & Co. KG, Bruck/Leitha, AT
LANDHOF GesmbH & Co KG, Linz, AT
LANDLINIE Lebensmittel-Vertrieb GmbH, Hürth, DE
LC Maize Manufacturing Sdn Bhd, Seri Kembangan, MY
Le 2 Mele Snc, Di Mela D. E Martini E., Chiusavecchia, IT
Legumbres Luengo S.A., Riego De la Vega, ES
Legumbres Penelas S.L., Villarejo De Orbigo, ES
Leng D’Or S.A., Castellbisbal, ES
Liguori, Pastificio Dal 1820 S.P.A., Gragnano, IT
Liguori, Pastificio Dal 1820 S.P.A., Gragnano, IT
Like Meat GmbH, Wetschen, DE
Linck SARL, (Fit Food), MC, MC
Liotti S.P.A., Crotone, IT
Lipidos Santiga S.A., Santa Perpetua La Mogoda, ES
LLC TH „Nezhin“, Kiev, UA
LOG2GO S.A., Pétange, LU
Long Kow Foods Enterprise Corporation, Taipei, Da’ an Dist, TW
Long Son JSC, Ho Chi Minh City, VN
Lord of Tofu (Bioland Tofurei), Dörte & Freddy Ulrich GbR, Lörrach, DE
Lorenzo Sandua, S.L., (Aceites Sandua), Ablitas, ES
Lotao GmbH, Berlin, DE
Lukeria LTD, Torgovishte, BG
Lunirolo Italia, Licciana Nardi, IT
Luong Quoi Coconut Co., Ltd, Ben Tre Province, VN
Lutz Convenience Food GmbH, Landsberg, DE
11.2/F030
04.2/B049
07.1/F028
11.2/E018 F011
11.2/E058
02.2/B007
08.1/A026
11.3/D035a
03.1/B071a
05.1/F017
05.2/C020
05.1/E001 F008
04.2/D099a
11.2/A055
11.1/A018
11.1/C018b
11.1/E033
11.2/A044a
11.2/A048a
05.1/B027
05.1/A070 B079
11.2/A037
11.1/A028
11.3/C050
04.2/A081 B080
02.1/D002
01.1/F030 G039
05.1/F040
11.1/B022
10.2/E047
02.1/A031 A039
11.2/E018 F011
01.1/F030 G039
06.1/D081 D089
M
Mac Agri Exports, Mumbai, IN
Macarico S.A., Mira, Coimbra, PT
Madama Oliva SRL, Carsoli, IT
Mahroum Sweets, Nazareth, IL
Maintal Konfitüren GmbH, Haßfurt, DE
Makedoniki – V. Halvatzis S.A., Marousi, GR
Manamim Food Industries Ltd., Haifa Bay, IL
Manipulados de Cebollas y Derivados, S.L, Alzira, ES
Mannis – Baumkuchenmanufaktur, Manfred Salmhofer, Seefeld, AT
Manuel Mateo Candel, S.L., Mudamiento-Orihuela, ES
Marba Foods, SA de CV, Culiacan, MX
Market Endeavour BV, AMERSFOORT, NL
Market Grounds GmbH & Co. KG, Hamburg, DE
Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und,
­Ernährungswirtschaft e.V., Hannover, DE
Marmarabirlik, Nilufer, TR
Marnueli Food Factory LLC, Marnueli, GE
Maroli Gida San. ve Dis Tic. A.S., Umurlu, TR
Maskeliya Tea Exports (Pvt) Ltd, Colombo 05, LK
11.3/F032a
11.1/F043
11.2/B027
02.1/D025 C028
10.2/C051
11.2/F033
02.1/D025 C028
11.1/C039
04.1/E050
11.1/B048
03.1/A020a
02.2/E068a
02.2/A050
10.2/B038
11.3/A015
11.1/D068 E061
11.3/B009
02.2/E068
14 Vegane Produkte | Vegan products
Mast Qalander Rice Mill, Karachi, PK
Master S.r.l., Vedelago, IT
Matahi Company, Montpellier, FR
Matco Rice Processing (Pvt) Ltd., Karachi, PK
Maxwell Gida Urunleri, Ticaret Ltd. Sti, Ulucak, Kemalpasa, TR
Maya Gold Trading, AMSTERDAM, NL
Mazzetti l’Originale divisione, di AM SRL, Cavezzo, IT
Mecklenburger Kartoffelveredlung GmbH, Hagenow, DE
Medbest S.A., Halandri, Athens, GR
Medicura Naturprodukte AG, Burglauer, DE
Mediterranean Olive House S.A., Nafplio, GR
Melissa – Kikizas S.A., Athen, GR
Membrillo el Quijote S.A., Puente Genil (Cordoba), ES
Memis Gida San. ve Tic Ltd. Sti, Akdeniz, Mersin, TR
Memisoglu Tarim, Urunleri Tic. Ltd. Sti., Mersin, TR
Menz & Gasser SPA, Novaledo, IT
Merlini Spa, Sommacampagna, IT
Meskay & Femtee (Pvt.) Ltd., Karachi, PK
Meskay & Femtee Trading, Company (Pvt.) Ltd., Karachi, PK
Mevgal S.A., Thessaloniki, GR
Meyer Gemüsebearbeitung GmbH, Twistringen, DE
Miasa GmbH, Berlin, DE
Mieles Campos Azules, SA de CV, Amatitan, MX
Migasa Aceites, (Migasa Group), Dos Hermanas, ES
Miguel Arean e Hijos, S.L., Chantada, ES
Minex International, Karachi, PK
Ming Foods Ltd, Swanley, UK
Minh Van Fruit JSC, Ho Chi Minh City, VN
Ministry of Industry, Repbulic of Indnoesia, Gedung Kementerian
­Perindustrian, Jakarta, ID
Minsley, Inc., Ontario, USA
Miskos Helva Gida San. Ve Dis. Tic., Ltd. Sti., Y. Bosna B. Evler, TR
Mitoku Co., Ltd., Tokyo, JP
Miyako Oriental Foods Inc., Baldwin Park, USA
MKS Kali- und Steinsalz GmbH, Chemnitz, DE
Molini Fagiolo S.r.l., Magione, IT
Molino di Borgo San Dalmazzo Srl, Borgo San Dalmazzo, IT
Molino di Ferro S.p.A., Franzolo Di Vedelago, IT
Molino Nicoli SPA, Costa di Mezzate, IT
Molino Pasini Spa, Cesole, IT
Moloko Beverage GmbH, Göppingen, DE
MONA Naturprodukte GmbH, Wien, AT
Monari Federzoni SpA, Solara di Bomporto, IT
Monini S.p.A., Spoleto, IT
Montalbano Industria, Agroalimentare spa, Lamporecchio, IT
Montepiano Food SRL, Vernio, IT
Monva S.L., Mancha Real, ES
Moon Rice Corporation, Karachi, PK
Movet Handels-GmbH, Hannover, DE
Mueloliva y Minerva, S.L., Dos Hermanas, ES
Mulino Sartori Dino, Mezzane di Sotto, IT
Mydibel S.A., Mouscron, BE
Mythical Brands North &, South Americ, New York, USA
11.3/E040 G045
11.2/A016
08.1/C029b
11.3/E040 G045
11.3/B027a
05.1/F079
11.2/A010
10.2/D041 D049
11.2/F039a
05.1/D011
10.2/I027
11.2/E030a
11.1/F021c
11.3/C035b
11.3/C019
03.2/C041
07.1/G029
11.3/E040 G045
11.3/E040 G045
10.1/C009
04.2/A031
08.1/D080
03.1/D030 D048
11.1/A021
11.1/E030
11.3/E040 G045
04.1/C087
01.1/F030 G039
01.1/B060
05.1/D027
02.2/A034c
02.1/C039
02.1/C043
10.2/C064a
11.3/D013a
11.2/B033
11.2/F069a
11.2/B040
11.2/B025a
08.1/D082
10.1/D030
11.2/C027
11.3/G011
11.2/E018 F011
11.2/E018 F011
11.1/F011b
11.3/E040 G045
10.2/C091
11.1/B013
07.1/G029
04.1/A029
08.1/C075a
N
Nairn’s Oatcakes Ltd, Edinburgh East Lothian, UK
Namsal Gida Sanayi Ve, Ticaret A.S., Orhangazi, TR
Nanjing Dongbaowang Foods Co., Ltd., Zhangzhou, CHN
Nanuva, Los Angeles, CL
10.2/G055
04.1/D069
Passage 4/5 No. 052b
03.1/A077a
Vegane Produkte | Vegan products 15
Nasco (UK) Ltd, Southall, Middlesex, UK
Natais SAS, Samatan, FR
National Raisin Company, Folwer, CA, USA
Natur’ Inov S.P.R.L., Jamioulx, BE
Natura Nuova SPA, Società Consortile, Bagnacavallo, IT
Natural Dehydrated, Vegetables (P) Ltd., Mahua, IN
Natural Ingredients, Ceylon (Pvt) Ltd, Ratmalana, LK
Naturkost Übelhör GmbH & Co. KG, Leutkirch, DE
Naturland Zeichen GmbH, Gräfelfing, DE
Naturlogistik GmbH, Mitterteich, DE
Nemeco, Paris, FR
NEO! Products GmbH, Göttingen, DE
Neofarms S.R.L., Concordia, AR
Nerokaffe’ Torrefazione, Ceprano, IT
Netasa, La Chinata Smoked Paprika, Plasencia, ES
New York Delhi Co. Ltd., London, UK
Nina Bakery Europe, ECHT, NL
Ningxia Saibago Food Co., Ltd., Yinchuan, CHN
Ningxia Zhengyang Health, Food Development Co., Ltd., Ningxia, CHN
NOA Potions AB, Stockholm, SE
Noberasco SPA, Albenga (SV), IT
Noble Traders, Karachi, PK
Nokchawon Co., Ltd., Seoul, KOR
Nokomis Inc., Trois-Pistoles, CA
Noliko NV, Bree, BE
Nova S.A, Lasso, EC
Novobrands e.U., Wien, AT
NPP Foods Co., Ltd., Samutprakarn, TH
Nuova Industria Biscotti CHRICH S.p.A., Zenson di Piave, IT
Nutland B.V., ’S-GRAVENHAGE, NL
Nutriagaves de México S.A. de C.V., Ayotlán, MX
10.2/G053
02.1/C014
10.2/I068b
05.1/C060
05.1/D080
11.3/G035
08.1/A067
05.1/D048
05.1/F048
05.1/E001 F008
08.1/C027
07.1/E064
03.1/B064c
07.1/D030
11.1/D027a
10.2/E054c
04.1/B081
05.1/A010
05.1/B010
07.1/E070
10.2/D012
11.3/E040 G045
05.1/C014
11.2/C046
10.2/E059 E051
04.1/C041 D040
08.1/D021a
04.2/A069
02.2/B050
11.1/C009
03.1/B023
O
OBA Makarnacilik Sanayi Ve, Ticaret A.S., Sehitkamil, TR
11.3/B021
Oblita – Alimentaria Monte Cristo SRL, Monte Cristo, AR
03.2/B063a
Officina Trasformazione Italia Srl, Montopoli in Val d’Arno, IT
11.2/F058
Ogut Organic Agricultural Products, Industry and Trading Ltd. Co.,
Sehitkamil, TR
02.2/A034b
Oleificio R.M. S.p.A., S. Alessio, IT
11.1/G023
Oleificio Speroni SRL, Fidenza, IT
11.2/F043
Oleificio Zucchi S.p.A., Cremona, IT
11.1/D038
Oleoestepa S.C.A, Estepa, ES
11.1/F023
Olimex Ltd, Vidin, BG
02.1/A031 A039
Olis Solé S.L., Mont-roig, Catalonia, ES
11.1/C042
Olitalia s.r.l., Forli, IT
11.1/D020
Ölmühle Moog GmbH, Lommatzsch, DE
05.1/D010
Ölmühle Solling GmbH, Boffzen, DE
05.1/F047
Oloves and The Protein Ball Co, Shoreham, West Sussex, UK
10.2/E054
Olympus – Tyras S.A., Trikala, GR
10.1/F021
One Food SRL, Chieri, IT
11.2/A048
Only Natural Products Ltd., Storrington, UK
10.2/E055a
Orange Wave, Nasr City, Cairo, EG
08.1/A026
Organic Trade Association (OTA), Washington, USA
05.1/C020 D021
organic veggie food GmbH, Bad Endorf, DE
05.1/E001 F008
Orgran Natural Foods, Buontempo Enterprises Pty. Ltd., Carrum Downs, AU 11.1/G031
Oriental F&B, Seongnam, Gyeonggi-Do, KOR
01.1/C045a
Original Beans, AMSTERDAM, NL
07.1/B110
Original Chia ApS, Sonderborg, DK
05.1/C070
Orogel Spa, Cesena, IT
11.2/E008
16 Vegane Produkte | Vegan products
Oses Grup Gida Ltd. Sti, Gaziosmanpasa, TR
Oskri, Lake Mills, USA
Ovio Wellness Ltd, London, UK
Ozcigdem Kuruyemis Gida, San. Ve Tic. Ltd. Sti., Karatay, TR
11.3/C028
11.1/G039
10.2/G067
11.3/C032
P
P. Pavlides S.A., Giannitsa, GR
Pacific Nuts Company Chile S.A., Santiago-San Bernardo, CL
Pagmat Pamuk Tekstil, San. ve Tic. A.S., Saruhanli, TR
Paiarrop S.L., L’Alcudia, ES
Palirria-Souliotis S.A., Politika, GR
Papadopoulus Nik. Dimosthenis, „Ladi Dymis Achaias“, Achaia, GR
Papayiannis Bros S.A., Halva Producers of Greece, Larissa, GR
Pasfrost N.V., Passendale, BE
Passina Products B.V., BREDA, NL
Passina Products USA Inc., Tampa, USA
Pasta Lensi Srl, Verolanuova, IT
Pastas Alimenticias Romero, S.A., Daroca, ES
Pastificio Andalini S.p.A., Cento, IT
Pastificio Artigiano, Fabbri s.a.s., Strada in Chianti, IT
Pastificio Attilio Mastromauro, Granoro Srl, Corato, IT
Pastificio De Sortis Srl, Pietragalla, IT
Pastificio Di Bari TARALL’ORO s.r.l., Sammichele di Bari, IT
Pastificio Felicetti S.r.l., Predazzo, IT
Pastificio Plin, Villanova d’Albenga, IT
Pastificio’L Piemonteiss, Settimo Torinese, IT
Paul’s Quinoa, SOMEREN, NL
Pedon S.P.A., Molvena, IT
Pelasgaea S.A., Athens, GR
Peltina Ltd., Sofia, BG
PEMA Vollkorn-Spezialitäten, Heinrich Leupoldt KG, Weißenstadt, DE
Pere Olive SA, Seilles, BE
Peridot-Line Ltd., Pusztazamor, HU
Perino & Perino Pizza, Croccantina, Rome, IT
Perla Deutschland GmbH, Berlin, DE
Peter Spak GmbH, Wien, AT
Phong Son Co., Ltd, Lam Dong Province, VN
Phu Thinh Food Processing, Export JSC, Hau Giang Province, VN
Pietrelli Prunes, El Cerrito, San Rafael, AR
Pilze Wohlrab, Entrischenbrunn, DE
PINGUIN – GREENYARDFOODS NV, Westrozebeke, BE
Pit Süßwaren, Hoffmann GmbH & Co. KG, Stephanskirchen, DE
Pizza Dermaris GmbH, Lippstadt, DE
Planton GmbH, Kiel, DE
Plas Farm Frozen Yogurt, Gaerwen, Anglesey, UK
Plasoliva, S.L., Eljas, ES
Platayuc CIA Ltda, Guayaquil, EC
Pnuts & Fruits, Beer Sheva, IL
Pödör Premium Öle und Essige, Grevenbroich, DE
Poindexter Nut Company, Selma, USA
Pomepure Ltd., Stevenage, UK
Pop Argentina S.A., Rojas, AR
Pop Company S.A., Santa Isabel, AR
PowerBrands A/S, Malling, DK
Primaroli SA, Trade & packaging processing, Raisins Company, Patras, GR
Primeolive Srl – Gruppo Milo, Palombaio-Bitonto, IT
Primera Technology Europe (Primera Europe GmbH), Wiesbaden, DE
Prince Tahina Manufacture Ltd., Ilaboon, IL
Priniv Ltd, Gilboa, IL
10.2/H031
03.1/A072
11.3/B032c
10.1/F034a
11.2/B018
10.2/H049
10.2/I017
04.2/A049
08.1/C036 D037
08.1/C036 D037
05.1/C048 D049
11.1/A015
05.1/C048 D049
11.2/E018 F011
11.2/E039
11.2/A039
11.1/F026
05.1/C048 D049
11.3/D010 E015
11.2/A044
05.1/C066
10.2/E045
10.2/I023
02.1/A031 A039
10.2/B068
05.2/C054
08.1/A075
07.1/D030
05.1/A040 B041
11.2/F028
01.1/F030 G039
01.1/F030 G039
03.1/C071a
05.1/E001 F008
04.2/E081
03.1/B054
04.2/B016
10.2/A050 B051
10.2/F060 G061
11.1/D039a
03.1/B010 C019
02.1/D025 C028
10.2/D048
05.1/C024
10.2/F051a
03.1/C077a
03.1/C075a
08.1/D101
10.2/H049
11.2/D051
07.1/A131
02.1/D025 C028
02.1/D025 C028
Vegane Produkte | Vegan products 17
Pro agro Verband zur Förderung des ländlichen Raumes, Region
­Brandenburg-Berlin e.V., Schönwalde-Glien, DE
Probios srl, Capalle Campi Bisenzio, IT
Prod. Artigianale Sottoli, e Sottaceti Spina Antonio, Oria, IT
Productos Ferraris, Chanear Ladeado, AR
Productos Grau S.A., Artesa De Lleida, ES
Productos Trevijano S.L., Mendavia, ES
Profrutas CIA. LTDA., Procesadora de Frutas Naturales, Guayaquil, EC
Prolupin GmbH, Grimmen, DE
Promolac Espana S.A., Cornella del Terri (Girona), ES
PROMPERU, Lima 27, PE
Proveagro S.A., Portoviejo, EC
Proviant Fruchtmanufaktur, Inh. Paul Löhndorf, Berlin, DE
Prunesco S.A., Santiago-Pirque, CL
Pt. Megainovasi Karya Mandiri, Depok, Jawa Barat, ID
Puhdistamo – Real Foods Oy, Tampere, FI
Pur Bio Feinkost Manufaktur, GmbH & Co. K, Köln, DE
Pure and Natural KSY USA INC, Houston/Texas, USA
purefood GmbH, St. Michaelisdonn, DE
10.2/C046a
10.2/C048a
05.1/D078
11.2/D055d
03.2/B065
11.1/E037
10.2/A013
04.1/C041 D040
10.2/D041 D049
11.1/C048b
03.1/A016
03.1/B010 C019
05.1/E017
03.1/A064
01.1/A055a
10.2/I059 I051
05.1/E001 F008
08.1/A026
04.1/B028
Q
Qingdao Pengdu Imp. & Exp., Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Tai Foong Foods Co., Ltd., Jiaozhou, CHN
Qingdao TianXiang, Foods Group Co., Ltd, Qingdao, CHN
Qoobee GmbH, DasEis, division healthy planet, Wiesbaden, DE
Quality Food Group S.P.A., Martignacco, IT
Quanzhou Ligao Food Co., Ltd, Quanzhou, CHN
Quescrem / Innolact s.l., Castro de Rei, ES
Quesos Cerrato Soc. Coop., Baltanás, ES
Quesos Vega Sotuelamos S.L., Albacete, ES
Quibbles Limited, London, UK
04.2/D101
01.1/C017
01.1/B028
05.1/E011
02.2/B050
Passage 4/5 No. 052a
10.1/E028
10.1/E033a
11.1/E016a
10.2/D011
R
Rafulin Ventures SDN BHD, Subang Jaya, Selangot D.E. Malaysia, MY
Raisio Oyj, Raisio, FI
Ramsden International, Grimsby, UK
Raviolificio Lo Scoiattolo SpA, Milano, IT
Rebel Kitchen, London, UK
Regina Kourantidis Nikolaos, Thessaloniki, GR
Reklámhordozók GmbH, Budapest, HU
RhönSprudel Gruppe, ESH GmbH, Ebersburg, DE
Riberalves S.A., Torres Vedras, PT
Riberebro Integral S.A.U., Alfaro, ES
Riega Foods, LLC, Kansas City, USA
Righi Srl, Reggio Emilia, IT
Riseria Cremonesi 1951 Srl, Unipersonale, Bovolone, IT
Rival Invest Ltd, Plodiv, BG
Riverside Natural Foods Ltd., Vaughan, CA
Rizos Nuts S.A., Salonica, GR
Roberts Oy, Turku, FI
Roggenkamp Organics AG, Herzebrock-Clarholz, DE
Romeo Ficacci SRL, Castel Madama, IT
Roncadin S.p.A., Meduno, IT
Royal Golden General, Trading LLC, Dubai, AE
Ruata F.lli S.p.A. – Goccia d’Oro, Baldissero D’Alba, IT
Rule of Crumb Gluten Free, Co. Antrim, UK
Rummo Lenta Lavorazione S.p.A., Benevento, IT
RUPA, spol. s.r.o., Prag, CZ
01.1/C055
10.2/I059 I051
10.2/E055
11.2/D056
10.2/G065a
10.2/I029
02.2/E050b
08.1/E080
04.1/E041a
11.1/A008
05.1/C020 D021
04.1/C021
07.1/G029
02.1/A031 A039
11.2/C028
11.2/E036
07.1/G051
05.1/C088
05.1/B080
04.1/A070
04.1/E094
11.2/B041a
10.2/E058
11.1/E038
11.3/E031
18 Vegane Produkte | Vegan products
S
S.P. SPA, Stroppiana, IT
Saddiquia Rice Mills, Raiwind, PK
Sahm Yook Sea Food Co., Ltd, Chungnam-do, KOR
Sai Sali, Alimentari e Industriali s.r.l., Margherita di Savoia, IT
Salins du Midi, Levallois-Perret Cedex, FR
Samroiyod Corporation Ltd., Bangkok, TH
San Bernardo Srl, Garesslo, IT
Sana Traders, Karachi, PK
Sanddornspezialitäten, Christine Berger GmbH & Co. KG, Werder, DE
Sanlakol Ltd., Afula, IL
Sanremo Foods Srl, Sanremo, IT
Sante A.Kowalski sp. j., Warszawa, PL
Sarchio SPA, Carpi, IT
Savia International Co. Ltd., Seoul, KOR
Sbrinz Käse GmbH, Sursee, CH
Scelta Mushrooms B.V., Champimer, VENLO, NL
Schalk Mühle KG, Ilz, AT
Schneiders Gemüseland, LandesproduktenhandelsGes.m.b.H.,
Groß Enzersdorf, AT
SDA GIDA TARIM ÜRETIM, ITH. IHR. SAN. VE TIC. AS, Turgutlu, TR
Sdoukos S.A., Ioannina, GR
SeaHerb Co., Ltd., Busan, KOR
Sealand Birk ApS, Hellerup, DK
Segev Food Export Import Co. Ltd., Ramat Hasharon, IL
Segmen Kardesler Gida Uretim Ve Ambalaj Sanayi A.S., Sincan, TR
Seitenbacher Vertriebs GmbH, Buchen, DE
Selektia Italia SRL, Castelfiorentino, IT
Sellas Olive Olive Trade, L.T.D., Nemea, GR
Seng Hua Hng Foodstuffs, Pte Ltd, SG, SG
Serena Ltd., v. Slokoshtitsa, BG
SERO Columbia S.A.S., Valle del Cauca, CO
Sesajal S.A. de C.V., Guadalajara, MX
Settele – Schwäbische, Spezialitäten & Feinkost GmbH, Neu-Ulm, DE
Setton Pistachio of, Terra Bella, Inc., Terra Bella, USA
Seven Oaks Food BV, ZAANDAM, NL
Sevitel, Athens, GR
SFI Asia Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Shakumbhri Expo Impo Ltd., Muzaffarnagar, IN
Shijazhuang Zhanyuan Trading, Co., Ltd., Shijazhuang, CHN
Shyam Industries, Ahmedabad, IN
sia Kreiss, Riga, LV
Siam Agro-Food, Industry Public Co. Ltd., Klongtoey Nua, Wattana,
Bangkok, TH
Siam Preserved Foods Co., Ltd, Bangkok, TH
Sid Wainer & Son, New Bedford, USA
Silesian Flour Sp. z o.o., Ziebice, PL
Simas Bulgur, Gida San. ve Tic. Ltd. Sti., Sehitkamil, TR
Sindyanna of Galilee, Tel Aviv, IL
Sipso Tropical Drink, Co., Ltd, Nakhonpathom, Klongyang Phuttha
Monthon, TH
skybio Inc., Geochanggun, Gyungsangnamdo, KOR
Sleaford Quality Foods, Sleaford, UK
Smilde Foods BV, HEERENVEEN, NL
Soavegel Srl, Francavilla Fontana Brindisi, IT
Societa’ Agricola Cerasaro S.S., Sissa, IT
Sofruco Alimentos Ltda, Santiago, CL
Sommariva S.r.l., Albenga, IT
11.2/B037b
11.3/E040 G045
01.1/G043a
11.2/C056a
10.2/G015
11.3/G042
07.1/F050
11.3/E040 G045
10.2/C042
02.1/D025 C028
11.2/A057
03.2/A010a
05.1/D055
08.1/C011
10.1/B021
04.2/A029 B028
05.1/E016
04.2/D060
05.1/D088
11.2/E032
01.1/D045a
05.1/D071
02.1/E031
11.3/A020
10.2/C011
11.2/E018 F011
10.2/H014
02.1/B055a
05.1/F010 F018
04.2/A066
03.1/D030 D048
05.1/C039
10.2/I071
05.1/C058
11.2/F035
04.2/B030
11.3/F036
03.2/C060a
11.3/F026a
07.1/A101
11.3/E027
11.3/H043c
10.2/H062 I063
02.2/E033
11.3/C033a
02.1/D025 C028
11.3/H044
01.1/D041
10.2/F056
07.1/D031
04.1/D020
11.2/E054a
03.1/A070
11.3/D010 E015
Vegane Produkte | Vegan products 19
Sophus Choice APS, Viborg, DK
Sottolestelle Srl, San Giovanni Rotondo, IT
Sovena Espana, S.A.U., Brenes, ES
Sozo Kobo Co., Ltd., Kyoto, JP
Splendid Drinks AG, Senningerberg, LU
SPS, Private Enterprise, Kharkov, UA
SRSS Agro Pvt. Ltd., Delhi, IN
Staple Foods Rice, Karachi, PK
Steirergold Kürbiskerne, Naturprodukte Handel GmbH, Jagerberg, AT
Steuben Foods Inc., JM, USA
Strauss Juices and Commodities – SJC, São Paulo, BR
Styrian Drop, Eibiswald, AT
Subsole, Santiago de Chile, CL
Sud Italia Alimentari Srl, Corato, IT
Süd-Eis GmbH & Co. KG, Osnabrück, DE
Summit Almonds LLC, Orangevale, USA
Sun Valley Raisin, Fresno, USA
Sunrise Naturals Private Limited, Mumbai, IN
Sunrose-Bega Foreign Trade Ltd., Uskudar, TR
Super Foods (Pvt.) Ltd., Sheikhupura, PK
Super Group LTD., SG, SG
Surfrut, Santiago, CL
Surin Bran Oil Co., Ltd., Muang Surin, TH
Suruchi Spices International, Nagpur, IN
Syring-Feinkost, Beelitz, DE
05.1/D079
11.2/D057
11.1/E015
02.1/B040a
07.1/G069
02.1/E020
11.3/G037
11.3/E040 G045
11.2/G016
08.1/C079a
08.1/C091 C099
11.2/G025
03.1/B061a
11.2/E039
04.1/B039
10.2/H064
10.2/I072a
08.1/A027
10.2/C090
11.3/E040 G045
02.2/A054
03.1/B071
11.3/G046
11.3/F032
10.2/C046
T
Taiwan External Trade, Development Council, Taipei 11011, TW
Tamma Industrie Alimentari di, Capitanata Srl, Foggia, IT
Tan Y Castell (Foods) Ltd, Narberth Pembrokeshire, UK
Tarimsal Gida San. Ve Tic. A.S, Kemalpasa, TR
Tartufi Jimmy Srl, Pietralaguna, IT
Tarvand Saffron Ghaen Co., Tehran, IR
Tatlisumaklar Gida Madderleri, Pazarlama Sanyi Ticaret S.A., Selcuklu-­
Konya, TR
Tavulomo Coconut, Processing Ltd, Nadi, Fidschi
Tazaki Foods LTD, Enfield – Middlesex, UK
Taze Kuru Gida Sanayi Ticaret Anonim, Sirketi (Taze Kuru Food Inc.),
Cankaya, TR
Teigwarenfabrik Jeremias GmbH, Feine Nudelspezialitäten, Birkenfeld, DE
Tekinak Gida Sanayi ve Ticaret A.S. (Berrak Pasta), Merkez, TR
Ten Acre Snacks (Yumsh Snacks Ltd), Manchester, UK
Terrafertil UK ltd., London, UK
Terrafina, Bronx, USA
Testo AG, Lenzkirch, DE
Teutoburger Ölmühle GmbH, Ibbenbüren, DE
Teutoburger Ölmühle GmbH, Ibbenbüren, DE
Thai Tanya Interfood Co., Ltd., Bangkok, TH
The Best of Made in Italy sas, Milano, IT
The Ginger People Europe Ltd., Newcastle, UK
The iidea Company, Tlaquepaque, MX
The Tracklement Company Ltd, Easton Grey, UK
Theodor Rietmann GmbH, Saarlouis, DE
Theppadungporn Coconut Co., Ltd, Bangkok Phra Nakorn, TH
Thomas Henry GmbH & Co. KG, Berlin, DE
Tien Giang Vegetables &, Fruits JSC, Tien Giang, VN
Tipco Foods Public Co. Ltd., Bangkok, TH
Tofutown.com GmbH, Wiesbaum, DE
Topas GmbH, Mössingen, DE
02.1/E010
11.2/C056d
10.2/F060 G061
11.3/B016a
11.3/C018
02.1/E054
02.2/A036a
03.1/D068
10.2/G051
11.3/C039a
10.2/C050
11.3/A028
10.2/F061
10.2/B087
10.2/G052a
07.1/A010
05.1/E001 F008
10.2/C079
11.3/G022
Passage 10/11 No. 020
05.1/E001 F008
03.1/B021a
10.2/F068
10.2/C020
11.3/G030a
07.1/E089
01.1/F030 G039
11.3/G042e
05.1/D069
05.1/D081
20 Vegane Produkte | Vegan products
Toschi Vignola Srl, Savignano Sul Panaro, IT
Total Health Advanced, Nutrition Inc., Minneapolis, USA
Trademark2u, MY SDN BHD, Bandar Sri Damansra, K. L., MY
Tradin Organic Agriculture, AMSTERDAM, NL
Trasimeno S.P.A., Aprilia, IT
TrendFood GmbH, Strasburg, DE
TrendFood GmbH, Strasburg, DE
Trentin Società Agricola Srl – I Contadini, Ugento, IT
Trescarte SAS, Loudes, FR
Tress Lebensmittel GmbH & Co. KG – Küchenbrüder, Hayingen, DE
TrgoProduct, Strumica, MK
Trivelli Tartufi Srl, Roccafluvione, IT
Trolli GmbH, Fürth, DE
Tropical Sun Foods, Wanis Ltd, Leyton, UK
Tropifruit, Harrislee, DE
Tropifrutas S.A., Guayaquil, EC
Tuchel & Sohn GmbH, Hamburg, DE
Tugrul Tarim, Ve Petrol Urunleri Tic Ve San., Salihli, TR
Turkel Tarim Urunleri Gida San. Ltd. Sti, Yesilyurt, TR
Ty Nant Spring Water Ltd., Llanon, Ceredigion, UK
11.2/A018
10.2/G073
Passage 3/11 No. 008
05.1/C068
11.2/A014b
09.1/C058 B059
09.1/B061 C060
11.2/B067
10.2/E010
05.1/F042
10.2/D019
07.1/G016
03.1/B057
10.2/F054
08.1/D090
08.1/C036 D037
02.1/C021
11.3/A020c
11.3/B020b
08.1/C065
U
UAB Valdorfo Didmenos, Vilinus district, Nemezis, LT
Unicorn Pickles (P) Ltd, Domlur, Bangalore, IN
Unilever Deutschland GmbH, Unilever Food Solutions, Heilbronn, DE
Unisun Ltd, Dobrich, BG
United Bakeries Norway AS, RUD, NO
Unsoy Tarim Urunleri, Gida Ve Sanayi A.S., Merkez, TR
UPB Products Ltd., London, UK
Urbani Tartufi s.r.l., Sant’ Anatolia di Narco, IT
Urzante, S.L., Tudela, ES
Uyamafarms S.A., Quito-Pichincha, EC
04.1/C090 C098
01.1/B038
07.1/C108 D109
03.1/A001 A019
04.1/A041
04.1/E062
04.1/D080
10.2/A081
11.1/B028
03.1/B010 C019
V
Valbifrut S.A., Santiago, CL
Valbona S.R.L., Lozzo Atestino, IT
Valle del Dittaino Soc. Coop., Catania, IT
Valsoia S.P.A., Bologna, IT
Varcam S.A., Pergamino, AR
Varvello G&C „L’Aceto Reale“ SRL, La Loggia, IT
Vegafit GmbH, Hamburg, DE
Veganz GmbH, Berlin, DE
Vegetable and Fruit Export Import JSC 1 – Hanoi (Vegetexco I Hanoi),
Hanoi, VN
Vegetexco Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh City, VN
Vegetexco Vietnam, Hanoi, VN
Veggy Friends, Hilden, DE
Veggy Friends, Hilden, DE
VEGIN – Produtos Alimentares, Lda, Cernache Coimbra, PT
Vendo Apadana, Tehran, IR
Vevi Foods Ike, Nea Smurni, GR
Viet Ha Cashew, Import Export JSC(Vietcashew), Binh Duong Province, VN
Vietnam Hanfimex Corporation, BAC Linh Dam, Dai Kim, Hoang Mai, VN
Villa Andina S.A.C, Cajamorea, PE
Vinagrerias Riojanas, S.A., Logrono, ES
Vinculos Agricolas S.A.C., Lima 33, PE
Vinorte SRL, Orta Nova, IT
Vita+ Naturprodukte Ag, Verival, Langkampfen, AT
Voelkel GmbH, Höhbeck, DE
03.1/A068
11.2/C039
11.1/E020
11.2/D010
03.1/B074b
11.2/B047
09.1/C058 B059
05.1/F098
01.1/F030 G039
01.1/F030 G039
01.1/F030 G039
05.1/D012a
05.1/E001 F008
10.2/E091
01.1/D062
10.2/I023a
01.1/F030 G039
01.1/F039a
03.1/B011a
11.1/A019
04.2/D058
08.1/B041
05.1/E018 F019
05.1/E001 F008
Vegane Produkte | Vegan products 21
Voelkel GmbH, Höhbeck, DE
Voglsam GmbH, Hofkirchen, AT
Vossko GmbH & Co. KG, Ostbevern, DE
05.1/C080
08.1/D025a
09.1/C041
W
W.A. Grain & Pulse Solutions, Innisfail, Alberta, CA
Wafers Sant Tirs, Puig-reig, ES
Wagner Life Design GmbH, Hamburg, DE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
WARWIN S.A., Warka, PL
Weifang Medallion Foods Co., Ltd., Weifang, CHN
West Food Company, Can Tho, VN
Wikana, Keks und Nahrungsmittel GmbH, Lutherstadt Wittenberg, DE
Wilhelm Prünte GmbH, Gelsenkirchen, DE
Woodshade Organics ApS, Knebel, DK
Worldfoods Group Sdn Bhd, Petaling Jaya, Selangor, MY
Wouters NV, Lokeren, BE
11.2/C032a
11.1/C027
05.1/C018
10.1/E036b
04.1/C015
08.1/D097a
05.1/C053
05.2/C052
11.1/G045a
07.1/F098
01.1/C023
01.1/F030 G039
03.1/C057
03.2/B058
05.1/F023
11.3/E027
04.1/B062
X
Xiamen International Trade &, Industrial Co., Ltd., Xiamen, CHN
Passage 4/5 No. 050
Y
Yamamo Miso and Soy Sauce, Brewing Company, Akita, JP
Yan Wal Yun Corporation Group, Co., Ltd., Bangkok, TH
Yangyuan County Jindi Agricultural, Products Co., Lt.d, Zhangjiakou, CHN
YNDA GmbH, Ehingen, DE
Yogi Tea GmbH, Hamburg, DE
YumEarth, Sherman Oaks, USA
02.1/B042a
11.3/H029
Passage 4/5 No. 048
07.1/G062
05.1/E001 F008
05.1/C026
Z
Zanichelli & Govi Srl, Pegonaga, IT
Zeekei GmbH, Aschheim, DE
Zelena Strandja Ltd., Straldzha, BG
Zellertaler Keller GmbH, Weingut Kraus, Zellertal, DE
Zer Yag Sanayi ve, Ticaret A.S., Sehitkamil, TR
Zey-Tur-San, San. Tic ve A.S., Orhangazi, TR
Zhaoqing Tianfeng Trading Co., Ltd., Guangdong, CHN
Zumdieck GmbH, Paderborn, DE
07.1/G047
05.1/D024
05.1/F010 F018
05.1/E001 F008
11.3/B021c
11.3/B015a
Passage 4/5 No. 044
04.2/D051 D059
Stand 29.07.2015 der zugeteilten Aussteller Anuga 2015
Allocated Anuga 2015 exhibitors as of 29.07.2015
22 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Rahmenprogramm
Samstag 10.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
17:30 Uhr · German Traders’ Happy Hour
(nur auf persönliche Einladung)
Lebensmittel „Made in Germany“ sind weltweit erfolgreich. Basis für den
Erfolg ist ein regelmäßiger und offener Austausch zwischen allen Beteiligten.
Daher bietet Ihnen die German Traders’ Happy Hour erneut die Möglichkeit,
in entspannter Atmosphäre mit Unternehmen der deutschen Lebensmittelwirtschaft, Importeuren und Einkäufern aus zahlreichen Absatzmärkten sowie
Repräsentanten der deutschen Politik ins Gespräch zu kommen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 23
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr – 11:30 Uhr · Eröffnungsveranstaltung
(simultan übersetzt in Deutsch/Englisch/Französisch/Italienisch)
Nur auf besondere Einladung.
Feierliche Eröffnung der Anuga
durch den Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft,
Christian Schmidt.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
und ­Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 821-2058 · Telefax +49 221 821-3905
[email protected] · www.koelnmesse.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
24 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert von Prof. Dr. Christopher Muller · B
oston University.
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie: Bob O’Brien · NPD Group/USA
Titel: Market trends in the restaurant industry:
latest data from Europe, North America and Asia. Focus on fast casual.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.de
www.npdgroup.com · www.anuga.com · www.food-service-europe.com
11:45 Uhr – 17:00 Uhr ·Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:45 UhrOlivenöl: Marktsituation.
ANUGA Situation des Olivenöls auf dem Weltmarkt.
Neue Herausforderungen. · N
icola Perrucci
WINE SPECIAL
12:30 UhrOrganoleptische Bewertung.
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
ANUGA
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
CULINARY STAGE
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 25
13:15 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Olivenöl kaufen: Empfehlungen und Ratgeber. ·
Carmen Sánchez García
14:00 UhrKulturelle Aspekte des Ölivenöls.
Die Geschichte des Olivenbaumes im Mittelmeerraum.
Von den Pharaonen bis heute. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt und Nicola Perrucci
14:45 UhrOlivenöl Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
15:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. ·
Carmen Sánchez García
16:15 UhrAnbau und Verarbeitung des Olivenöls.
Agronomische Faktoren und ihre Einflüsse auf das Profil
vom Olivenöl. · N
icola Perrucci
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
26 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch/Chinesisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand, B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige
der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 27
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
28 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Tradition und Neuheit – ein
ägyptisch inspiriertes, kulinarisches Erlebnis auf pflanzlicher Basis
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
In einer Welt, in der die Menschen ein immer feiner ausgeprägtes Bewusstsein
für ihre Gesundheit, ihr Wohlbefinden und ihre zeitlichen und finanziellen
Ressourcen entwickeln, möchten wir Ihnen eine ebenso schmackhafte wie
einfache Lösung vorstellen: ägyptisch inspirierte, pflanzliche Gerichte, die
nahrhaft, schnell und praktisch sind. Ausgestattet mit den – überall gut
erhältlichen – Zutaten werden wir eine uralte Kultur auf moderne Weise
kulinarisch bereisen. Sie werden übrigens alles was Sie brauchen, um dieses
Erlebnis zu Hause wiederholen zu können, von der Veranstaltung mitnehmen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Food Export Council · Egyptian Chef Association
Nun Center · German Chamber Egypt · [email protected]
www.ahkmena.com · Telefon 0020-2-3333-8457
Telefax 0020-2-3336-8722
www.veganfach.com
global future plan
MEAT
EMPATHY
MILK & EGG
VEGAN
ANIMAL TESTING
LEATHER
KOELNMESSE
CANCELLED
ON TIME
CANCELLED
ON TIME
CANCELLED
CANCELLED
LANDED
4.–5.11.2016
the
vegan
world
in cologne
conceptual sponsor:
Media partner:
30 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
Sonntag, 11.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“.
Am Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
11:00 Uhr · BVE – Sonderveranstaltung – Ernährungsverhalten
(in Deutschland) im Wandel
Die Lebensumstände der Verbraucher befinden sich im Wandel, die Gesellschaft ist zunehmend berufstätig, mobil, flexibel, international und vielseitig
vernetzt. Auch die individuellen Werte wandeln sich und das Konsumbewusstsein steigt, dadurch wird weniger, seltener und ausgewählter eingekauft.
Haushaltsformen, Essenszeiten und -orte sowie Ernährungsstile werden
variabel. Mit welchen Strategien kann und muss die Ernährungsindustrie
diesen gesellschaftlichen Trends begegnen? Antworten gibt die neue Studie
Consumers’ Choice 2015. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) stellen
ihre gemeinsame Studie exklusiv auf der Anuga vor. Gäste auf dem Roten
Sofa sind: Christoph Minhoff (Hauptgeschäftsführer, Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Gesellschaft für Konsumgüterforschung) und Dietmar Eiden (Geschäftsbereichsleiter Messemanagement, Koelnmesse GmbH).
12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL / BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 31
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Telefon +49 228 / 99 5294817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Ganztägig · Patissier des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Patissier des Jahres ist der Wettbewerb für kreative Profis aus
Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol mit einem
Faible für den Dessertbereich. In vier Vorentscheidungen werden
die Finalisten gekürt, die beim großen Finale zur Anuga
gegeneinander antreten.
Im Mittelpunkt des Wettbewerbs stehen das fachliche Können in den unterschiedlichen Techniken der Patisserie sowie allem voran die Kreativität. Neben
dem Titel, der beruflichen Anerkennung um dem Prestigegewinn winkt dem
Gewinner ein Preisgeld in Höhe von 3.000 €.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10:30 Uhr – 12:30 Uhr
iChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser · Schwarzwaldstube***
Benjamin Pfeifer · Urgestein* und
Fabio ­Winkelhofer · P fefferschiff
präsentieren innovative Kreationen,
begleitet von ­Sommelière Verena Herzog
12:45 Uhr – 16:00 UhrVerkostung der Finalisten-Menüs durch die
Jury
16:00 Uhr – 16:30 UhrPublikumspreis by Rama Cremefine
Pralinen-Kreationen Verkostung durch das
Publikum
16:30 Uhr – 17:00 UhrWalk & Talk
17:00 Uhr – 17:30 UhrVorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
32 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt­gabe
des „Patissier des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden
Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 33
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · iChefs: Pays d’OC Weine inspirieren die kulinarische Kreativität von 3 Profiköchen
Kongresssprache · Deutsch
Zwei Spitzenköche und ein Patissier kreieren live passende Speisen zu Pays
d’OC Weinen. Begleitet wird das Showcooking von Sommelière Verena
­Herzog. Vielfalt der Rebsorten, Kreativität der Winzer, zeitgemäße Weine mit
einem ausgezeichneten Preis-Qualitäts-Verhältnis, die zudem ein mediterranes Lebensgefühl vermitteln, das sind die Stärken der Denomination Pays
d’OC IGP im südfranzösischen Languedoc-Roussillon, dem größten Anbau­
gebiet Frankreichs.
Es erwarten Sie die Köche:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso, Grupo Caterdata S.L.
Mobil: +4917632300426 · [email protected] · www.chefservices.de
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert von Prof. Dr. Christopher Muller · B
oston University.
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie:David Baumgartner · dean&david/
Deutschland
Titel: A hot concept on Stage: dean&david’s food philosophy, growth
strategy/going international.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
34 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.de · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
ANUGA Die Geschichte des Olivenbaumes im Mittelmeerraum.
Von den Pharaonen bis heute. · WINE SPECIAL
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt und Nicola Perrucci
11:45 UhrOrganoleptische Bewertung.
ANUGA
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
CULINARY STAGE
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
12:30 UhrAnbau und Verarbeitung des Olivenöls.
Gewinnungsprozess. Traditionell und modern. Einflüsse
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
auf das Profil vom Olivenöl. · N
icola Perrucci
13:15 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Hedonistische Verkostung von Olivenöl extra nativ. · Carmen Sánchez García
14:00 UhrOlivenöl und Gesundheit.
Viel mehr als ein Lebensmittel: Olivenöl und seine
­gesundheitlichen Komponenten. · E hud Soriano
14:45 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
Römische Agrarexperten. Über den Olivenbaum und sein Öl. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
15:30 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Olivenöl kaufen: Empfehlungen und Ratgeber. ·
Carmen Sánchez García
16:15 UhrAgrotourismus in der Olivenöl-Welt.
Einige Vorschläge, um die Wurzeln des Olivenöls
kennenzulernen. · Carmen Sánchez García, Ehud Soriano
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 35
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“ - Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
36 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 37
www.global-competence.net/food
Global
competence
in food
Koelnmesse is the leading trade fair organizer in the food industry
and related sectors. Trade fairs such as Anuga, ISM and Anuga FoodTec
are established world leaders.
Our customers benefit from a network of events in Germany,
Brazil, China, Colombia, India, Japan, Thailand, Turkey
and the United Arab Emirates.
Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln, Germany
Tel. +49 221 821-0 · Fax +49 221 821-2574
[email protected]
38 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Montag, 12.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 39
Ganztägig · Anuga Koch des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Der Koch des Jahres ist der Wettbewerb für
aufstrebende Köche aus Deutschland,
Österreich, Schweiz und Südtirol. In vier
Vorentscheidungen in den Metropolen Deutschlands und Wien werden die
Finalisten gekürt, die beim großen Finale auf der Anuga gegeneinander
antreten.
Erleben Sie acht junge, motivierte Köche, die an diesem Tag vor Ihren Augen
ein dreigängiges Menü anrichten und präsentieren. Eine hochkarätig besetzte
Jury wird vor Ort die Speisen bewerten und den Sieger küren. Neben dem
Titel, der beruflichen Anerkennung und dem Prestigegewinn winken den
Gewinnern Preise im Gesamtwert von 26.000 Euro.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10.30 Uhr – 12:00 Uhr
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms ·Yunico
Sebastian Frank · Horváth und
Tristan Brandt · OPUS V
12:45 Uhr – 16:00 Uhr Verkostung der Finalisten-Menüs durch
die Jury
15:15 Uhr – 16:15 Uhr Friesisch Tapas by Friesenkrone mit
­Siegerehrung
16:15 Uhr – 16:45 UhrWalk & Talk
16:45 Uhr – 17:30 Uhr Vorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekanntgabe des „Koch des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
40 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
10:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Fleischlose Produkte stehen hoch im Kurs
Der Trend ist eindeutig: Es gibt immer mehr Vegetarier, Veganer und Flexi­
tarier. Gleichsam mit dieser Entwicklung drängen immer mehr Fleisch- und
Wurstersatzprodukte auf den Markt. Diese stammen zum einen von auf vegane und vegetarische Produkte spezialisierte Unternehmen, aber auch Wurst
und Schinken produzierende Unternehmen sehen ihre Chance und stellen
fleischlose Wurst- und Fleischwaren her. Um der Frage nachzugehen, welches
Potenzial Fleisch- und Wurstersatzprodukte in Deutschland aktuell haben, hat
das internationale Marktforschungs- und Beratungsinstituts YouGov eine repräsentative Studie durchgeführt. Diese hilft die Einstellungen der Deutschen
bzgl. fleischloser Wurstwaren zu verstehen. Sie beleuchtet das Potenzial und
die Attraktivität vegetarischer Wurstwaren sowie die Anforderungen an solche
Produkte.
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 41
Referent:Holger Geißler · Psychologe & Marktforscher, Vorstand von
YouGov Deutschland und Dozent an der FH Köln
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · BVE-Krisenmanagement
Kongresssprache · Deutsch
Podiumsdiskussion „Lebensmittelbetrug & Verbrauchertäuschung“
Der Vorwurf von Lebensmittelbetrug, Food Fraud, oder Verbraucher­täuschung
erfordert unverzügliches Handeln, um Nachteile für die betroffenen Unternehmen zu vermeiden oder zumindest so gering wie möglich zu halten. Dabei
gilt es mitunter den Belangen von verschiedenen Beteiligten, wie z. B. den
Handelspartnern, den Konsumenten, den zuständigen Behörden oder den
­Medien, Rechnung zu tragen. Die damit verbundene Komplexität stellt gerade
für kleine und mittlere Unternehmen oftmals eine schwierige Herausforderung dar, die in dieser Veranstaltung thematisiert wird.
Talkgäste der Podiumsdiskussion:
Laura Gross · Redaktion Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE
Dr. Robert Schaller · R
egierungsdirektor, Leiter des Referats 312 – Lebensmittelüberwachung, Krisenmanagement · Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL)
Klaus Müller Vorstand Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
Christoph Minhoff · Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der
­Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
Prof. Gerd Weyland · R
echtsanwalt und Partner KWG Rechtsanwälte
Moderation · Dr. Michael Lendle · A
FC Risk & Crisis Consult
Die Veranstaltung ist kostenfrei.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektion 5
Veranstalter · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Telefon 030 / 200 786-161
[email protected]
42 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · iChefs powered by Charoluxe
Kongresssprache · Deutsch
Im Zentrum der iChefs-Show stehen Trends, Techniken und Produkte der
High­end-Küche. Drei Spitzenköche zeigen im Charoluxe-Showcooking
unterschiedliche Kreationen rund um das Premium-Rindfleisch: Tristan Brandt
(Küchenchef des Opus V), Sebastian Frank (Küchenchef des Horvàth und
Koch des Jahres 2011) sowie Christian Sturm-Willms (Küchenchef des Yunico
und Koch des Jahres 2013). Dabei lassen sie ihre gänzlich unterschiedlichen
Küchenstile einfließen. Während Franks puristischer Stil maßgeblich von der
traditionellen österreichischen Küche geprägt ist, steht Brandt für eine moderne Küche mit den Aromen der Welt, zeitgemäß und ohne Schnickschnack.
Sturm-Willms vereint in seiner Asia-Fusion-Küche Elemente der japanischen
Welt mit denen der modernen mediterranen Küche.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.chefservices.de
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert vonProf. Dr. Christopher Muller · B
oston
University.
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie: Bob O’Brien · NPD Group/USA
Titel: Market trends in the restaurant industry: latest data from
Europe, North America and Asia. Focus on workplace catering.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 43
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.de · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
11:00 Uhr – 17:00 Uhr ·Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrOrganoleptische Bewertung.
ANUGA Unterschiede zwischen Olivenöl und pflanzlichen Ölen. ·
Ehud Soriano
WINE SPECIAL
11:45 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
Oliven-Anbaugebiete außerhalb des Mittelmeerraums. ·
ANUGA
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
CULINARY STAGE
12:30 UhrOrganoleptische Bewertung.
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
13:15 Uhr
Olivenöl: Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland. · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
14:00 UhrOlivenöl und Gesundheit.
Vorteile und positive Eigenschaften der Mediterran-Diät. ·
Ehud Soriano
14:45 UhrChile. Olivenöl in Chile: Produktion mit Qualität verbunden.
Der Anfang des Olivenölanbaus in Chile; Gebiete; Anbau:
­verschiedene Modelle; aktuelle Anbau-Fläche; Olivensorten
und Flächen; Hauptmärkte; Degustation. · D
enise Langevin
15:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. · Carmen Sánchez García
16:15 UhrAgrotourismus in der Olivenöl-Welt.
Einige Vorschläge, um die Wurzeln des Olivenöls kennen­
zulernen. · Carmen Sánchez García, Ehud Soriano
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax+49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
44 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
11:00 Uhr – 12:30 Uhr · Grips&Co-Finale 2015 – Qualifikationsprogramm für Nachwuchskräfte im Handel
Kongresssprache · Deutsch
Fachwissen, Präsentations- und Verkaufstalent werden die Elitekandidaten
beim großen Grips&Co-Finale auch in diesem Jahr wieder beweisen. Die
Fachzeitschrift RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel veranstaltet das
Qualifizierungsprogramm bereits zum 35. Mal.
Auch in diesem Jahr beteiligten sich mehr als 20.000 Nachwuchskräfte
an den Vorrunden, die seit Jahresbeginn laufen. Die spannende Abschluss­
veranstaltung hat sich längst zu einem Branchentreff entwickelt. In mehreren
Spiel- und Quizrunden ringen die zehn Besten um den Bundessieg 2015 und
damit um die Auszeichnung „Deutschlands beste Nachwuchskraft im Handel
2015“. Durch die energiegeladene Veranstaltung führt auch in diesem Jahr der
ProSieben-Moderator Daniel Aminati.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel
Project Coordinator: Edith Villwock · Telefon +49 7225 – 916 271
Telefax +49 7225 – 916 290 · [email protected] · www.gripsundco.de
11:00 Uhr – 14:00 Uhr · „Daheim und unterwegs – oder:
der Konsument der Zukunft“
Kongresssprache · Deutsch (mit Simultanübersetzung in Englisch)
Einkaufen kann man heute überall und man muss dabei noch nicht mal das
Haus verlassen. Online scheint das Gebot der Stunde. Aber was bewegt die
Menschen – die Kunden – heute wirklich und welche Konsequenzen hat das
für den Handel – stationär und online?
Durch den Vortrag führt Jens Lönneker (Diplom-Psychologe), Geschäftsführer
des Rheingold Salon. Er lebt in Köln und befasst sich national und international mit tiefenpsychologischen Analysen – von der Grundlagenforschung
und Produktentwicklung bis hin zur Überprüfung von Werbemaßnahmen und
strategischen Empfehlungen über nahezu alle Branchen mit einem Fokus auf
Food, Getränke und Medien.
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 912777-38 · Telefax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 45
11:15 Uhr ·Bio-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ethisches Einkaufen
Der nächste Hype steht nicht nur vor der Tür. Er ist auch dringend notwendig.
Der Herausgeber des veganmagazins präsentiert das ethikett. Eine Orientierungshilfe für Konsumenten und eine Kommunikationsplattform für Hersteller
und Vermarkter.
Referent:Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
46 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
12:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Preiselastizität im Biomarkt
Der Erfolg im Abverkauf von Bioprodukten hängt von der Verkaufsstätte und
den angepassten Preisen ab. Untersuchungen zeigen welche Preise in welchen
Verkaufsstätten akzeptiert werden und zu guten Verkaufsergebnissen führen.
Referent:
Dr. Rebecca Schröck · Nestlé Deutschland AG
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:30 Uhr – 17:30 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431 183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
12:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Innovative regionale Biere aus alten Getreidesorten erfolgreich
­vermarkten
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Die Landesinitiative „Pflanzengenetische Ressourcen in NRW“ hat in den
­letzten 15 Jahren in verschiedenen Landwirtschaftsbetrieben mehrere
­Getreide aus der Gruppe Pflanzengenetischer Ressourcen in den Anbau
gebracht. Dabei muss für den Landwirt mindestens das gleiche Einkommen
gesichert sein, wie es ihm konventionelle im aktuellen Wirtschaftszyklus
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 47
etablierte Sorten bieten. Nur eine kontinuierliche Nachfrage nach diesen
Rohstoffen, zu einem akzeptablen Preis sichern einen nachhaltigen Anbau! So
die These! In diesem Vortrag wird gezeigt, dass es durchaus möglich ist, die
Verbraucher mittels innovativer und handwerklich ausgereifter Braukultur zu
begeistern und einen angemessenen Preis zu erwirtschaften.
Dazu wird auch das Netzwerk von erfahrenen Landwirten, Instituten und
Brauern und deren Produkte vorgestellt.
Referent:
Ullrich Schulze · L andwirtschaftskammer NRW
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
13:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Potential regionaler Nutztierrassen für die ökologische Lebensmittelwirtschaft
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Seltene regionale Rassen wie z. B. das Rotvieh alter Angler Zuchtrichtung
und das Leicoma Schwein bergen aufgrund ihrer besonderen Produktqualität
ein erhebliches Potential für den Ökolandbau. Mit regionalen Rassen kann
zudem die für einen großen Kundenkreis wichtige regionale Verankerung des
Ökolandbaus stärker und glaubwürdig herausgestellt werden. Durch den Einsatz von an den regionalen Bedingungen angepassten Rassen wird auch ein
höheres Maß an Tierwohl angestrebt. Für die meisten einheimischen Rassen
wird eine Förderung angeboten. Welche Rassen sind jedoch einheimisch und
welche Besonderheiten haben sie? Eine vollständige Auflistung sämtlicher
einheimischer Rassen und die Fördermaßnahmen zu deren „On Farm“-Erhaltung findet sich in der Roten Liste einheimischer Nutztierrassen in Deutschland der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.
Referent:Sebastian Winkel · BLE, Ref. 321: Informations- und
­Koordinationszentrum für Biologische Vielfalt (IBV)
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
48 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
14:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Insekten essen oder vegane Gesellschaft
Elf Milliarden Menschen statt der heutigen sieben, korrigierte die UNO jüngst
ihre Prognose für die Entwicklung der Weltbevölkerung bis 2100. Was heißt
das konkret, wie ernst ist die Situation. Wie werden wir alle satt? Was verkraftet der Planet Erde tatsächlich?
Referent:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 49
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden An­mutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Biolebensmittelqualität verbinden Nachhaltigkeit und Qualität
Biologische Lebensmittel sollen geschmackvoll, gesund, umweltfreundlich und
fair produziert sein. Die hohen Erwartungen an die Produkte machen deutlich,
dass die Qualität von Lebensmitteln nicht auf einzelne Kriterien reduziert
werden kann, sondern den gesamten Prozess vom Anbau bis auf den Teller
umfassen muss.
Referent: Regula Bickel · F iBL, Lebensmittel
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
50 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
16:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Erfolg versprechende Wachstumsstrategien für Biounternehmer 2020
Umsatz- und Ertragssicherung in Zeiten dynamischer Marktentwicklungen.
Bio hat es von der alternativen Öko-Nische in den Alltag aller Verbraucher
geschafft. Die Branche ist extrem schnell und kontinuierlich gewachsen. Das
Bio Wachstum im Lebensmitteleinzelhandel wirkt sich bei einem Bio-Marktanteil von rund 60 Prozent dynamischer aus als im Fachhandel. Bio alleine
ist jedoch kein Alleinstellungsmerkmal mehr. In Teilbereichen – ohne echte
Differenzierungsmerkmale – ist bereits ein Preiswettbewerb im Gange. Alle
Marktbeteiligten stehen vor gewaltigen Herausforderungen.
In dem Expertengespräch nehmen folgende Pioniere des Bio Marktes teil:
Roland Käpplein · GF Käpplein Bio Hersteller frische Convenience
Frank Ehrbacher · Hersteller
Erich Margrander · B
io-Experte und bioPress-Verleger
Referent:Roland Schön · R
oland Schön und Partner,
­Dipl.-Wirtsch.-Ing. und Strategieberater für Bio-Unternehmer
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 51
Dienstag, 13.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr ·Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
52 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
10:00 Uhr – 16:00 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
­Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 53
10:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Von Vegan bis Super Food
Super Food, Free from Food, vegan, vegetarisch bilden Trends im Lebens­
mittel­handel. Bio ist immer ein Aspekt bleibt bei allen Trends ein starker
Begleiter.
Referent:
Clemens Reif · Naturlogistik GmbH
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · Ceylon Zimt – das Kleinod von
der Gewürzinsel
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ceylon Zimt – dieses authentische Gewürz ist bereits seit Jahrhunderten
weltbekannt für seinen besonderen, edlen Geschmack, der zahlreiche Gerichte
verbessert.
Der botanische Name Ceylon Cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum – weist
darauf hin, dass es seinen Ursprung in Sri Lanka (Ceylon) hat – der Gewürzinsel.
Das Sri Lanka Export Development Board veranstaltet diese kulinarische
Vorführung um aufzuzeigen, wie Ceylon Zimt als Aroma- und Geschmacksverfeinerer verwendet werden kann um zahlreiche Gerichte, welche die Geschmacksknospen verzücken zu kreieren und dabei jene feinen Unterschiede
herauszustellen, die Kenner besonders schätzen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129 · Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Sri Lanka Export Development Board · Sri Lanka Consulate
in Frankfurt · Germany · Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Telefon 0094773665720
Telefax 0094112300732
54 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
ANUGA Die Geschichte des Olivenbaumes im Mittelmeerraum.
Von den Pharaonen bis heute. ·
WINE SPECIAL
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt und Nicola Perrucci
11:45 UhrOrganoleptische Bewertung.
ANUGA
Die Verkostung von nativem Olivenöl.
CULINARY STAGE
Defekte und Attribute: Wie man sie identifizieren kann. ·
Ehud Soriano
12:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. · Carmen Sánchez García
13:15 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
14:00 UhrAnbau und Verarbeitung des Olivenöls.
Agronomische Faktoren und ihre Einflüsse auf das Profil
vom Olivenöl. · N
icola Perrucci
14:45 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Paarungen zwischen Olivenölen extra nativ und anderen
Lebensmitteln · C
armen Sánchez García
15:30 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Situation des Olivenöls auf dem Weltmarkt.
Neue Herausforderungen. · N
icola Perrucci
16:15 UhrOrganoleptische Bewertung.
Unterschiede zwischen Olivenöl und pflanzlichen Ölen. ·
Ehud Soriano
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 55
11:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Schonende und nachhaltige Verarbeitung – die Biobranche als Vorreiter
Der Innovationsdruck zu schonender Verarbeitung und zu einer Reduzierung der Hilfsstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln geht in der gesamten
Lebensmitteltechnologie eindeutig von der Biobranche aus und nicht von den
konventionellen Herstellern.
Referent:Kirsten Buchecker · T
echnologie-Transfer-Zentrum
­Bremerhaven (ttz)
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutatenliste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
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56 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
12:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Der Griff zur perfekten Verpackung
Das von der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.) entwickelte Tool zur Verwendung von Bio-Kunststoffen in der Lebensmittelbranche
ist nun mit all seinen Kombinations- und Abfragemöglichkeiten in deutscher und englischer Sprache installiert. Damit steht gerade kleineren und
mittleren Lebensmittelherstellern aus dem In- und Ausland ein Instrument
zur Verfügung, um aus der Fülle der Rohstoffe und Materialien die geeignete
Bio-basierte Lösung herauszufiltern.
Referent:
Renate Dylla · A
öL e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Maßnahmen des Bundesprogramms ökologischer Landbau und andere
Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) für die Lebensmittel­
wirtschaft
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Das Bundesprogramm verfolgt über eine Vielzahl von Informations- und
Forschungsaktivitäten die Stärkung und Ausdehnung der ökologischen und
nachhaltigen Land- und Lebensmittelwirtschaft in Deutschland. Dabei steht
der Dialog entlang der gesamten Wertschöpfungskette im Fokus. Es wurde
u.a. ein praxisnahes Weiterbildungsangebot vom Erzeuger über das Lebensmittelhandwerk bis zum Verarbeiter der Ernährungswirtschaft aufgebaut und
über sieben verschiedene Förderrichtlinien mehrere hundert Projekte aus den
beiden synergistisch ineinandergreifenden Wirkungsfeldern Informations- und
das Forschungsmanagement unterstützt.
Referent:Margit Backes · B
LE Bundesanstalt für Landwirtschaft
und Ernährung
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
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Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 57
13:00 Uhr – 18:00 Uhr · Unternehmerische Verant­­wor­
tung in der Food Branche
Kongresssprache · Deutsch
Die Reduzierung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen steht weltweit
­zunehmend im Dialog. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden branchenund produktbezogene Maßnahmen vorgestellt und diskutiert.
13.00 UhrWWF Deutschland · Das große Wegschmeißen.
Ökologische Auswirkungen der Lebensmittelver­schwendung in Deutschland
13.30 UhrUnited Against Waste · E insparpotenziale mit Hilfe
des Abfall-Analyse-Tools
14.00 UhrVerbraucherzentrale NRW im Dialog mit Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung · S chulverpflegung
­zwischen Anforderungen und Preis
15.00 UhrFachhochschule Münster (iSuN) im Dialog mit Bäckereibetrieben · Retouren – Einsparpotenziale und Good Practices
16.00 UhrWelthungerhilfe · E ssen wegwerfen ist Müll – Unsere
­Ressourcen sind zu kostbar, um sie zu verschwenden
16.30 UhrFoodsharing e.V. · Z
usammenarbeit der Essensretter mit
Händlern, Produzenten und Tafeln
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 - 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kenn-
58 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
zeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
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13:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Bio&faire Wertschöpfungsketten in Regionen und deren Nutzen für
Hersteller, Händler und Verbraucher
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Bestehende und neu begonnene Ansätze bio und fairer Wertschöpfungsketten
sollen durch das Projekt „Bio&Faire Wertschöpfungsketten“ angeschoben,
begleitet und als Beispiel zur Nachahmung präsentiert werden. Dem Verbraucher wird vermittelt, welchen Nutzen bio&faire Wertschöpfungsketten für
eine Region haben, wenn entsprechend Aspekte des sozialen Engagements,
des Umwelt-, Klima- und Tierschutzes sowie fairer Wirtschafts- und Handelsbeziehungen mit einbezogen werden.
Referenten:Stefan Voelkel, Dr. Anke Scheckahn und
Paul Werner Hildebrand · Bestes Bio – Fair für alle e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
14:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Nachhaltig Bio! – Die Leistungen einer besonderen Branche
­kommunizieren
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Die Nachhaltigkeitsleistungen der Naturkost- und Bio-Branche sichtbar
­machen – das ist das Ziel von Nachhaltig Bio! Anhand von erlebbaren
Praxisbeispielen aus Herstellung, Groß- und Einzelhandel wird gezeigt, mit
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 59
welch großem Engagement und Innovationen sich die Protagonisten der
Bio-­Branche einer nachhaltigen Lebensweise verschrieben haben.
Trotz dieser Pionierleistungen existiert häufig eine verschobene öffentliche
Wahrnehmung zum Thema Nachhaltigkeit. Deshalb hat der Bundesverband
Naturkost Naturwaren e.V. – gefördert durch das Bundesministerium für
Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen
Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau
und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) – Nachhaltig Bio!
initiiert.
Referent:Hilmar Hilger · Bundesverband Naturkost Naturwaren
(BNN) e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:00 Uhr – 16:00 Uhr · Veganismus – Eine marktpsychologische Analyse
Kongresssprache · Deutsch
Wer heute von sich sagt, er lebe vegan, gilt nicht als verschrobener Sonderling, sondern als hipper Trendsetter. Der völlige Verzicht auf Produkte tierischen Ursprungs ist auf dem Weg in die Mitte der Gesellschaft. Vor diesem
Hintergrund ist das Marktforschungsinstitut concept m (Köln/Berlin/London)
der Frage nachgegangen, wie nachhaltig diese Entwicklung ist und ob der
Veganismus langfristig als Ernährungsalternative eine Bedeutung entwickeln
kann. Im Rahmen einer Initiativstudie wurden Verbraucher tiefenpsychologisch interviewt, Experten befragt und die Behandlung des Themas in den
sozialen Medien untersucht.
Ort · Congress-Centrum West, Kristallsaal, Salon Allegro
Veranstalter · concept m research + consulting · Agrippinawerft 22
50678 Köln · Alexandra Keiner · a­ [email protected]
Telefon 030 84 71 24320
www.conceptm.eu · Webseite zu der Studie: http://conceptm-veganstudie.de
60 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
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15:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Vegane Lebensmittel im Handel
Wie werden vegane Produkte im Lebensmitteleinzelhandel angenommen.
Warum ist es sinnvoll, dass vegane Spezialisten sich um die Listung der
­Produkte kümmern? Was kommt als nächstes?
Referent:
Jan Bredack · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 61
15:30 Uhr – 18:30 Uhr · VDOE-Talk „Transparenz und
Information: Die Rolle von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der Verbraucher-
kommunikation
„Transparenz und Information sind wichtig, brauchen aber fachkundige
Einordnung“ – so lautet das Fazit einer aktuellen VDOE-Befragung von
Mitgliedern aus der Ernährungsberatungspraxis. Detaillierte Ergebnisse des
VDOE-Meinungsbarometers präsentiert Dr. Silke Lichtenstein, VDOE-Vorstandsmitglied, Oecotrophologin und Gastronomiebetriebswirtin.
Die Bedeutung von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der
Verbraucherkommunikation reflektiert sich in vielfältigen Arbeitsfeldern – wie
Qualitätsmanagement/-sicherung, Marketing/Kommunikation, Wissenschaft
oder Versorgung sowie Beratung und Therapie. Dr. Monika Düngenheim,
Leiterin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit VDOE gibt einen Überblick über das
breite Tätigkeitsspektrum der Berufsgruppe.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal Sektion 3 + 4
Veranstalter · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
­Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Deutschland · Telefon +49 228 28922-21
Telefax +49 228 28922-77 · [email protected]
16:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Shrimps in höchster Qualität – natürlich Öko!
Produktqualität und nachhaltige, ökologische Produktionsweise sind bei
Shrimps aufs engste verknüpft. Voraussetzung für höchste Shrimp-Qualität
sind das Wachstum der Tiere in gesunden Teichen, ohne Antibiotika und
die besonders schonende ökologische Verarbeitung. Wie unmittelbar guter
Geschmack und ökologische Verantwortung hier zusammenhängen, wie
Öko-Shrimps-Produktion genau funktioniert und wie es mit der Verfügbarkeit
im Markt aussieht, erläutert Dr. Stefan Bergleiter, Chef der Abteilung Aqua­
kultur beim Öko-Verband Naturland. Vortrag mit Verkostung.
Referent:Dr. Stefan Bergleiter · N
aturland Verband für ökologischen
Landbau e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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62 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
16:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Eine neue Nische im Markt: Vegane Sport-Ernährung
Wie müssen/können sich Sportler ernähren, wenn sie vegan leben und
­sportliche Leistungen erbringen wollen?
Referent:
Ben Urbanke · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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18:00 Uhr – 22:00 Uhr · Verleihung des Genießt uns!-­Awards
(nur auf persönliche Einladung)
Verleihung des Genießt uns!-Awards für Unternehmen mit besonderem
Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Verliehen von DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln, Verbraucherzentrale NRW, United
Against Waste, foodsharing und Fachhochschule Münster (iSuN).
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18
10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 · 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 63
18:00 Uhr · B
io Abendempfang mit Bio-Büfett
Kongresssprache · Deutsch
Die Bio-Akteure treffen sich zu lockeren Gesprächen und zwanglosem
Kennen­lernen. Das hervorragende Angebot an Essen und Trinken ist legendär
und überzeugt den letzten Kritiker von den überragenden Eigenschaften
natürlicher Lebensmittel.
Ort · Congress-Centrum Ost, Presse-Centrum Ost
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64 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Mittwoch 14.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle
­Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen
ein Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich
von kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannen-
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 65
den Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
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Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
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11:00 Uhr – 16:15 Uhr · Anuga OliveOil Market –
ANUGA
­Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
ANUGA Paarungen zwischen Olivenölen extra nativ und anderen
Lebensmitteln. · Carmen Sánchez García
WINE SPECIAL
11:45 UhrOrganoleptische Bewertung.
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
ANUGA
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
CULINARY STAGE
12:30 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland. · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
13:15 Uhr
Olivenöl: Marktsituation.
Situation des Olivenöls auf dem Weltmarkt.
Neue Herausforderungen. · N
icola Perrucci
14:00 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Olivenöl kaufen: Empfehlungen und Ratgeber. ·
Carmen Sánchez García
14:45 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
Römische Agrarexperten. Über den Olivenbaum
und sein Öl. · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
15:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. · Carmen Sánchez García
66 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Ort · Mittelboulevard
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11:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ökolebensmittel-Importe aus Drittländern
Die Importe von Öko-Lebensmitteln aus Drittländern steigen kontinuierlich.
Doch was für die weltweite Entwicklung des Öko-Landbaus positiv ist, kann
hierzulande für Lebensmittelhersteller auch Risiken bergen. Besondere Maßnahmen müssen daher die Öko-Integrität von Importprodukten absichern.
Referent:Dr. Jochen Neuendorff · G
fRD Gesellschaft
für Ressourcenschutz mbH
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
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11:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Die Veganisierung unserer Konsumgewohnheiten
So denken die Deutschen. So hoch ist das Potenzial ver Veränderung. Einblick
in das Denken der Verbraucher und wie Lebensmittelproduzenten davon
profitieren.
Referent:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
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Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 67
12:00 Uhr – 12:30 Uhr · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App – Quick Check
Kongresssprache · Deutsch
ALEGRIA HACCP App
Die Alegria „Quality Development Software“ bietet eine umfassende Lösung
zur Erstellung, Erfassung und Dokumentation aller für den Lebensmittelbereich relevanter Daten, die sich individuell Ihrem Unternehmen anpasst. Sie
können alle HACCP relevanten Daten an einer Stelle zusammentragen und
objektübergreifend, ortsunabhängig auswerten. Festgestellte Abweichungen
können direkt an die Verantwortlichen weitergeleitet und somit zeitnah beseitigt werden. (So schaffen Sie Rechtssicherheit bei minimalen Zeitaufwand.)
ALEGRIA App – Quick Check
Die „Alegria Quick Check App“ ermöglicht Ihnen die Durchführung der für die
Eigenkontrolle geforderten Hygienerundgänge ganz einfach auf Ihrem Tablet.
Die App leitet Sie bequem durch Ihren Rundgang und erfasst dabei alle wichtigen Checkpunkte. Eine detaillierte Auswertung können sie direkt am Gerät
anzeigen, mit älteren Checks vergleichen oder ausdrucken. Die Anbindung an
ein Webportal zur ortsunabhängigen Einsicht ihrer Daten folgt Ende 2015.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Deutschland · Petra Paech · Mobil: +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der weltweiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
68 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
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12:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Rum agricole, der brasilianische Gaumengenuss
Nachhaltiger Zuckerrohranbau
●● Südamerikanische Lebenslust und Cachaçakultur
●● Cachaça, der Exportschlager Brasiliens
●● Ökomotor-Brennstoff oder Genuss Highlight?
Referent:Andreas Ludwig · Chjlya Andreas Ludwig HAL
­Handelsgesellschaft mbH
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 69
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
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13:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Vegane Frischetheken
Abgepackte Produkte findet man schon in den meisten Regalen. Jetzt
kommen vegane Frischetheken. Um welche Produkte handelt es sich, wie
entwickelt sich das Thema weiter.
Referent:
Inga Bruns · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
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70 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
14:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Das Einkaufsverhalten der privaten Haushalte in Deutschland
Wie entwickelt sich bio insgesamt
Warengruppen, Preise, Konsumenten
Gründe für die bio-Nachfrage – kann daher „regional“ das „neue bio“ sein?
Referent:
Helmut Hübsch · GfK
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
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Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
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Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 71
15:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Die veganfach Messe
Hier in Köln. Warum Koelnmesse sich engagiert und wie sich das Format
entwickeln soll.
Referent:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:30 Uhr · D
ie neue nordische Fisch-Story „Umami Natur“ – Eine von Japan inspirierte Innovation
der nordischen Küche: Talk & Tasting
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
„Umami Natur“, bietet einen natürlich geschmackvolleren Umami Fisch, der
vor Ihren Augen zubereitet und serviert wird. Das alles auf der Anuga Culinary
Stage am Mittwoch, 14. Oktober um 15.30. Umami und nordisch für Ihren
Gaumen — vom Kulinarischen Institut Estlands im Zusammenarbeit mit den
neusten Innovationen der Fischhersteller.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estland · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Telefon +372 515 0551 - [email protected]
Stand 29.07.2015
Änderungen und Aktualisierungen zum Rahmenprogramm finden Sie
auf unserer Homepage unter www.anuga.de/veranstaltungssuche
oder www.anuga.com/event_search
72 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Sonderschauen
ANUGA
ORGANIC MARKET
Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Das ANUGA Wine Special teilt sich in drei Module:
Die Verkostungszone bietet dem Besucher einen
komprimierten Überblick zu den auf der gesamten Messe vertretenen
ANUGA
internationalen Weinen. Der Wine Award ehrt herausragende Weinqualitäten.
CULINARY
STAGEQualitätsbewertungen resultieren aus einer verdeckten
Die professionellen
Verkostung der Fachjury um den Weltmeister der Sommeliers 1998 Markus
Del Monego (MW). Die Ehrung der Siegerweine findet am 10. Oktober 2015
ANUGA
um 14:00 Uhr am Stand des Wine Specials statt. In 23 Workshops präsentieDAIRY UNLIMITED
ren Experten an allen Tagen stündlich ab 12:00 Uhr spannende Degustationen
zu aktuellen Themen der internationalen Weinszene.
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Die Sonderschau Anuga OliveOil Market
präsentiert das Beste, was die Natur zu
bieten hat: viele Olivenöl extra nativ Spezialitäten von Herstellern aus allen
Anbaugebieten
ANUGA rund um das Mittelmeer, aus Südafrika und Süd- und
Nord­­­WINE
amerika!SPECIAL
Ein offener Bereich lädt zum Kennenlernen und Testen
­verschiedener Olivenöl-Geschmacksrichtungen und Herkünfte ein.
Zusätzlich erwarten die Besucher auf dem angeschlossenen Podium
ANUGA
zahlreiche
Informationsveranstaltungen,
Schulungen und Olivenöl-­
CULINARY
STAGE
Degustationen, durchgeführt und begleitet von Top-Olivenöl-Experten.
ANUGA
Ort · Mittelboulevard
DAIRY UNLIMITED
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 73
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
In der Sonderschau Anuga Organic Market
werden Bio-Lebensmittelgekonnt in Szene
gesetzt und Trends gezeigt. Auch in diesem Jahr finden Sie wieder über 1.500
ANUGA für den LEH konzentriert in dieser Sonderschau. Zum Thema
Bio-Produkte
OLIVEOIL
Organic
findenMARKET
im Bio-Kompetenzzentrum im Presse-Centrum Ost an allen
Messetagen Vorträge, Diskussionen und Informationsveranstaltungen statt.
ANUGA
Ort · WINE
Halle 5.1,
Stand E 1/F 8
SPECIAL
Veranstalter · Koelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander
ANUGA
Schulstr.
10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
CULINARY
STAGE
Telefax +49 6226
40047 · [email protected] · www.biopress.de
ANUGA
BVLH
DAIRYRetailforum
UNLIMITED 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
Auf der Anuga 2015 präsentiert sich der Bundesverband des Deutschen ­
Lebensmittelhandels e.V. (BVLH) mit seinen Partnern wieder auf dem
BVLH-Retailforum. Unter dem Motto: „Sustainability. Food Safety. Transpa­
rency.“ zeigt der Verband die vielfältigen Facetten des Lebensmittelhandels
sowie unterschiedliche Lösungen verschiedener Organisationen zu diesen
aktuellen Themenfeldern.
In diesem Jahr steht der mobile Lebensmittelhandel im Mittelpunkt der
BVLH-Messepräsentation. Die so genannten „rollenden Supermärkte“ sind im
BVLH-Fachverband „Mobile Verkaufsstellen“ organisiert. Sie spielen vor allem
bei der Nahversorgung mit Lebensmitteln im ländlichen Raum eine wichtige
Rolle. Der BVLH präsentiert auf dem Retailforum ein mobiles Verkaufsfahrzeug. Es führt Messebesuchern anschaulich vor Augen, dass man ein Vollsortiment von mehr als 2.000 Artikeln auf einer Verkaufsfläche von nicht einmal
zehn Quadratmetern platzieren kann.
Darüber hinaus präsentieren sich auf dem Retailforum wieder die food akademie und das food hotel. Der BVLH als Hauptgesellschafter der führenden
Bildungseinrichtung des Lebensmittelhandels stellt mit dieser Messepräsen­
tation einmal mehr die hohe Bedeutung bestens ausgebildeter Fachkräfte
unter Beweis.
Auch das Thema Nachhaltigkeit nimmt wieder breiten Raum auf dem Retailforum ein. Die Partner Fairtrade Deutschland, das Forum Nachhaltiger Kakao
und das Thünen-Institut mit dem Datenbankprojekt „Fischbestände online“
zeigen, was Lebensmittelwirtschaft, Wissenschaft, Zivilgesellschaft und Politik
unternehmen, um die sozial- und umweltverträgliche Erzeugung, Verarbeitung
sowie Distribution von Lebensmitteln zu verbessern.
Mit IFS und GLOBALG.A.P. gehören auf der Anuga 2015 wieder zwei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln zu den Partnern
74 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
des BVLH. Erneut am Retailforum beteiligt ist GS1 Germany. Der Spezialist
für die Entwicklung und Implementierung offener, branchenübergreifender
und weltweit gültiger Standards präsentiert sein Leistungsportfolio für eine
effiziente Gestaltung unternehmensübergreifender Prozesse entlang der
Wertschöpfungskette. ORGAINVENT wird sein System zur Herkunftskennzeichnung von Fleisch präsentieren, dass neben der Rindfleischetikettierung
auch die Herkunftskennzeichnung der anderen Fleischarten umfasst.
Neu in diesem Jahr dabei ist die Initiative „Die Lebensmittelwirtschaft“. Der
Verein wird getragen von Unternehmen und Institutionen aus der Landwirtschaft, dem Lebensmittelhandwerk, der Lebensmittelverarbeitung und des
Lebensmittelhandels. Sein Ziel ist die Verbesserung des Verbrauchervertrauens
in unsere Nahrungsmittel durch fakten- und wissensbasierte Information.
Im Zentrum der Beteiligung am Retailforum steht das Thema Bioökonomie.
Auf ihrem Stand präsentiert „Die Lebensmittelwirtschaft“ Ansätze die zeigen,
welchen Beitrag die Bioökonomie zur Nachhaltigkeit in der Lebensmittelkette
und zur Ernährungssicherung leisten kann.
Wie in den zurückliegenden Jahren ist das Retailforum mit seinen Themen
auch wieder Anlaufstelle für die offiziellen Messerundgänge. Journalisten aller
Mediengattungen sowie den Fachbesuchern aus dem In- und Ausland stehen
die Experten des BVLH gern mit Rat und Tat zur Seite.
Ort · Messeboulevard Mitte
ANUGA
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
ORGANIC
MARKET
Am Weidendamm
1A · 10117 Berlin · Deutschland
Telefon +49 30 72 62 50-80 · Telefax +49 30 72 62 50-85
[email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga Culinary Stage
ANUGA
powered
by UmamiNature
WINE SPECIAL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
CULINARY STAGE
In dem modernen Kochstudio mit allen
technischen Raffinessen einer funktionellen
Gastronomieküche erwarten die Anuga Besucher an allen Messetagen
ganztägig neben Kochshows auch interessante Vorträge und ProduktpräsentaANUGA
tionen. Das
weiträumige Auditorium bietet den richtigen Rahmen für die
DAIRY
UNLIMITED
Stars der internationalen Kochszene. Lassen Sie sich inspirieren von unseren
Partnern und vielen guten und anspruchsvollen Ideen für die Küche von
morgen.
Besonderes Highlight auf der Anuga Culinary Stage ist
am Sonntag, den 11.10.2015, die Veranstaltung Patissier des Jahres sowie
am Montag, den 12.10.2015, die Veranstaltung Anuga Koch des Jahres.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 75
Veranstalter · Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2200 · Telefax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.de
Der DEHOGA Marktplatz Gastronomie
„Der Treffpunkt für Gastronomen und Hoteliers,
kurzum für alle P
­ rofi-Gastgeber“
Informationsplattform – Ideenwerkstatt – Inspirationsquelle
Zur Anuga 2015 wird der DEHOGA Marktplatz Gastronomie erneut die
zentrale Anlaufstelle für alle Profi-Gastgeber, Politiker, Journalisten und
Wegbegleiter der Branche sein. Zur weltgrößten Ernährungsmesse bieten
Koelnmesse und DEHOGA mit dem Marktplatz Gastronomie eine gastliche
Plattform, die Inspiration, Ideen und Informationen vermittelt. Genuss ist
garantiert, dafür sorgen die NRW-Genussbotschafter. Experten des DEHOGA
und Fachleute aus allen Bereichen des Gastgewerbes stehen den Besuchern
für Fragen und Beratung zur Verfügung.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · Koelnmesse GmbH in Kooperation mit dem Deutschen
Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem
DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland
Anuga taste15 – Der Innovationswettbewerb der Anuga
Auf der Anuga spielen Produktinnovationen immer eine besonders
große Rolle. Als zentrale Innovationsschau der Anuga bündelt
auch 2015 die Sonderschau taste15 die besten und neusten
Produkte, Trends und zukunftsweisende Konzepte. Ausgewählt von einer Jury,
die aus Fachjournalisten besteht, werden hier die Top-Neuheiten der Anuga
2015 auf einen Blick präsentiert. Die ausgewählten Produkte werden in einer
attraktiven Ausstellung im Messeboulevard Nord gezeigt und gleichzeitig auf
der Anuga-Website präsentiert.
Ort · Messeboulevard Nord
Veranstalter · Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2288 · Telefax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.de
76 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
TREND ZONE
In der diesjährigen Sonderschau, auf der
Passage zwischen den Hallen 3 und 11,
presented by Innova Market Insights
werden detaillierte Analysen zu den Themen
präsentiert, die wesentlichen Einfluss auf die momentane Entwicklung der
Nahrungsmittel- und Getränke­industrie haben. Es werden Neuheiten aus dem
Bereich der Produktentwicklung vorgestellt, die auf die 10 wichtigsten
Konsumtrends reagieren, die derzeit maßgeblich für die Branche sind.
Das Expertenteam von Innova Market Insights wird vor Ort sein, um die Besucher durch die Displays der Sonderfläche zu führen und bei Fragen zu den
verschiedenen Trends zur Verfügung zu stehen.
Die Anuga Trend Zone 2015 bietet zudem eine Vortragsreihe zu den aktuellen
Konsumtrends und eröffnet in diesem Zusammenhang Einblicke in die
Bereiche Verpackung, Technologie und Geschmackstreibern, also geschmacksbestimmende Produktmerkmale. Zur Veranschaulichung der Vorträge dienen
mehr als 200 innovative Produkte aus der ganzen Welt, darunter Dutzende
neue Verpackungsideen.
Täglich werden live Präsentationen zu wichtigen Branchenthemen im Blauen
Salon stattfinden.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 77
Supporting programme
Saturday, 10.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
12:00 p.m. and 1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
5:30 p.m. · G
erman Traders’ Happy Hour
(by personal invitation only)
“Made in Germany” food products enjoy worldwide success. The basis for this
success is regular and open dialogue between all those involved. The German
Traders‘ Happy Hour therefore offers you once more the chance to engage
in talks in an informal atmosphere with entrepreneurs from the German food
industry, importers and buyers from various market outlets as well as representatives of German politics.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
78 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7
10117 Berlin · Germany · Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157
[email protected] · Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122
[email protected]“
10:30 a.m. – 11:30 a.m. · O
pening
Simultaneous interpreting into German/English/French/Italian
By invitation only.
Official opening of Anuga
by the Federal Minister of Food and Agriculture,
Christian Schmidt.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · B
undesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Koelnmesse
GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.com
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
From Clean to Clear Label was identified as the top trend for 2015, reflecting a
move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 79
11:00 a.m. · Anuga FoodService Power Breakfast
Congress language · English
For the third time already, Anuga together with Foodservice Europe & Middle
East offers interesting and exciting presentations on the newest trends and
perspectives in the worldwide catering market.
Again this year, a one-hour lecture on each of the first three days of the trade
fair, will give glimpses into the global food service market,
moderated byProf. Dr. Christopher Muller · B
oston
University
Take an hour of your time in the morning for a great start to a successful day
with inspirational speakers, delicious snacks and the opportunity to establish
new contacts.
Today you will expect:
Bob O’Brien · NPD Group/USA
Title: Market trends in the restaurant industry:
latest data from Europe, North America and Asia. Focus on fast casual.
Venue · Hall 7 · Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · FoodService Europe & Middle East and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.com · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
80 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
1:00 p.m. – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · C
hina Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 81
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Special focus in this presentation will be on the subject Convenience.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · Tradition Meets Novelty – An
Egypt-inspired plant-based culinary experience
Congress language · German/English
In a world where people are increasingly conscious about their health, wellbeing, time & money, we present you with a delicious & simple solution:
Egyptian-inspired, plant-based dishes that are nutritious, quick & practical.
With a bouquet of easily accessible ingredients, we will go through a culinary
journey that integrates a rich culture with a contemporary twist. You will also
leave with the resources to reproduce this experience at home.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Food Export Council · Egyptian Chef Association · Nun Center
German Chamber Egypt · [email protected] · www.ahkmena.com
Tel. 0020-2-3333-8457 · Fax 0020-2-3336-8722
82 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
Sunday, 11.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
11:00 a.m. · B
VE – Special Event – Changing Eating Habits (in Germany)
The lives of consumers are experiencing changes, increasingly more people are
working, mobile, flexible, and interconnected through international and diverse
networks. Personal values are also changing and consumer awareness is growing resulting in more selective, less often and lower quantity shopping. Family
constellations, meal times and places as well as eating habits are becoming
more flexible. What kind of strategies can and must the food industry use to
react to these societal trends? The new Consumers’ Choice 2015 study provides
answers. The Federation of German Food and Drink Industries (BVE) and the Society for Consumer Research (GfK) exclusively presents its joint study at Anuga.
Guests on the red sofa include: Christoph Minhoff (C.E.O. of the Federation of
German Food and Drink Industries), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Society for Consumer Research) and Dietmar Eiden (Division Manager
Trade Fair Management, Koelnmesse GmbH)
12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration.
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
1:30 p.m. · B
VE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 83
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and
selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
All day · P
atissier of the Year 2015
Congress language · German
The Patissier of the Year is the competition for talented young
Patissiers from Germany, Austria, Switzerland and South Tyrol.
The finalists will be selected during four preliminary rounds in
major cities in Germany and Vienna, before competing against
one another in the big finale at Anuga. Focus will be on technical skills, on
various techniques of patissier and particularly on creativity. In addition to the
title, the professional recognition and the increased prestige the winner will
take home prizes worth a total of 3.000 Euro.
10:00 a.m. – 4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m. – 12:00 nooniChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser Schwarzwaldstube ***
Benjamin Pfeifer Urgestein* and
Fabio Winkelhofer P fefferschiff
will present innovative creations
accompanied by Sommelière Verena Herzog
12:45 p.m. – 4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
4:00 p.m. – 4:30 p.m.Audience Award by Rama Cremefine
Tasting of chocolate creations by the audience
4:30 p.m. – 5:00 p.m.Walk & Talk
84 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
5:00 p.m. – 5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30 p.m. – 6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the
“Patissier of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · G
rupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home,
with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at
Frozen.” In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the
convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food.
At the same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity
in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · i Chefs: Pays d’OC wines inspire
the culinary creativity of 3 professional chefs
Congress language · German
Two top chefs and one patissier will create dishes to match Pays d’OC wines
live. The show cooking will be accompanied by the sommelier Verena Herzog.
A wide diversity of grape varieties, the creativity of the vintners, contemporary
wines with an excellent value for money ratio, which additionally convey a
Mediterranean lifestyle - these are the strengths of Pays d’OC IGP in Languedoc-Roussillon, Southern France, the largest cultivation area in France.
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 85
You will expect the following chefs:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
11:00 a.m. · Anuga FoodService Power Breakfast
Congress language · English
For the third time already, Anuga together with Foodservice Europe & Middle
East offers interesting and exciting presentations on the newest trends and
perspectives in the worldwide catering market.
Again this year, a one-hour lecture on each of the first three days of the trade
fair, will give glimpses into the global food service market,
moderated by
Prof. Dr. Christopher Muller · B
oston
University
Take an hour of your time in the morning for a great start to a successful day
with inspirational speakers, delicious snacks and the opportunity to establish
new contacts.
Today you will expect:
David Baumgartner · d ean&david/Germany
Title: A hot concept on Stage: dean&david’s food philosophy, growth
strategy/going international.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · FoodService Europe & Middle East and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.com · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
86 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 87
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
88 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Monday, 12.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs will
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 p.m. and 1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 89
All day · Anuga Chef of the Year 2015
Congress language · German
The Chef of the Year is the competition for
talented young chefs from Germany, Austria,
Switzerland and South Tyrol. The finalists will be
selected during four preliminary rounds in major cities in Germany and Vienna,
before competing against one another in the big finale at Anuga. At this last
event you will experience the skills of eight young, highly motivated chefs,
who will cook, arrange and present a three-course meal right before your eyes.
A top-class jury will be on hand to judge the dishes and select the winner. In
addition to the title, the professional recognition and the increased prestige the
winners will take home prizes worth a total of Euro 26,000.
10:00 a.m.–4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m.– 12:00 noon
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms Y unico
Sebastian Frank Horváth* and
Tristan Brandt OPUS V*
12:45–4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
3:15–4:15 p.m.Friesisch Tapas by Friesenkrone
and award ceremony
4:15–4:45 p.m.Walk & Talk
4:45–5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30–6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the
“Chef of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
90 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Meatless products are popular
The trend is clear: there is an increasing number of vegetarians, vegans and
flexitarians. Parallel to this development, ever more meat and sausage substitute products are entering the market. These originate on the one hand from
companies specialising in vegan and vegetarian products, but companies that
produce sausage and ham also see their chance and are manufacturing meatless sausage and meat substitute products. In order to examine the question of
what potential meat and sausage substitute products currently have in Germany, the international market research and consultation institute YouGov carried
out a representative study. This helps to understand the attitudes of Germans
with regard to meatless sausage products. It illuminates the potential and the
attractiveness of vegetarian sausage products, as well as the requirements for
such products.
Speaker:Holger Geißler · P sychologe & Marktforscher, Vorstand von
YouGov Deutschland and Dozent an der FH Köln
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 91
10:30 a.m. – 12:00 p.m. · B
VE Crisis Management
Congress language · German
Panel discussion “Food Fraud and Consumer Deception”
Accusations of food fraud or consumer deception require immediate action in
order to avoid inconveniences for the affected companies or at least to keep
these to a minimum. This involves taking into account the concerns of the
various stakeholders for instance trade partners, consumers and competent
authorities or the media. For small and medium-sized enterprises, the complex
nature of this often constitutes a difficult challenge, which will serve as the
topic at this event.
Panel guests:
Laura Gross · Editor Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE The Consumers’ Initiative
Dr. Robert Schaller · H
ead of Division, Head of Division 312 – Food Control
and Inspection, Crisis Management Federal Ministry of Food and Agriculture
(BMEL)
Klaus Müller · Board member, Federation of German Consumer Organisations
(vzbv)
Christoph Minhoff · C .E.O. Federation of German Food and Drink Industries
(BVE) and German Federation of Food Law and Food Science
Prof. Gerd Weyland; L awyer and Partner KWG Rechtsanwälte
Facilitator · Dr. Michael Lendle · AFC Risk & Crisis Consult
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 5
Organizer · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Tel. 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 a.m. – 12:00 p.m. · i Chefs powered by Charoluxe
Congress language · German
Trends, techniques and products of the high-end cuisine are centered at the
shows of the iChefs three top chefs will show different creations all around
the premium beef at the Charoluxe showcooking: Tristan Brandt (chef of Opus
V), Sebastian Frank (chef of Horvàth and Chef of the Year 2011) and Christian
Sturm-Willms (chef of Yunico and Chef of the Year 2013). Thereby they’ll
introduce entirely different cooking styles. While Frank’s purist style is definitively influenced by traditional Austrian cuisine, Brand stands for a modern and
contemporary kitchen with flavours of the world. Sturm-Willms combines in his
Asian fusion cuisine elements of the Japanese world with those of the modern
Mediterranean cuisine.
92 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · J uan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
10:30 a.m.–12:30 p.m. · “ Sustainable Consumption – How
to whet the consumers’ appetite for Sustainable Cocoa?”
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
In numerous surveys the consumer confirms how important sustainability
aspects such as environmental protection and decent working conditions are
to him, in particular in regard to food imported from countries in the South. But
the gap between consumer avowed claim and actual buying behavior is often
far apart. Nevertheless, there are promising approaches to inspire consumers
for sustainable consumption. Using the example of cocoa, we want to shed
light on different sustainability and communication approaches, discuss and
demonstrate successful ways. The event builds on the results and discussions of
the General Assembly of GISCO and the goal to raise awareness of sustainable
consumption among consumers in Germany. Well-known representatives
of renowned companies and institutes could be confirmed as speakers and
panelists.
Venue · Congress Centre East, 2nd floor, Conference Room 1+2
Organizer · G
erman Initiative on Sustainable Cocoa · www.kakaoforum.de
11:00 a.m. · Anuga FoodService Power Breakfast
Congress language · English
For the third time already, Anuga together with Foodservice Europe & Middle
East offers interesting and exciting presentations on the newest trends and
perspectives in the worldwide catering market.
Again this year, a one-hour lecture on each of the first three days of the trade
fair, will give glimpses into the global food service market,
moderated byProf. Dr. Christopher Muller · B
oston
University.
Take an hour of your time in the morning for a great start to a successful day
with inspirational speakers, delicious snacks and the opportunity to establish
new contacts.
Today you will expect:
Bob O’Brien · NPD Group/USA
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 93
Title: Market trends in the restaurant industry: latest data from Europe,
North America and Asia. Focus on workplace catering.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · FoodService Europe & Middle East and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.com
www.npdgroup.com · www.anuga.com · www.food-service-europe.com
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 5:00 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Organoleptic assessment – the differences between olive oil
ANUGA and vegetable oils. · E hud Soriano
11:45
a.m.Cultural
WINE
SPECIALaspects of olive oil – olive-growing regions outside of
the Mediterranean area. · D
r. Horst Schäfer-Schuchardt
12:30 p.m.Organoleptic assessment – virgin olive oil tasting. Flaws and
ANUGA
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
CULINARY STAGE
1:15 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
2:00 p.m.Olive oil and health – advantages and positive elements of the
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
Mediterranean diet. · E hud Soriano
2:45 p.m.Chile – olive oil in Chile: uniting production and quality.
The start of olive oil cultivation in Chile, areas; cultivation:
different models, current regions of cultivation, types of olives
and areas, main markets, tasting of various Chilean olive oils ·
Denise Langevin
3:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
dish? Different profiles, different options. ·
Carmen Sánchez García
4:15 p.m.Agro-tourism in the world of olive oil – tips on getting
acquainted with the roots of olive oil. ·
Carmen Sánchez García, Ehud Soriano
Venue · Centre Boulevard
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
94 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
11:00 a.m. – 12:30 p.m. · G
rips&Co-finals 2015 – qualification program for young professionals in trade
Congress language · German
In this year’s spectacular finals, the elite candidates of the Grips&Co competition for young professionals will once again be demonstrating their specialist
knowledge and talent for presentations and sales. For the 35th time already
trade journal RUNDSCHAU for food trade is organizing this qualification
program.
Again this year more than 20,000 up-and-coming professionals from the food
trade took part in the preliminary rounds since the beginning of the year. The
big closing event has long turned into a sector gathering. The top ten contestants compete in a series of exciting game and quiz rounds for the national title
for 2015 – “Germany’s Best Newcomer in the Trade in 2015”. The charming
ProSieben moderator Daniel Aminati will once again present the event this year.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · R
UNDSCHAU für den Lebensmittelhandel · Project Coordinator:
Edith Villwock · Tel. +49 7225 – 916 271 · Fax +49 7225 – 916 290
[email protected] · www.gripsundco.de
11:00 a.m. – 2:00 p.m. · At home and on the road –
or: the consumer of the future?
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
You are able to shop everywhere by now – not even leaving the house. Online
seems to be the key word. But what influences the people – the consumer – and
what are the consequences for the trade – stationary and online?
The lecture is held by Jens Lönneker (psychologist), manager of Rheingold
Salon. He lives in Cologne and deals nationally and internationally with deep
psychological analysis – from basic research and product development to
examination of advertising effort and strategic advices on almost all industries
with focus on food, beverage and media.
Venue · Congress Centre East, Offenbachsaal
Organizer · K
oelnmesse GmbH and rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Germany
Tel. +49 221 912777-38 · Fax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 95
11:15 a.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Ethical shopping
The next hype is not only knocking on the door. It is also absolutely necessary.
The publisher of the Veganmagazin presents the ethikett. An orientation aid for
consumers and a communication platform for manufacturers and marketers.
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:00 noon · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Price elasticity in the organic market
Success in the sale of organic products depends upon the sale location and the
adjusted prices. Studies indicate which prices are accepted in which sales locations and lead to good sales results.
Speaker:
Dr. Rebecca Schröck · N
estlé Deutschland AG
96 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:30 p.m. – 5:30 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · D
eutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
12:45 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Successfully marketing innovative regional beers from old grain strains
The BLE promotes the sustainable foods economy
In the last 15 years, the state initiative “Plant genetic resources in North
Rhine-Westphalia” has brought several grains from the Plant Genetic Resources
group into cultivation in various agricultural operations. In the process, at
least the same income must be ensured for the farmer as would be available to
him through conventional strains already established in the current economic
cycle. Only consistent demand for these raw materials at an acceptable price
can assure sustainable cultivation! So much for the theory! In this lecture we
will show that it is quite possible to raise the enthusiasm of consumers through
innovative and sophisticated craftsmanship in brewing culture and to acquire an
appropriate price. The network of experienced farmers, institutes and brewers
and their products will also be introduced.
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 97
Speaker:
Ullrich Schulze · Landwirtschaftskammer NRW
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
1:30 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Potential regional livestock breeds for the ecological food economy
The BLE promotes the sustainable foods economy
Due to their special product quality, rare regional breeds, such as the Angeln
cattle and the Leicoma pig, are possessed of considerable potential for ecological farming. With regional breeds it is also possible to more strongly and more
credibly emphasise the regional anchoring of ecological farming important to
a large circle of customers. A higher degree of animal well-being is also strived
for in the use of breeds adapted to regional conditions. Funding is available for
most indigenous breeds. However, which breeds are indigenous and what are
their special features? A complete list of all indigenous breeds and the funding
measures for their “on farm” conservation is found in the Red List of Indigenous
Livestock Breeds in Germany published by the Federal Office for Agriculture and
Food.
Speaker:Sebastian Winkel · BLE, Ref. 321: Informations- und
Koordinationszentrum für Biologische Vielfalt (IBV)
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
98 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the
store to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach
far into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
2:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Eating insects or a vegan society
Eleven billion people instead of the present seven; the UNO recently corrected
its forecast for the development of global population up to 2100. What does
that mean in concrete terms and how serious is the situation? How will we all
have enough to eat? How much can planet Earth actually take?
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 99
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:30 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Linking organic food quality: sustainability and quality
Organic foods should be flavourful, healthy, environmentally friendly and produced fairly. The high expectations of the products make clear that the quality
of food can’t be reduced to individual criteria, but must instead encompass the
entire process from cultivation to the plate.
Speaker:
Regula Bickel · F iBL, Lebensmittel
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
100 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
4:15 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Promising growth strategies for organic entrepreneurs for 2020
Organic has moved from the alternative ecological niche to the everyday life
of all consumers. The branch has grown extremely quickly and steadily. The organic growth in food retail, with an organic market share of around 60 percent,
seems more dynamic than in the specialised trade. However, organic in itself is
no longer a unique selling point. In some sub-segments, without real differentiation features, price competition is already underway. All market participants
are facing massive challenges.
In the discussion following experts and pioneers of the organic market participate:
Roland Käpplein · managing director of Käpplein Organic manufacturer of fresh convenience
Frank Ehrbacher · manufacturer
Erich Margrander · organic expert and bioPress publisher
Speaker:Roland Schön · Roland Schön und Partner,
Dipl.-Wirtsch.-Ing. und Strategieberater für Bio-Unternehmer
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 101
Tuesday, 13.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 p.m. and 1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · B
MEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
102 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
10:00 a.m. – 4:00 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · D
eutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 103
10:30 a.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
From vegan to super food
Super food, Free from Food, vegan, vegetarian; these are all trends in the food
trade. Organic is always an aspect and is a strong companion to all trends
Speaker:
Clemens Reif · Naturlogistik GmbH
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · C
eylon Cinnamon –
Treasure from the Island of Spices
Congress language · German/English
Ceylon Cinnamon – this authentic spice has been well renowned for centuries
throughout the world for it’s special flavour improving countless foods.
The botanical name of Ceylon cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum–reflect
its origin from Sri Lanka(Ceylon) – The island of Spices.
The Sri Lanka Export Development Board is hosting this Culinary show to
demonstrate the use of Ceylon Cinnamon as an aroma and flavour booster to
create a variety of dishes that will delight the taste buds and reveal the small
distinct difference connoisseurs admire the most.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Sri Lanka Export Development Board/ Sri Lanka Consulate in
Frankfurt · Germany/ Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Tel. 0094773665720
Fax 0094112300732
104 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 5:00 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Cultural aspects of olive oil – the history of olive trees in the
ANUGA Mediterranean region. From the Pharaohs to the present day. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt and Nicola Perrucci
WINE SPECIAL
11:45 a.m.Organoleptic assessment – virgin olive oil tasting. Flaws and
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
ANUGA
12:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
CULINARY STAGE
dish? Different profiles, different options. ·
Carmen Sánchez García
1:15 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
2:00 p.m.Cultivation and processing of olive oil – agronomic factors
and their influence on the profile of olive oil. · N
icola Perrucci
2:45 p.m.Enjoying olive oil – Pairings of extra virgin olives oils and other
foods. · Carmen Sánchez García
3:30 p.m.Olive oil: Market situation – the situation of the international
olive oil market. New challenges. · N
icola Perrucci
4:15 p.m.Organoleptic assessment – the differences between olive oil
and vegetable oils. · E hud Soriano
Venue · Centre Boulevard
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
11:15 a.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Gentle and sustainable processing – the organic branch as pioneer
The innovation pressure toward gentler processing and a reduction of auxiliary
agents in processed foods with regard to food technology has clearly originated
from the organic branch and not from conventional manufacturers.
Speaker:Kirsten Buchecker · Technologie-Transfer-Zentrum
Bremerhaven (ttz)
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 105
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a
“no additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:00 noon · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
The search for the perfect packaging
The tool developed by the Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller
(Association of ecological food manufacturers)(AöL e.V.) for the use of organic
plastics in the food industry is now installed with all of its combination and
querying possibilities in German and English. This means that especially smaller
and medium-sized food manufacturers from Germany and abroad have an
instrument for filtering the suitable organic-based solution from the wealth of
resources and materials.
Speaker:
Renate Dylla · A
öL e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
106 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
12:45 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Measures of the Federal Programme on Organic Farming and Other Forms
of Sustainable Agriculture (BÖLN) for the food economy
The BLE promotes a sustainable food economy
Through a variety of informational and research activities, the federal
programme pursues the aim of strengthening and expanding the ecological
and sustainable agriculture and food industry in Germany. In the process, the
focus is on dialogue throughout the entire value creation chain. Among other
things,a practice-based continuing training offering extending from growers
and breeders through food artisans to processors of the food economy, as well
as more than seven different promotional guidelines support several hundred
projects from the two synergetically interlocking fields of activity of information
and research management.
Speaker:Margit Backes · BLE Bundesanstalt für Landwirtschaft
und Ernährung
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
1:00 p.m. – 6:00 p.m. · C
orporate Responsibility in the
Food Sector
Congress language · German
Finding ways to reduce and avoid food waste has become an increasingly important issue around the world. The aim of this event is to introduce and discuss
industry and product specific initiatives.
1:00 p.m.WWF Germany · The big throw away. Ecological effects of
food waste in Germany
1:30 p.m.United Against Waste · S avings potential with the Waste
Analysis Tool
2:00 p.m.Consumer Advice Centre NRW in dialogue with community
catering companies · School meals between requirement and
price
3:00 p.m.Münster University of Applied Sciences (iSuN) in dialogue
with bakeries · Returns – savings potential and good practices
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 107
4:00 p.m.Welthungerhilfe · Throwing out food is rubbish –
Our resources are too precious to waste
4:30 p.m.Foodsharing e.V. · Food Savers cooperate with retailers,
producers and food banks
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 - 285 · Fax +49 30 311 777 - 199
Mobil +49 151 188 54 855 · [email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the
store to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach
far into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:45 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Organic & fair value-added chains in regions and their benefits for
manufacturers, merchants and consumers
The BLE promotes the sustainable foods economy
Existing and recently initiated approaches to organic and fair added value
chains should be impelled and accompanied by the “Federal Programme for
Organic and Sustainable Farming” and be presented as examples for imitation.
The consumer is informed as to which benefits the Federal Programme for Or-
108 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
ganic and Sustainable Farming can have for a region when appropriate aspects
of social engagement, the environment, climate and animal protection, as well
as fair economic and trade relations are also incorporated.
Speaker:Stefan Voelkel, Dr. Anke Scheckahn,
Paul Werner Hildebrand · Bestes Bio · Fair für alle e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
2:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Sustainably organic! - Communicating the services of a special branch
The BLE promotes the sustainable foods economy
Making the contributions to sustainability of the natural food and organic
branches visible. That is the goal of Nachhaltig Bio (Sustainably organic)! On
the basis of tangible practical examples from production, wholesale and retail
trade, the great degree of commitment and innovation with which the protagonists of the organic branch have dedicated themselves to a sustainable lifestyle
will be demonstrated. Despite these pioneering achievements, a delayed public
perception of the subject of sustainability often prevails. For this reason, the
Association of Organic Processors, Wholesalers and Retailers, sponsored by
the Federal Ministry of Food and Agriculture on the basis of a decision of the
German Bundestag (federal parliament) in the context of the Bundesprogramm
Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (Federal
programme for organic farming and other forms of sustainable agriculture)
(BÖLN), initiated Nachhaltig Bio! (Sustainably organic).
Speaker:Hilmar Hilger · B
undesverband Naturkost Naturwaren
(BNN) e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 109
3:00 p.m. – 4:00 p.m. · Veganism – the psychology behind
the nutritional trend
Congress language · German
Someone who now claims to live a vegan lifestyle is not considered an eccentric
weirdo but a hip trendsetter. Total abstention from products of animal origin
is moving towards the centre of society. Against this background concept m, a
market research agency with offices in Cologne, Berlin and London, looked at
the question of how sustainable this development will be and whether veganism could become an important nutritional alternative in the long term. In the
context of an agency-initiated study, depth-psychological interviews were held
with consumers, experts questioned and treatment of the subject in the social
media analyzed.
Venue · Congress Centre West, Kristallsaal, Salon Allegro
Organizer · concept m research + consulting · Agrippinawerft 22 · 50678 Köln
Germany · Alexandra Keiner · [email protected]
Tel. 030 84 71 24320 · www.conceptm.eu
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
110 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
3:15 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Vegan food commerce
How are vegan products accepted in food retail? Why does it make sense for
vegan specialists to concern themselves with the listing of products? What
comes next?
Speaker:
Jan Bredack · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
3:30 p.m. – 6:30 p.m. · VDOE-Talk „Transparency and information:
The role of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication“
Congress language · German
“Transparency and information are important but do need expert classification”
– says the conclusion of the latest VDOE-survey with VDOE-members who work
as nutrition counsellors. Detailed results of the “VDOE-Meinungsbarometer”
are presented by Dr. Silke Lichtenstein, who works as a VDOE-board member,
oecotrophologist and business economist in the gastronomy.
The importance of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication is reflected in varied fields of work like quality management/-assurance,
marketing/communication, science or supply as well as counselling and therapy. Dr. Monika Düngenheim, the head of press and publicity services VDOE,
gives an overview of the wide spectrum of activities of coecotrophologists and
nutritionists.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal Section 3 +4
Organizer · B
erufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Germany · Tel. +49 228 28922-21
Fax +49 228 28922-77 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 111
4:00 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Shrimp of the highest quality – naturally organic!
Product quality and sustainable, ecological production methods are very
closely linked for shrimp. The prerequisites for the highest shrimp quality are
the growth of the animals in healthy ponds, without antibiotics and especially
gentle ecological processing. Aspects of just how directly linked flavour and
ecological responsibility are here, how organicshrimp production functions
precisely and how availability on the market looks are explained by Dr. Stefan
Bergleiter, head of the Aquiculture department of the Naturland ecological
association. Lecture with sampling.
Speaker:Dr. Stefan Bergleiter · N
aturland Verband für ökologischen
Landbau e.V
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
4:45 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
A new market niche: vegan sport nutrition
How must/can athletes feed themselves when they want to live vegan and
perform in athletics?
Speaker:
Ben Urbanke · v egane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
112 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
6:00 p.m. – 10:00 p.m. · Award Ceremony by Genießt uns!
(by invitation only)
Presentation of the business award for extraordinary commitment to reduce
food waste by DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln,
Verbraucherzentrale NRW, United Against Waste, foodsharing and Fachhochschule Münster (iSuN)
Venue · Congress-Centrum East, Offenbachsaal
Organizer · I nitiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 – 285 · Fax +49 30 311 777 – 199
[email protected]
6:00 p.m. · Organic evening reception featuring an organic buffet
Congress language · German
The organic industry is meeting for the sociable exchange of ideas and for getting to know. The outstanding menu of food and beverages is legendary and will
convince the last critic that natural foods have superior properties. “Natural”
tastes great and is also healthy.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 113
Wednesday, 14.10.2015
All day · M
ade in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · G
erman Specialities –
BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen
Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
114 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 4:15 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Enjoying olive oil – Pairings of extra virgin olives oils and other
ANUGA foods. · Carmen Sánchez García
11:45
a.m.Organoleptic
assessment – virgin olive oil tasting. Flaws and
WINE
SPECIAL
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
12:30 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
ANUGA
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
CULINARY STAGE
1:15 p.m.Olive oil: Market situation – the situation of the international
olive oil market. New challenges. · N
icola Perrucci
2:00 p.m.Olive oil: Market situation – Buying olive oil:
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
recommendations and advice. · Carmen Sánchez García
2:45 p.m.Cultural aspects of olive oil – Roman agricultural experts.
Olive trees and olive oil. · D
r. Horst Schäfer-Schuchardt
3:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
dish? Different profiles, different options.
Carmen Sánchez García
Venue · Centre Boulevard
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
11:00 a.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Organic food imports from third countries
Imports of organic food products from third countries are increasing continuously. However, what can be considered positive for the global development
of ecological farming can also bear risks for food manufacturers here. Special
measures must therefore assure the organic integrity of import products.
Speaker:Dr. Jochen Neuendorff · G
fRD Gesellschaft für
Ressourcenschutz mbH
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 115
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
11:45 a.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
The veganisation of our consumption habits
How Germans think. That’s how great the potential for change is. Insight into
the thinking of consumers and how food producers profit from this.
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:00 noon – 12:30 p.m. · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App - Quick Check
Congress language · German
ALEGRIA HACCP App
The Alegria “Quality Development Software” offers a comprehensive solution
for the creation, drafting and documentation of all data relevant for the food
industry, which specifically adapts to your company’s individual requirements.
The software allows you to centrally compile all data relevant to HACCP and
carry out cross-object, location-independent evaluation. Any detected deviations can be directly forwarded to the persons responsible and can therefore
be quickly resolved. (This gives you legal security with a minimum of time
required.)
ALEGRIA App – Quick Check
The “Alegria Quick Check App” allows you to easily carry out the required
self-monitoring hygiene checks on your tablet. The app guides you through
your check-up and in so doing, records all the important checkpoints.
A detailed evaluation can be displayed directly on the device, and you can
compare with older checks or print the results. From late 2015, you’ll be able
to connect to a web portal for location-independent access to your data.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
116 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Organizer · D
R. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Germany · Petra Paech · Mobil +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
12:00 noon · C
lean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:30 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
Rum agricole, the Brazilian delicacy
Sustainable sugar cane cultivation
●● South American love of life and cachaça culture
●● Cachaça, the export hit from Brazil
●● Ecological motor fuel or enjoyment highlight?
••
Speaker:Andreas Ludwig · Chjlya Andreas Ludwig
HAL Handelsgesellschaft mbH
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 117
1:00 p.m – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · China Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the
store to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach
far into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014.
Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms
to watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The
rise in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to
2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients.
Front of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a
vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
118 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
1:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Vegan fresh food counters
Packaged products are already found on most shelves. Vegan fresh food counters are now on their way. Which products are involved? How can the theme be
further developed?
Speaker:
Inga Bruns · v egane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
2:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Purchasing behaviour of private households in Germany
How is the organic sector developing on the whole?
Commodity groups, prices, consumers
Reasons for organic demand - can “regional
Speaker:
Helmut Hübsch · G
fK
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 119
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:15 p.m. · O
rganic Competence Centre
Congress language · German/English
The veganfach fair
The veganfach fair here in Cologne. Why Koelnmesse is involved and how the
format should sould be developed.
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
3:30 – 5:30 p.m. · N
ew Nordic Fish Story “Umami Nature”
by Nordic culinary innovators – New Nordic cuisine meets
Japan. A Japan-inspired innovation “Umami Nature”: Talk & Tasting
Congress language · German/English
Naturally tastier umami fish prepared and served in front of your eyes on the
Anuga Culinary Stage on Wednesday, 14th October 3.30 pm. Umami and Nordic for your palates -- by the Culinary Institute of Estonia in cooperation with
fishpreneurs’ latest innovations.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estonia · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Tel. +372 515 0551 · [email protected]
As per 29.07.2015
Information on additions and updates regarding the supporting programme
can be found on our homepage at www.anuga.de/veranstaltungssuche
or www.anuga.com/event_search
120 Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015
Special events
ANUGA
ORGANIC MARKET
Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The ANUGA Wine Special is divided into three
modules: The Degustation Zone offers the visitor a
compact overview of the entire range of international wines presented at the
ANUGA
trade fair. At the Wine Award the outstanding quality of excellent wines will be
CULINARY
STAGE
honoured. Its
professional quality evaluations are a result of a blind tasting
conducted by the expert jury around Markus Del Monego (MW), Sommelier
World Champion of 1998. The award ceremony of the prize-winning wines will
ANUGA
take place at the stand of the Wine Special on 10 October 2015 at 2:00 p.m.
DAIRY UNLIMITED
Experts will be presenting exciting degustations in 23 workshops every hour
each day starting at 12:00 noon, highlighting current topics of the international
wine scene.
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · S ommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
The special event Anuga OliveOil Market will
present the best that nature has to offer: Lots
of olive oil, extra native specialities from manufacturers from all cultivation
areasANUGA
around the Mediterranean, from South Africa and from South and North
America!
An open
area invites the guests to get to know and taste the flavours
WINE
SPECIAL
and origins of different olive oils. In addition, informative events, seminars and
olive oil tasting sessions will be carried out on the attached podium by top olive
ANUGA
oil
experts.
CULINARY
STAGE
Venue · Centre Boulevard
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
Organizer
·b
ioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015 121
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
A wide variety of the entire offer of organic
products and new trends will be professionally
presented at the special event Anuga Organic Market. Once again, over 1,500
ANUGA
organic
products for the retail food sector can be found in this special event. On
OLIVEOIL
all
days of the MARKET
trade fair there will be lectures, discussions and informative
events held on the subject organic in the Organic Competence Centre in the,
Pressecentre
East.
ANUGA
WINE SPECIAL
Venue · Hall 5.1, Booth E 1/F 8
ANUGA· K oelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
Organizer
CULINARY
STAGE
74927 Eschelbronn
· Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
BVLH Retailforum 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
The Federal Association of the German Retail Grocery Trade (Bundesverband
des Deutschen Lebensmittelhandels e.V., BVLH) and its partners will be present
at Anuga 2015 at the BVLH Retail Forum. This year’s motto is “Sustainability.
Food Safety. Transparency”. The BVLH will show the multiple facets of the food
trade and various theme-related solutions proposed by several organizations.
In 2015 the BVLH’s presentation will focus on the mobile food trade. Mobile
grocers (“supermarkets on wheels”) are organized in a trade association called
“Mobile Points of Sale”within the BVLH. They play an important part in the local
food supply in rural areas. At the Retail Forum the BVLH will present a food truck
that illustrates to visitors how a full range of more than 2,000 articles may be
placed in a sales area of less than 10 square meters.
The Food Academy and the Food Hotel will be present at the Retail Forum, too.
The BVLH is the main shareholder of this leading educational institution of the
food trade. Its presentation at Anuga once again demonstrates the great importance of highly qualified professionals.
Sustainability is once more one of the key issues dealt with by the Retail
Forum. Some of the BVLH’s partners such as Fairtrade Deutschland, the German
Initiative on Sustainable Cocoa (Forum Nachhaltiger Kakao) and the Thünen
Institute with its “Fish Stock Online” database project will demonstrate the
steps taken by the food industry, scientists, civil society actors and political
stakeholders to improve the socially acceptable and sustainable production,
processing and distribution of food.
Two of the leading quality assurance initiatives for food products, IFS and
GLOBALG.A.P., are partners of the BVLH who will be present at Anuga 2015 as
well. GS1 Germany will participate in the Retail Forum again: The specialist
122 Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015
for the development and implementation of open and cross-sector standards
which are valid worldwide will present its service portfolio for the efficient
organization of cross-company processes along the value chain. ORGAINVENT
will present its origin labelling system for meat which includes beef labelling as
well as origin labelling for all other types of meat.
The initiative “Die Lebensmittelwirtschaft” (“The Food Industry”) will be a
new participant this year. The association is supported by companies and
institutions from the agricultural industry, the craft-based food industry, the
food-processing industry and the food trade. It aims at enhancing consumer
confidence in food by fact-based and knowledge-based information. The initiative’s presentation at the Retail Forum will focus on bioeconomy. “Die Lebensmittelwirtschaft” will demonstrate at its stand how bioeconomic approaches
can contribute to sustainability in the food chain and to food security.
Like in the last years, the Retail Forum with its themes will be the point of
contact for official tours of the exhibition. Journalists from all media genres and
trade visitors from all over the world are invited to contact the BVLH experts
who will be pleased to assist them.
Venue · The Boulevard Centre
ANUGA
ORGANIC
Organizer · B
MARKET
undesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Am Weidendamm 1A · 10117 Berlin · Germany · Tel. +49 30 72 62 50-80
Fax +49 30 72 62 50-85 · [email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga
Culinary Stage 2015
ANUGA
powered
UmamiNature
WINE by
SPECIAL
Congress language · German/English
ANUGA
CULINARY STAGE
Next to a variety of cooking shows, interesting
lectures and product introductions will be
presented to Anuga visitors in this modern cooking studio with all the high-tech
equipment of a professional catering kitchen. The large auditorium with seating
ANUGA
for over 200
spectators provides the ideal setting for the stars of the internaDAIRY
UNLIMITED
tional culinary scene.
Two special highlights are taking place on the Anuga Culinary Stage - first one
will be on Sunday, 11th October 2015 - the Patissier of the Year and the other
one will be on Monday, 12th October 2015 - the Chef of the Year.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · K
oelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2200 · Fax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.com
Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015 123
The DEHOGA (German Hotel and Restaurant Association)
Catering Marketplace
The venue for caterer and hoteliers,
in short for all profi-hosts
Information platform – brainstorming – spring of inspiration
The DEHOGA Marketplace Catering at this year’s Anuga will once again be
a central contact point for all professional hosts, politicians, journalists and
companions in this industry. To the world’s leading food fair for retail trade and
the food service and catering market Koelnmesse and DEHOGA offer with the
Catering Marketplace a convivial platform to communicate inspirations, ideas
and information. Pleasure will be guaranteed! Experts of DEHOGA and of all
areas of the hospitality industry will be on hand to guide the visitors.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · Koelnmesse GmbH in cooperation with Deutschen Hotel und
Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem DEHOGA
Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland · 10.10.-14.10.2015
Anuga taste15 – The innovation competition at Anuga
At Anuga, product innovation plays an essential role. The special
event taste15 bundles the best and newest products, trends and
trend-setting concepts. This is where visitors will be able to get an
overview of the top new products at Anuga 2015 that were selected by an
international jury of trade journalists. The products that have been selected will
be displayed in an attractive exhibition on the Boulevard North and will also be
presented on the Anuga website.
Venue · The Boulevard North
Organizer · K
oelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2288 · Fax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.com
124 Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Congress language · English
ANUGA
TREND ZONE
The Anuga Trend Zone 2015’s display will
feature in-depth analysis on the issues driving
presented by Innova Market Insights
the food and beverage landscape, including
the clean label and free from trends. Key presentations will be supported with
new product development examples addressing the top 10 new consumer
trends driving the industry today.
The special event, located on the passage between hall 3 and 11, will include a
series of essential presentations on the consumer trends taking product development forward, with insights on packaging, technology and flavor drivers. The
presentations will be illustrated with more than 200 innovative products from
around the globe, including dozens of novel packaging ideas.
The Innova Market Insights team of expert staff will be on hand to guide visitors
through the display and offer their insights.
Innova Market Insights will feature daily live presentations in the room “Blauer
Salon” on key industry topics.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · K
oelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
www.anuga.de
www.anuga.com
TASTE THE FUTURE
10 TRADE SHOWS
IN ONE
YOUR NEXT DATE:
KÖLN • COLOGNE 07.–11.10.2017
F
E
G
D
A
B
C
H
VIP Buyers Lounge
-for members only-
Sonderschauen A Anuga Organic Market
Special events
BVLH-RETAILFORUM 2015
B Sustainability. Food Safety.
Transparency.
C Anuga OliveOil Market
D Anuga taste 15
E Marktplatz Gastronomie
Catering Marketplace
F Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
G Anuga Wine Special
Anuga Trend Zone
H presented by
Innova Market Insights
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
1, 2.1,
3.1, 4.1,
10.2, 11
ANUGA FINE FOOD
Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel
Gourmet and delicatessen products and general provisions
4.1,
4.2
ANUGA FROZEN FOOD
Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse
Frozen food and ice cream products
5.2,
6,
9
ANUGA MEAT
Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel
Meat, sausage, game and poultry
5.1
ANUGA CHILLED & FRESH FOOD
Frische Convenience, Frische Feinkost, Fisch, Obst und Gemüse
Fresh convenience and delicatessen products, fish, fruit and vegetables
10.1
ANUGA DAIRY
Milch- und Molkereiprodukte
Dairy products
2.2,
3.2
ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES
Brot, Backwaren, Brotaufstrich und Heißgetränke
Bread, baked goods, spreads and hot beverages
7,
8
ANUGA DRINKS
Getränke
Drinks
5.1
ANUGA ORGANIC
Bio-Produkte
Organic products
7
ANUGA FOODSERVICE
Kulinarik, Ausstattungen und Technik für Gastronomie/Außer-Haus-Markt
Culinary, equipment and technology for the food service/catering market
7
ANUGA RETAILTEC
Technik und Dienstleistungen für den Handel
Technology and services for the retail trade

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