Porträt Langfassung - Mathis Food Affairs

Medieninformation
Porträt Reto Mathis
Koch aus Leidenschaft und erfolgreicher Gastro-Unternehmer
Bei Reto Mathis auf Corviglia, dem Hausberg von St. Moritz, treffen auf 2’486 m ü. M.
seit über 20 Jahren Gourmetfans und Prominente mit Wintersportlern und Familien
zusammen. „Immer das Besondere in aussergewöhnlicher Lage“, lautet sein Motto
dazu. Der erfolgreiche Gastro-Unternehmer und Pionier des Fine Mountain Dinings ist
wohl der populärste Protagonist des Engadins und international ebenfalls bestens
bekannt als Mitbegründer und Präsident der Event-Organisation des St. Moritz
Gourmet Festivals.
Die Kochkunst wurde Reto Mathis sozusagen in die Wiege gelegt: 1967 entschloss sich sein
Vater, Hartly Mathis, der bis dato unter anderem als Leibkoch des Schahs von Persien und
Küchenchef des Fünf-Sterne-Hotels Suvretta House in St. Moritz, aber auch im Badrutt’s
Palace und im Kulm Hotel St. Moritz gewirkt hatte, auf den Berg zu gehen. Er wollte mit
seinem „ersten Bergrestaurant für Gourmets“ beweisen, dass eine Skihütte mehr bieten kann
als nur Würstchen und Spaghetti. Mit exquisiten Kreationen, die jedoch nie die Bodenhaftung
verloren, brachte er die Gourmetküche in die Höhe. Das La Marmite auf Corviglia wurde
schnell zur guten Stube für illustre Gäste, die St. Moritz seinen guten, unvergleichlichen Ruf
einbrachten.
Bevor Reto Mathis das Restaurant von seinem Vater 1994 übernahm und auf kulinarischem
Niveau ständig zulegte, hatte er während seiner Lehr- und Wanderjahre bei renommierten
Adressen bereits einschlägige Erfahrungen sammeln können: Nach seiner Kochlehre im
Hotel Palace Luzern bei Otto Schlegel und Anton Mosimann absolvierte Reto Mathis die
Hotelfachschule in Lausanne, ging für ein halbes Jahr ins The Dorchester nach London und
besuchte die amerikanische Hotellerie-Hochschule in Cornell. Später arbeitete Reto Mathis
als Direktionsassistent im Hotel Schweizerhof St. Moritz und nahm schliesslich für zwei
Jahre ein Engagement für das Restaurant Alt München im afrikanischen Togo an. Doch das
Heimweh nach den Bergen war stärker und so kehrte er in den väterlichen Betrieb zurück
auf die Corviglia.
Seit nunmehr über 20 Jahren empfängt der Koch aus Leidenschaft unter dem Dach von
MATHIS FOOD AFFAIRS am wahrlich magischen Ort auf Corviglia, 2’486 m ü. M.,
internationale Gäste mit gelebter Gastfreundschaft und einer exzellenten Küche, die er
ständig mit kulinarischen Innovationen ergänzt. Sieben gastronomische Bereiche fliessen
ineinander und machen das kulinarische Erlebnis unvergleichlich: Auf Corviglia treffen
Gourmetfans und Prominente, Wintersportler und Wanderfreunde, Familien und
Genussmenschen aller Art zusammen.
Mathis Food Affairs, Corviglia, CH-7500 St. Moritz, Tel. +41 (0)81 833 63 55
E-Mail [email protected], Website www.mathisfood.ch
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Aus den Gerichten seiner Engadiner Heimat kreiert der Gourmetkoch gerne neue
Geschmackserlebnisse mit exotischen Komponenten. Besonders bekannt sind seine Trüffelund Kaviarspezialitäten, die ihm auch den Beinamen „der Verrückte auf dem Berg“
einbrachten. „Produktqualität gepaart mit innovativen Kreationen steht bei mir an oberster
Stelle. Der Gast soll spüren, dass ich mich immer wieder neu inspirieren lasse, ohne dabei
eine gewisse Authentizität aufzugeben“, so Reto Mathis über seine Philosophie. „Natürlich
darf ein perfekter Service beim gastronomischen Erlebnis nicht fehlen – nur dann fühlt sich
der Gast willkommen!“
Ebenso viel Anklang findet seine „Contemporary Alpine Cuisine“ auch im Art-décoSzenelokal Restaurant & Polo Bar Cascade, das von Reto Mathis seit 2013 unten im Dorf
von St. Moritz geführt wird. Darüber hinaus organisiert der versierte Gastro-Unternehmer
Topevents wie das St. Moritz Gourmet Festival und das St. Moritz Music Summit oder das
International Cooking Summit ChefAlps in Zürich.
Firmen und Grossveranstalter wie Audi, die FIFA, das St. Moritz Polo World Cup on Snow
sowie die Airlines Swiss und Lufthansa setzen ebenso auf seine Erfahrung und perfekte
Qualität als Gastro-Unternehmer und Caterer für Anlässe mit anspruchsvollem
internationalem Publikum.
In der Zwischensaison sammelt Reto Mathis auf Reisen in der ganzen Welt Inspirationen für
neue kulinarische Kreationen und ist international als Gastkoch engagiert, wie beispielsweise
bei der Feier des Swiss National Days am 1. August im New Yorker Central Park mit mehr
als 5’000 Gästen.
Unter dem Motto „Genuss für Menschen, die echten Geschmack schätzen“ hat der
Gourmetkoch auch eine eigene Delikatessenlinie mit ausgesuchten Spezialitäten lanciert, die
vom Trüffelöl und Tapenaden über Barbecue-Marinaden bis zu erlesenen Gewürzen reichen.
Erhältlich sind „Reto Mathis’ Delicatessen“ im ausgewählten Detailhandel sowie im
Onlineshop unter www.delicatessen-rm.ch.
Weitere Informationen: www.mathisfood.ch, www.delicatessen-rm.ch
St. Moritz, Wintersaison 2015/16
Medienstelle Mathis Food Affairs:
Claudia-Regina Flores, WOEHRLE PIROLA Marketing und Kommunikation AG, Rotwandstrasse 49,
CH-8026 Zürich, Tel. +41 (0)44 245 86 94, Mobil: +41 (78) 740 20 86, E-Mail [email protected]
Bilder zum Download in Druckqualität stehen unter folgendem Link zur freien Verfügung:
http://www.mathisfood.ch/presse-bilder/
Mathis Food Affairs, Corviglia, CH-7500 St. Moritz, Tel. +41 (0)81 833 63 55
E-Mail [email protected], Website www.mathisfood.ch
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