JJWH-930 Dona Filipa Champagne Buffet Menu

Buffet de
Champanhe
CHAMPAGNE BUFFET
Dona Filipa Hotel
Av. do Mar, Vale do Lobo,
8135-034 Almancil, Algarve - Portugal
Tel: +351 289 357 220
Fax: +351 289 357 201
[email protected]
www.donafilipahotel.com
MENU
Saladas Simples e Compostas
Salada mista com ervas finas
Tomate
Pepino
Cenoura ralada
Salada de batata com mostarda
Salada Waldorf
Ananás com cenoura
Beterraba com geleia de hortelã
Pepino em iogurte
Simple and Compound Salads
Mixed salad with herbs
Tomato
Cucumber
Grated carrot
Potato salad with mustard
Waldorf salad
Pineapple with carrot
Beet with mint jelly
Cucumber in yogurt
Molhos e condimentos
Vinagrete com vinagre balsâmico, vinagrete Francês
Azeitonas marinadas e pickles, molho de iogurte,
molho cocktail, cebola picada, alcaparras, parmesão ralado,
molho picante, molho Remoulade, crotões, alcaparras,
tiras de limão, amêndoa, sultanas e nozes
Sauce and Spices
Vinaigrette with balsamic vinegar, French vinaigrette
Olives and pickles, yogurt sauce, cocktail sauce,
chopped onion, capers, grated Parmesan cheese, hot sauce,
Remoulade sauce, crotões, capers, lemon strips,
almonds, sultanas and nuts
Entradas Frias
Ostras cozidas a vapor
Ovo escalfado com tosta e salmão fumado
Cocktail de camarão, manga e limão
Salmão Gravlax
Cold starters
Oysters au vapor
Poached egg with toast and smoked salmon
Prawns cocktail, mango and lemon
Salmon Gravlax
Sopas
Sopa de cebola
Sopa fria de pêssego e coco
Soup
Onion soup
Cold peach and coconut soup
Quentes
Estação showcooking:
Camarão salteado com champagne, cubos de peixe e legumes
Paillard de vitela com jus de Figo e laranja
Hot
Showcooking station:
Sautéed prawns with champagne, fish and vegetable cubes
Veal Paillard with fig and orange
Do chaffing dish:
Pregado assado em manteiga de limão Nori
Filete de salmão com molho de champanhe e chalotas
Carre de borrego glaciado com mostarda
Frango grelhado com curcuma e ananás
From chaffing dish:
Roasted turbot in Nori lemon butter
Salmon fillet with champagne and shallots a sauce
Glazed rack of lamb with mustard
Grilled chicken with turmeric and pineapple
Acompanhamento
Arroz de chá príncipe e gengibre
Cogumelos salteados
Batata au gratin
Legumes grelhados
Batata assada com citrinos
Garnish
Lemon grass tea and ginger rice
Sautéed mushrooms
Potatoes au gratin
Grilled vegetables
Roasted potatoes with citrus
Sobremesas
Delicia do algarve
Torta de laranja
Mousse de framboesa e limão
Tartelete de limão merengada
Dueto de chocolate branco e preto
Cheesecake de frutos vermelhos
Brownie de chocolate e queijo creme
Friand de framboesa
Panna cotta de iogurte e cássis
Seleção de queijos
Fruta da época laminada
Desserts
“Delicia do Algarve” sweet
Orange roll
Raspberry and lemon mousse
Lemon meringue tartlet
White and dark chocolate duet
Red berries Cheesecake
Chocolate and cheese cream Brownie
Raspberry Friand
Yogurt and Cassis Pana cotta
Cheese assortment
Seasonal fruit slices
Champanhe Francês incluído à descrição durante o jantar
French Champagne included during your meal
Preço por pessoa: 53,00 €
Price per person: 53,00 €