docWeinkarte - Lamm - Pizza - Bar
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Weinkarte - Lamm - Pizza - Bar
„MEIN ERSTER LEHRER WAR MEIN VATER ...” Francesco Marsala oder „Franco”, wie er auch ger- Wie es das Schicksal wollte, hatte Franco Marsala in ne von vielen genannt wird, hat sich in den letzten den darauffolgenden Jahren die Chance, sein Inte- Jahren zu einem überregional bekannten Weinfach- resse am Wein mit der Gastronomie zu verknüpfen. berater hervorgearbeitet. Denn, wie viele vielleicht Mit der ersten Lamm Vinothek setzte er schon in noch nicht wissen, gilt die größte Leidenschaft von frühen Jahren Akzente und baute das Angebot in Franco Marsala dem Wein. Durch den Besuch ver- der Weinkarte danach immer weiter aus. schiedener Seminare des deutschen Weininstituts in Die Erweiterung der Räumlichkeiten durch die Wiesbaden, hat er sich in diesem Bereich stetig wei- „Werkstatt 17” im Mai 2013 eröffnete Franco Marsala ter gebildet. Um auf dem neusten Stand zu bleiben dann die optimalen Möglichkeiten seine Enoteca als besucht er regelmäßig Veranstaltungen wie z. B. die festen Bestandteil mit einzubeziehen. Wer Franco „Vinitaly” ProWein Messe und ist im ständigen Kon- Marsala kennt weiß, dass er mit all seiner Leiden- takt mit italienischen und deutschen Winzern. schaft den Gästen seine Weine vorstellt und auch gerne zum Probieren einlädt. Doch diese Begeisterung kommt nicht von unge- Die Weinkarte soll somit Herzstück der Leiden- fähr: Franco Marsala, der im sonnenverwöhnten schaft eines Italieners sein, der mit seinem Charme Sizilien aufwuchs, stammt zwar nicht aus einer und der italienischen Leichtigkeit genau die richti- Weingutfamilie, allerdings war er von vielen kleinen gen Weine zusammenbringt und verkörpert. Beim Weingütern umgeben, stampfte bereits als kleiner Durchblättern der Seiten stellt Franco Marsala Ihnen Junge die Trauben für den Most und half in seiner eine Vielzahl auserwählter Weine vor, die man auch Jugendzeit bei Arbeiten im Weingut. in der Enoteca zum Mitnehmen erwerben kann. Die Die Liebe zum Wein wurde bereits in seiner Kindheit Speisekarte wird durch die Weinkarte ergänzt und geprägt und führte somit zu einer wachsenden Lei- dies schafft wiederum einen harmonischen Teil der denschaft an der Weinkultur. typischen Lammkultur. (Sarina Sievert) Alle hier gezeigten Weine wurden getestet und ausgezeichnet von: GAMBERO ROSSO • DUEMILAVINI • GUIDE L‘ESPRESSO • VERONELLI • SLOW WINE • LUCA MARONI VINIBUONI • MIGLIORI VINI • GUIDA AI VINI BIO • ROBERT PARKER • ANTONIO GALLONI WINE SPECTATOR • JAMES SUCKLING • WINE ENTHUSIAST • DECANTER • 100% BLIND • MERUM WEINWISSER • VINUM • FALSTAFF Genauere Informationen zu den führenden Weinführern und -testern finden Sie auf den hinteren Seiten. INHALT ZUM WEIN EMPFEHLEN WIR ... 4 SPUMANTE & PROSECCO 5 OFFENE ROTWEINE 6 OFFENE WEISSWEINE 8 WEINE AUS DER LOMBARDEI 10 WEINE AUS DEM FRIAUL 13 WEINE AUS VENETIEN 14 WEINE AUS DEM PIEMONT 17 WEINE AUS DER TOSKANA 30 WEINE AUS UMBRIEN 49 WEINE AUS DEN ABRUZZEN 50 WEINE AUS SARDINIEN 52 WEINE AUS APULIEN 54 WEINE AUS DER BASILIKATA 56 WEINE AUS SIZILIEN 57 WEINE AUS DER PFALZ 62 WEINE AUS DEM KRAICHGAU 67 MAGNUM & GROSSFLASCHEN 69 IMPRESSUM 70 ZUM WEIN EMPFEHLEN WIR Euro 6,50 Bruschetti al Pesto Mit frischem Rucola-Pesto Bruschetti Patè di Olive 6,50 Mit Olivenpaté 6,80 Bruschetti al Tonno Mit Thunfisch und frischen Kräutern 7,30 Bruschetti al Pomodoro Mit frischen, geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern 7,30 Bruschetti Paté al Carciofa Mit Artischockenpaté 6,50 Oliventeller Ausgewählte Oliven mit frischen Crostini Käseteller 11,30 Verschiedene Käsevariationen Werkstatt-Teller Verschiedene Salumi- und Käsevariationen 13,40 SPUMANTE & PROSECCO Ausschank Euro Enoteca Euro 29,50 18,50 SPUMANTE „FOR YOU” (Weingut Demarie) LAGE WEINART Piemont Schaumwein REBSORTEN Arneis WEINBESCHREIBUNG Dieser Schaumwein wird mit klassischer Methode gewonnen. Die zweite Gärung erfolgt also in der Flasche, mit Zusatz ausgewählter Hefe und Zucker. Das „Degorgement“ erfolgt nach einer Mindestgärungszeit von 18 bis 24 Monaten, um so den Zucker fast vollständig zu entfalten und dem Wein die charakteristische, feine und beständige Perlage zu verleihen. PROSECCO CUVEE LOUNGE 25,90 14,– (Weingut Astoria) LAGE WEINART Valdobbiadene Schaumwein REBSORTEN 90 % Prosecco, 10 % Chardonnay WEINBESCHREIBUNG Die Trauben werden behutsam von Hand gelesen. Im Glas entsteht eine feine und lang anhaltende Perlage. Der ätherische und aromatische Duft wird von einer feinen Hefenote begleitet. Geschmack: sehr harmonisch und trocken, somit ein Spumante für gehobene Ansprüche. 4|5 OFFENE ROTWEINE Euro Lammberger 0,2 l 4,90 0,2 l 4,90 0,2 l 5,70 0,2 l 5,90 0,2 l 6,20 Weingut Hagenbucher, Barrique Geschmack: klare Frucht nach schwarzen Früchten Montepulciano Weingut Farnese Geschmack: Rubinrot, Duftnoten nach Pflaume, Kirsche und Gewürzen. Am Gaumen samtig mit gut eingebundener Säure. Chianti Nr. 4 D.O.C. Weingut Croissant Aus ökologischem Anbau Geschmack: Harmonisch, herb, würzig, leichte Tannine mit samtigem Abgang. Lebhaftes Rubinrot, mit dem Alter ins Granatrot tendierend. Rosso superiore (Amici della Casa) Weingut Bruno Franzosi Geschmack: Wein aus ausgewählten Trauben der Sorten Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese. Es handelt sich hierbei um ein bedeutendes Erzeugnis mit dem typischen Bukett der edlen Weine der Riviera. Lieblich und harmonisch. Rebo I.G.T. Weingut Bruno Franzosi Geschmack:Würzig-intensiver Duft, extrem kräftige Farbe. Voll, körperreich und ausgewogen im Geschmack. Euro Barbera d´Alba Superiore D.O.C. 0,2 l 6,00 0,2 l 6,80 Weingut Demarie Geschmack: trocken, frisch und duftend, sehr persistent mit einem Hauch von Pflaume, Brombeere und Kirsche. Fruchtig, delikat. Trocken und weich, harmonische Eleganz. Nebbiolo d´Alba D.O.C. Weingut Demarie Geschmack: Composite- und intensiv, wohlriechend und zart, angenehm fruchtig, Düfte wie Kirsche, Himbeere. Nero d‘ Avola 6,30 Weingut Tascita d‘ Almerita Geschmack: Dieser Nero d‘Avola reift für 12 Monate in Holzfässer, dennoch ist er frisch und fruchtig, wobei rote Früchte, 0,2 l Kirschen und Pflaumen hervorstechen. Eine leichte Vanillenote ist auch zu erkennen. Im Mund ist er trocken, aber mit einer schönen Struktur und angenehmen Tanninen. Ursprung 6,70 Weingut Markus Schneider Geschmack: Die Kombination aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser und Cabernet Mitos erinnert an fruchtig dunkelrote Früchte, mit würzigen Komponenten aber auch mit floralen Nuancen. 6|7 OFFENE WEISSWEINE Euro Riesling 0,2 l 4,70 0,2 l 5,60 0,2 l 5,90 0,2 l 5,20 0,2 l 6,40 0,2 l 6,60 Weingut Hagenbucher Geschmack: Im Duft dominieren Pfirsich oder Apfel, im Mund spürt man eine rassige Säure. Weißburgunder Weingut Hagenbucher Geschmack: Ein Wein mit einer sehr klaren, dezenten Würze und feinem Bukett. Frisch und direkt im Mund, ein schöner fruchtbetonter Weißburgunder. Lugana D.O.C. Linea Selezione Oro Weingut Bruno Franzosi Geschmack: Frisch, gefällig und anhaltend. Er eignet sich als Aperitif. Ein moderner Wein antiker Tradition, aus der sorgfältigen Traubenauslese der Sorte Trebbiano di Lugana. Chiaretto D.O.C. Weingut Bruno Franzosi Ein erlesener Wein aus den Traubensorten Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese aus dem Valtenesi.Seine Farbe ist rosé, von einem nicht zu intensivem Kirschrot, das Bukett ist delikat und unverwechselbar. Der Geschmack ist harmonisch und durch den typischen Salzgehalt charakterisiert, den die moränischen Böden des Gardagebietes verleihen. Roero Arneis D.O.C.G. Weingut Demarie Geschmack: Trocken, komfortabel und schön ausgeglichen. Frisch und anhaltend, mit schönem Nachgeschmack von Mandeln. Grauburgunder Weingut Markus Schneider Geschmack: Aromen von Birne, Apfel, Ananas und etwas Honig. Am Gaumen Mineralität und Frische. 8|9 ���������������������������� ������������������������� �������� ���������� ������������������ ������������������������� ����������� �������������� ��������� ���� ������������ ������ ������������ ���������������� ������� ����������� ����������� ��������� ���������� ����������� �������� ������������� ��������� ������������������������ ������������ ����������������� ������ �������������� ��������������� �������������� ���������������� ����������� ����� ����������������� ���������� ���������� ���������� ��������������������� ����������������� ��������������� ���������� ������� ������ ���������������� ��������� ��������� ����������������������� �������� � �������������������� � ������� �� ����� ��� � ����������������������� ��������� ������� ������������������ �������������� ����������� BRUNO FRANZOSI Die Familie Franzosi ist seit Generationen dem Weinbau verbun- REGION den – wann genau die Tradition ihren Ursprung nahm, ist nicht Italien, Lombardei bekannt, historisch belegt ist nur, dass der erste Betrieb im Zentrum von Puegnago 1938 von Giovanni Franzosi gegründet wurde, GRÜNDUNGSJAHR der der Großvater des heutigen Juniorchefs war. Da die damali- 1938 ge Marktlage die Produktion immer größerer Mengen seines in der Zwischenzeit mehrfach ausgezeichneten Weines notwendig EIGENTÜMER machte, verlegten Giovanni und dessen Sohn Bruno den Betrieb Bruno Franzosi 1971 auf den Monte Aullo, wo er noch heute seinen Sitz hat. Inmitten der Wälder und Weingärten gründeten die beiden eine ÖNOLOGE moderne und großzügige Anlage, die den Bedürfnissen der Zeit Luigi Franzosi entsprach und über einen unterirdischen Weinkeller verfügt. REBO I.G.T. Ausschank* Euro Enoteca Euro 21,30 13,50 (Weingut Bruno Franzosi) JAHRGANG WEINART 2011 – 2012 ** Rot LAGE AUSBAU Lombardei Stahltank REBSORTEN 100 % Rebo WEINBESCHREIBUNG Wein aus ausgewählten Rebo-Trau- Weinbereitung erhält er seine gute ben aus den Lagen in den Moränen- Struktur. Würzig-intensiver Duft, ex- hügeln. Durch die strenge Auswahl, trem kräftige Farbe. Voll, körperreich die Handlese und die sorgfältige und ausgewogen im Geschmack. ROSSO SUPERIORE D.O.C. Ausschank* Euro Enoteca Euro 20,50 13,50 (Weingut Bruno Franzosi) JAHRGANG WEINART 2010, 2011, 2012 ** Rot LAGE AUSBAU Lombardei Holzfass REBSORTEN 50% Groppello, 50 % Barbera, Marzemino und Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Erzeugt aus ausgewählten Trauben der Sorten Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese, handelt sich hierbei um ein bedeutendes Erzeugnis mit dem typischen Bukett der edlen Weine der Riviera. PRIVILEGIO 38,– V.D.T. 29,– (Weingut Bruno Franzosi) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Lombardei Holzfass REBSORTEN 50% Groppello, 50 % Barbera, Marzemino und Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Es charakterisieren ihn eine intensive, rote Farbe und ein vanilleartiger, etwas tanninhaltiger, doch ausgewogener Geschmack. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 10 | 11 Ausschank* Euro Enoteca Euro 19,– 12,50 CHIARETTO (Weingut Bruno Franzosi) JAHRGANG WEINART 2012 ** Rosé LAGE AUSBAU Valtenesi Stahltank REBSORTEN Groppello, Barbera, Marzemino und Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Der Geschmack ist harmonisch und durch den typischen Salzgehalt charakterisiert, den die moränischen Böden des Gardagebietes verleihen. LUGANA Linea Selezione Oro 19,50 (Weingut Bruno Franzosi) JAHRGANG WEINART 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Valtenesi Stahltank REBSORTEN Trebbiano di Lugana WEINBESCHREIBUNG Seine Farbe ist strohgelb. Sein Duft ist typisch und zart. Er hat einen frischen, milden und anhaltenden Geschmack. 13,50 TENUTE GRANDI & GABANA REGION Das Weingut ist auf die Herstellung von Rotwein und Weißwein Italien, Friaul aus den Trauben der friulischen Weinberge spezialisiert. Das Gut befindet sich in wunderschöner Umgebung im Südwes- GRÜNDUNGSJAHR ten von Udine. Eine Fülle an Mineralien macht den Boden der 1970 Weinberge von Grandi & Gabana bestens geeignet für eine ausgewogene Entwicklung der Pflanzen und die Produktion von EIGENTÜMER Qualitätsweinen. Gabana Durch den Schutz der Julischen Voralpen und die Colli Orientali werden kalte Strömungen aus dem Norden abgehalten, die Ad- ÖNOLOGE ria hat in den Wintermonaten beruhigende Wirkung und macht Giulia Gabana die Sommermonate angenehm. In den Weinbergen werden Pinot Grigio, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friulano, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc angebaut. REFOSCO Ausschank* Euro Enoteca Euro 24,50 15,50 (Weingut Grandi & Gabana) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Friaul Französisches Barrique REBSORTEN Refosco WEINBESCHREIBUNG Dieser Wein ist strukturiert – rubinrote Farbe, charakteristisches Bouquet von roten Beeren; würzig und vollmundig. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 12 | 13 CANTINA VALPANTENA Die im Jahr 1958 als Zusammenschluss einiger Veroneser Wein- REGION bauern gegründete Genossenschaft zählt heute circa 300 Mit- Italien, Venetien gliedsbetriebe, die insgesamt etwa 600 Hektar Weinberge in allen Gebieten mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung des GRÜNDUNGSJAHR Veroneser Hügellands anbauen. Zu diesen Weinbauern kamen 1958 im Juli 2003 nach der Fusion mit der Ölmühle Oleificio delle Colline Veronesi noch über 150 Olivenbauern hinzu, wodurch EIGENTÜMER im Valpantena-Tal ein neues Unternehmen zur Olivenöl- und Gruppo Viticoltori Weinherstellung entstand. ÖNOLOGE Engagement und professionelle Sorgfalt begleiten alle Produktionsphasen, in deren Tradition und technische Innovation verschmelzen. Das hervorragende Qualitätsniveau der Produkte beweist, daß alle Eigenschaften der von den Mitgliedsbetrieben angelieferten Weintrauben und Oliven von der Cantina Sociale Valpantena aufs Beste verarbeitet werden. Luca Degani Ausschank* Euro Enoteca Euro 59,50 42,– AMARONE (Weingut Cantina Valpantena) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Venetien Barrique BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES REBSORTEN Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella WEINBESCHREIBUNG Die Weintrauben werden ca. vier Monate getrocknet und verlieren mindestens 40% Gewicht. Anschließend reifen Sie mind. 18 Monate im Barrique und werden dann in der Flasche ausgebaut. Intensives Rubinrot mit granatroten Nuancen, im Duft reife Pflaumen und Anklänge von Schokolade. Am Gaumen sehr tief und dicht mit etwas Rumtopf. Seidige Tannine runden den Amarone ab. VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 27,– 17,– (Weingut Torre del Falasco) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Venetien Eichenfass REBSORTEN Corvina, Molinara und Rondinella WEINBESCHREIBUNG Intensiv Rubinrot mit Reflexen, die mit der Alterung in orangefarbig übergehen. Intensives Aroma von Kirsche, Vanille, Brombeere. Andauernder Geschmack, der die Eleganz des Dufts, mit harmonischen Tanninen bestätigt. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 14 | 15 BOLLA Seinen Ursprung hatte das Weinhaus Bolla 1883 in Soave als REGION Abele Bolla, der Stammvater der Familie, begann den ersten Italien, Venetien Soave zu vinifizieren. Heute zählt das Haus Bolla zu den führenden Weinerzeugern Italiens. Die 100-jährige Tradition und GRÜNDUNGSJAHR Erfahrung bilden die Grundlage für den Erfolg und die Aner- 1883 kennung des Hauses, dessen erlesene Weine heute in keinem namhaften Weinführer und bei keiner Verkostung fehlen. EIGENTÜMER Abele Bolla ÖNOLOGE Christian Scrinzi Ausschank* Euro Enoteca Euro 68,50 48,50 AMARONE DELLA VALPOLICELLA (Weingut Bolla) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Venetien Eichenfass REBSORTEN 70 – 80% Corvina, 20 – 30% Molinara und Rondinella WEINBESCHREIBUNG Ein großartiger Amarone von granat-roter Farbe mit einem Bukett von Sauerkirschen und Zitrus-Früchten. Nuancen von Dörrpflaumen und Röstaromen runden den vollen Geschmack ab. LUIGI EINAUDI REGION Die Poderi Luigi Einaudi befindet sich im Herzen der Langhe Italien, Piemont im verschlafenen Örtchen Dogliani. Gründer und Namensgeber des 50 Hektar Gutes war im übrigen der erste italienische GRÜNDUNGSJAHR Staatspräsident Lugi Einaudi, der die Geschicke Italiens von 1897 1948 – 1955 leitete. Mit erst 23 Jahren erwarb Luigi Einaudi im Jahre 1897 das Weingut und begann Wein herzustellen. Heute EIGENTÜMER ist das die Poderi Luigi Einaudi eines der aufstrebenden Wein- Einaudi güter im Piemont. Die Qualität nimmt stetig zu und jedes Jahr wird ein Drei-Gäser-Wein produziert. Die Weine sind einzigartig. ÖNOLOGE Sie besitzen alle dieses gewisse Etwas, dass man im Wein sucht Andrea Gori aber nicht so recht beschreiben kann. Unsere ganz besondere Empfehlung! DOLCETTO DI DOGLIANI Vigna Tecc Ausschank* Euro Enoteca Euro 34,90 22,– (Weingut Luigi Einaudi) JAHRGANG WEINART 2009 – 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Eichenholzfässer REBSORTEN Dolcetto WEINBESCHREIBUNG Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und herrlichem Duft nach frischem Obst. Körperlich mit angenehmen Tanninen und Aromen wie von Unterholz, sowie eine leichte Mandelnote im Abgang. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 16 | 17 BRUNO GIACOSA Bruno Giacosa ist der Altmeister des piemontesischen Weins. REGION Die großen Rotweine Giacosas sind von unerhörter Opulenz, Italien, Piemont Komplexität, fruchtiger Fülle, von Kraft und beispielloser Langlebigkeit, gepaart mit Feinheit und Eleganz. Den Ausbau der Wei- GRÜNDUNGSJAHR ne in Barriques lehnt Giacosa entschieden ab, ebenso wie die 19. Jahrundert Begrenzung des Tanningehalts im Barolo und Barbaresco, denn ein Nebbiolo-Wein ohne spürbares Tannin ist für den Verfechter EIGENTÜMER der traditionellen piemonteser Winzerkunst eine Verfälschung Familie Giacosa dieses einmaligen Weines. Keinerlei modischer Schnickschnack, ÖNOLOGE keine Zugeständnisse an den Zeitgeist. Diese Monumente von klassischer Eleganz sind sehr lagerfähig. Bruno Giacosa & Bruna Giacosa DOLCETTO D‘ALBA (Weingut Bruno Giacosa) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Holzfass REBSORTEN 100 % Dolcetto WEINBESCHREIBUNG Rubinviolett, intensiver Duft, viel Kirsche. Am Gaumen, dicht und stoffig, klar und lang. Ein wunderbarer Speisenbegleiter. Ausschank* Euro Enoteca Euro 34,50 22,– CA‘ DEL BAIO REGION Das 1923 gegründete Weingut wird heute von Giulio Gras- Italien, Piemont so geführt. Tatkräftig unterstützt von der gesamten Familie, vom Großvater bis zu den drei Töchtern. Die 17 Hektar Wein- GRÜNDUNGSJAHR berge sind zu einem Teil in Treiso angesiedelt, das Herzstück 1923 bildet jedoch die historische und berühmte Lage Asili unweit der Stadt Barbaresco. EIGENTÜMER Giulio Grasso ÖNOLOGE Federico & Giulio Grasso Ausschank* Euro Enoteca Euro 27,90 18,50 LUNA D‘ AGOSTO Langhe Bianco (Weingut Ca‘ del Baio) JAHRGANG WEINART 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Piemont Stahltank REBSORTEN Chardonnay, Cortese WEINBESCHREIBUNG Sehr angenehm und sortentypisch in der Nase und am Gaumen, schön frisch – ein fast schon süffiger Chardonnay. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 18 | 19 ANGELO GAJA „Was soll man für eines der berühmtesten Weinunternehmen REGION der Welt noch für Beschreibungen finden, die nicht schon hun- Italien, Piemont dertmal strapaziert wurden? Halten wir uns also an Fakten: Die Gaja-Gewächse sind in ihrer verführischen Brillanz und stilisti- GRÜNDUNGSJAHR schen Perfektion beispielgebend. In ihrer Jugend überwältigen 1960er Jahre sie mit Üppigkeit und Generosität, nach einer angemessenen Wartezeit indes legen sie ihre ganze Tiefgründigkeit und Komplexität offen.“ EIGENTÜMER Angelo Gaja Gambero Rosso 2011 ÖNOLOGE Angelo Gaja – DER Pionier, Magier und Botschafter des italienischen Weins, bedeutendste Lichtgestalt der Weinwelt und erster Produzent moderner Kellereitechnik. Die Präzision seiner Weine, seine Wortgewalt, das kaufmännische Geschick und sein Charisma, sein unbändiges Qualitätsstreben und nicht zuletzt sein klar konturierter Stil setzten internationale Maßstäbe. Guido Rivella BRUNELLO DI MONTALCINO Pieve di Santa Restituta Ausschank* Euro Enoteca Euro 83,– 65,– (Weingut Angelo Gaja) JAHRGANG WEINART 2007 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Dunkelrot mit strengen Tanninen und intensiven Aromen von schwarzen Beeren. Veilchen, Eukalyptus, Schokolade und Lakritz. Kräftig, würzig, majestätisch. CA‘ MARCANDA MARGARI 66,– 46,– (Weingut Angelo Gaja) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN Merlot, Cabernet Saugvignon, Cabernet Franc WEINBESCHREIBUNG Mit seiner weichen Merlotfrucht und den würzigen Cabernetaromen präsentiert Magari die Quintessens der oberen Maremma. Ca‘ Marcanda di Gaja Magari ist voll und rund, dabei sehr elegant und fein in der Textur. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 20 | 21 PROMIS CA‘MARCANDA Ausschank* Euro Enoteca Euro 49,– 32,– I.G.T. (Weingut Angelo Gaja) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana, Maremma Barrique REBSORTEN Sangiovese, Merlot, Syrah WEINBESCHREIBUNG Angelo Gajas moderner Promis verbindet die aristokratische Strenge des Sangiovese mit der Fülle und Eleganz eines Merlot. Von saftiger, reifer Frucht mit feiner Röstwürze, herrlich geschmeidig. SITO MORESCO LANGHE 70,– (Weingut Angelo Gaja) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont, Langhe Barrique (18 Monate) REBSORTEN Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon WEINBESCHREIBUNG Tiefe Farbe, intensiver Duft nach Waldbeeren und floralen Noten. Bei voller Entwicklung des Buketts entfaltet der Wein eine herrliche Würze nach feinen Kräutern. 50,– Ausschank* Euro Enoteca Euro 90,– 69,– DAGROMIS BAROLO (Weingut Angelo Gaja) JAHRGANG WEINART 2007 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Barrique (12 Monate) REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Der intensive Duft nach Waldbeeren wird begleitet von floralen Noten. Der Wein entfaltet eine herrliche Würze nach feinen Kräutern. Im Mund spürt man die feste und gleichzeitig samtig-weiche Struktur mit lang anhaltendem Nachhall. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 22 | 23 WEINGUT DEMARIE In Vezza D Alba, im Zentrum von Roero, hat das landwirt- REGION schaftliche Unternehmen Demarie Giovanni ihren Sitz. Das Italien, Piemont Unternehmen bestellt seit mehr als drei Generationen mit viel Fachwissen, Fleiss und großer Leidenschaft mehr als 14 Hektar GRÜNDUNGSJAHR Weinberge, die über die Gemeinde Vezza, Castagnito, Castelli- 1925 naldo und Guarene verteilt sind. Die sanften Hügel des Gebiets von Roero sind seit jeher geradezu dafür bestimmt großartige Weine hervorzubringen. EIGENTÜMER Giovanni Demarie Die charakteristischen sonnigen Hänge, das besondere Mikroklima, die Bodenbeschaffenheit, die Arbeit und Erfahrung des ÖNOLOGE Menschen, sowie dessen Verbundenheit zu seinem Gebiet, Aldo Demarie schenken uns jedes Jahr einzigartige und namhafte Produkte. Franco Onesto Die sorgfältige Auswahl der verschiedenen Sorten entsprechend (Önologe von der jeweiligen Mikrozone, die Beachtung der Umwelt durch An- Giorgio Rivetti) wendung der Konzepte des integrierten Umweltschutzes, geeignete Rebschnitte, das Vereinzeln der Rebstöcke die Weinlese von Hand und die akkurate Auswahl der Trauben erlauben die Produktion einer Serie von hervorragenden autochthonen weinen, die als Symbol für das Gebiet stehen in dem sie heranwachsen. Nach Bearbeitung des Bodens und der Weinberge wird der Produktionszyklus in der Kellerei abgeschlossen. Die Wahl des Unternehmens, den Wein ausschließlich aus Trauben der eigenen Weinberge herzustellen, garantiert die Authentizität des Produkts. Sanfte Pressungen Gärung bei kontrollierter Temperatur und Verfeinerung in ausgewählten Holzfässern heben die natürlichen Eigenschaften der Trauben noch mehr hervor und behalten die Aromen unversehrt bei. Die Kellerei wird daher zum Ort der Innovation und Aufwertung von dem, was die Erfahrung und die Tradition im Laufe der Jahre hat überliefern können. BAROLO Ausschank* Euro Enoteca Euro 53,– 39,– (Weingut Demarie) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont/Barolo Französisches Barrique REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Barolo, der König der Weine, bekannt wegen seines vollmundigen Geschmacks und seiner Vielfalt an Aromen. Langanhaltend warm und schmeichelnd , von großartiger Struktur. Intensiver, außergewöhnlicher Komplex, mit offensichtlicher Veilchen- und Vanillenote. BARBARESCO 48.– 32,– (Weingut Demarie) JAHRGANG WEINART 2006 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont/Barbaresco Französisches Barrique REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Trocken, schmeichelnd, kräftig und von außerordentlicher Noblesse. Der frische, fruchtige Duft der ersten Monate entwickelt sich im Laufe der Zeit zu einer Vielfalt an würzigen Düften . Veilchen, Hundsrose Geranie, häufig auch Apfel-, und Kirschduft vermischen sich mit einem Hauch von Vanille, Zimt und grünem Pfeffer. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 24 | 25 BARBERA D‘ALBA SUPERIORE Ausschank* Euro Enoteca Euro 21,50 13,– D.O.C. (Weingut Demarie) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Slovenisches Eichenfass REBSORTEN Barbera WEINBESCHREIBUNG Der Geschmack ist trocken, frisch und duftend, sehr persistent mit einem Hauch von Pflaume, Brombeere und Kirsche. ROERO ARNEIS D.O.C.G. 21,50 (Weingut Demarie) JAHRGANG WEINART 2013 ** Weiß LAGE AUSBAU Piemont Stahltank REBSORTEN Roero Arneis WEINBESCHREIBUNG Trocken, angenehm und schön ausbalanciert. Frisch und anhaltend mit angenehmem Nachgeschmack von Mandeln. 12,– ROERO RISERVA D.O.C.G. Ausschank* Euro Enoteca Euro 30,50 20,– (Weingut Demarie) JAHRGANG WEINART 2008 + 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Slovenisches Eichenfass REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Ein gehaltvoll,er harmonischer, warmer und behaglicher Wein. Gefühle von lilafarbenen und roten Früchten, vermischt mit angenehm würzigen Düften von Lakritz und Kakao. NEBBIOLO D‘ ALBA D.O.C. 23,50 14,– (Weingut Demarie) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Slovenisches Eichenfass REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Composite und intensiv, wohlriechend und zart, angenehm fruchtige Düfte wie Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren mit Untertönen von würzigem Lakritz. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 26 | 27 PAOLO CONTERNO Paolo Conterno ist in die piemontesische Weinwelt hineingebo- REGION ren und es war selbstverständlich, dass er das Erbe seines Vaters Italien, Piemont als Weinbauer antreten würde. Weinberge in der Lage Ginestra zu besitzen verpflichtet; es ist eine historische Lage im Barolo GRÜNDUNGSJAHR Gebiet. Paolo Conterno bewirtschaftet mit seiner Familie das 6 1886 Hektar große Weingut. EIGENTÜMER Besondere Pflege des Weinbergs und sorgfältige Auswahl des Conterno Traubengutes sind die Grundlage für qualitativ gute Weine. Wichtige Komponenten fließen zu einem Gleichgewicht der ÖNOLOGE Elemente zusammen: Die Südhanglage Ginestra mit reichlicher Giorgio Conterno Sonneneinstrahlung, die luftige Bodenbeschaffenheit mit kalk- & Giuseppe Caviola und tonhaltigem Mergel, das Trauben-Ausleseverfahren und andere Faktoren. Bei der Traubenverarbeitung verbinden sich alte Erfahrungen mit moderner Kellertechnik. Seit 1989 führt Sohn, Giorgio Conterno das Weingut. Ihm ist es auch zu verdanken, dass seither im elterlichen Weingut bisher ungeahnte Qualitäten hervorgehoben wurde. Die Baroli Conternos sind kraftvoll, muskulös, fleischig, kernig und von großer Feinheit mit mundvoller Aromatiefe. Auch sein Dolcetto, Barbera und Nebbiolo tragen diese Handschrift. BAROLO RIVA DEL BRIC Ausschank* Euro Enoteca Euro 58,– 34,– D.O.C.G. (Weingut Paolo Conterno) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Französisches Barrique REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Rubinrot mit Granat Farbe. Blumenstrauß aus blumigen und fruchtigen Düften. Sein Körper ist robust und elegant mit einer angenehmen Weichheit im Abgang, hören Sie Aromen von Kirschen und reifen Pflaumen. DOLCETTO D‘ALBA L‘ALTO D.O.C. 25,– 16,– (Weingut Paolo Conterno) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Slovenisches Barrique REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Purpurrot mit violetten Reflexen. Würzig, mit Anflügen von Cassis und Sauerkirschen. Im Geschmack geschmeidig, charaktervoll, mit Anklängen von Bittermandeln. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 28 | 29 LA SPINETTA & CASANOVA DELLA SPINETTA Die Weine von La Spinetta haben die Nase ganz vorn und das REGION nicht nur wegen des Firmenlogos mit dem Rhinozeros. Aus Be- Italien, Piemont legen geht hervor, dass Nashörner schon im zweiten Jahrhun- und Toskana dert in den Wildgehegen von Herrschern Roms lebten. Domitian, Commodus und Caracalla besaßen Tiere dieser Art. Genau GRÜNDUNGSJAHR die richtige Abbildung für die durch und durch herrschaftlichen 2001 Weine der Rivetti. Neben dem berühmten Weingut La Spinetta im Piemont, haben EIGENTÜMER sich die Gebrüder Rivetti in der Toskana – in den Hügeln bei Bruno, Giorgio & Terricciola, zwischen Pisa und Voltera – ein weiteres Weingut Carlo Rivetti zugelegt. ÖNOLOGEN Dem Weinkenner sind die Brüder Rivetti bekannt. Insbesondere Giorgio Rivetti, Absolvent der Turiner Universität, der als Motor des Familinunternehmens gilt, hat sich mit dem neuen Wein vom Weingut Casanova della Spinetta einen Ruf als Weinkünstler erworben. Giorgio Rivetti setzt hier auf die große italienische Rebsorte der Toscana, den Sangiovese. Er hat die Lage und die Klone sorgfältig ausgewählt und arbeitet präzise und sehr kreativ um neue, große Weine zu schaffen. Giorgio & Andrea Rivetti LANGHE NEBBIOLO „VIGNETO STARDERI” Ausschank* Euro Enoteca Euro 45,– 34,– D.O.C. (Weingut Casanova della Spinetta) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Piemont Französisches Barrique REBSORTEN Nebbiolo WEINBESCHREIBUNG Aromen von Pflaume und schwarzer Johannisbeere treffen perfekt aufeinander, untermauert wird das Ganze von dezenten Pfefferminznuancen. CENTOPERCENTO I.G.T. 26,– 15,– (Weingut Casanova della Spinetta) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Großes Holzfass REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES 100 % Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Ein super guter, reinsortiger Sangiovese. Die typische La Spinetta Handschrift ist deutlich zu spüren – in Nase und am Gaumen. Sein Duft erinnert an Süßkirschen. Frische Säure, süße Tannine, voller Körper, sehr guter Abgang, funkelndes Rubinrot. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 30 | 31 TENUTA SAN GUIDO Sassicaia, der überaus geschätzte Wein, wurde in den 1940er REGION Jahren von Marchese Mario Incisa della Rocchetta aus Cabernet Italien, Toskana Sauvignon und Cabernet Franc kreiert, die er auf seinem eigenen Gut, Tenuta San Guido in Bolgheri, auspflanzte. In den Jah- GRÜNDUNGSJAHR ren 1948 – 1960 wurde dieser Wein nur privat getrunken. Erst 1940 1968 konnte er erstmalig käuflich erworben werden. Es waren die revolutionäre Traubenauswahl, der Boden und die Vinifizie- EIGENTÜMER rungsmethoden, die diesem italienischen Wein so großen inter- Nicoló Incisa Della nationalen Ruf bescherten. Sassicaia erhielt hervorragende Be- Rocchetta urteilungen von namhaften Kritikern. Auch für Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta lag das Engagement in den vergangenen ÖNOLOGE Jahrzehnten uneingeschränkt auf dem Wein Sassicaia. Gelebte Giacomo Tachis Werte wie Tradition und Innovation werden fortgesetzt. Ausschank* Euro Enoteca Euro 41,– 29,– LE DIFESE (Weingut Tenuta San Guido) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES REBSORTEN 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Le Difese ist eines der schönsten men im opulenten Bouquet, ebenso Preis-Qualitäts-Wunder der Toskana. großzügig und weit der langanhalten- Prächtige, süß parfümierte Fruchtaro- de Geschmack. SASSICAIA Ausschank* Euro Enoteca Euro 260,– 190,– (Weingut Tenuta San Guido) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc WEINBESCHREIBUNG „Italiens Antwort auf Bordeaux“ schrie- de zwischen Sassicaia und Bordeaux: Er ben die Weinkritiker als 1968 mit dem wächst nicht in einer kühlen, sondern Sassicaia der erste und berühmteste in einer warmen Gegend an der toska- Cabernet Sauvignon Italiens auf den nischen Mittelmeerküste. Das Klima mit Markt kam. Mehr als zwei Jahrzehnte mildem Winter und heißem, trockenen war er der teuerste Tafelwein Italiens. Sommer ergibt einen „Mediterranen Außer der Noblesse und der Rebsorte Cabernet“ wie Marchese Nicolo Incisa gibt es jedoch beträchtliche Unterschie- della Rocchetta ihn bezeichnet. GUIDALBERTO I.G.T. 78.– 54,– (Weingut Tenuta San Guido) JAHRGANG WEINART 2006 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN 45 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 10 % Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Zu seinem frischen, klaren Duftbild mit fruchtigen und balsamischen Noten bietet der Guidalberto einen charaktervollen, überaus köstlichen, komplexen Geschmack. Gut eingearbeitet ist das feine Tannin. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 32 | 33 PANERAI & ROTHSCHILD Das Land dafür fanden Panerai und Rothschild in der noch jun- REGION gen DOC „Monteregio di Massa Marittima“, genau zwischen den Italien, Toskana mittlerweile berühmten Appellationen „Bolgheri“ und „Scansano“. Hier, auf einem geologischen Ausläufer der Böden von GRÜNDUNGSJAHR Montalcino und Chianti, aber in ungleich wärmerem Klima, 1980 herrschen paradiesische Bedingungen für Korkeichen, Wildschweine, duftende Macchia – und für Wein. Auf 80 Hektaren EIGENTÜMER wurden Sangioveto, Cabernet und Merlot gepflanzt, die nach Dr. Paolo Panerai dem Vorbild französischer Châteaux drei Weine ergeben: den Baron Eric de Rothschild Drittwein „Poggio alla Guardia“, den Zweitwein „Le Sughere di ÖNOLOGE Frasinello“ und den „Vin grand“, „Rocca di Frassinello“. Christian le Sommer (von Château Lafite) ROCCA DI FRASSINELLO Ausschank* Euro Enoteca Euro 62,50 39,– (Weingut Panerai & Rothschild) JAHRGANG WEINART 2006 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot WEINBESCHREIBUNG Nach dem Vorbild französischer Châ- Barriques. Ein Wein, der Kraft, Intensi- teaux ist der „Rocca di Frassinello„ der tät und Eleganz verbindet mit weichen prestigeträchtige „Vin grand“ und damit Tanninen, die ihn im Mund rund ma- Erstwein des Gemeinschaftsprojekts. chen. Gelungen und seit der ersten Ern- Ausgebaut wird er vollständig in neuen te 2004 konstant auf höchstem Stand. MARCHESI ANTINORI REGION Das Haus Antinori hat eine exponierte Stellung in der italienischen Italien, Toskana Weinwelt. Für diese Beständigkeit sorgt ein großartiges Team aus Managern, Technikern und Weinbergarbeitern, die sich dafür ein- GRÜNDUNGSJAHR setzen, dass der beachtliche Qualitätsstandard gehalten wird. Spi- 1385 ritus Rector und Koordinator des Ganzen ist Piero Antinori, der brillianteste und umsichtigste Unternehmer, den die italienische EIGENTÜMER Weinszene vorzuweisen hat. Ihm zur Seite steht Renzo Cotarella Piero Antinori als Generaldirektor, und auch die drei Antinori-Töchter leisten wertvolle Mitarbeit. Neben dem Antinori-Stammhaus in Florenz gibt es ÖNOLOGE eine ganze Reihe von Dependancen, z. B. Prunotto in Piemont, Pian Renzo Cotarella delle Vigne in Montalcino, die Tenuta Belvedere in Bolgheri. TIGNANELLO ROSSO Ausschank* Euro Enoteca Euro 110,– 78,– I.G.T. (Weingut Marchesi Antinori) JAHRGANG WEINART 2005 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc WEINBESCHREIBUNG Dichtes Rubin, herrliches Bukett nach Vanille, schwarzen Kirschen, Brombeere und Kräutern, dabei ganz seine toskanische Herkunft zeigend. Ein klassischer Tignanello. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 34 | 35 TENUTA DELL‘ ORNELLAIA Die Tenuta dell‘ Ornellaia wurde 1981 gegründet. Marchese Lu- REGION dovico Antinori war viele Jahre Inhaber. Danach befand sich die Italien, Toskana Tenuta im Besitz von Frescobaldi & Mondavi; heute gehört sie komplett den Frescobaldis. GRÜNDUNGSJAHR 1981 „Die Tenuta dell‘Ornellaia, das sind 91 Hektar, bepflanzt mit Cabernet Sauvignon (43 ha), Merlot (33 ha), Cabernet Franc (7 ha) EIGENTÜMER und Petit Verdot (8 ha). Wobei momentan nur 76 Hektar in Pro- Familie Frescobaldi duktion sind: 30 Hektar im ursprünglichen Weinberg, weitere 46 Hektar im Weinberg Bellaria gleich hinter dem Ortsausgang von ÖNOLOGE Bolgheri, der seit 1993 zur Tenuta gehört. Axel Heinz Eine aufschlussreiche Vertikal-Probe von 10 Ornellaia-Jahrgängen – von Leonardo Raspini, dem Direktor des Weingutes, in Zürich präsentiert – zeigte, dass sich die Ornellaia-Qualität über die letzten Jahre merklich gesteigert hat: dank immer älter werdenden Reben, dank rigoroserer Mengenbeschränkung und dank der Einführung eines Zweitweines. Feststellen liess sich auch, dass der Tenuta dell’Ornellaia selbst in schwierigen Jahren bemerkenswerte Weine gelingen.“ Weinwisser LE VOLTE ROSSO DI TOSCANA I.G.T. Ausschank* Euro Enoteca Euro 46,– 30,– (Weingut Ornellaia) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Fruchtaromen nach reifen Schattenmorellen werden von feinwürzigen Schokoladenuancen begleitet. Die saftige Fülle am Gaumen und geschmeidige Tannine prägen den anhaltenden und würzigen Wein. LE SERRE NUOVE 69,– 4 4,– (Weingut Ornellaia) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Campanien Französisches Barrique REBSORTEN 45% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc WEINBESCHREIBUNG Den Weinliebhaber erwartet ein konzentrierter und gleichzeitig feiner und weicher Tropfen von großer aromatischer Intensität, mit Düften vollreifer roter Früchte, die von balsamischen Noten begleitet werden. Am Gaumen beeindrucken besonders die große Reife und die Qualität der sanften, dichten und perfekt geschliffenen Tannine. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 36 | 37 BRANCAIA Brancaia wurde 1981 von den Schweizern Brigitte und Bruno REGION Widmer gegründet. Es liegt im Herzen des Chianti Classico Ge- Italien, Toskana biets. Das Weingut erlebte quasi einen Senkrechtstart, als es bereits GRÜNDUNGSJAHR mit dem Jahrgang 1983 den ersten Platz bei einer großen Chi- 1981 anti Classico Degustation errang. Dieser rasche Erfolg ist der Freundschaft mit der Familie Mazzei, den Besitzern des be- EIGENTÜMER rühmten Castello di Fonterutoli, zu verdanken. In ihrem Keller Barbara Kronenberg- wurden die Weine der Casa Brancaia bis zum Jahrgang 1997 Widmer und gekeltert und ausgebaut. Seit 1998 werden die Weine im eige- Martin Kronenberg nen, nach modernsten Grundsätzen gebauten Keller vinifiziert. Die Leitung des Gutes übernahm 1999 die Tochter Barbara Kro- ÖNOLOGE nenberg-Widmer zusammen mit ihrem Ehemann Martin Kro- Carlo Ferrini nenberg. Unterstützt werden sie vom Star-Önologen Dr. Carlo Ferrini. La Brancaia gehört bereits heute zu den Vorzeigeunternehmen der Toskana und erhält für seine Spitzenweine jedes Jahr nationale und internationale Auszeichnungen. Casa Brancaia verfügt auch über ein Weingut in der Maremma. Von dort kommt der Ilatraia. BRANCAIA TRE Ausschank* Euro Enoteca Euro 30,– 20,– I.G.T. (Weingut Brancaia) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon WEINBESCHREIBUNG Offenes, fruchtiges Bouquet von Waldbeeren und Kakao. Am Gaumen geschmeidig, rund und mit herrlicher Extraktsüße. Ein garantiertes Trinkvergnügen. ILATRAIA 69.– 56,– (Weingut Brancaia) JAHRGANG WEINART 2006 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Petit Verdot, BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES 20 % Cabernet Franc WEINBESCHREIBUNG Der ebenso aromatische wie harmonische Ilatraia hat seine starke Seite im Geschmack, dessen solide Entwicklung im Takt eines weich-würzigen Tannins abläuft. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 38 | 39 FATTORIA DI MAGLIANO Die Fattoria di Magliano präsentieren Morellino und Co. von wun- REGION derschöner Qualität und fast neuer Dimension. Die Lage, die Italien, Toskana Schönheit der Region (südliche Maremma), der traumhafte Baustil von Weingut und Keller, die perfekte Anlage und die detaillierte GRÜNDUNGSJAHR Hege und Pflege der Weinberge berauschen aber fast noch mehr. 1996 Erst in den 90er Jahren hat der einstige Industrielle, Agostino Lenci, die alten Rebberge gekauft, zugepflanzt und die Landschaft so EIGENTÜMER perfekt interpretiert, dass hier ein kleiner Agriturismo-Betrieb von Agostino Lenci großer Schönheit und naturbelassener Perfektion entstanden ist. Diese ungeheure Liebe zum Detail und zur Natur zeigt sich auch ÖNOLOGE in den sehr überzeugenden, aber mengenmäßig knappen Weinen, Agostino Lenci deren stilvoll gestaltete Etiketten Geschmack und Philosophie von Signore Lenci widerspiegeln. MORELLINO DI SCANSANO – HEBA Ausschank* Euro Enoteca Euro 28,50 16,50 (Weingut Fattoria di Magliano) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES Morellino WEINBESCHREIBUNG Purpurrote Farbe, tolle und saftige Nase nach Kirsche, Waldfrucht und Kräutern. Klare und feinbeerige Frucht am Gaumen. Sehr junge, lebendige Tannine mit feinem Holzton. TENUTA CAPARZO REGION Tenuta Caparzo gehört zu den historischen Weingütern in Mon- Italien, Toskana talcino und hat seit den siebzigern Jahren wichtige Akzente für den Weinbau in der Region gesetzt. Es wurde Mitte der 1960er GRÜNDUNGSJAHR Jahre von mehreren Freunden aus Mailand erworben. Mit dem 1967 Jahrgang 1970 erzeugte man dann den ersten Brunello. Aus dieser Zeit liegen sogar noch einige Flaschen im Keller von Ca- EIGENTÜMER parzo. Elisabetta Gnudi Angelini Seit 1998 führt die dynamische Römerin Elisabetta Gnudi Angelini die Geschäfte umsichtig und erfolgreich mit dem Vorsatz, ÖNOLOGE vor allem authentische Weine der Toskana zu bereiten. Massimo Bracalente BRUNELLO DI MONTALCINO Ausschank* Euro Enoteca Euro 63,– 49,– D.O.C.G. (Weingut Caparzo) JAHRGANG WEINART 2007 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Wir erleben ein vielschichtiges, sich langsam entfaltendes Bukett, am Gaumen Aromen von getrockneten Früchten, Kaffee, Tabak und eine langanhaltende, trockene Terroir-Würze. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 40 | 41 TENUTA CIACCI PICCOLOMINI Die Tenuta Ciacci Piccolomini d‘Aragona war das sogenann- REGION te Palazzo Del Vescovo, bevor es die Gräfin Cerretani im Jah- Italien, Toskana re 1877 an Francesco Ciacci verkaufte. Da dessen Tochter Elda Ciacci und Alberto Piccolomini d‘Aragona, der direkte Nach- GRÜNDUNGSJAHR komme von Enea Silvio Piccolomini (Papst Pius II.), keinen di- 1877 rekten Nachfolger hatten, wurde das Erbe von Giuseppe Bianchini übernommen. Mitte der 80er Jahre bezogen er und seine EIGENTÜMER Familie das Palazzo und betrieben fortan einen vorbildlichen Paolo Bianchini traditionellen Weinbau. Zu dieser Zeit gab es nur vier Hektar Weinberge. Giuseppe Bianchini errichtete weitere Weinberge. Er ÖNOLOGE begann mit dem Bau einer neuen, von ihm selbst entworfenen Paolo Vagaggini Kellerei. Auch die Etiketten der Weine entspringen seiner Idee und seinem Entwurf. Giuseppe Bianchinis Traum war es, dass Ciacci Piccolomini D‘Aragona zu einer großen Marke für Brunello würde. Giuseppe, der extrovertierte Weinfachmann, verstarb im Februar 2004. Er hinterließ seinen Kindern Paolo und Lucia ein großes Projekt, welches die beiden erfolgreich fortführen. Inzwischen ist der Bau der neuen Kellerei abgeschlossen, deren Äußeres sich dezent in die Umgebung einfügt. Bei der Gestaltung des Interieurs waren dagegen rein sachliche Erwägungen maßgebend. Funktional und voll klimatisiert, bietet es großzügige Bereiche für die Vinifizierung, die teils in Holzfässern und teils in temperaturgeregelten Zementwannen erfolgt. Bei den Traditionsetiketten kommen Fässer aus slawonischer Eiche von mittlerer Größe (25 bis 40 Hektoliter) zum Einsatz, während für die beiden Sant‘Antimo-Versionen Barriques bereitstehen. Als Schaltzentrale des Unternehmens dient weiterhin das wunderschöne, zu Beginn des 15. Jahrhunderts entstandene Haus im Ort Castelnuovo dell’Abate selbst. Ausschank* Euro Enoteca Euro 33,50 22,– ROSSO DI MONTALCINO (Weingut Ciacci Piccolomini) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana 12 Monate im Eichenfass REBSORTEN 100 % Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Sehr ausgewogen präsentiert sich der leuchtend rubinrote Rosso di Montalcino. Herrliche Cassisnase, dazu blumig und fruchtig, am Gaumen harmonisch, komplex und von vollendeter Struktur. FABIUS 29,50 18,– (Weingut Ciacci Piccolomini) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Slovenisches Barrique REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES 100 % Syrah WEINBESCHREIBUNG Der Wein besteht zu 100 % aus der Rebsorte Syrah, die sich im südlichen Montalcino sehr wohl fühlt. Der Wein wird in für 15 Monate in neuen Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Dieses Holz ist etwas süßer und steht dem Syrah sehr gut. Reiches Bukett von Kirschen und Backpflaumen. Im Geschmack voll, feine Säure, sehr fruchtig und perfekt ausgewogen. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 42 | 43 DEI 1985 gründete die Familie Dei diesen Betrieb, der im Herzen REGION der Montepulciano-Täler liegt. Man verfügt über vier historische Italien, Toskana Toplagen, Martiena, Bossona, La Ciarliana und La Piaggia. GRÜNDUNGSJAHR Dei ist ein Familienbetrieb, der von Tochter Catarina geleitet 1985 wird. Dank ihres Einsatzes zählt man Dei heute zu den Topproduzenten in Montepulciano. EIGENTÜMER Glauco Dei ÖNOLOGEN Nicolo D‘Afflito Ausschank* Euro Enoteca Euro 36,– 23,– VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO (Weingut Dei) JAHRGANG WEINART 2010** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES 80% Prugnolo Gentile (Sangiovese), 10% Canaiolo & 5% Mammolo WEINBESCHREIBUNG Die Trauben für den Nobile kommen aus der Einzellage Martiena. Sein Duft erinnert an Sauerkirschen und Holunder. Der Wein überzeugt mit guter Fülle, guter Struktur und Frucht, lang im Abgang. SANCTA CATHERINA I.G.T. 60,– 43,– (Weingut Dei) JAHRGANG WEINART 2006** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot WEINBESCHREIBUNG Der Sancta Catharina ist ein Wein von beachtlicher Konzentration. Er riecht nach schwarzen Früchten, Schokolade und Puder. Im Mund liegt er weich und rund mit einem breit gefächerten, eleganten Tanninenspektrum und einem langen und würzigen Abgang. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 44 | 45 CROISSANT Fritz Croissant, ein deutscher Winzer mit französischem Namen REGION hat dieses italienische Weingut aufgebaut. die Weinqualität ist Italien, Toskana ein Vergnügen, der Winzer auch ... GRÜNDUNGSJAHR Fritz Croissants Weg durch die Weinwelt war stets von Neugier 1975 geprägt. Schon in den 1970ern, als Biowein noch nicht mal eine Nische war, hatte er sich in seinem Edenkobener Weingut dem EIGENTÜMER Ökowein verschrieben. Von 1985 an setzte er seine Ideen als Croissant Bio-Pionier im toskanischen Vignano mit einem eigenen italienischen Betrieb um. ÖNOLOGE Fritz Croissant Über 10 Hektar Reben, unter anderem Sangiovese und Trebbiano, sind die Grundlage für ausgezeichnete Chiantiweine und deshalb finden Sie diesen auch bei uns. CHIANTI NR. 4 (Ökologischer Wein) Ausschank* Euro Enoteca Euro 19,50 10,50 (Weingut Fritz Croissant) JAHRGANG WEINART 2010+ 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN Sangiovese und Trebiano WEINBESCHREIBUNG Hervorragender Chianti aus Sangiovese und Trebbiano. Rubinroter, kraftvoller Wein mit viel Tiefgang. Ausgeprägte Kirschnote, Aromen von Mandel und Vanille, dezentes Bukett nach Schokolade und Kaffee. Gut eingebundene, angenehme Tannine. ROSSO NR. 8 SELECTION I.G.T. 24,90 13,50 (Ökologischer Wein) (Weingut Fritz Croissant) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Eichenfass REBSORTEN Sangiovese, Cabernet BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES Sauvignon, Merlot WEINBESCHREIBUNG Dunkles Granatrot, Geschmack nach Waldbrombeeren und Gewürzen, lang anhaltend, Potenzial. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 46 | 47 CASTELLO BANFI Banfi in Montalcino: 23 Weine werden hier zur Zeit erzeugt und REGION jeder ist ein wahrer Hochgenuss, was unzählige Auszeichnungen Italien, Toskana beweisen. Der Gesamtbesitz umfasst knapp 3.000 Hektar und wurde Mitte der 1970er-Jahre von den Italoamerikanern Harry und GRÜNDUNGSJAHR John Mariani aus New York gegründet. Die Leitung des Weingutes 1978 wurde Ezio Rivella übertragen, der als einer der markantesten Persönlichkeiten im italienischen Weinbau gilt. In Sant´Angelo Scali EIGENTÜMER (bei Montalcino) befindet sich die High-Tech-Kellerei, die als die Familie Mariani modernste der Welt gilt. Hier werden alle Weinbereitungs-Schritte von der Traubenmühle über die Gärung bis zur Flaschenabfüllung ÖNOLOGE computergesteuert. Rudy Buratti BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. Ausschank* Euro Enoteca Euro 69,– 53,– (Weingut Banfi) JAHRGANG WEINART 2007 ** Rot LAGE AUSBAU Toskana Französisches Barrique REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES 100 % Sangiovese WEINBESCHREIBUNG Ein Wein mit sehr robustem Charakter, tiefroter Farbe, Tiefe, Komplexität und Vollmundigkeit. Wird durch einen eleganten, anhaltenden Nachgeschmack verfeinert. TENUTA LUNGAROTTI REGION Die Weinkellerei Lungarotti aus Torgiano, in der Region Umbri- Italien, Umbrien en, gehört zu den besten Weinbaubetrieben der Region. Schon seit den 60er Jahren wurde durch Giorgio Lungarotti die Region GRÜNDUNGSJAHR Umbrien nicht nur bekannter, sondern erfuhr eine nicht uner- 1962 hebliche Wertsteigerung. Die Weinregion um Torgiano erhielt 1968, als eine der ersten in Italien, den DOC Status (kontrollier- EIGENTÜMER te Ursprungsbezeichnung). 1990 folgte der DOCG Status (kon- Chiara Lungarotti trollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung). Auch dies ist & Teresa Severini letztlich Lungarotti und seinem Einsatz in dieser Region zu verdanken. Der Betrieb wird heute von den beiden Töchtern Teresa ÖNOLOGE Severini und Chiara Lungarotti geleitet. Die Produktion hoch- Maria Grazia Lungarotti wertiger exzellenter Weine wird damit fortgesetzt. Dies spiegelt sich in zahlreichen Auszeichnungen der Weinkritiker wider. Ausschank* Euro Enoteca Euro 26,– 14,– RUBESCO (Weingut Lungarotti) JAHRGANG WEINART 2007 ** Rot LAGE AUSBAU Umbrien Eichenfass REBSORTEN 70 % Sangiovese, 30% Canaiolo WEINBESCHREIBUNG Wunderschön intensives, klares Rubinrot. Sauerkirsche, erdige Töne und etwas Unterholz im Duft. Im Mund straff und trocken, kraftvoll und nachhaltig im Verlauf. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 48 | 49 GIANNI MASCIARELLI Der verstorbene Gianni Masciarelli und seine Frau Marina Cve- REGION tic haben in Einklang mit den Menschen, Boden, Klima und der Italien, Abruzzen regionalen Kultur eine höchst angesehene Weinkultur geschaffen. Für den Weinbau in den Abruzzen gilt Gianni Masciarelli GRÜNDUNGSJAHR bereits seit gut 30 Jahren als Pionier. Er war der erste überhaupt, 1981 der das enorme Potenzial der heimischen Sorten Montepulciano d‘Abruzzo und Trebbiano d‘ Abruzzo zu schätzen wusste, EIGENTÜMER auf geringe Erträge und alternative Weinbaumethoden setzte Familie Masciarelli und schon damals, als noch niemand in Süd- und Mittelitalien von Terroir sprach, auf das für die Qualitätsentwicklung unab- ÖNOLOGE dingbare Zusammenspiel bodenbezogener, klimatischer und Romeo Taraborrelli menschlicher Faktoren. MONTEPULCIANO D‘ ABRUZZO D.O.C. Ausschank* Euro Enoteca Euro 24,– 13,– (Weingut Gianni Masciarelli) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Abruzzen Eichenfass REBSORTEN Montepulciano WEINBESCHREIBUNG 50 | 51 Ein dichtes, fruchtbetontes Bukett aus offen, zugänglich, mit viel Frucht und dunklen Früchten wie Blaubeeren, einer weichen, harmonischen Struk- Brombeeren, aber auch Pflaumen und tur. Das Tannin ist bei diesem Jahr- wilde Kräuter. Am Gaumen unheimlich gang bereits perfekt eingebunden. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. SANTA MARIA LA PALMA Es gibt keine Grafen, Barone oder Marchesen in Santa Maria la REGION Palma. Hier leben nur viele weinanbauende Familien und Land- Italien, Sardinien wirte. Diesen wurde vor 50 Jahren in Alghero unkultiviertes Land zugewiesen. Sie waren nicht wohlhabend. Aber sie hat- GRÜNDUNGSJAHR ten starke Arme, besaßen Leidenschaft und Werte. Gemeinsam 1990 machten sie das Land urbar und pflanzten Wurzelstöcke. Zusammen wurde der Wein gelesen und ein Keller erbaut. Sie EIGENTÜMER wählten die Rebsorten: einige waren berühmt, andere fast in Gruppo Viticoltori Vergessenheit geraten, verborgenen Juwelen gleich. Wir, 326 Teilhaber, sind die Söhne und Enkel derjenigen, die zuerst diese Erdschollen umhackten. Mit ihren Händen Arbeit und deren ÖNOLOGE Gruppo Enologo Früchte adeln. Unser Adel liegt daher im Wein. CANNONAU DI SARDEGNA Le Bombarde D.O.C. Ausschank* Euro Enoteca Euro 22,– 10,50 (Weingut Santa Maria La Palma) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Sardinien Eichenfass REBSORTEN Cannonau WEINBESCHREIBUNG Vollmundig, warm, samtig und gleich- Tanninstruktur. Bukett intensiv, mit zeitig robust, sehr harmonisch mit großer Feinheit und eleganten, cha- charakteristischem Abgang und guter rakteristischen Duftnoten. ARGIOLAS REGION Das Familienweingut Argiolas befindet sich etwa 20 Kilometer Italien, Sardinien nördlich von Cagliari, in der südlichen Mitte der Insel Sardinien. Das Gut mit einer Anbaufläche von 230 Hektar wurde im Jahre GRÜNDUNGSJAHR 1938 gegründet. „Wenn Wein wirklich gut ist, dann hat das nicht 1938 nur etwas mit der Herstellungstechnik zu tun, sondern auch damit, dass man sich mit Bescheidenheit, Liebe, Leidenschaft und EIGENTÜMER ständiger Sorgfalt um seine Weinberge und Trauben kümmert.“ Franco und Diese Philosophie des 2009 verstorbenen Inhabers Antonio Giuseppe Argiolas Argiolas wird nun schon seit Jahrzehnten umgesetzt und mit Preisen und Auszeichnungen aus aller Welt belohnt. ÖNOLOGE Mariano Murru CANNONAU DI SARDEGNA Ausschank* Euro Enoteca Euro 35,– 21,– (Weingut Argiolas) JAHRGANG WEINART 2009/2010 ** Rot LAGE AUSBAU Sardinien Eichenfass REBSORTEN Cannonau, Granache WEINBESCHREIBUNG Die satte rubinrote Farbe, die sich mit Cannonau. Intensiv weinig und von fortschreitendem Alter granatfarbe- eindringlichem Duft; am Gaumen ne Reflexe zulegt, ist charakteristisch warm, gehaltvoll und gut strukturiert für diesen besonders langlebigen mit unverkennbarem Geschmack. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 52 | 53 AL BANO CARRISI Al Bano, wer kennt ihn nicht. Hat er uns nicht alle mit seinen REGION Liedern wie ”Felicità”, um nur eines zu nennen, begeistert. Jetzt Italien, Apulien begeistert Al Bano seine Fans und Freunde auch mit großartigen Weinen. Frei nach seinem Motto „Ich lebe für die Qualität”. Der GRÜNDUNGSJAHR Wein ist eine Tradition, die in der antiken Masseria von Curti- 1960 pitrizzi in Cellino S. Marco (Brindisi) seit Jahrhunderten gelebt wird. Seit jeher versorgten sich die Bewohner dieser Gegend EIGENTÜMER beim Urgrossvater des Sängers mit den besten Weinen, die er Albano Carisi hier zusammen mit seiner Familie produzierte. Damals nannte man die edlen Tropfen „miero” – vom lateinischen „merum” – was reiner Wein bedeutet. Das Weingut von Al Bano Carrisi liegt mitten in diesem Weinbaugebiet und produziert Weine und Olivenöl von einzigartiger Qualität. Die Charakteristiken der Böden und der unbedingte Respekt vor lokalen Traditionen garantieren den hohen qualitativen Standard des nach biologischen Grundsätzen kultivierten Traubengutes, das nach modernsten önologischen Methoden vinifiziert wird. ÖNOLOGE Giuseppe Rizzol PRIMITIVO I.G.T. VILLA CARRISI Ausschank* Euro Enoteca Euro 23,– 12,– (Weingut Tenute Al Bano Carrisi) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Apulien Eichenfass REBSORTEN Zinfadel, Primitivo WEINBESCHREIBUNG Ausgezeichneter Primitivo von rubinroter Farbe, das leicht würzige Bukett ist geprägt von roten Beerenfrüchten. Der harmonische Geschmack ist erdig, dabei samtig und von gewisser Eleganz mit leichten Tanninen und sanftem Finale. DON CARMELO I.G.T. 25,50 14,– (Weingut Tenute Al Bano Carrisi) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Apulien Eichenfass REBSORTEN 20 % Primitivo und BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES 80 % Negroamaro WEINBESCHREIBUNG Der Don Carmelo Rosso ist ein Cuvée aus den zwei hochwertigsten Rebsorten Apuliens, Primitivo und Negroamaro. Die Trauben stammen aus der Kernzone des Salento-Gebiets. Al Bano widmete diesen Wein seinem Vater, Don Carmelo. Zu dem stoffigen Rotwein gibt es auch das passende weiße Gegenstück. Funkelndes Rubin, fruchtige Nase, erinnert an Backpflaumen. Im Geschmack leichte Fülle, gute Struktur, viel Frucht. Mittlerer, leicht herber Abgang. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 54 | 55 D‘ ANGELO Die Brüder Donato und Lucio D‘Angelo führen das fast 100-jäh- REGION rige Weingut seit Jahrzehnten. Auf den ca. 30 Hektar Weinber- Italien, Basilikata gen, die sich bis in die Höhe von 500 m erstrecken, bildet eine ertragsreduzierte Bewirtschaftung die Grundlage für die Quali- GRÜNDUNGSJAHR tät der Weine. Oft hängen an den Aglianico-Weinstöcken eine, 1945 manchmal zwei Trauben. Ihr meisterliches Können im Umgang mit einer der (wahrscheinlich) ältesten Kulturreben der Mensch- EIGENTÜMER heit, der Aglianico-Traube, zeigen die D‘ Angelos Jahr für Jahr Rocco & in der überragenden Qualität ihrer Weine. Erminia D‘Angelo ÖNOLOGE Rocco D‘Angelo AGLIANICO DEL VULTURE Ausschank* Euro Enoteca Euro 29,– 20,– (Weingut D‘ Angelo) JAHRGANG WEINART 2001 ** Rot LAGE AUSBAU Basilikata Eichenfass REBSORTEN Aglianico WEINBESCHREIBUNG Anstatt mit Opulenz und klebriger der also, dass der Aglianico del Vulture Fruchtfülle überrascht dieser Aglia- immer wieder als Barolo des Südens nico del Vulture mit feinnervigem bezeichnet wird. Tiefe, dunkle, rubin- Charakter, kernigem Tannin und klar rote Farbe, mit der Lagerung zum Gra- gezeichneten Aromen, die sich mit zu- natrot changierend. Weiter Duft nach nehmender Reife zu einer vollkomme- Erdbeeren und Veilchen. Im Mund voll nen Harmonie abrunden. Kein Wun- und körperreich mit schöner Länge. TASCA D‘ ALMERITA REGION Sizilien, die Insel der ‚Leoparden‘, hat sich in den letzten zehn Italien, Sizilien bis zwanzig Jahren aus ihrem ‚Wein-Dornröschenschlaf‘ befreit. Eines ist für die Fachwelt klar: Die Anführer der Befreier kamen GRÜNDUNGSJAHR aus der Familie der Conte Tasca aus Vallelunga Pratameno. Sie 1830 sind es noch heute mit dem Unterschied, dass die Tascas jetzt zu den führenden Qualitätserzeugern ganz Italiens zählen. Die EIGENTÜMER Kellerei Tasca D‘Almerita wurde bereits im Jahre 1830 mit dem Familie Tasca Kauf des Regaleali Besitzes durch die Tasca Brüder gegründet. D‘Almerita Heute bewirtschaftet die Familie 360 Hektar Rebfläche. ÖNOLOGE Laura Orsi und Carlo Ferrini NERO D’AVOLA Ausschank* Euro Enoteca Euro 23,– 12,– (Weingut Tasca d‘ Almerita) JAHRGANG WEINART 2011** Rot LAGE AUSBAU Sizilien Holzfass REBSORTEN Nero d‘Avola WEINBESCHREIBUNG Dieser Nero d‘Avola reift für 12 Monate in Holzfässer, dennoch ist er frisch und fruchtig im Geschmack, wobei rote Früchte, Kirschen und Pflaumen hervorstechen, eine leichte Vanillenote ist auch zu erkennen. Im Mund ist er trocken, aber mit einer schönen Struktur und angenehmen Tanninen. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 56 | 57 COTTANERA Auf den Ausläufern des mächtigen Vulkans Ätna liegt ein kleiner REGION Weiler namens Cottanera, in dem die Familie Cambria 1970 ein Italien, Sizilien kleines Weingut erwarb. Bis zum ersten Wein sollte es aber noch bis 1998 dauern. Das Terroir und Mikroklima hier ist äußerst GRÜNDUNGSJAHR vielgestaltig, Anschwemmböden und äußerst mineralhaltige 1990 Ablagerungen von Vulkangestein wechseln sich ab. Das Klima ist kühler als im restlichen Sizilien, was den Weinen zusammen EIGENTÜMER mit dem Einfluss des nahen Meeres eine besondere Rasse und Familie Cambria einzigartige Eleganz verleiht. Die Weinberge von Cottanera gehören weiters zu den höchstgelegensten der Insel. ÖNOLOGE Lorenzo Landi Angebaut werden die lokalen Sorten Inzolia, Nerello Mascalese, Nero d’Avola, Nerello Cappuccio und die ursprünglich aus Savoyen stammende Mondeuse und die bestbekannten Syrah und Merlot. Die modernst eingerichtete Kellerei garantiert ein Höchstmass an Qualität und eine traditionelle Vinifikation mit aktuellen Methoden. Ausgebaut werden die Weine in Barriques aus französischer Eiche. FATAGIONE ein Vulkanwein Ausschank* Euro Enoteca Euro 31,– 16,50 (Weingut Cottanera, Azienda Agricola) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Silzilien (Ätna) Eichenfass REBSORTEN Nerello Mascalese WEINBESCHREIBUNG Duft nach Kirsche, Johannisbeere und Erdbeere. Warm, samtig und vollmundig mit ausgeglichenen Tanninen und feiner Säure. 23,– BARBAZZALE ein Vulkanwein 12,– (Weingut Cottanera, Azienda Agricola) JAHRGANG WEINART 2012 ** Rot LAGE AUSBAU Silzilien (Ätna) Eichenfass und Stahltank REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES Nerello/Nero d‘Avola WEINBESCHREIBUNG Barbazzale Rosso, Nerello Mascalese mit einem geringem Anteil an Nerello Cappuccio, ist lebendig rubinrot. Ideal für erstmalige Weintrinker. Duftet nach Himbeeren und Brombeeren vermischt mit dem Duft von wilden Blumen mit leicht mineralischen Düften. Sehr angenehm am Gaumen mit einem Frischegeschmack und einem Hauch von Säure. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 58 | 59 FIRRIATO 1985 wurde die Casa Vinicola Firriato erbaut. Die beiden Inha- REGION ber Salvatore und Vinzia di Gaetano keltern unter der Leitung Italien, Sizilien des Önologen Peppe Pellegrino großartige Weine, welche zu 75 Prozent in über 30 Staaten exportiert werden. Das Weingut Fir- GRÜNDUNGSJAHR riato gehört zu den renommiertesten Erzeugern Siziliens und 1985 wird von der internationalen Weinfachwelt geschätzt. Auf über 300 Hektar Rebfläche ist der Besitz inzwischen angewachsen EIGENTÜMER und die Zukäufe gehen weiter. Salvatore und Vinizia di Gaetano „Immer konsequenter arbeiten sie mit ökologischen Methoden die naturgegebenen Charakteristiken heraus, die die Weine auf ÖNOLOGE den verschiedenen Gütern entwickeln. Terroirtreue ist hier also Peppe Pellegrino ein Leitmotiv. Hinzu kommt eine tadellose Machart und so entstehen Tropfen, die Sizilien formvollendet repräsentieren. SANTAGOSTINO „BAGLIO SORIA” I.G.T. Ausschank* Euro Enoteca Euro 32,– 20,– (Weingut Firriato) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Sizilien Amerikanisches und französisches Barrique REBSORTEN 50 % Nero d‘Avola, 50 % Syrah WEINBESCHREIBUNG Der Santagostino Baglio Soria ist ein die zarten und dennoch komplexen Cuvée aus Nero d`Avola und Syrah, Tannine, die dem Wein einen langen welches nach Aromen von Kirschen, und sanften Abgang bescheren. Eine Erdbeeren, Himbeere, Brombeeren Perle sizilianischer Weinkultur. Santa- aber auch nach Minze und Gewür- gostino zählt zur Elite der weltbesten zen duftet. Im Gaumen überraschen Qualitäten. 61,– CAMELOT I.G.T. 49,– (Weingut Firriato) JAHRGANG WEINART 2008 ** Rot LAGE AUSBAU Sizilien Französisches Barrique REBSORTEN Cabernet Sauvignon, BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES Merlot WEINBESCHREIBUNG Ein opulenter Tropfen ist der Bordeaux-Verschnitt Camelot: Die Nase verwöhnt er mit Ahnungen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Kakao und Muskatnuss und dann am Gaumen eine kraftvolle und kompakte, zugleich wunderbar weiche Art. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 60 | 61 MARKUS SCHNEIDER Inmitten der Einzellage Kirchenstück in Ellerstadt lebt und arbei- REGION tet Markus Schneider. Mit Blick auf die nahegelegene Kirche, die Deutschland, Pfalz Weinberge und das dahintergelegene Haardtgebirge, so findet Markus Schneider, geht das besonders gut. Er hat den Betrieb GRÜNDUNGSJAHR der Eltern 1994 übernommen und aus dem reinen Traubenan- 1990 bau ein vollwertiges und inzwischen renommiertes Weingut mit eigener Produktion ausgebaut. EIGENTÜMER Familie Schneider Die Natur stellt Markus Schneider immer wieder vor neuen Aufgaben und Herausforderungen. Viele Jahre waren nötig, um die ÖNOLOGE einzelnen Weinberge zu verstehen, damit heute die richtigen Markus Schneider Handgriffe zum optimalen Zeitpunkt durchgeführt werden können. Jede Parzellen wird unabhängig von der Größe der Gesamtrebfläche und dem oft anfallenden Berg von Arbeiten als ein Einzelnes gesehen. Eine weitere Spezialität von Markus Schneider ist es, die heimischen, autochtonen Rebsorten mit internationalen Rebsorten zu kombinieren und dabei mit seinem ganz eigenen Stil Cuvées von Weltklasse zu vinifizieren. Durch sein geschicktes Marketing und die enge Kooperation mit der Sylter Sansibar sind die Schneider Weine schnell in der deutschen Szene sowie auch international bekannt geworden. RIESLING KIRCHENSTÜCK Ausschank* Euro Enoteca Euro 33,50 17,– (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2011 – 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Pfalz Stahltank BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES REBSORTEN Riesling WEINBESCHREIBUNG Ein großes Stück Identität steckt im Kirchenstück, denn wir wohnen und arbeiten darin. Durch die ortsrandnahe Lage erhält der Weinberg eine klimatische Sonderstellung: Die angrenzenden Sandsteingebäude und Gartenmauern speichern die Sonnenenergie am Tage und geben diese in der Nacht wieder ab. CHARDONNAY BUBENECK 33,50,– 17,– (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Pfalz Holzfass REBSORTEN 100 % Chardonnay WEINBESCHREIBUNG Die historische Einzellage Bubeneck Feldmark. Die Trauben werden hoch- (erstmalig im Jahr 1588 verzeichnet) reif und kerngesund von drei unter- zählt mit ihrem steinig – kargen Bo- schiedlichen Kleinparzellen getrennt den, der geprägt ist von Terrassen- voneinander geerntet und anschlie- schotter und Geröll, zu dem höchst- ßend in großen Holzfässern vergoren gelegenen Bereich der Ellerstadter und dort mehrere Monate gelagert. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 62 | 63 KAITUI Ausschank* Euro Enoteca Euro 23,70 11,50 (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Pfalz Stahltank REBSORTEN Sauvignon Blanc WEINBESCHREIBUNG Für den Sauvignon Blanc dienen küh- Reifephasen geerntetes Lesegut, ist le und gut versorgte Kalksteinböden hierbei ein einfaches, aber auch ef- in hohen Lagen als Basis und neh- fektives Erfolgsrezept. In Neuseeland, men enornem Einfluss auf die exoti- der überseeischen Heimat des Sauvi- sche Fruchtausprägung. Der Standort gnon Blanc, ist KAITUI die maorische und kerngesundes, in verschiedenen Übersetzung für Schneider. GRAUBURGUNDER 23,70 11,– (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Pfalz Stahltank REBSORTEN Grauburgunder WEINBESCHREIBUNG Die Trauben stammen von ver- sentlich höhergelegenen Parzellen. schiedenen Weinbergen. Einige von Die Weinberge reifen in teilweise schweren Lehm/Löss Böden der großen Abständen aus und werden, Ebene rund um unser Weingut und unabhängig von einander, ganz dif- die anderen von Buntsandstein, Ton ferenziert, geerntet. und Kalkstein geprägten und we- 64 | 65 * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. TOHUWABOHU Ausschank* Euro Enoteca Euro 38,– 23,– (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2010 ** Rot LAGE AUSBAU Pfalz Holzfass und Barrique REBSORTEN Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc WEINBESCHREIBUNG Das erste Buch Mose beginnt mit dem mage an unseren Sohn Nicolaus, der Satz „Bereshith bara elohim et hasha- bei uns nicht nur alles auf den Kopf majim vet ha‘arez, vha‘arez hajtah tohu stellt – sondern vieles neu ordnet.Drei vavohu ...“. TOHUWABOHU beschreibt große internationale Rebsorten, nur also die größtmögliche Unordnung, einen Steinwurf vom Weingut auf ei- die der ordnenden Hand eines Gottes nem kargen, sandig kiesigem Standort bedarf. TOHUWABOHU ist eine Hom- gewachsen. BLACK PRINT 31,50 15,– (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Pfalz Barrique (18 Monate) REBSORTEN Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES Cabernet Mitos WEINBESCHREIBUNG Dunkle Frucht und viel Konzentration unterschiedlichen Rebsorten ist die ist dem perfekten Zusammenschluss größte Herausforderung hierbei. Aus von hoch reifem Lesegut und indi- einer fixen Idee ist Rotwein MADE IN viduellen Standorten zu verdanken. GERMANY geworden. Der optimale Erntezeitpunkt der sehr Ausschank* Euro Enoteca Euro 33,50 20,– VET ROOI OLIFANT (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Südafrika, Stellenbosch Großes Holzfass BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES REBSORTEN Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Shiraz WEINBESCHREIBUNG Das noch nicht lange gegründete Wein- kopf und Tafelberg, wachsen dort auf gut in Ellerstadt und der damit verbun- der Farm seines Freundes und Wein- dene Berg voll Arbeit, ließen Markus machers Danie Steytler Cabernet Sau- keine Zeit, um die Weinwelt außerhalb vignon, Merlot, Shiraz und Pinotage. seiner Heimat kennen zu lernen. Mit Dazwischen liegen seit Jahrtausenden VET ROOI OLIFANT holt er dies nun mächtige runde Granitfelsen – sie wir- nach. Unweit von Stellenbosch, in den ken in der Abendsonne wie dicke rote Bottelary Hügeln, mit Blick auf Löwen- Elefanten. URSPRUNG 22,80 11,50 (Weingut Markus Schneider) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Pfalz Holzfass REBSORTEN Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Cabernet Mitos WEINBESCHREIBUNG 66 | 67 Aus Rebparzellen zwischen der Vor- senschotter prägen die kargen und derpfälzer Ebene und dem Haardt- sehr trockenen Böden. Internationale rand stammen die Trauben für den Rebsorten treffen hier auf deutsche Ursprung. Kiesiger Sand und Terras- Sorten. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. KOCHEN – ESSEN – WOHNEN – LEBEN Vertrauen Sie starken Marken zu fairen Preisen. Gerne planen wir auch für Sie die Küche, die genau in Ihr Leben und Budget passt. Johann Stork GmbH | Melanchthonstr. 114 | 75015 Bretten Montag-Freitag: 9.00 - 13.00 & 14.00 - 18.30 | Samstag: 9.00 - 14.00 Tel.: 07252/91 40 | Fax: 07252/91 4-99 | www.stork-die-einrichtung.de | [email protected] THOMAS HAGENBUCHER Das Weingut Thomas Hagenbucher ist in Sulzfeld, einem tradi- REGION tionellen Weinbauort im Kraichgau/Baden beheimatet. In natur- Deutschland, Kraichgau nahem Anbau gedeihen auf einer Fläche von ca. 8 ha die Sorten Riesling, Müller-Thurgau, Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, GRÜNDUNGSJAHR Schwarzriesling, Lemberger und Spätburgunder. 1995 Beim Weinausbau liegt ein Hauptaugenmerk auf der möglichst schonenden Traubenverarbeitung. Die Vergärung erfolgt tempe- EIGENTÜMER raturkontrolliert in kleinen Edelstahltanks. Die überwiegend tro- Thomas Hagenbucher cken ausgebauten Weine zeichnen sich durch ihre sortentypische Art und Reintönigkeit aus. Nur bestes Lesegut der Sorten Lem- ÖNOLOGE berger, Spätburgunder und Chardonnay wird im Barrique-Fass zu Thomas Hagenbucher besonders anspruchsvollen Weinen ausgebaut. LAMMBERGER Ausschank* Euro Enoteca Euro 15,– 7,– (Weingut Thomas Hagenbucher) JAHRGANG WEINART 2011 ** Rot LAGE AUSBAU Sulzfeld Stahltank und 30 % Eichenfass REBSORTEN BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES Lemberger WEINBESCHREIBUNG Dunkles Rubinrot, klarer Duft nach schwarzen Früchten, füllig im Mund, gute Struktur, harmonisch. Tannine, die eine weitere Reife ohne weiteres möglich machen. Ausschank* Euro Enoteca Euro 26,– 16,– SCHWARZRIESLING (Weingut Thomas Hagenbucher) JAHRGANG WEINART 2009 ** Rot LAGE AUSBAU Sulzfeld Barrique BESO NDE EMP RE FEH LU N DES G H AU SES REBSORTEN Schwarzriesling WEINBESCHREIBUNG Klarer Duft nach schwarzen Früchten, füllig im Mund, gute Struktur; harmonisch, mit ausgewogenen Tanninen, mit etwas Barrique im Vordergrund. WEISSBURGUNDER 19,– 10,– (Weingut Thomas Hagenbucher) JAHRGANG WEINART 2012 ** Weiß LAGE AUSBAU Sulzfeld Stahltank REBSORTEN Weißburgunder WEINBESCHREIBUNG Ein Wein mit einer sehr klarer, dezenter Würze und feinem Bukett. Frisch und direkt im Mund – ein schöner, fruchtbetonter Weißburgunder. * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. 68 | 69 MAGNUM& GROSSFLASCHEN MAGNUM IL NERO DI CASANOVA Ausschank* Euro Enoteca Euro 70.– 45.– 49,– 39,– 56,– 42,– 85,– 68,– 95,– 65,– 166,– 98,– 410,– 230,– Jahrgang: 2008 **, 1,5 Liter (Weingut Giorgio Rivetti) MAGNUM BARBERA D´ALBA Jahrgang: 2011 **, 1,5 Liter (Weingut Demarie) MAGNUM NEBBIOLO Jahrgang: 2011 **, 1,5 Liter (Weingut Demarie) DOPPEL MAGNUM GROPPELLO Jahrgang: 2001 **, 3 Liter (Weingut Bruno Franzosi) DOPPEL MAGNUM REBO Jahrgang: 2010 **, 3 Liter (Weingut Bruno Franzosi) JEROBOAM BARBERA D´ALBA Jahrgang: 2011 **, 5 Liter (Weingut Demarie) BALTHAZAR BARBERA D´ALBA Jahrgang: 2011 **, 12 Liter (Weingut Demarie) >> Große Flasche , große Neugier, große Freude. << * Preis inkl. Korkgeld ** Änderung vorbehalten, falls Jahrgang vergriffen. IMPRESSUM Inhalt: Francesco Marsala Gestaltung: Semo – Büro für Gestaltung Lamm + Werkstatt 17 Inhaber: Marsala-König Gmbh Pforzheimer Straße 15 + 17 • 75015 Bretten • Telefon 07252. 85392 [email protected] • www.lammbretten.de Wir gestalten. Gute Gestaltung ist für uns das Ergebnis aus maßgeschneiderter Strategie, überzeugendem Konzept, einer klaren visuellen Botschaft und einer präzisen Umsetzung. Unsere Kernkompetenzen sind Corporate Design, Logoentwicklung, Editorial Design, Verpackungsdesign und Webdesign. Überzeugen Sie sich unter: www.semo-gestaltung.de Büro Karlsruhe-Bretten / Büro Köln / Büro Ulm 70 | 71
