CUCINA dI LEoNArdo

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CUCINA dI LEoNArdo
TI AMO
CUCINA di Leonardo
Elmar Simon,
Sternekoch
!
NUESU
TO
G
DAS KÜC
HENKON
ZEPT
GLASLIEBE. per sempre.
GENUSS MIT SYSTEM FÜR
DAS PERFEKTE DINNER
GUSTO, das neue, innovative Küchenkonzept von LEONARDO – Ofenformen
und Schalen für heiße und kalte Rezeptideen! Intelligentes Produktsystem mit
besonderen Funktionen – in hochwertiger Qualität und puristischem Design.
Die Serie GUSTO ist ein absolutes Highlight in jeder Küche. Aus dem Ofen
direkt auf den Tisch! So macht Servieren Spaß.
Vom Sternekoch Elmar Simon empfohlen:
„Kochen mit besten Zutaten heißt für
mich – Kochen mit LEONARDO.“
Elmar Simon,
Sternekoch
OFENFRISCH
AUF DEN TISCH
gusto – UNSER NEUES SYSTEM FÜR GUTEN
GESCHMACK. von sternekoch elmar
simon für uns getestet und empfohlen.
„Für alles, was im Ofen zur Höchstform aufläuft –
von der Vorspeise bis zum Dessert. Form und
­Funktion gehen bei der Serie Gusto immer einher.
Ob Auflaufformen, Schalen, Teller oder Servierhilfen.
Mit Leonardo wird das perfekte Dinner noch
perfekter.“, Elmar Simon, Sternekoch.
Produkteigenschaften
GUSTO Ofenformen
• ofenfest / hitzebeständig
• mikrowellengeeignet
• spülmaschinenfest
• gefriergeeignet
• stapelbar
Kirsch
michel
Crème
Brûlée
Zutaten für
2 Personen
Zubereitung
30 Min. Arbeitszeit + 40 Min. Backzeit
Zutaten FÜR
4 PERSONEN
Zubereitung
25 Min. Arbeitszeit + 30 Min. Garzeit
3 Brötchen vom
Vortag
200 ml lauwarme Milch
40 g Butter
2Eigelb
2Eiweiß
350 g Kirschen ohne Stein
50 g Zucker
20 g Zimt-Zucker mischung 50/50
Zuerst schneiden Sie die Brötchen in grobe Würfel, geben diese in eine Schale und begießen sie mit der lauwarmen Milch.
Ca. 15 Min. ziehen lassen.
150 ml Vollmilch
150 ml Sahne
1 Vanilleschote - halbiert
3 Eigelb
50 g Zucker
2 Tl brauner Zucker
zum Karamellisieren
2 El frische Veilchenblüten
2 Tl kandierte Veilchen
Die Milch mit der Sahne, der Vanilleschote und den Veilchen
auf ca. 80°C im Topf erhitzen. 20 Min. ziehen lassen und dann
durch ein Sieb geben.
Schlagen Sie Butter, Eigelb und Zucker schaumig und heben
Sie diese Masse unter die „aufgeweichten“ Brötchen. Nun
schlagen Sie das Eiweiß schaumig und heben es unter. Dann
geben Sie die entkernten Kirschen hinzu und mengen diese
auch unter.
Geben Sie die Masse nun in eine gefettete GUSTO-Auflaufform
und legen Sie noch ein paar Stücke Butter darauf und streuen
etwas Zimt-Zuckermischung darüber. Heizen Sie den Ofen (Umluft) auf 200°C vor und backen den Michel ca. 35-40 Min.
Eigelb und Zucker verrühren und die Veilchenmilch zugeben.
Auf 4 Förmchen verteilen und im Wasserbad für ca. 20 Min.
bei 140°C im Backofen stocken lassen.
Jeweils einen halben Teelöffel braunen Zucker auf die noch
warme Crème geben und bei starker Oberhitze karamellisieren. Mit kandierten Veilchen bestreuen und sofort servieren.
ES IST ANGERICHTET!
Gusto Servierplatte
4 teiliges Set | 034315
Gusto Servierplatte
3 teiliges Set | 034323
Auflaufform mit
Metallständer 034304
Speisewärmer mIT
2 Auflaufformen 034309
Gusto Ofenform
9 x 9 cm | 034300
Gusto Auflaufform
15 x 20 cm | 034302
Gusto Teller
17 cm | 038100
Gusto Schale
12 cm | 038101
Gusto Schale
17 cm | 038102
Gusto Tablett Bambus
56 x 35 cm | 034382
Gusto Schale
20 cm | 038103
Gusto Schale
26 cm | 038104
Gusto Schalen
5 teiliges Set | 038121
Gusto Ofenform
16 x 16 cm | 034301
Gusto Servierplatte
11 x 33 cm | 034384
Gusto Teller
Struttura 17 cm | 038110
Gusto Schale
Struttura 12 cm | 038111
Gusto Schale
Struttura 17 cm | 038112
Gusto Auflaufform
20 x 31 cm | 034303
Gusto Servierplatte
16 x 34 cm | 034385
Gusto Schale
Struttura 20 cm | 038113
Gusto Schale
Struttura 26 cm | 038114
Gusto Schalen
Struttura
5 teiliges Set | 038120
Gusto Salatbesteck
30 cm | 034329
Gusto Essig/Ölflasche
22 cm | 034434
Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit.
Gusto Gewürzmühle
16 cm | 034433
Gusto Vorratsdose
11 x 14 cm | 034311
Gusto Vorratsdose
14 x 23 cm | 034312
Gusto Butterdose
034313
HEISS UND KALT
PERFEKT SERVIERT
GROSS TAFELN ODER
KLEINER SNACK GEFÄLLIG?
Für Vorspeisen, Salate und Co. gibt
es Gusto Schalen für große und kleine
Ideen! „Dazu ein frisch gebackenes Brot
aus dem Ofen – perfekter Genuss!“,
Elmar Simon, Sternekoch.
Produkteigenschaften
GUSTO Schalen
• gehärtetes Glas
• mikrowellengeeignet
• spülmaschinenfest
• stapelbar
GUSTO Vorratsdosen
• gefriergeeignet
• mikrowellengeeignet
• spülmaschinenfest
• stapelbar
Pumpernickel
mousse
Schicht
salat
Zutaten für
8 Personen
Zubereitung
15 Min. Arbeitszeit + 4 Std. Ruhezeit
Zutaten für
8 Personen
Zubereitung
15 Min. Arbeitszeit + 3 Std. Ruhezeit
700 g Pumpernickel
00 ml warme Milch
2
8 Eigelb
500 g Zucker
500 ml Schlagsahne
nicht zu steif
geschlagen
8 steif geschlagene
Eiweiß
8 Blatt Gelatine
80 ml Kirschwasser
Den Pumpernickel fein reiben, mit Milch übergießen und einweichen. Nun das Eigelb und den Zucker über einem Wasserbad schaumig schlagen, die eingeweichte und ausgedrückte
Gelatine darin auflösen und die Pumpernickelbrösel vorsichtig
unterheben.
600 g Strauchtomaten
500 g Penne
500 g Büffelmozzarella
250 ml Joghurt
250 ml Sahne
1 große rote Zwiebel,
fein gehackt
2Knoblauchzehen
mit Salz zerrieben
1 Limone (Saft)
1 Bund Kräuter*
Salz und Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Danach mit kaltem Wasser abspülen, damit sie später nicht
kleben. Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter, Zwiebel, Limonensaft verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Danach erst den Eischnee und dann die Sahne in 2 Schüben
(erst 1/3 dann 2/3) vorsichtig mit dem Schneebesen
unterziehen.
Nun mit Kirschwasser abschmecken, in die Schale abfüllen
und 4-5 Stunden kaltstellen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und wie die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Nun in einer großen Schale abwechselnd Nudeln, Tomaten und Mozzarella schichten und jede
Schicht mit ein wenig Soße beenden. Nach der letzten Schicht
die restliche Soße über den Salat gießen und im Kühlschrank
ca. 2-3 Stunden ziehen lassen.
*) Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer,
Borretsch, Pimpinelle
CUCI
E
DI L
Ob heiß oder kalt zubereitet – vegetarisch, vegan oder ganz klassisch...Kombinieren Sie
für unterschiedlichste Essgewohnheiten das passende Gericht. Alle GUSTO-Ofenformen
sind so konzipiert, dass sie variabel in der Zusammenstellung ein Backblech ausfüllen.
So bekommt jeder sein Lieblingsgericht! Planen Sie ein ganzes Menü, ist auch dieses in
kurzer Zeit servierfähig! Parallel werden die kalten Speisen in den GUSTO-Schalen angerichtet und Sie haben ein perfektes Dinner gezaubert!
NA
GUSTO – MULTITALENTE
FÜR IHRE KÜCHE!
Abgerundet wird das GUSTO-Konzept durch funktionale, formschöne Servierhilfen aus
Holz und Metall. Essig & Ölflasche, Butterdose, Gewürzmühle, ein großes Tablett und
sensationelle Dosen zum Aufbewahren und Einfrieren. Einfach GUSTO!!!
1
ON
2
2 | PASST ZU
JEDEM AMBIENTE
ARDO
3 | DURCH FUNKTIONALE
SERVIERHILFEN
DIREKT AUS DEM OFEN
AUF DEN TISCH
3
Ein perfekt gedeckter Tisch – LEONARDO wünscht guten Appetit!
4
1 | FORMSCHÖNES
DESIGN FÜR
HEISSES & KALTES
5
4 | GEFRIERGEEIGNET
6
5 | STAPELBAR
DADURCH
PLATZSPAREND
6 | OFENFEST
MIKROWELLENGEEIGNET
SPÜLMASCHINENFEST
Art. Nr. 087284 / Juli 2015 / glaskoch
OFENFRISCH
SERVIEREN!
TOLLE REZEPTIDEEN
VON ELMAR SIMON
LEONARDO | P.O. Box 1354 | D-33003 Bad Driburg | www.leonardo.de