Dresdner Eierschecke
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Dresdner Eierschecke
'UHVGQHU(LHUVFKHFNH Rezept ergibt einen Blechkuchen in der Größe 36X34 cm (Kuchenblech mit höheren Rand). Ofentemperatur bei Heißluft 185o C fallend auf 175o C, Backzeit 45-50 Min. Hefeteig: Rezept: Herstellung: Käsefüllung: Rezept: 400 g Mehl 30 g Trockenhefe (1 Packchen) 48 g Zucker 4 g Salz 200 g Milch 1 Vollei 50 g Butter od. Margarine Trockenhefe in der angewärmten Milch auflösen und alle Zutaten zu einen Teig herstellen. Hefeteig nach ca. 25 Min. ausrollen. 200 g Zucker 40 g Vanille-Pudding-Pulver Priese Salz Zitronen-Aroma 4 Vollei 1250 g Speisequark 300 g Vollmilch 100 g Butter Herstellung: Zucker, Vanille-Pudding-Pulver, Vollei u. Aromen zu einer glatten Masse verrühren, Speisequark unterrühren, heiße Margarine unterrühren u. zuletzt die Vollmilch dazu verrühren. Fertige Käsefüllung auf den Hefeteigteig verteilen. Belag für die Käsefüllung: 100 g Mandeln gestiftelt evtl. Rosinen Streusel Streusel: Rezept: 150 g Zucker 150 g Margarine Zitronen-Aroma Vanille-Aroma Priese Salz 300 g Weizenmehl Herstellung: Zucker, Margarine u. Aromen glatt arbeiten und mit dem Mehl zu Streusel reiben. Die fertigen Streusel auf dem Kuchen verteilen. Eierguss: Rezept: 150 g Margarine oder Butter 2 Vollei 30 g Zucker Bittermandel-Aroma Salz 30 g Mehl Vanillecreme → Pudding: 120 g Milch 30 g Zucker 12 g Vanille-Puddingpulver Herstellung: Zuerst den Vanillecreme kochen. Margarine bzw. Butter mit dem erkalteten Pudding und Aromen schaumig schlagen, Vollei nach und nach dazu geben, zum Schluß das Mehl. Eierguß soll eine weiche Konsistenz besitzen um ihn über die Streusel gleichmäßig zu verstreichen zu können.