Auszug AGHZ - Einstein Gastronomiegruppe
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Auszug AGHZ - Einstein Gastronomiegruppe
Rheinland-Pfalz Vom Kellner zum Großgastronom 1 von 3 http://www.ahgz.de/news/pages/print.php?id=200012190343&printnow=1 URL: http://www.ahgz.de/regional-und-lokal/rheinland-pfalz-vom-kellnerzum-grossgastronom,200012190343.html 05.07.2013 Rheinland-Pfalz Vom Kellner zum Großgastronom Der gebürtige Türke Kenan Tayhus hat mit der Einstein Gastronomie Gruppe den Koblenzer Markt erobert aus: AHGZ-Duckausgabe Nr. 2011/42 vom 15. Oktober 2011 von Heinz Feller Bereit zu neuen Herausforderungen: Kenan Tayhus hat sich mit vier Restaurants in Koblenz etabliert. Weitere könnten bald folgen KOBLENZ. Eine Karriere wie aus dem Bilderbuch: Kenan Tayhus kam vor 17 Jahren als einfache Servicekraft aus der Türkei nach Koblenz, um in der Rhein-MoselCongresshalle seine Brötchen zu verdienen. Heute ist er als Inhaber und Geschäftsführer der Einstein Gastronomie Gruppe einer der erfolgreichsten Gastronomen in Rheinland-Pfalz. Zu seiner Gruppe gehören inzwischen vier Restaurants in Koblenz, das Brauhaus Machern in Bernkastel, der gastronomische Service in der Rhein-Mosel-Halle sowie das Cateringunternehmen Einstein Exclusive Catering. 400 Mitarbeiter sind für ihn tätig, der Jahresumsatz liegt nach Unternehmensangaben im zweistelligen Millionenbereich. 05.07.2013 16:36 Rheinland-Pfalz Vom Kellner zum Großgastronom 2 von 3 http://www.ahgz.de/news/pages/print.php?id=200012190343&printnow=1 URL: http://www.ahgz.de/regional-und-lokal/rheinland-pfalz-vom-kellnerzum-grossgastronom,200012190343.html 05.07.2013 Glück und viel Arbeit Wie der gebürtige Türke das im Rheintal geschafft hat? Verschiedene Faktoren seien maßgebend gewesen: „Ideen, Hartnäckigkeit, Glück und viel, viel Arbeit“, sagt Tayhus. „Es war auch Glück dabei, dass mir zur rechten Zeit die richtigen Objekte angeboten wurden.“ Begonnen hat das 1997 mit dem Bistro Welle 101,5 in der Görresstraße. Das hat die Gruppe im Rahmen einer Portfoliobereinigung 2004 aber wieder aufgegeben. 2001 folgte das Restaurant-Café Einstein. „Eine Location, an der insbesondere jüngere Leute Gefallen gefunden haben. Sehr beliebt waren hier von Anfang an das Frühstücksbuffet und der Sonntagsbrunch“, bemerkt der 38-Jährige. Erfolg verpflichtet, sagte sich der Gastronom und eröffnete 2004 mit dem FeinschmeckerRestaurant Da Vinci seine drittes Lokal in Koblenz. Geboten wird den Gästen im Da Vinci eine sehr ambitionierte mediterrane Küche. Antipasti, hausgemachte Nudelspezialitäten, Fisch- und Fleischgerichte, zubereitet auf Holzkohlegrill und Lavasteinen. Zur gleichen Zeit etwa hatte Tayhus unter mehreren Bewerbern den Zuschlag für die gastronomische Nutzung der Koblenzer Rhein-Mosel-Halle übertragen bekommen. „Dort können bis zu 5000 Gäste verköstigt werden“, sagt der Gastronom. Wegen Umbau ist die Halle derzeit geschlossen, Wiedereröffnung soll im November sein. Zwei Jahre später bekam Tayhus eines der schönsten Gastronomieobjekte von Koblenz angeboten: das Palais am Görresplatz. 400 Gäste finden auf bequemen Bänken und Ledersesseln Platz, 200 Sitzplätze gibt es im Sommer auf der Terrasse. Das Erdgeschoss, als klassisches Café und Restaurant, im Jugendstil eingerichtet, erhielt neben der großen Haupttheke eine avantgardistisch gestaltete Cocktail-Bar. „Mit diesem Konzept wollen wir verschiedene Gästekreise ansprechen“, erläutert Tayhus. „Im Restaurant legen wir morgens eine vielfältige Frühstückskarte auf, mittags verwöhnt die Küche mit internationalen und regionalen Spezialitäten und nachmittags decken wir für anspruchsvolle Kaffee-Kuchenkunden ein.“ 2007 kam das Restaurant Deinhard’s zur Einstein-Gruppe hinzu. Es ist benannt nach der Koblenzer Schaumwein-Traditionsmarke Deinhard. Das Restaurant im Stammhaus der Sektkellerei, mit direktem Durchgang zum Stadttheater, verfügt über zirka 100 Plätze. Achtzig weitere finden auf der Terrasse Platz. Die Küche ist französisch ausgerichtet. Mit dem Brauhaus im ehemaligen Kloster Machern bei Bernkastel-Kues hat Tayhus 2009 zudem ein Objekt außerhalb von Koblenz mit ins Portfolio aufgenommen. 05.07.2013 16:36 Rheinland-Pfalz Vom Kellner zum Großgastronom 3 von 3 http://www.ahgz.de/news/pages/print.php?id=200012190343&printnow=1 URL: http://www.ahgz.de/regional-und-lokal/rheinland-pfalz-vom-kellnerzum-grossgastronom,200012190343.html 05.07.2013 Weiter auf Expansionskurs Insgesamt hat Tayhus in den vergangenen 14 Jahren 7,7 Mio. Euro in seine Gastronomiegruppe investiert. Das soll nach seinen Worten auch das große Vertrauen versinnbildlichen, das er in die Zukunft für Koblenz und die Moselregion hat. „Es gibt nichts, was man nicht schaffen kann, wenn man wirklich will“, sagt der smarte Enddreißiger und lächelt dabei überzeugt. Mit dem Geschäftsverlauf aller Betriebe in 2010 ist er sehr zufrieden gewesen. Doch auch die Aussichten seien positiv, zumal in Koblenz derzeit die Bundesgartenschau stattfindet. „Ich bin optimistisch, dass wir ein erfolgreiches Jahr 2011 haben werden.“ Demnächst soll noch ein weiterer Betrieb zur der Gruppe hinzukommen, möglicherweise im Catering-Bereich. Genaueres will der Gastronom noch nicht verraten. Heinz Feller 05.07.2013 16:36