Pizzaöfen - Sveba Dahlen

Produktpräsentation
Pizzaöfen
Marktführende Pizzaöfen
von Sveba-Dahlen
Pizza wird in verschiedenen Arten von Öfen gebacken, mit
unterschiedlichen Belägen und von verschiedenen Pizzabäckern – von
denen jeder die Pizzen auf seine eigene Weise vorbereitet und bäckt.
Aus diesem Grund werden die Pizzaöfen von Sveba-Dahlen in
enger Zusammenarbeit mit erfahrenen Pizzabäckern aus der ganzen
Welt entwickelt! Alle unsere Modelle sind robust und zuverlässig, so
konstruiert, dass sie den Präferenzen des Bäckers und den Anforderungen
an Funktionalität, Bequemlichkeit und Wirtschaftlichkeit genügen.
Nähere Informationen auf unserer Website www.sveba-dahlen.com
Angebotspalette Pizzaöfen
Classic Pizzaofen
Classic
Pizzaofen
Durchlaufofen
Durchlaufofen
Pizzaofen
Trendy Pizzaofen
Trendy
Pizzaofen
5
Pizzaofen Classic
Pizzaofen Classic
Mit allem was Sie sich nur wünschen können
Sveba-Dahlen liefert seit 1970 Pizzaöfen auf der ganzen Welt. Der Pizzaofen Classic ist ein
robuster und zuverlässiger Ofen, so konstruiert, dass er die Anforderungen eines jeden
Benutzers an Funktionalität, Bequemlichkeit und Wirtschaftlichkeit erfüllt.
Den zuverlässigen, langlebigen Pizzaofen Classic gibt es in verschiedenen Größen und seine Bauweise
übersteht auch eine sehr starke Beschickung unversehrt. Die sehr gut isolierte
Ofenkammer hält die Wärme dort wo sie sein sollte, in der Kammer;
zudem hat sie doppelte Halogenbeleuchtung. Das Bedienfeld ist im
schrägen Winkel zur Ofentüre angebracht, was die Bedienung des Ofens
erleichtert. Der Ofen erreicht die eingestellte Temperatur schnell und in
jedem Ofenabteil gleichmäßig; die Ober- und Unterhitze werden separat
gesteuert.
Die Classic Pizzaöfen sind modular aufgebaut, das heißt, Sie können
Ihren Ofen an Ihren Produktionsbedarf anpassen. Die Öfen sind in vier
verschiedenen Breiten von 635 mm bis zu 1.580 mm erhältlich und können
auf bis zu drei Etagen aufgebaut werden.
Zubehör – Pizzatheke
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Die Edelstahloberfläche mit einer leicht zu reinigenden Arbeitsfläche
hilft Ihnen, sowohl beim Umgang mit den Zutaten wie bei der
Herstellung der Pizza effizienter zu werden. Die Zutaten für den
Belag werden in Behältern gelagert, die in der Theke versenkt sind
und dort gekühlt werden, so dass stets frische Zutaten griffbereit
verfügbar sind.
Pizzaofen Classic, Modell-Nr. DC-22P
Merkmale und Vorzüge – Classic Pizza
MODELL
TÜREN
W (BREITE)
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MP-2R
2
1 650 mm
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MP-3R
3
2 100 mm
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MP-4R
4
2 600 mm
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1000
1000
750
750
6
1650
W
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Flexibles Modulsystem
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Vier Standardgrößen
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Steinböden sorgen für den richtigen Pizzageschmack
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Stufenlose und separate Bedienelemente für Vorder-, Ober- und
Unterhitze für jede Ebene
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Glaskeramik in der Ofentür und Halogenbeleuchtung in der
Ofenkammer
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Ablagefläche
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Dunstabzugshaube als Standard
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Benutzerfreundliches Bedienfeld mit Turbofunktion Wochenschaltuhr
und Strombegrenzung
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1 Robuste und flexible Konstruktion
Der Pizzaofen Classic ist modular aufgebaut und in vier
verschiedenen Breiten erhältlich. Jeder Ofen kann auf bis zu maximal
3 Etagen erweitert werden.
Zur größten Wärmeauslastung und einem sicheren Arbeitsumfeld
ist jede Ofenkammer mit einer 120 mm starken Isolierschicht aus
Steinwolle umgeben. Die Ofentüre bessteht aus Glaskeramik und hat
ergonomische Griffe. Die doppelten, eingebauten Hologenleuchten
geben ein warmes, gleichmäßiges Licht, haben eine lange
Lebensdauer und widerstehen hohen Temperaturen.
Eine praktische Ablagefläche, Steinböden, ein Untergestell aus
Edelstahl und Aluminiumbeine gehören zur Standardausführung des
Classic Pizzaofens.
2 Effiziente Wärmeverteilung
Der Pizzaofen Classic hat eine Steuerung zur effektiven, individuellen
Wärmeverteilung der Front, Ober- und Unterhitze. Demzufolge ist
die Temperatur auf der gesamten Ebene einheitlich, auch wenn
die Türe häufig geöffnet wird. Der Pizzaofen Classic erreicht die
Backtemperatur schnell, mit einer Höchsttemperatur von 400 °C.
Jede Ebene wird separat reguliert.
1
3 Benutzerfreundliches Bedienfeld
Das Bedienfeld hat gut lesbare Symbole, ist leicht zu handhaben
und im schrägen Winkel zum Bediener.
Alle Bedienelemente sind auf der rechten Seite, was die Installation
und Wartung vereinfacht.
2
Technische daten
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Modell
DC-1P DC-2P DC-2EP DC-3P
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Elektr. Last (kW) 5,4 7,9 10,4 3
12,9
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HINWEIS - Elektr. Last je Abteil
Abmessungen
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In der Zeichnung sind die Tiefen und Breiten der vier
verschiedenen Classic Pizzaofenkammern angegeben.
In der Zeichnung sind die
Höhen des Pizzaofens
Classic angegeben.
Beinhöhe (L) richtet
sich nach der Anzahl
der Etagen oder dem
Kundenbedarf, zwischen
100 bis 1000 mm.
Daten können jederzeit und ohne Vorankündigung geändert werden.
7
Durchlaufpizzaofen
Durchlaufpizzaofen
Große Kapazität auf kleinem Raum
Sveba-Dahlen entwickelt, vermarktet und
produziert seit mehr als 40 Jahren Pizzaöfen,
und der TP Durchlaufpizzaofen wurde auf der
Grundlage dieser Erfahrung und dieses Wissens
konzipiert.
Der Durchlaufpizzaofen ist ein sehr schneller, leiser und kompakter
Ofen mit Strahlungswärme und einer Temperatur von bis zu 400
°C, was ein geregeltes Backen mit hoher Kapazität von Pizzen und
anderen Produkten, z. B. Hamburger, Würstchen, Fisch, ermöglicht.
Den Durchlaufpizzaofen von Sveba-Dahlen gibt es in zwei Größen,
beide mit bis zu drei vertikalen Abteilen, und stufenloser Einstellung
der Backzeit.
TP-21
Mit einem benutzerfreundlichen Berührungsbildschirm mit
Wochenzeitschaltuhr. Mit 5 Programmeinstellungen und einer
Energiesparfunktion kann der Ofen von jedem effizient und einfach
bedient werden.
Optionen
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Der TP Durchlaufofen wird standardmäßig mit Aluminiumbeinen, 600 mm
(1-2 Abteile) bzw. 400 mm (3 Abteile) lang, auf Laufrollen geliefert. Der TP
Durchlaufofen kann auf Anfrage mit wahlweiser Beinlänge geliefert werden.
TP-10
Standardmerkmale des TP Durchlaufsofens
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Zwei Standardbreiten, bis zu drei Abteile hoch
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Außen Edelstahl und gut isolierte Ofenkammer
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Benutzerfreundlicher Berührungsbildschirm
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Energiesparfunktion
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Ofenkammer mit zwei Bereichen
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Dunstabzugshauben am Ein- und Auslauf
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Abnehmbares Abluftblech für Ein- und Auslauf
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Selbstreinigende Ofenkammer
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Edelstahlgitterband
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Digitales Bedienfeld
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• Individuelle Temperatur- und Leistungseinstellung für jeden Bereich.
• 5 Programmeinstellungen
•Energiesparfunktion
• Wochenzeitschaltuhr – individuelle Startzeiten für jeden Tag der Woche.
• Klar und einfach abzulesender einfarbiger Berührungsbildschirm.
• Möglichkeit zur Auswahl der Benutzersprache auf dem Bildschirm.
8
500 Pizzen in der Stunde
Kapazität:
Der TP ist ein sehr leiser und flexibler Ofen, der leicht an
unterschiedliche Kapazitätsanforderungen angepasst werden kann.
Die stufenlose Einstellung der Backzeiten und bis zu drei völlig
unabhängige, vertikale Abteile ermöglichen eine hohe Kapazität
sowohl in Bezug auf Anzahl und Bandbreite der zu backenden
Produkte. Pizzen, Pasteten und Fladenbrot laufen in einer Backzeit
von 2 bis 10 Minuten durch.
Die Kapazität eines TP-12, in dem Pizzas auf Backblechen
ohne Vorbacken gebacken werden.
600
Pizzas pro Stunde
Pizzadiameter:
1: Ø = 200 mm
2: Ø = 300 mm
3: Ø = 400 mm
500
400
1
300
Leicht sauber zu halten
Mit der richtigen Zeit- und Temperatureinstellung ist die Pizza fertig,
wenn sie durch den Ofen gelaufen ist. Glatte Oberflächen, sowohl
innen als auch außen, mit selbstreinigender Ofenkammer.
2
200
3
100
0
Bis zu 400 °C
Der TP ist mit Strahlungswärme sowohl als Ober- wie Unterhitze für
Betriebstemperaturen von bis zu 400 °C ausgestattet. Die Pizza kann
sehr schnell mit einer knusprigen Oberfläche ausgebacken werden,
ohne innen auszutrocknen, so dass alle Aromen erhalten bleiben. Die
Ofenkammer ist in zwei Bereich unterteilt, was zu einem optimalen
Backergebnis führt und die Gefahr eines Temperaturverlusts
verringert. Die Temperatur- und Leistungseinstellungen für die Oberund Unterhitze werden in jedem Bereich mit vier Temperaturgebern
überwacht. Eine schnelle Reaktionszeit verringert in Verbindung mit
Strahlungswärme die Gefahr eines ungleichmäßigen Ausbackens.
TP-10/20:
730
408
1550
370
939
Technische Daten
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BANDBREITE 381 MM
TP-10 TP-10 TP-10
Anz. der Ebenen/ Elektr. Last, kW 1 / 9.5
2 / 18.5
3 / 28
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BANDBREITE 585 MM
TP-11 TP-21
TP-31
Anz. der Ebenen/ Elektr. Last, kW 1 / 12
2 / 24
3 / 36
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BANDBREITE 900 MM
TP-12 TP-22
TP-32
Anz. der Ebenen/ Elektr. Last, kW 1 / 18
2 / 36
3 / 54
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Abmessungen
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TP-11/21/31: 1075
TP-12/22/32: 1390
585/900
615
735
TP-11/21/31: 1075
TP-12/22/32: 1390
Specifikationen
585/900
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
MODELL BAND B X L
(MM) BACK-
INNENHÖHE MAX. FLÄCHE M2 OFEN MM ZEIT °C
BACK-
STROM
ZEIT MIN.
KW
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TP-10 381 x 1750 n. z.
n. z.400 2-10 12
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TP-11 585 x 1750
0.5
90
400
2-10
12
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TP-12 900 x 1750 0.76
90
400
2-10
18
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
735
TP-11/21/31: 1075
TP-12/22/32: 1390
585/900
599
1850
82-120
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
381
730
1850
955
730
599
Abmessungen TP-10
1850
1550
(370)
1295
82-120
535
381
1550
(370)
Daten können jederzeit und ohne Vorankündigung geändert werden.
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Pizzaofen Trendy
Pizzaofen Trendy
Ein trendiger Pizzaofen
Der Pizzaofen Trendy steht für eine neue
Generation von Pizzöfen von Sveba-Dahlen. Ein
neuer Ansatz, zu dem auch die Zusammenarbeit
mit erfahrenen Pizzabäckern gehörte, hat uns
einen modernen, benutzerfreundlichen und
kompakten Ofen gegeben.
Aufgrund der Kapazität des Ofens, des benutzerfreundlichen
Bedienfeldes mit eingebautem Thermostat und einer automatischen
„Turbofunktion“ hat dieser Ofen eine kaum überbietbare
Wirtschaftlichkeit. Wenn Sie Ihr Restaurant aufwerten möchten, ist
der Pizzaofen Trendy die richtige Wahl.
Trendy Pizza – jede Menge Vorzüge:
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Eingebauter Thermostat
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Automatische Turbofunktion
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Separate Wärmeregelung der Ofenräume
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Stufenlose Regelung der Vorder-, Ober- und Unterhitze
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Hitzereflektierendes, gehärtetes Glas in den Ofentüren
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Halogenbeleuchtung auf beiden Seiten
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Ablagefläche und Edelstahlablage im Untergestell
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Arretierbare Rollen
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Integrierte Haube mit Abzug
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Eingebauter, automatischer Strombegrenzer
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2,5 Meter Leitung zum Anschluss an 3-Phasen-Steckdose
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Sicherung mit 25 oder 35 A
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Gewicht 356 kg
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Kompakte Kiste: 142 x 81 x 126 cm
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Doppelseitige Halogenbeleuchtung. Ofentüren mit
hitzereflektierendem, gehärtetem Glas.
Zusätzliche Ofenmerkmale:
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Automatische Turbofunktion
Für einen schnelleren Temperaturanstieg ist der Pizzaofen Trendy
mit einer automatischen Turbofunktion ausgestattet. Mit dieser
Funktion ist es möglich, die Temperatur im Ofen in kürzester
Zeit zu erhöhen. Spart Zeit und Geld, wenn es hektisch wird.
Eingebaute Wochenzeitschaltuhr
Zu Ihrer Arbeitserleichterung verfügt der Pizzaofen Trendy
standardmäßig über eine eingebaute Wochenzeitschaltuhr. So hat
der Ofen bei Arbeitsbeginn bereits die richtige Betriebstemperatur
und Sie können sofort mit dem Backen anfangen.
Energiesparfunktion
Das digitale Bedienfeld kann so programmiert werden, dass es die
Kapazität der Sicherungen in Ihrem Restaurant berücksichtigt. Das
spart Geld. Das Bedienfeld verteilt den Strom effizient zwischen beiden
Ofenkammern, wodurch es möglich wird, den Ofen an eine kleinere
Sicherung anzuschließen .
Einfach aufzustellen
Die platzsparende Konstruktion macht es möglich, die Pizzaofen
Trendy unter beengten Platzverhältnissen aufzustellen. Die Größe des
Ofens ist so bemessen, dass er durch eine normale Standardtür passt.
10
1
Modernes Design
1
Mit seinem trendigen Aussehen und benutzerfreundlichen
Bedienfeld ist Trendy Pizza ein hervorragender Vertreter der neuen
Generation von Pizzaöfen. Das glatte Äußere aus Edelstahl und
versenkte Bedienfelder lassen ihn als wirklichen Qualitätsofen
erscheinen. Die Ofentüren gewähren einen guten Überblick über
die Ofenkammer, verringern die Wärmeabstrahlung und sind leicht
zu reinigen. Durch eine doppelte Halogenbeleuchtung haben Sie
eine gute und zuverlässige Arbeitsbleuchtung.
2
Einfach zu verwenden
Der Ofen wurde in Zusammenarbeit mit Pizzabäckern entwickelt,
die hohe Ansprüche an Gebrauchsfähigkeit und Funktionalität
stellen. Der größte Wert wurde auf folgende Merkmale gelegt:
benutzerfreundlich, leicht sauber zu halten, schnelles Backen
und eingebauter Thermostat. Trendy Pizza erfüllt alle diese
Anforderungen. Darüber hinaus macht die neue Technologie
den Ofen leiser und verleiht Ihrem Restaurant eine ruhigere
Atmosphäre. Unsere weiterentwickelten Steinböden mit
verbesserten Wärmeeigenschaften führen zu einem schnelleren
Backen und aromatischeren Pizzen. Jedes Ofenabteil kann
separat reguliert werden, und der Ofen ist mit aktiver Vorderhitze
ausgestattet, die das häufige Öffnen der Tür ausgleicht.
Technische Daten
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MODELL
INNENABMESS. 2
Abmessungen
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
ELEKTR. LAST KW MAX. BACKZT.
1390
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
920
300
Trendy Pizza
1060 x 700
19
370°C
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
800
Benutzerfreundliches Bedienfeld
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Benutzerfreundliches Bedienfeld, mit dem Sie
beide Ofenkammern separat regeln können. Das Bedienfeld ist
völlig flach und einfach zu reinigen.
1760
960
Obere Ofenkammer:
Funktionen und Temperatur
1060
Erhöhen/verringern
Temperatur/Strom
Untere Ofenkammer:
Funktionen und Temperatur
700
Der Ofen ist so konstruiert,
dass er innen geräumig
ist. Jede Ofenkammer hat
gleichzeitig Platz für sechs Ø
35 cm Pizzen.
Daten können jederzeit und ohne Vorankündigung geändert werden.
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ILLUSTRATION & INFORMATION, BORÅS
Wir haben den Ofen für
Ihr Restaurant!
Sveba-Dahlen entwickelt und liefert seit 1970 weltweit
Pizzaöfen. Unsere Pizzaöfen sind robust, zuverlässig
und so konstruiert, dass sie den Anforderungen
des Pizzabäckers an Funktionalität, Komfort und
Wirtschaftlichkeit gerecht werden.
www.sveba-dahlen.com
Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad, Schweden
Tel: +46 33 15 15 00, Fax: +46 33 15 15 99, [email protected]
2013 11 20 / art nr 990030-004
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