Menüvorschläge Propositions de menus - chemi

Menüvorschläge
Propositions de menus
Restaurant Chemi-Hütta
Zbinden Stefan
1736 St. Silvester
026 418 11 05
Menü 1
Grüner Salat oder Suppe
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Schweinsbraten
Reis
Gemüsebouquet
***
Glace
***
CHF 29.50
Salade verte ou Potage maison
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Rôti de porc
Riz
Petit légumes du marché
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Glace
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Menü 2
Gemüsecreme-Suppe
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Gebratene Pouletbrust
Rösti-Kroketten
Saisongemüse
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Karamell Creme
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CHF 32.50
Crème de légumes
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Filet de poulet poêlé
Croquettes de röstis
Petits légumes de saison
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Crème caramel
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Menü 3
CHF 27.50
Salade ou Potage maison
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Ragoût de bœuf
Spätzli
Carottes glacées
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Sorbet abricot
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Salat oder Suppe
***
Rindsragout
Spätzli
Glasierte Karotten
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Aprikosensorbet
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Menü 4
Gemischter Salat
***
Rahmschnitzel an Pilzsauce
Nüdeli
Gemüsebouquet
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Hot Berry
***
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
CHF 32.50
Salade mêlée
***
Escalope de porc,
sauce aux champignons
Nouilles
Légumes du marché
***
Hot Berry
***
Seite 2
Menü 5
Gemischter Salat
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Schweinsfiletmignon
an Pilzsauce
Butternudeln
Gemüsebouquet
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Parfaitglace mit Abricotine
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Menü 6
Chaletsuppe
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Bauernschinken
Kartoffelgratin
Grüne Bohnen
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Meringuen mit
Erdbeer- und Vanille-Glace
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Menü 7
Kabissuppe
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Freiburger Platte
(Bauernschinken, Saucisson,
Speck, Zunge, Euter)
Kartoffeln, Kabis, Rüebli
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Meringuen mit Doppelrahm
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Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
CHF 39.50
Salade mêlée
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Filet mignon de porc,
sauce aux champignons
Nouilles
Légumes du marché
***
Parfait glacé à l'abricotine
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CHF 27.00
Soupe de chalet
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Jambon à l'os
Gratin dauphinois
Haricots verts
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Meringues,
glace fraise et vanille
***
CHF 29.50
Soupe aux choux
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Plat fribourgeois
(jambon à l’os, saucisson, lard,
langue de bœuf, tétine)
Pommes-de-terre, choux, carottes
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Meringues, crème double
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Seite 3
Menü 8
Gemüsecreme-Suppe
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Grüner Salat mit Speckstreifen
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Rindsschmorbraten
Williamskartoffeln
Gemüsebouquet
***
Schokoladenkuchen
mit Vanilleglace
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Menü 9
Saisonsalat
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Gespickter Rindsbraten
Bratkartoffeln mit Zwiebeln
Gemüsebouquet
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Frischer Fruchtsalat
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Menü 10
Chemi-Hütta-Salat
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Hausgemachte Schweinsbratwurst
an Zwiebelsauce mit Rösti
***
Lammgigot
Kartoffelstock
Grüne Bohnen
***
Meringue mit
Erdbeer- und Vanille-Glace
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
CHF 39.50
Crème de légumes maison
***
Salade verte garnie de lard grillé
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Bœuf braisé
Pommes Williams
Légumes du marché
***
Gâteau au chocolat
et glace vanille
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CHF 32.50
Salade du marché
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Rôti de bœuf lardé
Pommes lyonnaises
Légumes du marché
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Salade de fruits maison
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CHF 52.50
Salade Chemi-Hütta
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Saucisse à rôtir « maison »
avec röstis et sauce aux oignons
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Gigot d'agneau
Purée de pommes de terre
Haricots verts
***
Meringues et glace
fraise et vanille
Seite 4
Menü 11
Tomatensuppe
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Grüner Salat mit Speckstreifen
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Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Rösti
Gemüsebouquet
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Käseteller
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Parfaitglace mit Grand-Marnier
CHF 49.50
Soupe à la tomate
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Salade verte garnie de lard grillé
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Emincé de veau à la zurichoise
Rösti
Légumes du marché
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Assiette de fromages
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Parfait glacé au Grand-Marnier
Falls Sie den Hauptgang als Plattenservice möchten, berechnen wir Ihnen einen
Zuschlag von CHF 3.--/Person.
Diese Vorschläge geben einige Anregungen. Sollten Sie Lust nach einer Spezialität
haben, können wir auch diese nach vorheriger Besprechung für Sie zubereiten.
Anschliessend finden Sie einige Ideen.
Änderungen vorbehalten.
Ces prix s’entendent pour un service sur assiette. Si vous souhaitez que le mets
principal soit servi sur plat, veuillez compter un supplément de 3 francs par personne.
Ces propositions de menus sont des suggestions. Vous aimeriez une spécialité, vous
avez un souhait bien précis ? C’est volontiers que nous nous tenons à votre
disposition pour en discuter avec vous.
Vous trouverez encore d’autres propositions ci-dessous.
Sous réserve de modification.
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
Seite 5
Kalte Vorspeisen – Entrées froides
Grüner Salat
Salade verte
Grüner Salat mit Speckstreifen
Salade verte garnie de lard grillé
Gemischter Salat
Salade mêlée
Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croutons
Salade de doucette garnie d’oeufs, de lardons et croûtons
Insalate Caprese (Tomaten, Mozzarella, Basilikum) – Sommer
Salade Caprese (tomates, mozzarella, basilic) – Eté
Salatbouquet mit Pâté
Tranche de pâté sur lit de salade
Spargelsalat – Frühling
Salade d’asperges – Printemps
Melone mit Rohschinken – Sommer
Melon et jambon cru – Eté
Suppen - Potages
Bouillon mit Porto
Consommé au porto
Bouillon mit Einlage (Flädli, Gemüsestreifen, Croutons)
Consommé avec garniture (Célestine ou petits légumes ou croûtons)
Kerstins Gemüsecremesuppe
Crème de légumes Kerstin
Spargelcremesuppe – Frühling/Sommer
Crème d’asperges – Printemps/Eté
Karottencremesuppe
Velouté de carottes
Kürbiscremesuppe – Herbst
Soupe à la courge – Automne
Tomatencremesuppe
Soupe de tomate
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
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Warme Vorspeisen – Entrées chaudes
Ravioli gefüllt nach Saison
Raviolis farcis selon saison
Frühlingsrollen mit Reis
Rouleaux de printemps et riz
Risotto (Safran, Curry, Tomaten, Pilz, Spargeln)
Risotto (safran, curry, tomates, champignons, asperges)
Eglifilets frittiert mit Basmati-Reis oder Salat und Tartarsauce
Filets de perche frits et sauce tartare, servi avec un riz Basmati
ou une salade
Eglifilets Müllerinnenart (in Butter gebraten) mit Kartoffellauchgemüse
Filets de perche meunière (poêlé au beurre) sur lit de poireaux et
pommes de terre
Schweinsbratwurst mit Rösti
Saucisse à rôtir de porc et röstis
Blätterteigkissen gefüllt mit Pilzsauce
Rissoles farcies aux champignons
Schweinsfiletmignon auf glasierten Apfelscheiben
Filet mignon de porc aux pommes
Geräuchertes Forellenfilet aus dem Galterntal mit Gemüserahmsauce
Filet de truite fumée de la vallée du Gotéron et sauce aux petits
légumes
Spargeln an einer Sauce Hollandaise mit Rohschinken – Frühling
Asperges, jambon cru et sauce hollandaise – Printemps
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
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Ein Sorbet vor dem Hauptgang –
Un petit sorbet avant le plat
principal ?
Le Colonel (Zitronensorbet mit Wodka)
Sorbet Colonel (sorbet citron et vodka)
St. Tropez (Blutorangensorbet mit Grand Marnier)
Sorbet St-Tropez (sorbet à l’orange sanguine et
Grand Marnier)
Zwetschgen Lisi (Zwetschgensorbet mit Vieille Prune)
Sorbet Lisi (sorbet aux pruneaux et liqueur de prune)
Sorbet Apricot (Aprikosensorbet mit Abricotine)
Sorbet Abricot (sorbet abricot arrosé d‘abricotine)
Valaisan (Williamssorbet mit Williamine)
Sorbet valaisan (sorbet poire arrosé de Williamine)
Hauptgerichte – Plat principal
Schweinsbraten
Rôti de porc
Schweinsfilet-Mignon
Filet mignon de porc
Rahmschnitzel
Escalope de porc à la crème
Schweinssteak
Steak de porc
Schweinsschnitzel paniert
Escalope de porc panée
Schweinsgeschnetzeltes
Emincé de porc
Schweins-Saltimbocca (Salbei, Rohschinken)
Saltimbocca de porc (avec jambon cru et sauge)
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
Seite 8
Piccata Milanese
Piccata Milanese
Hausgemachte Schweinsbratwurst
Saucisse à rôtir de porc maison
Rindsbraten
Rôti de bœuf
Gespickter Rindsbraten
Rôti de bœuf lardé
Rindssteak
Steak de bœuf
Rindsentrecôte
Entrecôte de bœuf
Rindsgeschnetzeltes
Emincé de bœuf
Rindsfilet
Filet de bœuf
Roastbeef (warm oder kalt)
Roastbeef (chaud ou froid)
Pferdesteak
Steak de cheval
Pferdeentrecôte
Entrecôte de cheval
Kalbsbraten
Rôti de veau
Kalbssteak
Steak de veau
Trois-Filets (Schweins / Rind / Kalb)
Les trois filets (porc / bœuf / veau)
Pouletbrust
Poitrine de poulet
½ Poulet gebraten mit Pommes Frites
½ poulet grillé et pommes frites
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
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Beilagen - Accompagnement
Pommes Frites – Kartoffelstock – Bratkartoffeln – Salzkartoffeln –
Kartoffelkroketten – Kartoffelgratin – Rösti – Röstikroketten –
Williamskartoffeln – Risotto – Reis – Nüdeli
Pommes frites – Purée de pommes de terre – Pommes de terre
rissolées – Pommes de terre nature – Pommes croquettes –
Gratin de pommes de terre – Röstis – Croquettes de röstis –
Pommes William – Risotto – Riz – Nouilles
Saucen - Sauces
Pilzrahmsauce – Senfsauce –Paprikasauce – Rotweinsauce –
Bratensauce – Zwiebelsauce - „Chemi-Hütta“ Sauce –
Pfeffersauce – Kräuterbutter
Zuschlag für Morchelsauce
Sauce aux champignons – à la moutarde – au paprika – au vin
rouge – sauce liée – aux oignons – Sauce „Chemi-Hütta“ sauce au poivre – beurre Café de Paris
Supplément pour sauce aux morilles
Desserts
Fruchtsalat mit Glace
Salade de fruits avec glace
2 Kugeln Glace nach Wahl
2 boules de glace à choix
Hot Berry
Hot Berry (coulis de baies chaudes)
Coupe Romanoff (Erdbeeren) – Sommer
Coupe Romanoff (fraises) – Eté
Meringuen mit Erdbeer- und Vanille-Glace
Meringues avec glace fraise et vanille
Meringuen mit Doppelrahm
Meringues et crème double
Karamell Crème
Crème caramel
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
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Parfaitglace (Grand-Marnier, Apricotine, Baileys, Willams usw.)
Parfait glace (Grand Marnier, Abricotine, Baileys, Poire
Williams, etc.)
Dessert „Chemi-Hütta“
Assortiment „Chemi-Hütta“
Vacherin Glace 2 – 3 Aromen nach Wahl
Vacherin glacé (2 - 3 arômes à choix)
Weisses und/oder dunkles Schokoladenmousse
Mousse au chocolat clair et/ou foncé
Auf Ihren Besuch freuen sich
Zbinden Stefan und das Chemi-Hütta Team.
Nous nous réjouissons de vous accueillir
dans notre établissement.
Stefan Zbinden et son team
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester
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