Broschüre Ingredients ()

Сomentários

Transcrição

Broschüre Ingredients ()
www.anuga.de • www.anuga.com
TASTE THE FUTURE
KÖLN • COLOGNE 10.–14.10.2015
ANUGA TRENDS
Ingredients
Aussteller • Exhibitors
Sonderschauen • Special events
Rahmenprogramm • Supporting programme
Inhalt | Content 1
Inhalt | Content
Seite
Aussteller Ingredients
Rahmenprogramm
Sonderschauen
4
30
79
Page
Exhibitors Ingredients
Supporting programme
Special events
4
85
129
Ingredients
Die Nachfrage der Konsumenten nach gesunden Zutaten wird von einer Reihe
von Faktoren getrieben, darunter die Alterung der Bevölkerung, das steigende
Interesse an gesunden Lebensweisen, Besorgnis über Fettleibigkeit und ein
wachsendes Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Ernährung und
Gesundheit. Die Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie verstärkt die Nachfrage gezielt durch hohe Investitionen in Produktentwicklung und Werbemaßnahmen. Obwohl für Zutaten mit expliziter Gesundheitsauslobung in einigen
Fällen immer noch Preisaufschläge anfallen, weisen diese Produkte auf dem
Nahrungsmittel- und Getränkemarkt insgesamt ein überdurchschnittliches
Wachstum auf – mit erheblichen Spielräumen für noch höhere Zuwachsraten,
insbesondere in den Märkten der Schwellenländer.
Hohe Zuwachsraten verzeichnen Produkte mit einem hohen Proteingehalt.
Im Jahresvergleich 2013/2014 verzeichnete Innova Market Insights hier eine
Zunahme von 31 % bei den Produktneueinführungen mit der Aussage „Hoher
Proteingehalt/Proteinquelle“. Ein weiterer Bereich, der in der EU bereits
etabliert ist, aber für andere Märkte wie die USA eher neu ist, ist der „Clean
Label“-Trend. Mehr als 20 % der im Jahre 2014 registrierten US-Produkte verfolgten eine Positionierung mit „sauberer Zutatenliste“ (nach 17 % im Jahre
2013). Laut Innova Market Insights ist Clean Label für 28 % der Konsumenten
in den USA ein einflussreicher Faktor für ihre Kaufentscheidung im Bereich
Lebensmittel und Getränke. Somit haben sich Trends für solche Zutaten herausgebildet, die unter einer Clean-Label-Auslobung vermarktet werden können. Beispielsweise wurde in jüngster Vergangenheit ein erheblicher Zuwachs
bei der Verwendung von natürlichen Süßstoffen wie Stevia oder der Luo
Han Guo-Frucht deutlich. Auch bei Produktneueinführungen mit natürlichen
Farben, z. B. auf Basis von Roter Bete, schwarzer Johannisbeere oder schwarzer
Karotte sind starke Zuwächse zu verzeichnen.
Ingredients
Im Jahre 2014 registrierte Produktneueinführungen mit Auslobung als
Produkt mit hohem Proteingehalt/hoher Proteinquelle, Top 5 Artikelgruppen
(weltweite Betrachtung).
7,3 %
5,4 %
Müsli- &
Energyriegel
5,5 %
Joghurt
Frühstücks­
zerealien
5,2 %
4,8 %
Eiweißpulver
Sportriegel
Quelle: Innova Market Insights, 2015
Ingredients
Demand for healthy ingredients is being driven by a number of consumer
factors, such as aging populations, rising interest in healthy lifestyles, concerns
over obesity and growing awareness of the link between diet and health. This is
being supported by high levels of investment by the food and drinks industry in
product and promotional activity. Healthy options can still command a price
premium in some instances and these types of products are tending to outperform the food and drinks market as a whole, with considerable scope for future
growth, particularly in emerging markets.
Protein content is an up-and-coming area in the food and drinks market, with
Innova Market Insights reporting a 31 % increase in global product launches
with a high/source of protein claim (2014 vs. 2013). Another area that is well
established in the EU, but newer to other markets such as the US, is the “clean
label” trend. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a clean label
positioning, up from 17 % in 2013. Innova Market Insights analysts report that
28 % of US consumers claim that clean label is a factor that influences their
purchasing decision for food & beverage products. This has led to trending
ingredients that can be marketed on a clean label platform. For example,
significant recent rises have been reported in the use of natural sweeteners such
as stevia and monk fruit. Natural colours, such as those based on beetroot,
blackcurrant and black carrot are also enjoying strong growth in new products.
Ingredients
Product launches tracked with a high/source of protein positioning,
top 5 market sub-categories (global, 2014).
7.3 %
5.4 %
Cereal & Energy Bars
5.5 %
Yogurt
Breakfast
Cereals
5.2 %
Sports Bars
4.8 %
Sports Powders
Source: Innova Market Insights, 2015
4 Ingredients
A
A.I.F. All in Foods, Saint Herblain, FR
10.1/A017
A.M.T. HandelsgmbH, PURKERSDORF, AT
11.2/G027
AB „Vilniaus pergale“, Vilnius, LT
11.2/G058c
AB. Technologies Alimentaires, Sulniac, FR
10.1/A015
Abdul Rahman M. Harraz & Co., Cairo, EG
02.1/C051 B058
Accura Organic Foods, Gandhinagar, IN
05.1/D028
Aceites Abril S.L., San Cibrao das Viñas, ES
11.1/D017
Aceites Borges Pont, SAU, Tàrrega, ES
11.1/C034
Aceites de las Heras, Utiel, ES
11.1/A038
Aceites Mayo, S.L., Albacete, ES
11.1/E014
Aceites Toledo, S.A., Madrid, ES
11.1/E016
Aceites Valdezarza/Lands and, Buildings, S.L., San Martin de Montalban
(Toledo), ES
11.1/E014a
Aceitunas Cazorla S.L., Alicante, ES
11.1/A035
Aceitunas Guadalquivir, S.L., Morón de la Frontera, ES
11.1/B012
Aceitunas Losada S.L., Carmona-Sevilla, ES
11.1/F011e
Aceitunas Torrent S.L., Córdoba, ES
11.1/A014a
Acetaia Fini Modena SRL, Modena, IT
11.2/C031a
Acetaia Villa Modena SRL, Spilamberto, IT
11.2/B015
Acetificio Acetum SRL, Cavezzo, IT
11.2/A036
Acetificio Carandini Emilio SpA, Castelnuovo Rangone, IT
11.2/D038
Acetificio Mengazzoli s.n.c. di Mengazzoli Giorgio & C., Levata di
Curtatone, IT
11.2/D018
Achva, Ariel, IL
02.1/D025 C028
Aconcagua Foods S.A., Buin – Santiago de Chile, CL
03.1/A075
Activ Sp z.o.o., Warszawa, PL
11.1/C050 C058
Adamexpo, Colombo 14, LK
01.1/F049
Adamjee Lukmanjee and Sons Ltd., Colombo 14, LK
01.1/F041
Adani Food Products Pvt. Ltd., Rajkot, Gujarat, IN
11.3/G027
Advanced Global Industries, AGI, Giza, EG
10.1/H054
Agram S.A., Lublin, PL
04.2/C009
Agrana Beteiligungs AG, Wien, AT
10.2/D031
Agrapulse S.A., Tianjin, CHN
Passage 4/5 No. 051
Agri Business Company – Abco, Ben Arous, TN
11.3/C041
Agrico Organic Farms, Doha, Qatar
04.1/B091a
Agricultores Fed. Argentinos, AFA S.C.L, Rosario, AR
04.1/D096
Agricultura y Conservas S.A., Algemesí, ES
11.1/D019
Agricultural & Processed Food, Products Export Development, Authority11.3/E020 F029
(APEDA), New Delhi, IN
11.3/E030 F039
Agricultural Cooperatives Union– Aeghion S.A., Aeghion, GR
10.2/G018
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/C030a C032
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/C036 C038
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/C042 C046
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/C048 D031
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/D035a D037
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/D039 D041
Agri-Food Export Group, Québec-Canada, Sainte-Julie, CA
11.2/D049
AGRIM PTE LTD, Singapore – 179094, SG
01.1/E052
Agrino – Ev.Ge. Pistiolas S.A., Lykovrisi, Athens, GR
10.2/G036
Agritalia SRL, Napoli, IT
11.2/A028
Agro Industrial Fruta, de La Pasión C. Ltda., Guayaquil, EC
03.1/B010 C019
AgroColmena, GT City, GT
11.3/B039a
Agrofergi S.A.C, Lima, PE
03.1/B011
Agroindustrial y Comercial, Super Fruit Ltda., Lo Miranda – Santiago, CL 03.1/A079a
Agroindustrial y Comercial, Super Fruit Ltda., Lo Miranda – Santiago, CL 10.2/A080 B086
Agroindustrias Amazonicas, Lima 41, PE
03.1/B017
Agroprodex, Renca / Santiago, CL
03.1/B075a
Ingredients 5
AgroSprint Ltd., Karcag, HU
AGT Foods, Regina, CA
Agugiaro & Figna, Molini Spa, Collecchio, IT
Ahi Guven, Frozen & Canned Food Co., Susurluk, TR
AHT, Tehran, IR
AIB Foods Limited, Wolverhampton, UK
Akbas Gida Sanayi ve Dis Ticaret A.S., Yesilyurt, TR
Al Alamia 2000 Co., for Rice Mills, El Behera, EG
Al Badr, Les Berges Du Lac, TN
Albatrade, S.L. – Turrones, San Andres S.A, Albacete, ES
Alcatrading Corp., Miami, USA
Alcurnia Alimentación, SLU, Molina de Segura, ES
Alexport Consorcio de Exportacion, S de RL de CV, Magdalena Mixihuca, MX
Alfagama, S.A. de C.V., Boca del Rio, Veracruz, MX
Alfrus srl, Modugno, IT
Alimentos Iberandalus, S.L., Córdoba, ES
Alimentos SAS S.A.S., Bogota, CO
Alimentos Vegetales Roni S.A.S., Bogota, CO
Al-Khaleej Industries Sdn Bhd, Shah Alam, Selangor, MY
Allanasons Limited, Mumbai, IN
Allanasons Limited, Mumbai, IN
Almazara Adamuz, S.L., Adamuz, ES
Almendras Llopis, S.A.U., San Vincente del Raspeig, ES
Almond Board of Australia, Berri, AU
ALOE JAUMAVE SA DE CV, Tamaulipas, MX
alp Bayern, Agentur für Lebensmittel– Produkte aus Bayern, München, DE
Alp Senn AG, Jonschwil, CH
Altiparmak Gida San. ve Tic. A.S., Cekmeköy, TR
AMA Time, Santiago de Chile, CL
Amalthia S.A., Etolko, GR
Amar International, Dadar Mumbai, IN
AMD-VERDE, Fayoum, EG
American Peanut Council Inc, Croydon, UK
American Popcorn Company Ltd., Lokorsko, BG
Amerifoods, Guayaquil, EC
Amley Food Corporation, Puntod, Cagayan de Oro City, PH
Ammerland Asia Pacific Pte. Ltd., Singapore, SG
Ammerland Hungary Kft., Budapest, HU
Ammerland Iberica S.L.U., Madrid, ES
Anastasi Srl, Bronte, IT
Andalucia Nuts, Houston, USA
Andean Grain Products Ltd., London, UK
Andes Alimentos & Bebidas S.A.C., Lima 1, PE
Andes Quality S.A., Santiago, CL
Andros Fruits, (Materne Confilux SA), Floreffe, BE
Andros S.N.C., Biars sur Cère, FR
Anona Trade Ltd., Veliki Preslav, BG
Antalya Chamber of Commerce, and Industry, Kepez, TR
Antgida Gida Tarim Turizm Enerji, ve Demir Celik San. Tic. A.S., Havran, TR
Antico Casale Dei Conti, Rotondi, IT
AOR NV, Antwerpen, BE
Aperitivos Medina 3, S.L., Madrid, ES
Apis, Mérida, ES
Aplex Trading S.A.C., Lima 33, PE
Aprifood Tarim Urunleri Gida San., Tic. Ltd. Sti. (Aprifood LTD), Battalgazi, TR
Apsa (Chiaseedsguatemala), GT City, GT
Apymel, Ciudad Autonoma de Buenos Aires, AR
Arabian Milling & Food Industries, Co. S.A.E., Alexandria, EG
04.2/B088
11.2/C020
11.2/E041
11.3/B020c
02.1/E036a
10.2/F063
11.3/B025a
02.1/C051 B058
11.3/D041a
11.1/E010b
08.1/E028
11.1/C024a
03.1/D030 D048
03.1/D030 D048
07.1/G028
11.1/C011
04.2/A066
04.2/A066
01.1/D051a
06.1/C039
08.1/B048
11.1/F027a
03.1/B032
10.2/I048
03.1/B027a
10.2/B052
10.1/C024
02.2/A039a
03.1/B075
10.2/H018
01.1/E057
02.1/C051 B058
10.2/D018
02.1/A031 A039
04.1/C041 D040
01.1/D040 E049
10.1/G030
10.1/G030
10.1/G030
11.2/A052a
10.2/H069
05.1/F092
03.1/B009
03.1/B079
02.2/B018
10.1/C071 C079
02.1/A031 A039
11.3/D027a
11.3/B017
11.2/A024
02.1/B025
11.1/D030
11.1/D029a
03.1/B013
11.3/C031a
11.3/B039a
10.1/F041
02.1/C051 B058
6 Ingredients
Arami Group, Bonab, IR
Arcor S.A.I.C., Ciudad De Buenos Aires, AR
Argensun S.A., Buenos Aires, AR
Argenti Lemon S.A., Cevil Pozo, AR
Argentina Olive Group, Caba-Argentina, AR
Argentine Yerba Mate, Posadas, AR
Ari Susam Sanayi ve Ticaret A.S., Bayrakli, TR
Arnika Foods, Basaksehir, TR
Arrocerias Antonio Tomas S.L., Sollana, ES
Artisan Biscuits &, The Fine Cheese Co., Ashbourne, UK
Asiatic Agro Industry Co.,Ltd., Bangkok, TH
AsRopa Food GmbH, Glinde, DE
Associacao Integralar (Portugal Foods), Moreira da Maia, PT
Associacao Integralar (Portugal Foods), Moreira da Maia, PT
As-Sonbolah for Food Industries (SAE), Cairo, EG
Atlantica, Empresa de Comércio Exterior Ltda, São Paulo, BR
ATOKA Cranberries Inc., Manseau, CA
August Töpfer & Co., (GmbH & Co.) KG, Hamburg, DE
Aureli Mario Co., Ortucchio, IT
Aureli Mario Co., Ortucchio, IT
Australian Premium Dried Fruits, Pty Ltd, Mildura, AU
Austria Juice GmbH, Allhartsberg, AT
Avalon Foods, Rochdale, UK
Aviko B.V., STEENDEREN, NL
Avod Kurutulmus, Gida San Tic A.S., Turkelli Menemen, TR
Aydin Kuruyemis, Sultangazi, TR
Az. Agr. Gremigneto di Perini Luigi, Vinci, IT
AZ.AGR. Fiordelisi Mario, Stornarella, IT
02.1/E034
Boulevard No. 021
03.1/C079
08.1/D023
03.1/B060b
02.2/A046
11.3/D031a
08.1/C080
11.1/B035a
10.2/F059
07.1/C082
11.3/H007
04.1/A091
11.1/E040 E049
02.1/C051 B058
08.1/C008a
10.2/I046
10.2/A050 B051
08.1/B026
05.1/A048
10.2/A080 B086
08.1/B035
04.1/D088
04.1/B089 C088
10.2/C090
11.3/A016
11.2/E018 F011
11.2/C058a
B
B&T Export, Santiago de Chile, CL
B.W.A. GmbH, Hajós, HU
Bacalaos Alkorta, Elgoibar, ES
Baharoglu Tarim Urunleri San., Ve Tic. A.s., Sehitkamil, TR
BAK Kardesler Lebensmittel, Handelsgesellschaft mbH, Mannheim, DE
Bakx Foods BV, VELDHOVEN, NL
Baldjis Menelas Vekap Ltd, Kalamata, GR
Balsu Gida, Hendek Sakarya, TR
Banana Light Banalight S.A., Duran, EC
Baran Teks T. Gida San. Tic. Ltd. Sti., Sisli, Osmanbey, TR
Barhan Gida San. ve Tic. A.S., Zeytinburnu, TR
Barnier Production, Frontignan, FR
Bascom Family Farms, Brattleboro, USA
Bashan Tarimsal Ürünleri, Paz. San. ve Dis Tic. A.S., Mersin, TR
Basso Fedele & Figli Srl, San Michele di Serino, IT
Bayamtas Ithalat Ihracat A.S., Akdeniz, TR
BCS Amsterdam B.V., Coldstore & Logistics, AMSTERDAM, NL
Beacon Foods Ltd, Brecon, UK
Beanworks Seeds & Grains, Verrebroek, BE
Beijing Fahuali Co., Ltd., Beijing, CHN
Belaiaca, Castanhal, BR
Belgomilk CVBA – Milcobel – Kallo, BE
Bell Plantation Inc., Tifton, USA
Belourthe SA, Hamoir, BE
Beltane Naturkost GmbH, Krumbach, DE
Ben Tre Import Export JSC, (BETRIMEX), Ben Tre Province, VN
Bergpracht Milchwerk GmbH & Co. KG, Tettnang, DE
Berkiz Gida San. Ve. Tic. Ltd. Sti., Honaz, TR
Berrico Food Company bv, LELYSTAD, NL
03.1/B069
11.2/F070 G071
11.1/B043
11.3/B024
11.3/B046
06.1/E119 E111
10.2/H024
10.2/E013
08.1/E028
08.1/C074a
11.3/C027a
10.2/F018
05.1/D023
11.3/B012a
07.1/D010 F011
11.3/C023
Passage 3/11 No. 009
10.2/F060 G061
05.1/F081
Passage 4/5 No. 030
08.1/C091 C099
10.1/H038 G039
10.2/H061
10.1/E038
05.1/D020
01.1/F030 G039
10.1/E079
11.3/B020a
11.2/C038
Ingredients 7
Berrifine A/S, Ringsted, DK
Berryfruit Export NZ Limited, Nelson, NZ
Berrymark NV/SA, Sint-Truiden, BE
Bespoke Group LLC, Global Agro Commodities, Irving, USA
Best Ground International, SA de CV, Zapopan, MX
Bestway Export – Bestway Cash & Carry LTD, London, UK
Betachi LTD, Zugidi, GE
BIA SPA, Argenta, IT
Bich Chi Food Company, Sadec City, Dong Thap Province, VN
Biernacki, Jarocin, PL
BIFIX Wojciech Piasecki Sp. J., Tuszyn, PL
Big Tree Farms, Sibang, ID
Bilje Borca Llc, Beograd, SRB
Bio Aus Dänemark, Aarhus C, DK
Bio Factor Group, Morganville, USA
Bio Organica Italia s.r.l., Cerignola, IT
Bioalimenta, Fara S.Martino, IT
BioArt AG, Seeham, AT
Bioconcept Gardenia Sp. z o.o., Warszawa, PL
Bioexport S.A., Limpio, PY
bio-familia AG, Sachseln, CH
Biraghi SpA, Cavallermaggiore, IT
Birlik Baharat San. Tic. Ltd. Sti., Konak, TR
Biscotteria Tonon S.p.A., Verona, IT
Biscuiterie de L’Abbaye, Lonlay L’Abbaye, FR
Blue Diamond Growers, Sacramento, USA
Blue Diamond Growers, Sacramento, USA
Blue Elephant Fine Food Catering, Saintes, BE
BM Grupa sp. z o.o. spolka komandytowa, Solec Kujawski, PL
BMI – Bayerische Milchindustrie eG, Landshut, DE
Boiron Frères SAS, Valence Cedex 9, FR
BONNYSA Agroalimentaria S.A, San Juan de Alicante, ES
Bonomelli s.r.l., Zola Predosa, IT
BONY ACAI DuPOIMAR INTERNACIONAL, SUPERFRUIT LTDA, Para, BR
Bora Agro Foods, Pune, IN
Borges SAU, Reus, ES
Borgobuono, Bagnacavallo, IT
Bostana Co. Food Industries, Cairo, EG
Boudjebel S.A Vacpa, Tunis, TN
Boudjebel VACPA, Tunis, TN
Boyrazoglu Tarim Ticaret Ve, Sanayi Ltd. Sti., Yesilyurt, TR
Boyrazoglu Tarim Ticaret Ve, Sanayi Ltd. Sti., Yesilyurt, TR
Brainsjapan Co., Ltd, Tokyo, JP
Brandexports Philippines Inc., Pasay City, Metro Manila, PH
Braslam, Tunis, TN
Bresc B.V., SLEEUWIJK, NL
Bretagne Commerce International, Rennes, FR
BRF GLOBAL GMBH, DUTCH BRAND, ’S-HERTOGENBOSCH, NL
British Egyptian Co., for General Development, „Galina“, Alexandria, EG
BroadGrain Commodities Inc., Toronto, CA
Brökelmann & Co., Ölmühle GmbH & Co., Hamm, DE
Brooklyn Brew Shop, Brooklyn New York, USA
Bruce Foods Corporation, St. Martinville, USA
Buderim Ginger Ltd, Yandina, AU
Buencafe Liofilizado de Columbia– Columbian Coffee Growers
­Federation, Manizales, CO
Bukit Sari, Tangerang, Banten, ID
Bulent Tansug Kuru Meyve, Tar. Urn. Gida San. Tic. Ltd. Sti, Konak, TR
Burke Agro S.A., San Marcos, NI
05.1/F027
08.1/B021 B025
04.1/B070
10.2/G062
03.1/B027
10.2/F062
11.1/D068 E061
11.2/E059
01.1/G053
06.1/D016
08.1/D045
05.1/D017
11.1/F060 G069
05.1/E028
02.2/B015
05.1/C048 D049
11.2/A029
05.1/E014
04.2/C091
03.1/C081
03.1/D061
07.1/G025
11.3/B034
07.1/G029
10.2/E010
10.2/G058 H059
10.2/A080 B086
05.1/C057
07.1/A074
10.1/F071 F079
07.1/C099
11.1/A034a
11.2/C008
08.1/C017b
11.3/G035a
10.2/D010
11.2/E051
04.1/A011 B018
10.2/D012a
11.3/C040d
08.1/C088
11.3/D033
02.1/B032a
01.1/D040 E049
11.3/C046c
05.1/A058 B059
10.2/G047
04.1/E009 E025
04.1/A011 B018
11.2/D025
10.2/B072
10.2/H062 I063
10.2/H060
10.2/A080 B086
02.2/B061
01.1/A057a
04.1/E064a
08.1/B090
8 Ingredients
Burt Lewis Europe LLC, Fredericia, DK
Butler Engros, Aabenraa, DK
10.1/H049
05.1/F022
C
C.OLSEN TRADING Sp. z o.o., Warszawa, PL
C.W. Tropicai GmbH, coconutbusiness.eu, Wertingen, DE
CAC, Managua, NI
Cafe Sati, Strasbourg, FR
Cafés El Criollo S.A., Zaragoza, ES
Caffè Haiti Roma, Roma, IT
Caffe’ Trombetta SpA, Pomezia, IT
Cal Ranch, Inc., Stockton, USA
Calbu, Vitacura – Santiago, CL
Caliskan Tarim, Ltd. Sti, Denizli, TR
Calvo Distribucion Alimentaria SLU, Madrid, ES
Camposol S.A., Lima 33, PE
Camp’s, Ronse, BE
Cannamela div di Bonomelli s.r.l., Zola Predosa, IT
Caputo Il Mulino, Di Napoli, Napoli, IT
Capuzzo Srl, Roveredo di Guá, IT
CARGILL Oil Packers bvba, Izegem, BE
CARLA spol. s.r.o., Dvur Kralove nad Labem, CZ
Carrière GmbH, Committed To Taste, Hamburg, DE
CASCINA BELVEDERE, Bianzé, IT
Caseificio Albiero Srl, Montorso, IT
Cashew Export Promotion, Council of India, Kollam, IN
CBI – Centre for the Promotion of Imports from Developing, Countries
– Central America, ’S-GRAVENHAGE, NL
CCIC Europe B.V., ROTTERDAM, NL
Cecilia Luna Pizarro del Castillo Montenat, La Paz, BO
Centre de Promotion des Exportations, CEPEX, Tunis, TN
Cerealis Group, Les Berges du Lac, TN
Cerera foods, JSC, Neveronys, Kaunas distr., LT
Charbonneaux-Brabant S.A., Reims Cedex, FR
Chato Co., Ltd., Shizuoka, JP
CHB Christodoulou, Bros. S.A., Athen, GR
Chee Seng Oil Factory Pte Ltd, Singapore, SG
ChefS Choice Foods Manufacturer, Co.,Ltd., Nontaburi, TH
Cherry Central Cooperative, Inc., Traverse City, USA
Cherubino Valsangiacomo, S.A., Chiva, ES
Chilean Walnut Commission /, CL Prunes, Santiago de Chile, CL
ChileNut, Santiago de Chile, CL
China Best Food Group Limited, Beijing, CHN
Chinwong Food Co., Ltd., Karong, Muang, Samutsakhon, TH
Chocolat Stella SA, Giubiasco, CH
Choithram Group, Buckingham, UK
CHR INTERNATIONAL, Oradell, USA
CHS, Inc., Grandin, USA
Ciproba SAS, Risaralda, CO
Citadelle Maple Syrup Producers, Cooperative, Plessisville, CA
Citrofood srl, Giammoro Pace Del Mela, IT
Citrofrut, S.A. de C.V., Monterrey, MX
CitroGlobe S.r.l., Palermo, IT
Citrojugo S.A. de C.V., Tecoman, MX
Citrus Juice Ltda., Itajobi – CEP, BR
Citrusvil S.A., Buenos Aires, AR
Clarks UK Ltd, Newport, South Wales, UK
Cobell Ltd, Exeter, UK
Coco Sugar Indonesia, Pt., Purwokerto, ID
10.1/C053
05.1/C090
11.3/B039a
10.2/F039
02.2/E050
07.1/D030
11.2/A031
10.2/H081
03.1/B081
11.3/C030a
11.1/F020
03.1/A018a
05.2/C032
11.2/C008
11.2/C031
11.2/B034
10.2/C083
11.1/D050 E059
08.1/E018
11.2/B041b
10.1/G056
11.3/E048
11.3/B039 B039a
Passage 3/11 No. 001
05.1/F090a
11.3/D049 C043
11.3/D043a
04.1/C090 C098
10.2/E022
02.1/B046
08.1/C071
02.1/B067
11.3/G024d
10.2/A080 B086
11.1/C035
03.1/B081
03.1/A080
04.1/A010a
11.3/H038
05.1/D019
10.2/E056
04.2/D067
10.2/G079
03.1/C016
11.2/D049
08.1/E030a
08.1/A025
07.1/D064
05.1/A085
08.1/B058
08.1/C041
10.2/F060 G061
08.1/A052
01.1/B064a
Ingredients 9
Colac Bvba, Malle, BE
10.1/H029
Colin ingredients S.A.S., Mittelhausen, FR
10.2/F025
COLOREXA, Deerfield beach, USA
05.1/E027
Comercial Gallo, S.A.U., Barcelona, ES
11.1/C010a
Comercializadora Chun Huas SA de CV, Merida, MX
03.1/D030 D048
Comercializadora de Granos Nal Kan, Puente Colorado, MX
03.1/A022
Comite Mexicano del Sistema, Producto Nuez AC / Mexican Pecan Nut
Committee, Chihuahua, MX
03.1/D030 D048
Commodities Brasil Trading, São José do Rio Preto, BR
10.1/C048
Commodity Partners LLC, Department: Food, Pfäffikon, CH
11.3/E027a
Commodity Partners LLC, Department: Food, Pfäffikon, CH
07.1/G105
Compania Frutera La Paz S.A., San Carlos – Alajuela, CR
04.2/A056
Companyia General D’Olis D’Oliva, de Catalunya S.A., Les Borges
Blanques (Lleida), ES
11.1/C044
CONAPROLE, Montevideo, UY
10.1/G011 H010
Conscious Food Ltd., London, UK
10.2/E054f
Conservas Lazaya, Frutas y Dulces, S.A., Calatayud, ES
11.1/C038
Conservas Lolín S.L., Castro Urdiales, ES
10.2/A013
Conservas Martínez García, S.L., Ceutí (Murcia), ES
11.1/C036
Conservas Silvia S.L., Santona, ES
11.1/D030
Conserve Italia, San Lazzaro Di Savena, IT
11.2/C010a
Conservera Pentzke S.A., Santiago de Chile, CL
03.1/A079
Consorzio Casalasco del, Pomodoro, Soc.Agr. Coop., Rivarolo Del Re, IT 07.1/G049
Consorzio del Formaggio, Parmigiano Reggiano, Reggio Emilia, IT
10.1/G021 H020
Consorzio Romagna Alimentare, Ravenna, IT
11.2/E051
Consorzio Toscana, DAvitani GmbH, Straßlach-Dingharting, DE
10.2/A057
Consorzio Tutela, Formaggio Asiago, Vicenza, IT
10.1/G021 H020
Consorzio Tutela Aceto, Balsamico di Modena, Modena, IT
11.2/A052
Consulate of Malaysia (Trade Section), Matrade, Level 17, Frankfurt, DE 01.1/C058 D059
Coppenrath Feingebäck GmbH, Geeste, DE
03.2/A041
Coppola Foods (Coppola Industria Alimentare Srl), Mercato San Severino, IT 11.2/B034b
Cotia Atlas (UK) LLP, London, UK
11.1/B050
Cottage Delight Ltd., Leek, UK
10.2/F052
Cra Juice, S.L., Madrigueras (Albacete), ES
08.1/E051
CRASTAN SPA, Pontedera, IT
02.2/D033
CRDOP Pimenton de la Vera, Jaraíz de la vera, ES
11.1/D031
Creekson International Trade, Ltd., UK
11.1/E017
Cremac, Sobrero y Cagnolo S.A., San Marcos Sud, AR
10.1/F041
Cremigal, General Galarza, AR
10.1/F041
Crisp California Walnuts, Stratford, USA
10.2/I072
Crispy Natural Sp. Z.o.o. Sp. k., Kalisz, PL
02.1/A023
Croatian Chamber of Economy, Zagreb, HR
11.1/D051 D059
CROP’S N.V., Ooigem, BE
04.2/C028 B029
Crown Meat GmbH, Nordhorn, DE
09.1/C024
Crown Nut Co., Tracy, USA
10.2/I081
CSB-Automation AG, Kestenholz, CH
07.1/C050 D051
CSB-System AG, Geilenkirchen, DE
07.1/C050 D051
Cynara EU, SLU, Reus, ES
11.1/B027
D
D’Addato Agroalimentare Snc, Bisceglie, IT
D’Amico – D&D Italia, Pontecagnano – Faiano, IT
DagangAsia Net Sdn Bhd, Kuala Lumpur, MY
Dale Farm Ltd., Belfast, UK
Dalian Import and Export, Co., Ltd., Dalian, CHN
Danaeg Denmark, Roskilde, DK
Dan-D Foods Ltd., Richmond, British Columbia, CA
Danish Crown A/S, DC Ingredients, Randers SO, DK
Dansk Mjoed, Billund, DK
11.2/B068b
07.1/D010 F011
Passage 2/4 No. 008a
10.1/B073
Passage 4/5 No. 001
10.1/C068a
11.2/C026
06.1/B040 C049
05.1/F020
10 Ingredients
Daregal S.A., Milly la Foret, FR
Dat-Schaub A/S, Copenhagen V, DK
Dawn Farms, Naas, IE
Dawn Foods Germany GmbH, Darmstadt, DE
Dawtona Frrozen Sp.z o.o., Blonie, PL
DCOOP S.Coop.And, Antequera, ES
De Prado Quality Foods, S.L., Cordoba, ES
Defne Dis Ticaret ve, Tarim Ürünleri A.S., Kemalpasa, TR
Degirmenci Gida San. Ve, Tic. Ltd. Sti, Sehitkamil, TR
DeJong Cheese, ALPHEN NB, NL
Del Monte International GmbH C/O Del Monte International GmbH,
(Monaco Branch), MC, MC
Delamere Dairy, Knutsford, UK
Delinuts B.V., EDE GLD, NL
Denis China Company Limited, Kowloon, HKG
Derby Ingredients Ltd, London, UK
Derivados Citricos, S.A., Alcantarilla, ES
Descafecol S.A., Manizales, CO
DEWIN GmbH, Bremen, DE
Dhaval Agri Exports, Rajkot, IN
Diamond Foods Inc., Stockton, USA
Dina Foods Ltd, Park Royal, London, UK
Dipasa Europe B.V., ENSCHEDE, NL
Dirafrost Frozen Fruit Industry, Herk-De-Stad, BE
Diricom S.A. de C.V., Ahuacatlan Avocado Oil, Cuajimalpa D.F., MX
DITRA nv, Gistel, BE
DOC Dutch Original Cheese vof, HUIZEN, NL
Doens Food Ingredients B.V., SAS VAN GENT, NL
Döhler GmbH, Darmstadt, DE
Döhler GmbH, Darmstadt, DE
Doña Panela Ltda, Bogota, CO
Dong Giao Foodstuff, Export JSC, Ninh Binh Province, VN
Dragsbaek A/S, Thisted, DK
Dubai Exports, Dubai, AE
Dubai Exports, Dubai, AE
Dulsan Organica S.A., Luque, PY
04.2/B051
06.1/B040 C049
06.1/A040
07.1/D110
02.1/E021a
11.1/D008
11.1/F025c
11.3/B030a
11.3/C035a
10.1/D049
10.2/E009 F009
10.1/G016
11.1/G019
10.2/C085a
10.2/E019a
11.1/B026
02.2/B064
05.1/D066
11.3/G037b
10.2/A080 B086
10.2/F069a
10.2/D061
10.2/D031
03.1/D030 D048
05.1/D026
10.1/B007
05.1/E021
08.1/A010 B019
08.1/A011
02.2/B062
01.1/F030 G039
10.1/C068b
04.1/E090a
04.1/E096 E097
03.1/C081
E
East Azarbaijan Zarrintak, IR
Eco Biotech Co., Ltd., Hwaseong,Gyeonggi-Do, KOR
Edge Worldwide Logistics Ltd, Salford, Manchester, UK
Efes Export SA, arges, RO
Egyptian Emirates for Food Industry, Alexandria, EG
Egyptian European Co. for, Food & Agri Industries, (Alfafrost) S.A.E.,
Alexandria, EG
EKRO, APELDOORN, NL
El Hamd Trading Co., Cairo, EG
El Nogal, Campo Lameiro, ES
Elbler GmbH, Hamburg, DE
Elburg Global B.V., ELBURG, NL
Eleokomia Ltd, Athens, GR
Elita Gida, San Ve Tic A.S., Seyhan, TR
Elite Naturel, ICECEK LAB. HIZ, Sogutozu, TR
Eljap B.V., CHAAM, NL
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa, PL
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa, PL
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa, PL
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa, PL
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa, PL
02.1/F050
01.1/C041a
04.1/C085
10.2/E019
02.1/C051 B058
04.1/A011 B018
06.1/B010 C011
02.1/C051 B058
11.1/B025a
07.1/E054
11.2/G053
10.2/I020a
11.3/A018a
05.1/D076
11.1/G014
02.1/E021
04.2/B019
06.1/D100
08.1/E069
10.1/D050 D058
Ingredients 11
Eltar Tesna Elzbieta, Warszawa, PL
Elvir SAS, Viroflay, FR
Embutidos Domingo Ortiz, Moreno, S.L., Navarrete, ES
Emily Fruit Crisps Ltd, London, UK
Empacadora del Golfo de Mexico, S.A. de C.V., Veracruz, MX
Empresas Carozzi S.A., San Bernardo /Santiago, CL
Engel Food Solutions (Nähr-Engel GmbH), Goch, DE
Enko Meyve, Orman Ürünleri San. Ve Tic. LTD. Si, Bornova, TR
Entegre Gida Sanayi A.S., Battalgazi, TR
Enterpot Frigorifique Abcha, Medenine, TN
Epi D’or Export, Sousse, TN
Erich Trapp GmbH & Co. KG, Kaltenkirchen, DE
Eris Flour Mills, Erisler Gida San. ve Tic. A.S., Buyukcekmece, TR
ERP 21 Technologies & Innovations, SDN BHD, Petaling Jaya, MY
Erregi SRL, Battipaglia, IT
Erturk Uzum ve Tarim Urunleri Islt, Ith Ihr Tic San Ltd. Sti, Sehzadeler, TR
ESA Foods, APELDOORN, NL
Esgir S.L., Algemesí, ES
Estyria Naturprodukte GmbH, St. Ruprecht an der Raab, AT
Etabl. J. Soubry NV / SA, Roeselare, BE
ETG Commodities inc., Mississauga, CA
Etna Gida, San. ve Dis Tic.Ltd.Sti., Kemalpasa – Izmir, TR
Ets Bister sa, Achene (Ciney), BE
Eurial SAS, Nantes Cedex, FR
Eurofit S.A., Liege, BE
Eurofood srl, Capo d’Orlando, IT
Euroliva, S.A., Mairena Del Aljarafe, Seville, ES
Européenne de Condiments (SAS), Couchey, FR
Eurosa Corporation Ltd., Kowloon, HKG
Eurotrade Juice SAS, Paris, FR
Eurovanille, Gouy Saint André, FR
Eurovo srl, S. Maria in Fabriago – Lugo, IT
Everfresh Foods Inc., Port Coquitlam, CA
Excard, GT City, GT
Eximcan Canada, Toronto, CA
Explotaciones Agrícolas Páramo, de Valdecuevas, S.L.U., Rueda, ES
Expolanka (PVT) Limited, Biyagama, LK
Exportaciones Zapata, S.A., Premia de Dalt, ES
Exportadora Anakena Ltda., Paine-Santiago, CL
Exportadora Baika, Santiago, CL
Exportadora Dryfrut Ltda, Santiago, CL
Exportadora Frutamerica S.A., San Felipe, CL
Passage 2/3 No. 004
10.1/B011
05.2/C041a
10.2/G063c
03.1/A020
08.1/C044
10.2/E007
11.3/C022
11.3/B029a
11.3/D041b
11.3/C044b
10.2/A050 B051
11.3/B030b
01.1/C057
10.2/E077
11.3/C037
06.1/B010 C011
11.1/B037a
11.2/F012
02.1/A042
11.2/D035a
05.1/F070
05.1/C059a
10.1/C018
10.1/C049
07.1/D050
11.1/C018a
11.2/C021
01.1/F039a
08.1/B020
02.2/B034
05.1/A080 B081
11.2/D021
11.3/B039a
11.2/D023
Boulevard No. 049
01.1/E046
11.1/C016a
03.1/A076
03.1/A080
03.1/B063a
03.1/B061
F
F&F Europe B.V., KERKRADE, NL
Fa. Bayer. Pilze & Waldfrüchte, Uwe Niklas GmbH, Roding, DE
Fabio Produkt s.r.o., Jicín, CZ
Facundo (Disfasa,S.A.), Palencia, ES
FADE GIDA Ltd. Co., Koyundere Menemen, TR
Fair Commodities Trading S.A., Geneva, CH
Farchioni Olii S.P.A., Giano Dell’Umbria, IT
Farm Products S.R.L., Del Viso, AR
Farris SRL, Troia, IT
Fattorie Giacobazzi, Nonantola, IT
Favor Foods A.S., Turgutlu, TR
Fayrefield Foods Ltd., Crewe, UK
Fazlani Exports Pvt Ltd., Mumbai, IN
Fedecovera, R.L., Cobán, Alta Verapaz, GT
Fenzhou Yuyuan native produce, corp. , ltd, Fenyang, Shanxi, CHN
04.2/D051 D059
04.2/B010
11.1/G036
10.2/A013
03.1/C005
03.1/D067a
02.1/A022
03.1/C073
11.2/C054
11.2/A021
11.3/C037a
10.1/D011
10.2/C088
11.1/B045
10.2/D014
12 Ingredients
Ferme Vifranc Inc, St-Pamphile, CA
Fidel Dreher GmbH, Spirit of Fruits, Stockach, DE
Fine Food Gida SAN., VE TIC. IHR. ITH A.S., Yenisehir, TR
First Quality Foods, Bristol, UK
Fiskobirlik Efit A.S., Merkez, TR
Fitorex GmbH, Budapest, HU
Flavor Full Foods Inc., New Taipei City, TW
Flavourtech, Tunis, TN
Floating Leaf Fine Foods, Winnipeg, CA
Florida Products, Heredia, CR
FLP Colombia SAS, Bogota, CO
Fontanara SRL, San Martino Buon Albergo, IT
Food Forward APS, Kopenhagen, DK
Food Industry SRL, San Vito Al Tagliamento, IT
Food Specialize Co.,Ltd., Bangkok, TH
Foodimpex S.A., Barcelona, ES
Foodlink B.V., ’S-GRAVENHAGE, NL
Foodpolis, Gwancheon-si,Gyeonggi-do, KOR
Foods and Inns Ltd, Mumbai, IN
Forcomex, Sao Paulo, BR
FPH Paula Sp. z.o.o.Sp.K., Kalisz, PL
Fragapane Quality Foods, Villa Nueva-Guaymallen, AR
Franchi Salumi di Gianni Franchi srl., Follonica, IT
Frantoio Ghiglione & C. SAS, Dolcedo, IT
Frantoio Oleario Bartolini, Emilio & C. s.n.c., Arrone, IT
Fratelli Damiano & C. Srl, Torrenova, IT
FRDP – Bioregard, Avignon, FR
Freshko Foods S.L., Molina De Segura, ES
FrieslandCampina Cheese B2B, WOLVEGA, NL
frischli Milchwerke GmbH, Rehburg-Loccum, DE
Frischpack GmbH, Der Abpackspezialist für Käse, Tuntenhausen, DE
Fromagerie Deret, Theneuille, FR
FROST, Barbara Wengeke, Czempin, PL
Fructus Terrum SA, Lima 09, PE
Fruit Center, Tunis, TN
Fruit D’OR / Berrico, Notre-Dame De Lourdes, CA
Fruitapeel Juice Ltd, Llantrisant, UK
Fruktovyi Svit LLC, Lisovi Hrynivtsi, UA
Frutco AG, Baden, CH
Frutexsa, Santiago de Chile, CL
Frutilight S.A., Escuintla, GT
Frutos 3G S.L., Valencia, ES
Fruveco S.A., El Raal (Murcia), ES
Funk GmbH, Kehl, DE
Furlotti & C. S.r.l., Medesano, IT
11.2/D035
08.1/A052
04.2/E070
10.2/E066a
02.2/B032
05.1/F036
02.1/D008
11.3/C040c
11.2/D017
03.1/D010 D018
07.1/G102
11.2/A022a
06.1/D118 D110
11.1/E050
11.3/G034a
04.2/B030
11.1/E060b
08.1/C013
08.1/E050
08.1/C091 C099
02.1/A023
03.1/C065b
10.2/A057
11.2/A053
10.2/A011
05.1/F059
04.2/E066
04.2/D025
10.1/B051 C058
10.1/F035
10.1/F061
10.1/B014
04.2/B022
03.1/A012
11.3/D043b
11.2/C038
08.1/C065
05.1/F065
08.1/C090
03.1/B079a
08.1/E028
11.1/A030
04.2/D041
07.1/B088g C089g
05.2/E054
G
G.I. Pancho Mex & MG Food, Products, S.L., Candeleda, ES
G.O.C Food Processing, Export JSC, Bac Giang Province, VN
Galla Foods, Mangal Industries Ltd., Chennai, IN
Gan Shmuel Foods Ltd., Gan Shmuel, IL
GANIR (1992) Ltd., Kibbutz Gat, IL
Gansu Yusheng Agricultural, Products Co., Ltd., Lanzhou, CHN
Gastaldi Hnos. S.A.I. y C.F. e I, General Deheza, AR
Gelderland Frischwarengesellschaft mbH, Emmerich, DE
Genesio Mancini – 2G Olearia SRL, Itri, IT
Geobres – Nemean Currants and, Sultana Raisins S.A., Nemea, GR
Geofoods S.R.L., Citta’ Di Castello, IT
Gerada Ltd., Sofia, BG
04.2/E024
01.1/F030 G039
08.1/E038
08.1/A098 A090
08.1/A098 A090
05.1/B018 B018a
03.1/B068
06.1/E119 E111
07.1/D030
10.2/H014
11.2/B030a
05.1/F010 F018
Ingredients 13
Geris Dairy Solutions, DEURNE, NL
German Sweets, Süßwarenexportförderung e.V., Bonn, DE
Gest SRL, Palermo, IT
GICA, Tunis, TN
GI-DIS SRL, Milano, IT
Gifubeikoku Co.,Ltd., Gifu, JP
Giraudi Meats SAM, Monte Carlo, MC
Giraudi Meats SAM, Monte Carlo, MC
Givrex, (Robert Mansour & Co.), Alexandria, EG
Global Export Marketing Co., Ltd., New York, USA
Global Green Co. Ltd., Hoskote Taluk – Bangalore, IN
Global Partners, Barreal de Heredia, CR
Globeways Canada Inc., Mississauga, CA
Golden Grain Enterprise Co.,Ltd., Bangkok, TH
Gourmet Partners Ltd, Wetley Rocks, UK
Government of British Columbia, (Canada), CA
Graceland Fruit, Inc., Frankfort, USA
Gracomsa Alimentaria, S.A., Catarroja, ES
Grafschafter Krautfabrik, Josef Schmitz KG, Meckenheim, DE
Graham’s The Family Dairy Ltd., Bridge of Allan, Stirlingshire, UK
Grainmore, Vilnius, LT
Gran Luchito, London, UK
Granarolo S.p.A., Bologna, IT
Granata Antonio & C. Srl, Teverola, IT
Grandes Distilleries Peureux, Premium Gastronomie, Fougerolles, FR
Grappa Gida, San. Ve. Tic. A.S., Salihli, TR
Great Northern Maple Products, Saint-Honoré-De-Shenley, CA
Greek Trade LTD, Krakow, PL
Green Hope, for Agricultural Development Ltd., Cairo, EG
Green Valley Pecan Co., Sahuarita, USA
Greenday Global Co.,Ltd., Samutprakarn, TH
Greenfields Ireland Ltd, Belfast, UK
Gregorio, Numo y Noel, Werthein S.A., Ciudad Buenos Aires, AR
Grover Sons, Khar West, Mumbai, IN
Growex, Santiago de Chile, CL
Grozette BV, WOERDEN, NL
Grupo Cavigliasso, General Cabrera, AR
Grupo Concorcio, Santona, ES
Grupo Industrial Vida, S.A. de C.V., Zapopan, Jalisco, MX
Grupo Ybarra Alimentación, S.L., Dos Hermanas, ES
Gruppo Fini Spa, Ravarino, IT
GS1 Germany GmbH, Köln, DE
GSL Premium Food Export Corporation, San Pablo City, PH
GTB Europe B.V., CAPELLE AAN DEN IJSSEL, NL
Gualerzi S.p.A., Pilastro di Langhirano, IT
Guina N.V., Machelen, BE
Gunaydinlar Organik, Tar. Gida Ins. Tur. OTO. Pet. Ith. Ihr, San. Tic. LTD.
Sti, Erbeyli Incirliova, TR
Gungor Tarim Insaat San.Tic. A.S., Yesilyurt, TR
10.1/E030 E034
03.1/C051
04.1/C078
11.3/C040
04.2/A071
02.1/B040
06.1/B010 C011
04.2/A040
04.1/A011 B018
10.2/I060
01.1/E030
04.2/D028
11.2/D019
11.3/G052
10.2/E068
11.2/C030
10.2/H054
11.1/A037a
10.2/C071
10.2/F058 G059
11.2/G058b
10.2/G065
10.1/D048
10.2/D086a
10.2/F011
11.3/A022
11.2/D041
02.1/E029
02.1/C051 B058
05.1/C028
11.3/H013a
10.1/F019b
03.1/C067
01.1/B031
03.1/B081
10.1/H069
03.1/B072b
11.1/E011
03.1/B025
11.1/A012
11.2/C035a
Boulevard No. 044
01.1/D040 E049
10.2/E065
11.2/F043a
05.2/C038
11.3/C034a
11.3/D023
H
H.Q. Flavor SAPI De C.V., Tepic, MX
Haitoglou Bros. S.A., Thessaloniki, GR
Hakan Agro DMC, Dubai, AE
Hakatasakura, Fukuoka, JP
Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd., Higshinada-Ku, Kobe, JP
Haldin Pacific Semesta, PT, Bekasi, Jawa Barat, ID
HAMRIYAH FREE ZONE, AUTHORITY – SHARJAH, Sharjah, AE
Hanns G. Werner GmbH & Co. KG, Tornesch, DE
03.1/B029b
02.1/D019
09.1/A031
08.1/C059 C051
07.1/G090
02.2/E050a
Passage 3/11 No. 007
03.1/D047
14 Ingredients
Hanoi Trade Corporation, (Hapro Vietnam), Hanoi, VN
Harboes Bryggeri A/S, Sklskr, DK
Havanna SA, Buenos Aires, AR
Havero Hoogwegt B.V., ARNHEM, NL
Hazelnut Promotion Group, Giresun, TR
HDS – Robo Specialtià Alimentari, Stradella, IT
Hebei Hongri Natural Pigment Co., Ltd., Xingtai, CHN
Hellenic Fine Oils S.A., Maroussi – Athens, GR
Helvacizade Food Pharma &, Chemicals Inc., Karatay, TR
Hempro International, GmbH & Co. KG, Düsseldorf, DE
henri van de bilt vleeswaren B.V., BEUNINGEN GLD, NL
Henry Lamotte Food GmbH, Bremen, DE
Herbafrost N.V., Hulshout, BE
Herbal Lodge, Petoskey, USA
HerboSpice, S.L., San Gines, ES
Herbs Egypt, Giza, EG
Herve Société S.A., Herve, BE
Herzum, Genova, IT
Hierbas Paraguayas – Hierbapar S.A.C.I., Asuncion, PY
Hindustan Global, IN
Hispania Food Company XXI S.L., Carcabuey – Cordoba, ES
Hochreiter Fleischwaren GmbH, Bad Leonfelden, AT
Hochwald Foods GmbH, Thalfang, DE
Hoogwegt Cheese B.V., ARNHEM, NL
Hoogwegt Groep B.V., ARNHEM, NL
Hoogwegt US Inc, Lake Forest, USA
Horchani Dattes, Tunis, TN
HT Trade – PTM SA, Martinez, AR
Huertos del Valle, Paine, CL
Hügli, Nahrungsmittel GmbH, Radolfzell, DE
Huilerie Loued, Monastir, TN
Huileries de Lapalisse SAS, Lapalisse, FR
Huzar Sp. z.o.o., Nowy Sacz, PL
Hyper Sun Trading Ltd., Keelung, TW
01.1/F030 G039
11.3/E043a
03.1/C063
10.1/B061 C060
11.1/F024
11.2/E031
Passage 4/5 No. 048
10.2/G038
11.3/B010
05.1/D013
06.1/E119 E111
10.2/D044 D046
04.1/B068
10.2/H056
11.1/B025
02.1/C051 B058
10.1/D037
06.1/B010 C011
03.1/C081
01.1/D052
11.1/F023b
06.1/A070
10.1/E011 F010
10.1/B061 C060
10.1/B061 C060
10.1/B061 C060
11.3/C043a
03.1/C079a
03.1/B081
10.2/A088
11.3/D043c
10.2/F040
Passage 2/3 No. 003
04.2/A051
I
Ibercacao, Quintanar de la Orden, Toledo, ES
Iberfresco IQF Frozen, Vegetables, Olmedo, ES
Iberfruta Muerza, S.A., Azagra, ES
IberoExport S.C., Badajoz, ES
Iceland Foods Ltd, Deeside, Chester, UK
IFS Management GmbH, Berlin, DE
Iftekhar Ahmed & Co., Karachi, PK
Ikram Gida San ve Tic Ltd.Sti, Bayrampasa, TR
Il Buon Gusto Veneto, Bussolengo, IT
Inagrofa Scc, Quito, EC
Inaudi Clemente & C. Srl, Borgo San Dalmazzo, IT
INC International Nut and, Dried Fruit Council, Reus, ES
Indofood CBP Sukses Makmur TBK, PT., Jakarta, ID
Indulleida, S.A., Alguaire – LLeida, ES
Industria Aceitunera Marciense, S.A., Marchena, ES
Industrial Quesera Cuquerella, S.L., Malagón, ES
Industrias Borja Inborja S.A., Machala, EC
Industrie Rolli Alimentari SPA, Parma, IT
Industries Bernard et Fils Ltee, St-Victor, CA
INFOSA, Rubi, ES
Intercomm Foods S.A., Larissa, GR
Interfood Holding B.V., EINDHOVEN, NL
International Co. for Food, Industries GoldenPack, Giza, EG
11.1/E008
04.2/D029
11.1/C030a
11.1/D037
04.1/C081
Boulevard No. 044
08.1/D036
11.3/B025c
07.1/F030 G039
03.1/B010 C019
11.2/B041
10.2/E011
01.1/E060
08.1/D050a
11.1/B029a
10.1/E035b
08.1/E030
04.2/D020
11.2/D031
11.1/D013
10.2/G020
10.1/E040
02.1/C051 B058
Ingredients 15
International Exports, Inc., Houston, USA
Interoliva S.A., Dos Hermanas, Sevilla, ES
Interoliva S.A., Dos Hermanas, Sevilla, ES
Invertec Foods S.A., Vitacura – Santiago, CL
Ipek Tekstil Insaat Gida, Sanayi Ve Dis. Ticaret, Koll. Sti. Hikmet Oner Ve
Huseyin, Catalca, TR
IPS – Integrated Packing Systems, FZCO, Dubai, AE
Ipsum Foods, CUIJK, NL
IQCitrus S.A. de C.V., Domicillio Conocido Alamo, MX
Irupe Paraguay S.A., Asuncion, PY
Ishigakinoshio Co., Ltd., Okinawa, JP
Isik Tarim Urunleri Sanayi Ve, Ticaret A.S., Izmir, TR
Ista’ – Ferrari & Franceschetti SpA, Minerbe, IT
Istanbul Dried Fruits and Products, Exporters’ Association, Bahcelievler, TR
Italian Export Company, Costanza Srl, Palermo, IT
Italpepe 2 Srl, Roma, IT
10.2/I066
11.1/C012
10.2/I029a
03.1/B077
02.2/A032
08.1/B026a
06.1/E053
08.1/B021 B025
03.1/C081
02.1/C047a
04.2/D069a
11.2/E058
11.3/B022
11.3/D024a
11.3/E023a
J
Jain (Europe) Limited, Twickenham, UK
Jairamdas Khushiram, Navi Mumbai, IN
Jalaram Agriexports Pvt. Ltd., Rajkot, IN
JAPAN GREENTEA CO., LTD., Shibuya-ku, Tokyo, JP
JC Impex S.A., Buenos Aires, AR
JDHB Consultancy Ltd, Puttenham, UK
JF&B Co.,Ltd., Paju, KOR
Jilin Xingrong Food Co., Ltd, Dongfeng, CHN
Jim’s Group Co., Ltd., Bangkok, TH
JKT Enterprises Pvt. Ltd., Navi Mumbai, IN
Joe & Seph’s Gourmet Popcorn, Letchmore Health, UK
Jokilaakson Juusto Ltd, Jamsa, FI
Jordan Olivenöl GmbH, Hilden, DE
Jordan Spritzgusstechnik GmbH, Iserlohn, DE
José Maria Gómez Mira, S.A., Novelda, ES
Jose Maria Lazara S.A., Ciudad de Buenos Aires, AR
JR Suarez Monedero, S.L., Las Pedroñeras, ES
JSC „Medaus pirkliai“, Kaunas, LT
Juan Navarro Garcia S.A.U., Espinardo, ES
Jugos Australes S.A., Villa Nueva – Guaymallén, AR
Jugos Chile, Isla de Maipo, CL
Jugos del Maipo, (Santa Teresa S.A.), Isla de Maipo, CL
Just Spices GmbH, Düsseldorf, DE
Juxian Ruifeng Foods Co., Ltd., Juxian, CHN
08.1/B038
11.3/G027a
01.1/C032
Passage 2/3 No. 012
03.1/B068a
10.2/F053
01.1/B042a
03.2/C070
11.3/G034b
11.3/F026b
10.2/E064a
10.1/H016
10.2/E070
11.1/E060a
11.1/B039a
03.1/B078b
11.1/E018a
11.2/G058a
11.1/D013a
04.1/D092
08.1/C040
08.1/D038
11.2/G036
04.2/B098
K
K.F.C. Gida A.S., Menemen, TR
Kaasbrik N.V., Halen, BE
KAAS-PACK HOLLAND B.V., HOOGEVEEN, NL
Kabir Foods Pvt. Ltd., New Delhi, IN
Kadoya Sesame Mills Inc., Tokyo, JP
Kale Madencilik, San. ve Tic. A.S., Kesan, TR
Kanat Zirai Ürünler San. Ve Tic A.S., Battalgazi, TR
Kanu Krishna Corporation, Mumbai, IN
Karro Food Group Ltd., Cookstown, UK
Kashiwazaki Seika Co., Ltd., Aomori, JP
Kasisuri Co., Ltd., Bangkok, TH
KASKAT LTD., Gorzow Wielkopolski, PL
Kaskein Marja Oy, Lappeenranta, FI
Kauno Grudai, Kaunas, LT
Kayisicioglu Tarim Urunleri, Tic. Ve San. Ltd. Sti, Battalgazi, TR
11.3/B019
10.1/G035
10.1/A071
11.3/F030
02.1/C045a
02.2/A030
11.3/B034a
11.3/G033
06.1/B050 C051
02.1/B046a
11.3/G038a
10.1/E034a
10.2/I059 I051
11.1/G046
11.3/C035c
16 Ingredients
KCG Corporation Co., Ltd., Bangkok, TH
Keck Spezialitäten GmbH, Offingen, DE
Kejriwal Bee Care India (P) Ltd., New Delhi, IN
Kermes Tarim Urunleri, San. Dis. Tic. Ltd. Sti., Cigli, TR
Keroler SAS, Betton, FR
Keskinoglu Ic Ve Dis Tic Ltd., Sti., Akhisar, TR
Kimanis Food Industries Sdn Bhd, Pendampang Sabah, MY
Kineta, Coquimbito, Maipú, AR
King of Salt GmbH Co KG, Bad Essen, DE
KJ.CO., LTD, Seoul, KOR
KJC Interfood Co.Ltd., Pathumthani, TH
Kleo Day. Tük Mal VE Otel, Ekip San Tic. A.S., Kayseri, TR
Klosterbrauerei Neuzelle GmbH, Neuzelle, DE
KMC GROUP / Nungesser / KM Commodites / Dedere / Auditor, Hergiswil, CH
Kmera Ltd (Jools Drinks), London, UK
KMG Robust, Dubai, AE
Koch Tiefkühlkost e.k., Berlin, DE
Konstantopoulos S.A. – „Olymp“, Katerini, GR
Korea BeRm Co., Ltd, Seoul, KOR
KOTINPACK INC., Seoul, KOR
Kouroen Corporation, Kyoto, JP
Kraus SA, Posadas, AR
KS Kudos Services GmbH/MPF, Mülheim, DE
Kucukbay Oil Industry, Bornova, TR
Kulau GmbH, Berlin, DE
Kütas Tarim Ürünleri, Dis. Tic. ve San. A.S, Yenisehir, TR
Kyoto Trading Corp., Kyoto, JP
11.3/G020
04.2/C018
03.2/B058a
11.3/C025a
10.2/G047
11.3/D039
01.1/C054
03.1/B072
10.2/E070
08.1/C011a
11.3/H017
07.1/C020
08.1/D076
03.2/A011
10.2/G069
11.1/C061
04.2/D018
10.2/G010
01.1/B044
07.1/A117
08.1/C059 C051
02.2/A040
07.1/D069
11.3/D036
05.1/E013
05.1/F030
02.1/B044a
L
L.B. Maple Treat Corporation, Granby, CA
La Comarca, Lorca, ES
La Fruitiere du Val Evel, Naizin, FR
La Generale Alimentaire Jouda, Tunis Cedex, TN
La Guadalupe Export, Lules, Tucuman, AR
La Molina SRL, Cioccolato La Molina, Quarrata, IT
La Piedra Redona, S.L., Zamaranos (Priego de Cordoba), ES
La Shive Exim Pvt. Ltd, Navi Mumbai, IN
La Vecchia Dispensa Srl, Castelvetro di Modena, IT
Labridis Bros S.A., Skydra, GR
Lacnea A.S., Prague 2, CZ
Laconic Gardens S-A, Skala, GR
Lactear S.A., Morteros, AR
Lagler Export Import s.r.o., Bratislava, SK
Lale Kuru Meyve Sanayi Ve Ticaret Ltd Sti., Cigli, TR
Lamb Weston / Meijer, KRUININGEN, NL
Lameri SpA, San Bassano, IT
Lampang Food Products, Co.,Ltd., Bangkok, TH
Landesvereinigung der Milch– wirtschaft Niedersachsen e.V., Hannover, DE
Landgarten GmbH & Co. KG, Bruck/Leitha, AT
Land-Leben, Nahrungsmittel GmbH, Grödig, AT
Landor, Ben Arous, TN
Lanfranco A. & Co. SAS, Giustenice, IT
Lanzhou Long All Trading Co.,Ltd, Lanzhou, CHN
Lay Gewürze OHG, Würz- und Lebensmittel-Technologie, Grabfeld, DE
Leadertrade Products Co., Ltd., Suriyawong, Bangrak, TH
Legumex Walker Canada Inc., Saskatoon, CA
Lemonconcentrate S.L., Murcia, ES
Leng D’Or S.A., Castellbisbal, ES
LEPL Entrepreneurship, Development Agency, Tbilisi, GE
11.2/C036
05.2/C049
04.2/B049
11.3/C044a
04.1/C095
11.2/E018 F011
11.1/E006 E009
11.3/F024
11.2/E058
04.2/E078
10.1/H041
08.1/A026
10.1/F041
11.3/E029a
11.3/D035a
04.1/E030 E038
10.2/D084
11.3/G048b
10.1/F031
05.1/F017
11.2/G019
11.3/C042c
11.3/D010 E015
01.1/H039
09.1/A069
08.1/B066a
11.2/D043
08.1/A069
11.1/E033
11.1/D068 E061
Ingredients 17
LeRo Food GmbH & Co. KG, Groitzsch, DE
Les Agrumes du Golfe Plus, Grombalia, TN
Les Fruits Rouges de L’Aisne, Laon, FR
Lian Yi Development Co., Ltd., Guangzhou, CHN
Lienig, Wildfrucht-Verarbeitung, Zossen, DE
Ligo Trade KG, Pécs, HU
Lily Tobeka Co. Ltd., Chonburi, TH
Limkon Gida San. Ve Tic. A.S., Saricam, TR
Linyi Xinfang Food Co., Ltd., Linyi City, CHN
Lipidos Santiga S.A., Santa Perpetua La Mogoda, ES
Liroy B.V., BENTHUIZEN, NL
Listo y Fresco Ltda., Valle del Cauca, CO
Lo Conte Group, Ariano Irpino, IT
LOG2GO S.A., Pétange, LU
Long Son JSC, Ho Chi Minh City, VN
Loragro SAS, Nancy, FR
Lorenzo Sandua, S.L., (Aceites Sandua), Ablitas, ES
Love Taste Co. Ltd., London, UK
Lunirolo Italia, Licciana Nardi, IT
Luong Quoi Coconut Co., Ltd, Ben Tre Province, VN
Lustenberger & Dürst SA, Hünenberg See, CH
Lutosa SA, Leuze-en-Hainaut, BE
Lye Cross Farms, Bristol, Somerset, UK
04.2/A011
11.3/C044c
04.2/C080
Passage 4/5 No. 055
08.1/D006
11.2/F070 G071
11.3/G022a
08.1/D083
05.1/A003
11.1/A028
11.1/G030
04.2/A066
10.2/D088
04.2/A081 B080
01.1/F030 G039
04.2/E068a
11.1/B022
10.2/G063a
11.2/E018 F011
01.1/F030 G039
10.1/C028a
04.1/B049 C048
10.1/G010b
M
M. Lhuillier Food Products, Mandaue City, Cebu, PH
Mac Agri Exports, Mumbai, IN
Macolive Trading SpA, Massa E Cozzile, IT
Madama Oliva SRL, Carsoli, IT
Mafin SpA, Galliera Veneta, IT
Magic Seasoning Blends, Harahan, USA
Mahroum Sweets, Nazareth, IL
Manamim Food Industries Ltd., Haifa Bay, IL
Manarthon, El Menzah 1, TN
Maniagro Argentina, Carnerillo, AR
Manipulados de Cebollas, y Derivados, S.L, Alzira, ES
Manolo’s Food GmbH, Salzburg, AT
Manufacturas Salomón S.L., Cabezo de Torres, ES
Manzanilla Olive S.C.A., and 2 Grado, Utrera (Sevilla), ES
Marba Foods, SA de CV, Culiacan, MX
Mariani Premium Dried Fruit, Vacaville, USA
Marillen Fruit Processing Ltd., Kiskunfélegyháza, HU
Marín Giménez Hnos, S.A., Moratalla, ES
Marion et Cie, Houdemont, FR
Marketinggesellschaft der niedersächsischen Land- und Ernährungswirtschaft e.V., Hannover, DE
Marmarabirlik, Nilufer, TR
Maroli Gida San. ve Dis Tic. A.S., Umurlu, TR
Maruwa Shokuhin Co., Ltd., Shizuoka, JP
Maspoma spol s.r.o., Zvolen, SK
Masseria Dauna di S.G.S. Agricola Srl, San Severo, IT
Master Frigo LLC, Borca, Belgrad, SRB
Matahi Company, Montpellier, FR
Matelandia S.R.L., Asuncion, PY
Materne Industries, Boue, FR
Mauritius Sugar Syndicate, Port Louis, MU
Maya Fair Trade Scrl Fs, Harze, BE
Maya Gold Trading, AMSTERDAM, NL
Meat Solutions B.V., CUIJK, NL
01.1/D040 E049
11.3/F032a
10.2/D080
11.2/B027
02.2/D053
10.2/H067
02.1/D025 C028
02.1/D025 C028
11.3/C043b
03.1/B076
11.1/C039
10.2/A013
11.1/B014a
11.1/F025b
03.1/A020a
10.2/I069
11.2/F070 G071
04.2/E028
05.2/A040
10.2/B038
11.3/A015
11.3/B009
02.1/B038
11.2/G039
11.2/B069
04.2/B081
08.1/C029b
03.1/C081
03.2/B071a
10.2/E069
11.1/G049
05.1/F079
06.1/E053
18 Ingredients
Mecklenburger, Kartoffelveredlung GmbH, Hagenow, DE
Medagro S.A., Tunis, TN
Medibel NV, Zaventem, BE
Meletiadis S.A., Thessaloniki, GR
Meli N.V., Veurne, BE
Melkweg Holland BV, EDE GLD, NL
Memis Gida San. ve Tic Ltd. Sti, Akdeniz, Mersin, TR
Memisoglu Tarim, Urunleri Tic. Ltd. Sti., Mersin, TR
Mensajero Alimentacion, S.L., Bullas, ES
Mercofrut S.A., Providencia Santiago, CL
Merlini Spa, Sommacampagna, IT
Mevsim Gida Sanayi Ve Soguk, Depo Ticaret Anonim Sirketi, Turankoy,
Kestel, TR
MEX-AL El Sombrero Import-Export GmbH, Aachen, DE
Mexifrutas S.A. DE C.V., Nayarit, MX
Meyer Gemüsebearbeitung GmbH, Twistringen, DE
Meykon Meyve ve Kaynak, Sulari San. ve Tic. A.S., Merkez, TR
Mid Biotrade Ltd., Sofia, BG
Middle East Products Export Co. S.A, Tehran, IR
Middleton Food Products, Willenhall, UK
Miditerra S.A., Buenos Aires, AR
Mieles Campos Azules, SA de CV, Amatitan, MX
Mieles Joyas de Cerén, Santa Ana, SV
Migasa Aceites, (Migasa Group), Dos Hermanas, ES
Miguel Arean e Hijos, S.L., Chantada, ES
Milchwerke „Mittelelbe“ GmbH, Stendal, DE
Milkpol spol. s.r.o., Praha 6, CZ
Millennium Teas PVT Ltd., Mulleriyawa North, LK
Minh Van Fruit JSC, Ho Chi Minh City, VN
Ministry of Agriculture of Latvia, Riga, LV
Ministry of Agriculture of Latvia, Riga, LV
Ministry of Agriculture of Latvia, Riga, LV
Ministry of Agriculture of Latvia, Riga, LV
Ministry of Industry, Repbulic of Indonesia, Gedung Kementerian
Perindustrian, Jakarta, ID
Misuba Rtech Co., Ltd., Chungcheongnam-do, KOR
Miyako Oriental Foods Inc., Baldwin Park, USA
MKS Kali- und Steinsalz GmbH, Chemnitz, DE
Moli de Pomeri, S.L., Sant Just Desvern (Barcelona), ES
Molini Di Voghera SpA, Voghera, IT
Molini Fagiolo S.r.l., Magione, IT
Molino Dallagiovanna Grv Srl, Gragnano Trebbiense, IT
Molino Grassi Spa, Parma, IT
Molino Naldoni Srl, Marzeno di Brisighella, IT
Molino Nicoli SPA, Costa di Mezzate, IT
Molino Pasini Spa, Cesole, IT
Molino Peila Spa, Valperga, IT
Molkerei Ammerland e.G., Wiefelstede, DE
Mondelli Group S.R.L., I Roscilli, Sora, IT
Moneta Packaging Uk Limited, Bridgnorth, UK
Montanari & Gruzza SPA, Reggio Emilia, IT
Morning Foods Ltd, Crewe, UK
Morrison Farms, Nebraska Popcorn, Clearwater, USA
Mother Dairy, Fruit & Vegetable Pvt. Ltd., New Delhi, IN
Moulins de Kleinbettingen S.A., Kleinbettingen, LU
Mr Popiah Pte Ltd, Singapore, SG
Mueloliva y Minerva, S.L., Dos Hermanas, ES
Muhtaroglu Energy Oil Logistics, Tourism Food Agriculture Livestock,
Imp. Exp. Industy & Trade Ltd. Co., Cankaya, TR
10.2/D041 D049
11.3/D045
08.1/B018 C019
10.2/I043
02.1/B033
06.1/B010 C011
11.3/C035b
11.3/C019
11.1/A014d
03.1/A078
07.1/G029
04.1/D061
07.1/B101
08.1/A028b
04.2/A031
08.1/D071
05.1/F010 F018
02.1/E048
10.2/F055a
03.1/C063a
03.1/D030 D048
11.3/B039a
11.1/A021
11.1/E030
03.1/A040
10.1/H078 G079
02.2/E030c
01.1/F030 G039
03.2/B011a
05.1/F083a
08.1/C098a
09.1/A075b
01.1/B060
01.1/G043
02.1/C043
10.2/C064a
10.2/A013
11.3/D011a
11.3/D013a
11.2/A054a
11.2/E042
10.2/E075
11.2/B040
11.2/B025a
11.2/B031a
10.1/G030
07.1/E031
07.1/A050
10.1/D027 D029
03.1/A032
10.2/H057a
08.1/E008
02.1/C020
02.1/A069
11.1/B013
08.1/D081
Ingredients 19
Mulino Sartori Dino, Mezzane di Sotto, IT
MUTTI S.p.A., Industria Conserve Alimentari, Montechiarugolo, IT
Mydibel S.A., Mouscron, BE
07.1/G029
11.2/F050 F052
04.1/A029
N
Namsal Gida Sanayi Ve, Ticaret A.S., Orhangazi, TR
Namyang, Seoul, KOR
Nanjing Dongbaowang Foods Co., Ltd., Zhangzhou, CHN
Nanuva, Los Angeles, CL
Nasco (UK) Ltd, Southall, Middlesex, UK
National Raisin Company, Folwer, CA, USA
Natural & Organic Farms Mexico, Col. Smith, Tampico, MX
Natural Dehydrated, Vegetables (P) Ltd., Mahua, IN
Natural Ingredients, Ceylon (Pvt) Ltd, Ratmalana, LK
Natural Instant Foods S.A., Asunción, PY
Naturbosco di Ceruti, M. & C. SNC, Arezzo, IT
Nature Farm Agriculture Co., Inc, Cheongdo-gun, Gyeongsangbuk-do, KOR
Naturkost Übelhör, GmbH & Co. KG, Leutkirch, DE
Naturval Apicola S.L., Monserrat, ES
Nazilli Chamber of Commerce, Nazilli, TR
Nejat Atalan dis Ticaret A.S., Torbali, TR
Neo Foods PVT. Ltd., Bangalore, IN
Neofarms S.R.L., Concordia, AR
Netasa, La Chinata Smoked Paprika, Plasencia, ES
NEVA GIDA MADDELERI ve BASKI MALZ., DIS TIC. LTD. STI., Esenyurt
– Istanbul, TR
Newbell Trade S.A., Montevideo, UY
Nghe An Foods JSC, Vinh, VN
Niagro Nichrei do Brasil, Agricola, Ltda., Ilha do Leithe, Recife/PE, BR
Nichols Farms, Hanford, USA
Nico Jamones, S.L., Ciudad Real, ES
Nielsen Massey, Inc., Waukegan, USA
Ningxia Qixiang Biologic, Foodstuff Co., Ltd., Zhongwei, CHN
Ningxia Saibago Food Co., Ltd., Yinchuan, CHN
Ningxia Zhengyang Health, Food Development Co., Ltd., Ningxia, CHN
Niue Vanilla International, Alofi North, NU-Inseln
Nobilis Ltd., Mátészalka, HU
Noel Alimentaria S.A.U., St. Joan les Font, ES
Nokchawon Co., Ltd., Seoul, KOR
Nokomis Inc., Trois-Pistoles, CA
Nolmae-Ginseng Farming, Associtation corporation,
Chungcheongnam­-do, KOR
Nopahealth Sa de CV, Santa Fe, MX
Nordurco, Aarhus V, DK
North American Blueberry, Export (NABEC), (Oxford Frozen Foods +,
Nova Scotia, CA
Novarroz Produtos Alimentares, S.A., Oliveira de Azemeis, PT
Novin Saffron Co., Mashad, IR
Nuh’un Ankara Makarnasi, Sanayi Ve Ticaret A.S, Sincan, TR
Nutland B.V., ’S-GRAVENHAGE, NL
Nutriagaves de México S.A. de C.V., Ayotlán, MX
04.1/D069
02.2/B055
Passage 4/5 No. 052b
03.1/A077a
10.2/G053
10.2/I068b
03.1/D030 D048
11.3/G035
08.1/A067
03.1/C081
11.2/E018 F011
05.1/B021
05.1/D048
11.1/A034
11.3/B038a
11.3/B016
01.1/C030
03.1/B064c
11.1/D027a
01.1/E034
08.1/B020
08.1/B090
08.1/B021 B025
10.2/H083
05.2/C047
10.2/G071
05.1/A018
05.1/A010
05.1/B010
03.1/D068
11.2/F070 G071
05.2/A059
05.1/C014
11.2/C046
01.1/G047
03.1/D030 D048
05.1/F025a
08.1/B021 B025
11.1/E040a
02.1/F055
11.3/B012
11.1/C009
03.1/B023
O
OBA Makarnacilik Sanayi Ve, Ticaret A.S., Sehitkamil, TR
Ocean Spray International INC., Ingredients Technology Group,
­Lakeville-Middleboro, USA
Office National de L’Huile, ONH, Tunis, TN
Officina Trasformazione Italia Srl, Montopoli in Val d’Arno, IT
Oh Chin Hing Sesame Oil Factory, Singapore, SG
11.3/B021
08.1/B021 B025
10.2/A080 B086
11.3/D041c
11.2/F058
02.1/B061
20 Ingredients
Oh Yeah Gluten free (Crust & Crumb Bakery Ltd), Enniskillen, UK
Okechamp S.A., Poznan, PL
OKF Corporation, Seoul, KOR
Oleficio del Golfo, SAS di Forte G&C, Formia, IT
Oleificio Coppini Angelo SPA, Terni, IT
Oleificio R.M. S.p.A., S. Alessio, IT
Oleificio Ranieri Srl, Citta Di Castello (PG), IT
Oleificio Speroni SRL, Fidenza, IT
Oleificio Zucchi S.p.A., Cremona, IT
Oleoestepa S.C.A, Estepa, ES
Olimex Ltd, Vidin, BG
Olive Petruzzelli Srl, Cerignola, IT
Olives Los Curado, Almendralejo, ES
Olmeda Origenes, Madrid, ES
OMIRA Gruppe/Neuburger, Milchwerke, Ravensburg, DE
Onion Specialties International BV, KRUININGEN, NL
Organic Trade Association (OTA), Washington, USA
Orhei-Vit, Joint-Stock Co., Chisinau, MD
Orient Group, Alexandria, EG
Orient Resources Company, (o/b China Business Ltd), HK, HKG
Oriental Merchant (Europe) Ltd., ZALTBOMMEL, NL
Original Chia ApS, Sonderborg, DK
Ornua Co-operative Limited, Dublin 2, IE
Orogel Spa, Cesena, IT
Ortalli S.p.A., Modena, IT
ORTOGEL S.p.A., Belpasso, IT
Osman Akca A.S., Bayrakli, TR
Ovoteam, Locmine, FR
Ozcigdem Kuruyemis Gida, San. Ve Tic. Ltd. Sti., Karatay, TR
Öz-Yil Un Ve Unlu Mamuleri Gida, Hububat Tic. Ltd. Sti, Melikgazi, TR
10.2/E058
04.2/D051 D059
08.1/A030
07.1/D030
11.2/B019
11.1/G023
05.1/C048 D049
11.2/F043
11.1/D038
11.1/F023
02.1/A031 A039
11.2/C056c
11.1/D031a
11.1/E010
10.1/E051 F050
04.2/C065
05.1/C020 D021
08.1/A045a
02.1/C051 B058
01.1/B033
02.1/D030
05.1/C070
10.1/G020
11.2/E008
11.2/A011
08.1/A078
11.3/A010
10.2/G047a
11.3/C032
02.2/A035
P
P&J for Juice and Paste Co., M’ Menoufeya, EG
Pacific Nuts Company Chile S.A., Santiago-San Bernardo, CL
Pagmat Pamuk Tekstil, San. ve Tic. A.S., Saruhanli, TR
Pagnan S.R.L., Asolo, IT
Paiarrop S.L., L’Alcudia, ES
PAK Tarim Urunleri, Sanayi ve Dis Ticaret Ltd. Sti., Battalgazi, TR
Palirria-Souliotis S.A., Politika, GR
Pamapol S.A., Rusiec, PL
Papayiannis Bros S.A., Halva Producers of Greece, Larissa, GR
Paprimur S.L., Fortuna, ES
Parma Alimentare SRL, Parma, IT
Parsian Agriculture Co., Tehran, IR
Passina Products B.V., BREDA, NL
Passina Products USA Inc., Tampa, USA
Pasta Lensi Srl, Verolanuova, IT
Pasta Zara S.P.A., Riese Pio X, IT
Pastificio Andalini S.p.A., Cento, IT
Pastificio Artigiano, Fabbri s.a.s., Strada in Chianti, IT
Pastificio Attilio Mastromauro, Granoro Srl, Corato, IT
Pastificio di Martino Gaetano, e F.lli, Gragnano, IT
Pastificio La Molisana Spa, Campobasso, IT
Patagoniafresh S.A., San Fernando, CL
Paterson Arran Limited, Livingston, West Lothian, UK
Pates Warda, Sousse, TN
Pato Real, (Ernesto Morgado S.A.), Alqueidao, Figuera da Foz, PT
Patum Rice Mill and Granary, Public Co., Ltd., North Klongtoey,
­Wattana, Bangkok, TH
02.1/C051 B058
03.1/A072
11.3/B032c
04.2/A062
10.1/F034a
11.3/B030
11.2/B018
02.1/D024a
10.2/I017
11.1/A012a
11.2/E048
11.3/B044
08.1/C036 D037
08.1/C036 D037
05.1/C048 D049
10.2/A061
05.1/C048 D049
11.2/E018 F011
11.2/E039
07.1/D010 F011
11.2/B011
08.1/D103
10.2/F058 G059
11.3/C041b
11.1/E048a
11.3/G054
Ingredients 21
Paul’s Quinoa, SOMEREN, NL
Pearl Crop Trading, Ripon, USA
Pedon S.P.A., Molvena, IT
Peeters Produkten B.V., ROOSENDAAL, NL
Pellsnack Products GmbH, Köln, DE
Pere Olive SA, Seilles, BE
Pereda Agro S.A., Ciudad de Buenos Aires, AR
Perenzin Latteria Srl, San Pietro di Feletto, IT
Permanent Delegation, of the Pacific Islands Forum, to the WTO, Genf, CH
Peter Kölln KgaA, Köllnflockenwerke, Elmshorn, DE
Peter’s Farm, APELDOORN, NL
Petri Feinkost GmbH & Co. KG, Ottenstein, DE
Phong Son Co., Ltd, Lam Dong Province, VN
Phu Thinh Food Processing, Export JSC, Hau Giang Province, VN
Pidy NV, „Limited“, Ieper, BE
Pietrelli Prunes, El Cerrito, San Rafael, AR
Pietro Coricelli S.P.A., Spoleto, IT
Pilzland Vertriebs GmbH, Visbek, DE
PINGUIN – GREENYARDFOODS NV, Westrozebeke, BE
Planton GmbH, Kiel, DE
Plasoliva, S.L., Eljas, ES
Pnuts&Fruits, Beer Sheva, IL
Pohjolan Peruna Oy, Vihanti, FI
Poindexter Nut Company, Selma, USA
Polmlek Group, Warszawa, PL
Polselli S.P.A., Arce, IT
POM Wonderful, Los Angeles, 90064, USA
Pop Argentina S.A., Rojas, AR
Pop Company S.A., Santa Isabel, AR
Popd Kerns, Mountain Lake, USA
PPHU Kampol, Krzysztof Luzniak, Rusiec, PL
Pralver SRL, Verona, IT
Pravin Masalewale, Pune, IN
Premier Exporters, Alexandria, EG
Premium Foods Co.,Ltd., Chiang Mail, TH
Prima Cheese Ltd., Seaham, UK
Prima Food Pte Ltd, Singapore, SG
Primaroli SA, Trade & packaging processing, Raisins Company, Patras, GR
Prime Products Industry Co., Ltd., Bangkok, Nhongbon, Pravet, TH
Primex Group Philippines, Quezon City, PH
Primex International Trading Corp., Los Angeles, USA
Primo Cheese Powder Solutions, Monticelli D’Ongina, IT
Primo Mendoza, S.L., Carlet, ES
Prince Tahina Manufacture Ltd., Ilaboon, IL
Princes Foods B.V., ROTTERDAM, NL
Priniv Ltd, Gilboa, IL
Pro agro Verband zur Förderung des ländlichen Raumes Region,
­Brandenburg-Berlin e.V., Schönwalde-Glien, DE
Prodalim B.V., UITGEEST, NL
ProdExport Limited, Odessa, UA
ProdExport Limited, Odessa, UA
Productos Trevijano S.L., Mendavia, ES
Profood International Corporation, Mandaue City, PH
Profrutas CIA. LTDA., Procesadora de Frutas Naturales, Guayaquil, EC
Prolupin GmbH, Grimmen, DE
Promac Food Products, Taman Usahawan, Kepong, MY
PROMPERU, Lima 27, PE
ProNut S.R.L., Ticino, Cordoba, AR
05.1/C066
10.2/H078
10.2/E045
03.2/A017
03.1/B041 B049
05.2/C054
03.1/C067a
10.1/H055
03.1/D068
10.2/A050 B051
06.1/B010 C011
10.1/F033
01.1/F030 G039
01.1/F030 G039
02.2/D058
03.1/C071a
11.2/B028
10.2/B031
04.2/E081
10.2/A050 B051
11.1/D039a
02.1/D025 C028
10.2/I059 I051
05.1/C024
10.1/B079
11.2/A016a
08.1/A034
03.1/C077a
03.1/C075a
10.2/G075
11.2/G057
07.1/G029
11.3/G039
02.1/C051 B058
04.2/A065
10.1/F017
02.1/C069
10.2/H049
11.3/H049a
01.1/D056
10.2/I065
10.1/E030 E034
11.1/ B-03
02.1/D025 C028
02.1/B013
02.1/D025 C028
10.2/C046a C048a
08.1/B036
10.1/D078
09.1/E035
10.2/A013
01.1/D040 E049
04.1/C041 D040
10.2/D041 D049
01.1/B056
03.1/A016
04.1/D090
22 Ingredients
Propakna C.A., Quito, EC
Prosena Ltd., Nagytarcsa, HU
Proveagro S.A., Portoviejo, EC
Provil SA, Sindos, GR
Prunesco S.A., Santiago-Pirque, CL
PT Kapal Api Global, Jakarta, ID
PT. Agro Wijaya, Jakarta Barat, ID
Pt. Rezeki Inthi Artha, Ciledug,Tangerang, ID
Pucci SRL, Lugo, IT
Pulpafruit S.A., Bogotá, CO
Pure Ground Ingredients, Carson City Nevada, USA
03.1/B010 C019
11.2/F070 G071
03.1/B010 C019
11.1/C043
03.1/A064
01.1/F051
05.1/C010
01.1/A057b
10.2/C026
07.1/G104
05.1/C020 D021
Q
Q Plus Concept Co.,Ltd., Nakhornpathom, TH
Q.K. Meats S.A. (Pty) Ltd., Johannesburg, ZA
Qingdao Bolan Group Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Bolan Trading Co.,Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Cheun Jep Foodstuff, Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Cheun Jep Foodstuff, Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Foodlink Co. Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Fuxinkang Food Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Hairunfeng Food CO. LTD, Qingdao, CHN
Qingdao Hanxiangzi Foods Co. Ltd., Jiaozhou,Qingdao, CHN
QINGDAO HUAHER CO., LTD., Qingdao, CHN
Qingdao Noble Vision Industrial, Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Pengdu Imp. & Exp., Co., Ltd., Qingdao, CHN
Qingdao Qiangda Foods Co., Ltd., Jiaozhou, Qingdao, CHN
Qingdao Tai Foong Foods Co., Ltd., Jiaozhou, CHN
Qingdao TianXiang, Foods Group Co., Ltd, Qingdao, CHN
QK Meats Ltd., Naas, IE
Quadrum Foods Sp. z.o.o. S. K, Krakow, PL
Quasar International, Ciudad, AR
Quescrem / Innolact s.l., Castro de Rei, ES
Quesos Aldonza Y Don Ismael S.L., Piedrabuena (Ciudad Real), ES
Quesos El Pastor – Hijos de Salvador Rodriguez S.A., Santa Cristina de
la Polvorosa, ES
Quesos Vega Sotuelamos S.L., Albacete, ES
Quibbles Limited, London, UK
11.3/H039
06.1/B019
01.1/C025
01.1/C027
04.2/C096
04.1/A010c
10.2/E017
01.1/H021
01.1/G026
01.1/B024
04.2/B094
04.2/B095
04.2/D101
01.1/C021
01.1/C017
01.1/B028
06.1/B019
04.2/D069
04.2/C077
10.1/E028
10.1/E035a
10.1/F032
11.1/E016a
10.2/D011
R
R.K. Industries, Jodhpur, IN
Rafulin Ventures SDN BHD, Subang Jaya, Selangot D.E. Malaysia, MY
Raj Foods International, Gujarat, IN
Ramkalni Nordeco SIA, Incukalns, LV
Ramsden International, Grimsby, UK
Ratin Khosh Co., Tehran, IR
Ravico NV, Londerzeel, BE
RD Foods B.V., ROTTERDAM, NL
Red River – Van Eck B.V., ZEVENBERGEN, NL
Red River Commodities, Inc., Fargo, USA
Regency Spices LLP, Navi Mumbai, IN
Regina Co. For Pasta and, Food Industries (S.A.E.), Cairo, EG
Regina Olives con. Ioannidis S.A., Thessaloniki, GR
Regione Siciliana – Assessorato alle Attività Produttive, Palermo, IT
Regione Siciliana – Assessorato alle Attività Produttive, Palermo, IT
Reprezentanta Companiei, „Development Alternatives INC“, Chisinau, MD
Rhumveld Winter & Konijn B.V., CAPELLE AAN DEN IJSSEL, NL
Richer Vision Ltd., Black River Chocolate, London, UK
Riega Foods, LLC, Kansas City, USA
01.1/B030
01.1/C055
01.1/E055
05.1/F083
10.2/E055
02.1/E038
02.1/A048a
11.1/E054 E058
02.1/E037 D036
02.1/E037 D036
01.1/B033
02.1/C051 B058
10.2/I035
11.2/E020 F029
11.3/E010 F019
11.3/C045
11.1/F016
11.1/E025
05.1/C020 D021
Ingredients 23
Riopaila Castilla S.A., Valle del Cauca, CO
Riseria Cremonesi 1951 Srl, Unipersonale, Bovolone, IT
Riseria Vignola Giovanni S.p.A., Balzola, IT
River Kwai International, Food Industry Co.,Ltd., Muang, Khanchanaburi, TH
Riviére, Castelnaudary, FR
Rodolfi Mansueto S.P.A., Ozzano Taro, Collechio, IT
Romeo Ficacci SRL, Castel Madama, IT
Rossen Market Development Co., Qazvin, IR
Ros-Sweet Sp. z o.o., Lancut, PL
ROWO-FOOD GmbH, Rohstoffe für die Nahrungsmittelindustrie,
Stadelhofen, DE
Royal Crown Cola International, Columbus, USA
Royal Golden General, Trading LLC, Dubai, AE
Royal Herbs, (Ottoman Group), Giza, EG
Royal Palm, Tozeur, TN
RS Exportacion de Aceites S.L., Madrid, ES
Rubin Szegedi, Paprikafeldolgozó Ltd., Szeged, HU
Rubio Gándara, S.L., Madrid, ES
Rücker GmbH, Aurich, DE
Rudolf Wild GmbH & Co. KG, Eppelheim, DE
Rushdi Food Industries Ltd., Afula Elith, IL
03.1/C010
07.1/G029
02.1/C030 C034
11.3/G040
10.2/G017
11.2/E040
05.1/B080
02.1/F053
11.3/D038
10.2/C061
08.1/C025
04.1/E094
08.1/A040 A048
11.3/C048a
11.1/C023
11.2/F070 G071
11.1/C038a
10.1/F039
08.1/D010 E019
02.1/D025 C028
S
S. A. Rawther Spices (P) Ltd, Bangalore, IN
01.1/D031
S. A. San Miguel, Munro, AR
08.1/A058
S.A. La Franco Argentine, Sains-Richaumont, FR
03.1/A021
S.C.J – Sicilia Citrus Juices S.R.L., Milazzo, IT
08.1/E034
Sabater Spices, Murcia, ES
11.1/A026a
Saber Private Limited, SGe, SG
02.1/A051
Sabirlar Findik Ihracat Ltd. Sti., Ortahisar, TR
11.3/B032
Sadecki Bartnik, Bee Farm and Honea, Stróze, PL
01.1/D085
Sages, Grombalia, TN
11.3/C040a
Sahm Yook Sea Food Co., Ltd, Chungnam-do, KOR
01.1/G043a
Sahmyook Foods, Cheonan-si, KOR
01.1/C046
Sai Sali, Alimentari e Industriali s.r.l., Margherita di Savoia, IT
11.2/C056a
Salama Freres, Oued ellil-Manouba, TN
11.3/C046b
Salines de Guérande SCA, Guerande Cedex, FR
10.2/E044a
Salins du Midi, Levallois-Perret Cedex, FR
10.2/G015
Salov spa, Massarosa, IT
11.2/F005
Salt Odyssey, Thessaloniki, GR
10.2/H026
SALUD FOODGROUP EUROPE B.V., OOSTERHOUT NB, NL
04.2/C038
Salumificio Del Vecchio Snc, Cesena, IT
11.2/E057
Samhae Commercial Co Ltd., Seoul, KOR
01.1/C045
Samroiyod Corporation Ltd., Bangkok, TH
11.3/G042
San Gabriele S.p.A., TREBASELEGHE, IT
08.1/A020
San Saba Pecan, LP, San Saba, USA
10.2/G066a
San Xin Trade Co. Ltd., Hangjinhouqi Co., Ltd. Hangjinhouqi, Bayannaoer
City, CHN
05.1/A013a
Sante A.Kowalski sp. j., Warszawa, PL
03.2/A010a
Sardes Gida Sanayi Tarim Ürünleri, Tic. Ith. Ihr. Ltd. St., Salihli, TR
11.3/B024b
Sarl Mateg, Algeria, DZ
01.1/A048
Sathop, Tunis Cedex, TN
11.3/C048
Scelta Mushrooms B.V., Champimer, VENLO, NL
04.2/A029 B028
SchapfenMühle GmbH & Co. KG, Ulm, DE
10.2/C080
SCP, Southern Canned Products, Bellville, ZA
08.1/B040
SeaHerb Co., Ltd., Busan, KOR
01.1/D045a
Seatrade Development, Corporation, Makati City, PH
01.1/D040 E049
Secalon, Santiago de Chile, CL
03.1/A077a
SEEM, Ben Arous, TN
11.3/C044
24 Ingredients
See’s International Food, Manufacturing Corporation, Davao City, PH
Segev Food Export Import Co. Ltd., Ramat Hasharon, IL
Segmen Kardesler Gida Uretim Ve, Ambalaj Sanayi A.S., Sincan, TR
Select Harvest U.S.A., Turlock, USA
Selektia Italia SRL, Castelfiorentino, IT
Sellas Olive Olive Trade, L.T.D., Nemea, GR
Senocak Gida Findik Entegre Turz., Nak. Ins. San. Tic. Ltd. Sti., Altinordu, TR
Septa, Kairouan, TN
SERO Columbia S.A.S., Valle del Cauca, CO
Sesajal S.A. de C.V., Guadalajara, MX
Setton Pistachio of, Terra Bella, Inc., Terra Bella, USA
Sevenco S.A., Seoul, KOR
SFI Asia Co., Ltd., Hangzhou, CHN
Shakumbhri Expo Impo Ltd., Muzaffarnagar, IN
Shanxi Guochen Biology Co., Ltd., And Technology, Jincheng City, CHN
Shibanuma Soy Sauce Co., Ltd., Ibaraki, JP
Shimla Hills Offerings Private Limited, Shimla, IN
Shoei Foods Corporation, Tokyo, JP
Shyam Industries, Ahmedabad, IN
sia Kreiss, Riga, LV
Siam Agro-Food, Industry Public Co. Ltd., Klongtoey Nua, Wattana,
Bangkok, TH
Siam Preserved Foods Co., Ltd, Bangkok, TH
SICAM, Mjez el bab, TN
Sid Wainer & Son, New Bedford, USA
Sierra Valley Almonds, Madera, USA
Silesian Flour Sp. z o.o., Ziebice, PL
Sill Entreprises, Plouvien, FR
Silvestres S.A. – Sunsweet Chile S.A, Santiago de Chile, CL
Simas Bulgur, Gida San. ve Tic. Ltd. Sti., Sehitkamil, TR
Simpson Seeds Inc., Moose Jaw, CA
Simsa Sociedad Industrial, Molinera S.A., La Paz, BO
Sirmulis Ltd., Raudondvaris, LT
Sirogojno Company d.o.o., Sirogojno, SRB
Slatke Stvari d. o. o., Sibenik, HR
Sleaford Quality Foods, Sleaford, UK
SM „Mlekpol“ w Grajewie, Dairy Cooperative, Grajewo, PL
SMJ Exports Private Ltd., Jodhpur, IN
Snack Crops S.A., Tigre, AR
SnapSnax Ventures Inc., Davao City, PH
Sobeval, Trelissac Cedex, FR
SOBOCO, Confiserie des Aghlabites, Tunis Cedex, TN
Sociedad Espanola de Colorantes, Naturales y Afines, Benifaió, ES
Societa’ Agricola Cerasaro S.S., Sissa, IT
Societe Alimentaire Du Sud, „SAS“, Tunis Cedex, TN
Societe de Conserverie en Afrique S.A., (SCA.SA), Dakar, SN
Socodal, Dar Allouche, TN
Sol Austral, Santiago de Chile, CL
Solana S.p.a., Maccastorna, IT
Sosa Ingredients, S.L., Moia, ES
Sosa Ingredients, S.L., Moia, ES
Sotudex, Les Berges du Lac, TN
Soufflet Alimentaire S.A.S, Valenciennes Cedex, FR
South American Foods, Buenos Aires, AR
Sovena Espana, S.A.U., Brenes, ES
Soyyigit Group, Esenyurt/Istanbul, TR
Sozo Kobo Co., Ltd., Kyoto, JP
Spanish Gourmet Consortium, Polanco, ES
01.1/D040 E049
02.1/E031
11.3/A020
10.2/I078
11.2/E018 F011
10.2/H014
11.3/C035
11.3/C042
04.2/A066
03.1/D030 D048
10.2/I071
01.1/D047a
04.2/B030
11.3/F036
01.1/H016
02.1/C039a
04.2/D080
10.2/E011b
11.3/F026a
07.1/A101
11.3/E027
11.3/H043c
11.3/C041a
10.2/H062 I063
10.2/I079
02.2/E033
10.1/C010
03.1/B067
11.3/C033a
11.2/D029
05.1/F090b
11.2/G056c
04.2/D097 D099
11.1/D051 D059
10.2/F056
10.1/D050 D058
11.3/G031
03.1/B076a
01.1/D040 E049
06.1/B010 C011
11.3/C046
08.1/D058a
11.2/E054a
11.3/C046a
03.1/D033
11.3/D043
03.1/A077
11.2/C061a
11.2/G049
07.1/D101a
11.3/C042b
10.2/E030
04.1/D090a
11.1/E015
02.1/A019
02.1/B040a
11.1/D030
Ingredients 25
SPS, Private Enterprise, Kharkov, UA
Srini Food Park Pvt Ltd., Hyderabad – 500081, IN
Star Agro Marine Foods Ltd, Wolverhampton, UK
Steensma B.V., LEEUWARDEN, NL
Stegmann Emmentaler, Käsereien GmbH, Kempten, DE
Steriflow SAS, Clichy, FR
Stifen, Tunis, TN
Stiftung Warentest, Berlin, DE
Stokes Sauces, Woodbridge, UK
Strauss Juices and Commodities – SJC, São Paulo, BR
Subsole, Santiago de Chile, CL
Sud de France Développement, Montpellier, FR
Sugal Chile Ltda, Santiago, CL
Süko GmbH, Pfarrkirchen, DE
Summit Almonds LLC, Orangevale, USA
Sun Sweet Company Limited, Chiangmai, TH
Sun Valley Raisin, Fresno, USA
Sun Valley Rice, Company, Arbuckle, USA
Sunbeam Foods Pty Ltd., Irymple, AU
Sungai Budi Group, Jakarta, Selatan, ID
Sun-Maid Growers of California, Kingsburg, USA
Sun-Maid Growers of California, Kingsburg, USA
SUNPROD srl, Catania, IT
Sunrise Naturals Private Limited, Mumbai, IN
Sunrose-Bega Foreign Trade Ltd., Uskudar, TR
Sunshine (Tianjin) Produce Limited, Hamburg, DE
Sunsweet Chile S.A., Santiago de Chile, CL
Sunsweet Growers of, California Inc., Yuba City, USA
SunWest Foods, Inc., Davis, USA
Super Group LTD., SG, SG
Superior Foods, Inc., Watsonville, USA
Surfrut, Santiago, CL
Surgelati Magazine, Pubblindustria SRL, Pisa, IT
Surmont Srl, Pederobba, IT
Surnat, Providencia-Santiago, CL
Suruchi Spices International, Nagpur, IN
Swastik International, Rajkot, IN
Sweet Street Desserts, Inc., Reading, USA
02.1/E020
08.1/B008
04.1/C089a
02.2/E059
10.1/F068
07.1/A109
11.3/D041
05.1/A026
10.2/F066
08.1/C091 C099
03.1/B061a
10.2/G017a
03.1/A071
11.2/A008 B009
10.2/H064
01.1/C035
10.2/I072a
10.2/H082
10.2/A080 B086
01.1/A055b
10.2/H068 D010a
10.2/A080 B086
08.1/D088
08.1/A027
10.2/C090
11.1/G034
03.1/B067
10.2/A080 B086
10.2/I067
02.2/A054
04.2/B030
03.1/B071
04.2/D067a
04.2/C089 D088
03.1/B081
11.3/F032
11.3/F034
04.1/B031
T
T. Boer & Zn, NIEUWERKERK AD IJSSEL, NL
T.B. Fruit, Group of companies, Horodok, Liviv region, UA
T.B. Fruit, Group of companies, Horodok, Liviv region, UA
T.S.D.Intertrade Co., Ltd., Bangkok, TH
Taiwan Confectionery, Biscuit & Floury Food Industry Association, Taipei, TW
Taiwan External Trade, Development Council, Taipei 11011, TW
Talent Ingredients R&D, Co. Ltd., New Taipei City, TW
Tartufi Jimmy Srl, Pietralaguna, IT
Tasty Nut Industries, Kollam, IN
TAT GIDA SANAYI A.S., Çekmeköy, TR
Tavulomo Coconut, Processing Ltd, Nadi, Fidschi
Tazaki Foods LTD, Enfield – Middlesex, UK
Taze Kuru Gida Sanayi Ticaret Anonim, Sirketi (Taze Kuru Food Inc.),
Cankaya, TR
Teeuwissen Group, KATWIJK NB, NL
Tekinak Gida Sanayi ve, Ticaret A.S. (Berrak Pasta), Merkez, TR
Ten Kate Vetten B.V., MUSSELKANAAL, NL
Tendriade, Chateaubourg, FR
Te-Pe, S.A., Sevilla, ES
06.1/B010 C011
08.1/E101
Boulevard No. 010
11.3/H041b
02.1/E010
02.1/E010
08.1/B077
11.3/C018
11.3/E048
11.3/B050 B051
03.1/D068
10.2/G051
11.3/C039a
06.1/B068 C069
11.3/A028
09.1/C024
06.1/B010 C011
11.1/F025d
26 Ingredients
Terra Beata Farms Ltd., Lunenberg, CA
Terrafertil Ecuador S.A., Tabacundo, EC
Terrafertil UK ltd., London, UK
Terrafina, Bronx, USA
Testo AG, Lenzkirch, DE
Teutoburger Ölmühle GmbH, Ibbenbüren, DE
Teutoburger Ölmühle GmbH, Ibbenbüren, DE
Thai Coconut Co., Ltd., Pakkret, Nonthaburi, TH
Thai Coconut Co., Ltd., Pakkret, Nonthaburi, TH
Thai Tanya Interfood Co., Ltd., Bangkok, TH
Thai Union Manufacturing Co., Ltd., Phayathai, TH
Thaitheparos Public Co., Ltd., Samutprakarn, TH
Thanya Farm Co., Ltd., Nonthaburi, TH
The Best of Made in Italy sas, Milano, IT
The Egyptian co. for Freezing and Beef Processing S.A.E., Faragalla
Group, Alexandria, EG
The Egyptian Company for Food, Development, Alexandria, EG
The Fine Cheese Co. Ltd., Bath, UK
The iidea Company, Tlaquepaque, MX
The Morning Star, Packing Company, Los Banos, USA
The Tracklement Company Ltd, Easton Grey, UK
Theppadungporn Coconut Co., Ltd, Bangkok Phra Nakorn, TH
Tien Giang Vegetables &, Fruits JSC, Tien Giang, VN
Tillman’s Convenience GmbH, Weißenfels, DE
Tipco Foods Public Co. Ltd., Bangkok, TH
Tiryaki Agro Gida San. ve Tic. A.S., Uskudar, TR
TKM Agro Limited, Coimbatore, IN
Tomalia S.C.U.G., Santa Amalia, ES
Tomato Farm Spa, Pozzolo Formigaro, IT
Tomco Produce Group Co. Limited, Jiaxing, CHN
Tönnies Lebensmittel, GmbH & Co. KG, Rheda-Wiedenbrück, DE
TopFrut Nut, Malloco, CL
Toros Ic Ve Dis Ticaret Ltd. Sti, Kadikoy, TR
Trad Y Sel S.A., Batz Sur Mer, FR
Trade house „Schedro“ Co Ltd, Dnepropetrovsk, UA
Trademark2u, MY SDN BHD, Bandar Sri Damansra, K. L., MY
Tradin Organic Agriculture, AMSTERDAM, NL
Tranex S.A., GT City, GT
Trasimeno S.P.A., Aprilia, IT
Trentin Società Agricola Srl – I Contadini, Ugento, IT
Trescarte SAS, Loudes, FR
Trigona Dairy Trade B.V, DIDAM, NL
Trioni Ltd, Abercych, Pembrokeshire, UK
TRISUN Ltd., Gan Shmuel, IL
Tropical Cubes & Co. Ltd., Morcellement, St. Andre, MU
Tropical Sun Foods, Wanis Ltd, Leyton, UK
Tropifrutas S.A., Guayaquil, EC
Tropilight S.A., Escuintla, GT
Truchemic Technologies (M) Sdn Bhd, Klang, Selangor, MY
Truffières de Rabasse SAS, Morieres Les Avignon, FR
TSK Beverages (M) Sdn Bhd, Klang, Selangor, MY
Tuchel & Sohn GmbH, Hamburg, DE
Tugrul Tarim, Ve Petrol Urunleri Tic Ve San., Salihli, TR
TURM-Sahne GmbH, Oldenburg, DE
Ty Nant Spring Water Ltd., Llanon, Ceredigion, UK
11.2/D027
10.2/A080 B086
10.2/B087
10.2/G052a
07.1/A010
05.1/E001 F008
10.2/C079
11.3/G040b
08.1/C039
11.3/G022
11.3/H008
11.3/H027
11.3/H059
Passage 10/11 No. 020
04.1/A011 B018
02.1/C051 B058
10.1/G012
03.1/B021a
10.2/A080 B086
10.2/F068
11.3/G030a
01.1/F030 G039
06.1/B070 C079
11.3/G042e
11.3/C011
11.3/E048
11.1/D021
11.2/B037a
04.2/D067
06.1/B070 C079
03.1/B081
11.3/A014c
10.2/G033
10.2/D037
Passage 3/11 No. 008
05.1/C068
11.3/B039a
11.2/A014b
11.2/B067
10.2/E010
10.1/G072
10.2/F060 G061
08.1/A098 A090
10.2/E069
10.2/F054
08.1/C036 D037
08.1/E028
01.1/C050a
10.2/F014a
01.1/B054
02.1/C021
11.3/A020c
10.1/G038
08.1/C065
U
U.S. Dry Bean Council, Wausau, Wisconsin, USA
UAB Valdorfo Didmenos, Vilinus district, Nemezis, LT
10.2/H050
04.1/C090 C098
Ingredients 27
Ulmer Schokoladen GmbH & Co. KG, Wilhelmshaven, DE
Unicorn Pickles (P) Ltd, Domlur, Bangalore, IN
Unisource Holding, Inc, GT City, GT
Unispices Wazaran BV, East Java, ID
Unisun Ltd, Dobrich, BG
Unsoy Tarim Urunleri, Gida Ve Sanayi A.S., Merkez, TR
UPF – Coufidou, Union des Pruniculteurs de France, Union de
­Cooperatives Agricoles, Sainte Livrade sur Lot, FR
Urbani Tartufi s.r.l., Sant’ Anatolia di Narco, IT
Urzante, S.L., Tudela, ES
USA Dry Pea & Lentil Council, Moscow, USA
Usta Gida San.Ve Tic. A.S., Cigli, TR
Uyamafarms S.A., Quito-Pichincha, EC
03.1/A048
01.1/B038
03.1/C030
01.1/A058 B059
03.1/A001 A019
04.1/E062
10.2/E016
10.2/A081
11.1/B028
10.2/H050
11.1/F053
03.1/B010 C019
V
V. Besana S.p.A., San Gennaro Vesuviano, IT
V. Besana S.p.A., San Gennaro Vesuviano, IT
V.AL.IN. Srl, Innovative Food Products, Pieve d’Alpago, IT
Valade S.A.S., Valade Groupe, Lubersac, FR
Valbifrut S.A., Santiago, CL
Valbona S.R.L., Lozzo Atestino, IT
Valente Marques Comercial, S.A., Aveiro, PT
Valfleuri S.A., Wittenheim Cedex, FR
Valgosa S.L., Barcelona, ES
Valsana Srl, Santa Lucia Di Piave, IT
Van Rees Group B.V., ROTTERDAM, NL
VanDrie Belgie, Hasselt, BE
VanDrie Group, APELDOORN, NL
Vape Miel, Antiguo Cuscatlan, SV
Varcam S.A., Pergamino, AR
Varvello G&C „L’Aceto Reale“ SRL, La Loggia, IT
Veetee Foods Ltd, Rochester, UK
Vegenat, S.A., Pueblo Nuevo del Guadiana, ES
Vegetable and Fruit Export Import JSC 1 – Hanoi (Vegetexco I Hanoi),
Hanoi, VN
VEGETAL SOLUTIONS, LA CHAPELLE SUR ERDRE, FR
Vegetexco Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh City, VN
Vegetexco Vietnam, Hanoi, VN
Venture & Synergy Business Group, Espinardo, ES
Venturetec Marketing Co., Ltd., Bangkok, Chatuchak, TH
Verbruggen Juice Trading BV, BENEDEN-LEEUWEN, NL
Vergara y Cia S.A., Ciudad de Buenos Aires, AR
Vermuyten – Professional Dairy Products, Vitoria, ES
Verstegen Spices & Sauces, ROTTERDAM, NL
Vevi Foods Ike, Nea Smurni, GR
Via Health EHF, Hafnafjördur, IS
Vibegaard, Skaerbaek, DK
Viet Ha Cashew, Import Export JSC (Vietcashew), Binh Duong Province, VN
Vietnam Hanfimex Corporation, BAC Linh Dam, Dai Kim, Hoang Mai, VN
Vietnam Pepper Association, Ho Chi Minh, VN
Villa Andina S.A.C, Cajamorea, PE
Villacruz, Villar de Rena, ES
Vinagrerias Riojanas, S.A., Logrono, ES
Vinaoliva, Almendralejo, ES
Vinorte SRL, Orta Nova, IT
Vinos Y Bodegas Grape Juice, Socuéllamos, ES
Virgin Cinnamon International, (Pvt) Ltd., Yatagala, Uragasmanhandiya, LK
Viterra Inc., Regina, CA
VOG Products Gen. landw. Ges, Leifers, IT
07.1/D010 F011
10.2/D010b
11.2/D034a
10.2/F028
03.1/A068
11.2/C039
04.1/B092
10.2/F041a
11.1/B029
10.1/H055
02.1/E037 D036
06.1/B010 C011
06.1/B010 C011
11.3/B039a
03.1/B074b
11.2/B047
10.2/A083
07.1/D049
01.1/F030 G039
04.2/D061a
01.1/F030 G039
01.1/F030 G039
11.1/A010
04.2/A069a
08.1/B058
03.1/C071
11.1/A042
09.1/C038
10.2/I023a
03.1/C037
05.1/F024
01.1/F030 G039
01.1/F039a
01.1/F039a
03.1/B011a
11.1/D033a
11.1/A019
11.1/D029
08.1/B041
08.1/E055s
11.3/E035
11.2/C016
04.1/B061
28 Ingredients
W
W.A. Grain & Pulse Solutions, Innisfail, Alberta, CA
Wagner Life Design GmbH, Hamburg, DE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
Wallonia Export and Investment Agency (AWEX), Bruxelles, BE
WARWIN S.A., Warka, PL
Webb James S.R.L., Livorno, IT
Wensleydale Dairy Products Ltd., Hawes, UK
West Food Company, Can Tho, VN
Westfort Holding B.V., OUDEWATER, NL
Wilhelm Reuss GmbH & Co. KG, Berlin, DE
Wilthagen Vleeswaren BV, THOLEN, NL
WOLF – Naturprodukte GmbH, Stadelhofen, DE
Wonderful EMEA, Diegem, BE
Wonderful Pistachios & Almonds, Los Angeles, USA
Woodshade Organics ApS, Knebel, DK
World Prominence, Sdn. Bhd., Batu Caves, Kuala Lumpur, MY
Worldfoods Group Sdn Bhd, Petaling Jaya, Selangor, MY
Wouters NV, Lokeren, BE
11.2/C032a
05.1/C018
10.1/E036b
04.1/C015
08.1/D097a
05.1/C053
05.2/C052
11.1/G045a
07.1/F098
11.2/E018 F011
10.1/G014
01.1/F030 G039
06.1/E120
03.1/A040
11.1/G012
10.2/C061
02.1/E049
02.1/E049
05.1/F023
01.1/D051
11.3/E027
04.1/B062
X
Xavis Co., Ltd., Gyeonggi-do, KOR
Xiamen Yotoyo Foods Co.,Ltd., Xiamen, CHN
07.1/A044
01.1/G032
Y
Yama Products B.V., UTRECHT, NL
Yan Wal Yun Corporation Group, Co., Ltd., Bangkok, TH
Yogi Tea GmbH, Hamburg, DE
Young Sun Frozen Foods, Co. Ltd., Ligang, Pingtung Caunty, TW
Yumis LLC, Nis, SRB
Yurrita e Hijos, S.A., Mutriku, ES
03.1/C039
11.3/H029
05.1/E001 F008
04.2/A057
11.1/F060 G069
11.1/B011
Z
ZAS International Inc., LaFayette, USA
Zeekei GmbH, Aschheim, DE
Zeisner Feinkost GmbH & Co. KG, Grasberg, DE
Zelena Strandja Ltd., Straldzha, BG
Zeta Espacial, S.A., Rubí, ES
Zigante tartuffi d.o.o., Buje, HR
Zimmermann Gemüseverwertungs– GesmbH, Klagenfurt, AT
Zwanenberg Food Group B.V., ALMELO, NL
10.2/G054a
05.1/D024
10.2/C039
05.1/F010 F018
03.2/B031
11.1/E028
11.2/G022
06.1/C020 C028
Stand 29.07.2015 der zugeteilten Aussteller Anuga 2015
Allocated Anuga 2015 exhibitors as of 29.07.2015
www.anugafoodtec.com
Internatio
ona
n l
supplier fair for th
he
food and drink industryy
COLOGN
NE, 20.––23.03.2018
ONE FOR ALL.
ALL IN ONE.
Food Processing | Food Packaging | Food Safety
Food Ingredients | Services & Solutions
Anuga FoodTec:
the international
meeting point for
Food Ingredients
30 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Rahmenprogramm
Samstag 10.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
17:30 Uhr · German Traders’ Happy Hour
(nur auf persönliche Einladung)
Lebensmittel „Made in Germany“ sind weltweit erfolgreich. Basis für den
Erfolg ist ein regelmäßiger und offener Austausch zwischen allen Beteiligten.
Daher bietet Ihnen die German Traders’ Happy Hour erneut die Möglichkeit,
in entspannter Atmosphäre mit Unternehmen der deutschen Lebensmittelwirtschaft, Importeuren und Einkäufern aus zahlreichen Absatzmärkten sowie
Repräsentanten der deutschen Politik ins Gespräch zu kommen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 31
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr – 11:30 Uhr · Eröffnungsveranstaltung
(simultan übersetzt in Deutsch/Englisch/Französisch/Italienisch)
Nur auf besondere Einladung.
Feierliche Eröffnung der Anuga
durch den Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft,
Christian Schmidt.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
und ­Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 821-2058 · Telefax +49 221 821-3905
[email protected] · www.koelnmesse.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
32 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert von Prof. Dr. Christopher Muller · B
oston University.
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie: Bob O’Brien · NPD Group/USA
Titel: Market trends in the restaurant industry:
latest data from Europe, North America and Asia. Focus on fast casual.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.de
www.npdgroup.com · www.anuga.com · www.food-service-europe.com
11:30 Uhr – 12:30 Uhr · Better Desserts Initiative
Kongresssprache · Deutsch
Im Mittelpunkt der Initiative stehen Umsetzbarkeit, Innovation und der
­Leitsatz „Mehr Umsatz durch bessere Desserts“.
Hochwertige Zutaten, innovative Rezepturen, Kniffe und Tricks beim Anrichten geben hier den Ausschlag. Die Better Dessert Initiative möchte das Thema
Desserts wieder in den Fokus rücken, nicht nur bei Gastronomen, Köchen
und Service, nein, auch dem Tischgast soll das #epicendings nicht verwehrt
bleiben. Marcus Hannig, Chef Patissier bei Langnese Eiskrem, zeigt Ihnen wie
man einen WOW-Effekt auf den verschiedensten Wegen kreieren kann.
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 33
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Langnese & Service-Bund · Marcus Hannig
Telefon +49 173-6325456 · [email protected]
11:45 Uhr – 17:00 Uhr ·Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:45 UhrOlivenöl: Marktsituation.
ANUGA Situation des Olivenöls auf dem Weltmarkt.
Neue Herausforderungen. · N
icola Perrucci
WINE SPECIAL
12:30 UhrOrganoleptische Bewertung.
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
ANUGA
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
CULINARY STAGE
13:15 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Olivenöl kaufen: Empfehlungen und Ratgeber. ·
Carmen Sánchez García
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
14:00 Uhr
Kulturelle Aspekte des Ölivenöls.
Die Geschichte des Olivenbaumes im Mittelmeerraum.
Von den Pharaonen bis heute. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt und Nicola Perrucci
14:45 UhrOlivenöl Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
15:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. ·
Carmen Sánchez García
16:15 UhrAnbau und Verarbeitung des Olivenöls.
Agronomische Faktoren und ihre Einflüsse auf das Profil
vom Olivenöl. · N
icola Perrucci
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
34 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch/Chinesisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand, B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015 35
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige
der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
36 Rahmenprogramm · Samstag 10.10.2015
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:30 Uhr – 17:30 Uhr · Tradition und Neuheit – ein
ägyptisch inspiriertes, kulinarisches Erlebnis auf pflanzlicher Basis
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
In einer Welt, in der die Menschen ein immer feiner ausgeprägtes Bewusstsein
für ihre Gesundheit, ihr Wohlbefinden und ihre zeitlichen und finanziellen
Ressourcen entwickeln, möchten wir Ihnen eine ebenso schmackhafte wie
einfache Lösung vorstellen: ägyptisch inspirierte, pflanzliche Gerichte, die
nahrhaft, schnell und praktisch sind. Ausgestattet mit den – überall gut
erhältlichen – Zutaten werden wir eine uralte Kultur auf moderne Weise
kulinarisch bereisen. Sie werden übrigens alles was Sie brauchen, um dieses
Erlebnis zu Hause wiederholen zu können, von der Veranstaltung mitnehmen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Food Export Council · Egyptian Chef Association
Nun Center · German Chamber Egypt · [email protected]
www.ahkmena.com · Telefon 0020-2-3333-8457
Telefax 0020-2-3336-8722
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 37
Sonntag, 11.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“.
Am Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsen­tation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
11:00 Uhr · BVE – Sonderveranstaltung – Ernährungsverhalten
(in Deutschland) im Wandel
Die Lebensumstände der Verbraucher befinden sich im Wandel, die Gesellschaft ist zunehmend berufstätig, mobil, flexibel, international und vielseitig
vernetzt. Auch die individuellen Werte wandeln sich und das Konsumbewusstsein steigt, dadurch wird weniger, seltener und ausgewählter eingekauft.
Haushaltsformen, Essenszeiten und -orte sowie Ernährungsstile werden
variabel. Mit welchen Strategien kann und muss die Ernährungsindustrie
diesen gesellschaftlichen Trends begegnen? Antworten gibt die neue Studie
Consumers’ Choice 2015. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) stellen
ihre gemeinsame Studie exklusiv auf der Anuga vor. Gäste auf dem Roten
Sofa sind: Christoph Minhoff (Hauptgeschäftsführer, Bundesvereinigung der
Deutschen Ernährungsindustrie), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Gesellschaft für Konsumgüterforschung) und Dietmar Eiden (Geschäftsbereichsleiter Messemanagement, Koelnmesse GmbH).
12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL / BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
38 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Telefon +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Ganztägig · Patissier des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Patissier des Jahres ist der Wettbewerb für kreative Profis aus
Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol mit einem
Faible für den Dessertbereich. In vier Vorentscheidungen werden
die Finalisten gekürt, die beim großen Finale zur Anuga
gegeneinander antreten.
Im Mittelpunkt des Wettbewerbs stehen das fachliche Können in den unterschiedlichen Techniken der Patisserie sowie allem voran die Kreativität. Neben
dem Titel, der beruflichen Anerkennung um dem Prestigegewinn winkt dem
Gewinner ein Preisgeld in Höhe von 3.000 €.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10:30 Uhr – 12:30 Uhr
iChefs powered by Pays d’Oc
Pierre Lingelser · Schwarzwaldstube***
Benjamin Pfeifer · Urgestein* und
Fabio ­Winkelhofer · P fefferschiff
präsentieren innovative Kreationen,
begleitet von ­Sommelière Verena Herzog
12:45 Uhr – 16:00 UhrVerkostung der Finalisten-Menüs durch die
Jury
16:00 Uhr – 16:30 UhrPublikumspreis by Rama Cremefine
Pralinen-Kreationen Verkostung durch das
Publikum
16:30 Uhr – 17:00 UhrWalk & Talk
17:00 Uhr – 17:30 UhrVorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 39
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt­gabe
des „Patissier des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden
Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]ovami.com
40 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · iChefs: Pays d’OC Weine inspirieren die kulinarische Kreativität von 3 Profiköchen
Kongresssprache · Deutsch
Zwei Spitzenköche und ein Patissier kreieren live passende Speisen zu Pays
d’OC Weinen. Begleitet wird das Showcooking von Sommelière Verena
­Herzog. Vielfalt der Rebsorten, Kreativität der Winzer, zeitgemäße Weine mit
einem ausgezeichneten Preis-Qualitäts-Verhältnis, die zudem ein mediterranes Lebensgefühl vermitteln, das sind die Stärken der Denomination Pays
d’OC IGP im südfranzösischen Languedoc-Roussillon, dem größten Anbau­
gebiet Frankreichs.
Es erwarten Sie die Köche:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Pfeifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · R
estaurant Pfefferschiff, Salzburg
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso, Grupo Caterdata S.L.
Mobil: +4917632300426 · [email protected] · www.chefservices.de
10:30 Uhr – 16:30 Uhr · „4. Europäische Halal Konferenz“
und „The future of halal products and supermarkets“
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Im Fokus der Konferenz steht das Zusammenbringen verschiedener Akteure
aus den Bereichen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels
sowie von religiösen Vertretern und wissenschaftlichen Experten zum Thema
Halal Food in Europa und der Welt.
Darüber hinaus befindet sich im Rahmen der diesjährigen Anuga in der
Passage zwischen den Hallen 2 und 4 am Stand 008 der „World of Halal-­
Supermarket“. Dieser präsentiert die Vielfalt der Halal Lebensmittel & Getränke im deutschen bzw. europäischen Lebensmittel-Einzelhandel. Die Vermarktung von Halal-positionierten Produkten gewinnt jedes Jahr an B
­ edeutung.
Ein gut sortiertes Angebot an Spezialitäten aus dem Halal Segment ist eine
Attraktion, die zusätzliche Kunden in den Einzelhandel lockt.
Ort · Congress-Centrum West, Kristallsaal, Sektion 1
Veranstalter · DTFOODambassador Germany und Koelnmesse GmbH
Telefon +49 (0) 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
[email protected]
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 41
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert von Prof. Dr. Christopher Muller · B
oston University.
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie:David Baumgartner · dean&david/
Deutschland
Titel: A hot concept on Stage: dean&david’s food philosophy, growth
strategy/going international.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.de · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
42 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
ANUGA Die Geschichte des Olivenbaumes im Mittelmeerraum.
Von den Pharaonen bis heute. · WINE SPECIAL
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt und Nicola Perrucci
11:45 UhrOrganoleptische Bewertung.
ANUGA
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
CULINARY STAGE
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
12:30 UhrAnbau und Verarbeitung des Olivenöls.
Gewinnungsprozess. Traditionell und modern. Einflüsse
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
auf das Profil vom Olivenöl. · N
icola Perrucci
13:15 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Hedonistische Verkostung von Olivenöl extra nativ. · Carmen Sánchez García
14:00 UhrOlivenöl und Gesundheit.
Viel mehr als ein Lebensmittel: Olivenöl und seine
­gesundheitlichen Komponenten. · E hud Soriano
14:45 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
Römische Agrarexperten. Über den Olivenbaum und sein Öl. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
15:30 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Olivenöl kaufen: Empfehlungen und Ratgeber. ·
Carmen Sánchez García
16:15 UhrAgrotourismus in der Olivenöl-Welt.
Einige Vorschläge, um die Wurzeln des Olivenöls
kennenzulernen. · Carmen Sánchez García, Ehud Soriano
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015 43
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16.7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“ - Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
44 Rahmenprogramm · Sonntag 11.10.2015
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax+31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 45
Montag, 12.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr · Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik ·
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
46 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Ganztägig · Anuga Koch des Jahres 2015
Kongresssprache · Deutsch
Der Koch des Jahres ist der Wettbewerb für
aufstrebende Köche aus Deutschland,
Österreich, Schweiz und Südtirol. In vier
Vorentscheidungen in den Metropolen Deutschlands und Wien werden die
Finalisten gekürt, die beim großen Finale auf der Anuga gegeneinander
antreten.
Erleben Sie acht junge, motivierte Köche, die an diesem Tag vor Ihren Augen
ein dreigängiges Menü anrichten und präsentieren. Eine hochkarätig besetzte
Jury wird vor Ort die Speisen bewerten und den Sieger küren. Neben dem
Titel, der beruflichen Anerkennung und dem Prestigegewinn winken den
Gewinnern Preise im Gesamtwert von 26.000 Euro.
10:00 Uhr – 16:00 UhrLive-Kochshow d er Finalisten vor den Augen
der Besucher
10.30 Uhr – 12:00 Uhr
iChefs powered by Charoluxe
Christian Sturm-Willms ·Yunico
Sebastian Frank · Horváth und
Tristan Brandt · OPUS V
12:45 Uhr – 16:00 Uhr Verkostung der Finalisten-Menüs durch
die Jury
15:15 Uhr – 16:15 Uhr Friesisch Tapas by Friesenkrone mit
­Siegerehrung
16:15 Uhr – 16:45 UhrWalk & Talk
16:45 Uhr – 17:30 Uhr Vorstellung der Juroren / Präsentation der
Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise
17:30 Uhr – 18:00 UhrFeierliche Preisverleihung und Bekannt­gabe des „Koch des Jahres 2015“
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 47
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
10:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Fleischlose Produkte stehen hoch im Kurs
Der Trend ist eindeutig: Es gibt immer mehr Vegetarier, Veganer und Flexi­
tarier. Gleichsam mit dieser Entwicklung drängen immer mehr Fleisch- und
Wurstersatzprodukte auf den Markt. Diese stammen zum einen von auf vegane und vegetarische Produkte spezialisierte Unternehmen, aber auch Wurst
und Schinken produzierende Unternehmen sehen ihre Chance und stellen
fleischlose Wurst- und Fleischwaren her. Um der Frage nachzugehen, welches
Potenzial Fleisch- und Wurstersatzprodukte in Deutschland aktuell haben, hat
das internationale Marktforschungs- und Beratungsinstituts YouGov eine repräsentative Studie durchgeführt. Diese hilft die Einstellungen der Deutschen
bzgl. fleischloser Wurstwaren zu verstehen. Sie beleuchtet das Potenzial und
die Attraktivität vegetarischer Wurstwaren sowie die Anforderungen an solche
Produkte.
Referent:Holger Geißler · Psychologe & Marktforscher, Vorstand von
YouGov Deutschland und Dozent an der FH Köln
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
48 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · BVE-Krisenmanagement
Kongresssprache · Deutsch
Podiumsdiskussion „Lebensmittelbetrug & Verbrauchertäuschung“
Der Vorwurf von Lebensmittelbetrug, Food Fraud, oder Verbraucher­täuschung
erfordert unverzügliches Handeln, um Nachteile für die betroffenen Unternehmen zu vermeiden oder zumindest so gering wie möglich zu halten. Dabei
gilt es mitunter den Belangen von verschiedenen Beteiligten, wie z. B. den
Handelspartnern, den Konsumenten, den zuständigen Behörden oder den
­Medien, Rechnung zu tragen. Die damit verbundene Komplexität stellt gerade
für kleine und mittlere Unternehmen oftmals eine schwierige Herausforderung dar, die in dieser Veranstaltung thematisiert wird.
Talkgäste der Podiumsdiskussion:
Laura Gross · Redaktion Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE
Dr. Robert Schaller · R
egierungsdirektor, Leiter des Referats 312 – Lebensmittelüberwachung, Krisenmanagement · Bundesministerium für Ernährung
und Landwirtschaft (BMEL)
Klaus Müller V
orstand Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv)
Christoph Minhoff · Hauptgeschäftsführer Bundesvereinigung der
­Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)
Prof. Gerd Weyland · R
echtsanwalt und Partner KWG Rechtsanwälte
Moderation · Dr. Michael Lendle · A
FC Risk & Crisis Consult
Die Veranstaltung ist kostenfrei.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal, Sektion 5
Veranstalter · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V.
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Telefon 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 Uhr – 12:00 Uhr · iChefs powered by Charoluxe
Kongresssprache · Deutsch
Im Zentrum der iChefs-Show stehen Trends, Techniken und Produkte der
High­end-Küche. Drei Spitzenköche zeigen im Charoluxe-Showcooking
unterschiedliche Kreationen rund um das Premium-Rindfleisch: Tristan Brandt
(Küchenchef des Opus V), Sebastian Frank (Küchenchef des Horvàth und
Koch des Jahres 2011) sowie Christian Sturm-Willms (Küchenchef des Yunico
und Koch des Jahres 2013). Dabei lassen sie ihre gänzlich unterschiedlichen
Küchenstile einfließen. Während Franks puristischer Stil maßgeblich von der
traditionellen österreichischen Küche geprägt ist, steht Brandt für eine moderne Küche mit den Aromen der Welt, zeitgemäß und ohne Schnickschnack.
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 49
Sturm-Willms vereint in seiner Asia-Fusion-Küche Elemente der japanischen
Welt mit denen der modernen mediterranen Küche.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil: +4917632300426
[email protected] · www.chefservices.de
10:30 Uhr – 12:30 Uhr „Nachhaltiger Konsum am Beispiel Kakao – Wie bringen wir den Endverbraucher auf
den Geschmack?“
Deutsch (Mit Simultanübersetzung Englisch)
In zahlreichen Umfragen bestätigt der Konsument, wie wichtig ihm Nachhaltigkeitsaspekte wie Umweltschutz und menschenwürdige Arbeitsbedingungen sind, insbesondere bei Lebensmitteln, die aus den Ländern des Südens
eingeführt werden. Doch die Schere zwischen erklärtem Verbraucheranspruch
und tatsächlichem Kaufverhalten geht oft weit auseinander. Dennoch gibt es
vielversprechende Ansätze, den Verbraucher auch für nachhaltigeren Konsum
zu begeistern. Am Beispiel von Kakao wollen wir unterschiedliche Nachhaltigkeits- und Kommunikationsansätze näher beleuchten, diskutieren und
erfolgreiche Wege aufzeigen. Die Veranstaltung baut auf den Ergebnissen und
Diskussionen der Mitgliederversammlung des Forums Nachhaltiger Kakao auf
und dem Ziel, bei den Verbrauchern hierzulande das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum zu stärken. Namhafte Vertreter von renommierten Firmen und
Instituten konnten als Referenten und Podiumsteilnehmer gewonnen werden.
Ort · Congress-Centrum Ost, 2. OG, Konferenzraum 1+2
Veranstalter · Forum Nachhaltiger Kakao e.V. · www.kakaoforum.de
11:00 Uhr · Anuga FoodService Power Breakfast
Kongresssprache · Englisch
Bereits zum dritten Mal bietet das Power Breakfast im Rahmen der Anuga
interessante und spannende Präsentationen zu den neuesten Trends und
­Perspektiven im weltweiten Außer-Haus-Markt an. Auch in diesem Jahr
vermittelt an den ersten drei Messetagen jeweils ein einstündiger Vortrag
unterschiedliche Einblicke in den globalen FoodService Markt,
moderiert vonProf. Dr. Christopher Muller · B
oston
University.
50 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit am Morgen für einen erfolgreichen Start in
einen guten Tag mit inspirierenden Rednern, leckeren Snacks und der Möglichkeit, neue Kontakte zu knüpfen.
Heute erwartet Sie: Bob O’Brien · NPD Group/USA
Titel: Market trends in the restaurant industry: latest data from
Europe, North America and Asia. Focus on workplace catering.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · FoodService Europe & Middle East und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-2058
Telefax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.de · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
11:00 Uhr – 17:00 Uhr ·Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrOrganoleptische Bewertung.
ANUGA Unterschiede zwischen Olivenöl und pflanzlichen Ölen. ·
Ehud Soriano
WINE SPECIAL
11:45 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
Oliven-Anbaugebiete außerhalb des Mittelmeerraums. ·
ANUGA
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
CULINARY STAGE
12:30 UhrOrganoleptische Bewertung.
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
13:15 Uhr
Olivenöl: Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland. · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
14:00 UhrOlivenöl und Gesundheit.
Vorteile und positive Eigenschaften der Mediterran-Diät. ·
Ehud Soriano
14:45 UhrChile. Olivenöl in Chile: Produktion mit Qualität verbunden.
Der Anfang des Olivenölanbaus in Chile; Gebiete; Anbau:
­verschiedene Modelle; aktuelle Anbau-Fläche; Olivensorten
und Flächen; Hauptmärkte; Degustation. · D
enise Langevin
15:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. · Carmen Sánchez García
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 51
16:15 UhrAgrotourismus in der Olivenöl-Welt.
Einige Vorschläge, um die Wurzeln des Olivenöls kennen­
zulernen. · Carmen Sánchez García, Ehud Soriano
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax+49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
11:00 Uhr – 12:30 Uhr · Grips&Co-Finale 2015 –
Qualifikationsprogramm für Nachwuchskräfte im Handel
Kongresssprache · Deutsch
Fachwissen, Präsentations- und Verkaufstalent werden die Elitekandidaten
beim großen Grips&Co-Finale auch in diesem Jahr wieder beweisen. Die
Fachzeitschrift RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel veranstaltet das
Qualifizierungsprogramm bereits zum 35. Mal.
Auch in diesem Jahr beteiligten sich mehr als 20.000 Nachwuchskräfte
an den Vorrunden, die seit Jahresbeginn laufen. Die spannende Abschluss­
veranstaltung hat sich längst zu einem Branchentreff entwickelt. In mehreren
Spiel- und Quizrunden ringen die zehn Besten um den Bundessieg 2015 und
damit um die Auszeichnung „Deutschlands beste Nachwuchskraft im Handel
2015“. Durch die energiegeladene Veranstaltung führt auch in diesem Jahr der
ProSieben-Moderator Daniel Aminati.
Ort · Congress-Centrum Ost, Congress-Saal
Veranstalter · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel
Project Coordinator: Edith Villwock · Telefon +49 7225 – 916 271
Telefax +49 7225 – 916 290 · [email protected] · www.gripsundco.de
11:00 Uhr – 14:00 Uhr · „Daheim und unterwegs – oder:
der Konsument der Zukunft“
Kongresssprache · Deutsch (mit Simultanübersetzung in Englisch)
Einkaufen kann man heute überall und man muss dabei noch nicht mal das
Haus verlassen. Online scheint das Gebot der Stunde. Aber was bewegt die
Menschen – die Kunden – heute wirklich und welche Konsequenzen hat das
für den Handel – stationär und online?
Durch den Vortrag führt Jens Lönneker (Diplom-Psychologe), Geschäftsführer
des Rheingold Salon. Er lebt in Köln und befasst sich national und international mit tiefenpsychologischen Analysen – von der Grundlagenforschung
und Produktentwicklung bis hin zur Überprüfung von Werbemaßnahmen und
52 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
strategischen Empfehlungen über nahezu alle Branchen mit einem Fokus auf
Food, Getränke und Medien.
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Deutschland
Telefon +49 221 912777-38 · Telefax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
11:15 Uhr ·Bio-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ethisches Einkaufen
Der nächste Hype steht nicht nur vor der Tür. Er ist auch dringend notwendig.
Der Herausgeber des veganmagazins präsentiert das ethikett. Eine Orientierungshilfe für Konsumenten und eine Kommunikationsplattform für Hersteller
und Vermarkter.
Referent:Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 53
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
12:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Preiselastizität im Biomarkt
Der Erfolg im Abverkauf von Bioprodukten hängt von der Verkaufsstätte und
den angepassten Preisen ab. Untersuchungen zeigen welche Preise in welchen
Verkaufsstätten akzeptiert werden und zu guten Verkaufsergebnissen führen.
Referent:
Dr. Rebecca Schröck · Nestlé Deutschland AG
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:30 Uhr – 17:30 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431 183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
54 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
12:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Innovative regionale Biere aus alten Getreidesorten erfolgreich
­vermarkten
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Die Landesinitiative „Pflanzengenetische Ressourcen in NRW“ hat in den
­letzten 15 Jahren in verschiedenen Landwirtschaftsbetrieben mehrere
­Getreide aus der Gruppe Pflanzengenetischer Ressourcen in den Anbau
gebracht. Dabei muss für den Landwirt mindestens das gleiche Einkommen
gesichert sein, wie es ihm konventionelle im aktuellen Wirtschaftszyklus
etablierte Sorten bieten. Nur eine kontinuierliche Nachfrage nach diesen
Rohstoffen, zu einem akzeptablen Preis sichern einen nachhaltigen Anbau! So
die These! In diesem Vortrag wird gezeigt, dass es durchaus möglich ist, die
Verbraucher mittels innovativer und handwerklich ausgereifter Braukultur zu
begeistern und einen angemessenen Preis zu erwirtschaften.
Dazu wird auch das Netzwerk von erfahrenen Landwirten, Instituten und
Brauern und deren Produkte vorgestellt.
Referent:
Ullrich Schulze · L andwirtschaftskammer NRW
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
13:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Potential regionaler Nutztierrassen für die ökologische Lebensmittelwirtschaft
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Seltene regionale Rassen wie z. B. das Rotvieh alter Angler Zuchtrichtung
und das Leicoma Schwein bergen aufgrund ihrer besonderen Produktqualität
ein erhebliches Potential für den Ökolandbau. Mit regionalen Rassen kann
zudem die für einen großen Kundenkreis wichtige regionale Verankerung des
Ökolandbaus stärker und glaubwürdig herausgestellt werden. Durch den Einsatz von an den regionalen Bedingungen angepassten Rassen wird auch ein
höheres Maß an Tierwohl angestrebt. Für die meisten einheimischen Rassen
wird eine Förderung angeboten. Welche Rassen sind jedoch einheimisch und
welche Besonderheiten haben sie? Eine vollständige Auflistung sämtlicher
einheimischer Rassen und die Fördermaßnahmen zu deren „On Farm“-Erhaltung findet sich in der Roten Liste einheimischer Nutztierrassen in Deutschland der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 55
Referent:Sebastian Winkel · BLE, Ref. 321: Informations- und
­Koordinationszentrum für Biologische Vielfalt (IBV)
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
14:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Insekten essen oder vegane Gesellschaft
Elf Milliarden Menschen statt der heutigen sieben, korrigierte die UNO jüngst
ihre Prognose für die Entwicklung der Weltbevölkerung bis 2100. Was heißt
das konkret, wie ernst ist die Situation. Wie werden wir alle satt? Was verkraftet der Planet Erde tatsächlich?
56 Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015
Referent:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden An­mutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Biolebensmittelqualität verbinden Nachhaltigkeit und Qualität
Biologische Lebensmittel sollen geschmackvoll, gesund, umweltfreundlich und
fair produziert sein. Die hohen Erwartungen an die Produkte machen deutlich,
dass die Qualität von Lebensmitteln nicht auf einzelne Kriterien reduziert
werden kann, sondern den gesamten Prozess vom Anbau bis auf den Teller
umfassen muss.
Rahmenprogramm · Montag 12.10.2015 57
Referent: Regula Bickel · F iBL, Lebensmittel
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
16:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Erfolg versprechende Wachstumsstrategien für Biounternehmer 2020
Umsatz- und Ertragssicherung in Zeiten dynamischer Marktentwicklungen.
Bio hat es von der alternativen Öko-Nische in den Alltag aller Verbraucher
geschafft. Die Branche ist extrem schnell und kontinuierlich gewachsen. Das
Bio Wachstum im Lebensmitteleinzelhandel wirkt sich bei einem Bio-Marktanteil von rund 60 Prozent dynamischer aus als im Fachhandel. Bio alleine
ist jedoch kein Alleinstellungsmerkmal mehr. In Teilbereichen – ohne echte
Differenzierungsmerkmale – ist bereits ein Preiswettbewerb im Gange. Alle
Marktbeteiligten stehen vor gewaltigen Herausforderungen.
In dem Expertengespräch nehmen folgende Pioniere des Bio Marktes teil:
Roland Käpplein · GF Käpplein Bio Hersteller frische Convenience
Frank Ehrbacher · Hersteller
Erich Margrander · B
io-Experte und bioPress-Verleger
Referent:Roland Schön · R
oland Schön und Partner,
­Dipl.-Wirtsch.-Ing. und Strategieberater für Bio-Unternehmer
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
58 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
Dienstag, 13.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen ein
Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich von
kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
12:00 Uhr und 13:30 Uhr · BVE Rotes Sofa – Unternehmer im Gespräch
In moderierten Gesprächsrunden berichten Unternehmerpersönlichkeiten aus
der deutschen Ernährungsindustrie und der deutschen Lebensmittelwirtschaft
u.a. über die sich verändernden globalen Rahmenbedingungen und Perspektiven des Lebensmittelkonsums. Verschaffen Sie sich einen persönlichen
Eindruck des Unternehmergeists welcher für den Erfolg deutscher Lebensmittel und Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Diskutieren Sie gemeinsam
mit uns über die Themen Industrie 4.0, den Wandel des Ernährungsverhaltens
oder die zunehmende Internationalisierung der Branche.
15:30 Uhr ·Weinverkostung BMEL
Die Weinkultur in Deutschland ist einzigartig. Über Güteklassen, Korken und
Aromen lassen sich eigene Veranstaltungen füllen. Wir laden Sie dazu ein, mit
uns und ausgewählten Experten einen Einblick zu gewinnen.
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn · Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 59
10:00 Uhr – 16:00 Uhr · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Kongresssprache · Englisch
Dieses Jahr bietet die dritte iFood Conference zum ersten Mal auf der Anuga
eine Plattform für einen internationalen und branchenübergreifenden Dialog
zum Thema Lebensmittelproduktion mit Hinblick auf globale Trends und
Nachhaltigkeit. Erlangen Sie bahnbrechende Erkenntnisse von renommierten
Experten verschiedener Branchen und nutzen Sie die Möglichkeit der Identi­
fikation neuer strategischer Möglichkeiten für Ihre Organisation.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal
Veranstalter · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
­Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Deutschland
Telefon +49 5431 183-286 · Telefax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
60 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
10:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Von Vegan bis Super Food
Super Food, Free from Food, vegan, vegetarisch bilden Trends im Lebens­
mittel­handel. Bio ist immer ein Aspekt bleibt bei allen Trends ein starker
Begleiter.
Referent:
Clemens Reif · Naturlogistik GmbH
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
10:30 Uhr – 12:30 Uhr · Ceylon Zimt – das Kleinod von
der Gewürzinsel
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ceylon Zimt – dieses authentische Gewürz ist bereits seit Jahrhunderten
weltbekannt für seinen besonderen, edlen Geschmack, der zahlreiche Gerichte
verbessert.
Der botanische Name Ceylon Cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum – weist
darauf hin, dass es seinen Ursprung in Sri Lanka (Ceylon) hat – der Gewürzinsel.
Das Sri Lanka Export Development Board veranstaltet diese kulinarische
Vorführung um aufzuzeigen, wie Ceylon Zimt als Aroma- und Geschmacksverfeinerer verwendet werden kann um zahlreiche Gerichte, welche die Geschmacksknospen verzücken zu kreieren und dabei jene feinen Unterschiede
herauszustellen, die Kenner besonders schätzen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129 · Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Sri Lanka Export Development Board · Sri Lanka Consulate
in Frankfurt · Germany · Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Telefon 0094773665720
Telefax 0094112300732
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 61
11:00 Uhr – 17:00 Uhr · Anuga OliveOil Market – ANUGA
Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
ANUGA Die Geschichte des Olivenbaumes im Mittelmeerraum.
Von den Pharaonen bis heute. ·
WINE SPECIAL
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt und Nicola Perrucci
11:45 UhrOrganoleptische Bewertung.
ANUGA
Die Verkostung von nativem Olivenöl.
CULINARY STAGE
Defekte und Attribute: Wie man sie identifizieren kann. ·
Ehud Soriano
12:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. · Carmen Sánchez García
13:15 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
14:00 UhrAnbau und Verarbeitung des Olivenöls.
Agronomische Faktoren und ihre Einflüsse auf das Profil
vom Olivenöl. · N
icola Perrucci
14:45 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Paarungen zwischen Olivenölen extra nativ und anderen
Lebensmitteln · C
armen Sánchez García
15:30 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Situation des Olivenöls auf dem Weltmarkt.
Neue Herausforderungen. · N
icola Perrucci
16:15 UhrOrganoleptische Bewertung.
Unterschiede zwischen Olivenöl und pflanzlichen Ölen. ·
Ehud Soriano
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
62 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
11:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Schonende und nachhaltige Verarbeitung – die Biobranche als Vorreiter
Der Innovationsdruck zu schonender Verarbeitung und zu einer Reduzierung der Hilfsstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln geht in der gesamten
Lebensmitteltechnologie eindeutig von der Biobranche aus und nicht von den
konventionellen Herstellern.
Referent:Kirsten Buchecker · T
echnologie-Transfer-Zentrum
­Bremerhaven (ttz)
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutatenliste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe/Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der welt­
weiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 63
12:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Der Griff zur perfekten Verpackung
Das von der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL e.V.) entwickelte Tool zur Verwendung von Bio-Kunststoffen in der Lebensmittelbranche
ist nun mit all seinen Kombinations- und Abfragemöglichkeiten in deutscher und englischer Sprache installiert. Damit steht gerade kleineren und
mittleren Lebensmittelherstellern aus dem In- und Ausland ein Instrument
zur Verfügung, um aus der Fülle der Rohstoffe und Materialien die geeignete
Bio-basierte Lösung herauszufiltern.
Referent:
Renate Dylla · A
öL e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Maßnahmen des Bundesprogramms ökologischer Landbau und andere
Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) für die Lebensmittel­
wirtschaft
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Das Bundesprogramm verfolgt über eine Vielzahl von Informations- und
Forschungsaktivitäten die Stärkung und Ausdehnung der ökologischen und
nachhaltigen Land- und Lebensmittelwirtschaft in Deutschland. Dabei steht
der Dialog entlang der gesamten Wertschöpfungskette im Fokus. Es wurde
u.a. ein praxisnahes Weiterbildungsangebot vom Erzeuger über das Lebensmittelhandwerk bis zum Verarbeiter der Ernährungswirtschaft aufgebaut und
über sieben verschiedene Förderrichtlinien mehrere hundert Projekte aus den
beiden synergistisch ineinandergreifenden Wirkungsfeldern Informations- und
das Forschungsmanagement unterstützt.
Referent:Margit Backes · B
LE Bundesanstalt für Landwirtschaft
und Ernährung
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
64 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
13:00 Uhr – 18:00 Uhr · Unternehmerische Verant­­wor­
tung in der Food Branche
Kongresssprache · Deutsch
Die Reduzierung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen steht weltweit
­zunehmend im Dialog. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden branchenund produktbezogene Maßnahmen vorgestellt und diskutiert.
13.00 UhrWWF Deutschland · Das große Wegschmeißen.
Ökologische Auswirkungen der Lebensmittelver­schwendung in Deutschland
13.30 UhrUnited Against Waste · E insparpotenziale mit Hilfe
des Abfall-Analyse-Tools
14.00 UhrVerbraucherzentrale NRW im Dialog mit Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung · S chulverpflegung
­zwischen Anforderungen und Preis
15.00 UhrFachhochschule Münster (iSuN) im Dialog mit Bäckereibetrieben · Retouren – Einsparpotenziale und Good Practices
16.00 UhrWelthungerhilfe · E ssen wegwerfen ist Müll – Unsere
­Ressourcen sind zu kostbar, um sie zu verschwenden
16.30 UhrFoodsharing e.V. · Z
usammenarbeit der Essensretter mit
Händlern, Produzenten und Tafeln
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 - 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kenn-
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 65
zeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
13:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Bio&faire Wertschöpfungsketten in Regionen und deren Nutzen für
Hersteller, Händler und Verbraucher
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Bestehende und neu begonnene Ansätze bio und fairer Wertschöpfungsketten
sollen durch das Projekt „Bio&Faire Wertschöpfungsketten“ angeschoben,
begleitet und als Beispiel zur Nachahmung präsentiert werden. Dem Verbraucher wird vermittelt, welchen Nutzen bio&faire Wertschöpfungsketten für
eine Region haben, wenn entsprechend Aspekte des sozialen Engagements,
des Umwelt-, Klima- und Tierschutzes sowie fairer Wirtschafts- und Handelsbeziehungen mit einbezogen werden.
Referenten:Stefan Voelkel, Dr. Anke Scheckahn und
Paul Werner Hildebrand · Bestes Bio – Fair für alle e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
14:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Nachhaltig Bio! – Die Leistungen einer besonderen Branche
­kommunizieren
Die BLE fördert die nachhaltige Lebensmittelwirtschaft
Die Nachhaltigkeitsleistungen der Naturkost- und Bio-Branche sichtbar
­machen – das ist das Ziel von Nachhaltig Bio! Anhand von erlebbaren
Praxisbeispielen aus Herstellung, Groß- und Einzelhandel wird gezeigt, mit
66 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
welch großem Engagement und Innovationen sich die Protagonisten der
Bio-­Branche einer nachhaltigen Lebensweise verschrieben haben.
Trotz dieser Pionierleistungen existiert häufig eine verschobene öffentliche
Wahrnehmung zum Thema Nachhaltigkeit. Deshalb hat der Bundesverband
Naturkost Naturwaren e.V. – gefördert durch das Bundesministerium für
Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen
Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau
und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) – Nachhaltig Bio!
initiiert.
Referent:Hilmar Hilger · Bundesverband Naturkost Naturwaren
(BNN) e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015 67
15:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Vegane Lebensmittel im Handel
Wie werden vegane Produkte im Lebensmitteleinzelhandel angenommen.
Warum ist es sinnvoll, dass vegane Spezialisten sich um die Listung der
­Produkte kümmern? Was kommt als nächstes?
Referent:
Jan Bredack · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:30 Uhr – 18:30 Uhr · VDOE-Talk „Transparenz und
Information: Die Rolle von Oecotrophologen und
Ernährungswissenschaftlern in der Verbraucherkom­
munikation
Kongresssprache · Deutsch
„Transparenz und Information sind wichtig, brauchen aber fachkundige
Einordnung“ – so lautet das Fazit einer aktuellen VDOE-Befragung von
Mitgliedern aus der Ernährungsberatungspraxis. Detaillierte Ergebnisse des
VDOE-Meinungsbarometers präsentiert Dr. Silke Lichtenstein, VDOE-Vorstandsmitglied, Oecotrophologin und Gastronomiebetriebswirtin.
Die Bedeutung von Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftlern in der
Verbraucherkommunikation reflektiert sich in vielfältigen Arbeitsfeldern – wie
Qualitätsmanagement/-sicherung, Marketing/Kommunikation, Wissenschaft
oder Versorgung sowie Beratung und Therapie. Dr. Monika Düngenheim,
Leiterin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit VDOE gibt einen Überblick über das
breite Tätigkeitsspektrum der Berufsgruppe.
Ort · Congress-Centrum Nord, Rheinsaal Sektion 3 + 4
Veranstalter · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
­Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Deutschland · Telefon +49 228 28922-21
Telefax +49 228 28922-77 · [email protected]
68 Rahmenprogramm · Dienstag 13.10.2015
16:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Shrimps in höchster Qualität – natürlich Öko!
Produktqualität und nachhaltige, ökologische Produktionsweise sind bei
Shrimps aufs engste verknüpft. Voraussetzung für höchste Shrimp-Qualität
sind das Wachstum der Tiere in gesunden Teichen, ohne Antibiotika und
die besonders schonende ökologische Verarbeitung. Wie unmittelbar guter
Geschmack und ökologische Verantwortung hier zusammenhängen, wie
Öko-Shrimps-Produktion genau funktioniert und wie es mit der Verfügbarkeit
im Markt aussieht, erläutert Dr. Stefan Bergleiter, Chef der Abteilung Aqua­
kultur beim Öko-Verband Naturland. Vortrag mit Verkostung.
Referent:Dr. Stefan Bergleiter · N
aturland Verband für ökologischen
Landbau e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
16:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Eine neue Nische im Markt: Vegane Sport-Ernährung
Wie müssen/können sich Sportler ernähren, wenn sie vegan leben und
­sportliche Leistungen erbringen wollen?
Referent:
Ben Urbanke · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 69
18:00 Uhr – 22:00 Uhr · Verleihung des Genießt uns!-­Awards
(nur auf persönliche Einladung)
Verleihung des Genießt uns!-Awards für Unternehmen mit besonderem
Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Verliehen von DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln, Verbraucherzentrale NRW, United
Against Waste, foodsharing und Fachhochschule Münster (iSuN).
Ort · Congress-Centrum Ost, Offenbachsaal
Veranstalter · Initiative Genießt uns! mit WWF Deutschland
­ elthungerhilfe · Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against
W
Waste · foodsharing · Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18
10117 Berlin · Deutschland · Telefon +49 30 311 777 · 285
Telefax +49 30 311 777 - 199 · Mobil: +49 151 188 54 855
[email protected]
70 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Mittwoch 14.10.2015
Ganztägig · Made in Germany
Kongresssprache · Deutsch
Auch in diesem Jahr präsentieren sich das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und die
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) gemeinsam unter dem starken Dach „Made in Germany“. Am
Messestand erwarten die Messebesucher mehrmals täglich spannende
Gespräche mit Unternehmerpersönlichkeiten sowie Kochpräsentation aus der
deutschen Spezialitätenküche.
10:30 Uhr, 12:30 Uhr und 14:00 Uhr · Spezialitäten aus Deutschland –
BMEL/BVE Kochshow
Küchenklassiker wie Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen sind beliebt und
dennoch ist die deutsche Küche sehr viel abwechslungsreicher. Spezielle
­Gerichte aus deutschen Regionen und die Geschichten dahinter bringt Ihnen
ein Spitzenkoch am Stand zu ausgewählten Produkten näher. Lassen Sie sich
von kulinarischen Schöpfungen mit deutschen Lebensmitteln überraschen!
Ort · Halle 10.2, Stand A 40/C 49
Veranstalter · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Telefon +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik
Telefon +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
Und Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Deutschland
Olivier Kölsch · Telefon +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Telefon +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience
for Foodies“ – ein Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier
Wänden nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannen-
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 71
den Trend bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden
Anmutung der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter
Anbieter von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt –
den Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Frozen Food“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
11:00 Uhr – 16:15 Uhr · Anuga OliveOil Market –
ANUGA
­Seminare MARKET
ORGANIC
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
ANUGA Paarungen zwischen Olivenölen extra nativ und anderen
Lebensmitteln. · Carmen Sánchez García
WINE SPECIAL
11:45 UhrOrganoleptische Bewertung.
Die Verkostung von nativem Olivenöl. Defekte und Attribute:
ANUGA
Wie man sie identifizieren kann. · E hud Soriano
CULINARY STAGE
12:30 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Lage des Olivenölmarktes in Deutschland. · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
13:15 Uhr
Olivenöl: Marktsituation.
Situation des Olivenöls auf dem Weltmarkt.
Neue Herausforderungen. · N
icola Perrucci
14:00 UhrOlivenöl: Marktsituation.
Olivenöl kaufen: Empfehlungen und Ratgeber. ·
Carmen Sánchez García
14:45 UhrKulturelle Aspekte des Olivenöls.
Römische Agrarexperten. Über den Olivenbaum
und sein Öl. · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
15:30 UhrDie hedonistische Seite vom Olivenöl.
Welches Olivenöl extra nativ passt zu welchem Gericht?
Verschiedene Profile, verschiedene Möglichkeiten. · Carmen Sánchez García
72 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
Ort · Mittelboulevard
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
11:00 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Ökolebensmittel-Importe aus Drittländern
Die Importe von Öko-Lebensmitteln aus Drittländern steigen kontinuierlich.
Doch was für die weltweite Entwicklung des Öko-Landbaus positiv ist, kann
hierzulande für Lebensmittelhersteller auch Risiken bergen. Besondere Maßnahmen müssen daher die Öko-Integrität von Importprodukten absichern.
Referent:Dr. Jochen Neuendorff · G
fRD Gesellschaft
für Ressourcenschutz mbH
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
11:30 Uhr – 12:00 Uhr · Vortrag mit Verkostung: Auf den Spuren edlen Kakaos: Vom Baum zur Schokolade – und zurück
Kongresssprache · Deutsch
Lernen Sie den Weg des Kakaos, vom Regenwald bis zur fertigen Schokoladentafel, kennen – und erfahren Sie, wie Original Beans („Jede Tafel : Ein
Baum“) mit lokalen Aufforstungsprojekten den Kreislauf zwischen Konsument,
Produzent und Natur zu schließen vermag. Mit faszinierenden Bildern &
Insider-Wissen führt der Kakaoschutz-Experte Jan Schubert zu den Ursprüngen der edlen Frucht und verzaubert Ihren Gaumen mit einer Verkostung der
aromatischsten Schokoladen.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Original Beans · Mobil: 0176 70858417
[email protected] · www.originalbeans.com
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 73
11:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Die Veganisierung unserer Konsumgewohnheiten
So denken die Deutschen. So hoch ist das Potenzial ver Veränderung. Einblick
in das Denken der Verbraucher und wie Lebensmittelproduzenten davon
profitieren.
Referent:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
12:00 Uhr – 12:30 Uhr · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App – Quick Check
Kongresssprache · Deutsch
ALEGRIA HACCP App
Die Alegria „Quality Development Software“ bietet eine umfassende Lösung
zur Erstellung, Erfassung und Dokumentation aller für den Lebensmittelbereich relevanter Daten, die sich individuell Ihrem Unternehmen anpasst. Sie
können alle HACCP relevanten Daten an einer Stelle zusammentragen und
objektübergreifend, ortsunabhängig auswerten. Festgestellte Abweichungen
können direkt an die Verantwortlichen weitergeleitet und somit zeitnah beseitigt werden. (So schaffen Sie Rechtssicherheit bei minimalen Zeitaufwand.)
ALEGRIA App – Quick Check
Die „Alegria Quick Check App“ ermöglicht Ihnen die Durchführung der für die
Eigenkontrolle geforderten Hygienerundgänge ganz einfach auf Ihrem Tablet.
Die App leitet Sie bequem durch Ihren Rundgang und erfasst dabei alle wichtigen Checkpunkte. Eine detaillierte Auswertung können sie direkt am Gerät
anzeigen, mit älteren Checks vergleichen oder ausdrucken. Die Anbindung an
ein Webportal zur ortsunabhängigen Einsicht ihrer Daten folgt Ende 2015.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Deutschland · Petra Paech · Mobil: +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
74 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
12:00 Uhr · Clean Label & the Consumer
Kongresssprache · Englisch
Clean Label ist mittlerweile wirklich im Mainstream angekommen und immer
mehr Nahrungsmittelhersteller wie Betreiber im Food Service kommen den
Forderungen von Konsumenten nach kürzeren und verständlicheren Zutaten­
liste nach. Nach 16,7 % im Jahr 2013, positionierten sich 2014 bereits 20 %
aller beobachteten US-Produkte mit dem Ausweis „ohne Zusatzstoffe /
Konservierungsmittel“, „natürlich“ oder „Bio“.
Weltweit ist dieser Trend also mittlerweile weitaus stärker etabliert als noch
in der Vergangenheit. Dies gilt besonders für Europa. Innova Market Insights
berichtete von einer jährlichen Wachstumsrate von + 206 % bei der weltweiten Anzahl der Produkte mit einer „natürlichen“ Positionierung und es sind
keine Anzeichen in Sicht, dass sich diese Entwicklung verlangsamen wird.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
12:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Rum agricole, der brasilianische Gaumengenuss
Nachhaltiger Zuckerrohranbau
●● Südamerikanische Lebenslust und Cachaçakultur
●● Cachaça, der Exportschlager Brasiliens
●● Ökomotor-Brennstoff oder Genuss Highlight?
Referent:Andreas Ludwig · Chjlya Andreas Ludwig HAL
­Handelsgesellschaft mbH
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 75
13:00 Uhr – 15:00 Uhr · Die Aromen von China
Kongresssprache · Englisch
China Cuisine Association (CCA) ist eine nationale Organisation der
­Gastronomie-Industrie Chinas. Mit ca. 3.000 Mitgliedern und 11 spezialisierten Unterorganisationen werden alle wichtigen Geschäftsbereiche dieser
Industrie abgedeckt. CCA organisiert auch einige der renommiertesten und
einflussreichsten Catering-Events Chinas. Auf der diesjährigen Anuga werden
drei herausragende Nachwuchsköche die einzigartige chinesische Küche und
ihr Streben nach kulinarischer Perfektion präsentieren.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · China Cuisine Association und Koelnmesse GmbH
[email protected]
13:30 Uhr · The Incredible Rise of „Free From“
Kongresssprache · Englisch
Die Kategorie „Free From“ löst sich rapide von ihrem „Nischendasein“ und
wird zum Mainstream. Die erste „Free From“-Plattform war „Glutenfrei“.
Der Anteil glutenfreier Produkte an allen Neuprodukteinführungen weltweit
im Bereich Nahrungsmittel und Getränke stieg zwischen 2010 und 2014 von
5,2 % auf 9,4 %. „Vegetarisch“, „Vegan“, „Milchfrei“ und „Eifrei“ sind nur einige der neuen Plattformen, die es zu beobachten gilt, während die Nachfrage
nach Produkten mit den Kennzeichnungen „Koscher“ und „Halal“ zusätzlich
Innovationen hervorbringen.
Besonders stark ausgeprägt mit einer jährlichen Wachstumsrate von 30,6 %
in den Jahren von 2010 bis 2014 ist der Anstieg der Produkte mit der Kennzeichnung „Vegan“ für die zunehmende Zahl der Konsumenten, die sich für
Nahrungsmittel ohne tierische Inhaltsstoffe entscheiden. Auf der Packungsvorderseite angebrachte Kennzeichnungen wie „Gelatinefrei“, „Eifrei“ und
„Milchfrei“ unterstreichen dabei das vegane Produktversprechen.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
76 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
13:45 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Vegane Frischetheken
Abgepackte Produkte findet man schon in den meisten Regalen. Jetzt
kommen vegane Frischetheken. Um welche Produkte handelt es sich, wie
entwickelt sich das Thema weiter.
Referent:
Inga Bruns · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
14:30 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Das Einkaufsverhalten der privaten Haushalte in Deutschland
Wie entwickelt sich bio insgesamt
Warengruppen, Preise, Konsumenten
Gründe für die bio-Nachfrage – kann daher „regional“ das „neue bio“ sein?
Referent:
Helmut Hübsch · GfK
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
15:00 Uhr · Top 10 Trends für 2015
Kongresssprache · Englisch
Als Toptrend für das Jahr 2015 wurde „From Clean to Clear Label“ identifiziert.
Dieser Trend spiegelt die Entwicklung zu klarer und einfacher formulierten
Produktversprechen und Produktverpackungen und somit zu größtmöglicher
Transparenz wieder. Weitere Trendschwerpunkte in diesem Vortrag sind die
Erfüllung der Bedürfnisse der sogenannten Millennial Consumer, also der
zwischen 1980 und 2000 geborenen Verbraucher sowie das „Convenience for
Foodies“-Angebot für Konsumenten, die auch in den eigenen vier Wänden
nicht auf Gourmetkost verzichten wollen. Einen weiteren spannenden Trend
Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015 77
bildet „A Fresh Look at Frozen“ ab. Um einerseits mit der gesunden Anmutung
der Frischeregale und andererseits mit dem von Konserven gebotenen Komfort konkurrieren zu können, hebt das Produktmarketing etablierter Anbieter
von Tiefkühlkost – unter Hinweis auf deren hohen Nährstoffgehalt – den
Frischefaktor hervor. Gleichzeitig lassen sich eine Vielzahl von Produktneueinführungen in bislang noch nicht vom Tiefkühlkostsegment bedienten
Kategorien erkennen.
Besonderer Schwerpunkt in diesem Top 10 Trend Vortrag liegt auf dem Thema
„Convenience“.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
15:15 Uhr · B
io-Kompetenzzentrum
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
Die veganfach Messe
Hier in Köln. Warum Koelnmesse sich engagiert und wie sich das Format
entwickeln soll.
Referent:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Ort · Congress-Centrum Ost, Pressezentrum Ost
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
78 Rahmenprogramm · Mittwoch 14.10.2015
15:30 Uhr · D
ie neue nordische Fisch-Story „Umami Natur“ – Eine von Japan inspirierte Innovation
der nordischen Küche: Talk & Tasting
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
„Umami Natur“, bietet einen natürlich geschmackvolleren Umami Fisch, der
vor Ihren Augen zubereitet und serviert wird. Das alles auf der Anuga Culinary
Stage am Mittwoch, 14. Oktober um 15.30. Umami und nordisch für Ihren
Gaumen — vom Kulinarischen Institut Estlands im Zusammenarbeit mit den
neusten Innovationen der Fischhersteller.
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by Umami Nature
Veranstalter · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estland · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Telefon +372 515 0551 - [email protected]
Stand 29.07.2015
Änderungen und Aktualisierungen zum Rahmenprogramm finden Sie
auf unserer Homepage unter www.anuga.de/veranstaltungssuche
oder www.anuga.com/event_search
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 79
Sonderschauen
ANUGA
ORGANIC MARKET
Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
WINE SPECIAL
Das ANUGA Wine Special teilt sich in drei Module:
Die Verkostungszone bietet dem Besucher einen
komprimierten Überblick zu den auf der gesamten Messe vertretenen
ANUGA
internationalen Weinen. Der Wine Award ehrt herausragende Weinqualitäten.
CULINARY
STAGEQualitätsbewertungen resultieren aus einer verdeckten
Die professionellen
Verkostung der Fachjury um den Weltmeister der Sommeliers 1998 Markus
Del Monego (MW). Die Ehrung der Siegerweine findet am 10. Oktober 2015
ANUGA
um 14:00 Uhr am Stand des Wine Specials statt. In 23 Workshops präsentieDAIRY UNLIMITED
ren Experten an allen Tagen stündlich ab 12:00 Uhr spannende Degustationen
zu aktuellen Themen der internationalen Weinszene.
Ort · Halle 7, Stand D 90/E 109
Veranstalter · Sommelier Consult GmbH und Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Deutschland · Telefon +49 221 821-3214
Telefax +49 221 821-2866 · [email protected] · www.koelnmesse.de
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Die Sonderschau Anuga OliveOil Market
präsentiert das Beste, was die Natur zu
bieten hat: viele Olivenöl extra nativ Spezialitäten von Herstellern aus allen
Anbaugebieten
ANUGA rund um das Mittelmeer, aus Südafrika und Süd- und
Nord­­­WINE
amerika!SPECIAL
Ein offener Bereich lädt zum Kennenlernen und Testen
­verschiedener Olivenöl-Geschmacksrichtungen und Herkünfte ein.
Zusätzlich erwarten die Besucher auf dem angeschlossenen Podium
ANUGA
zahlreiche
Informationsveranstaltungen,
Schulungen und Olivenöl-­
CULINARY
STAGE
Degustationen, durchgeführt und begleitet von Top-Olivenöl-Experten.
ANUGA
Ort · Mittelboulevard
DAIRY UNLIMITED
Veranstalter · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
74927 Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
Telefax +49 6226 40047 · [email protected] · www.biopress.de
80 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
In der Sonderschau Anuga Organic Market
werden Bio-Lebensmittelgekonnt in Szene
gesetzt und Trends gezeigt. Auch in diesem Jahr finden Sie wieder über 1.500
ANUGA für den LEH konzentriert in dieser Sonderschau. Zum Thema
Bio-Produkte
OLIVEOIL
Organic
findenMARKET
im Bio-Kompetenzzentrum im Presse-Centrum Ost an allen
Messetagen Vorträge, Diskussionen und Informationsveranstaltungen statt.
ANUGA
Ort · WINE
Halle 5.1,
Stand E 1/F 8
SPECIAL
Veranstalter · Koelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10
ANUGA
74927
Eschelbronn · Deutschland · Telefon +49 6226 4351
CULINARY
STAGE
Telefax +49 6226
40047 · [email protected] · www.biopress.de
ANUGA
BVLH
DAIRYRetailforum
UNLIMITED 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
Auf der Anuga 2015 präsentiert sich der Bundesverband des Deutschen ­
Lebensmittelhandels e.V. (BVLH) mit seinen Partnern wieder auf dem
BVLH-Retailforum. Unter dem Motto: „Sustainability. Food Safety. Transpa­
rency.“ zeigt der Verband die vielfältigen Facetten des Lebensmittelhandels
sowie unterschiedliche Lösungen verschiedener Organisationen zu diesen
aktuellen Themenfeldern.
In diesem Jahr steht der mobile Lebensmittelhandel im Mittelpunkt der
BVLH-Messepräsentation. Die so genannten „rollenden Supermärkte“ sind im
BVLH-Fachverband „Mobile Verkaufsstellen“ organisiert. Sie spielen vor allem
bei der Nahversorgung mit Lebensmitteln im ländlichen Raum eine wichtige
Rolle. Der BVLH präsentiert auf dem Retailforum ein mobiles Verkaufsfahrzeug. Es führt Messebesuchern anschaulich vor Augen, dass man ein Vollsortiment von mehr als 2.000 Artikeln auf einer Verkaufsfläche von nicht einmal
zehn Quadratmetern platzieren kann.
Darüber hinaus präsentieren sich auf dem Retailforum wieder die food akademie und das food hotel. Der BVLH als Hauptgesellschafter der führenden
Bildungseinrichtung des Lebensmittelhandels stellt mit dieser Messepräsen­
tation einmal mehr die hohe Bedeutung bestens ausgebildeter Fachkräfte
unter Beweis.
Auch das Thema Nachhaltigkeit nimmt wieder breiten Raum auf dem Retailforum ein. Die Partner Fairtrade Deutschland, das Forum Nachhaltiger Kakao
und das Thünen-Institut mit dem Datenbankprojekt „Fischbestände online“
zeigen, was Lebensmittelwirtschaft, Wissenschaft, Zivilgesellschaft und Politik
unternehmen, um die sozial- und umweltverträgliche Erzeugung, Verarbeitung
sowie Distribution von Lebensmitteln zu verbessern.
Mit IFS und GLOBALG.A.P. gehören auf der Anuga 2015 wieder zwei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln zu den Partnern
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 81
des BVLH. Erneut am Retailforum beteiligt ist GS1 Germany. Der Spezialist
für die Entwicklung und Implementierung offener, branchenübergreifender
und weltweit gültiger Standards präsentiert sein Leistungsportfolio für eine
effiziente Gestaltung unternehmensübergreifender Prozesse entlang der
Wertschöpfungskette. ORGAINVENT wird sein System zur Herkunftskennzeichnung von Fleisch präsentieren, dass neben der Rindfleischetikettierung
auch die Herkunftskennzeichnung der anderen Fleischarten umfasst.
Neu in diesem Jahr dabei ist die Initiative „Die Lebensmittelwirtschaft“. Der
Verein wird getragen von Unternehmen und Institutionen aus der Landwirtschaft, dem Lebensmittelhandwerk, der Lebensmittelverarbeitung und des
Lebensmittelhandels. Sein Ziel ist die Verbesserung des Verbrauchervertrauens
in unsere Nahrungsmittel durch fakten- und wissensbasierte Information.
Im Zentrum der Beteiligung am Retailforum steht das Thema Bioökonomie.
Auf ihrem Stand präsentiert „Die Lebensmittelwirtschaft“ Ansätze die zeigen,
welchen Beitrag die Bioökonomie zur Nachhaltigkeit in der Lebensmittelkette
und zur Ernährungssicherung leisten kann.
Wie in den zurückliegenden Jahren ist das Retailforum mit seinen Themen
auch wieder Anlaufstelle für die offiziellen Messerundgänge. Journalisten aller
Mediengattungen sowie den Fachbesuchern aus dem In- und Ausland stehen
die Experten des BVLH gern mit Rat und Tat zur Seite.
Ort · Messeboulevard Mitte
ANUGA
Veranstalter · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
ORGANIC
MARKET
Am Weidendamm
1A · 10117 Berlin · Deutschland
Telefon +49 30 72 62 50-80 · Telefax +49 30 72 62 50-85
[email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga Culinary Stage
ANUGA
powered
by UmamiNature
WINE SPECIAL
Kongresssprache · Deutsch/Englisch
ANUGA
CULINARY STAGE
In dem modernen Kochstudio mit allen
technischen Raffinessen einer funktionellen
Gastronomieküche erwarten die Anuga Besucher an allen Messetagen
ganztägig neben Kochshows auch interessante Vorträge und ProduktpräsentaANUGA
tionen. Das
weiträumige Auditorium bietet den richtigen Rahmen für die
DAIRY
UNLIMITED
Stars der internationalen Kochszene. Lassen Sie sich inspirieren von unseren
Partnern und vielen guten und anspruchsvollen Ideen für die Küche von
morgen.
Besonderes Highlight auf der Anuga Culinary Stage ist
am Sonntag, den 11.10.2015, die Veranstaltung Patissier des Jahres sowie
am Montag, den 12.10.2015, die Veranstaltung Anuga Koch des Jahres.
82 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
Ort · Halle 7, Stand B 128/E 129, Angua Culinary Stage
powered by UmamiNature
Veranstalter · Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2200 · Telefax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.de
Der DEHOGA Marktplatz Gastronomie
„Der Treffpunkt für Gastronomen und Hoteliers,
kurzum für alle P
­ rofi-Gastgeber“
Informationsplattform – Ideenwerkstatt – Inspirationsquelle
Zur Anuga 2015 wird der DEHOGA Marktplatz Gastronomie erneut die
zentrale Anlaufstelle für alle Profi-Gastgeber, Politiker, Journalisten und
Wegbegleiter der Branche sein. Zur weltgrößten Ernährungsmesse bieten
Koelnmesse und DEHOGA mit dem Marktplatz Gastronomie eine gastliche
Plattform, die Inspiration, Ideen und Informationen vermittelt. Genuss ist
garantiert, dafür sorgen die NRW-Genussbotschafter. Experten des DEHOGA
und Fachleute aus allen Bereichen des Gastgewerbes stehen den Besuchern
für Fragen und Beratung zur Verfügung.
Ort · Halle 7, Stand E 110/E 128, DEHOGA Marktplatz Gastronomie
Veranstalter · Koelnmesse GmbH in Kooperation mit dem Deutschen
Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem
DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland
Anuga taste15 – Der Innovationswettbewerb der Anuga
Auf der Anuga spielen Produktinnovationen immer eine besonders
große Rolle. Als zentrale Innovationsschau der Anuga bündelt
auch 2015 die Sonderschau taste15 die besten und neusten
Produkte, Trends und zukunftsweisende Konzepte. Ausgewählt von einer Jury,
die aus Fachjournalisten besteht, werden hier die Top-Neuheiten der Anuga
2015 auf einen Blick präsentiert. Die ausgewählten Produkte werden in einer
attraktiven Ausstellung im Messeboulevard Nord gezeigt und gleichzeitig auf
der Anuga-Website präsentiert.
Ort · Messeboulevard Nord
Veranstalter · Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln
Deutschland · Telefon +49 221 821-2288 · Telefax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.de
Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015 83
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Kongresssprache · Englisch
ANUGA
TREND ZONE
In der diesjährigen Sonderschau, auf der
Passage zwischen den Hallen 3 und 11,
presented by Innova Market Insights
werden detaillierte Analysen zu den Themen
präsentiert, die wesentlichen Einfluss auf die momentane Entwicklung der
Nahrungsmittel- und Getränke­industrie haben. Es werden Neuheiten aus dem
Bereich der Produktentwicklung vorgestellt, die auf die 10 wichtigsten
Konsumtrends reagieren, die derzeit maßgeblich für die Branche sind.
Das Expertenteam von Innova Market Insights wird vor Ort sein, um die Besucher durch die Displays der Sonderfläche zu führen und bei Fragen zu den
verschiedenen Trends zur Verfügung zu stehen.
Die Anuga Trend Zone 2015 bietet zudem eine Vortragsreihe zu den aktuellen
Konsumtrends und eröffnet in diesem Zusammenhang Einblicke in die
Bereiche Verpackung, Technologie und Geschmackstreibern, also geschmacksbestimmende Produktmerkmale. Zur Veranschaulichung der Vorträge dienen
mehr als 200 innovative Produkte aus der ganzen Welt, darunter Dutzende
neue Verpackungsideen.
Täglich werden live Präsentationen zu wichtigen Branchenthemen im Blauen
Salon stattfinden.
Ort · Passage 3/11, Blauer Salon
Veranstalter · Koelnmesse GmbH und Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Niederlande · Florian Parthe
Telefon +31 26 303 2409 · Telefax +31 26 319 0659
[email protected]
84 Sonderschauen · Täglich, 10.10.2015 – 14.10.2015
www.global-competence.net/food
Global
competence
in food
Koelnmesse is the leading trade fair organizer in the food industry
and related sectors. Trade fairs such as Anuga, ISM and Anuga FoodTec
are established world leaders.
Our customers benefit from a network of events in Germany,
Brazil, China, Colombia, India, Japan, Thailand, Turkey
and the United Arab Emirates.
Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1
50679 Köln, Germany
Tel. +49 221 821-0 · Fax +49 221 821-2574
[email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 85
Supporting programme
Saturday, 10.10.2015
All day · Made in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities – BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
12:00 p.m. and 1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
5:30 p.m. · German Traders’ Happy Hour
(by personal invitation only)
“Made in Germany” food products enjoy worldwide success. The basis for this
success is regular and open dialogue between all those involved. The German
Traders‘ Happy Hour therefore offers you once more the chance to engage
in talks in an informal atmosphere with entrepreneurs from the German food
industry, importers and buyers from various market outlets as well as representatives of German politics.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · B
undesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
86 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7
10117 Berlin · Germany · Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157
[email protected] · Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122
[email protected]“
10:30 a.m. – 11:30 a.m. · Opening
Simultaneous interpreting into German/English/French/Italian
By invitation only.
Official opening of Anuga
by the Federal Minister of Food and Agriculture,
Christian Schmidt.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und Koelnmesse
GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.com
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
From Clean to Clear Label was identified as the top trend for 2015, reflecting a
move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency.
Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus, as
has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 87
11:00 a.m. · Anuga FoodService Power Breakfast
Congress language · English
For the third time already, Anuga together with Foodservice Europe & Middle
East offers interesting and exciting presentations on the newest trends and
perspectives in the worldwide catering market.
Again this year, a one-hour lecture on each of the first three days of the trade
fair, will give glimpses into the global food service market,
moderated byProf. Dr. Christopher Muller · Boston
University
Take an hour of your time in the morning for a great start to a successful day
with inspirational speakers, delicious snacks and the opportunity to establish
new contacts.
Today you will expect:
Bob O’Brien · NPD Group/USA
Title: Market trends in the restaurant industry: latest data from Europe, North America and Asia. Focus on fast casual.
Venue · Hall 7 · Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · FoodService Europe & Middle East and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.com · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
11:30 a.m. – 12:30 p.m. · Better Desserts Initiative Congress language · German
The initiative focuses on feasibility, innovation and the motto is “Increase sales
through better desserts”.High quality ingredients, innovative recipes, tips and
tricks while serving make the difference here. The Better Dessert initiative aims
to draw the topic Desserts back into focus, not only for restaurateurs, chefs
and service, no, the diner should remain the #epicendings not denied. Marcus
Hannig, Pastry Head Chef at Langnese ice cream, shows you how to create a
WOW effect in a variety of ways.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Langnese & Service-Bund · Marcus Hannig
Tel. +49 173-6325456 · [email protected]
88 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
ANUGA
11:45 a.m.MARKET
– 5:00 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:45
a.m.Olive oil: Market situation – the situation of the international
ANUGA
olive oil market. New challenges. · N
icola Perrucci
WINE SPECIAL
12:30 p.m.Organoleptic assessment – virgin olive oil tasting.
Flaws and attributes: how to identify them. · E hud Soriano
ANUGA
1:15 p.m.Olive oil: Market situation · Buying olive oil ·
CULINARY STAGE
recommendations and advice · Carmen Sánchez García
2:00 p.m.Cultural aspects of olive oil – the history of olive trees in the
Mediterranean region. From the Pharaohs to the present day.
ANUGA
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt and Nicola Perrucci
DAIRY UNLIMITED
2:45 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
3:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
dish? Different profiles, different options.
Carmen Sánchez García
4:15 p.m.Cultivation and processing of olive oil – agronomic factors
and their influence on the profile of olive oil. · N
icola Perrucci
Venue · Centre Boulevard
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:00 noon · Clean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Supporting programme · Saturday, 10.10.2015 89
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:00 p.m. – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · China Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
90 Supporting programme · Saturday, 10.10.2015
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Special focus in this presentation will be on the subject Convenience.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:30 p.m. – 5:30 p.m. · Tradition Meets Novelty – An
Egypt-inspired plant-based culinary experience
Congress language · German/English
In a world where people are increasingly conscious about their health, wellbeing, time & money, we present you with a delicious & simple solution:
Egyptian-inspired, plant-based dishes that are nutritious, quick & practical.
With a bouquet of easily accessible ingredients, we will go through a culinary
journey that integrates a rich culture with a contemporary twist. You will also
leave with the resources to reproduce this experience at home.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Food Export Council · Egyptian Chef Association · Nun Center
German Chamber Egypt · [email protected] · www.ahkmena.com
Tel. 0020-2-3333-8457 · Fax 0020-2-3336-8722
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 91
Sunday, 11.10.2015
All day · Made in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
11:00 a.m. · BVE – Special Event – Changing Eating Habits (in Germany)
The lives of consumers are experiencing changes, increasingly more people are
working, mobile, flexible, and interconnected through international and diverse
networks. Personal values are also changing and consumer awareness is growing resulting in more selective, less often and lower quantity shopping. Family
constellations, meal times and places as well as eating habits are becoming
more flexible. What kind of strategies can and must the food industry use to
react to these societal trends? The new Consumers’ Choice 2015 study provides
answers. The Federation of German Food and Drink Industries (BVE) and the Society for Consumer Research (GfK) exclusively presents its joint study at Anuga.
Guests on the red sofa include: Christoph Minhoff (C.E.O. of the Federation of
German Food and Drink Industries), Dietmar Pech-Lopatta (Division Manager
Food, Society for Consumer Research) and Dietmar Eiden (Division Manager
Trade Fair Management, Koelnmesse GmbH)
12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities – BMEL / BVE Cooking Demonstration.
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
will introduce you to signature German regional dishes and the story behind
them using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations
made using German food!
1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · BMEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and
selected experts.
92 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
All day · Patissier of the Year 2015
Congress language · German
The Patissier of the Year is the competition for talented young
Patissiers from Germany, Austria, Switzerland and South Tyrol.
The finalists will be selected during four preliminary rounds in
major cities in Germany and Vienna, before competing against
one another in the big finale at Anuga. Focus will be on technical skills, on
various techniques of patissier and particularly on creativity. In addition to the
title, the professional recognition and the increased prestige the winner will
take home prizes worth a total of 3.000 Euro.
10:00 a.m. – 4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m. – 12:00 nooniChefs powered by Pays d’Oc Pierre Lingelser Schwarzwaldstube ***
Benjamin Pfeifer Urgestein* and
Fabio Winkelhofer Pfefferschiff
will present innovative creations
accompanied by Sommelière Verena Herzog
12:45 p.m. – 4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
4:00 p.m. – 4:30 p.m.Audience Award by Rama Cremefine
Tasting of chocolate creations by the audience
4:30 p.m. – 5:00 p.m.Walk & Talk
5:00 p.m. – 5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30 p.m. – 6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the
“Patissier of the Year 2015”
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 93
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home,
with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at
Frozen.” In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the
convenience of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food.
At the same time, the frozen segment is witnessing new product launch activity
in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · iChefs: Pays d’OC wines inspire
the culinary creativity of 3 professional chefs
Congress language · German
Two top chefs and one patissier will create dishes to match Pays d’OC wines
live. The show cooking will be accompanied by the sommelier Verena Herzog.
A wide diversity of grape varieties, the creativity of the vintners, contemporary
wines with an excellent value for money ratio, which additionally convey a
Mediterranean lifestyle - these are the strengths of Pays d’OC IGP in Languedoc-Roussillon, Southern France, the largest cultivation area in France.
You will expect the following chefs:
Pierre Lingelser · Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Benjamin Peifer · Restaurant Urgestein, Neustadt an der Weinstraße
Fabio Winkelhofer · Restaurant Pfefferschiff, Salzburg
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
94 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
Organizer · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil · +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
10:30 a.m. – 4:30 p.m. · “4th european halal conference”
and “The future of halal products and supermarkets”
Congress language · German/English
The focus of the conference is to bring together the different players from the
food industry and food trade as well as religious representatives and scientific
experts on the theme of halal food in Europe and throughout the world.
Furthermore, in the scope of this year’s Anuga, the “World of Halal - Supermarket” is being held at Stand 008 in the passage between Halls 2 and 4. This
presents the diversity of Halal food and drinks on the Germany and European
food retail market. The marketing of Halal positioned products gains in significance every year. A well assorted offer of specialities from the Halal segment is
an attraction, which attracts additional customers from the retail trade.
Venue · Congress Centre West, Kristallsaal, Section 1
Organizer · DTFOODambassador Germany and Koelnmesse GmbH
Tel. +49 241 / 980 968 0033 · www.europeanhalalconference.com
[email protected]
11:00 a.m. · Anuga FoodService Power Breakfast
Congress language · English
For the third time already, Anuga together with Foodservice Europe & Middle
East offers interesting and exciting presentations on the newest trends and
perspectives in the worldwide catering market.
Again this year, a one-hour lecture on each of the first three days of the trade
fair, will give glimpses into the global food service market,
moderated by Prof. Dr. Christopher Muller · Boston
University
Take an hour of your time in the morning for a great start to a successful day
with inspirational speakers, delicious snacks and the opportunity to establish
new contacts.
Today you will expect:
David Baumgartner · dean&david/Germany
Title: A hot concept on Stage: dean&david’s food philosophy, growth
strategy/going international.
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 95
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · FoodService Europe & Middle East and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected]
www.koelnmesse.com · www.npdgroup.com · www.anuga.com
www.food-service-europe.com
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 5:00 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Cultural aspects of olive oil – the history of olive trees in the
ANUGA Mediterranean region. From the Pharaohs to the present day.
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt and Nicola Perrucci
WINE SPECIAL
11:45 a.m.Organoleptic assessment –· virgin olive oil tasting. Flaws and
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
ANUGA
12:30 p.m.Cultivation and processing of olive oil – harvesting and
CULINARY STAGE
extraction process. Traditional and modern. Influences on the
profile of olive oil. · N
icola Perrucci
1:15 p.m.Enjoying olive oil – indulgent extra virgin olive oil tasting.
ANUGA
Carmen Sánchez García
DAIRY UNLIMITED
2:00 p.m.Olive oil and health – much more than just a food: olive oil
and its health-promoting components · E hud Soriano
2:45 p.m.Cultural aspects of olive oil – Roman agricultural experts.
Olive trees and olive oil. · D
r. Horst Schäfer-Schuchardt
3:30 p.m.Olive oil: Market situation – Buying olive oil:
recommendations and advice. · Carmen Sánchez García
4:15 p.m.Agro-tourism in the world of olive oil – tips on getting
acquainted with the roots of olive oil. ·
Carmen Sánchez García, Ehud Sorian
Venue · Centre Boulevard
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
96 Supporting programme · Sunday, 11.10.2015
12:00 noon · Clean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the store
to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach far
into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Sunday, 11.10.2015 97
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
98 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Monday, 12.10.2015
All day · Made in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities – BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs will
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 p.m. and 1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · BMEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1
53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 99
All day · Anuga Chef of the Year 2015
Congress language · German
The Chef of the Year is the competition for
talented young chefs from Germany, Austria,
Switzerland and South Tyrol. The finalists will be
selected during four preliminary rounds in major cities in Germany and Vienna,
before competing against one another in the big finale at Anuga. At this last
event you will experience the skills of eight young, highly motivated chefs,
who will cook, arrange and present a three-course meal right before your eyes.
A top-class jury will be on hand to judge the dishes and select the winner. In
addition to the title, the professional recognition and the increased prestige the
winners will take home prizes worth a total of Euro 26,000.
10:00 a.m.–4:00 p.m.
Final cooking show live in front of the visitors
10:30 a.m.– 12:00 noon
iChefs powered by Charoluxe Christian Sturm-Willms Yunico
Sebastian Frank Horváth* and
Tristan Brandt OPUS V*
12:45–4:00 p.m.Tasting of the finalists’ menus by the jury
3:15–4:15 p.m.Friesisch Tapas by Friesenkrone
and award ceremony
4:15–4:45 p.m.Walk & Talk
4:45–5:30 p.m.Presentation of the judges/Presentation of the
candidates/Awards of special prizes
5:30–6:00 p.m.Awards ceremony and announcement of the “Chef of the Year 2015”
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +4917632300426
[email protected] · www.kochdesjahres.de
100 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Meatless products are popular
The trend is clear: there is an increasing number of vegetarians, vegans and
flexitarians. Parallel to this development, ever more meat and sausage substitute products are entering the market. These originate on the one hand from
companies specialising in vegan and vegetarian products, but companies that
produce sausage and ham also see their chance and are manufacturing meatless sausage and meat substitute products. In order to examine the question of
what potential meat and sausage substitute products currently have in Germany, the international market research and consultation institute YouGov carried
out a representative study. This helps to understand the attitudes of Germans
with regard to meatless sausage products. It illuminates the potential and the
attractiveness of vegetarian sausage products, as well as the requirements for
such products.
Speaker:Holger Geißler · Psychologe & Marktforscher, Vorstand von
YouGov Deutschland and Dozent an der FH Köln
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 101
10:30 a.m. – 12:00 p.m. · BVE Crisis Management
Congress language · German
Panel discussion “Food Fraud and Consumer Deception”
Accusations of food fraud or consumer deception require immediate action in
order to avoid inconveniences for the affected companies or at least to keep
these to a minimum. This involves taking into account the concerns of the
various stakeholders for instance trade partners, consumers and competent
authorities or the media. For small and medium-sized enterprises, the complex
nature of this often constitutes a difficult challenge, which will serve as the
topic at this event.
Panel guests:
Laura Gross · Editor Essen und Trinken · Die VERBRAUCHERINITIATIVE The Consumers’ Initiative
Dr. Robert Schaller · Head of Division, Head of Division 312 – Food Control
and Inspection, Crisis Management Federal Ministry of Food and Agriculture
(BMEL)
Klaus Müller · Board member, Federation of German Consumer Organisations
(vzbv)
Christoph Minhoff · C .E.O. Federation of German Food and Drink Industries
(BVE) and German Federation of Food Law and Food Science
Prof. Gerd Weyland; Lawyer and Partner KWG Rechtsanwälte
Facilitator · Dr. Michael Lendle · AFC Risk & Crisis Consult
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal, Section 5
Organizer · Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.V. (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Tel. 030 / 200 786-161
[email protected]
10:30 a.m. – 12:00 p.m. · iChefs powered by Charoluxe
Congress language · German
Trends, techniques and products of the high-end cuisine are centered at the
shows of the iChefs three top chefs will show different creations all around
the premium beef at the Charoluxe showcooking: Tristan Brandt (chef of Opus
V), Sebastian Frank (chef of Horvàth and Chef of the Year 2011) and Christian
Sturm-Willms (chef of Yunico and Chef of the Year 2013). Thereby they’ll
introduce entirely different cooking styles. While Frank’s purist style is definitively influenced by traditional Austrian cuisine, Brand stands for a modern and
contemporary kitchen with flavours of the world. Sturm-Willms combines in his
Asian fusion cuisine elements of the Japanese world with those of the modern
Mediterranean cuisine.
102 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Juan Dorso · Grupo Caterdata S.L. · Mobil +49 176 32300426
[email protected] · www.chefservices.de
10:30 a.m.–12:30 p.m. · “ Sustainable Consumption – How
to whet the consumers’ appetite for Sustainable Cocoa?”
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
In numerous surveys the consumer confirms how important sustainability
aspects such as environmental protection and decent working conditions are
to him, in particular in regard to food imported from countries in the South. But
the gap between consumer avowed claim and actual buying behavior is often
far apart. Nevertheless, there are promising approaches to inspire consumers
for sustainable consumption. Using the example of cocoa, we want to shed
light on different sustainability and communication approaches, discuss and
demonstrate successful ways. The event builds on the results and discussions of
the General Assembly of GISCO and the goal to raise awareness of sustainable
consumption among consumers in Germany. Well-known representatives
of renowned companies and institutes could be confirmed as speakers and
panelists.
Venue · Congress Centre East, 2nd floor, Conference Room 1+2
Organizer · German Initiative on Sustainable Cocoa · www.kakaoforum.de
11:00 a.m. · Anuga FoodService Power Breakfast
Congress language · English
For the third time already, Anuga together with Foodservice Europe & Middle
East offers interesting and exciting presentations on the newest trends and
perspectives in the worldwide catering market.
Again this year, a one-hour lecture on each of the first three days of the trade
fair, will give glimpses into the global food service market,
moderated byProf. Dr. Christopher Muller · Boston
University.
Take an hour of your time in the morning for a great start to a successful day
with inspirational speakers, delicious snacks and the opportunity to establish
new contacts.
Today you will expect:
Bob O’Brien · NPD Group/USA
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 103
Title: Market trends in the restaurant industry: latest data from Europe,
North America and Asia. Focus on workplace catering.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · FoodService Europe & Middle East and Koelnmesse GmbH
Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-2058
Fax +49 221 821-3905 · [email protected] · www.koelnmesse.com
www.npdgroup.com · www.anuga.com · www.food-service-europe.com
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 5:00 p.m. · Anuga OliveOil Market - Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Organoleptic assessment – the differences between olive oil
ANUGA and vegetable oils. · E hud Soriano
11:45
a.m.Cultural
WINE
SPECIALaspects of olive oil – olive-growing regions outside of
the Mediterranean area. · D
r. Horst Schäfer-Schuchardt
12:30 p.m.Organoleptic assessment – virgin olive oil tasting. Flaws and
ANUGA
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
CULINARY STAGE
1:15 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
2:00 p.m.Olive oil and health – advantages and positive elements of the
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
Mediterranean diet. · E hud Soriano
2:45 p.m.Chile – olive oil in Chile: uniting production and quality.
The start of olive oil cultivation in Chile, areas; cultivation:
different models, current regions of cultivation, types of olives
and areas, main markets, tasting of various Chilean olive oils ·
Denise Langevin
3:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
dish? Different profiles, different options. ·
Carmen Sánchez García
4:15 p.m.Agro-tourism in the world of olive oil – tips on getting
acquainted with the roots of olive oil. ·
Carmen Sánchez García, Ehud Soriano
Venue · Centre Boulevard
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
104 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
11:00 a.m. – 12:30 p.m. · Grips&Co-finals 2015 –
qualification program for young professionals in trade
Congress language · German
In this year’s spectacular finals, the elite candidates of the Grips&Co competition for young professionals will once again be demonstrating their specialist
knowledge and talent for presentations and sales. For the 35th time already
trade journal RUNDSCHAU for food trade is organizing this qualification
program.
Again this year more than 20,000 up-and-coming professionals from the food
trade took part in the preliminary rounds since the beginning of the year. The
big closing event has long turned into a sector gathering. The top ten contestants compete in a series of exciting game and quiz rounds for the national title
for 2015 – “Germany’s Best Newcomer in the Trade in 2015”. The charming
ProSieben moderator Daniel Aminati will once again present the event this year.
Venue · Congress Centre East, Congress-Saal
Organizer · RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel · Project Coordinator:
Edith Villwock · Tel. +49 7225 – 916 271 · Fax +49 7225 – 916 290
[email protected] · www.gripsundco.de
11:00 a.m. – 2:00 p.m. · At home and on the road –
or: the consumer of the future?
Congress language · German (Simultaneous translation in English)
You are able to shop everywhere by now – not even leaving the house. Online
seems to be the key word. But what influences the people – the consumer – and
what are the consequences for the trade – stationary and online?
The lecture is held by Jens Lönneker (psychologist), manager of Rheingold
Salon. He lives in Cologne and deals nationally and internationally with deep
psychological analysis – from basic research and product development to
examination of advertising effort and strategic advices on almost all industries
with focus on food, beverage and media.
Venue · Congress Centre East, Offenbachsaal
Organizer · Koelnmesse GmbH and rheingold salon GmbH & Co. KG
Rainer Pfuhler · Hohe Straße 160-168 · 50667 Köln · Germany
Tel. +49 221 912777-38 · Fax +49 221 912777-999
[email protected] · www. rheingold-salon.de
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 105
11:15 a.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Ethical shopping
The next hype is not only knocking on the door. It is also absolutely necessary.
The publisher of the Veganmagazin presents the ethikett. An orientation aid for
consumers and a communication platform for manufacturers and marketers.
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:00 noon · Clean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:00 noon · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Price elasticity in the organic market
Success in the sale of organic products depends upon the sale location and the
adjusted prices. Studies indicate which prices are accepted in which sales locations and lead to good sales results.
106 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
Speaker:
Dr. Rebecca Schröck · Nestlé Deutschland AG
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:30 p.m. – 5:30 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
12:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Successfully marketing innovative regional beers from old grain strains
The BLE promotes the sustainable foods economy
In the last 15 years, the state initiative “Plant genetic resources in North
Rhine-Westphalia” has brought several grains from the Plant Genetic Resources
group into cultivation in various agricultural operations. In the process, at
least the same income must be ensured for the farmer as would be available to
him through conventional strains already established in the current economic
cycle. Only consistent demand for these raw materials at an acceptable price
can assure sustainable cultivation! So much for the theory! In this lecture we
will show that it is quite possible to raise the enthusiasm of consumers through
innovative and sophisticated craftsmanship in brewing culture and to acquire an
appropriate price. The network of experienced farmers, institutes and brewers
and their products will also be introduced.
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 107
Speaker:
Ullrich Schulze · Landwirtschaftskammer NRW
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
1:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Potential regional livestock breeds for the ecological food economy
The BLE promotes the sustainable foods economy
Due to their special product quality, rare regional breeds, such as the Angeln
cattle and the Leicoma pig, are possessed of considerable potential for ecological
farming. With regional breeds it is also possible to more strongly and more credibly emphasise the regional anchoring of ecological farming important to a large
circle of customers. A higher degree of animal well-being is also strived for in the
use of breeds adapted to regional conditions. Funding is available for most indigenous breeds. However, which breeds are indigenous and what are their special
features? A complete list of all indigenous breeds and the funding measures for
their “on farm” conservation is found in the Red List of Indigenous Livestock Breeds
in Germany published by the Federal Office for Agriculture and Food.
Speaker:Sebastian Winkel · BLE, Ref. 321: Informations- und
Koordinationszentrum für Biologische Vielfalt (IBV)
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the
store to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach
far into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
108 Supporting programme · Monday, 12.10.2015
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
2:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Eating insects or a vegan society
Eleven billion people instead of the present seven; the UNO recently corrected
its forecast for the development of global population up to 2100. What does
that mean in concrete terms and how serious is the situation? How will we all
have enough to eat? How much can planet Earth actually take?
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Monday, 12.10.2015 109
3:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Linking organic food quality: sustainability and quality
Organic foods should be flavourful, healthy, environmentally friendly and produced fairly. The high expectations of the products make clear that the quality
of food can’t be reduced to individual criteria, but must instead encompass the
entire process from cultivation to the plate.
Speaker:
Regula Bickel · FiBL, Lebensmittel
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
4:15 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Promising growth strategies for organic entrepreneurs for 2020
Organic has moved from the alternative ecological niche to the everyday life
of all consumers. The branch has grown extremely quickly and steadily. The organic growth in food retail, with an organic market share of around 60 percent,
seems more dynamic than in the specialised trade. However, organic in itself is
no longer a unique selling point. In some sub-segments, without real differentiation features, price competition is already underway. All market participants
are facing massive challenges.
In the discussion following experts and pioneers of the organic market participate:
Roland Käpplein · managing director of Käpplein Organic manufacturer of fresh convenience
Frank Ehrbacher · manufacturer
Erich Margrander · organic expert and bioPress publisher
Speaker:Roland Schön · Roland Schön und Partner,
Dipl.-Wirtsch.-Ing. und Strategieberater für Bio-Unternehmer
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
110 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
Tuesday, 13.10.2015
All day · Made in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food
and Drink Industries (BVE) will exhibit together under the
single powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities – BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
12:00 p.m. and 1:30 p.m. · BVE Red Sofa – Entrepreneurs discuss
In moderated discussion sessions entrepreneurs will report from the German
food industry about i.a. changing global overall conditions and prospects with
regard to food consumption. Gain a personal insight into the entrepreneurial
spirit responsible for the success of German food and specialities. Discuss with
us the topics Industry 4.0, changing eating habits or the increasing internationalisation of the industry.
3:30 p.m. · BMEL Wine Tasting
German viticulture is unique. Whole events can be filled dedicated to quality
standards, cork and aromas. We invite you to gain an insight with us and selected experts.
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected] · Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817
[email protected] · Rochusstraße 1 · 53123 Bonn
and Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 111
10:00 a.m. – 4:00 p.m. · Innovation Food Conference –
Mega Trends in Food
Congress language · English
The German Institute of Food Technologies (DIL) is hosting the Innovation Food
Conference, iFood Conference in cooperation with the Anuga. The event will
highlight future trends in food production. About 30 speakers will discuss about
the topics Consumer Trends, Converging Industries, New Foods and Industry
4.0. The iFood Conference serves as a platform for cross-industry exchange and
brings issues from upstream and downstream sectors.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal
Organizer · Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Prof.-von-Klitzing-Str. 7 · 49610 Quakenbrück · Germany
Tel. +49 5431 183-286 · Fax +49 5431.183-114
[email protected] · www.dil-ev.de
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key focus,
as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with “Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.” In order to
compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience of canned
foods, established frozen foods are focusing on freshness in their marketing,
stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same time, the
frozen segment is witnessing new product launch activity in new categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
10:30 a.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
From vegan to super food
Super food, Free from Food, vegan, vegetarian; these are all trends in the food
trade. Organic is always an aspect and is a strong companion to all trends
112 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
Speaker:
Clemens Reif · Naturlogistik GmbH
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
10:30 a.m. – 12:30 p.m. · Ceylon Cinnamon –
Treasure from the Island of Spices
Congress language · German/English
Ceylon Cinnamon – this authentic spice has been well renowned for centuries
throughout the world for it’s special flavour improving countless foods.
The botanical name of Ceylon cinnamon – Cinnamomum Zeylanicum–reflect
its origin from Sri Lanka(Ceylon) – The island of Spices.
The Sri Lanka Export Development Board is hosting this Culinary show to
demonstrate the use of Ceylon Cinnamon as an aroma and flavour booster to
create a variety of dishes that will delight the taste buds and reveal the small
distinct difference connoisseurs admire the most.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Sri Lanka Export Development Board/ Sri Lanka Consulate in
Frankfurt · Germany/ Sri Lanka Embassy in Berlin · Germany
Inoka Nilmini Wanasinghe · [email protected] · Tel. 0094773665720
Fax 0094112300732
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 5:00 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Cultural aspects of olive oil – the history of olive trees in the
ANUGA Mediterranean region. From the Pharaohs to the present day. ·
Dr. Horst Schäfer-Schuchardt and Nicola Perrucci
WINE SPECIAL
11:45 a.m.Organoleptic assessment – virgin olive oil tasting. Flaws and
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
ANUGA
12:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
CULINARY STAGE
dish? Different profiles, different options. ·
Carmen Sánchez García
1:15 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 113
2:00 p.m.Cultivation and processing of olive oil – agronomic factors
and their influence on the profile of olive oil. · N
icola Perrucci
2:45 p.m.Enjoying olive oil – Pairings of extra virgin olives oils and other
foods. · Carmen Sánchez García
3:30 p.m.Olive oil: Market situation – the situation of the international
olive oil market. New challenges. · N
icola Perrucci
4:15 p.m.Organoleptic assessment – the differences between olive oil
and vegetable oils. · E hud Soriano
Venue · Centre Boulevard
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
11:15 a.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Gentle and sustainable processing – the organic branch as pioneer
The innovation pressure toward gentler processing and a reduction of auxiliary
agents in processed foods with regard to food technology has clearly originated
from the organic branch and not from conventional manufacturers.
Speaker:Kirsten Buchecker · Technologie-Transfer-Zentrum
Bremerhaven (ttz)
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:00 noon · Clean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a
“no additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
114 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
12:00 noon · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
The search for the perfect packaging
The tool developed by the Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller
(Association of ecological food manufacturers)(AöL e.V.) for the use of organic
plastics in the food industry is now installed with all of its combination and
querying possibilities in German and English. This means that especially smaller
and medium-sized food manufacturers from Germany and abroad have an
instrument for filtering the suitable organic-based solution from the wealth of
resources and materials.
Speaker:
Renate Dylla · AöL e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
12:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Measures of the Federal Programme on Organic Farming and Other Forms
of Sustainable Agriculture (BÖLN) for the food economy
The BLE promotes a sustainable food economy
Through a variety of informational and research activities, the federal
programme pursues the aim of strengthening and expanding the ecological
and sustainable agriculture and food industry in Germany. In the process, the
focus is on dialogue throughout the entire value creation chain. Among other
things,a practice-based continuing training offering extending from growers
and breeders through food artisans to processors of the food economy, as well
as more than seven different promotional guidelines support several hundred
projects from the two synergetically interlocking fields of activity of information
and research management.
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 115
Speaker:Margit Backes · BLE Bundesanstalt für Landwirtschaft
und Ernährung
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
1:00 p.m. – 6:00 p.m. · Corporate Responsibility in the
Food Sector
Congress language · German
Finding ways to reduce and avoid food waste has become an increasingly important issue around the world. The aim of this event is to introduce and discuss
industry and product specific initiatives.
1:00 p.m.WWF Germany · The big throw away. Ecological effects of
food waste in Germany
1:30 p.m.United Against Waste · Savings potential with the Waste
Analysis Tool
2:00 p.m.Consumer Advice Centre NRW in dialogue with community
catering companies · School meals between requirement and
price
3:00 p.m.Münster University of Applied Sciences (iSuN) in dialogue
with bakeries · Returns – savings potential and good practices
4:00 p.m.Welthungerhilfe · Throwing out food is rubbish –
Our resources are too precious to waste
4:30 p.m.Foodsharing e.V. · Food Savers cooperate with retailers,
producers and food banks
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 - 285 · Fax +49 30 311 777 - 199
Mobil +49 151 188 54 855 · [email protected]
116 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the
store to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach
far into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014. Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms to
watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The rise
in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to 2014;
as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients. Front
of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a vegan
claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Organic & fair value-added chains in regions and their benefits for manufacturers, merchants and consumers
The BLE promotes the sustainable foods economy
Existing and recently initiated approaches to organic and fair added value
chains should be impelled and accompanied by the “Federal Programme for
Organic and Sustainable Farming” and be presented as examples for imitation.
The consumer is informed as to which benefits the Federal Programme for Organic and Sustainable Farming can have for a region when appropriate aspects
of social engagement, the environment, climate and animal protection, as well
as fair economic and trade relations are also incorporated.
Speaker:Stefan Voelkel, Dr. Anke Scheckahn, Paul Werner Hildebrand · Bestes Bio · Fair für alle e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 117
2:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Sustainably organic! - Communicating the services of a special branch
The BLE promotes the sustainable foods economy
Making the contributions to sustainability of the natural food and organic
branches visible. That is the goal of Nachhaltig Bio (Sustainably organic)! On
the basis of tangible practical examples from production, wholesale and retail
trade, the great degree of commitment and innovation with which the protagonists of the organic branch have dedicated themselves to a sustainable lifestyle
will be demonstrated. Despite these pioneering achievements, a delayed public
perception of the subject of sustainability often prevails. For this reason, the
Association of Organic Processors, Wholesalers and Retailers, sponsored by
the Federal Ministry of Food and Agriculture on the basis of a decision of the
German Bundestag (federal parliament) in the context of the Bundesprogramm
Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (Federal
programme for organic farming and other forms of sustainable agriculture)
(BÖLN), initiated Nachhaltig Bio! (Sustainably organic).
Speaker:Hilmar Hilger · Bundesverband Naturkost Naturwaren
(BNN) e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
118 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:15 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Vegan food commerce
How are vegan products accepted in food retail? Why does it make sense for
vegan specialists to concern themselves with the listing of products? What
comes next?
Speaker:
Jan Bredack · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
3:30 p.m. · 6:30 p.m. · VDOE-Talk „Transparency and information: The role of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication
Congress language · German
“Transparency and information are important but do need expert classification”
– says the conclusion of the latest VDOE-survey with VDOE-members who work
as nutrition counsellors. Detailed results of the “VDOE-Meinungsbarometer”
are presented by Dr. Silke Lichtenstein, who works as a VDOE-board member,
oecotrophologist and business economist in the gastronomy.
The importance of oecotrophologists and nutritionists for consumer communication is reflected in varied fields of work like quality management/-assurance,
marketing/communication, science or supply as well as counselling and therapy. Dr. Monika Düngenheim, the head of press and publicity services VDOE,
gives an overview of the wide spectrum of activities of coecotrophologists and
nutritionists.
Venue · Congress Centre North, Rheinsaal Section 3 +4
Organizer · BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOE)
Reuterstraße 161 · 53113 Bonn · Germany · Tel. +49 228 28922-21
Fax +49 228 28922-77 · [email protected]
Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015 119
4:00 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Shrimp of the highest quality – naturally organic!
Product quality and sustainable, ecological production methods are very
closely linked for shrimp. The prerequisites for the highest shrimp quality are
the growth of the animals in healthy ponds, without antibiotics and especially
gentle ecological processing. Aspects of just how directly linked flavour and
ecological responsibility are here, how organicshrimp production functions
precisely and how availability on the market looks are explained by Dr. Stefan
Bergleiter, head of the Aquiculture department of the Naturland ecological
association. Lecture with sampling.
Speaker:Dr. Stefan Bergleiter · Naturland Verband für ökologischen
Landbau e.V
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
4:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
A new market niche: vegan sport nutrition
How must/can athletes feed themselves when they want to live vegan and
perform in athletics?
Speaker:
Ben Urbanke · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
120 Supporting programme · Tuesday, 13.10.2015
6:00 p.m. – 10:00 p.m. · Award Ceremony by Genießt uns!
(by invitation only)
Presentation of the business award for extraordinary commitment to reduce
food waste by DBU, Welthungerhilfe, WWF Deutschland, Die Tafeln,
Verbraucherzentrale NRW, United Against Waste, foodsharing and Fachhochschule Münster (iSuN)
Venue · Congress-Centrum East, Offenbachsaal
Organizer · Initiative Genießt uns! with WWF Deutschland · Welthungerhilfe
Die Tafeln · Verbraucherzentrale NRW · United Against Waste · foodsharing
Fachhochschule Münster (iSuN) · Reinhardtstraße 18 · 10117 Berlin · Germany
Tel. +49 30 311 777 – 285 · Fax +49 30 311 777 – 199
[email protected]
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 121
Wednesday, 14.10.2015
All day · Made in Germany
Congress language · German
This year once again the Federal Ministry of Food and
Agriculture (BMEL) and the Federation of German Food and
Drink Industries (BVE) will exhibit together under the single
powerful banner “Made in Germany”. At the stand, exhibition visitors can
expect exciting talks with entrepreneurs several times a day as well as cooking
demonstrations featuring German specialities.
10:30 a.m., 12:30 p.m. and 2:00 p.m. · German Specialities – BMEL / BVE Cooking Demonstration
Traditional dishes such as roast goose with red cabbage and dumplings are
popular yet German cuisine can be a lot more diverse. At the stand top chefs
introduce you to signature German regional dishes and the story behind them
using selected products. Prepare to be surprised by the culinary creations made
using German food!
Venue · Hall 10.2, Booth A 40/C 49
Organizer · Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Gabriele Heimbach · Tel. +49 228 / 99 529-3458
[email protected]
Tanya Geik · Tel. +49 228 / 99 529-4817 · [email protected]
Rochusstraße 1 · 53123 Bonn and Bundesvereinigung der Deutschen
Ernährungsindustrie (BVE) · Claire-Waldoff-Straße 7 · 10117 Berlin · Germany
Olivier Kölsch · Tel. +49 30200786-157 · [email protected]
Sarah Drewning · Tel. +49 30200786-122 · [email protected]
10:30 a.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
122 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
ANUGA
11:00 a.m.MARKET
– 4:15 p.m. · Anuga OliveOil Market – Seminars
ORGANIC
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
11:00 a.m.Enjoying olive oil – Pairings of extra virgin olives oils and other
ANUGA foods. · Carmen Sánchez García
11:45
a.m.Organoleptic
assessment – virgin olive oil tasting. Flaws and
WINE
SPECIAL
attributes: how to identify them. · E hud Soriano
12:30 p.m.Olive oil: Market situation – status of the olive market in
ANUGA
Germany · Dr. Horst Schäfer-Schuchardt
CULINARY STAGE
1:15 p.m.Olive oil: Market situation – the situation of the international
olive oil market. New challenges. · N
icola Perrucci
2:00 p.m.Olive oil: Market situation – Buying olive oil:
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
recommendations and advice. · Carmen Sánchez García
2:45 p.m.Cultural aspects of olive oil – Roman agricultural experts.
Olive trees and olive oil. · D
r. Horst Schäfer-Schuchardt
3:30 p.m.Enjoying olive oil – which extra virgin olive oil goes with which
dish? Different profiles, different options.
Carmen Sánchez García
Venue · Centre Boulevard
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
11:00 a.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Organic food imports from third countries
Imports of organic food products from third countries are increasing continuously. However, what can be considered positive for the global development
of ecological farming can also bear risks for food manufacturers here. Special
measures must therefore assure the organic integrity of import products.
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 123
Speaker:Dr. Jochen Neuendorff · GfRD Gesellschaft für
Ressourcenschutz mbH
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
11:30 a.m. – 12:00 noon · Talk & tasting “Tracing fine flavour cacao: from tree to chocolate bar –
and back”
Congress language · German
Follow the path of fine cocoa from rainforest to chocolate bar – and discover
how Original Beans (“One bar : One tree”) manages to close again the cycle
between consumer, producer and nature through local afforestation projects.
Cocoa-conservation-expert Jan Schubert leads you with fascinating images &
insider-knowledge to the origins of the delicious fruit and enchants your palate
with a tasting of the most aromatic chocolates.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Original Beans · Mobil +49 176 70858417
[email protected] · www.originalbeans.com
11:45 a.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
The veganisation of our consumption habits
How Germans think. That’s how great the potential for change is. Insight into
the thinking of consumers and how food producers profit from this.
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
124 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
12:00 noon – 12:30 p.m. · ALEGRIA HACCP App & ALEGRIA App - Quick Check
Congress language · German
ALEGRIA HACCP App
The Alegria “Quality Development Software” offers a comprehensive solution
for the creation, drafting and documentation of all data relevant for the food
industry, which specifically adapts to your company’s individual requirements.
The software allows you to centrally compile all data relevant to HACCP and
carry out cross-object, location-independent evaluation. Any detected deviations can be directly forwarded to the persons responsible and can therefore
be quickly resolved. (This gives you legal security with a minimum of time
required.)
ALEGRIA App – Quick Check
The “Alegria Quick Check App” allows you to easily carry out the required
self-monitoring hygiene checks on your tablet. The app guides you through
your check-up and in so doing, records all the important checkpoints.
A detailed evaluation can be displayed directly on the device, and you can
compare with older checks or print the results. From late 2015, you’ll be able
to connect to a web portal for location-independent access to your data.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · DR. SCHNELL Chemie GmbH · Taunusstrasse 19
80807 München · Germany · Petra Paech · Mobil +49 172 862 13 23
[email protected] · www.Alegria-Seminare.de
12:00 noon · Clean Label & the Consumer
Congress language · English
Clean label has truly entered the mainstream, as manufacturers and foodservice
operators look to address consumer calls for shorter and more recognizable
ingredient lists. Over 20 % of US products tracked in 2014 featured a “no
additives/preservatives,” “natural” or “organic” positioning, up from 16.7 %
in 2013. Globally, and especially in Europe, the trend is far more established.
Innova Market Insights reported +206 % CAGR growth in the number of global
products with a “natural” positioning from 2008-2014. There is no sign of this
trend slowing down, as.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 125
12:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Rum agricole, the Brazilian delicacy
Sustainable sugar cane cultivation
●● South American love of life and cachaça culture
●● Cachaça, the export hit from Brazil
●● Ecological motor fuel or enjoyment highlight?
Speaker:Andreas Ludwig · Chjlya Andreas Ludwig
HAL Handelsgesellschaft mbH
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
1:00 p.m – 3:00 p.m. · The Flavors of China
Congress language · English
The China Cuisine Association (CCA) is the national organization of the catering
industry in China. Its 3,000 members and 11 specialized sub-committees cover
all major business categories of the industry. CCA also organizes some of the
most renowned and influential catering events in China. At Anuga 2015, CCA
will be leading three outstanding young chefs to showcase unique Chinese
cooking, and their pursuit of culinary perfection
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · China Cuisine Association and Koelnmesse GmbH
[email protected]
1:30 p.m. · The Incredible Rise of “Free From”
Congress language · English
The “free-from” category is rapidly transforming from a “niche” part of the
store to the mainstream. Gluten free was the first “free from” platform to reach
far into the mainstream. The share of gluten free claim products jumped from
5.2 % to 9.4 % of global food & beverage launches from 2010 to 2014.
Vegetarian, vegan, dairy and egg free trends are just some of the new platforms
to watch, while kosher and halal demands are also leading to innovation. The
rise in vegan claims is particularly dramatic, with 30.6 % CAGR from 2010 to
126 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
2014; as consumers opt for foods that are free from animal-based ingredients.
Front of pack free from gelatine, egg and dairy claims help to strengthen a
vegan claim.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
1:45 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Vegan fresh food counters
Packaged products are already found on most shelves. Vegan fresh food counters are now on their way. Which products are involved? How can the theme be
further developed?
Speaker:
Inga Bruns · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
2:30 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
Purchasing behaviour of private households in Germany
How is the organic sector developing on the whole?
Commodity groups, prices, consumers
Reasons for organic demand - can “regional
Speaker:
Helmut Hübsch · GfK
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015 127
3:00 p.m. · Top 10 Trends for 2015
Congress language · English
“From Clean to Clear Label” was identified as the top trend for 2015, reflecting
a move to clearer and simpler claims and packaging for maximum transparency. Meeting the needs of the Millennial consumer has also become a key
focus, as has targeting the demands of the gourmet consumer at home, with
“Convenience for Foodies.” Another exciting trend is “A Fresh Look at Frozen.”
In order to compete with the healthy appeal of fresh aisles and the convenience
of canned foods, established frozen foods are focusing on freshness in their
marketing, stressing the superior nutritional content in frozen food. At the same
time, the frozen segment is witnessing new product launch activity in new
categories.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. +31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
3:15 p.m. · Organic Competence Centre
Congress language · German/English
The veganfach fair
The veganfach fair here in Cologne. Why Koelnmesse is involved and how the
format should sould be developed.
Speaker:
Christian Vagedes · vegane gesellschaft deutschland e.V.
Venue · Congress Centre East, Press Centre East
Organizer · bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
128 Supporting programme · Wednesday, 14.10.2015
3:30 – 5:30 p.m. · New Nordic Fish Story “Umami Nature”
by Nordic culinary innovators – New Nordic cuisine meets
Japan. A Japan-inspired innovation “Umami Nature”: Talk & Tasting
Congress language · German/English
Naturally tastier umami fish prepared and served in front of your eyes on the
Anuga Culinary Stage on Wednesday, 14th October 3.30 pm. Umami and Nordic for your palates -- by the Culinary Institute of Estonia in cooperation with
fishpreneurs’ latest innovations.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · MTÜ Harju Kalandusühing · Paalbergi talu · Tapurla küla
Kuusalu vald · 74721 Harju maakond · Estonia · www.harjukalandus.eu
Andrus Miller · Tel. +372 515 0551 · [email protected]
As per 29.07.2015
Information on additions and updates regarding the supporting programme
can be found on our homepage at www.anuga.de/veranstaltungssuche
or www.anuga.com/event_search
Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015 129
Special events
ANUGA
ORGANIC MARKET
Daily, 10.10.2015 – 14.10.2015
ANUGA
Anuga MARKET
Wine Special
OLIVEOIL
Congress language · German/English
ANUGA
WINE SPECIAL
The ANUGA Wine Special is divided into three
modules: The Degustation Zone offers the visitor a
compact overview of the entire range of international wines presented at the
ANUGA
trade fair. At the Wine Award the outstanding quality of excellent wines will be
CULINARY
STAGE
honoured. Its
professional quality evaluations are a result of a blind tasting
conducted by the expert jury around Markus Del Monego (MW), Sommelier
World Champion of 1998. The award ceremony of the prize-winning wines will
ANUGA
take place at the stand of the Wine Special on 10 October 2015 at 2:00 p.m.
DAIRY UNLIMITED
o’clock. Experts will be presenting exciting degustations in 23 workshops every
hour each day starting at 12:00 noon, highlighting current topics of the
international wine scene.
Venue · Hall 7, Booth D 90/E 109
Organizer · Sommelier Consult GmbH and Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1
50679 Köln · Germany · Tel. +49 221 821-3214 · Fax +49 221 821-2866
[email protected] · www.koelnmesse.com
ANUGA
Anuga OliveOil
Market
ORGANIC
MARKET
Congress language · English
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
The special event Anuga OliveOil Market will
present the best that nature has to offer: Lots
of olive oil, extra native specialities from manufacturers from all cultivation
areasANUGA
around the Mediterranean, from South Africa and from South and North
America!
An open
area invites the guests to get to know and taste the flavours
WINE
SPECIAL
and origins of different olive oils. In addition, informative events, seminars and
olive oil tasting sessions will be carried out on the attached podium by top olive
ANUGA
oil
experts.
CULINARY
STAGE
Venue · Centre Boulevard
ANUGA
DAIRY
UNLIMITED
Organizer
· bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 · 74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected] · www.biopress.de
130 Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015
Anuga Organic Market
ANUGA
ORGANIC MARKET
A wide variety of the entire offer of organic
products and new trends will be professionally
presented at the special event Anuga Organic Market. Once again, over 1,500
ANUGA
organic
products for the retail food sector can be found in this special event. On
OLIVEOIL
all
days of the MARKET
trade fair there will be lectures, discussions and informative
events held on the subject organic in the Organic Competence Centre in the,
Pressecentre
East.
ANUGA
WINE SPECIAL
Venue · Hall 5.1, Booth E 1/F 8
ANUGA· Koelnmesse GmbH & bioPress · Erich Margrander · Schulstr. 10 ·
Organizer
CULINARY
STAGE
74927 Eschelbronn
Germany · Tel. +49 6226 4351 · Fax +49 622640047
[email protected]
· www.biopress.de
ANUGA
DAIRY UNLIMITED
BVLH Retailforum 2015
Sustainability. Food Safety. Transparency.
The Federal Association of the German Retail Grocery Trade (Bundesverband
des Deutschen Lebensmittelhandels e.V., BVLH) and its partners will be present
at Anuga 2015 at the BVLH Retail Forum. This year’s motto is “Sustainability.
Food Safety. Transparency”. The BVLH will show the multiple facets of the food
trade and various theme-related solutions proposed by several organizations.
In 2015 the BVLH’s presentation will focus on the mobile food trade. Mobile
grocers (“supermarkets on wheels”) are organized in a trade association called
“Mobile Points of Sale”within the BVLH. They play an important part in the local
food supply in rural areas. At the Retail Forum the BVLH will present a food truck
that illustrates to visitors how a full range of more than 2,000 articles may be
placed in a sales area of less than 10 square meters.
The Food Academy and the Food Hotel will be present at the Retail Forum, too.
The BVLH is the main shareholder of this leading educational institution of the
food trade. Its presentation at Anuga once again demonstrates the great importance of highly qualified professionals.
Sustainability is once more one of the key issues dealt with by the Retail Forum.
Some of the BVLH’s partners such as Fairtrade Deutschland, the German
Initiative on Sustainable Cocoa (Forum Nachhaltiger Kakao) and the Thünen
Institute with its “Fish Stock Online” database project will demonstrate the
steps taken by the food industry, scientists, civil society actors and political
stakeholders to improve the socially acceptable and sustainable production,
processing and distribution of food.
Two of the leading quality assurance initiatives for food products, IFS and
GLOBALG.A.P., are partners of the BVLH who will be present at Anuga 2015 as
well. GS1 Germany will participate in the Retail Forum again: The specialist
Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015 131
for the development and implementation of open and cross-sector standards
which are valid worldwide will present its service portfolio for the efficient
organization of cross-company processes along the value chain. ORGAINVENT
will present its origin labelling system for meat which includes beef labelling as
well as origin labelling for all other types of meat.
The initiative “Die Lebensmittelwirtschaft” (“The Food Industry”) will be a
new participant this year. The association is supported by companies and
institutions from the agricultural industry, the craft-based food industry, the
food-processing industry and the food trade. It aims at enhancing consumer
confidence in food by fact-based and knowledge-based information. The initiative’s presentation at the Retail Forum will focus on bioeconomy. “Die Lebensmittelwirtschaft” will demonstrate at its stand how bioeconomic approaches
can contribute to sustainability in the food chain and to food security.
Like in the last years, the Retail Forum with its themes will be the point of
contact for official tours of the exhibition. Journalists from all media genres and
trade visitors from all over the world are invited to contact the BVLH experts
who will be pleased to assist them.
Venue · The Boulevard Centre
ANUGA
ORGANIC
MARKET
Organizer · Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH)
Am Weidendamm 1A · 10117 Berlin · Germany · Tel. +49 30 72 62 50-80
Fax +49 30 72 62 50-85 · [email protected] · www.bvlh.net
ANUGA
OLIVEOIL MARKET
Anuga
Culinary Stage 2015
ANUGA
powered
by UmamiNature
WINE SPECIAL
Congress language · German/English
ANUGA
CULINARY STAGE
Next to a variety of cooking shows, interesting
lectures and product introductions will be
presented to Anuga visitors in this modern cooking studio with all the high-tech
equipment of a professional catering kitchen. The large auditorium with seating
ANUGA
for over UNLIMITED
200 spectators provides the ideal setting for the stars of the internaDAIRY
tional culinary scene.
Two special highlights are taking place on the Anuga Culinary Stage - first one
will be on Sunday, 11th October 2015 - the Patissier of the Year and the other
one will be on Monday, 12th October 2015 - the Chef of the Year.
Venue · Hall 7, Booth B 128/E 129, Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
Organizer · Koelnmesse GmbH · Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2200 · Fax +49 221 821-2597
[email protected] · www.koelnmesse.com
132 Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015
The DEHOGA (German Hotel and Restaurant Association)
Catering Marketplace
The venue for caterer and hoteliers, in short for all profi-hosts
Information platform – brainstorming – spring of inspiration
The DEHOGA Marketplace Catering at this year’s Anuga will once again be
a central contact point for all professional hosts, politicians, journalists and
companions in this industry. To the world’s leading food fair for retail trade and
the food service and catering market Koelnmesse and DEHOGA offer with the
Catering Marketplace a convivial platform to communicate inspirations, ideas
and information. Pleasure will be guaranteed! Experts of DEHOGA and of all
areas of the hospitality industry will be on hand to guide the visitors.
Venue · Hall 7, Booth E 110/E 128, DEHOGA Catering Marketplace
Organizer · Koelnmesse GmbH in cooperation with Deutschen Hotel und
Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) · Berlin und dem DEHOGA
Nordrhein-Westfalen e.V. · Neuss · Deutschland · 10.10.-14.10.2015
Anuga taste15 – The innovation competition at Anuga
At Anuga, product innovation plays an essential role. The special
event taste15 bundles the best and newest products, trends and
trend-setting concepts. This is where visitors will be able to get an
overview of the top new products at Anuga 2015 that were selected by an
international jury of trade journalists. The products that have been selected will
be displayed in an attractive exhibition on the Boulevard North and will also be
presented on the Anuga website.
Venue · The Boulevard North
Organizer · Koelnmesse GmbH Messeplatz 1 · 50679 Köln · Germany
Tel. +49 221 821-2288 · Fax +49 221 821-3285
[email protected] · www.koelnmesse.com
Special events · Daily, 10.10.2015 - 14.10.2015 133
Anuga Trend Zone presented by Innova Market Insights
Congress language · English
ANUGA
TREND ZONE
The Anuga Trend Zone 2015’s display will
feature in-depth analysis on the issues driving
presented by Innova Market Insights
the food and beverage landscape, including
the clean label and free from trends. Key presentations will be supported with
new product development examples addressing the top 10 new consumer
trends driving the industry today.
The special event, located on the passage between hall 3 and 11, will include a
series of essential presentations on the consumer trends taking product development forward, with insights on packaging, technology and flavor drivers. The
presentations will be illustrated with more than 200 innovative products from
around the globe, including dozens of novel packaging ideas.
The Innova Market Insights team of expert staff will be on hand to guide visitors
through the display and offer their insights.
Innova Market Insights will feature daily live presentations in the room “Blauer
Salon” on key industry topics.
Venue · Passage 3/11, Blauer Salon
Organizer · Koelnmesse GmbH and Innova Market Insights B.V.
Marketing 22 · 6921 RE Duiven · Netherlands · Florian Parthe
Tel. + 31 26 303 2409 · Fax +31 26 319 0659 · [email protected]
www.anuga.de
www.anuga.com
TASTE THE FUTURE
10 TRADE SHOWS
IN ONE
YOUR NEXT DATE:
KÖLN • COLOGNE 07.–11.10.2017
F
E
G
D
A
B
C
H
VIP Buyers Lounge
-for members only-
Sonderschauen A Anuga Organic Market
Special events
BVLH-RETAILFORUM 2015
B Sustainability. Food Safety.
Transparency.
C Anuga OliveOil Market
D Anuga taste 15
E Marktplatz Gastronomie
Catering Marketplace
F Anuga Culinary Stage
powered by UmamiNature
G Anuga Wine Special
Anuga Trend Zone
H presented by
Innova Market Insights
Hallen | Halls
Fachmessen | Specialized trade shows
1, 2.1,
3.1, 4.1,
10.2, 11
ANUGA FINE FOOD
Feinkost, Gourmet und Grundnahrungsmittel
Gourmet and delicatessen products and general provisions
4.1,
4.2
ANUGA FROZEN FOOD
Tiefkühlkost und Eiskrem-Erzeugnisse
Frozen food and ice cream products
5.2,
6,
9
ANUGA MEAT
Fleisch, Wurst, Wild und Geflügel
Meat, sausage, game and poultry
5.1
ANUGA CHILLED & FRESH FOOD
Frische Convenience, Frische Feinkost, Fisch, Obst und Gemüse
Fresh convenience and delicatessen products, fish, fruit and vegetables
10.1
ANUGA DAIRY
Milch- und Molkereiprodukte
Dairy products
2.2,
3.2
ANUGA BREAD & BAKERY, HOT BEVERAGES
Brot, Backwaren, Brotaufstrich und Heißgetränke
Bread, baked goods, spreads and hot beverages
7,
8
ANUGA DRINKS
Getränke
Drinks
5.1
ANUGA ORGANIC
Bio-Produkte
Organic products
7
ANUGA FOODSERVICE
Kulinarik, Ausstattungen und Technik für Gastronomie/Außer-Haus-Markt
Culinary, equipment and technology for the food service/catering market
7
ANUGA RETAILTEC
Technik und Dienstleistungen für den Handel
Technology and services for the retail trade

Documentos relacionados